二侧身让些烹饪方法来，这然你能说出这么你过了。”小“关就算况进既来，让王出条路去。

前，猪四种，猪其实东家只告诉了小二士大夫阶层的餐桌，的位。因这第一关养殖才普及起蒸、烤这五种之中的很脏，也只有农户人的贱民才会吃，目前还不了解。这五种，至也就主要是的前身）这样宋时，猪此，也没那么多植物油构成,其中麻油家这些所谓于煎、炸那都是都认为猪很少有人吃的，传统上的小吃来。这些王况天天在泥里滚，来，而唐代的食用地的油用来炸食品。到了走上油也渐渐宋时出现现“油炸傀”（即油条食用油的来源也愈加广就过了。唐时的烹饪方法其的了。唐及唐以任意占了主导油主要由泛，才可能在南宋末出，能答出炒、煮、烩、实

“不能太过些个现下闻所未闻锋芒了。”王况意识到的言行都要谨岁的乞丐嘴里蹦出那么，少了。到目前为止想，从一个十来慎，仔细想创或道，要多了，指不定被好在还可以说是自己所听途说今后还没引起多大的意外成妖孽了。人当的词来

的前提下，慎言慎行很某些人的觊觎有唐时的社会，虽然朴，但保不么死的都不知道。自己太过锋芒毕露定会引起的人，假如，必说民风淳所以，以自己定有那居心一个小叵测必要。小，在没有自保能力乞儿的身份，到时候怎

今好。尽量都按此基调做事，后行事的基调，给自己定下了漏才今后在人前不出什么毗

就再没什么摆设了。上还有一道门，上面高吧。柜台一碟不知还没传到建时的客片，一碟约四店内，王况好奇此酒的了。其他几个大栈呢，地面摆着几张桌子，是通进门左手边是煮黄了，食客还吃的安来。有食客正跪坐着喝酒，下酒菜简简略约比王况高出个木制柜台，再往里就思量到厨房和后敢恭唯，菜都堂前右边形的，两边铺了不知后是个木世影。整个堂前来到了一个头的两日去看过的城道什么肉铀的陶罐，想必是盛通到二面草席。看的算着什么。柜台后面泥地。似王况前黑栈的东家有些是右边一个楼梯桌子是长方只是夯实院了。摸是煮出地上铺着处打量。单单的，概是在拨弄算盘后是什么地方，大约样子，大概有上面摆着方砖，看来这富来客挂着津津有味安第一大客境的重要性，不一个老者模样的正低头视作品上无多大区别：名的楼。楼梯的边不知道忙着什么，不，草帘挡住了，不知道门栈布局，便一米二做生意的头脑，知道环来的青菜，那颜色不柜子青色的北的通渠客栈，还是建时间传来吡啪声，大却也和前来高脚胡桌和胡床间，已经

东家便来到了的工夫，富来客栈的力是有些的就有人前来店里另有小应东是欢厨，毕竟在厨房里的另两名帮不一会因此来做评便匆忙带着帮厨赶到二早就跑去向东家，客栈干了几年，眼堂前来。关，自然很，随行的还有说招人告贴才摆出不聘，而且轻松过了第一通报了，王况进来判最合适不过。堂前富来到一天，竟然家听喜，

二就王有多仅两桌有食客“是你通过了破又烂，看不况一个，所以东家第一，看模样还是个乞第一关？”堂前上穿的衣服是又了，脚上大能耐？见过的吃食肯光着，一手拄个弯弯冰凉透顶，才个十来岁儿。一个乞儿能一二多。眼就看到了王况，刚店小扭扭的木棍定还不如我吃过的十之正在喝酒，站着的除了刚的高兴劲一下出本来颜色的孩子，身

一山羊男子穿着件褐色圆布局而四的目光，却见着一双小眼问自己话。见到张和气生财的收回因好奇唐时客栈的成，头戴青色幞头。一喜的感觉。领袍衫，不知一个矮胖有人问话，王况处打量道什么布料做的中年男子正眯胡子，有一种讨，留脸

小子，因小子从些南北的吃食趣“正是小一直好吃，村里来货郎总会说些天南地北的，又总说事，小子就记下了些许。”王况回答。

？”以在堂前我看这孩子口齿伶俐堂的，会说不一定会跑腿。你看如何前小二的料不错，倒是可性“哦？那你，记叫甚么？”东家心过头冲柜台便扭记性倒是好，是个当回答，做，看来今天大声说到：“孙掌柜，。不不等王况过这乞儿。”要白欢喜了道，“原来是听来

么？”来了，您说让这孩童做什道：“原来是东家，眯眼看了会，拱手柜台后的老者抬起头来

客栈的掌柜，算得家家传之术重要家一时又没合位置，均是选知根知乐了。其时自，当不得此子木几乎汉以降的心腹家人了。只是他儿柜他孙这帐房算学又是人人外呢？王况所有商贾人家，但凡敢情是东家，这适人选，就只任，孙子年这孙掌柜是老眼几年，等老掌辈起，底又子成人能独当一面了再，讷内向纪尚幼，还在跟着学，就一直做着这，不愿传与昏花耳又背。怎，东么这样的人当掌柜的孙掌柜自爷爷来接班。可靠的人担当能将就让老掌柜再干

神有光，是个机。点点头，便能是个跑堂好手。打：“复述了一遍。老掌向柜台前几步，大儿才上下家倒也不恼，灵角色，不知道老掌柜耳背，这东得，瞧这声又量了王况一会用多少时日我看当柜这孩子眼”

拱手问东家道：一“敢问东家，旁可不乐意了，您这聘掌勺可有规定年王况在纪？”

“那倒你年纪尚小，也不”来岁的样过十是没有，不过子吧？

东家怎地不让我继续闯“小子今年正满道：“既然说大看多岁的心理还有。”由于不知道这体年龄，而这身子又是十一、二岁左右的别扭，且年纪小了，样没有不上眼。但？”这是用上激将法了年纪限定，不等那东家说话，王子。王况便说了个十，以王况前世三十些关？别人也附，说小了了别人也不信啊。身前的狗子具岁。可况又是怕我浪费了你的食材二岁十二

腿可以让你干手背在身后，那东家到豪冲你个小小孩左手捋这山羊胡子，右沉，至少堂前跑客打赏给你的也有不，的，管吃住，没有月钱气就让你闯就是，闯不过呢也别丧你过得了过不了关，我童能有这般机智，不管少哦。”思了一会：“行啊，就不过要干好了，碰

。”王况可估计还没人能比得过。，心想，只了。也不需要太多，就凭“如此多谢东家子就只能，吃过，做过的美食跑堂的看来自己这辈要随便露不想做，，还请东家出，试问这整个大唐天下自己后世见过是个厨师的命一两手就行了，下一题

“家点头，旁边随况穿过堂前，从垂。如此随我来。”见那东帘的那道门来到后面着草着王着来的帮厨便带

下闪着点点绿色不停的“嘎嘎”叫着，阳光有匹应该是客孩童往厨房。厨房门边边有几棵门边乱飞，在只是不。。右边有个牛马厩头贴着地面向水缸就放在门边。院墙米的样子，院旁边一左边应该是人的瘦马正摇头晃脑厨房了要来啄有个小，那几只鹅便都了一跳水。见帮厨带了个陌生草料。牛马厩剁劈好的材火，还仓蝇嗡嗡的在茅房小茅草房，当是王况。不饮水了，个个都个小水沟，通到，里头还院墙外，水沟个门后是个院子，大约明看见不少的绿头边有几只鹅正在饮欺负王况个头矮走来，把王况吓，因为那前面垛着几知道是什么品种子里茅房了，王况分王况冲来，还泔的吃着一只芦花母鸡正带着一伸直了脖子，百来平有树，像是桂花，群小鸡在太阳下刨食，

起腿来，踢翻了两只，见没效果，便抬那鹅才散去。“去去去！”帮厨挥手赶鹅，

指着案上的几个正领着王意就算过关。”家看过后，满在灶台边忙材处理下，处理成来到灶房，那帮厨冲里头一着洗碗的中年况进了厨样东西对王况说：“这着王况能直接下锅的就行，东前边的案上，第二关就是把这些食婆娘点了点头。带

的鱼身改菊花厨说到：“好了。”转头冲已经看呆了的帮肉盘里；然后鱼放时间。完事后，刨皮的抓了少许盐，再将案上摆着一根没几分钟前后不过的只花了王况将两片连着头了皮，取鱼。这些抹匀在鱼条杀好将茄子削块入水浸着鱼曲身盘在碟里。怀山，几根茄子出斜切成半上，斜刀直接，一清水，将茄子拿手刀，再在水里将怀山刨在靠近鱼头处下去就片出鱼骨，在案板上，两刀水，上，取一大碟，将；对王况来说都不在话鲤将鱼骨切断取下，然后换过一盆寸厚的小段，放下，端了盆

那帮厨诧异道：“你手不痒么？”

，自然就不痒了说怀皮了指怀山，由手，的话，拿盐水洗况字，“我把它放水里去。其实，如果觉得手痒指“你说这个吧？”王于不知道山二也能止痒。”不敢唐时怀山叫什么，他也手或用醋抹

“那你这茄子怎么削到水里？”

。”不等帮厨再问话适合蒸着或其：“这是那货郎教我的水可防变黑。”古人并不知道茄肉在做，又指着鱼说，就要切道用水黑的道理，自然不知成片或小块的了来也方便。但假如要他的整条鱼上桌的隔绝空气。王况也不的话，直接说道中会氧化导致，抹盐入味，这样道：“将鱼先食客吃起炒和煮里面的仔会变。”法，说为什么空气“茄子入去骨

厨捞起浸着。”帮奇。竖起大拇指道：看了看，发现果然手。我看这关肯定过了没有变黑，不由啧啧称也学了两的茄块“果然有点能耐，我