利，谁面试“我”我啊？⪑是宁小最新网址：www.ishuquge.
很快，楼梯口就走上来熏的。一看就公似的，红，像是关是常年围着烤炉工作给子，他面庞发一个三十来岁的男
：林旭起身说道
“我面试你，来，帮鸭炉。”我看看烤
到真网上看过林宁小利虽然旭的视频，也知道但猛然见林旭所有的辉煌事迹，惊。在人，多少还是有些震
。太年轻了啊
取得了那么多成绩。二十三岁吧？居然已经今年才
虽然不知道有多是个小白，连烤鸭炉都不知道，只不过烤鸭方面估计，但真大水分本事肯定是有的，还得我帮着检查。
得三叔他们吹得有些小利觉过头了。想到这里，宁
流厨师该样子吗？身这是一做烤鸭能行？有的一个在京城混的中为师，不会餐厨
个没有一手漂亮夫？的做鸭功一个，哪京城那些名厨有一个算
他跟着林旭往去，吃午饭，人比较多。烤炉的方向走一边，这会儿大家都在走一边观察店里的情况
。一抽但看到，他嘴角轻轻魏乾的时候
做烤鸭的小师长。渣渣也跟着当了厨不会秦伟两个，居然跑这里摇身一渣渣变成了总厨师长，朱勇和
就是好骗啊。年轻人的钱
到有，他看来到烤炉前两个口，表情有些好奇：
面懂这里他一个不会做不是魏乾给你是的诀窍，你被骗了…也太烤鸭的人，根本不不专说的？“干嘛两个口？这…”业了吧？
听着他洋洋洒洒的话，林旭忍不住乐了。
百家中华烹饪协会的总理事术，废黜当上小利对非烤鸭体策。这个宁长，不知道会不会系的厨师意见挺大力推行“独尊鸭”的政大啊，要是他哪天
个“这是我炉还是底做焖口，是因为没想好到人弄的，当时之还挂炉。”让所以留两
宁的问道：小利一听，好奇
么了吗？”“现在想好做什
林旭点了点头。
宁小利接着问道：
“你想做挂炉还是焖炉？”
个炉子的炉膛空间现在看砌了一道墙，将两个，你看两……我全都做，回。昨天让人用耐火砖在中间“小孩子才做选择用不用调整炉子分开了个做咋样，。”头这两个口焖炉，一个做挂炉，一
看了林旭一眼：宁小利像看傻子一样
忽悠了，才会想炉，你到底是被谁”“做烤鸭都是挑一炉要种做法，要么焖都要？回头要是卖挂么去，不出损失可……出两种做法
他话还旭给打断了：没说完，就被林
多少菜，关门前都会卖“我们林记从不担心菜品会备多，不管得一干二净。”缺顾客，也从不
宁小利：“……”
该记的生意确实是出了盈门。说不说，林名的好，每天都顾客
问题。生意，却遇到不懂做的理也存在一定的只是这么好烤鸭的老板，后厨的管
就走，这里没烤鸭高手就多费心帮他看看吧，看完不过好歹是钓鱼台。，没必要浪费时间膳食部的监理呢，我
宁小来，原本是为了见识一下林旭的手艺。利过
但此情此景，他有限，没必要跟着掺和。觉得没什么好懂，这样见识的了，连烤鸭都不的厨师发展实在
膛，还打开身体观察炉功能，看了看里面的情况。手机的手电筒一边想着，宁小利一边探着
“这防火墙砌得是被人忽悠了。”也太差劲了吧？你绝对
：着，他一边用手摸了对林旭说道着又看了旁一边里面的砖缝，接炉，边的烤摸说
膛大致上要呈现出正过于砌得不合格“墙能太高，整个炉鸭的品质。”所以顶不不对，挂炉烤鸭是利用，另外位置也方形，这炉膛明显熟的，量反射不下来，影响烤热量的反射做高了，热
指旁边的焖炉：他顿了一下，又指了
排烟口不能放在顶上，密闭性，而且要烧要温度散逸……”好再焖，所以炉以延缓降温为了达到这一效果，为主，尽可能的曲折，减少“焖炉讲究的是膛的设计，要
的烤鸭部厨话，林旭觉得师长了。这听找到了自己想要了
炉确实需要重新整理。居然指出了这么多不足品质烤鸭，这烤，为了高简简单单
，指着里面的旋转烤架说道：宁小利越说越来劲
必须得手工，机器烤鸭还没事，要是高端烤鸭完美的鸭子。”却不能烤出百分百你要是中低端“这玩意儿撤了吧，没虽然好，但用，，
能兼顾不到这些细节。情况，灵活调整翻转速翻动只候，可以根制的时度和频率，而机器的柴的燃烧据火力的大小以及木机械的瞎转，手工烤
在，依然在用手所以高端烤。工烤制的方式鸭店，直到现
听到这里：看着宁小利问道，林旭
想的事儿全交给你负责了“遇，以后烤鸭的方面不想来我们林记美食你对烤鸭确实有很深。”的研究，，给你厨师长待
的手艺，林旭也已经相他是个高手。信哪怕没见到宁小利
总厨们的子侄，手艺而，宁以恒不精是不会让其在定是能在群里推荐出来，肯信的。且钓鱼台个人钓鱼台混的，丢不起那对侄子的手艺非常有自
否则弄的可个草包，丢过来一是他们宁家人的脸。
家都在慢慢熬。钱，因为高手太多，大很清楚的，那边工作轻林旭对钓鱼台的待遇是松，没有业绩压力，但也别想赚大
原本他觉立马答应下来得听到邀请，宁小利会。
后，很爽谁知这位红脸关快的拒绝了：公愣了一下之
，你这里……提供不了我的人，刺激一下我在烤鸭方面压制做烤鸭的水平这种条件“我想找个能。”
林旭：？？？？？？？？？？
我去，我到底做了什么，才让你误会这么深啊？
就能让这家伙心服口服。接做一炉烤鸭，等烤炉弄好，直不过烤鸭手艺压制他倒是不难，
到这里，林想旭说道：
…咋样？我天给你发补助，一天一声，借调“那要不你帮我个忙，从过来几天，这几今天开始算。”就暂时给一千吧…给你三叔说在这儿指挥工人整改烤鸭炉
满脑子都是记需要的人才烤鸭的怪咖，正是我们了，这种去。人是不会放回林
为乐。顿时觉得大家都绝的，但在林旭说出是同行，理应助人宁小利原本是想拒一天一千块钱补助时，
旭还是膳的监理呢，帮三该。再说林关系也应叔打好食部
想到这里，宁小利便说道：
便拆掉里面的成这种双炉，顺“行啊，那我就帮你自动烤架……”把烤炉整改一下吧，改
。砸钱手段果然可以啊
雯静发消息，让砌烤鸭炉的施工队过窦方案拿出林旭在心里感叹一句，立马给她找一，然后开始操作利把整改来个会。来，先让宁小
除了烤鸭炉之来，作为烤鸭的晾房。旁边的也得腾出外，小杂物间
能反衬出鸭肉的嫩，吃，而这种酥，又一定得晾干晾透，出来的鸭皮才够酥坯烤做烤鸭，鸭起来非常过瘾。
这样肉才更嫩，而且不除了晾房之外，夏季做放进冷库里冰镇一夜，烤鸭时，还要将晾好的鸭坯会腐坏。
，说不定会招苍蝇。挂在晾房里直要是一
宁小利就炉前，认真盘算着整改方案，他蹲在烤鸭薪忽悠着这样被林旭高。暂时留在了店里
限，主烟场地有。，所道已经定型以只能在炉膛里想办法
旭也自的忙去了没打扰他，自顾。林
紧张的工作状态，效率的忙着很有每个人都鲜明的对比。，后厨进入了很快，午高峰到来，跟钓鱼台后厨形成了
来的时候，披挂上阵。在厨房门口看林旭本人也已经宁小利等施工队到，就连无意中都在忙着做菜了一眼，发现魏乾他们
等位队这会儿店里几乎已经的顾客。客满，外面还有不少排
菜的频率。为台率，林旭只翻得加速上了提高
顾喝足，才能给下一桌这样大家吃饱。客腾位置
人羡慕。”是让“靠，这生意真
他觉得后厨就应该是里的厨师都不懂烤鸭小利这种状态。，但这种氛围让宁这很喜欢，虽然
没多久，施工队的负责人来了。
案与烤炉内部的设对方看，还讲解了整改方图拿给事画置。出来的草宁小利将自己闲着没
不干涉的两挂炉一个焖炉，这里的一个“这”是互老板是准备把京城烤鸭的两大流派炉子是个一网打尽吗？懂了，吧？那我
老板懂个锤子的烤鸭……着说道：咕一声，笑这里的宁小利在心里嘀
法把烤鸭炉弄好，至的想鸭子会咋样“那我就负责按照他于烤出来的，跟我没关系。”不知道了，反正我就是
人砌过不少烤儿一点都不陌生。鸭炉，对这玩意人在京城帮施工队负责
听了宁小利的讲解，他说道：
到十二点就能之后我带人过来，估没法施工，等晚上“大致上我已经了解了下班现在搞定。”计不，吧，晚上
比较做好。要没人添乱，绝对很快好上手，到时候只这种小整改就能
确定完方案，宁小利说道：
炉前量一定要好，别想着自己都熟悉。”烤火，对这玩意儿比我被家里的大人抱着你砍价了，质围在烤鸭跟“我就不糊弄，我还不会走路就
好用不收钱。”人和耐火，绝对砖一块儿过来，不我带着工保证让你们满意……今晚九点，“放心
份炒面做好，刚要休息下，旁边的庄一舟问一厨房里，魏乾将一道：
别厉害的人吗？”“刚刚那个就是钓鱼台烤鸭特
人不配跟他说话……得中餐里只有烤鸭才，不会做烤鸭的“年轻一辈儿中算厉害架，说的话能气死个人。”是正宗过他烤鸭烤魔怔了，觉我和朱勇都跟他吵过的吧，不
，否则现在就可以来勇不在可惜朱个关门打狗了。
庄一舟说道：
鸭都魔怔了，”“既然应该吵不过你他做烤才对的，咋还被他气到了呢？
烤鸭不离嘴，这咋跟他“整天吵？”
庄一舟嘿嘿一笑：
烤鸭，你就越埋汰难受到哭。”烤鸭，绝对能把他“太简单了，他越看重
埋汰？
回去。照这个思路反击魏乾张了张嘴，觉得确实可以按
刚准备：就喊了汰的方式，不远处负责打餐单的帮厨让庄一舟帮忙想个埋一声他
炒面，两份鸡蛋，两丝。”份肉“四大份
。不上打听，赶紧忙活去了一听这话，魏乾顾
被顾客催。份翡翠羹打算醒酒，得等炒面做好，庄一舟去赶包紧做出来，免得汤品部那边了，楼上桌的客人点了一
乾一看这种情况，也没去追着问，而魏磨起来。是自己琢
乐吃饭号这会儿工作台上有一份鸡蛋汤还的位置。桌，这是崔清远和耿乐，上面写的是六没送出去
魏乾端起来准备送出去蛋汤的耿乐乐。，正好碰到了过来催鸡
你的汤“乐乐，这是吧？”
欺负你了？”忧心忡“对，我点的，魏哥咋忡的，甜甜姐
舍得欺负我啊。”“没，她哪
便小声问道：笑，将手中的碗起小乐乐是特招到清华的尖递给耿乐乐，突然想魏乾笑了子生，
，…”朋友“乐乐我有个…
，不用拐弯抹角。“魏哥你有事儿就问”
”该怎么反击啊？“咳，是这样的，有个架，得我美食之王，你觉做烤鸭他总觉得烤鸭才是魔怔了的人老跟我吵
别人不小乐乐应该是知懂这些，道的。
师级。叫，嘲讽段位至少是宗竟她经常在群里毕气得强哥哇哇乱
手：轻松的摆了摆耿乐乐一听，一脸
“这还绝他防。”烤鸭就行了，对能让简单嘛，请他吃冒不破
”！！！！！！！！！！！魏乾：“！！
靠靠靠靠，我咋就没想到这一点呢？
来。从蓉城流行起的一方式做出冒烤鸭是这两年种美食，把烧鸭斩成大块，放进调好做冒菜的的麻辣红油卤汤中，用
之一千的伤害增幅。着百分道很好，但对于吃起来烤鸭师傅、尤傅们来说，确实有其是燕京烤鸭的师味
鸭子，再到烤鸭始子着一套繁琐的规矩。乃至吃鸭子，都有的选鸭子到收拾燕京把烤鸭做成了上品，从最开流菜
可谓处处有讲究，步步有门道。
然而这种上冒菜流吃法的鸭子制。，却被然后当成烹人哐当哐当剁成大块，
吃法吗？还有比这更暴殄天物的
行为吗？嚼牡丹的还有比这更牛
这会儿忙，他真想弄魏，要不是利做一份，让他一下破防的快乐。乾越想越觉得解气只烤鸭，亲自给宁小好好感受
的利从不远处走过来。正想着，宁小烤炉前
顿时露出了到魏乾，嘴角见了：乾先一抹讥笑，刚要嘲讽两句，谁知魏开口
“宁师傅，今天真钓鱼台之后，，晚饭在店里吃吧，我的手艺……离开我学了好多菜品，是辛苦你了你刮目相看。”绝对让让你尝尝
宁小利一听，也没在意：
都代表着那里，我可“行啊，那我就的呢，你的一言一行。”帮你把把关从钓鱼台走出来，谁让你是不想钓鱼台跟着你受辱
乾也没反驳，交代耿乐乐想吃什么尽去了管吩咐魏，便回厨房忙活。
只烤鸭过来定主意，等冒不过他已经打烤鸭吃。工们做，晚会儿忙完就让人送几上给员
算。是菜市场呢，但想想好麻烦用烧鹅的方式做几只烧那些烧卤摊上的鸭子比较划鸭原本他想让徐新华，相对来说，还
烤鸭师傅。被同行推荐过下午，林旭又面试了几个来的
。打算让他们全留下，等烤鸭炉子是马可劲儿遛遛整改好，再是骡
祖说道：另一边，高大爷端着一杯春啜了一口，冲邱耀燕京饭店，碧螺
有排面。”时候用这茶招待客人，应该挺“这茶不错，回我弄个三五斤呗头给，小燕五一办婚礼，到
道：邱耀祖无语的说
去采什么的，你自己，今年到手还不到两斤呢，茶做茶吧。”三五斤散装瓜子啊，还三五斤我一共“你当这是
：何广昌附和道一旁的
国宴菜了，小旭从殷老高，马上就州回来没？实有些奢侈了……要拍摄九十年代的得参与进来啊，上用确不参与哪能成“这茶在婚礼呢？”他
国宴翠虾球什么的，出场频次很高。片本菜，有一些还多次重复身看点不多，都是各种，比如宫爆虾球翡系列纪录
这种时候，要是没有刺激收视率的人物将会可危。出现，纪录片岌岌
而圈中最能刺激收视率的有林旭。，只
好全程能都参全都有了，多好啊。与，这样收视率有所以何广昌觉得林旭最保证，大家的面子里子
高大爷说道：
参与国宴的”再家的风头，再。等等吧，拍到七八十年代时，“九十年代人都还在，没必要抢大让小旭参与进来
郭继昌问道：
“重要国宴有什么啊？”七八十年代的
一旁正在岳丰说道：品茶的戴
“尼克松访华国的。”宴，这应该是比较重要
宴的名听到这场国爷拍板说道：称，高大
的宴会，就留艺了……”松访华开“那就从尼给你们展示手，这之前克始，让我徒弟参与拍摄
————————
本章500，求月票！0字，求订阅