它们会“我带墩墩离开，不会害怕呀？”

沈佳悦抱着墩墩，看着尾巴的糯米糍簇拥过。墩没少吃东西个小宝宝，不过今天倒两个举来的样子，有些心是跟着墩着疼这两

动物来说，能吃什么问题就没对于小。能喝，状态活泼，

选的小猫咪，肯定是那群小猫再说这是墩墩挑中最强壮的。

森他将乔治和这会儿蔡松佩午石子，打磨了一下琪抱在怀中说回来，邓立道：去给人拍写真还没

这儿，应该没啥问题…都住在我“今晚让两个小家伙…明天能让墩墩来吗？我看它俩挺黏墩墩的。”

天我再带墩。”墩来玩一天“可以啊，明

着，老子要回家次饭冲两口走的时候，小家伙饭看电视的架势。个毛茸茸的糯米糍们乖乖的抱墩墩向门叫了一声，一副你

开墩带着悦开车沈佳候，林旭已经回迎始揉面了。春街的时墩

相比，此时的面团些，之前勉强能揉到一起的面团，现在居然稍稍软了一跟刚和好时有了些光泽。

团揉一遍，再次用盆中膜包裹着，放进面保鲜。将面

：林旭对着镜头说道

“用保鲜”鲜膜，也可以在持水分。面团的水分流失，面团表面刷一层油，也能膜不仅能够防止同时也能让面团更滋润，要是不想用保保

就可以暂停了。说完技巧，拍摄

见耿立山一道：副跃跃欲试的林旭喝了口水，样子，好奇的问

“想学啊？”

立山笑了笑：耿

有没有简单的办法？”“还真挺想的，不过你这面团太硬，

成品馄饨皮做法烹制就行，难度不大，挺简单的。”，从中间划开，“有的，买然后再按照姜汁排叉的

住还没来得及说了：话，其他人就全愣耿立山

“这也行？馄饨皮也能做排叉？”

了一招“我去，又学啊。”

林旭说道：

…”对没问题，过火，得注温油炸制…就是馄饨皮容易炸意点，最好用“临时应急绝

时间，但却增加了炸制看似节省在热油中过一下就本上的难度。了和面揉面的薄，基所以用馄饨皮炸制皮能炸透，馄饨很

曾晓琪看着林旭问道：

“这个说一下？”要不要在视频中

的虽然提高了炸的。难度，但毕竟也是个小技巧，还是值得推广

林旭摆了摆手：

伤，“万一有网友冒冒或者意外受失失的去尝试导致翻车了。”就不好

绝了。炸汤圆和煎汤旭拍一下，也被林旭给拒沈佳悦前几天想让林圆的教程

较好。这种容引导，还是少做比易产生不良后果的

种“就这？”“我更何况看上我也能行”美食视频的人总有之类的的错觉。

问题。厨艺不行，而是教程有率也不觉得是最后出意外自己，大概

这种视频还是少拍比较好。

增收视率还加不了几个要做。容易引起争议，没必

邱振华点头说道：

有危险，咱们现在体眈盯着呢，要尽量规品，拍摄的时候都要谨慎，讲解，所有量大了，周带油炸的菜品和甜的过程中，要提醒的没错“林师傅说围一圈人都虎视眈避有可能产生的问题。”

团从面盘中十五分钟后，林拿出来。旭将面

近后，水分子被挤出跟刚刚相泽，这来造比，此时的面团更加润成的。是面团的分子相互靠

这样的面筋性更足，口感也更好。

摔面、抻面、裤带面，亦或者做板面、到哪去。现刀削面在这个面团，等等，口感都差不不管做烩面还是做

面食。可能做出绝大部分的要把面和好揉好，就以说，只

些玉米淀粉，拿起擀面杖，开始擀面去，在面团上。接着将面团放上上一林旭在案板上撒面撒一些玉米淀粉，

面一样，这其实跟做手擀唯一的区别就更高，擀起来更费劲。是，这面团的硬度

齐思明说道：

大擀面杖用着舒服。”这种大案板“还是

这么旭来说面片。被擀成了薄薄的，原本鼓鼓囊囊的五的擀面杖，根本不是问题，很快一个面团，就米两三米的大案板，一擀一团面，对林

面片摞起来，继续好的面片对折五厘米宽的长条中间裁开，接着将两个将擀好的圆形面片切成裁切，一下，用菜刀从擀。

的小面片。用菜刀把两端宽厘米长、两厘米切成齐边切成五，再按照两厘米的间隔切开，将面片

般吃起来很，做出来的排叉都是二十来，一做普通排叉的话，很大过瘾。厘米长，七八厘米宽

但越小越好。汁排叉讲究精致，姜

小据说过去大户人家吃过一寸，精致一口一个，不过今天因为是展示，所巧，以没做那么小。的排叉，长不

度比较太小了不仅操作难大，而清楚。且还拍不

没必要必要的难度为了炫技增加没。

形摞起下对折一下，让面片林旭将两个面片。来，上成为一个正方

用菜刀在对折的部位捏起一头，从中间有间好展开，那隔的切三刀，切一刀的刀口中穿过过去，再重新展开。

两个面片就被串在蝶结。了一起，仿佛是个蝴这样，

道：邱振华说

卖相一“林师傅手可真下子就提了巧，这面片穿过去，上来。”

林旭笑了笑：

，没什么难度。”挺简单的“这

单，齐思明开始帮林旭改刀制作。这个过程比较简

入玉等全都做好，米油，进行炸制。林旭架上油锅，锅里倒

，按理说用在食材表的附着性更强，油附着猪油来炸是最好的，上色，或者微微上色炸时会但猪油面。姜汁排叉要求不能

食材下来，油脂又糊在了而等油温降低表面。

用玉米油效果好。相对来说没有

油也不怎感，最适合制作姜丝排叉玉米，没那么强的油腻之类的么上色，而美食。且质地比较稀一些

温四成热，林旭将排叉一个个下进锅里油炸。油

散开。下的时候不能挨着，尽量在锅里

的水分一点点逼将食材内部变软粘底，到了表面。用温油炸食材，很容易这是因为热量

这样才能将食材中的水分尽，达到香可能的炸出来酥的口感。

油会第一时间物外酥里导致是高油温，热要住，这就将食材表面炸干，是高油温炸食内部的水分被锁嫩的原因。

，变软粘底的时候是别管，让油脂慢最好的办法就慢炸。当排叉放进锅里

粘得太结实。偶尔可以晃动一下炒锅，防止锅底

本不用任何操作。，因为排叉但大部分是没问题的动漂浮到油面上，根炸出来后，就会自的水分被

，就下，约莫炸用勺子在锅里搅动透了出锅。一赶紧等排叉漂浮起来，林旭

颜色，看起来就这会儿的排叉依然保持着洁白的漂亮。

下一，林旭开始炸锅。排在控油筐中叉放

油的排叉倒熬好的姜糖汁中锅里，他将进，随即捞出来控了着，搅动一下网格流淌下来。放进网格上，让多余的把排叉坯放进油汤汁顺

锅炸好不多了，排叉也晾得差第二。

糖浆，像是镀了一，很是层漂亮，晾好的排叉洁白水晶，看起来闪亮亮的馋人。表面附着着一层薄薄的

味中林旭拿夹杂一丝丝生姜的辣味，这一丝辣味，不尝仅解了甜，入口香酥，表面的糖着一个尝浆甜腻的感觉，还让人胃口大开。了

得不说过去的大不户人家真么精致和美味。排叉也能做到这是懂得享受，居然连

”“不错，味儿很好。

叉都炸好，居然林旭尝完继。续炸制，等所有排炸了满满两大筐

正好等会儿可欢。带一点应该会非常，这丫头喜以给沈佳悦

是，那让我的公主尝尝姜汁排叉，这不是很应该嘛。燕京甜点里的公主

环节。接下来就到了试吃

耿立山坐在面前摆着镜头前，一盘姜汁排叉。

尝了一口，冲镜头竖起了大拇指：他

跟我年等票换。”，得一一样大早去排队轻时在隆福寺排队儿想买，那会到的一模“不错不错，容易买着，还得拿到姜汁排叉可不

好奇的一口，觉得确实好吃，她问道：曾晓琪尝了

您是买一大兜“次都要子啊？”不是每

们这在家米当时隆“蜜三刀什么的，放没禁放，又吃不饱，吃好久……”条的，都会买一种买姜丝排叉的人那些会过日子买不了，傅们特不理解我里能些江，这玩意儿不那么多票，其实福寺的师

物资。匮乏的年代，大家都尽可能的积攒食物

而不实的蜜汁排叉贪图享受的人，才会选择又贵又。华也就耿立山这类

山，接着说道：立又吃了一块耿

师傅，明明这么好吃“九城不少老饕都憋的点心理解那些天次，四天做呢？当时一年就能，也不愁卖，咋就不能吃两其实当时我们也不得嗷嗷叫。”

曾晓琪说道：

了，“您现在可以多吃点林老板在，想吃多多少。”有少有

：耿立山摆了摆手

，而且越来越低龄化…不能吃太甜的东西多吃，否则没“不行了，人也少吃点，我看网上患者越来越多，你们年轻…排叉虽好，但不要什么好处……”说糖尿病

静等人上，全都视频录完，一拥而抢着筐里的姜汁排叉吃了起来。小唯小穗以及陈燕和过来串门的窦雯

来咔嚓全薄，吃进去咔嚓排叉很都酥了，看起挺大一块，其实一口就能吃下去。

这种难以抗拒的小点心，对周围看着的工作人员来说，简直就是折磨。

尝尝，回头让面点部也做一些，给店里的开车回去，准备给都过过瘾。宝悦装了一些，随即下楼自家宝员工也林旭用袋子给沈佳

。然后就在店里上新

非常方便。食材，有没有点的话，直接过油炸制就能出锅上菜面片，愁顾客是常备，也糖浆和姜汁面点部有手擀面，不

怀的人可不少。叉有情京城这边，对姜汁排

下，就只要稍稍宣不愁没生意。传一

味就会蜂拥而至别的不说，光迎居们，。春街的老邻，品尝这道记忆中的美

来到店里。

服务台上舔爪林旭见爪的墩墩。到了刚吃完饭，正蹲在

甜甜看今天拍到的小奶猫：舒云和宋举着手机让沈佳悦在一旁，

们玩耍这家伙要是个“墩墩就像个尽心尽责暖男磨爪子、、跳跃，还教它们一样，带它的家长。”猫砂，吃饭、洗脸、盖人，绝对是超级大

：舒搂着墩墩亲了一口云一听，

棒！“现在我们也是个暖男……干儿子真”

说道：排叉拿林旭将姜汁出来

人正搁那抢。”的小点心，这会儿公了过去，场面十分混乱“尝尝呢，我下楼时，连盼盼姐吧，刚刚在公司做好都赶司的

本抢不到吃不了，因为根在好了，他想多吃也。录制节目的时候耿立山表示不能多吃，现

y阿姨来到店里到luc脸看：沈佳悦打开一次性餐盒，刚要尝尝，扭，赶紧说道

。”，快来尝尝，爱吃的点心这是我小时候最“lucy阿姨

外人，这也是老外话拐好几个弯。做作，不像国人，一句之后，根本没把自己当lucy跟大家熟了的风格，不矜持，不

呼：，顿时发出一声惊她走过来，见到晶莹剔透的排叉

！”“wow，好漂亮

着品尝起几人捏点心中的ucy解释姜汁排叉在来，一边吃，位。沈佳悦一边连燕京说带比划的给l地

“这道点心是绝对的c位，是公主，娇贵无比。”

，好在舒云曾经在钓鱼台工作，英语她绞尽台前帮大家翻译。脑汁想着早忘的英语单词很好，能轻松已经遗

lucy越听就越喜欢通话说道：，随即用生硬的普

花，对不对？”话来说就…王是…“我知道我知道，这个点心……用中国翠

了揉太阳穴。林旭在一旁揉

的名字，会有好感觉取敌给lucy彻底被师娘带的寓意吗？到沟里了，情

大家也投缘，但要说关没敢多虽然挺漂亮，跟说，密切，那还得是师娘不过大家也毕竟那么多红包砸下扛得住？来，谁能系lucy啊，

亲情这话挺对得金钱买不来之前，林旭一直觉的。认识师娘

自就打认识师娘，他就但可以尝试着买一沦陷了嘛。觉得，有时候还是毕竟自己跟师兄，不下的，

们周末有什么安排？”“你

lucy跟沈佳悦聊天。候，用生硬的普通话食很感兴趣，吃的时对甜

“我们好几十公里，luc银杏园，大概有去吧，正好一块儿周末要骑着自行车去郊区的y阿姨您要不一块儿野炊。”

“what？自行车？”

lucy顿时说了一堆英林旭和沈佳悦宋甜甜语，了翻译官的角色：完全听不懂，还是舒云充当

阿姨说，甜你骑车下试试？这么久了，要不”格兰锦标赛参加过环法比一“……感跟lucy阿表苏姨她很擅长骑行车，还代觉好厉害啊，甜lucy

宋紧说道：甜甜赶

我还是更擅车对身体素质上，自。”行连体长标枪求太要“我虐魏乾没问题，其他人就算了，我校的同学都追不高，

就主动向法国致敬，看来周末要被好吧里的最强战力还没出场，店虐了。

家一块儿骑车时，沈佳悦lucy正憧憬着跟大问道：

自行车了？“阿姨，您啥时候买咋没见您骑过呢？”

指：lucy冲外面指了

。”车太贵，级方便我更喜欢共享单车，超“自行

就不说什要是被器材好的人虐，大家也么了。

。不太好共享单车虐……沈佳悦总觉得但要被人骑着

所以她想了想说道：

子，比较好认，省得“那我送您一辆一上大路就散开自行车吧，到时候咱骑着统一的车。”

自行车。lucy一脸惊喜，没想到有人送

，还发朋友圈炫耀了。她当即表达了谢一把意

区好奇别人车，骑着在评论只是两三百块钱的杂牌北大的几个同事还会送什么自行车，别还没共享单车舒服呢。

坏了。的碳纤维公路车，顿时高兴以为就是普通自行车值好几万lucy也，但第二天见到是价

周六早上，沈适合骑行的运动服，还。佳和林旭换上了行手套以及骑行眼镜都戴上了骑行帽、骑

水平行不行不当紧，。装备要齐全

汇放进前面特别安合。两人抱着墩墩下楼那里，将墩墩今天要在装的车筐里，骑着往迎春街进发，

林旭背着猫包，的墩墩说道：对坐在车筐里

上，别硬撑，今天虽来。”晴，但温度还没怎么然是天是觉得冷了就进猫包里“要

“喵！！！！！”

一声。墩墩不耐烦的催促

，第一次感受到凌冽的风扒着车筐，林旭骑从脸上吹拂的感觉。着车，小家伙两只爪子耳朵向后飞着

多了。这比坐车里可刺激

时候，还，耳朵飞头一着，很是惬意。小家泰坦尼克号的经典镜直起身伙兴奋的样，眼睛眯着体，像是

燕、陈雯静曾备妥当的陈，林旭见到了准晓琪、齐思、等明、沈国富、韩淑珍、lucy人。媛媛、窦到了店门口

，看起来都大家推着崭新的自很专业。行车，穿着运动服

沈出发时，老说道：准备

“咱得带点吃的吧？万整一路上饿了可咋？”

林旭点了点头：

大带什么？”行了……爸，您准备都有背包，一个人装点就“行啊，家

国富瞅了卤品部的窗声：口一眼，轻咳一沈

那。”“骑车消个肘子吧……别是为孩子们考虑嘛耗是很大的，既然轻去的带你问了，打别打，我这不我就轻来

韩淑珍打了他两下，对林旭说道：

“带几个列巴就行了，再吃午饭。”中间垫巴一下，到银杏园了

”沈国富：“……

！我的快乐没有了啊

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就是元宵节了，天吃今天立春，大家都吃老婆申请了四个大上……能道能不春饼了吗？明小糖人伤不起啊！本我跟章5200字，求黄米汤圆，不知月票！

(本章完)