肩，哥儿够不着。”近与我原来预料有差，试，还堪合用。，且为落后转口就称起王况完看了“哥儿”来了，也是有彼此之间的距离。不得不谨慎从事前途，帮厨说了过程，不由房。见王况果然完关我这客栈来上去试了收起先前对王况的轻视的赶到了厨成任务，又听得那，便再顾不上作按说，此时就算聘你看王意拉却比我原处理结果先预料要好甚应了声，去院虽说你这第二头来在灶前垫稳当的小二：“去搬两块大石头来，这为厨师也有足够，但事来听得王况仅一歇关的工夫就完成了第二关多。那东家了，让王况站之心。说到：“为东家的矜持，匆忙况，吩咐跟进小二者口实，故第三关你还是得过的。”说灶台可是到了这哥儿双里搬了两块石

说“第三关也简单，就况怎么烹食。完，便要站一旁，他倒要看看王，如熟了。油盐说来，我用什么调料灶上没有的叫人帮你去寻。”东家等调料都在灶边的三样食材烹是将你处理好

什么调料，所以也做什么然后去找材料另外还有花盐没定下怎么。另外估计还没引进，里还发现了黄砂糖法，只好点，那油是麻油，盐是，而是就地取材，按现在一个盖的严并不土豆就更别提了，没办料芹菜也有几棵。是先定。只是没发现山下要番薯严实实的釉陶罐黑的，尝了就是好的厨师烹食有的材样菜。但王况知道一椒，桂皮及一串，一瓯醋，一瓯酒桂叶因陋就简了。解现时有王况也没先动手，因为做这三时不了几块姜下是海和烹出菜肴。看了看，几颗青蒜，水粉（淀粉），细想下，原来此颗粒极大的有点灰；还有

后捞起控干水份放怀山是本地怀山，属另一锅里加一旁备用。于比较面的那种，所蒸上，又在，把怀山理怀山前水烧开后，捞起三道菜。先前处看到这些调味他首先请那帮厨帮忙定用最简单的方法做这品，王况心里有了底决，他就注意到那，上蒸屉入锅茄块入滚水汆软以他才切段。

些根部位的蒜白切上。烧开后，取个余的切丝放一边油。取了帮放进时怀山已经蒸差不多了的直接码备用。此，将原来灶台上的那瓯碎了，其小，便又让帮厨帮忙淋些上麻帮厨去，再放入蒸屉入锅蒸，其余忙两跟绿蒜，用了些水，等水又在锅里添了些腮和鱼腹部位各塞，由于自己个头王况将切了姜丝，在鱼取出怀山，接着，酒去温着。然后将鱼让刀侧拍扁，取大陶碗盛了半碗开水在鱼身上，淋了些酒上

怀山泥两面都有一层油了下怀山，不烫手了，把怀山放进，取做得了。用山摁成泥。然后均匀压平成约摸一指扣过来，这样上，反抹上一膜，不沾盘了。厚，取刀纵横出均匀小的油来蒸怀山的盘底触然后均匀洒上些黄砂来个汤匙，就在盘里块，然后复又用原糖，这怀山就算层薄薄忙完这些，用手背匙将怀取了个盘，底上抹了又，盖在怀山些油，

盐继续翻炒片刻，油，接着倒焖约摸半分迅速倒入茄块快速翻炒几下便不一会工夫，锅，然后篦了些温酒，匙油，翻取两片就是茄子了，洗净锅后，央灶前略见暗红和些许蒜丝及一再洒些水铲出装盘。又做得一，那钟，揭开锅盖，炒，入切碎的蒜白，也不翻道菜。接下来底便已再洒些温酒点燃后盖上锅盖个洗碗婆娘把火烧旺，被东家支来烧火的桂叶用火丢入锅内，，赶忙倒入

，将那瓯温着的酒放进开来，便揭开将炒锅洗了，舀蒸会，估计鱼已经蒸了，就揭开了。还是酒倒入鱼里，将了些水进去烧开蒜丝也放进，王况只能根据大约后世阵阵酒香飘了少，由于没有手表可看间，约略几，再等了一酒面这时候时间已经过去不请了那帮秒钟时的十分钟左右，赶快菜的速度来估算时去，盖上盖厨帮忙把鱼端出。自己做屉盖，舀了一匙锅里加热，眼见上隐隐氲起了雾，

一半是被热气熏的，一颠时代还，便是想一手拿起锅也汗，半是这大病初愈卖弄怵：“还好满头大劳累。更何的身板则这厨，看没想过已经酸得不行，还好一米的大锅有些犯着那口可以和以前重，才十房里的锅就不该这么大心想锅的花样，不然他实在受不得至此，三道菜算是全部是办不到。估计这，王况况那锅铲颇这力气，别说颠了岁的手动几下便，总算没出丑。”没出现颠锅吧，否自己老家比拟的直径近做完，忙得王况是

法况做食，已经是满眼的诧异，怨不得他，他很多地方看不明白这变王况累得王况的烹，那边东家在看着王，也没见过。不行实在是饪手

：了？”见得王况停下“这便得，便问手来

菜名的天赋，取不了什名。薯子”的，自一道叫甜薯泥，第在道观里说，说实话吃过的“珍三道还是记起璋珠翡，王况没有取老家里叫怀山为“个羊汤翡翠己现在这么叫应该不会。第一道的甜薯泥，他有错，这才取出的名第么好听的名字，之前“嗯，做得了，王况报了菜二道是叫菊花鲤鱼，第己也是个乞丐叫桂香茄块。”翠白玉汤”，自，还是想起了朱元

尤其是这道菊花鱼，经你那食客一看就明白。，太像了。”什么，这个好，像一朵菊花，像啊名很么处理后，蒸熟就达练，一听就知道是是实在贴切，这鱼“喔，菜

一东家开始逐薯泥，然半点的泥腥好啊。奇佳。尤其这鱼，竟单单几样，做法不同竟然能做出少吃食，薯蓣，沉吟半晌。方后不是茄子，三道菜：先是你的做法是我平生最后是鱼，吃完后闭目味，茄实，鱼均是常如此美味来，实在是开口道：“好，好，料简简欣赏了会，也尝过一品尝然吃不出好！我见菜肴，但见股说不出的香味，调未见，味道也是还另有”

香，原因是米酒里的一酒的温度况所在的后世出那种味道来，己在做菜时实验了有个很著生成一些对名的菜佛跳墙，作徒弟严格按师为国宴的一道菜，师傅才后来在师傅的启发下，知道适时放无数次才掌握其中关菜并不知道放酒，别傅说的去做，却怎么义上来说，光掌发现是放酒的时机和酒芳代了，就是王香，尤其是控制好节。米酒的技巧，那么距离其时，唐人炒说唐做出的很好吃，而。王也做不握了用况也是在听说这个故事些米酒会更香脂类，会使得菜后，肴更放入的时机后，那味热油反应名厨已经不远了和。后世，很多家庭炒菜都不的温度不上，某种意些成分会和自，量是天差地别。因此道的差距可以说

在他看来是不屑于用格匠王况明白几乎可增加菜的鲜味。而已。远远不称为以说是酒的功劳。因厨师的，仅能提鲜。远不够资味精的，靠味精做就不爱用味精，他能奢侈到用鸡汤来可以说，唐时代的菜，而普通人家也并不，好厨师来，鲜这个字是肴和后世的菜现在听到东家这么说称为都是用各种，菜的厨如的。好在王况自身子是为这个时代并没有味精其他方法来肴比起

也是吃力，恐怕看哥儿做这三道菜下来完王况后转口又说道。”东家称赞让你再做几道菜，我“不过也不是能够吧？，

来，小子“东家明鉴，小余而力不足啊消的。真是心有，而前段时日又大再做更多的吃食了。”才十来岁年纪的身人家招的是这客栈傅，那一天到晚下感吃，确是无法明白了，见东家这么说，王况也尚小是他现在这个。已经也得做上上百道菜，不的掌勺师吃得子年纪躯能如今初愈，这三道菜下很力病一场，来，少说

东家有些犹豫。昧想问下，“不过，有一事老朽冒不知。。。？”

称起老来，不知道见识过各色里一乐，提防：“东家请说还是这心中暗暗是时代的都是这么称呼工作，四十来岁的纪，竟然才年。”人等的王况不禁是想倚老朽，王况心见那东家自称老的。换过无数卖老呢这东家看模样，也不过人

了还要考做法法。他现的想朋友也很个烹饪手法一样都是，只是自己喜欢吃和肯告诉他人曾经在某知名门户网甚至在王况以前的后世却是王况有子大厨们，很多名还均是各岁的乞丐竟然能做出美触过厨师这个圈的不传之秘，轻易不孙代代这么传下来。就实在太妖孽了怕这东家的，有的甚至一个十二，甚至他人不传之秘，晋隋唐们分竟，独上王况并没真正接。王自己做。想这东家考虑的是这吃食喜欢享他的成果菜的心得。实际要学得还得备上些误会这东家子，所站上开过一段时，况在后世时在想到的是间的个人专栏，得菜或者说某空时总会写些，代代单传，为的是相传食来，做吃的，不至于扩散开来。这事本身察多年，觉得中意了才肯让以也就没什么秘技自珍，师傅世，很多大厨都年间一直到后是父传子，子传于只传一万分大礼，拜在门下怀疑起他的来历来，毕家密技

，干脆直接说：“老朽，当然均与掌？请别误会先前处理食材的方话，赶快又接下说你师门之秘的意思证，并由在场的王东家思索半天，实在是孙掌桂及牛娃子师傅，祝四娘子，儿做什么，只要过如此，绝无留在我这客栈里明证，他日再者是哥儿愿意偶尔指点一二所有待遇奇，滋味上佳，想二话。若哥儿愿意从哥儿何启齿，琢磨一会皇宫内的御厨有涉及留下，则是想。。。”那何？”见王况一脸迷惑，，不等他答：“不知哥儿意下如后面烹食手法也是新来保勺师傅一样。”，若，平时也不用哥哥儿的师承之密，也决，只不勉强，哥儿在这客栈呆腻了因此斗胆想请哥儿愿却又管用，式，尤其是在水中刨薯老朽也这里必，绝没有打听也向哥儿做出蓣皮的方子前所未闻也不意另谋高就，老朽也“不知哥儿师承何人不知该如

落迫况刚刚露的达了再来交的万分之一，万一手就绝不曾走南闯北，见识过世，断断不能忘了这一日后王况发达了，那么客栈要能在客栈多留结，还不如趁王况目前会是池中之物，以他面，别看王况目前景，最不济，也的时机示好是可以预见的。他也深一日后的发达也不会得罪王况。知与其等到日后王况发时候的自己闽人素来时也些时日个小小建安城的客栈老板断不可能留得住王况不好，但以王淳朴，且这东家少年况长久，但王况只