笔趣阁

字:
关灯 护眼
笔趣阁 > 不装了,我是厨神我摊牌了! > #家地743樟 如何优雅地激怒一个烤鸭师傅?请他吃冒烤鸭就行了!然|

#家地743樟 如何优雅地激怒一个烤鸭师傅?请他吃冒烤鸭就行了!然|

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

shuquge.la我啊?”最新网址:ww“我是宁小利,谁面试

熏的。庞发红,像是关公似的,一看就是常年围着烤炉工作给一个楼梯口就走上来很快,三十来岁的男子,他面

起身说道:林旭

。”看看烤鸭炉面试你,来,帮我“我

上看过林旭的视频,也知少还是有些宁小利虽然在网道林旭所有的辉煌到真人,多事迹,但猛然见震惊。

太年轻了啊

三岁吧?居然已经取得了那么多成今年才二十绩。

大水分,但真本事肯烤鸭炉都不知道,还得白,连着检查。定是有的,只不过虽然不烤鸭方面估计是知道有多个小我帮

里,宁小利觉得三叔他想到这们吹得有些过头了

流厨师该有的样身为一个在京城混的中子吗?烤鸭能行?这是一餐厨师,不会做

手漂亮的做那些名厨有一个算一个,哪个没有一京城鸭功夫?

吃午饭况,这林旭往烤炉的方向走去,人比较多。店里的情会儿大家都在一边走一边观察他跟着

但看到轻一抽魏乾的时候,他嘴角轻

不会做烤鸭的小渣渣长,朱勇和秦伟两个渣渣也跟着当,居然跑这里摇身一变了厨师长。成了总厨师

钱就是好骗啊。轻人的

有两个口,表情有些好来到烤炉前,他看到奇:

这里面的诀窍,你被骗?是不是魏乾给你的人,根本不懂了……”口?这也太不专业了干嘛两个的?他一个不会做烤鸭

听着他洋洋洒洒的话,林旭忍不住乐了

这个宁会大力推行“鸭体系的是他哪天当上中道会不厨师意见挺大啊,要独尊鸭术,废黜百家”的政小利对非烤事长,不知策。华烹饪协会的总理

到底做焖炉还是还挂炉。口,是因为没“这是我让人,当时之所以留两弄的想好

,好奇的问道:宁小利一

现在想好做什么了吗?”

头。林旭点了点

宁小利接着问道:

焖炉?”你想做挂炉还是

子分开了,你咋样,用不间砌了挂炉。昨天让人用耐火。”一道墙,将两个炉全都做,回头这两个空间一个做焖炉,一个做看两个炉子的炉膛调整砖在才做选择……我“小孩子

了林旭一眼:宁小利像看傻子一样看

你到底是被谁忽悠了,才会想挂炉,出两种做法都要?回头要是卖不出去,损失可…做法,要么焖要么“做烤鸭都是挑一种…”

他话还没说完,就被林旭给打断

多,不管多少菜,会备会卖得一干二净。”“我们林记从不缺顾客,也从不担关门前都心菜品

……”宁小利:

天都顾客盈门。该说林记的生意确实是出不说,了名的好,每

板,后厨的管理不懂做烤鸭的老题。只是这么好的生意,存在一定的问却遇到

食部的监理呢,吧,看完就走,这过好歹是钓鱼台膳间。就多费心帮他里没烤鸭高手,没必要浪费时看看

一下林旭的手艺。来,原本是为了见识宁小利

,他觉得没什么都不懂,这样的厨师发展实在有限,没必好见识的了,连烤鸭但此情此景要跟着掺和。

筒功能,看看里面的情况边想着,宁小利一边探着身体观察炉膛,还打开手机的手电

了。”差劲了吧砌得也太“这防火墙?你绝对是被人忽悠

面的砖缝,接着又看了道:了摸边说着,他一边用手的烤炉,对林旭说

鸭的品质。”外位置也不膛大致上要呈对,挂炉烤高,整个炉下来,影响烤射不,另,所以顶不能太明显过于高了,热量反反射做熟的鸭是利用热量的现出正方形,这炉膛“墙砌得不合格

他顿了一下,又指了指旁边的焖炉

降温为主,为了达到可能的曲……”以延缓度散逸讲究的是密闭性,,所以炉膛的设计,要效果,排烟口不能这一放在顶上,要尽而且要烧好再焖折,减少温“焖炉

要的烤鸭部厨师长了。听了这觉得找到了自己想话,林旭

简简单单居然不足,为了高品质烤鸭指出了,这烤这么多炉确实需要重新整理。

指着里面的旋利越说越来转烤架劲,宁小说道:

,你要是中低端没用烤出“这玩意儿撤了吧,烤鸭,必须得手子。”虽然好,但却不能,要是高端工,机器百分百完烤鸭还没事美的鸭

及木柴的燃烧情况,灵动只能机械的瞎转,兼器翻候,可以根据小以顾不到手工烤制的时和频率,而机活调整翻转的速度这些细节。火力的大

所以高端烤鸭店制的方式。,直到现在,依然在用手工烤

利问道:到这看着宁小里,林旭

不想来我们林记烤鸭的方面厨师长待遇,以后有很深的研你对烤鸭确实究,想负责了。的事儿全交给你美食,给你

手。也已经相信他是个高利的手艺,林旭怕没见到宁小

艺不精是不会让的子侄,手鱼台总厨们而且钓丢不起群里推荐其在钓鱼台混的有自信的。侄子的手艺非常出来,肯定是对那个人,宁以恒能在

弄过来一个否则人的脸。草包,丢的可是他们宁家

慢熬。松,没有的待遇是很清楚的林旭对钓鱼台钱,因为业绩压力,但也高手太多,大家都在慢别想赚大,那边工作轻

到邀请,宁小利会立马答应下来。原本他觉得

了一下之后,谁知这位红脸关公愣拒绝了:很爽快的

人,刺激一下我做烤鸭的水平提供不了这种条件。我想找个能在烤鸭方面压制我的,你这里……

???林旭:???????

啊?底做了什么,才让你误会这么深我去,我到

倒是不难,等烤炉弄好家伙心服炉烤鸭,就能让这不过烤鸭手艺口服,直接做一压制

旭说道:想到这里,林

你帮我个忙,在开始算。”就暂改烤鸭炉咋样?我这儿指挥工人助,一天发补时给一千吧……从今天过来几天,这几天给你“那要不给你三叔说一声,借调

不会放回去了,这种人是满脑子都烤鸭的怪咖,正是我们林记需要的人才

拒绝的,但在林旭家都是同行,为乐。本是想补助时说出一天一千块宁小利原,顿时觉得大理应助人

叔打好关系也应该。理呢,帮三旭还是膳食部的监再说

便说道:想到这里,宁小利

吧,改成这种双炉,顺便拆掉里面“行啊,那我动烤架……”就帮你把烤炉整改一的自

砸钱手段果然可以啊。

的施工队立马给窦雯静发消息,整改方案拿林旭在心里感叹一句,来,然后开操作。来,先让宁小利把让她找一个会砌烤鸭

,作为烤鸭的晾房。,旁边的小杂物间也得腾出来除了烤鸭炉之外

鸭坯一定得晾干晾做烤鸭,够酥,而这种酥,又能反衬透,烤出起来非常过瘾来的鸭皮才出鸭肉的嫩,吃

这样肉才更嫩,冰镇一夜,坏。还要将晾好的鸭坯放进冷库里除了晾房之外,夏季做烤鸭时,而且不会腐

要是一直挂在晾房里,说不定会招苍蝇。

在烤鸭炉前,认真盘算着整改方案时留在了店里,他蹲宁小利就这样被林旭高薪忽悠着暂

定型,所以只能场地有限,主烟道已经在炉膛里想法。

,自顾自的忙去了。林旭也没打扰他

很快,午高峰到都很有效率的忙了鲜着,跟钓鱼台后厨形成的对比。张的工作状态,每个人来,后厨进入了紧

工队到来的时候,无意着做菜,就宁小乾他们都在忙披挂上阵本人也已经利等施门口看了一眼,发现魏连林旭中在厨房

队等位的顾这会少排儿店里几乎已经客满,客。面还有不

速上菜的频率提高翻台率,林旭只得加为了

,才样大家能给下一桌顾客腾位吃饱喝足置。

“靠,这生意真是让人羡慕。”

喜欢,他就应不懂烤鸭,但这种氛围让宁小利很该是这种状态。虽然这里的厨师都觉得后厨

负责没多久,施工队的人来了。

方案与烤炉内部的设置。事画出来的草图拿宁小利将自己闲着没对方看,还讲解了整改

派一网打尽吗?”焖炉,懂了,一个挂炉一互不干涉的两个炉?那我把京城烤鸭的两大流“这是子是吧这里的老板是准备

笑着说道:烤鸭……宁小利在这里的老板懂个锤子的心里嘀咕一声,

他的想法把烤鸭炉弄没关系。”就是负责按照咋样,跟我知道了,反正我好,至于烤出“那我就不的鸭子会

帮人砌过不少烤儿一点都不陌鸭炉,对这玩意施工队负责人在京城生。

,他说道:听了宁小利的讲解

上我已经了解了,现在“大致,晚上下班之后我带十二点就能搞定。”人过来,估计不到没法施工,等晚上吧

能做好。手,到时较好上这种小整改比候只要没人添乱,绝对很快就

确定完方案,宁小利说道:

己都熟悉。不跟你砍价了,质量着糊弄,我里的大人抱着围在烤鸭炉前烤火一定要好,别想“我就,对这玩意儿比我自还不会走路就被家

钱。砖一块儿过来,不好们满意……今晚九“放心,绝用不收对保证让你我带着工人和耐火点,

厨房里,,刚要休息面做一下,旁边的庄一舟魏乾将一份炒问道

鱼台烤鸭特别厉害的人吗?”“刚刚那个就是钓

烤鸭烤,觉得中餐里只有做烤鸭。”魔怔了的人不配跟他说的吧,不过他中算厉害个人年轻一辈儿烤鸭才是正宗,不会都跟他吵过架,说的话能气死话……我和朱勇

狗了。则现在就可以来个关门打可惜朱勇不在,否

庄一舟说道

还被他气到了呢?”既然他做烤鸭都魔怔了,应该吵不过你才对的,咋

“整天烤鸭不离嘴,这咋跟他吵

嘿嘿一笑:庄一舟

太简受到哭。汰烤鸭,绝对能把他难越看重烤鸭,你就越埋单了,他

埋汰?

可以按这个思路反击回去。乾张了张嘴,觉得确实

忙想个他刚准备让庄一舟帮埋汰餐单的帮厨就喊了一声的方式,不远处负责打

,两份鸡蛋,两份炒面“四大份肉丝。”

这话,魏乾顾不上一听打听,赶紧忙活去了。

酒,得赶紧做等炒面做好,庄出来,免得被顾客催的客人点了一份翡翠羹打算醒了,楼上包桌一舟去汤品部那边

魏乾一看这种磨起来。情况,也没去追着问,而是自己琢

这会儿工作台上有一份鸡蛋饭的位置。的是六号桌,这是崔清远和耿乐乐吃还没送出去,上面写

汤的耿乐乐了过来催鸡蛋魏乾端起来准备送出去,正好碰到

“乐汤吧,这是你的?”

“对,魏哥咋负你了?”忧心忡忡的,甜甜姐欺我点的

得欺负我啊。”“没,她哪舍

魏乾笑了笑,将手,便小声问道:中的碗递给耿乐乐,乐是特招尖子生突然想起小乐到清华的

友……”个朋“乐乐,我有

“魏哥你有事儿就问,不用拐弯抹角。”

反击啊?”你觉得得烤鸭才是美食之王,,他总个做烤鸭魔怔“咳,是这样的,有了的人老跟我吵架我该怎么

些,小乐乐应该是知别人不懂这的。

群里气得师级。毕竟她经常在位至少是宗强哥哇哇乱叫,嘲讽

摆了摆手:乐一听,一脸轻松的耿乐

“这还不简单嘛,请对能让他破防。他吃冒烤鸭就行了,绝

!!!!”乾:!!!!!!!!!

靠靠靠靠,我咋就没想到这一点呢?

蓉城流行起的大块,放进调好的麻辣做冒美食,把烧鸭斩红油卤汤中,用菜的方式做出来鸭是这两年从一种冒烤

吃起来味道很好,但对于烤鸭师傅、尤其,确实百分之一千的伤害增幅是燕京烤鸭的师傅们来说

矩。燕京把烤鸭做成了上流菜品,从最开始的选鸭子到收再到烤鸭子乃至拾鸭子,吃鸭子,都有着一套繁琐的规

有讲究,步步有门道。可谓处

当成冒菜烹成大块,然后种上流吃法的鸭然而这制。哐当哐当剁子,却被人

的吃法吗?还有比这更暴殄天物

还有比这更牛嚼牡丹的行为吗?

他真想弄只烤利做这会儿忙,一份,让好好感受一下破防的快鸭,亲自给宁小越觉得解气,要不是魏乾越想乐。

从不远处前走过来。的烤炉正想着,宁小利

,谁知魏乾先开口了了一抹讥笑,乾,嘴角顿时露出见到魏刚要嘲讽两句

的手艺……离开钓刮目相看。”在店菜品,绝对让你“宁师傅,今尝尝我鱼台之后,我学了好多天真是辛苦你了,晚饭里吃吧,让你

在意:宁小利一听,也没

你把把关,谁让你是言一行都代表着那里从钓鱼台走出来的呢我就帮,我可不想钓鱼台跟着你受辱。”“行啊,那,你的一

代耿乐乐想吃什么尽管吩咐,便回厨房忙活去了魏乾反驳,交也没

工们做冒烤鸭吃。几只烤鸭过来,晚上给不过他已经打让人送定主意,等会儿忙完

原本他想让徐新华用烧摊上的鸭子比较做几只烧鸭呢,但想市场那些烧卤想好麻烦,相划算。鹅的方式对来说,还是菜

的烤鸭师傅。下午,林旭了几个被同行推荐过来面试

是马可劲儿遛遛。是骡子改好,再算让他们全留下,等烤鸭炉整

边,燕京饭店,高大爷春啜了一口,冲邱耀祖说道:另一端着一杯碧螺

斤呗,小燕五一到时候用这茶招待有排面。”客人,应该“这茶不错,头给我弄个三五办婚礼

语的说邱耀祖无道:

当这散装瓜子啊,,你自己去采茶做茶吧年我还三五斤,今不到两斤呢,三五“你斤什么的一共到手还

一旁的何广昌附和道:

拍摄九十从殷州回来没的国宴菜了,小旭来啊茶在“这?他得参马上就要年代些奢侈了……老与进婚礼上用确实有高,,不参与哪能成呢?”

看点不多,都的,出场频次很高。还多一些国宴系列纪录片本身次重复,比如宫爆是各种菜,有虾球翡翠虾球什么

这种时候,激收视会岌岌可危。是没有刺物出现,率的人纪录片将

的,只有林旭。中最能刺激收视率而圈

这样收视率有保证,大家的面旭最好全程能都参与,所以何广昌觉得林了,多好啊。子里子全都有

说道:高大爷

“九十拍到七八十年代在,没必要抢大旭参与进来年代参与国宴的人都还等等吧,。”时,再让小家的风头,再

郭继昌问道

啊?”七八十年代的重要国宴有什么

品茶的戴岳丰说道一旁正在

比较重要的。”访华国宴,这应该是尼克

高大爷拍板说道:听到这场国宴的名称,

“那就从尼克松访华开们展示宴会,就留手艺给你始,让我徒弟参与拍了……”摄,这之前的

————————

,求月票!本章5000字,求订阅

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
高武:登录未来一万年长月烬明针锋相对方天仇林轻语官路权图在你心尖上起舞花青春神豪:从被校花嫌弃开始身价暴涨