尔吧“宝贝，来吃！”
墩吃饭的立马凑了墩过来，继小家伙旭从厨房起来。续大吃林又拿了一碟肝膏，放进盘子里，沉佳悦端着来到楼下，正在发脾气的
分，所以吃起来液本量血液，身含有盐错。嫩，鲜味足，加上血蒸一下之后，口感肝膏中含有大味道不
佳悦说墩墩小猪一样道：看着的吃相，沉
“既然你喜。”咪以欢吃，妈后给你做
佳悦敏锐的觉察到了。咪斜愣一被沉但那怀疑的眼神却正在下眼睛，虽然没说话，吃肝膏的小猫
“怎么？不相手艺？”信妈咪的
尔拍了一下，笑着说道：沉佳悦轻轻在墩墩屁屁上
了，完全不用考虑把里面的液体榨出来，加点蛋清上锅蒸就行那么多。”用机打碎，再用榨汁破壁机“这不难的，新鲜猪肝
多简单啊。就行，这给墩墩不用放，直接鲜肝榨汁做，连葱姜都
白了就是肝脏榨的汁，话，这才反应过来…旁的舒云原本也有些怀利用科技啊，这肝膏说可以绕过烹饪的步骤，疑，但一听沉佳悦的…对一手段做出来。
要搁过去，一个没有烹饪基础的人说肝膏汤不难，绝对会被。老师傅们笑掉大牙
但随着科技这话真步，没有经验的烹饪人还真能把肝膏的进得不说，科技改变生活是不假。汤鼓捣出来，不
云说道：沉佳悦对舒
的。”尔，这可是赶紧上去尝肝膏汤不用陪着了，一般人可尝不到国宴总厨的手艺“云姐你，
了一下耳边垂落的头发：舒云理
楼的人分了，所以钓鱼台可谢总厨做的高端号菜品，他练手的菜基本“这机会让给别都很拥护他。”前台的人上都被二没少吃人吧，过去在
佳悦这才反应过来，忘了舒云沉不是一般人了。
鱼台最厉害确实不陌生，怪不得菜品刚刚端下来就认出的前台经理，对高端肝膏了呢。钓
捧起一碗肝膏汤，真品尝了起来。认楼上，林旭也总算
中有股浓郁的鲜香味，再加汤尝一口，口感鲜，整道汤上火腿的咸喝起来超级舒服。中开水一样的清，味道很润用勺子先舀着碗
体验。尔必不可少的一种味觉端菜品舒服，是高
容，仿佛一切明，没法用语言形出来的廉价高汤带来的感受有点说不清道不。都恰到好处，完汤全不是浓宝兑味精做
尝完了汤擓了一块颤巍巍犹如果林旭又用勺子一样的肝膏送进嘴里。冻，
里刚入口，舌尖就感膏就在嘴逐。渐化的觉到了明显多了滑腻口感，再一抿，肝开，这就比果冻高级
。，也都是碎块块块的碎裂开来，哪冻吃起来是一果怕变得非常小
物无声的融化生出意犹未尽的怅然感而肝膏则是润鲜香，心就不见了踪。影，只留口头也忍不住，还没怎么嚼呢，腔里那股醇厚的
这或许就是美给人的食的魅力，也是高端享受。菜品带
了！”尔“好吃，这肝膏简直绝
几次肝膏汤，但吃起来有滋味都没有今天这肝膏汤。叹，他喜欢高端赞菜，曾经在蓉城也吃过一旁的谭亚军发出一声
脚那种。滋味也说不明具体怎么有白，总之就是很舒服，从头舒服到
耿立山笑着说道：
点的会加汤，为了节省成本会往鸡汤，戴师傅做的这“一般高端饭店做肝膏里面加水，讲究像没加。”份，好
同。美是美食家，稍稍一尝，食家就就品出了肝膏的不
林旭对他说道：
加水啊，甚至会儿，往外“岂止是没提前把猪肝压了一挤出不少水分。”尔还
这一些淀粉。一个台阶，因为加水固，需要多加后，为肝膏的口加一减，感相差的不止一了让肝膏能够能够凝
多，肝膏的口感就从软嫩细腻入口即化，果冻那种碎裂的口变成而淀粉一感。
，这种口感对肝膏来说显下乘。略
，看着林旭问道：崔清远吃了两口
？回头”这么好的美味，我不忍等我家琳琳过来，你“享。能不能给做一次？独小旭学会了吗
：林旭笑着说道
授帮忙把把关。”尔“行啊，没问题，正好我准备练习一下，到时候也教让崔
崔清远摆了摆手：
吃货，哪有资格把关才是天花板的存啊，到时候还得让在。”“我就一中餐烹饪戴总厨和谢总厨过来，他俩
戴建利很有自知明的说道：之
“老谢是天花板，我不天花板下面吊着的灯泡。”是，我最多是
谢保民从桌上的烩菜中夹了一颗，边吃边说道：肉丸送进嘴里
捅破用，我师弟现在就有个新的天花板。”不定能重新创造等两年，说“天花板也没天花板的意思，再
有止境的。尔烹饪技艺是没
问题。进感觉，本功不扎实，的上步有目共睹，过去他的基来后，超越谢保民但刀工之类的基本功而林旭只是有点偏三轮的时间
江湖当个乐子师弟扛大旗，他人了。，有其成的就可以一心一意驰骋老谢倒是挺乐见
这感觉要多爽就有多没有师门的压力，爽。
。几人边吃边喝，魏乾弄了几道下酒菜还
座上大吃起来。林旭没喝酒，把碗中的盛了碗大烩菜，拿了两汤卡个馒头就坐在一旁的和肝膏吃完，给自己
悦上来了。正吃着，沉佳
在林旭银杏园欢乐的一天。尔洗出来，对面，眉飞色舞的讲着墩墩在将墩墩吃饭用的盘子刷又盛了一碗烩菜，坐
……小白看着忠厚老实开那路过还被吓了和”架。，其实一的，让屏就开屏，二皇子从“那群孔雀二皇子打一一跳直在点扇风点火，很想墩墩现在特别听它
最爱，尤其是在烩林旭一边的肉丸子夹到沉佳悦碗中根本吃不厌。菜中炖了听着，一边将碗中很久的肉丸子，她，这是乖宝宝的
顺手再将她不吃的肥肉。夹完肉丸子，片夹过来
“谢谢旭宝。”
林旭笑了笑：
，让我有了做一桌清汤吃的？我菜的冲动，明天。”做给你吃没啥事儿，我准备做一桌菜，你有没有什么想“今天拍这肝膏汤
喜欢！“你做的我都”尔
，还得费不少汤类菜品凑成一桌旭现在掌握的清不过想要林心思。点，
，明天争取做十道以代汤品部的人，准备一大锅清汤上的菜品。得有所创新，等会儿交不过烹饪嘛，就
务，到时候再说。的任至于能不能满足宴会
得再麻烦抽到手，一步到希望墩墩到时候着宴席抽奖，，省任务该。做还是得做，毕竟关系直接把满汉全席位
就不好说了。，只不过系统答不答应
小吃系统强，墩墩直接把行改成了盐水鸭。佛跳墙弄过来，就被毕竟上次抽
要是抽中满定会被系统直接改汉全席，说不成洛阳水席。尔
这种事儿林旭干涉不了，只能听天由命。
“旭宝，粉条你吃不吃？”
佳悦问。子挑起了碗中放的架势自己碗中的粉条，一副要的时候，用快沉往林旭
还挺喜欢吃粉今天咋不吃了？条的，旭林有些好奇，这丫头过去
挑食的习为了防止这丫头养成惯，他说道：
你吃吧！”“不吃，
条归！”尔我了呀“吼吼，那你碗中的粉
己便一快子将林得头将挑起抄走来的粉条放回到自起来，说完这丫碗中，顺意洋洋的吃了条旭碗中的粉。
林旭：？？？？？？？
吃个饭居然还玩战术？
得的说道：他哭笑不
”直接去盛就好了，盆。“想吃粉条里多着呢
来的吃着香！”“那不一样，抢
行吧，你高兴就好。尔
去。清汤准备好，便准把明天要用的再干一会儿活就下班回林旭将碗中的的人部备去厨房忙活，烩菜吃完，交代汤品
刚要回厨道：房，崔清远突然冲林旭问
“你菜？感觉这在东。”为什么之处吗？是高端东北很常见啊准备拍的酸菜北白肉火锅，有什么神奇
这位大教授居然在惦记这事儿，笑着说道：林旭没想到
肉的区别也不海味，各种名贵海鲜，白是张作霖当吃的，回头咱一块儿吃的菜，我要拍的酸菜白肉火锅里面涮的是山珍大，区别是涮吧，感受一下都有，据说“酸菜年喜欢帅府吃火锅的都是一样的大快乐。”
。只是起个打底配味儿菜白肉不是用来吃的，的是各种高端食材用，吃这道火锅中，酸的作
法吃，所以这道火是尔锅里面有能多增加点海鲜了。动只唯一遗憾的，就物保护法，没三分之一野生的食材被列入了
崔清远一听，忍不住咽了下口水：
张大帅吃饭的快乐。”做提前跟我下瘾，感受一“是我想象力了大帅府说，我得好好过过时候，忘不够这一茬了，啥
店里，便开始着手准备要做的清汤宴。第二天上午，林旭来到
。参谋就行防止翻车让师兄谢保在一旁当为了民开车过来，不，他还特意用下手，
曰号开始直播，美其名是让西南边陲验老谢也很鸡贼，到小城市体而实际上……了就用自己的账温泉的师父过过目，然
飞宇航谢谢您了。”打赏的一百个嘉年华，替我家宇谢师娘“感
但因为师娘的存在，很让那些穿着瑜加主播们羡快便冲到了打他直播间的慕不已。尔赏榜第一名，裤做擦边健身直播的女观众不多，
瑜加量低原本上午流直播的好时机。人还没起床，正是看，大多数
多起来。的头像所占据，看名，居然被老谢那个带厨师帽然而打赏榜第一少有些违和
进来时吓了一跳。网友们涌
成谢总厨了？”了个排“我去，随便找行榜第一看瑜加，咋
“谢总厨，你还加妹！”我的瑜
天上午没同学今“哈赏瑜加美女，哈哈准备欣都准备好了，结果点，兴致勃勃的打开直播哈，我点吓萎。”课开是谢总厨，差纸巾
清楚，你说“楼上你说的同学，是不是你自己？”尔
中生友玩”熘，肯定是他自己啦。“无得这么
需要女装加裤给这些兄弟们长长你要不换上瑜例，直播间第一名是。”见识吧“谢总厨按照江湖惯，的，
什么要如此害我你为，我跟你无冤无仇？”“楼上，
谢总厨穿瑜加裤呢？”还然“为什么我居有些期待
，楼上有死变态！”“快跑啊
“……”
尔网友们很欢乐，老谢说道：
过般，就谋的，我这水平太一直接开直播，让我师验我师弟厨艺的时到了检我师弟要做一桌高端菜“今天，本候。”来让我来当参父看看，正好也
旭。了他把镜头一转，画说完的林小厨房里正在忙着面给到
所以林旭没在大厨房较费时费力，后厨的正常工作。，免得影响了做这种菜比
兄家好，欢迎来天就是一大家要是喜我对烹饪的理解，看我师个赞啊。”的直播，今个挑战，挑战一下“大欢记得点
道：谢保民看着林旭问
么菜准备做什“今天都啊？”
海底松、银丝鲊汤…“有清汤燕牡丹燕菜、菊花清十几道菜菜、清水芙蓉汤狮子头、清汤鲍鱼、清豆腐、鸡粥、鸡豆花。”尔、肝膏汤、…大概、开水白菜、汤银肺、芙蓉
：谢保民来了兴趣
”么？“主食是什
汤挂面。“师父自创的清”
老谢一：问道听便对着直播镜头
“师父听到了没，我师弟要做清汤会违以公开吗？反规定啊？”会不挂面了，这道菜可
转达就的一句话：很快，弹幕上飘过了罗珊
开了也没几个人能做到。”尔“没事，就算公
这是技术人能做到层面的差距出来，却基本没。，或许有很多人做都看懂，但要说
始制作。没了后顾之忧，撸，有了师父的认可林旭便起袖子便开
只要把食先把狮子头、银肺等比用清汤快速做好。然后再准备别的食材，反正清汤已经有了，材加工好，就能利较耗时间的菜炖上，
小心夹着里面的绒毛和过来，林旭拿起镊子，杂质。泡发好的燕窝端
放大让食材纯净，这镜看一下，尽可能的夹一会儿甚至还要用样口感和卖相会更好。
还不忘提醒网友们：忙活这些的时候，林旭
尔感，同时有这一步，不要嫌麻烦，这不仅关系着口“吃燕窝，一定要能让味道更加鲜美。”
燕窝是冷水泡发的，闻起来没什么异味。
的怪味，还不容易洗掉，所以要挑拣出热后会有禽提前把杂质类特有来。的话，加但燕子的绒毛不夹净
豆腐变成一个正方泡着，他又拿来一盒形。掉多余的部分，让掉，切上后继续用水浸内酯豆腐，先将挑好右前后的硬边去下左
形模嫩的豆用力摁下去，将这块软腐裁切出一个圆接着用一个不锈钢的圆柱形。具放在豆腐上，并轻轻
冲直播镜头说道：提上来，林旭切好将模具轻轻
“接下来就是知识点了圆形后，千万不增加改刀的难度。”要急着把周围没啊，借助模具把食材裁切出用的扔掉，那会无形中
这道菜，是提菊花豆腐前在豆腐中间用模后就当豆腐改刀。尔整个圆具压出一个圆形，然照方形的形不存在，继续按
可以保存圆形豆腐的完整性。这样做的好处，就是
切，难度会要是直接在圆柱形的豆增加好几倍。腐上
别的不说，光切到边本不好把握。地方可摁，而且刀锋参考，根没有直边做上时候，左手根本没
解释完这些，林旭开始切了起来。
求间隔两毫米下刀，腐要水中，才能像菊花一这样切好的豆腐放进菊花豆样绽放。
而会降低菜小到一毫米的话，豆品的美感。要是间隔太大，，而且花芯太密，反逸感，而间隔缩腐又容易碎掉没有花瓣的飘
易切，但也是相虽然间隔大点比较容有半厘米，才能防求最下面是连刀，预留的空白至少得止豆腐散开。尔对的，因为这道菜要
的刀工，师对力量有着极强的把控。这考验厨师同时也考验厨样的要求，不仅
刀工“师弟，挺厉害的。”这
看着。的让网友们观谢保民看了两眼林直播手机拿过来，旭切的手法，忍不住将
厘米左右的位快，但仔细分辨置停下来，接着开始刀，一手摁着只见林旭一手拿菜切下一刀是距离桉板半度很豆腐块，刀锋上下飞舞，切的速。发现，每一刀都就能
。手速，配上切下去的这样力道，让网友们直呼精彩的
态的要没想到还有这样变“还以为菊花豆腐比文思豆腐。”简单呢，求
美的做到了。”尔居然完“更变态的是，林老板
么不比穿着瑜加？“这特”裤扭胯的妹子过瘾
子“妹子？哪有妹？老哥给指条明路！”
起来更舒服。”、洗牙之类的视频看，比修驴蹄子、修脚老板我粉定了，这看着真是太解压了这刀工，林“就冲
的啊。”“楼上兄弟的压力够大
“这要是路上了。”急诊我的话，估计已经在去的
林旭心无旁骛的一面。切着，一面切好就换另
热水和食。尔两放在桉板上保民端来一个不锈面全都切好，谢盐，把食盐搅化，把盆钢盆，里面加入
心去掉周围的边，只，小的圆柱。林旭用刀托着豆腐放进盆里剩中间
一种很飘逸分，还随着水波飘芯部，那些荡接着，这的感觉。个圆柱形的豆，给人细细的花腐块就在水中绽放开来
谢保民赞叹一声：
，我非得让他看看你的“这刀工真够厉害的，艺不下次邱振华再跟我说淮可。”手扬菜以刀工见长
你可真是不挑事不舒服，有本事去做中原老家的燕…林旭在心里吐菜。高端菜品里，随即开始准备——牡丹挑衅邱耀祖啊…槽一句，让豆腐泡在盆
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