吃！”“这麻豆腐做得可真好

拍下来，桌上摆着干辣椒段的炒麻豆包房里，十多位几道菜，正中间的腐。包桌坐了个老人围着大半圆，正好被这边的摄像机完全是那份点缀着韭菜碎和

子，得用勺子擓吃麻豆腐不用能筷。

为了味道好，还特意带了一点略一咀嚼，就发段，送进嘴里韭菜碎和干辣椒团麻豆腐，出了一声满足的赞叹耿立山举着汤匙擓了一。

口感，但却丝毫滑，酱香味浓郁，腐的口感滋润顺麻豆没有油腻还带着羊油特有的的感觉。香味和

很舒着的雪里蕻生、咸丝丝的，嚼起来，吃起来脆生麻豆腐中间包裹服。

椒段，则的清而点缀的韭菜和干辣辣椒的香酥和韭菜特有让麻豆腐多了炸干鲜。

口感，一下子就在多了，简直不敢相信口腔中迸开，比记忆中的炒麻豆腐美味。是同一种美食一口下去，各种香味和

食，往往会用“记忆中的味道”来形容今的心理，夸赞一道美。人都有厚古薄

高了一大截，当年要是苦人解馋了。的麻豆腐比记忆中可但现在，眼前计也轮不到穷有这么美味的麻豆腐，估

吃了两勺，这才说道：耿立山连着

好徒弟啊。”可真培养了个“真好吃，高总厨，您

赞叹连连：蔡和平尝过之后，也是

计们一尝小旭做配麻豆腐豆腐没过去好吃了，这吃的那个，根本不时说现在的麻候这个名字。”“前两天还跟老伙的，立马觉得年轻

一道美味好不好吃，口感、香味、搭虑进去。配、卖相等等，全都要考

较一般，但在炒麻豆腐完美级，虽然卖相比的范畴中，已经算炒麻豆腐，已经达到了而林旭的是高颜值了。

拍了起来就大家各种夸奖，沈佳悦过来帮忙越得心应手。的陈、曾晓琪、以及赶越多，回头剪辑特写，镜头素材对着几人燕还

着大家的夸奖，脑海中起了系统的提示音：很快就响林旭站在一旁，听

完性获得了完美级成试炼任务，永久“宿主烹制的【】获得了十位以上老恭喜宿主。”炒麻豆腐燕京人的称赞，炒麻豆腐技法，

松了口气。了……终林旭长长的于完成

区一道炒麻豆腐却搁那么多任务都做了，区开始接到这个务的时候任，他多少有些不忿，刚这儿搞幺蛾子。

好简单。，才发现这个任务确实然而换个思路

题，不能硬着头了个心眼，以度考虑问，一后再遇到类似的任务轻松搞定之后，他也定要从多种角留皮往前冲。

耿立山看着林旭问道：

什么你做的炒麻豆腐这么，有什么诀窍吗？”好吃“为

林旭笑着说道：

行了。”就“也没啥诀窍，多放油

家都油脂的润泽感和吃到，吃的时候，那种经体会到了油多的这一步其实大好处已刚刚羊油粒的惊喜感，简直让人兴奋。

耿立山说道：

得在家试试，这做法太好吃了，真不敢相信是麻豆腐。”“赶明儿我

勺送进嘴里一说完，他又擓，眯的样子。着眼睛一副认真品味

吃法、典故啥的对这道炒麻豆腐然后各种讨论做法、，嘉宾们基本上都，嘉宾们却根本停不下来。，但面别的美食节目是浅尝一口，

头大份，居然被这群老整整一勺我一勺的吃了个干净。你一

到此为止。拍也已经不可能，只能吃光，想继续菜品已经

的时候，陈燕小声备收设嘟囔一句：

然没我的份。“还以为能尝尝味道呢，没想到居”

林旭笑了笑：

“我马上去厨房再做一份，这次量更多一些，省得不够吃。”

腐才用了两包用不完，但现做，原本觉得应该。今天买的十包麻豆在看来，还是都炒了吧，还有八包没

这玩意儿既，提升米饭的味道和口能下酒，又能当饭。拌到米饭中感，同时还能

，就是这么受欢毕竟是完美级嘛迎。

锅，继续炒麻林旭回到厨房，换上大豆腐。

有麻豆腐更加一次做满满应手，一大锅呢，也，现在的他对炒。得心了第一次的烹制哪怕完全不慌

外面，这群老头儿茶。正在饮

蔡和平说道：

妇儿的，却没次炒麻豆腐，把，我的馋虫给勾了起来。”想到尝到了这么好吃的这两天“我原本是来看看孙媳不忙了还得来吃一

森来了。正说着，蔡

刚上楼，。首饰盒他就注意到平一个闪亮亮的了蔡和身边放着的

，一脸的不看清之后，敢相信这位八旗子弟中的叛逆。

但这个首饰盒顺了一堆文物，辈们确实从宫里却不是顺的，而是慈过去蔡家的先禧太后赏赐的。

于面满是雕刻的哪怕现，花纹中还镶嵌打理保养，使得金面的宝石花纹定期金丝楠木打造的盒子表有金银丝和宝石，由银丝和上亮的。在也闪闪亮

常精致和高用现代人的眼看，也非使即光来档。

子，里面是各打开盒一块小巧的西洋镜。镶嵌有的首饰，盒盖内侧，还种配套

晰其度，所以当实就是玻璃镜，因洋镜的热潮。为铜镜达不到这种清年在宫庭中兴起了所谓的西洋镜，使用西

钱了。玻璃镜自然不值现代社会中，

金，上面还雕刻有祥云花。纹，这就值老鼻子钱了但镶嵌镜子用的可是纯

术品一样的金器，价格一大截。比黄金贵尤其是艺

拒了。想要把这个御这盒子子孙辈没人不惦走，但被蔡和平婉记，今年春节时，蔡在蔡家一直赐首饰盒拿森的小姑还旁敲侧击的都是宝贝，家里的

如今拿来送给陈媛媛，足见他对妇的重视。孙媳

退换呢。拿了过来，中午那会儿然将家里压箱底的蔡森没文物给就要求无理由想到爷爷这么大方，居还计划着文物太差

“爷爷，您？”这是……给媛媛准备的

蔡和平看了他一眼：

“怎么，你要打这盒子的主意？告诉你偷偷要回来，，我这是给孙媳妇儿别怪我收拾你。”的，你要

”“不会，我咋会啊。

然不会觊觎。且男友这是，自给陈媛媛的，身为之物不感兴趣，而蔡森对这些身外

在替陈媛媛高担心：兴之余，他又有些

办？”问媛媛要，我们该咋她们旁敲侧击的“爷爷，要是小姑

平端着茶水抿了一口：蔡和

“人家都是在外面怂在家里横，你这反出家里的了两次架几天在外面打的时候那么怂呢？先勇气去哪了？”，咋面对自家人前

蔡森：“……”

气那我可就不客话，您要这么教的了。

那些人的嚣张跋到爷儿去，此时听爷的话，心里的大石瞬他本就看不惯家里扈，平时也聊不到一块间落地。

还了，那话老爷子都发担心个毛啊。

只要有亲首饰盒，那就火力全开戚索要，疯狂输出。

蔡森刚要再说两句，手机突然响了。

想过来尝尝，看跟有没有区别。陈媛媛老家的炒豆渣礼物的，而是听说今天做了炒麻豆腐，这会儿已经来到了楼下，不过她并不是来要

然而刚进店里，舒云和小董就给她通风报信。

楼上，陈媛媛让蔡森下，省得说来一趟，想问问老爷辈不高兴。错话惹长子的爱好啥的，然后得知蔡老爷子在再上楼

道抓着陈媛媛的手说匆从楼梯上下来，：蔡森匆

的宝贝，赶紧上去，别走走，咱现在就上”头儿，你不用怕，“我爷爷是个很和蔼的小老礼居然是家里压箱底等会儿反悔了。去，他给你准备的见面走

吧？”些满清大家族的规矩会给我讲那的？不“真

跟我说，我来抽……嘴巴抽，啥在你面前阴阳，或者”怪气规矩都没有，回头谁要“狗屁或者不礼貌了，直接大

蔡森从小就行的人。是个特立独

对他有看法，但也让他省了很多烦恼。这虽然让家里的人

每次见面都说一堆客比如不用虚与委嘛干嘛套话，平时在家想干，没人说三道四。好亲戚们，不用蛇的讨

酒杯，毕恭毕敬敬酒时，他就更舒坦给家里的长辈堂哥表让他劝酒，他舒服，尤其是逢年过节家里聚也懒得学这了，因为没人餐，那些这种感觉特别些酒场陋习。弟们端着

己呢？经衣食无忧，折磨自学那些这辈干嘛还劳什子礼节子已

都很叛逆，虽，他一直少了很多烦恼。及其他孩子，也爷爷头然没少让父母以疼，但比起家里的所以从小到大

一听，这才放下心道：陈媛媛来，不过她还是说

…以后在家别那么刺儿刺着，儿听就算不满了“以前你可我不懂事的…的，长辈们说啥先顶撞。”以为所欲为，但有了女朋友还这样，人家会说也别当场

截然不同的观样，家教也不相同，所以就形成了两种点。家里的环境不一

因为老太太会来林家的亲戚都是真心实意的亲，没弯绕有那么多弯。事，

种勾心斗角层出不可就没那么和谐这些大家族了，各但京城。穷，比宫斗剧都精彩

森说道：蔡

照样会收拾他“行，我听你的，但家戚要是欺负你，我里的亲们。”

的护花骑士，不尽职尽责。管家里家外，都要身为公主

陈媛媛笑了笑：

的。”不傻，不会任由欺负“放心吧，我

来京城的变化，过蔡和平正在串胡同着这些年楼大厦所取代。立山、贺家顺等人聊、大街套小巷全都被高去的胡同跟高大爷、耿小两口来到楼上，

燕京城越来越陌生，完全不是记忆京人对这里了。整得这些老燕中的

。”“爷爷，她就是我女朋友陈媛媛

着陈媛过来而像是弟。不像是情侣，反结拜的兄蔡森媛过来，两人拉

，主动问候道：陈媛媛见过蔡和平

”“爷爷好。

蔡和平赶紧起身，笑着说道：

好好好，第一次来“，我都寻思我们家小森把你追到手了。把你娶回家，没想到吃饭见到你和傻小子还真店里”不知道有没有福气

：首饰盒递了过来蔡很高兴，拿起桌上的老

，别嫌弃就好你的见。”礼，不西是啥贵重东面“这是给

都喜欢闪亮亮的东西，女孩子宝石和金银丝时喜欢得不，她看到满是媛也不例外的盒子，顿陈媛行。

盒子不算大，相当于一本辞海。比鞋盒小一倍，大约

。手中却很有精拿在分量，整个盒子致美观，哪怕现代工艺制作，也比较生产力低下的古代呢何况是耗费工时，不过更

，道了声谢。来，双手捧在手中过媛媛接陈

蔡和平笑着说道：

在经营连锁店呢？回头需排。”说话，爷爷给你安现，我听说你要资金和帮扶就“你们俩好好的就行

和平说道：长辈间的关心陈媛媛挺喜欢，但工作方面……她对蔡

“公司有规划的时候，再向您请教，我想自己奋斗，等经营上遇到难题吧。”

“真是个有志气的姑娘，小森，多跟媛媛学学……”

只想沉浸在摄影中，？继续当个赚钱工具呢里的钱花不完，我干事业一声，他什么的……反正家嘛还蔡森苦笑

邓立松走了过来，，本来想吃瓜的，没想到来晚一步。从楼梯口那边大家聊天时

手中捧着的盒子，眼睛不过当他见到陈媛媛顿时直了：

贝个宝啊！”“我去，这可是

的曾晓琪小声问道：旁边刚收完设备

，媛媛手中的盒子很值钱吗？”“邓师傅

邓立松想了想说道：

饰是满的是盒子里的首“至少能换三环内的一套，那价…”值就更大了，超乎想象…四合院，要

曾晓琪：“！！！！！！！！！”

臭媛媛这是走了什么狗屎运啊！

开始，就默默祈祷闺蜜真。到富婆吃从多年心愿居然成了香的喝辣的，没想上高中暴富，然后自己跟着

分吧？这种情况下，我要求分一半不过

婆，可是本姑富年祈祷盼来娘多毕竟她这个的。

当然，调侃归调侃盒子卖掉代。陈媛媛不会把，曾晓琪很清楚会当成传家宝传给下一，大概率

去后厨大家的厨艺。视察，顺便指点昌宁守邦等人一下贺家顺何广高大爷喝了会儿茶，起身领着

原指点，甚至还会讲解老一辈厨师都是这样，闲不住，见到年轻厨一些烹饪会习惯性的理。师有不懂的，

锅里做好的麻豆腐来，正准备放韭菜碎呲热油。这会儿林旭刚把盛出

高大爷背着手看了一会儿，突然说道：

吧。”“看似炒麻豆腐的东北菜你做这道菜，让会儿还有时间，给你我也有些技痒……趁着这们做一道类

奇心一下子被提了起来做菜，好林旭一听要：

“师父您要做什么菜您打下手。”？都需要什么食材，我给

来：贺家顺他出手做菜，也凑了过们一听老高要

了吗？”“老高这又要传授师门手艺

“需不需要我们避？”嫌

我们的面做，不怕我们偷师吗？”“当着

高大爷笑了笑：

下。”着学一“我要做的是鸡刨豆腐，你们想学可以跟

感慨之余，也想到时吃到的鸡刨豆腐。做的炒麻豆吃了林旭腐，高大爷在前在东北旅游了年

广昌立马说道：听到这个名字，何

也想到了鸡刨豆腐。”应景菜“这还真是一道，刚刚吃麻豆腐时我

的豆腐看起来跟鸡在院里炒，炒到子里指的是把豆腐黄时出锅，碾碎了在锅刨的土一细碎样，所表面微微焦了这么一个形象的以才有腐，所谓的鸡刨豆名字。

，是家常菜，炒味鲜美在东出来豆腐口感软嫩，滋很多人心心念的家乡这就是一道美味。北地区，经典的

鸡刨豆腐很好做，配料也简单。

另外还有小葱等配料。块老豆腐，几个鸡蛋，高大爷要了一大

花混合均匀。小勺豆腐放在一个小盆里白豆腐完全碾，然后用勺子将碎，和鸡蛋、葱食盐、一碟，打入三个鸡蛋，再放入一的葱切碎

会儿出。至于葱叶也不会浪费，同样切碎，等，点缀一下颜色锅时撒进去

奇的林旭看到这里，好问道：

”？“这么简单吗

一边说道：高大爷一边滑锅

础版就这么、香菇丁蛋黄等食材，自由度很“基，甚至简单，要是想丰卜丁、木耳丁想怎么做就怎么做。”高，口感，可以放点胡萝可以放虾皮、蟹黄、咸还富

什么，甚至还可以按，味道样也非常棒这种家常菜没有什同么固定进。的形式，喜欢什么就放照扬州炒饭的流程行烹制

股脑倒进锅里调好的碎豆腐连带着高大爷，一滑锅结束，表面包裹重新加了一勺油，不。等油热，就将着的蛋液

接着晃动炒锅，开始翻炒。

问何广昌看着林旭道：

“小旭，你知道为热就下锅吗？”什么不等油

林旭也发现了这个问题，他想了想答道：

“是防止腐凝固成一蛋液快速受热，把豆大团吗？”

道何广昌说：宁守邦笑着冲

问题不亚于钓鱼台那些总厨……后现在的对烹饪的理难不住小旭的，他生可畏啊！”“这种基础，应该解

这样这会儿高大爷翻动一下炒锅，把了个面豆，一，继续翻炒固炒干。豆腐翻表面的蛋液凝腐会更碎，也更容易让子从锅底推，边翻还一边用勺

，说明豆腐已等到豆腐完全变成金黄色，经炒好发焦的感觉甚至不少地方已经有些。

他顺着锅边烹了一些生抽，又调入一小勺粉。食盐、白糖以及胡椒

，翻炒两下出锅装盘。叶倒进去快速翻，将切好的葱炒后

说道：一旁的贺家顺

，适合配米饭，适合卷饼或者下酒。”“这种是干炒法，另这外还有一种椒水的做法，那样做出来的豆腐更软嫩加花种干炒的，

他讲解的时候，林旭在心里默念一声：

，那怎么也烹饪学“今天既然师父出手习卡！”……使用得学一波

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(本章完)