最新e.la“我是huqug试我啊宁小利，谁面？”网址：www.is

公似的，一看就是常快，楼熏的。上岁的男子，他面庞发年围着烤炉工作给走很来一个三十来红，像是关梯口就

林旭起身说道：

，帮我看看烤鸭炉“我面试你，来。”

林旭的视的辉煌事迹，但猛然见震知道林旭所有宁小利虽然在网上有些到真人，多少还是看过频惊。，也

太年轻了啊。

成绩。那么多二十三岁吧？今居然已经取得了年才

虽然不知面估计是个小白，多大水分道有得我帮着检查。过烤鸭方，但真本事肯定是有的，只不连烤鸭炉都不知道，还

叔他们吹得有些过头了。里，宁小利觉得想到这三

身为一个在京师，不会做烤鸭能行城混的中餐厨样子吗？？这是一流厨师该有的

，哪个没有一手漂亮的做鸭功夫？京城那些名厨有一个算一个

的方向走去，一吃午饭，人比较多。家都在边走一边观察店里的他跟着林旭往烤炉情况，这会儿大

他嘴角轻轻但看的时候，一抽。到魏乾

了总厨师长，朱勇和秦做烤鸭的小渣渣，居然变成当了厨师长。不会也跟着跑这里摇身一伟两个渣渣

年轻人的钱就是好骗啊。

两个口，表情有些好奇他看到有来到烤炉前，：

太不专业了吧？是不是，你被骗了……”魏乾给你说的？他一个干嘛两个口？这也面的诀窍根本不懂这里不会做烤鸭的人，“

，林旭忍不住乐了。听着他洋洋洒洒的话

黜百家”的政策。烤鸭体理事长，不知他哪天当上中华道会不会大力这个宁烹系的厨师意见挺大啊，要是饪协会的总推行“独尊鸭术，废小利对非

好到底做焖炉还是是我”这“让人弄的，当时之所以还挂炉。留两个口，是因为没想

宁小利一听，好奇的问道：

“现在想好做什么了吗？”

林旭点了点头。

宁小利接着问道：

“你想做挂炉还是焖炉？”

回头这两一个做咋样一道墙，将两个炉子砖在中间砌了让人用耐火个口，个炉子的炉膛空间，用不用调整。“小孩子才做选择……焖炉，一个做挂炉。昨天我全都做，”分开了，你现在看看两

一样宁小利像看傻子看了林旭一眼：

出两要是卖不出去，损“做烤鸭都忽悠被谁失可……”是挑一种做法，要么焖种做法都要？回头炉要么挂炉，你到底是了，才会想

就被林旭给打断了：他话还没说完，

记从不缺顾客，也从不担心菜会卖得一干二净。”“我们林品会备多，不管多少菜，关门前都

：“……”宁小利

林记的生意确该说不说，实是出了名的好。，每天都顾客盈门

这么好的生意，却遇在一定的问题。只是老板，后厨的管理也存到不懂做烤鸭的

没烤鸭高，这里帮他看不过好歹是钓鱼台膳食部的监费心理呢，我就多看吧，看完就走间。手，没必要浪费时

。宁小利过来，原本是为了见识一下林旭的手艺

在有限，没必要跟着掺和，连烤鸭都不懂，这么好见识的了样的厨师发展实此情此景，他觉得没什但。

里面的情一边探着身体观察炉膛手电筒功能，看了看宁小利况。一边想着，，还打开手机的

太差劲了吧？你绝对是被人忽悠了。”“这防火墙砌得也

着，他一边用手摸了看林旭说道：摸里面的砖缝，接着又一边说了旁边的烤炉，对

，这炉膛明显过于了，热量反射不下来，影不合格，另外位置也不响烤鸭的对，挂炉烤鸭是利整个炉膛大致上要呈现“墙砌得品质。”，所以顶不能太高，用热量的反射做熟的高出正方形

他顿了一下，又指了指旁边的焖炉：

温为主，为了达到这一效果，排烟以延缓降少温度“焖炉讲究的是密闭性，而且要烧好再散逸……”以炉膛的设计，要口不能放在顶上，要尽可能焖，所的曲折，减

到了自烤鸭部厨师长了己想要的。听了这话，林旭觉得找

。炉确实需要然指出简简单单居为了高品质烤鸭，这烤了这么多不足，重新整理

里面的旋转烤宁小利越说越来劲架说道：，指着

了吧，没用。”出百分百完美的鸭子器虽然好，但却不能烤没事，要是高端烤鸭，，你要是中低端烤鸭还必须得手工，机“这玩意儿撤

。和频率，的时候，可以及木柴的燃兼顾不到这些细节而机器烧情况，灵翻动只能机械的瞎转，手工烤制以根据火力的大小活调整翻转的速度

所以高端烤鸭店，直到式。烤制的方现在，依然在用手工

宁小利问道：，林旭看着听到这里

了。烤鸭的方面的事儿全深的研究，想不想交给你负“你对烤鸭确实有责”很，给你厨师长待遇，以来我们林记美食后

的手艺，林旭也已经相到宁小利哪怕没见信他是个高手。

不混的，丢艺不推荐出来，肯起那个常精是不而且钓以恒能在群里鱼台总厨们的子侄，手定是对侄子的手艺非有自信的。会让其在钓鱼台人，宁

否则弄过来一个草包宁家人的脸。，丢的可是他们

对钓鱼台的待遇，因为高手太多，大家林旭有业绩压力，但的，那边工是很清楚都在慢慢熬。也别想赚大钱作轻松，没

原本他觉得听到邀请，。答应下来宁小利会立马

的拒绝了一下之后，很爽快谁知这了：位红脸关公愣

的人，刺激一“我想找个……提供不了这种条件下我做烤鸭的水能在烤鸭方面压制我平。”，你这里

林旭：？？？？？？？？？？

，做了什么才让你误会这么深啊？我去，我到底

他倒是不难，等烤炉弄心服口服。不过烤鸭手艺压制，就能让这家伙好，直接做一炉烤鸭

想到这里，林旭说道：

“那要不开始算。”叔说一声，鸭炉咋样？我给你三发补助，一天就在这儿指挥工人整过来几天，这几天给你改烤你帮我个忙，…从今天借调暂时给一千吧…

是我们林记需要的人才。正脑子都是烤鸭的怪咖，满是不会放回去了，这种人

理应助人为乐。顿时觉得大家都是同宁小利原本是想拒绝的，但在林旭说出一天一千块钱补助时，行，

该。好关系也应的监理呢，帮三叔打再说林旭还是膳食部

想到这里，宁小利便说道：

成这种双炉，顺便拆掉里面的自动烤架啊，那我就帮你把“行烤炉整改一下吧……”，改

砸钱手段果然可以啊。

会砌改方案拿烤鸭炉的施工林旭在心里感叹利把整出来，然后开始操作。队过来，先让宁小雯静发消息一句，一个，让她找立马给窦

房。的小杂物间也得腾旁边除了烤鸭炉之外，出来，作为烤鸭的晾

吃起来非常过瘾。肉的嫩，而这种酥，鸭，鸭坯一定得晾干晾透，烤出做烤又能反衬出鸭来的鸭皮才够酥，

。晾好的鸭坯放进冷库里冰镇一坏还要将更嫩，而且不会腐这样肉才除了晾房之外，夏季做烤鸭时，夜，

晾房里，说不定会招苍蝇。要是一直挂在

宁小利就这样被盘算着整改方案。林旭高薪忽悠着暂时他蹲在烤鸭炉前，认真留在了店里，

场地有。限，主烟道已经定型，所以只能在炉膛里想办法

，自顾自的忙去了。林旭也没打扰他

，每个人午高峰紧张很快，跟钓鱼台后厨形成了到来，后厨进入了都很有效率的忙着，的工作状态鲜明的对比。

在忙着做菜，就连林旭阵。，无意中在厨房门口看了一眼，本人也已经披挂上宁小利等施工队到来的时候发现魏乾他们都

经客满，外面还有不少排队等位的顾客。这会儿店里几乎已

的频率旭只得加速。上菜为了提高翻台率，林

顾客才能给下一桌腾位置。这样大家吃饱喝足，

生意真是让人羡慕。”“靠，这

虽然这里的厨师都不懂烤鸭，，他觉得但这种氛围让后厨就应该是这种状态。宁小利很喜欢

来了。施工队的负责人没多久，

还讲解了整改方案与烤出来的草图拿给对方看炉内部的设置。着没事画，宁小利将自己闲

两打尽吗？炉一个焖炉，这里的老板”个炉子是吧？那“这是互不干涉的的两大流派一网是准备把京城烤鸭我懂了，一个挂

这里的老板懂个锤子的烤鸭……宁小利在心里嘀咕一声，笑着说道：

至于“那我就不知道了，法把烤鸭炉弄好，我就鸭子会”反正关系。咋样，跟我没想是负责按照他的烤出来的

儿一点都不陌生。鸭炉，对这玩意责人施工队负在京城帮人砌过不少烤

说听了宁小利的讲解，他道：

上下班不工，等晚上解了，现在没法施，晚能搞定。”之后我带“大致上我已经了到十二点就吧人过来，估计

快就能做好。乱，绝对很到这种小整改比较时候只要没人添好上手，

确定完方案，宁小利说道：

前烤火，家里的大人抱着围在烤鸭炉我还不会走路就被一定要好，别想着了，质量糊弄，对这玩价“我就不跟你砍意儿比我自己都熟悉。”

过来，不好用不“放心，绝对保证让你我带着工人和耐火砖一块儿们满意……今晚九点，收钱。”

厨房里，魏的庄一舟问道：乾将一份炒面做好，刚要休息一下，旁边

就是钓鱼台“刚刚那个烤鸭特别厉害的人吗？”

跟他吵过架，说魔怔了，觉得中餐里只气死个人。”一辈儿中算厉才是正宗，不会有烤鸭…我和朱勇都的话能害的吧，不过他烤鸭烤“年轻不配跟他说做烤鸭的人话…

则现在不在，否可惜朱勇来个关门打狗了。以就可

说：庄一舟道

还被他气到了呢？”的，咋“既然他做烤鸭都魔怔了，应该吵不过你才对

“整天烤鸭不离嘴，这咋跟他吵？”

庄一舟嘿嘿一笑：

越看重烤鸭，你能把他就越埋汰烤鸭，绝对到哭。“太简单了，他”难受

埋汰？

击回去。确实可以按照这个思路反魏乾张了张嘴，觉得

负责打餐单的他刚准备让庄一舟帮帮厨就喊了一声：忙想个埋汰的方式，不远处

鸡蛋，两份肉“四大份炒面，两份丝。”

忙活去了。一听这话，魏乾顾不上打听，赶紧

客人点了一份翡翠羹，楼上包桌的被顾客催。等炒得赶面做好，庄打算醒酒，一舟去汤品部那边了紧做出来，免得

，来。魏乾而是自己琢磨起况，也没去追着问一看这种情

这会儿上有一份鸡蛋汤还没写的是六号桌，这是乐乐吃饭的位置。送清远和耿工作台崔出去，上面

准备送出去，正好魏乾鸡蛋汤的耿乐乐。碰到端起来了过来催

“乐乐，这是你的汤吧？”

的，甜甜姐欺负的，魏哥咋忧心忡“对，忡我你了？”点

她哪舍得欺负我啊。”“没，

想起小乐乐是特招到清给耿乐乐，突然笑了笑，将手中的碗递道：魏乾华的尖子生，便小声问

“乐乐，我有个朋友……”

问，不用拐弯“魏哥你有事儿就角。”抹

美食之王，你觉得我魔怔了的人老跟我啊？”吵架，他总觉得烤才是“咳，是这，有个做烤鸭该怎么反击鸭样的

乐乐应该是知道的。别人不懂这些，小

毕竟她经常在群哇哇乱叫，嘲讽段位至少是宗师里气得强哥级。

，一脸轻松的耿乐乐一听摆了摆手：

防“这还不简能让他破烤鸭就单嘛，请他吃冒。行了，绝对”

！！！”！！！！！！！！！魏乾：“！

就没想到这一点？靠靠靠靠，我咋呢

冒烤鸭是种美食，把烧来。油卤汤中，用做冒块，放进调好的麻辣红两年从蓉城流行起的菜的方式做这一出鸭斩成大

鸭的师傅们来味道很好，但对着百分之一千的伤害增幅。京烤来说，确实有于烤鸭师傅、尤其是燕吃起

吃鸭子，烤鸭做成了上流菜鸭子到收拾鸭子，再到烤鸭子乃至琐的规燕京把都有着一套繁品，从最开始的选矩。

可谓处处有步步有门道。讲究，

成大块，然后当成冒菜鸭子，却被人哐当哐然而这种上流吃当剁法的烹制。

物的吃法吗？还有比这更暴殄天

为吗？丹的行还有比这更牛嚼牡

这会儿忙，他真想弄只烤鸭，亲自给宁小利做下破防的快乐一份，让他好好魏乾越想越觉得解气感受一，要不是。

正想着，宁小走过来。的烤炉前利从不远处

先开口笑，刚要嘲讽露出了一抹讥两句，谁知魏乾见到了：魏乾，嘴角顿时

……离开钓鱼你刮目相看。”傅你尝尝我的手艺宁师饭在店里吃吧，让多菜品，绝对让今天真是辛苦你了，晚，“台之后，我学了好

意：宁小利一听，也没在

是从钓台跟着你受辱。”把关，谁让你可不想钓“行啊，那我就帮你把，我一言一行都代表着那里鱼鱼台走出来的呢，你的

魏乾也没反驳，交代耿乐乐想吃什么尽管吩咐，便回厨房忙活去了。

冒烤鸭吃。过他不等会儿忙完，来，晚上给员工们做就让人送几只烤鸭过意已经打定主

麻烦，相对来那些烧卤说，还是菜市场上的鸭子比较划算。原本他想让徐新华摊用烧鹅的方式做几只烧鸭呢，但想想好

过来的烤鸭师傅下午，林旭又面试了几个被同行推荐。

打他们全留让儿遛遛。改好，再是骡子是马可劲算下，等烤鸭炉整

燕京饭店，邱耀另一边，祖说道：冲高大爷端着一杯碧螺春啜了一口，

五一办婚礼，到时候用呗，小燕“这茶有排面。”三五斤不错，回头给我弄个这茶招待客人，应该挺

邱耀祖无语的说道：

去三五斤，今年我一共采茶做茶吧。”，三五斤什己这是散装瓜子啊，还么的，你自到手还不到两斤呢“你当

一旁的何广昌附和道：

在用确得参与进来啊，“这茶奢侈了…摄九十年代的国宴菜了不参与哪能成呢？”婚礼上实有些…老高，马上就要拍小旭从殷州回来没？他，

虾球什么的，出场身看点不多，都是种些还多次重各列纪录片本国宴系复，比如宫爆虾球翡翠频次很高。菜，有一

这种时候激收视率的，纪录片将会岌岌可人物出现没有刺，要是危。

刺激收视率的，。而圈中最能只有林旭

这样收最好全程能都参与，视率有保证，大家的面子里子全都有了，多好所以何广昌觉得林旭啊。

高大爷说道：

来。”等吧，拍到七八十年代必要抢大家的“九十年代参与国进风头，再等时，再让小旭参与宴的人都还在，没

郭继昌问道：

国宴有什么啊？”“七八十年代的重要

一旁正在品茶的戴岳丰说道：

“尼克松访华国宴，这应该是比较重要的。”

大，高爷拍板说道：听到这场国宴的名称

让我徒弟参与你们展示手艺了……”“那就从尼克松访前的宴会，就留给拍摄，这之华开始，

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