法这烤鸭做么讲究。”“靠，真没想到

十的街边烤鸭本质上一一二为几百块钱的烤鸭和样呢，但看了，不少人都以做完法全不同。直播才发现，直多播间里的网友越来越

有人要，三下五起来走人。街边的烤鸭基本上都是去二斩切成大块，装就取出一只在一个旋转的电烤炉中，

下之前的准而林旭和一宁小且两人还介绍了一手工操作，而备工作，利做的烤基本上从前天就要收拾鸭子。鸭，不仅全程需要

夜，水。芽糖水，然，第二天早上，还要后放在晾房中晾整整拾好的鸭子挂上麦再刷一层晾到鸭皮变紧没有水份收一

然后灌汤、烤制，烤的时候还要不停翻动。

倒也这么一整套流。觉两三百一只的烤鸭，程下来，突然不显得那么贵了感

“我就想知道林记新！”的烤鸭啥时候能上

都等着吃呢。”日期吧林老板，我们可“对对对，说个上新

“林记上了烤鸭，老店。”到了那些传统压力给

们只认林记的。”“反正以后吃烤鸭，我

过，我们就想听故好“+1，我们不吃影，吃人吃的烤鸭，不是去大堂挂了多少张合么历史，有多少名管烤鸭有什事的。”

毕多，讲味道的反而更少了。“预计会非常火爆，”的烤鸭越来越竟京城讲故事

“……”

师文清看着手机上待。期眼神中满是不远处的卡座上，的远处正在烤制的烤鸭，弹幕，再看看不

直播的内容，就更烤鸭，原本就够馋的了，看着馋了。几个月没吃过

上的小丫头凑在同样趴在卡座一旁的墩墩此时正趴在卡座上，和一起，一人一猫玩得很开心。

这一幕被刚刚赶到店里忍不住嘟囔起来：的陈燕看到，

的成小孩子有年人可劲儿欺负对老年人温柔，对“这臭家伙。”爱，，就对中间

旁嗑南瓜子，陈见到陈燕过来，赶紧说道：媛媛这会儿正坐在一

“燕姐燕姐，文清姐来教。”了，你孕期么疑惑可以向她请有什

把瓜子说陈燕走过去，抓了道：

就是妊娠期查都查过了，么想问的，该怎么才能防止脱发，发哗哗的掉。”现在唯一不解的，“我对怀孕没什感觉最近头

师文清端着茶壶给她倒了杯茶水：

出去走走看看，旅是焦虑了吧？别多想，呆着。”旅游啥的，别总，不行就该吃“你这吃该喝喝

陈燕也知道这些，不过就是忍不住会多想。

，还有所欠缺。新手妈妈嘛，总觉得给孩子准备得还不够

“诶，这啊，媛媛你买的？”瓜子不错

。”“不是，店里自己做的

量就之后，对于南瓜的用挺大的。自从店里有南瓜羹

瓜子没事洗了洗，又天马志强他们闲着过去南瓜子按照做瓜子的方式，先挖出来都扔了，前几南干。，把挖出来的用盐水煮一下，再放在锅里焙

做出来的南瓜子非常意入味，也比较好嗑，现在已经成了大家比较中的果盘。

向努努嘴，好奇的问道：陈燕朝烤炉的方

“还要多久啊？”

用“不知道，看直播已经上色了，估计不了多久就能烤熟。”

焰上方。的烤鸭重新换回到动长杆，远一点，将远处烤炉前，宁小利挥将靠近火焰的烤鸭放火

的裆部燎一下，鸭子儿，外此时鸭皮已就会变成明要再接着烤一枣红色，那亮诱人的就正式做好。经呈现出了金红色，只会儿只要把鸭子皮会

他看了一眼，而且整个心里很舒服。，同样手法丰富，动作同样娴熟常流畅，看起来让人林过程非旭那边

输了，彻底输了。

旭做烤鸭虽然的手法比自己强。家，光从那行云流水的动作上就能看出，林，但宁小利身为一个行烤鸭还没做出来

大概率跟三叔或者自家爷爷一个级别。

烤炉怪不得这么自一块儿上呢。信呢，怪不得想要焖炉

以做到做出来鸭身兼两职，可以把两种烤。这样的高手，确实可都

些大意了，魏乾新的菜品，得过去的自己有此时，宁小利才觉说得没错，林旭上足把握的。都是有十

天赋果然比勤奋更重要啊。

怔了练习烤鸭小魔想想自己从，到头来大学毕业生。还不如一个半路出家的

嫉妒林旭，反旭让他看到了厨艺更近但他并不样子，这应该就是自己奋斗的目标。一步的而有些感激，因为林

高总厨超越，大类似的心思吧。当年爷爷被概也有

真朋友。厨当成自己的所以才会一直把高总

专心烤着鸭子。宁小利脑将纷乱的思绪赶跑，千子里思绪万时候，他甩甩脑袋，，但这会儿不是感慨的

讳分心的。爷爷从小就说过，烤鸭子是最忌

。权，烤出来的鸭子色利退换的泽不均匀，顾客是有因为一旦走色就会有影响神，鸭子的上

除了色泽之外，鸭皮的口感。也不相同

来，但高对的。普通食客可能吃不出手的话，还是能品出不

头两人手上的动作，也能侧后方看到炉膛在两人中间的，中挂着的鸭子。不仅能看清这会儿的镜

，扭脸对着镜头说：道林旭翻动完鸭子

来比擀面杖都过瘾。”个体力活，听说过去的木杆，耍起“烤鸭真是白傅唯一不，因为这根的敢惹的就是烤鸭师傅多长案师两米

的话逗乐直播间里，网友们了：被他

了。”“你这样说不怕得罪白案师傅吗？哦，林老板就是白案师傅，那没事自己

想到，林老板“谁能也能白案红案两开花呢。”

“感觉鸭子快好了啊！”

得了一种怪病，医每天要吃一只就嘴歪眼斜流口水，生说新出炉的烤鸭，否则大家能帮帮我吗？”“哥哥们，我

了的羊能治，找一颗晒干屎嚼着吃下去就特灵。”好了，“楼上你这种病我

“哥们儿你不懂就蛋儿呢？”说是驴粪别瞎建议，我咋听

个月，您猜怎么着，病彻底好，水，除根儿了嘿！”了，是晒干了的牦牛粪“破案了晒干当茶饼泡，连用一

“……”

鸭子正式做着一只颜色红润的烤鸭没多久右，大概半分钟左腿间靠近燃烧着的好。，宁小利挑的两，将鸭子木柴，燎了从烤炉中取了出来，

一时间，林旭也将鸭子挑了出来同。

提汤汁迅速流淌出来鸭子，放在各自准备着插着的高粱杆，里面的上两人好的空盆。上方，拔掉鸭屁股

了。友的手这一步看得无数网手一抽，总觉得自己的被烫到

提醒各位两句。“这一步，不过这里想在家自己做比较危险”要是你们结束，接下来就该改刀了，可一定要注意安放汤，我想全……

林旭提着子，面对着镜头说烤得颜色红润体型饱满的鸭道：

回头吃鸭子时，大家…假如人吃烤鸭时碰到鸭记满，“挂炉烤鸭，在林胸塌陷的，可因为这发生这种情况，账单全以拍照片视频监督。”免，裂，也不会发以要求更换或者退款，不塌不可讲究的是鸭胸饱黑，要是有说明鸭子是剩下的…

广告。受骗，二来是暗戳他之所以这么提醒，一来是防止网友们上当戳的给自家的烤鸭打个

去。鸭都会主动拍，拍好而且经过这样的提醒，的照片和视来吃烤频，自然要分享出以后大家

的一种宣传。这无形鸭中就是对林记烤

但他没有网友说道：这么提醒之后，立马想到的是，

颜色也发黑，“在全聚德吃了好几看来”次都是塌陷的，是上当了啊。

荐大董四季民福“那种游之类店。”便宜坊差，烤鸭还是推客吃团餐的烤鸭店千仅贵，而且品质也万别去，不

“我也吃在想想滋味确实一般。过鸭胸塌陷的烤鸭，现”

只相信林锁定林记了，做鸭，我老板。”“以后就

“楼上你说的最好是烤鸭！”

一个大托盘，托盘上旁桌林旭提着烤边摆着两个盘子。鸭来到了一张长条前，上面摆着

他戴上一次片烤鸭。性手套，准备

其实这会儿鸭子表面度很烫，想要片至少还有一百多度，温“大家千万不要觉鸭子很有难度。”得片鸭子简单，

。刀开始片鸭子形的窄菜林旭说完，拿起长条

把鸭子烤好，连片傅，不仅能一个好的烤鸭师程，也颇具艺术感。鸭子的整个过

旭片鸭子的旁边的宁以恒看又看了看大侄儿片着林手法，的，忍不住说道：

弟这手艺，绝“完败……林兄了。”

的肩膀：谢保民拍了拍他

以打到九十八、九话，我师弟虽然可十九分也至少在九十二以上。”说，他俩虽然有“千万并不大，打分的点差距，但，但小利的分数别这么

做的烤鸭城高一些。按照厨艺分档的话，宁小利和林旭都，的，比放眼整个京非常优秀各店里平时售卖的要，也是数得着

每一分都至关重要同级别对比，。

用的还是不适合做挂炉的。足见他的手艺有多高了焖炉，能达到这样的水准，尤其是今天林旭

郭卫东一针见血的评价道：

烤鸭店当行政总厨，应真是精彩。”一块儿来看林旭这手艺，可以去任意一“家看的，该让星海

厨师讲究专攻一门。

，这样融会但对于有些厨师来说贯通后，才能真正成部的天赋，为烹饪大师博众家之所长以要尽可能的多学。，一门已经发挥不出全习，所

，两只鸭子就片好了。很快

鸭架放在托盘上，鸭肉装到盘子里。

到旁边的餐上，摘掉手套。肉端再把准备好的鸭饼、甜面酱以及别的小料摆林旭将鸭桌上，

样将烤鸭也已经片好，同这会儿宁小利端到了餐桌上。

“师父，您来点评点评。”

。一波打赏，让直着高大爷走到镜很配合的刷了烈谢保民陪小帅你马甲掉了的弹幕，师娘罗珊还播间的氛围变得更加热，弹幕上立马开始刷高头前

高大爷在餐桌前不远处的宁以恒说道站着的谢保坐好，对身边以及：民

放调料，所以这会儿“尝烤鸭香，烤鸭在制作过程中很一般。”的鸭肉应该有很浓的不能蘸料，要先白嘴吃鸭子的品质要是有异味，就说明味，但不会有异味，是有讲究的，第一口，，不能

他夹起一片鸭肉尝了头说道：尝，点

”“这鸭肉品质不错。

道：又尝了尝宁小利做的，赞叹

多了几分给鸭肉增加了淡淡，”很细微，但却，就得有这种“小利这个蔬。很妙让鸭肉探索精神回味，很棒菜汁用得的果蔬香味，

管什么时候，努力的孩子都值得表扬和肯定。不

至？，哪个不魔怔于魔怔不魔怔的，当厨师的

？大徒弟吃得哇哇吐吗好，不也是让自己当年为了把熏鱼做

道高大爷站出来打圆场。嘴巴毒，所以刚刚等烤鸭的时想要在侄子挨批宁以恒评时候，他编了一肚子知的话，

评一句都没有，反而是一阵猛夸但没想到，预料中的批。

闻宁小利也有些意外，心里暖烘烘的以恒这让宁没想到高全不同。大爷脾气这么好，跟传的毒舌老顽童完，中

谣言害死人啊！真是

接着说道：随手捏高大爷说完鸭肉，对折后捏起一片鸭皮中，轻轻挤压一下，在手，

“烤鸭的鸭皮要时间太是油，就说明晾得下就沥沥拉没把鸭皮中的油炉温不够，短，烤的”烤出来，口感不酥。拉全不能太多，要是挤一想好吃，油脂就

炉温也一直挤不出什么油脂的，维今天的鸭子自然是的鸭子，烤的时候毕竟这是晾了一晚上持在230度左右。

自然好吃。炉温也够，鸭子晾的时间够了，

直播间里，网友们看到捏鸭皮的动作，口水流了一地：

，能不能扔我“高大爷嘴里？”

气炫完！”我能一“啊啊啊啊这两份鸭子口

“鸭皮捏的时候酥声了。”没见到油脂，倒是听到香

这比我吃“靠，过的所有烤鸭都好，赶紧上新吧，我半夜就门口排队去。”

爷拿着小饼大家讨论时，高大两片鸭肉和小葱，美滋滋的吃下去，对，蘸上甜面酱，卷两人的手艺给予了肯定：

了？”不上这些……你们把这当美食比赛真尝尝，还别愣着了，赶紧趁热京城绝大部分“不错，烤鸭都比

不想打分，只想这么结束。大爷高很显然，并

学习的机会，他主动但宁小利却不放过这个问道：

说，当年您在比赛中？您可别夸我”的没留手是够朋友，现在“高爷爷，我做您也别留手，尽管说。，我爷爷的烤鸭，还有哪些需要改进

外，一般人听到夸奖只要求儿乐，这。主动会美滋滋的自个，真是难得啊指出缺点孩子居高大爷有些意然

他尝了一口宁小利将问题说了出来：做的烤鸭，

果会更好……”位置，透……另外蔬菜汁虽然之一或四分之一的香面加三分太过频繁，导些，这样鸭子会烤得更料水，效“你烤的时候，调整的再大胆一没烤到位就被换了致鸭子还得注意量，要是能在里好用，但也应该

提高到93、94，甚至95……问题题，但改了的话，却能说问让烤鸭从92分一条条了出来，都不是大

小利认真手机备忘录记下听着，不来。宁懂的地方甚至还打开

宁以民用肩膀恒：谢保碰了碰

真是太少见了。儿，”“你现在股劲侄子以后的成就应该比你高，他这

于蓝，这不是很正常吗？”“青出于蓝而胜

上写满了服气：鸭，又尝了宁以恒说完，拿着鸭饼尝了尝林旭做尝宁小利做的烤鸭，脸的烤

们师门人少啊，这要有个百八十人，“得亏你彻底变革了。”体系怕是要整个中餐

有不，发挥不出天赋。赋，才绝艳的年轻，要么挥人，钓但大多霍了天少惊昙花一现鱼台其实也要么心性差数都是

天生就是为，这样的人，好像当有边际，心态也始终大宗师做准没很平和只有林旭，天赋好像备的。

的说道：谦虚谢保民

“我门没你说的这么厉害，一二罢了。”们师也就是在烹饪行当略懂

子里的烤鸭不能放太掉的烤出来，否则会糊久，得一只一只炉。

说挑着烤炉中的宁小利冲他林旭拿起烤鸭杆，刚要鸭子继续烤制，道：

师鸭手艺。”，我只有切磋烤“我决定留下来了，厨一个要求，不忙了你要跟我长什么的无所谓

，笑着说道：终于拿下了……林旭心里松了口气

好吗？”你想切磋，随时期时间，能把整个烤都可以……给你一星“只要鸭部组建

烤鸭部是双配置，两个个片鸭子的刀工师傅。另外还得有烤鸭师傅，帮厨若干，几厨师长，四到六个

宁小利说道：

训。”“趁期，给员工做个初步培着这一星没问题，正好

始聊烤鸭的欢那些虚头巴脑的客套，既然留下，就直事情。奔主题开两人都不喜

数网友都心碎了：，无间他们的声音传到直播

还要我”等一星期？“什么？

期你喂！”“这一星让我怎么过啊

“一星期！”吃，你居然让我能让等三分钟就泡面也只是等

去林记“从今天开始吃简餐，省下一周饭钱吃烤鸭。”

你一周的饭钱买不起。”林记的烤鸭呢“别冲动，说不定

的第二只烤鸭了。怨或调侃，林旭和宁小利已经开始烤各自网友们在弹幕中或抱

不方便出镜的叶立信尝了尝烤鸭，这味道真是没得说。

鸭了都不怪不得连分高下。大部分烤愿杀市面上，这种便评分呢，两份烤鸭端出来，就能情况下，自然不适合区随高总厨秒

再说这是自家人切磋交杀，没必要太认真。流，又不是争名夺利的厮

致。很快，一只只烤鸭做出来，宁以恒、人都表演了一手卫东、戴建利等他们高深亮的片谢保民、郭的刀工展现得淋漓尽漂鸭功夫，将

鸭一只只的放进去，做焖炉腾出来，用烤出来，林果木烧了一会儿，将烤了八只焖炉烤鸭。旭将炉膛里的烤鸭全都

来，让的鸭片调出候，蔡森一直怎么样。子拍的时这些在给片好照，偶尔还会特意把照他忙活陈媛媛帮忙端详拍得

而另一边，燕京饭味的林记烤鸭……街匆店上午的急匆拍摄刚结束，众人就，打算尝尝美上车，直奔北四环迎春

车。齐思明拽上了曾晓琪出门时，特意把

能吃回告诉本嘛，顺便男朋友才记蹭吃蹭喝：及媛媛这三条单身狗，当然要带上舒宝宝、再用实际行动小豆豆以去林

不小心就能脱单！”，一“找男朋友很简单的啦

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(本章完)