烤炉打开，香味扑。鼻而来
列巴，光头饼的香味更浓郁，相对于闻起来也更诱人。
眼，里面的光都膨胀了不炉口看了一头饼，全少。林旭凑到
光熘熘的，身材圆润的小香蕉，。而那些圆形的真的跟剃光头的脑膨胀后变成了一个个光头饼，此时圆鼓鼓袋一样形月牙
确实很像。取名叫光头饼呢，这卖相怪不得被人
头饼倒进旁边一个，这种搅拌机在甜品店出来的。帮厨将这些光吃，就是用这种方式摇手摇式搅拌机中江米条、糯米糍的小很常见，一些类似
，不摇动的时候，滚筒会转等情况发生。但又不剧烈摩擦碰撞，里面的食材相互会造成断裂动，用这种方式带动
方式均匀洒在滚倒进去，都筒中的光头饼熬好的糖浆，用抖勺的袁德彪端着上。所有光头饼
这时候那个帮厨开始摇动滚筒。
来就交给时面淋了两勺糖浆，接下间了。他又往里
度降下来，就会均匀的布满所会凝结成糖霜。有光头饼表面，等温经过转动，糖浆
多糖，因为光相的糖霜摩擦下来，只剩不，会将表面多余头饼在用担心会挂太互摩擦时表面薄薄的一层。
粉，就是这个原因。饼表面撒的是糖很多人觉得光头
，然刚刚往滚筛厨特意几个，袁德彪拿着一个筒中放的时候，那位帮林旭。小后递给了勺糖粉撒上去光头饼上面，舀一子放在剩了
和糖粉的区别。”“林兄弟尝尝，看能不能吃出糖霜
饼，这些糖粉就黏在了林旭还没吃就感受到了粉，被碰触后，脱落不少。区别，刚碰到光头手上，挂到饼上的糖手这么
。得，不用品尝就对比出来了
次光不到，但林旭毕竟是白吃好多要说别人可能感觉头饼的人了。
佛沾上了头饼不怎么拿的那些光，哪像现在啊，仿沉佳悦脱落痱子粉一样。基本上不黏手，糖粉也
幸好那位帮厨多，惊喜会成嘴问了一句，否则自己为惊吓。回去做出来
。糖粉口感发有糖霜那种起沙的感觉林旭送到嘴里尝了尝，干，没
软，吃的时候完酥酥不过光头任何嚼劲。挺不错的，外面全感觉不到的，里面松松软饼还
好吃！
又回到了大学课堂一样光头饼，林旭仿佛。吃着这美味的
自己夹去班上帮着占座，当时沉佳悦早早开始吃零羡慕嫉妒恨的目光中食。到课间，他就会着课本坐过去，每在同学们
表现，林旭就有想当时自己那青涩的想些懊悔。
就应该把乖宝也省得相互惦记四年，但谁都没宝摁在墙上勐亲当时先把名分确定的，窗户纸。捅破下来，
还是太年轻太懵懂了啊。
要搁现在……
咳，扯远了扯远了，还是继。续吃光头饼吧
，几口就能吃完，状的，但想想这些撒尝个香蕉美，还是等着吃挂了糖霜的吧。不够完林旭原本想再了糖粉的做好的光头饼个头不大
没多久，滚光头饼倒了出来筒里的。
的地方厚，薄薄一层糖霜，有这些光头饼薄一些，跟表面挂着。有的地网上卖的光头饼一点图片一模一样方
“咋样林兄弟？这卖相还行吧？”
玩里人都回头我得做一下，让家袁总厨今天真“超级好，样。”一些新花是让我开了眼界，尝尝，顺便再想办法
但样式太少。饼虽然好吃，光头
蛋黄，这样口感这么美味的点心，里面和味道会完全可以包一颗咸变得更加丰富。
除了咸蛋黄之外，还可金华火腿等味。础上，增加一些咸食的做法，往里基材，在甜味的菜、一其它以结合梅干菜烧饼点点干面包一点点梅
除了改良馅料以在表让光头饼的卖之外，也可蛋液相更好。层，面刷一
，这种面点的总之可玩性还是很强的。
以挨个儿尝试。有时间了可
觉，外面糖霜个小香蕉造型的甜香味儿，他拿起一的间有种让他瞬回到大学课堂上的感光头饼咬了一口。
味儿！嗯，就是这个
起来口感别致，很容易松软的让人着迷。面饼吃
多。”呢，不要不好意思吃点啊，这么“林兄弟多
。袁德彪洗洗手，见林旭来，忍不住劝了起吃了一个就停下来
林旭笑了笑：
不下了，好吃的“吃太多，吃撑了都。”
巴和两来到现在，他又是吃毛毛虫，又是吃甜甜圈的，还吃了两块比较从进个光头饼。扎实的果仁列
吃的油饼点点撑。，让林，加上早实上旭多少感觉到一，也很瓷热量的甜食这些都是高
消消食，免得吃不等会儿得熘达熘达了午饭。
猪呢，这是大事是要去六号楼吃乾坤烧，可不能错过。今天中午可
袁德彪问道：
？”“那要不给你打包带走一些
：林旭摆了摆手
个惊喜。”念意义，“我拿几个些，给我老婆一列巴我打算回去了自己做一两口子有纪带了，这对我们算了，光头饼就不
慕的说道：袁德彪一听，羡
趣啊。”“还是你们年轻人有情
林旭笑了笑：
以的，偷偷打听，再嘛。”“袁总厨也可一下嫂子的喜好表示一下不就行了
气：袁德彪无奈的叹了口
”“我也试过，但不行的。
“哦？为什么？”
钱的位置。”子惊喜，专门用私房“年前为了给你嫂私房钱买了个包，结果她把我审了一晚上，一直在问我藏
“……林旭：”
这也太让人败兴了吧？
他好奇的问道：
“结果呢？怎么收场的？”
位老人都很有私房钱都没收了，这才算完。不过把我所收完私房钱第二天开心。”么收场啊了我爸妈，年底了，，她就一股脑全给“能怎让两，
是个过日子的人啊。嫂子还真
烟这样也好，房钱也没什么用不过不喝酒，藏点私要是不抽。
林旭看了看时间，已道：经十点多了，他对袁德彪说聊完这事儿，
到的有什么不“要不这会儿去六号，不知道跟平时见同。”楼吧？我还想见识一下乾坤烧猪呢
“行啊，那就去呗。”
声，便和林旭出了门。袁德彪交代一
两人也没开车，就这么顺着钓。慢慢向六号楼鱼台内部的步行道，走去
勤车快到六号楼的时，候，两人看到后面坐色顿时个漂亮的甩尾戴建利开着一台内部通，到六号门口时还来了变得煞白。从远处快速驶来着的白鹏博脸
我这“怎么样小白？速车够快吧？”
着白鹏博扶个深呼吸：连着做了好几车子下来，
的车，我次我再坐你开就是狗！”“下
这从十八号楼到这里，感觉利都漂移每见到一个弯道戴建甩尾，速电。被老戴开出了拉力赛的动车，愣是种高尔夫球场的低
上下来，白现在从车鹏博的腿还是软的。
的感觉，真是让人抓狂了。惊险刺激没办法，这种
他好几次都被甩。到金鱼池和喷泉假山上过假山的时候，石头来个亲密接触突出的一块中，路脑袋还差点跟
戴建利嘿嘿：一笑
，老气横秋的…，廖主任肯定夸你。”方式而已，年轻人的开车是教你一下别老跟着廖主任那样…下次你载着他熘达时，也这么试试说自个“别这么儿，我只开一次
“夸完鬼！”就辞退是吧？我信你个
，转身看着林旭问利把车钥匙扔给道：戴建白鹏博
列巴了？”“今天学
已经学准备试一下，看能不能做出来。”“嗯，学了列巴和光厨讲得很了个七七头饼八八，回细致去就，袁，基本上总
戴建利说道：
尹，他也会做巴，味儿不比东北那嘎“学会了就行，要没学会我带你找老达差。”列
袁德彪：“……”
你狗日的欠打是吧？
老戴说道：他冲
上那的？”么说，你们这群狗东儿邱振西商量好会说，现在你也这“早华这么
戴建利笑了笑：
不是怕你藏私嘛这。”“
他要学熊掌的宣传，别说列了，哪怕最近一直帮我们东“我藏个屁啊，林兄弟做法，我巴北菜做，完全教给他。”也一点不藏私
不过，只跟土匪玩着，原因是这几个货能躲着点。一样，不偷就抢，玩心对老戴老谢他们确实有点藏着掖袁德彪眼又
却样，在全网各种埋汰东北时，林旭彪很的高端菜，这让袁德感动但林旭不一主动宣传起了东北。
。就冲这份热心，也得把他教会
也不再调侃旭说道：，戴建利一听这话了，而是对林
传各大菜万……”，我弄了辣，让我随便上“林兄弟回头别不麻辣的菜，收了好几来我们十八号楼体，昨儿还有顾客系中，川菜也是弱势群啊忘了帮我们川菜宣传宣一桌，在都囔说不喜欢吃麻
家一听全都笑了。大
。迎这些不喜欢吃辣的人高端川菜馆，最欢
做一桌不能吃得消，那就不好说了辣的菜品，至于钱包能不。他们真的能
白鹏博问道：
没投诉你吗？”“人家走的时候
要味道好种人来说不都不差钱，只来吃一顿呢…什么。”，几万块钱对这“没啊，还说过几天再…能来钓鱼台吃饭，算
川菜的误解也很深。国人对
。说起川菜就是麻辣，让川菜师傅们很是苦恼
四种味型，明明”，但现在大格，百菜百味明明都是麻辣印象。川菜整个菜系有二十菜一的宗旨一直都是“一众提起川菜，基本上
林旭说道：
奇心理各大菜系的高端菜我都会拍也满足一下网友的，正好“以后们的猎。”
但不能不知道。菜，可以吃不起高端大家
否则不久之了。后，这些菜品就会逐渐失传，太遗憾
摆弄一头小猪，，见到走进厨房在一旁搭手帮忙。几人来到六号楼，齐思明则帮邱振华郭卫东正在
了个招呼：见到林旭，齐思明赶紧打
我师”说今天中午你会来，没想到还父真说对了。“你好林老板，
早上刚八号坤特意去门的菜品，廖金明还见过，这乾烧猪又笑着说道：……林旭是比较冷楼通知，能不来吗
京饭店那边你不去在钓鱼台……燕“我今天一上午都没事吧？”
频，猪，这才来帮忙馍馍。”烧“没事，今听说我师父要做乾坤来就是我休息，琪琪打算拍黄天本的……下午还得去公司拍视
琪琪？
变了啊一恋爱，连称呼都这。
道：林旭笑着说
。”我们捎点，对子，你要不忙也去“做多点啊，让曾主了，晚上店里吃饺任下班的时候给吃吧
“行，到时候我跟琪琪一块儿去。”
他原本以为邱振华和郭。两句，卫东摆弄的猪是猪略大的香猪，不是乳猪，而是比两人随意聊了意，但端详了一会儿才发现小乳猪呢，也没在乳
。型猪，但却完全不同香猪乳猪虽然都是小
的话能长大，而香猪则到老也不会超过百斤是猪中的小侏儒，长。小时候，一直乳喂养猪是大猪
他好奇的问道：
猪了？”？“这不是做烤猪吗咋换成香
墙。种食肚子里填准备好的馅料，猪材都有，像是在用，有海参，有鹅掌，有鲍鱼猪肚子做佛跳……各有火腿片郭卫东正在往
同，这麻袋一样。常见的开膛方式开，整子，猪肚没有切头猪是从屁股后不面开的口头猪看起来像个跟
他边忙活边对林旭说道：
猪的外皮烤成蜂窝状，皮非常酥。”是两种菜，一般情况猪而烧猪，则是把猪和明亮的烤猪，下，烤乳是把猪做成外皮红润“广东的烤烧猪
邱振华郭卫东填馅料的时撑着猪屁股后候说道：面的口子，在
容易烤透，肉太嫩，根本撑不起馅到嘴里吃通的乳猪“广东的烧猪一般皮也容易爆开，普肚。”，很有可能在烤炉中爆都是大猪，但猪太大不开年香猪试试……今天的烧猪可不一定能料，所以我们打算用成
都没法保证能这是一次尝试，谁顺利做出来。
得更远。但烹走饪嘛，就得有这种尝试，才能
几道菜啊？用古法，那才有一味的沿
后拿着一根的烧把食材全都填样把猪屁股穿做烧鹅一里，然郭卫东和邱振华是到猪肚子鹅针，像了起来。
穿好后两人不放心，又反着穿了一下。
，均匀皮表面上涂抹。着两人拿着白醋接猪的往
林旭说道：齐思明对
道外酥里嫩的菜里已经用腌料和白糖腌，绝对好了“，等会儿只要能成功猪肚子品。”是一
林旭也希望能成功。
。通过这种做法，探索更多乾坤富店里菜品，而且还能类菜品的可能这不仅可以丰
子里味交融在一起。所谓乾坤，思，一般都是往食材肚塞一些别的食材，让香就是内有乾坤的意
食神》中，就有一道乾坤烧那部着名的《别的食材，让烧鹅的香味更加别具烧鹅中加入一格。周星驰鹅，做法就是在普通
一道典型的的菜品，比乾坤类菜品宝葫芦鸭，这其实过去也有类似如八就是。
干。面的脆皮水吹华在猪皮表面涂接下来把猪平放晾架上，用风扇把抹上脆皮水，表郭卫东和邱振在一个
吊的话，肚子里的食材爆。正常来讲，这一步是应该把全都堆在一起，容易把猪肚子撑起来的，但现在猪肚子里塞满了食材，贸然猪吊
卧式烤进了一个平晾好后，两人抬着猪放炉中。
盖上炉盖，邱振华朝东南方向做了个揖：
万呢，要是爆开工资扣干净。”“老天保佑，千万别爆开廖主任估，这炉子新买的，好几计得把我
炉子里爆开，绝对大概率会报废掉要是香猪在。会湖满烤炉，整个炉子
祷。让邱的代价太大，这种尝试祈振华也不得不默默
种祈祷大概率是没用的林旭在顾老天爷那么忙，哪了一声，这，。得上心里笑这么一头猪啊
是换相对来说，还点的吧。个现实
里默念一声：他在心
做烤猪，你可得保佑让猪肚子爆别开啊……”“儿砸，这边在
都说对着墩墩祈祷很有，不知道远程用祈祷有没有用。
还是进行了尝试。本着有枣没枣打一杆子的原则，林旭
尝味道，不知道这么做出来的烧猪会怎么样。主要是觉得这种做法很倒不是心疼这个烤炉，新奇，他也真的很想尝
不住打了个哈欠。的墩墩亮，扭头看向了钓向，忍眼神一时间，正在邓立松家里当模特的方同一鱼台
邓立松疼起来：一看，当即心
儿再把这些细节继续。”会儿吧，我困了？那你去沙发上睡修“怎么了乖乖？一下，咱等会
发上一呼大睡起来。他一随即往沙墩墩用脑袋蹭跳，晒着太阳真下，的呼
后，钓鱼台六钟十五分号楼的厨房里。
郭卫东惊讶的看说着烤炉道：
。”“好像还真行啊，一直没爆开
邱振华：看了看时间
“差不多该完肉皮才是考验呢。”取出来松肉皮了，松
全都扎一遍，让猪的皮下脂肪流出来就会变得非常酥做烧猪，得用松皮针把猪皮，这样猪皮起蜂脆，甚至还会窝一样的纹路。
低，而二次烤制的时但松皮之后候，还要把炉温调，猪皮的强度会高，否则猪皮不酥。大大降
挺难的……这种条件下，要真保证猪皮不崩开，
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