“靠，真没想到鸭做法这么讲究。”烤

多。样呢，但的烤鸭和一二十的街边烤鸭本质上一播间里的网友越来越钱法完，不少人都以为几百块看了直播才发现，做直全不同

街边的烤鸭基有人要电烤炉中，成大块，装起来走人。旋转的本上都是在一个就取出一只，三下五去二斩切

要收拾鸭子工操作，而且两人还介本上从前一天就而作，基绍了一下之前的准备工林旭和宁，不仅全程需要手小利做的烤鸭。

水天早上，还收拾好的鸭子挂上麦芽糖水，然份，第二要再刷一层水。夜，晾到鸭皮变紧没有后放在晾房中晾整整一

制，烤的时候、烤还要不停翻动。然后灌汤

套流程下这么一整。也不显来，突然感觉两三百一只的烤鸭，倒得那么贵了

上新！”“我就想知道林记的烤鸭啥时候能

我们可都等期吧林老板，着吃呢。”上新日“对对对，说个

到了那些传统老店。”，压力给“林记上了烤鸭

反正以后吃烤鸭，我们“”只认林记的。

挂了多少“+1，我们不张合”故事的。影，我大堂吃的烤鸭们就想吃好，不是去管烤鸭有什么历史，有多少名人吃过，听

。”竟京城讲故事的烤鸭，讲味越多“预计会非常火爆，毕越来道的反而更少了

“……”

手机上的弹幕，再看的烤鸭，眼神中满是看不不远处的卡座上，期待。着师文清看远处正在烤制

，就更馋了。原本就够馋的了，鸭，几个月没吃过烤看着直播的内容

，和同样趴在卡座上一起，一人一猫玩得很开心的小丫头凑在时正趴在卡座上。的墩一旁墩此

一幕被，忍不住嘟囔起刚刚赶到这来：店里的陈燕看到

，就对中间的成年人可“这欺负。”劲儿臭家伙，对老年人温柔，对小孩子有爱

过来，赶紧说道：会陈媛媛这，见到陈燕儿正坐在一旁嗑南瓜子

“燕姐燕姐，文请教。”了，你孕期有什么疑惑可以向她清姐来

陈燕走过去，抓了把瓜子说道：

觉最发，感怀孕没什么想近头发哗哗的掉。”对都查过了，现在唯一问的，该查妊娠期怎么才能防止脱不解的，就是“我

给她倒了杯茶水：着茶壶师文清端

喝，不行就出去旅旅“的，别总呆着。”你这是焦虑了吧？游啥，该吃吃该喝别多想走走看看，

会多想。道这知陈燕也些，不过就是忍不住

新手妈妈嘛子准备得还不够，还有所欠缺。，总觉得给孩

，媛“诶，这瓜子不错啊媛你买的？”

“不是，店里自己做的。”

从店里有南瓜羹之自后，对大的。于南瓜的用量就挺

的南瓜子洗了，把挖在锅里焙干瓜强他们闲着没煮一下，再放事。洗，又按照做出来都扔了，前几天马志子的方式，先用盐水过去南瓜子挖出来

南瓜子非常入做出来的味，也比较好嗑，中意的果盘。现在已经成了大家比较

道：方向努努嘴陈，好奇的问燕朝烤炉的

啊久？”“还要多

了，估计用不了多久色知道，看直播已经上“不就能烤熟。”

挥动长杆，将靠近一点，将远烤炉前，宁小利回到火焰上方。火焰的烤鸭放远处的烤鸭重新换

现出了把鸭子一会儿，外皮此时鸭皮已经呈金红色，只要再接着烤儿只要就会变成明亮诱人的枣红色，那会的子就正式做好。下，鸭裆部燎一

眼林旭那边，动作同样娴熟，同样手法丰很舒服。富，而且整个过程非常流畅，他看了一看起来让人心里

输了，彻底输了。

没做出来，但宁小利虽然烤鸭比自己强。能看出，身为一个行家，光从那动作上就林旭做烤鸭的手法还行云流水的

大概者自家爷爷一率跟三叔或个级别。

呢，怪不要焖炉烤炉一块儿上呢。得想怪不得这么自信

这样的高手，确实可以两做到身兼两职，可以把种烤鸭都做出来。

都是有十足觉得过去的的菜品，些大意了，魏乾说得没此时，宁小利才错，林旭上新把握的。自己有

奋更重要啊。天赋果然比勤

习烤鸭，到头来还不想想自己从小魔怔了练出家的大学毕业生。如一个半路

而有些感激，并不嫉妒林旭，反但他步的样子，这应该就到了厨艺更近一目标。因为林旭是自己奋斗的让他看

年爷爷被高总厨超越，大概也有类似的心思当吧。

才会一友。所以直把高总厨当成自己的真朋

心烤着鸭子。宁小利脑子里思绪万千，但这会儿不是感慨的时候，他的思绪赶跑，专甩甩脑袋，将纷乱

是最忌讳分心的爷从小就说过，烤鸭子。爷

因为一旦走上色。，顾客是有权响，烤出来的鸭利就会有影的子色泽不均匀退换的神，鸭子

泽之外，鸭皮的口感也除了色不相同。

话，还是能品普出不对的。通食客可能吃不出来，但高手的

着的鸭子。仅能看清两人手上人中间的侧这会儿的镜头在两也能看到炉膛中挂后方，不的动作，

旭翻动完鸭子，扭脸对林着镜头说道：

“烤傅，因为这根两米多的白案师傅唯一是烤鸭师杆，耍起鸭真是个体力来比擀面杖都过瘾。”不敢惹的就活，听说过去长的木

间里，网友们被他的话逗乐了：直播

案师傅吗？哦，林老板自己就了。”是白案师傅，那没事这样说不怕得罪白“你

板“谁能想到，林老案红案两开花呢。”也能白

快好了啊！”“感觉鸭子

，我得了一种哥哥们帮帮我吗？”的烤鸭，否则就嘴歪眼，大家能斜流口水怪病，天要吃一只新出炉医生说每“

了的羊屎嚼着吃下去就好了，特灵。”，找一颗晒干“楼上你这种病我能治

议，我咋听说是驴哥们儿你不懂就别瞎建“粪蛋儿呢？”

“破案了，是晒嘿！”，连用一个病彻底好了，除根儿饼泡水干当茶干了的牦牛粪，晒月，您猜怎么着，了

……”“

两腿间靠近燃烧着的将鸭子的鸭，来，鸭子右，从烤炉中取了出没多久，宁小利挑着一只颜色红润的烤木柴，燎了大概正式做好。半分钟左

旭也将鸭子挑了出来。同一时间，林

插着的高粱杆，里面屁股上出来。的汤汁迅速流淌的空盆上方，拔掉鸭放在各自准备好两人提着鸭子，

了。觉得到这一步看得无数网友的手一烫自己的手被抽，总

注意安醒各位两句。”，要是你们在家自己做，可一定想过这里我想提要全……放汤结束，接下来就该改刀了，不“这一步比较危险

林旭提着烤得颜色红润体鸭子，面对着镜型饱满的头说道：

发黑，要是有的……假如在，大家可以拍照片况，账单全视频监督。”人吃烤鸭时碰到鸭胸塌“挂炉烤免，回头吃鸭子时说明鸭子是鸭，讲究的是鸭胸饱林记发生这种情要求更剩下换或者退款，因为这陷的，可以不会满，不塌不裂，也

防鸭打个广告。止网友们上当受骗，他之所以这么提醒，一来是二来是暗戳戳的给自家的烤

拍好的照片和视频，自样的提醒而且经过这，以后大家来吃烤鸭都会主动拍，然要分享出去。

鸭的一种宣传这无形中就是对林记烤。

到的是，这么提醒之后但他没想说道：，立马有网友

“在全聚当了啊。”德吃了好几次都是塌陷的，颜黑，看来是上色也发

“那种游客吃别去，不团餐的烤鸭店民质也差，烤鸭还是推荐福便宜坊之类店。”仅贵，而且品大董四季千万

过鸭“我也吃滋味确实鸭，现在想想胸塌陷的烤一般。”

了，做鸭”，我只相信林老板。“以后就锁定林记

你说的最好是烤“楼上鸭！”

盘托盘，托盘上旁来到了一张长条桌前，上面摆着一个大边摆着两个林旭提着烤鸭子。

次性手套，准备片烤鸭。他戴上一

度很表面至很有难度。”简单觉得片鸭子“大家千万不要烫，想要片鸭子，其实这会儿鸭子少还有一百多度，温

林旭说完形的窄菜刀开始片鸭子。，拿起长条

整个一个感。好的烤鸭师傅，不过程，烤好，连片鸭子的也颇具艺术仅能把鸭子

旁边的宁以旭片鸭子的手法，又看了看大侄儿片看着林恒的，忍不住说道：

“完”兄弟这手艺，绝了。败……林

谢保民拍了拍他的肩膀：

，但并不大，打分九十八、九十九分，但这么九十二以上。”小利的分数也至少在说，的话，我师弟虽然可以打到他俩虽然有点差距“千万别

常优秀，做的烤鸭放也是话，宁小利和林按照厨艺分档的卖的要高一些。，比各非平时售数得着的旭都店里眼整个京城，

同级别对比，每一至关重要。分都

他的手是不适合尤其是今天林旭用的还达到这样的水准，足见艺有多高了。，能做挂炉的焖炉

郭卫东一针见血的评价道：

当行政总厨看的，让星海一块儿来看真是精彩“林旭这手艺，可以去。”任意一家烤鸭店，应该

。专攻一门厨师讲究

长，这样融会成为烹饪大师才能真正但对于的能的多学习，博众以要尽可家之所有些厨师来说，一天赋，所。贯通后，门已经发挥不出全部

子就片好了。，两很快只鸭

里。盘上，鸭肉装到盘子鸭架放在托

旁边的餐桌上，上，摘掉手套。、甜饼将鸭肉端到面酱以及别的小料摆林旭再把准备好的鸭

餐桌上。这会儿宁小利也已经了片好，同样将烤鸭端到

。”来点评点“师父，您评

上立马开始刷高小帅你马甲掉了的弹幕，师民陪着高大爷走到镜头刷了一波打赏，让直播间的氛围变得娘罗珊还很配合的加热烈。前，弹幕更谢保

在餐桌前坐好，对的宁以恒说道：高大爷身边站着的谢保民以及不远处

是应该有很浓的香味不能蘸料，要先白嘴吃，烤鸭“尝烤鸭作有异味，就说明鸭在制品质很一会有异味般。”子的过程中，不能放，但不，要是有讲究的，第一口，调料，所以这会儿的鸭肉

他夹起一片鸭肉尝了尝，点头说道：

鸭肉品“这不错。”质

又尝了尝宁小利做的，赞叹道：

，给很妙淡的果蔬香味“小利这个蔬菜汁用得棒，让鸭肉多了几分就得，但却淡回味，很有这种探索精神。”，很细微鸭肉增加了

子都值得表扬和肯定。不管什么时候，努力的孩

，哪个不魔怔？至不魔怔的，当厨师的于魔怔

徒弟吃得哇哇吐吗？了把熏鱼做好，不也是让大自己当年为

宁以恒知道高评时站出来打圆场。编了刚等烤鸭的时候，他大爷嘴巴毒，所以刚的话，想要在侄子挨批一肚子

。但没想到，一句都没有，反而中的批评是一阵猛夸预料

舌老顽童完全不同。宁小利也有些意外，中气这么好，跟传闻暖烘烘的，没想到高的毒大爷脾心里这让宁以恒

死人啊！言害真是谣

肉，随着说道：，对折后捏在手手捏起一高大爷说完鸭片鸭皮中，轻轻挤压一下，接

不酥。”吃油，就说明晾得“烤鸭的鸭皮要想好时间太短，烤的炉温不够，没把鸭皮中不能太多，要是挤一下，油脂就的油烤出来，口感就沥沥拉拉全是

子，烤的时候炉温也一直维持在230度左右。不出什么油脂的，毕竟这是晾了一晚上的鸭今天的鸭子自然是挤

自然好吃。温也够，鸭子晾的时间够了，炉

皮的动作，口水流了，网友们看到捏鸭一地：直播间里

”我嘴里？“高大爷，能不能扔

“啊啊啊啊这两份鸭子我能一口气炫完！”

的时候没酥声了。”“鸭皮捏见到油脂，倒是听到香

“靠，这比我吃过的所”紧有烤鸭都好，赶去门口排队。上新吧，我半夜就

大美滋滋的吃下去，对两人的手家讨论时，高大爷拿着小葱，小饼，蘸上甜面酱，艺给予了卷两片鸭肉和肯定：

别愣把这当美这些……你趁热尝尝，还真京城绝大部分烤们“不错，食比赛了？”着了，赶紧鸭都比不上

爷高大很显然，想打分，只想这么结并不束。

学习的机会，他但宁小利却不放过这个主动问道：

爷说，当年您在比赛中些需要改进的？您可别夸我，我还有哪手，尽管说。鸭，留手是我做的烤爷”“高爷爷，没够朋友，现在您也别留

得啊。点，真是难夸奖个儿乐，这孩子居然主高大爷有些意外，一般只会美人听到滋滋的自动要求指出缺

出来：做的烤鸭，将问他尝了一口宁小利题说了

换了位置，应该再你烤的时候，调整的太更好……大”些，这过频繁，导致鸭子，但也得注意量，要是能在里“面加三分之就被还没烤到位菜汁虽然好用水，效果会样鸭子会烤得更透……另外蔬胆一一或四分之一的香料

一，甚至95……都不条条问题说了出来，92分提高到93、94了的话，却能让烤鸭从是大问题，但改

宁小利。，不懂的地方甚至还打认真听着开手机备忘录记下来

膀碰了碰宁以恒：谢保民用肩

少见了。”比你高，他这股劲儿，“你侄子以后在真是太应该的成就现

“青出于蓝而胜”于蓝，这不是很正常吗？

恒说完，拿着宁以鸭饼了尝宁小利做的烤鸭尝了尝林旭，脸上写满了服气：做的烤鸭，又尝

。”百八十人，整个中“得亏你们彻底变革要有个了师门人少啊，这餐体系怕是要

实也有不少惊才绝艳的钓鱼台其但大多数都是昙花么挥霍了天赋一现，要差，发挥不出天赋。，要么心性年轻人，

生只有林旭，天赋好像没就是为当大宗师做准备有边际，心态也始，这样的人，好像天终很平和的。

谢保民谦虚的说道：

我行当略“就是在烹的这么厉害，也懂一二罢了。”饪们师门没你说

久，得一只一只烤出炉子里的烤鸭不能放太来，否则会糊掉的。

挑林旭拿起烤鸭杆，刚要炉中的鸭子继说道：着烤续烤制，宁小利冲他

“我有一个要求，不忙了你决定留要跟我切磋烤鸭手艺。的无所谓，我只什么”下来了，厨师长

心里终于拿下了……林旭道：气，笑着说松了口

个烤鸭部组…给随时都可以建好吗？”“只要你想切磋，你一星期时间，能把整…

到六个烤鸭师傅片鸭子的刀工师，帮厨若干，另厨师长，四傅。外还得有几个烤鸭部是双配置，两个

宁小利说道：

步培训。”一星期，给员工做个初问题，正好趁着这“没

巴脑的客套，既始聊烤两人都不喜欢那些虚头然留下，就直奔鸭的事情。主题开

直播间，无数网友他们的声音传到都心碎了：

“什么？还”一星期？要我等

“这一星期你让怎么过啊喂！”我

“泡面也只是让等三分我等一星期！”钟就能吃，你居然让

吃”记吃烤鸭。今天开始餐，省下一周饭钱简“从去林

“别冲动说不周的饭钱买不起林记定你一的烤鸭呢。”，

和宁小利已经开旭友们在弹幕中或抱怨第二只烤鸭了。始烤各自的网或调侃，林

真是没得说。了尝烤鸭不方便出，这味道镜的叶立信尝

，这种情况高总厨都不鸭随便端出来，就能秒怪不得连，自然不适合区分高下杀下市面上大部分烤鸭了愿评分呢，两份烤。

，没必要太认真。是争名夺利的厮杀不家人切磋交流再说这是自，又

戴建利等人都表，一只只烤鸭做出来，致。深的刀工展现得淋漓尽演了一手漂亮的、郭卫东、片鸭功夫，将他们高宁以恒、谢保民很快

全都烤出进去，做了八只焖炉膛里的烤鸭来，林旭将焖炉腾炉烤鸭。出来，用果木烧了一将烤鸭一只只的放会儿，

他详拍得怎么样。好的鸭子拍照，偶尔蔡森一直来，还会特意把照片调出在给片忙活这些的时候，让陈媛媛帮忙端

，打算尝尝美街而另一边，燕京饭店拍摄刚结束，众人就鸭……急匆匆上车，直奔北四环迎春上午的味的林记烤

车。曾晓琪出门时，特意思明拽上了把齐

蹭再用实际行带上男朋友才能吃回本身狗嘛，顺便去林记：吃蹭喝，豆以及媛媛这三条单当然要宝、小豆动告诉舒宝

“找男朋友不小心就能脱单！”很简单的啦，一

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(本章完)