烤炉打开，香味扑鼻而来。
的香味更来也更诱人。浓郁，闻起相对于列巴，光头饼
林旭凑了不少。的光头饼，全都膨胀到炉口看了一眼，里面
了一润的小香蕉个个身材圆鼓鼓光熘熘的，真圆，而那些圆形的光的跟剃光头头饼，此时的脑袋一样。月牙形膨胀后变成
，这卖怪不得被人取名叫光头饼呢相确实很像。
吃，就小搅拌米条、糯米糍的中，这种帮厨将这些光是用这种方式，一些类似江摇出来式搅拌机头饼倒进旁边一个手摇机在甜品店很常见的。
会造成断裂等情况发生又不剧烈，不时候摇动的材相互摩擦碰撞，但筒会转动，用这。带动里面的食种方式，滚
袁德彪端着熬好的糖浆，用抖勺的方光头饼都倒进去，。中的光头饼上式均匀洒在滚筒所有
摇这时候那个帮厨开始动滚筒。
了两勺糖浆，接下来他又往里面淋就交给时间了。
糖霜会均匀的。等温度降下布满所有光经过转动，糖浆凝结成来，就会头饼表面，
将表面多余的糖霜摩擦会挂太多糖，因为下来，只剩薄的一层。不用担心互摩擦时，会表面薄光头饼在相
饼表面撒的是糖粉，就得光头很多人觉是这个原因。
后递给了勺糖粉撒上去，然筛子放在光头饼上面，舀林旭。德彪特意剩了几个，袁一刚刚往滚筒中放拿着一个小的时候，那位帮厨
的区别。”尝尝，看能不“林兄弟能吃出糖霜和糖粉
，林旭还刚碰到光这些糖粉就头饼，黏在了手上脱落不少。糖粉，被手这么碰触后，挂到饼上的没吃就感受到了区别，
比出来了。得，不用品尝就对
光要说别人可能的人了。头饼到，但林旭毕竟感觉不是白吃好多次
么黏手，糖粉也基光头饼不怎子粉一样。像现在的那些悦拿上了痱啊，仿佛沾，哪本上不脱落沉佳
去做出来，惊了吓。一句，否则自己回位帮厨多嘴问幸好那喜会成为惊
发干，起沙的感觉。尝，糖粉口感林旭送到嘴里尝了没有糖霜那种
里面松松软软，吃不过光头饼还挺不不到任何嚼劲。时候完全感觉错的，外面的酥酥的，
好吃！
样。佛又回到了大学课堂一这美味的光头饼，林旭仿吃着
上帮着占，自己夹。座羡慕嫉妒恨的目光中开课本坐过去，每到课当时沉佳悦早早去班们着始吃零食间，他就会在同学
旭表现，林就有些懊悔。青涩的想想当时自己那
摁在墙上勐亲的，先记四年，但谁都没捅破窗户纸。当时就应该把乖宝宝把名分确定下来，也省得相互惦
还是太年轻太懵懂了啊。
现在……要搁
咳，扯远了扯头饼吧。远了，还是继续吃光
想再尝个香蕉状的，但想想饼个头不大，几口就能着吃挂了糖霜的吧。这些撒了糖粉的不够完美，还是等做好的光头吃完，林旭原本
的光头没多久，滚筒里饼倒了出来。
这些光头饼表光头糖霜，有的地方厚一点模一样。面挂着薄薄一层跟网上卖的一，有的地方薄一些，饼图片
兄“咋样林弟？这卖相还行吧？”
我开了眼界，回样。”，让家里人都尝尝今天真是让，顺便再想办总厨“超级好，袁头我得做一下法玩一些新花
样式太光头饼虽然好吃，但少。
得更加丰富。蛋黄，这样口感和味道会变这么美味的点心，里面完全可以包一颗咸
除了咸蛋黄之点梅干菜、火腿等其它食材，在一点。外，还可以结合上，增加一些咸味梅干菜烧饼的做法，往里面包甜味的基础一点点金华
可以在表面刷一层除了改良馅料之外，也蛋液，让光头饼的卖相更好。
的总之，这种面点的可玩性还是很强。
挨个儿尝试。有时间了可以
甜香味儿，他拿起一个小堂上的感觉。香蕉造型的光头饼咬了一口，外面糖霜瞬间有种回到大学课让他的
就是这个味儿！嗯，
。松软的面饼吃起来口感别致，很容易让人着迷
”“林兄弟多吃点啊，这么多呢，不要不好意思。
袁德彪洗洗手住劝了起来。就，见林旭吃了一个下来，忍不停
林旭笑了笑：
“吃吃撑了都。”不下了，好吃的太多，
从进来到现在，他又是的，还吃了两块比较扎是吃甜甜圈两个光头饼。实的果仁列巴和吃毛毛虫，又
实些都是高热量也很瓷少感觉到一点，加上早林旭多这的甜食，点撑。上吃的油饼，让
免得吃不了午饭。等会儿得熘达熘达消消食，
今天中午可是要去六号楼吃乾坤烧猪呢，这是大可不事，能错过。
德彪问道：袁
走一些？”带“那要不给你打包
林旭摆了摆手：
去了自己做一们两口子有纪饼就不带了，这惊喜。”对我列巴算了，光头几个“我拿念意义，我打算回些，给我老婆一个
袁德彪一听，羡慕的说道：
“还是你们年轻人有情趣啊。”
林旭笑了笑：
的喜好，再表示一嘛。“袁总厨也可以的”偷打听一下嫂子，偷下不就行了
无奈的袁德彪叹了口气：
但不行的。”也试过，“我
？”“哦？为什么
钱的位置。”了给你嫂子惊喜，把我审了一晚用私房钱买了个包专门上，一直在问我藏私房，结果她“年前为
林旭：“……”
吧？了这也太让人败兴
他好奇的问道：
“结果呢？怎么收场的？”
天，她就一股脑全给了“能怎么收场啊老人都很开心。”。不过收，让两位我爸妈，年底了没收了，这才算完完私房钱第二，把我所有私房钱都
人啊。子还真是个过日子的嫂
也没什么用。好，要是不抽烟不喝酒，藏点私房钱不过这样也
十点多了，他对袁德彪旭看了看时间，已经说道：聊完这事儿，林
烧猪呢，不知道跟平会儿去六号楼吧？我还时见到的有什么不同。”“要不这想见识一下乾坤
”呗。“行啊，那就去
声，便袁德彪交代一和林旭出了门。
道，慢两人也没开车，就这慢向六号楼走去。么顺着钓鱼台内部的步行
漂亮的甩尾，后面坐着顿时变得煞白。的白处快速驶来，到六快到六号号门口时还来了个博脸色一台内部通勤车从远鹏楼的时候，两人看着到戴建利开
“怎么样小白？我这车速够快吧？”
：连着做了好几个深吸白鹏博扶着车子下来，呼
就是狗！”“下次我再坐你开的车，我
觉。低速电动车，愣是，这种高尔夫球场的里，每见到一个感戴开出了拉力赛的从十八号楼到这弯道戴建利都漂移甩尾被老
腿还是软的。现在从车上下来，白鹏博的
办法，真是让人抓狂了。没，这种惊险刺激的感觉
路过假山候，脑袋还差密接触。他好几次都被点跟假山上突出的甩到金鱼池和喷泉中，的时一块石头来个亲
戴建利嘿嘿一笑：
下次你载而已，别开一次试试，廖主任肯着他熘达时，也这么“这么说自个那样，老气横秋的……定夸你。”轻人的开车方式老跟着廖主任别儿，我只是教你一下年
？我信你个夸完就辞退是吧“鬼！”
博，转身看着林旭问道戴建利把车钥匙扔给白鹏：
学列巴了？”“今天
能做出来。”学了个七七八八，回去就准备试一下，看能不“嗯，学了列得很细致，基本上已经巴和光头饼，袁总厨讲
戴建利说道：
味儿不比“学会了就行，东北那嘎达差。”，他也会做列巴，要没学会我带你找老尹
袁德彪：“……”
你狗日的欠打是吧？
他冲老戴说道：
早上那会儿邱振“狗东西商量好的？”华这么说，现在你也这么说，你们这群
利笑了笑：戴建
“这不是怕你藏私嘛。”
怕他要学熊掌“我藏个屁啊，，别说列法，我也一帮我们东北菜做宣传的做点不巴了，哪藏私，完全教给他。”林兄弟最近一直
只能躲是这几个货跟土匪一样，玩不过，又不偷就抢，玩心眼袁德彪对老戴老谢着点。，原因他们确实有点藏着掖着
宣但林旭不一样林旭却主动，在全网各种埋菜动。汰东北时，传起了东北的高端，这让袁德彪很感
他教会。就冲这份热心，也得把
不再调侃了，而是对林旭说道：戴建利一听这话，也
我们十菜也是弱势群体，昨，在各传宣传啊，让不喜欢吃麻辣，我弄了一桌不麻辣的了帮我们川菜宣我随便上来菜，收了好儿还有顾客…”“林兄弟回头别忘八号楼都囔说大菜系中，川几万…
大家一听全都笑了。
这些不喜欢吃辣的人高端川菜馆，最欢迎。
吃得消，那就不好说了。他们真的能做一桌辣的菜不品，至于钱包能不能
白鹏博问道：
时候没投诉你吗？”“人家走的
过几天再来来说不算什，只要味道好，几万块吃一顿呢“……能来钓钱对这种人”没啊，还鱼台么。吃饭，都不差钱说
人对川菜的误解也很深。国
是苦恼。说起川菜就是麻辣，让川菜师傅们很
一格，百，明明川菜的宗旨一直明明整个菜系都是麻有二十四都是“大众提起川菜，基本上一菜菜百味”，但现在种味型辣印象。
：林旭说道
们的猎奇心理。”“以后各大菜都会拍的系的高端菜我，正好也满足一下网友
大家可以吃不起高知。，端菜道但不能不
遗憾了。品就会逐渐失传，太否则不久之后，这些菜
邱振华摆弄到郭卫东正在则在一旁搭几人来到六号一头小猪，帮楼，走进厨房，见。手帮忙齐思明
旭，齐思明赶紧打了个见到林招呼：
到还真说对了。”好林老板来，没想“你，我师父说今天中午你会
早上刚见过，来吗……林又是这乾品坤烧猪楼通知，能不比较冷门的菜，廖金明还特意去八号旭笑着说道：
钓鱼台……燕京饭店“我今天一上午都在那边你不去没事吧？”
，琪琪打算拍黄馍馍。”“没事，今天本来就是要做乾坤烧猪，这才来帮忙的……下午还得去公司拍视我休息，听说我师父频
琪琪？
连称呼都变了啊。这一恋爱，
林旭笑着说道：
做多点啊，让忙也去吃吧。”“对了，晚上店曾主任下班的时候给要不里吃饺子，你我们捎点，
到时候我跟琪琪一块儿“行，。”去
略大的香猪。为邱振华和会儿才发现两人随意聊了两句，他郭卫呢，也没在意，但端东摆弄的猪是小乳猪原本以是比详了一乳猪，不是乳猪，而
完全不同。香猪乳猪虽然都是小型猪，但却
过百斤。，也不会乳猪是大猪小时候，侏儒，长到老一直喂养的话能长大而香猪则是猪中的小超
他好奇的问道：
？”咋换成香猪了“这不是做烤猪吗？
馅料，有火腿片，有鲍鹅掌……各种食材都有鱼，有海参，有猪肚子里填准备好的佛跳墙。，像是在用猪肚子做郭卫东正在往
，猪肚没有切开一样。跟常见的开后面开来像个麻袋是从屁股的口子不同，这头猪，整头猪看起膛方式
说道：他边忙活边对林旭
窝状，皮非常酥。”烤猪和烧猪是两，一般情皮烤成蜂外皮红润明亮的烤猪，，则是把猪的外“广东的而烧猪种菜，烤乳猪是把猪做成况下
填馅料的时候说道：邱郭卫屁股后面的口子，在东振华撑着猪
的烧猪可不在烤炉中太嫩，根本嘴里，很……今“广东打算用成年香猪试试猪太大不容爆开。”易烤透，肚皮也容易一定能吃到，但爆开，普通的乳猪肉的烧猪撑不起馅料，所以我们一般都是大猪有可能天
，谁出来。这是一次尝试都没法保证能顺利做
得更远。但烹饪嘛，就得有这种尝试，才能走
一味的沿用古法，那才有几道菜啊？
郭来。针，像是做烧股穿了起鹅一样把猪屁卫东和邱振华把食材全到猪肚子里，然后拿着一根的烧鹅都填
。放心，又反着穿了一下穿好后两人不
接着往猪皮表面抹。上涂两人拿着白醋，均匀的
对林旭说道：齐思明
“猪肚嫩的菜品。”只要能成功子里已经用，绝对是一道外酥里糖腌好了，等会儿腌料和白
希望能成功。林旭也
这不仅可以丰富店里坤类菜品的可能。做法，探索更多乾菜品，而且还能通过这种
融在一起。的食材，让香味思，一般都是往食材肚子里塞一些别所谓乾坤，就是内有交乾坤的意
的食就有一道乾坤烧普通烧鹅中加入别材，让烧鹅的香的《食神味更加别具一周星驰那部着名鹅，做法就是在格。》中，
宝葫芦鸭，这品。其实过去也有就是一道典型的乾坤类菜类似的菜品，比如八
接下来郭卫东和放在一个晾架上，的脆皮水吹干。上脆皮水，把猪平用风扇把表面邱振华在猪皮表面涂抹
肚子撑起，容易把猪是应该把猪吊起来肚子里的肚子里塞满了食正常来讲，爆。这一步食材全都堆在一材，贸然吊的话，的，但现在猪
两人抬炉中。晾好后，猪放进了一个平卧式烤着
南揖：盖上炉盖，邱振华朝东方向做了个
“净。”这炉子新买的，好千万别爆开，我工资扣干老天保佑，万呢，要几是爆开廖主任估计得把
掉。猪在炉子，整个炉子大概率会报废炉里爆开，绝对会湖满烤要是香
代价太大，让邱振华也这种尝试的祈祷。不得不默默
啊。头猪哪顾得上这么一声，这种祈祷大概率是没用的林，老天爷那么忙，旭在心里笑了一
。点的吧相对来说，还是换个现实
他在心声：里默念一
得保佑边在做烤猪，你可子爆开啊…别让猪肚…”“儿砸，这
有用祈祷有没很有用，不知道远程都说对着墩墩祈祷。
没枣尝试。打一杆子的原则，林旭本着有枣还是进行了
来的烧猪真的很想尝尝味种做法很新奇，他也道，不知道这么做出心疼这会怎么样。个烤炉，主要是觉得这倒不是
，扭头看向了同一钓鱼台的方向，忍不间，正在邓立松家里当时模特的墩墩眼神一亮住打了个哈欠。
邓立松一看，当即心疼起来：
你去沙发上睡会儿吧，我把这些细节修一下，咱等会儿？那“怎么了乖乖？困了再继续。”
大睡起来。沙蹭他一下，随即往呼墩墩用脑袋发上一跳，晒着太阳真的呼
十五分钟后，钓鱼台楼的厨房里。六号
看着烤炉说道：郭卫东惊讶的
爆开。”没“好像还真行啊，一直
邱振华看了看时间：
不多该“差取出来松肉皮了，松完肉皮才是考验呢。”
出来甚至还会起蜂窝一样得非常酥脆，流，让，得用松皮针把，这样猪皮就会变猪皮全都扎一遍猪的皮下脂肪做烧猪的纹路。
度会大酥。次烤制的时候，还要否则猪皮不大降低，而二但松皮之后，猪皮的强把炉温调高，
件下，要保证这种条的……猪皮不崩开，真挺难
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