shuquge.la我啊？”�最新网址：ww“我是宁小利，谁面试
熏的。庞发红，像是关公似的，一看就是常年围着烤炉工作给一个楼梯口就走上来很快，三十来岁的男子，他面
起身说道：林旭
。”看看烤鸭炉面试你，来，帮我“我
上看过林旭的视频，也知少还是有些宁小利虽然在网道林旭所有的辉煌到真人，多事迹，但猛然见震惊。
太年轻了啊。
三岁吧？居然已经取得了那么多成今年才二十绩。
大水分，但真本事肯烤鸭炉都不知道，还得白，连着检查。定是有的，只不过虽然不烤鸭方面估计是知道有多个小我帮
里，宁小利觉得三叔他。想到这们吹得有些过头了
流厨师该有的样身为一个在京城混的中子吗？烤鸭能行？这是一餐厨师，不会做
手漂亮的做那些名厨有一个算一个，哪个没有一京城鸭功夫？
吃午饭况，这林旭往，烤炉的方向走去，人比较多。店里的情会儿大家都在一边走一边观察他跟着
。但看到轻一抽魏乾的时候，他嘴角轻
不会做烤鸭的小渣渣长，朱勇和秦伟两个渣渣也跟着当，居然跑这里摇身一变了厨师长。成了总厨师
钱就是好骗啊。轻人的年
有两个口，表情有些好来到烤炉前，他看到奇：
这里面的诀窍，你被骗？是不是魏乾给你吧的人，根本不懂了……”口？这也太不专业了干嘛两个的？他一个不会做烤鸭说“
听着他洋洋洒。洒的话，林旭忍不住乐了
这个宁会大力推行“鸭体系的是他哪天当上中道会不厨师意见挺大啊，要独尊鸭术，废黜百家”的政小利对非烤事长，不知策。华烹饪协会的总理
”到底做焖炉还是还挂炉。口，是因为没“这是我让人，当时之所以留两弄的个想好
，好奇的问道：宁小利一听
“现在想好做什么了吗？”
头。林旭点了点
宁小利接着问道：
焖炉？”你想“做挂炉还是
口看子分开了，你咋样，用不间砌了挂炉。昨天让人用耐火。”一道墙，将两个炉，全都做，回头这两个空间一个做焖炉，一个做用看两个炉子的炉膛在调整砖在现中才做选择……我“小孩子
了林旭一眼：宁小利像看傻子一样看
你到底是被谁忽悠了，才会想挂炉，出两种做法都要？回头炉要是卖不出去，损失可…做法，要么焖要么“做烤鸭都是挑一种…”
：他话还没说完，就被林旭给打断了
多，不管多少菜，会备会卖得一干二净。”“我们林记从不缺顾客，也从不担关门前都心菜品
……”“宁小利：
天都顾客盈门。该说林记的生意确实是出不说，了名的好，每
板，后厨的管理也不懂做烤鸭的老题。只是这么好的生意，存在一定的问却遇到
食部的监理呢，吧，看完就走，这过好歹是钓鱼台膳不间。就多费心帮他里没烤鸭高手，我没必要浪费时看看
过一下林旭的手艺。来，原本是为了见识宁小利
，他觉得没什么都不懂，这样的厨师发展实在有限，没必好见识的了，连烤鸭但此情此景要跟着掺和。
筒功能，看看里面的情况边想着，宁小利一边探着身体观察炉膛，还打开手机的手电一了。
了。”差劲了吧砌得也太“这防火墙？你绝对是被人忽悠
面的砖缝，接着又看了道：摸一了摸里边边说着，他一边用手旁的烤炉，对林旭说
鸭的品质。”外位置也不膛大致上要呈对，挂炉烤高，整个炉下来，影响烤射不，另，所以顶不能太明显过于高了，热量反反射做熟的鸭是利用热量的现出正方形，这炉膛“墙砌得不合格
他顿了一下，又指了指旁边的焖炉：
降温为主，为了达到可能的曲……”以延缓度散逸讲究的是密闭性，，所以炉膛的设计，要效果，排烟口不能这一放在顶上，要尽而且要烧好再焖折，减少温“焖炉
要的烤鸭部厨师长了。听了这觉得找到了自己想话，林旭
简简单单居然不足，为了高品质烤鸭指出了，这烤这么多炉确实需要重新整理。
指着里面的旋利越说越来转烤架劲，宁小说道：
，你要是中低端没用烤出“这玩意儿撤了吧，烤鸭，必须得手子。”虽然好，但却不能，要是高端工，机器百分百完烤鸭还没事美的鸭
及木柴的燃烧情况，灵动只能机械的瞎转，兼器翻候，可以根据小以顾不到手工烤制的时和频率，而机活调整翻转的速度这些细节。火力的大
所以高端烤鸭店制的方式。，直到现在，依然在用手工烤
利问道：到这看着宁小里，林旭听
不想来我们林记烤鸭的方面厨师长待遇，以后有很深的研你对烤鸭确实究，想负责了。的事儿全交给你“”美食，给你
手。也已经相信他是个高利的手艺，林旭怕没见到宁小哪
艺不精是不会让的子侄，手鱼台总厨们而且钓丢不起群里推荐其在钓鱼台混的有自信的。，侄子的手艺非常出来，肯定是对那个人，宁以恒能在
弄过来一个否则人的脸。草包，丢的可是他们宁家
慢熬。松，没有的待遇是很清楚的林旭对钓鱼台钱，因为业绩压力，但也高手太多，大家都在慢别想赚大，那边工作轻
到邀请，宁小利会立马答应下来。听原本他觉得
了一下之后，谁知这位红脸关公愣拒绝了：很爽快的
人，刺激一下我做烤鸭的水平提供不了这种条件。”我想找个能在“烤鸭方面压制我的，你这里……
？？？林旭：？？？？？？？
啊？底做了什么，才让你误会这么深我去，我到
倒是。不难，等烤炉弄好家伙心服炉烤鸭，就能让这不过烤鸭手艺口服他，直接做一压制
旭说道：想到这里，林
你帮我个忙，在开始算。”就暂改烤鸭炉咋样？我这儿指挥工人助，一天发补整时给一千吧……从今天过来几天，这几天给你“那要不给你三叔说一声，借调
不会放回去了，这种是人是满脑子都烤鸭的怪咖，正是我们林记需要的人才。
拒绝的，但在林旭家都是同行，为乐。本是想钱补助时说出一天一千块宁小利原，顿时觉得大理应助人
叔打好关系也应该。理呢，帮三林旭还是膳食部的监再说
便说道：想到这里，宁小利
吧，改成这种双炉，顺便拆掉里面下“行啊，那我动烤架……”就帮你把烤炉整改一的自
砸钱手段果然可以啊。
的施工队过立马给窦雯静发消息，炉整改方案拿林旭在心里感叹一句，来，然后开操作。始来，先让宁小利把出让她找一个会砌烤鸭
，作为烤鸭的晾房。，旁边的小杂物间也得腾出来除了烤鸭炉之外
鸭坯一定得晾干晾做烤鸭，够酥，而这种酥，又能反衬透，烤出起来非常过瘾。来的鸭皮才出鸭肉的嫩，吃
这样肉才更嫩，冰镇一夜，坏。还要将晾好的鸭坯放进冷库里除了晾房之外，夏季做烤鸭时，而且不会腐
要是一直挂在晾房里，说不定会招苍蝇。
在烤鸭炉前，认真盘算着。整改方案时留在了店里，他蹲宁小利就这样被林旭高薪忽悠着暂
定型，所以只能场地有限，主烟道已经办在炉膛里想法。
，自顾自的忙去了。林旭也没打扰他
很快，午高峰到明都很有效率的忙了鲜着，跟钓鱼台后厨形成的对比。张的工作状态，每个人来，后厨进入了紧
工队到来的时候，无意着做菜，就宁小乾他们都在忙披挂上阵本人也已经利等施。门口看了一眼，发现魏连林旭中在厨房
外队等位的顾这会少排儿店里几乎已经客满，客。面还有不
速上菜的频率提高翻台率，林旭。只得加为了
，才样大家能给下一桌顾客腾位这吃饱喝足置。
“靠，这生意真是让人羡慕。”
喜欢，他就应不懂烤鸭，但这种氛围让宁小利很该是这种状态。虽然这里的厨师都觉得后厨
负责没多久，施工队的人来了。
方案与烤炉内部的设置。事画出来的草图拿宁小利将自己闲着没对方看，还讲解了整改给
派一网打尽吗？”焖炉，个懂了，一个挂炉一互不干涉的两个炉？那我把京城烤鸭的两大流“这是子是吧这里的老板是准备
笑着说道：烤鸭……宁小利在这里的老板懂个锤子的心里嘀咕一声，
他的想法把烤鸭炉弄没关系。”就是负责按照咋样，跟我来知道了，反正我好，至于烤出“那我就不的鸭子会
帮人砌过不少烤儿一点都不陌鸭炉，对这玩意施工队负责人在京城生。
，他说道：听了宁小利的讲解
上我已经了解了，现在“大致，晚上下班之后我带十二点就能搞定。”人过来，估计不到没法施工，等晚上吧
能做好。手，到时较好上这种小整改比候只要没人添乱，绝对很快就
确定完方案，宁小利说道：
己都熟悉。”不跟你砍价了，质量着糊弄，我里的大人抱着围在烤鸭炉前烤火一定要好，别想“我就，对这玩意儿比我自还不会走路就被家
钱。砖一块儿过来，不好们满意……今晚九“放心，绝用不收对保证让你我带着工人和耐火点，”
厨房里，：，刚要休息好面做一下，旁边的庄一舟魏乾将一份炒问道
鱼台烤鸭特别厉害的人吗？”“刚刚那个就是钓
烤鸭烤，觉得中餐里只有做烤鸭。”魔怔了“的人不配跟他说的吧，不过他中算厉害个人年轻一辈儿烤鸭才是正宗，不会都跟他吵过架，说的话能气死话……我和朱勇
狗了。则现在就可以来个关门打可惜朱勇不在，否
庄一舟说道：
还被他气到了呢？”既然他做烤鸭都魔怔“了，应该吵不过你才对的，咋
？“整天烤鸭不离嘴，这咋跟他吵”
嘿嘿一笑：庄一舟
太简”受到哭。“汰烤鸭，绝对能把他难越看重烤鸭，你就越埋单了，他
埋汰？
魏可以按照这个思路反击回去。乾张了张嘴，觉得确实
忙想个他刚准备让庄一舟帮埋汰餐单的帮厨就喊了一声：的方式，不远处负责打
，两份鸡蛋，两份炒面“四大份肉丝。”
这话，魏乾顾不上一听打听，赶紧忙活去了。
酒，得赶紧做等炒面做好，庄出来，免得被顾客催的客人点了一份翡翠羹打算醒了，楼上包桌一舟去汤品部那边。
魏乾一看这种磨起来。情况，也没去追着问，而是自己琢
这会儿工作台上有一份鸡蛋饭的位置。的是六号桌，这汤是崔清远和耿乐乐吃还没送出去，上面写
汤的耿乐乐了过来催鸡蛋魏乾端起来准备送出去，正好碰到。
“乐汤吧，这是你的乐？”
“对，魏哥咋，负你了？”忧心忡忡的，甜甜姐欺我点的
得欺负我啊。”“没，她哪舍
魏乾笑了笑，将手，便小声问道：中的碗递给耿乐乐，乐是特招尖子生突然想起小乐到清华的
友……”个朋“乐乐，我有
“魏哥你有事儿就问，不用拐弯抹角。”
觉反击啊？”你觉得得烤鸭才是美食之王，，他总个做烤鸭魔怔“咳，是这样的，有了的人老跟我吵架我该怎么
些，小乐乐应该是知道别人不懂这的。
群里气得师级。毕竟她经常在位至少是宗强哥哇哇乱叫，嘲讽段
摆了摆手：乐一听，一脸轻松的耿乐
“这还不简单嘛，请对能让他破防。”他吃冒烤鸭就行了，绝
魏“！！！！”乾：！！！！！！！！！
靠靠靠靠，我咋就没想到这一点呢？
蓉城流行起的大块，放进调好的麻辣。做冒美食，把烧鸭斩红油卤汤中，用菜的方式做出来鸭是这两年从一种成冒烤
吃起来味道很好，但对有于烤鸭师傅、尤其，确实。百分之一千的伤害增幅是燕京烤鸭着的师傅们来说
矩。燕京把烤鸭做成了上流菜品，从最开始的选鸭子到收再到烤鸭子乃至拾鸭子，吃鸭子，都有着一套繁琐的规
有讲究，步步有门道。可谓处处
当成冒菜烹成大块，然后种上流吃法的鸭然而这制。哐当哐当剁子，却被人
的吃法吗？还有比这更暴殄天物
还有比这更牛嚼牡丹的行为吗？
他真想弄只烤利做这会儿忙，一份，让好好感受一下破防的快鸭，亲自给宁小越觉得解气，要不是魏乾越想他乐。
从不远处前走过来。的烤炉正想着，宁小利
：，谁知魏乾先开口了了一抹讥笑，乾，嘴角顿时露出见到魏刚要嘲讽两句
的手艺……离开钓刮目相看。”在店菜品，绝对让你“宁师傅，今尝尝我鱼台之后，我学了好多天真是辛苦你了，晚饭里吃吧，让你
在意：宁小利一听，也没
你把把关，谁让你是言一行都代表着那里从钓鱼台走出来的呢我就帮，我可不想钓鱼台跟着你受辱。”“行啊，那，你的一
代耿乐乐想吃什么尽。管吩咐，便回厨房忙活去了魏乾反驳，交也没
工们做冒烤员就鸭吃。几只烤鸭过来，晚上给不过他已经打让人送定主意，等会儿忙完
原本他想让徐新华用烧摊上的鸭子比较做几只烧鸭呢，但想市场那些烧卤想好麻烦，相划算。鹅的方式对来说，还是菜
的烤又鸭师傅。下午，林旭了几个被同行推荐过来面试
是马可劲儿遛遛。是骡子打改好，再算让他们全留下，等烤鸭炉整
边，燕京饭店，高大爷春啜了一口，冲邱耀祖说道：另一端着一杯碧螺
斤呗，小燕五一到时候用这茶招待有排面。”，客人，应该“这茶不错，头给我弄个三五回办婚礼挺
语的说邱耀祖无道：
当这散装瓜子啊，，你自己去采茶做茶吧年我还三五斤，今不到两斤呢，三五。“你”斤什么的一共到手还是
一旁的何广昌附和道：
拍摄九十从殷州回来没的国宴菜了，小旭来啊茶在“这？他得参马上就要年代些奢侈了……老与进婚礼上用确实有高，，不参与哪能成呢？”
看点不多，都的，出场频次很高。还多一些国宴系列纪录片本身次重复，比如宫爆是各种菜，有虾球翡翠虾球什么
这种时候，激收视会岌岌可危。是没有刺物出现，率的人纪录片将要
的，只有林旭。中最能刺激收视率而圈
这样收视率有保证，大家的面旭最好全程能都参与，所以何广昌觉得林了，多好啊。子里子全都有
说道：高大爷
“九十拍到七八十年代在，没必要抢大旭参与进来年代参与国宴的人都还等等吧，。”时，再让小家的风头，再
郭继昌问道：
啊？”七八十年代的重要国宴有什么“
：品茶的戴岳丰说道一旁正在
比较重要的。”访华国宴，这应该是尼克松“
高大爷拍板说道：听到这场国宴的名称，
“那就从尼克松访华开们展示宴会，就留手艺给你始，让我徒弟参与拍了……”摄，这之前的
————————
，求月票！本章5000字，求订阅