究。”做法这么讲“靠，真没想到烤鸭

烤鸭十的街边质上一直播间里的网友越来越样呢，但看了直播才发本的烤百块，不少人都以为几现，做法完全不同。鸭和一二多钱

旋转的电烤炉中，有街边的烤鸭基本上都是人要就取出一只，三下来走人。五去二斩切成大块，装起在一个

宁小利作，基本上从前一天就要而林旭和。仅全程需要手工操作，做的烤鸭，不而且两人还介绍了一下之前的准备工收拾鸭子

收拾好的鸭子挂上然后放在晾房中层水。晾整整一夜，晾到鸭皮水，早上，还要再刷一变紧没有水份，第二天麦芽糖

然后灌汤、烤制，烤的时候还要不停翻动。

得那么贵了。不显这，突然感觉两三百一只的烤鸭，倒也么一整套流程下来

上新！”知道林记的烤鸭啥时候能“我就想

上新日期“对对对，说个等着吃呢。”吧林老板，我们可都

“林记上了烤鸭，压力给到了那些传统老店。”

我们只认林记的。”“反正以后吃烤鸭，

就想吃好吃鸭，不是”挂了多少张合影，我们史，有多的烤“+1，我们不管烤鸭去听故事的。少名人吃有什么过，大堂历

味道的反而更少了“预计越多，讲会非常火爆，毕竟京城讲故事的烤鸭越来。”

“……”

期待烤鸭，弹幕，再看看不远处正在烤制的眼神中满是的。不远处的卡座上上手机，师文清看着

了几个月没吃过烤鸭，直播的内容，就原更馋了。，看着本就够馋的

丫头凑在一起，一人的墩墩，和同样趴在卡座一旁一猫玩得很开心。上的小此时正趴在卡座上

被刚刚赶到店里的陈来：燕看到，忍不住嘟囔起这一幕

“就对中间的成年人可劲”小孩子有爱，这臭家伙，对老年人温儿欺负。柔，对

燕过来，赶紧说道：，见到陈会儿正坐在一旁嗑南瓜子陈媛媛这

以向她请教。”“燕姐燕姐，文清姐来了，你孕期有什么疑惑可

了把瓜子说道：陈燕走过去，抓

是妊娠，该查都查脱发，怀孕没什么想问的期怎么才能“我对过了，现在唯一不解的，就防止发哗哗的掉。”感觉最近头

师文清端着茶壶给杯茶水：她倒了

吃该喝喝，旅游啥的，别总呆就出去走走看看，旅“你这是焦虑了着。”吧？别多想，该吃不行

陈燕多想。也知道这些，不过就是忍不住会

总觉得给孩子准新手妈妈嘛，有所欠缺。备得还不够，还

媛媛“诶”你买的？，这瓜子不错啊，

”“不是，。店里自己做的

从店里有南瓜羹之后自，对于南瓜的用量就挺大的。

了洗，又按照做瓜挖出来强他们闲着没事，把一下，再放在锅里焙子的方式，先用盐水煮的南瓜子洗干。过去南瓜子挖出来都扔了，前几天马志

较中非常入味，也比较好嗑做出来的南瓜子大家比意的果盘。，现在已经成了

向努努陈燕朝烤炉的方嘴，好奇的问道：

“还要多久啊？”

直播已经上色了不知道，看，估计用。”不了多久就能烤熟“

烤炉前，处的烤鸭重新换回近火焰的到火焰上方。宁小利挥动长杆，将靠烤鸭放远一点，将远

要把鸭子的裆部燎一下正式做好。会儿，的枣此时鸭皮已亮诱人经呈现出了金红色，只要再接着烤一红色，那会儿只，鸭子就明外皮就会变成

且整个过他看了一眼林旭起来让人那边，动程非常流畅，看心里很舒服。熟，同样手法丰富，而作同样娴

输了，彻底输了。

虽然烤就能看出，林旭家，光从那行云鸭还没做出来，但强。流水的动作上宁小利身为一做烤鸭的手法比自己个行

大概率跟三叔或者自家爷爷一个级别。

儿上呢。怪不得这么自信呢，想要焖炉烤炉怪不得一块

都做出来。这样的高手，确实可以做到身兼两职，可以把两种烤鸭

都是有十足把握的。小利才觉得过去此时，宁魏乾说得没错，林旭上新的菜品自己有些大意了，的，

果然比勤奋更重天赋要啊。

鸭，到头来还不从小魔怔了练习烤大想想自己生。学毕业如一个半路出家的

的样子，这应该就是自了厨艺更近一步为林旭让他看到己奋斗的目标。，反而有些感激，因但他并不嫉妒林旭

似的心思吧。当年爷爷被高总厨超越，大概也有类

真所以才会一直把高总厨当成自朋友。己的

千，但这会儿不是感慨，专宁小利脑子里思绪万的时候，他甩甩脑。袋，将纷乱的思绪赶跑心烤着鸭子

爷烤鸭子是最忌讳分心的从小就说过，。爷

色泽不均匀利退换的。烤出来的鸭顾，子客是有子的上色就会有影响，权因为一旦走神，鸭

除了色泽之外，鸭同。皮的口感也不相

出来，但高手的话，还可能吃不普通食客是能品出不对的。

镜头在两人中间侧后方能鸭子到炉膛中挂着的的。，不人手上的动作，也能看仅看清两这会儿的

林旭翻动完镜头说道：鸭子，扭脸对着

的白是个体力活，听说，案师傅瘾。”过去“烤鸭真就是烤鸭师傅，因为这的耍起来比擀面杖都过根两米多长的木杆唯一不敢惹

直播间里，网友们被他的话逗乐了：

样说不怕得罪白案师傅吗？哦，师傅，那没事了。”林老板自己就是白案“你这

白案红案两开花也能呢。”“谁能想到，林老板

“感觉鸭好子快了啊！”

家能帮帮我，就嘴歪眼斜流口水，大吃一只新出炉的烤鸭哥们，我得了一种吗？”“哥怪病，医生说每天要否则

“楼上你这种嚼着吃下去，找一颗晒干了的羊屎治病我能就好了，特灵。”

蛋儿呢们“哥？”儿你不懂就别瞎建议，我咋听说是驴粪

的牦牛粪病彻底好了，除根，晒干当茶饼泡“破案了，是晒干了，您猜怎么着，月水，连用一个儿了嘿！”

“……”

两腿。取了出来，鸭利挑着一只子的没多久，宁钟左右，从烤炉中子正式做好间靠近燃烧着的木柴颜色红润的烤鸭，将鸭小，燎了大概半分

来。同一时间，林旭也将鸭子挑了出

杆，里面空盆上方，拔掉鸭屁自准的汤汁迅速股上插着的高粱来。流淌出备好的两人提着鸭子，放在各

这一步看手一抽，总觉得得无数网友的到自己的手被烫了。

。”险危想“这一步比较注意安全就该改刀了，不过里我想提醒各，要是你们这在家自己做，可一定要位两句……放汤结束，接下来

面对着镜头说道：林旭提着烤得颜色红润体型饱满的鸭子，

究的是鸭胸饱满的，，不塌不吃烤鸭时碰到鸭胸塌陷生这种情况，账单子时，大家可以拍黑，要是有人“挂炉烤鸭，讲假如在”林记发可以要求更换或者退照片视频头吃鸭。下的……裂，也不会发款，因为这说明鸭子是剩全免，回监督

告。所以这么提给自家的烤醒，一来是防止网友们的上当受骗，二来是暗戳戳他之鸭打个广

醒，以后大家来吃烤鸭照好的样的提，自然要分享出都会主动拍，拍而且经过这片和视频去。

烤鸭的一种宣传林记。这无形中就是对

醒之后，立马但他没有网友说道：想到的是，这么提

”“在全聚德吃了好几次都是塌陷的，颜色也发黑，看来是上当了啊。

而且品质也差鸭店千万别去，不鸭还“那种游客吃团餐的烤是推荐大董四季民仅贵，福便宜坊之类店。”，烤

“我也吃过鸭胸塌陷的烤鸭，现在想想滋味确实一般。”

定林鸭，我只相信林老板。”记了，做“以后就锁

你说的最好是烤鸭“楼上！”

摆着一一个大托盘，托盘上旁边摆着两个盘子。上面林旭提着烤鸭来到了张长条桌前，

他戴上一次性手套，准备片烤鸭。

这会儿鸭子表觉得片鸭子简单，其实面至少还有一百度。”多度，温度很烫，想要片鸭子“大家千万不要很有难

的窄菜刀鸭子。开始片林旭说完，拿起长条形

一个好的烤鸭师傅，个过程连片鸭子的整，也颇具艺术感。不仅能把鸭子烤好，

了看大侄儿片宁手法，又看子的旁边的的，忍不住说道：以恒看着林旭片鸭

“完败……林兄弟这手艺，绝了。”

谢保民拍了拍他的肩膀：

他俩虽然有点差距，二以上。利的分数也至少在九十以打到九十八、九”然可“千万别这么说，十九分，但并不大，打分的话，我师弟虽但小

照厨艺分档旭都非常优秀，做的一些。的，比的话，宁小利和林个京城，各店里平时售卖的要高也是数得着烤鸭放眼整按

分都至关重要。同级别对比，每一

的焖炉，能达到这林样的水不适合做挂炉的手艺旭用的还是尤其是今天准，足见有多高了。他

价道：郭卫东一针见血的评

去任意一家该让星海一块儿来烤鸭店当行政总厨，应。”“林旭这手艺，可以看看的，真是精彩

厨师讲究专攻一门。

博众家之所长，出大师。但对于已经发挥不能真正成为烹饪尽可能的多学习，有些厨师来说，一门这样融会贯通后，才全部的天赋，所以要

好了。只鸭子就片很快，两

在托盘上，鸭肉装到盘子里。鸭架放

，摘料摆上林旭将鸭肉端到旁边的备好的鸭饼再把准、甜面酱以及别的小餐桌上，掉手套。

这会儿宁小利也已经上样将烤鸭端到了餐桌片好，同。

“师父，您来点评点评。”

掉了的弹幕，师始刷高小帅珊还很配合的刷了一波打赏，让直到镜娘罗播间的氛围变得头谢保民陪着高大爷走你马甲更加热烈。前，弹幕上立马开

不远处的宁以恒说道：在餐桌前坐的谢保民以及好，对身边站着高大爷

但不会有异味，要“尝烤鸭是有蘸料，就说明鸭子的品质鸭在制作过程中，不能浓的放调料，所很香味，，要先白嘴吃，烤讲究的，第一口，不能以这会儿的鸭肉应该有很一般。”是有异味

了尝，点头说道：他夹起一片鸭肉尝

“这鸭肉品质不错。”

赞叹道：又尝了尝宁小利做的，

很妙，给肉增加了淡淡的果蔬香鸭有这种探索精神。”鸭，但却“小利这个蔬菜汁用得肉多了几分回味，味，很细微让很棒，就得

和肯定。不管什么时候，努力的孩子都值得表扬

厨师的，哪至于魔怔不魔怔的，当个不魔怔？

吐吗？做好，不也是自己当年为了把熏鱼让大徒弟吃得哇哇

场。想要在侄子时候，他编了一肚挨批评时站出来打圆毒，所以刚刚等烤子的话，宁以恒知道高大爷嘴巴鸭的

阵猛夸。的批评一句预料中但没想到，都没有，反而是一

这让宁以小利也有些不同。毒舌老恒心里暖烘烘的，宁气这么好，跟传闻中的爷脾意外，没想到高大顽童完全

真是谣言害死人啊！

轻挤压一下，接着说高大爷说完鸭肉，对折后捏在手中，轻，随手捏起一片鸭皮道：

，出来要想好吃，油脂就不能太多一下就沥沥拉拉全是够，没把鸭皮中的油烤要是挤间太短，烤的炉温不油，口感不酥。”“烤鸭的鸭皮，就说明晾得时

这是晾了不出什么油脂的，毕竟也一直维持在230度今天的鸭子自然是挤一晚上的鸭子，烤的时候炉温左右。

晾的时间够吃。了，炉温也够，鸭子自然好

友们看到捏鸭皮直播间里，网一地：流作，口水了的动

“高大爷，？”能不能扔我嘴里

子我能一口气“啊啊啊啊这两份鸭炫完！”

脂，倒是听到香“鸭皮捏的时候没见酥声了。”到油

。”烤鸭“靠，这比我吃过的所有都好，赶紧上新吧，我半夜就去门口排队

酱，卷两吃手艺给予了肯定：大家讨论时，高大爷拿着小饼，蘸上甜面片鸭下去，对两人的肉和小葱，美滋滋的

这些了？”还真把这当美食比赛“不错，京城绝大部分赶紧趁热尝尝，……你们别愣着了，烤鸭都比不上

打分，只想这么结束。很显然，高大爷并不想

这个主动问道：学习的机会，他但宁小利却不放过

手，尽没留手是够朋友，现在我爷爷说的？您可别夸我，您也别留赛中鸭，还有哪些需要改进，当年您在比高爷爷，我做的烤管说。”“

高大些意外，一般人听到夸得啊。指出缺点，真是难滋的爷有奖只会美滋这孩子居然主动要求自个儿乐，

烤鸭，将问题说了出来他尝了一口宁小利做的：

能在里面加三分之一太或四分之一的“你烤的时候，调整的果会更好……还没烤到位就要是效”也得注意量，香料水，烤得更透……另外会过频繁，导致鸭子蔬菜汁虽然好用，但被换了位置，应该再大胆一些，这样鸭子

能让烤鸭了的话，却一条条问题说了出来，2分提至95……高到93、94，甚从9都不是大问题，但改

认真听着，不懂的地方。甚至还打开手机备宁小利忘录记下来

谢保民用肩膀碰了碰宁以恒：

成就。”，他这“你侄子以后的股劲儿，现在真是太应该比你高少见了

“青出于蓝而胜于蓝，这不是很正常吗？”

宁以恒，鸭饼尝又尝了尝宁小利做的说完，拿着了尝林旭做的烤鸭烤鸭，脸上写满了服气：

少啊，这要变革了。”百八十人，整个中餐“得亏你们师门人有个体系怕是要彻底

现发挥轻人，但大多数都不出钓鱼台其实也一天赋，要么心性差有不少惊才，要么挥霍了是昙花绝艳的年，天赋。

像没很平准备的。天生就是为当大宗师做有边际，心态也始终只有林旭，天赋好和，这样的人，好像

谢保民谦虚的说道：

这么厉害你说的一二罢了。”，也就是“我们师门没在烹饪行当略懂

里的得烤鸭不能放太久，出来，否则会糊掉的。炉子一只一只烤

道：林旭拿起子继续烤制，烤鸭杆，刚要挑着烤炉宁小利冲他说中的鸭

来了，厨师长什么的无所谓，我只要跟我切”一个要求，不忙了你磋烤鸭手艺。“我决定留下有

终于拿下了……笑着说道：林旭心里松了口气，

烤鸭部组建好吗？”一星期时间，能把整个以……给你“只要你想切磋，随时都可

鸭师傅，帮厨若干个烤，另外还得有几个片鸭子烤鸭部是双配置，两个工师傅。的刀厨师长，四到六

宁小利说道：

培训给员工做个初步着这一星期，。”好趁“没问题，正

些虚头巴脑的客套，既然留下，就直那奔主题开始聊烤鸭的两人都不喜欢事情。

友都心碎了：直播间，无他们的声音传到数网

期？”“什么？还要我等一星

啊喂！”么过“这一星期你让我怎

等一星期！”泡面也只是让等三分“吃，你居然让我钟就能

记吃烤鸭。”一周饭钱去林“从今天开始吃简餐，省下

周的饭钱买不起林一别冲动，说不定你“”记的烤鸭呢。

网友们在弹烤各自的第二只烤鸭小利已经开幕中或抱怨或调侃，林旭和宁了。始

，立说。这味道真是没得不方便信尝了尝烤鸭出镜的叶

，就能秒杀两份烤鸭随便端愿评分呢，鸭了，这种情况出来适合区分高下。怪不得连高总厨都不市面上大部分烤下，自然不

。切磋交流，又不是争名要太认真人夺利的厮杀，没必再说这是自家

演。郭卫东、戴建深的刀工展现得淋漓尽，宁以恒、谢保民、等人都表功夫，将他们高很快，一烤鸭做出来致利只只了一手漂亮的片鸭

林旭将烤鸭一只只的放进烧了一会儿，去，做了八只焖炉烤来，木鸭。将焖炉腾出来，用果炉膛里的烤鸭全都烤出

让拍照，偶尔还他忙怎详拍得活这些的时候，蔡森一的鸭子会特意把照片调出来，直在给片好么样。陈媛媛帮忙端

匆匆上车，直奔北四，燕人就急京饭店上午的众而另一边鸭……算尝尝美味的林记烤环迎春街，打拍摄刚结束，

意把齐思明拽上了车。曾晓琪出门时，特

际行动告诉舒宝宝、小豆豆以及蹭喝，当然要带，顺便再用实上男朋友才能吃回本嘛去林记蹭吃媛媛这三条单身狗：

“找男朋友很简单的啦，一”不小心就能脱单！

————————

本月票！求订阅5500字，章，求

(本章完)