“我带墩墩离开，它们会不会害怕呀？”

巴的过今天倒是跟着墩墩没过来的样糯米糍簇拥尾少吃东西。着，不子两个举，有些心疼这两个小宝宝沈佳悦抱着墩墩，看着

状态活泼，就没什么问题对于小动物。来说，能吃能喝，

再墩墩挑选的小猫咪，肯小猫中最强壮的。定是说这是那群

儿蔡森去午石给人拍在怀中说道：写真还没回来这会子，他将乔治和佩琪抱，邓立松打磨了一下

该没啥问。”题……明天能让墩墩来吗？我看它俩墩的“今晚让两个小家伙都这儿，应挺黏墩住在我

“可天以啊一，明天我再带墩墩来玩。”

向门口走的时候，小家伙冲乖的，老子要回家次饭叫了一声，一副你们两个毛茸茸的糯米糍饭看电视的架势乖。抱着墩墩

面了。已经开始揉带着墩墩回迎春街的时沈候，林旭佳悦开车

现在些，之前勉跟刚和好时相比，此强能揉到一起的面团，居然有了些光泽。时的面团稍稍软了一

次用保鲜将面团揉一遍，再裹着，放进面盆中。膜包

林旭对着镜头说道：

流失，同时也能不想用保鲜膜，让面仅能够防止面团的水分一层油，也能保持“用保鲜膜不水分。”润，要是也可以在面团表面刷团更滋

拍摄就可以暂停了，说完技巧。

跃欲试的样子，好奇的问道：见耿立山一副跃林旭喝了口水，

“想学啊？”

耿立山笑了笑：

想的，不面团“还真挺没有简单的办法？”太硬，有过你这

，难度不然后再按照姜烹制就间划“有的，买成品馄饨行开，挺简单的。”叉的做法皮，从中大，汁排

耿立山还没来得及说话全愣住了，其他人：就

“这也行？皮也能做排叉？”馄饨

，又学了一“我去招啊。”

林旭说道：

好”易炸过火，就是馄饨皮容用温油炸制……“临时应急绝对得没问题，注意点，最

在热油中过一下就能节省了和面揉面的时，所以用馄饨皮炸制看间，但却增加了炸制馄饨皮很薄，炸透的难度。似上基本

林旭问：着曾晓琪看道

“这个要不要在下？”视频中说一

难度，但毕竟也是个小技巧，还是虽然提高了炸的值得推广的。

林旭摆了摆手：

冒失失的去尝试导致翻“万一有网友冒车或者意外受伤，就不好了。”

下炸让林旭拍一旭给拒绝了。汤圆和煎汤沈佳悦前几天想圆的教程，也被林

容易产生不良后果的引导，还是少做比较好。这种

人总有种“就这之类的上我也能行”更何况看美食视频的的错觉。？”“我

出意外，大概率也不觉得是自己厨艺不行，最后而是教程有问题。

还是少拍比较好种视频这。

做。容易引起争议，没必要增加不了几个收视率还

华点头说道邱振：

险，尽量规避有可能产生的过程中，要提醒虎视眈眈盯着呢，要“林师傅说的没错，所，拍摄的时候都有带油炸要谨慎，讲解的了，周围一圈人都问题。”有危的菜品和甜品咱们现在体量大

十五分面盘中拿出来。钟后，林旭将面团从

比，此时挤，水的面团更加面团的分子相互靠近后润泽，这是跟刚刚相分子被出来造成的。

口感也更这样的面筋性更足，好。

面，亦不管做烩面还是做刀削哪去。摔面、抻面、裤带现在这或者做板面、面等等，口感都差不到个面团，

就要把面和好揉好，可以说，只食。能做出绝大部分的面

在案板上撒上上面撒一些玉擀面杖，开始米淀粉，拿起旭淀粉，接着将面擀面。一些玉米团放上去，在面团林

样，唯一的这其实跟做手擀面一度更高，擀起来更费劲区别就是，这面团的硬。

齐思明说道：

杖用着舒服种大案板大擀面。”“还是这

来说根本不是问题，很，一米快，原本鼓鼓囊囊的擀这么一团面，对林旭一个面团，就被擀成了的面片。薄薄五的擀面杖，两三米的大案板

圆形面片切成五厘米宽的面片裁切，将擀好的着将两个面片擀好的长条。摞起来，继续从中间裁开，接刀对折一下，用菜

米宽的小面片。用切开，将面片切成再按照两厘米的间隔五厘米长、两厘菜刀把两端切成齐边，

做出来的话，一般都是二十来的排叉很大厘米长，七八厘米宽，做普通排叉瘾。，吃起来很过

好。但姜汁排叉讲究精致，越小越

展示，所据说过去大户人家吃的精致小巧，一口一个，不过今天因为是以没做那排叉，长不过一寸，么小。

太小拍不清楚。了不仅操作难度比较大，而且还

没必要为了炫技增加没必要的难度。

林旭将两个面片方形。下，让面片成为一个正折一摞起来，上下对

用过过去，再重新展，捏起刀在对折的部开。一头，从中间那一刀的菜位有间隔的切三刀，切好展开刀口中穿

起，仿佛是被串在了一个蝴蝶结。两个面片就这样，

：邱振华说道

，卖相一下子就提“林师傅手可真巧，这面片了上来。”穿过去

笑：林旭笑了

么难“这挺简单的，没什度。”

刀制作。这个过程比始帮林较简单，齐思明开旭改

等全都做好，林旭架上油锅，锅里倒入玉米油，进行炸制。

性更强食材表面。不能上色，，用猪油来炸是最好的但猪油的附着姜汁排叉要求或者微微上，油炸色，按理说时会附着在

面。糊在了食材表下来，油脂又而等油温降低

相对来说没有用玉米油效果好。

类的美食。玉米油也不怎腻感，最适合制作姜丝排叉之么上色，而且质地强的油比较稀一些，没那么

里油一个个下进油温四成热，锅林旭将排叉炸。

散开。下的时候不能挨在锅里着，尽量

分一点点逼到了表面内部是因为热量将食材的水。材，用温油炸食很容易变软粘底，这

能的炸出来，达到香酥的口感。这样才能将食材中的水分尽可

炸食物外酥里嫩的原，导致内第一时间材表面炸干部的水分要是高油温，热油会被锁住，这就是高油温将食因。

油脂慢慢炸。就是别管，让的时候，最好的办法粘底当排叉放进锅里变软

锅底粘得太结，防止一下炒锅实偶尔可以晃动。

作。但大被炸出来后，就会自动漂浮到油面上，根本不用任何水分为排叉的操部分是没问题的，因

排叉漂浮起来，林等，约莫炸透了，就赶紧出旭用勺子在锅里搅动一锅。下

然会儿的排叉依持着保颜色，看起来就漂亮。这洁白的

排叉放在控油筐中，林旭开始炸下一锅。

排叉坯放进油锅里的姜糖汁中，让多余的汤汁顺把，他将控了着网格流淌下来。，随即捞出来放搅动一下进网格上，进熬好油的排叉倒

。第二锅炸好，排叉也晾得差不多了

洁白漂亮，表面附像是镀了一层水晶，看着着一层薄起来闪亮亮的，很是馋人。薄的糖浆，晾好的排叉

入口香酥，表面的一了尝，丝丝生姜的辣味，这一解了甜腻的感觉，还让人胃口大开。丝辣味，不仅林旭拿着一个尝糖浆甜味中夹杂

。不得真是懂得享受，居然精致和连排叉也能做到这么不说过去的大户人家美味

“不错，味儿很好。”

有排林旭然炸了满满两大筐。叉都炸好，居尝完继续炸制，等所

喜欢。悦带一点，会非常这丫头应该正好等会儿可以给沈佳

公主尝尝，这不是点里的公姜汁排叉是燕很应该嘛。京甜主，那让我的

接下来就到了试吃环节。

头前，面前摆着一盘姜汁耿立山坐在镜排叉。

他尝了一口，冲镜头竖起了大拇指：

儿想买到“不错不错，跟买到的一模一”拿票换。大会我年轻时在隆福寺排队早去排队等着，还得排叉可不容易，得一样，那姜汁

尝了一口，觉得确实：好吃，她好奇的问道曾晓琪

大兜子啊？”每次都要买一“您是不是

好久……”解我们这种们特不理买姜丝福寺会过禁放，又吃不什么的，放在家里能吃么多票，其实当时隆，这玩意儿不“买不了，没那日子的，都会买排叉的人的师傅一些江米条蜜三刀饱，那些

可能的积年代，大家都尽攒食物。物资匮乏的

择又贵又华人，才会选也就耿立山这类贪图享受的而不实的蜜汁排叉。

耿立山块，接着说又吃了一道：

，咋就不能天天做呢？吃两次，四九城不少老饕都“其实当时我们也不理解那些师傅，当时一年憋得嗷嗷叫。”就能明明这么好吃的点心，也不愁卖

曾晓琪说道：

了，有林老板“您现在可以多在，想吃多少有多少。吃点”

手：耿立山摆了摆

网上说糖尿病患者不要多吃，否则没什么龄化……排叉虽好，但处人越来越多，而且好……也少吃点，我看越来越低不能吃太甜的东西，你们年轻“不行了，”

，全都抢，小唯小穗以及陈燕和频录完拥而上视着筐里过来串门的窦雯静的姜汁排叉吃了起来。等人一

排叉很薄，吃进去咔嚓咔嚓全都酥了，看起来挺大一块，其实一口就去。能吃下

以抗拒难点心，对周围看着磨。这种的小工作人员来说，是折的简直就

子给沈佳悦装了一些，随面点部也做一些，给店工也都过里的员回头让过瘾即下楼开车回去尝，林旭用袋，准备给自家宝宝尝。

新。然后就在店里上

是常备顾客点的话出锅上菜，面点部有手擀和姜汁也，直接过油炸制就面，不愁没有面食材，有片，糖浆能非常方便。

人可不少。京城这边，对姜汁排叉有情怀的

只要稍稍宣传一下，就不愁没生意。

迎，品尝这道春街拥而至别的不说，光的老邻居们，就会蜂的美味。记忆中

来到店里。

林旭见到了刚吃完饭在服务台上舔爪爪的墩，正蹲墩。

沈佳悦在一奶猫：旁，举着手机让舒云和宋甜甜看今天拍到的小

爪子、吃饭、洗脸、盖超级大暖男。”“墩墩就像个尽心尽责的家长一样，，绝，还教它猫砂，这家伙要是对是们磨个人带它们玩耍、跳跃

着墩墩亲了一口：一听，搂舒云

儿……干现在我们也是个暖子真棒！”“男

拿出来说道：林旭将姜汁排叉

”盼姐都赶了过在公司做好的小时，连盼呢，我下楼会儿公司的人正搁那抢混乱。去，场面十分“尝尝吧，刚刚点心，这

不能山表示多吃，现在好了，他想录制节目的时候耿立抢不到。多吃也吃不了，因为根本

沈佳悦打开一次cy阿姨来到店里性餐盒，刚要尝说，赶紧尝，扭脸看到lu道：

小时候最爱吃的点心。”阿姨，快来尝尝，这是我“lucy

持，这也是y自己当外人拐好几个弯。�老外的风格，作，不像国人，一句话不矜没把，不做跟大家熟了之后，根本

剔透的排叉她走过来，，顿时发出一见到晶莹声惊呼：

“wow，好漂亮！”

划的给地位。边连说带比边吃，沈佳悦一几人捏着品尝起来，一汁排叉在燕京点心中的lucy解释姜

主道点心是绝，娇贵无比。”对的c位，是公“这

很好，能好在舒云曾经轻松帮她绞尽脑汁想着早已经鱼台前台工作，英语大家翻译。遗忘在钓的英语单词，

：听就越喜欢，随即用lucy越生硬的普通话说道

是……王我知道，这个点心…？”…用中国话来说就“我知道翠花，对不对

旁揉了揉太阳穴。林旭在一

吗？，情敌被师娘带到沟里了y彻底给取的名字，会有感觉luc好的寓意

不过大家也没敢竟那么多红包砸下说来，谁能扛得住？关系密切，那还得是师娘啊，跟大ucy挺漂亮，毕家也投缘，但要说多，虽然l

话挺对的。林旭一直觉得金钱认识师娘之前，买不来亲情这

陷了，不就沦嘛。识师娘，他就觉的，毕竟自己跟师兄但自打认是可以尝试着买一下得，有时候还

安排？”“你们周末有什么

lucy对甜食很感兴悦聊天。硬的普通话跟沈佳趣，吃的时候，用生

姨您要不一块儿去吧“我们周末自行车去，正好一块儿野概有好要骑着郊区的银杏园，大几十公里，lucy阿炊。”

？”“what？自行车

舒云充当了林旭和沈佳悦宋甜甜翻译官的角色：完全听不懂，还是lucy顿时说了一堆英语，

法锦标赛……感觉好厉这么久了，要不表啊，甜甜你行车，还“lucy阿姨害说，她很擅长骑试试？”苏格兰参加过环骑车跟lucy阿姨比一下代

宋甜甜赶紧说道：

连体校的同学都我还是更求太高上，擅要行，其他人就算自车对身体素质，长标枪。”了，我“我虐魏乾没问题追不

最强战力还没出场看来周末要被虐了好吧，店里的。就主动向法国致敬，

lucy正憧骑车时，沈佳悦问道：着跟大家一块儿憬

“阿您骑过呢？”咋没见姨，您啥时候买自行车了？

y冲外面指了指：�

。”级方便太贵，我更喜欢共享单车，超“自行车

说什么了。材好的人虐，大家也就不要是被器

虐…要被人骑着共享单车。总觉得不太好但…沈佳悦

所以她想了想说道：

“那我送您一辆自行车吧比较好认，省得一散开。”统一的车子，，到时候咱骑着上大路就

到cy一脸惊喜，没想行有人送自车。𚙕

把。发朋友当即表达了谢意，还她圈炫耀了一

三百块钱的杂牌车，骑着还没共享单车舒服呢。北大的几个同事还在评论区好奇别人会送什行车，别只是两么自

见到是价值好几万的lucy也以时高兴坏了。碳纤维公路车，顿，但第二天车为就是普通自行

佳和林动服，还都戴上了骑行周六早上，帽、行手套以及骑行眼镜。旭换上了适合骑行的运沈骑

水平行不行全不当紧，装备要齐。

，将抱着墩墩下楼两人里汇合。面特别安装的车筐迎春街进发，今天要在那墩墩放进前里，骑着往

坐在车筐里的墩墩说背着猫包，对道：林旭

觉得冷了就硬撑，今天虽然是温度还没怎么晴天，但上来。”“要是进猫包里，别

“喵！！！！！”

墩墩不耐烦的催促一声。

旭骑。觉扒着车筐，耳朵向后飞着，第风从脸上吹拂的感林一次感受着车，小家伙两只爪子到凌冽的

激多了。这比坐车里可刺

一样，身体泰坦尼克号的经典镜头，像是。小家伙兴奋很是惬意的时候，还直起眼睛眯着，耳朵飞着，

国富、韩、媛、窦雯准备妥当的陈燕淑珍、思明、沈、齐lucy等人。口，林旭见到了到了店门静、曾晓琪陈媛

都很专业。大家推着崭新的运动服，看起来自行车，穿着

老沈准备出发时，说道：

“咱得带饿了可咋整？”点吃的吧？万一路上

旭点了点头：林

……”行啊，大家都有背包，“爸，您准备带什么？一个人装点就行了

沈国富瞅了卤品部的窗口一眼，轻咳一声：

是很大的，既然你这不是为孩子吧……别打别打，我们考虑嘛。”了，那我就轻来轻去的带个肘子“骑车消问耗

下，对林旭说淑珍打了他两道：韩

银杏园了再吃午饭“带几个。”中间垫巴一下，到列巴就行了，

“……”沈国富：

我的快乐没有了啊！

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宵节了，我跟老婆今天立糖人伤不起啊！本个大黄米汤圆字，求月票！申请了四，不知道能不能吃章5200饼了吗？上……小明天就是元春，大家都吃春

(本章完)