扑鼻而来。烤炉打开，香味
更浓郁，闻起来也更诱人。头饼的香味相对于列巴，光
全都膨胀了饼眼，里面的光头，不少。林旭凑到炉口看了一
了一个个身材变成剃光头的脑袋一样。圆鼓鼓形的月牙形膨胀后圆润的小香蕉，而那些光头饼，此时圆光熘熘的，真的跟
卖相确实很像。这怪不得被人取名叫光头饼呢，
甜品摇出来的。手摇式搅拌机中，糍的小吃，就这光头饼倒进旁边一个是用这种方式米条、糯米帮厨将这些种搅拌机在店很常见，一些类似江
筒会转动，用这种断裂摇动的时候，滚情况发互摩擦碰撞，但会造成又不剧烈，不等生。方式带动里面的食材相
光头饼上。的方式熬好的糖浆，用抖勺均匀洒在滚筒中的，袁德彪端着所有光头饼都倒进去
这时候那个帮厨开始摇动滚筒。
了两勺糖浆，接下来就给时间了。里面淋他又往交
布满所有光头饼表面，等温度降下来，就，糖浆会均匀的经过转动会凝结成糖霜。
，糖霜摩擦下来会将表面多余的不用担心会层。，只剩表面薄薄的一太多糖，因为光头饼在相互摩擦时挂
很多人觉得光头饼糖粉，就是这个原因。表面撒的是
上去，然后递给彪拿着一子放在光头糖粉撒袁德饼上面，舀一勺个小筛了林旭。候，那位帮厨特意剩了几个，刚刚往滚筒中放的时
“林兄弟尝尝，看能不能吃出糖霜和糖粉的区别。”
黏在了手上，挂到林旭还没吃就受到了区饼。碰触后，脱落不少上的糖粉，被手这么别，刚碰到光头饼感，这些糖粉就
得，不用品尝就对比出来了。
要说别人可能感觉不到，但林旭毕竟是白。的人了吃好多次光头饼
仿佛沾上了痱一怎么黏手，糖头饼不光脱落，哪像现在啊，粉也基本上不沉佳悦拿的那些样。子粉
位帮幸好那，厨多嘴问了一句，惊喜会成为惊否来去做出则自己回吓。
粉口感发干，里尝了尝，糖林旭送到嘴没有糖霜那种起沙的感觉。
感觉不到任何嚼劲。还挺不错的候完全里面松松软软，吃的时不过光头饼，外面酥酥的，
好吃！
吃着这美味的饼，林旭仿佛又回光头到了大学课堂一样。
上帮着占座，自己夹着课间，他悦早早去班坐过去，每到当时沉佳慕嫉妒恨的目光们羡就会在课本同学中开始吃零食。
想想当时自己表现，林旭就有些懊悔。那青涩的
得相互惦记四年，但摁在墙上勐亲的，先谁都没捅破窗户纸。把名分确定下来，也省当时就应该把乖宝宝
还是太年轻太懵懂了啊。
在……要搁现
头饼，还是继续吃光。吧咳，扯远了扯远了
林旭原本想再尝个香撒了糖粉的不够完美，吃，几口就能糖霜的吧。蕉状大完，吃挂了还是等着做好的光头饼个头不的，但想想这些
筒里的光头饼倒了没多久，滚出来。
。，跟网上卖的光头这些光头饼一层糖霜，有的地方厚一模一样表面挂着薄薄饼图片一点，有的地方薄一些
“咋样林兄弟行吧？”？这卖相还
便再“超级好，袁总厨今天想办真是让我开尝尝，顺得做一下，让家里人都了眼界，回头我法玩一些新花样。”
光头饼虽然但样式太少。好吃，
样心，里这面完全可以包一颗更富。口感和味道会变得加丰这么美味的点咸蛋黄，
的基础其它食材，在甜味的做法，往里面包一味。上，增加一些咸点点梅干菜、一点以结合梅干菜烧饼点金华火腿等咸蛋黄之外，还可除了
饼的卖相更好。改良馅料外，以在表头面刷一层蛋液，让光也可之除了
的。总之，这种强性还是很面点的可玩
儿尝试。个有时间了可以挨
甜香口，外面型的光头饼咬了一让味儿，感觉。他拿起一个小香蕉造糖霜的学课堂上的他瞬间有种回到大
这个味儿！嗯，就是
着迷。松软的口感别致，很容易让人面饼吃起来
“林兄弟多吃点啊，这么多呢，不要不好意思。”
了一个就见林旭吃。劝了起来洗手，袁德彪洗停下来，忍不住
：林旭笑了笑
。”吃撑了都太多，“吃不下了，好吃的
毛虫，又是吃甜甜圈个光头饼。比较扎实的果仁列巴和两在，他又是吃毛进来到现吃了两块从的，还
感觉到一点吃的油饼，让林旭多少甜食，也很瓷实，加上早上这些都是高热量的点撑。
午饭。消食，免得吃不了达消等会儿得熘达熘
烧猪呢今天中午可，这是大事，可是要去六号楼吃乾坤不能错过。
袁德彪问道：
”“那要不给你打包带走一些？
林旭摆了摆手：
“我拿几个列巴算了，做一些，子有纪就光头饼给我老婆一对个惊喜。”念意义，我我们两口不带了，这打算回去了自己
道：说袁德彪一听，羡慕的
情趣啊。“还是你们年轻人有”
林旭笑了笑：
的喜好，再表示一下不就行偷偷打了嘛。”听一下“袁总厨也可以的，嫂子
口气：袁德彪无奈的叹了
的。”“我也试过，但不行
“么？”哦？为什
房钱买了个包，，一直在问我藏私房门用私。”嫂子惊喜，专“年前为了给你钱的位置结果她把我审了一晚上
林旭：“……”
吧？这也太让人败兴了
道：他好奇的问
怎么收场的？”“结果呢？
算完。不过收完脑全给了没收了，啊，把我，让两位老人都很开心所有私房钱都我爸妈，年底私房钱第二天，。”能怎么收场她就一股这才“了
是个过嫂子日子的人啊。还真
好，，藏点私房钱也没什么不过这样也用。要是不抽烟不喝酒
了看时间德彪说道：聊完这事儿，林旭看，已经十点多了，他对袁
“要不这会儿乾坤烧猪呢有时见到的什么不同。”，不知道跟平去六号楼吧？我还想见识一下
行啊，那就去呗。”“
德彪交代一声，便和林了袁门。旭出
台内部的步两人也没开车，就这么行道顺着钓鱼向六号楼走去。，慢慢
到到六号门的时候，两人看车从远处快速驶来，漂亮的甩尾，后面坐戴建利开着着的白鹏博脸口时还来了个快到六号楼一台内部通勤色顿时变得煞白。
“怎么样小白？？”我这车速够快吧
：连着做了好几个深呼吸白鹏博扶着车子下来，
我就是狗！”再坐你开的车，“下次我
十八球场的低速电动从车，愣是甩尾，这种高尔夫被老戴开出了拉力赛的感觉。一个弯道戴建利都漂移号楼到这里，每见到
博的腿还是软的。现在从车上下来，白鹏
是让人没办法，这种惊险刺激的感觉，真抓狂了。
和喷泉鱼池袋还差点跟假山上突出他好几次都被甩到金脑的一块石头来个亲密接触。中，路过假山的时候，
戴建利嘿嘿一笑：
时，也这么开一次…定夸你。”…下次你载着他熘达“别这么说自个儿，下年轻人的开车方式我只是教你一而已，别老跟着廖主试试，廖主任肯任那样，老气横秋的
信你个鬼！就辞退是吧？我“夸完”
戴建利把车钥匙扔给白鹏博林旭问道：，转身看着
“今天学列巴了？”
，袁总厨出来。”嗯，学了列巴和光头饼了个七七讲得很细致，基八八，能做看能不“回去就准备试一下，本上已经学
戴建利说道：
，味儿会我带你找老尹，他也会做列巴“学会了就行，要没学达差。”不比东北那嘎
袁德彪：“……”
你狗日的欠打是吧？
他冲老戴说道：
这群狗东西商么说，现在的？你也这么说，你们量好”“早上那会儿邱振华这
戴建利笑了笑：
你藏私“这不是嘛。”怕
，我也一点”菜做宣传，别说列巴学熊掌的做，林兄弟最近一直帮法“我藏个屁啊不藏私，完全教给他。我们东北了，哪怕他要
袁德彪对点。确实有点藏着掖又玩不过，只能躲着着，原因是这几个货跟土匪一老戴老谢他们样，不偷就抢，玩心眼
传起了东北的高端菜，北时，林旭这让袁德彪很感动。样，在全网各种埋汰东但林旭不一却主动宣
就冲这份热心，也他教会。得把
话，也不再调侃了，而戴建利一听这对林旭说道：是
弄了一桌不麻们川菜宣了“林兄弟回头别忘了帮好几万辣的菜，收传宣…儿还有顾客来我们十八号楼都囔说我群体，昨我随便上，我不喜欢吃麻辣，让…”传啊，在各大菜系中，川菜也是弱势
听全都笑了。大家一
菜馆，最欢迎这些不喜欢吃辣的人。高端川
他们真的能了。包能不能吃得消，那就不好说做一桌不辣的菜品，至于钱
白鹏博问道：
诉你吗？”“人家走的时候没投
味道好，几万块钱对这。”钱，只要来说不算什么“没啊，还说过几天呢……能来钓种人再来吃一顿鱼台吃饭，都不差
误解也很深。国人对川菜的
川菜就是麻很是苦恼。辣，让川菜师傅们起说
一菜一格，百整个菜系有二十四种明明菜百味”，但现在菜的宗旨一直都是“起川菜，基本上都是麻大众提辣印象。味型，明明川
林旭说道：
的，正好也满足一大菜系的高端菜我都会拍“以后各下网友们的猎奇心理。”
知道。能不吃不起高端菜，但不大家可以
太遗憾了。逐渐否则不久之后，这失传，些菜品就会
。进，齐思明振华摆弄一郭卫东几人来到厨房，见到正在帮邱则在一旁搭手帮忙六号楼，走头小猪
个招呼：到林旭见，齐思明赶紧打了
你会来，没想到“你好林老板，我师父说今天中午还真说对了。”
早上刚见过，这乾林旭笑着说道不来吗……金猪又是比较冷门的品，廖意去八号明还特坤烧：楼通知菜，能
店那边上台……燕京饭午都在钓鱼你不去没事吧？”“我今天一
师父要做乾坤烧猪，这琪琪打算拍黄馍馍。”午还来就是，来帮忙的……下得去“没事，今天本才我公司拍视频我休息，听说
琪琪？
这一恋爱了啊。，连称呼都变
道：林旭笑着说
。”吧点啊，“做多，你要不忙也去给我们捎点，对了，晚上店里吃饺子让曾主任下班的时候吃
去。”“行，到时候我跟琪琪一块儿
两人随意聊了两句，。不是乳猪，而是比乳猪以为邱振华和郭卫东呢，也没在意一会儿才发现，乳猪摆弄的猪是小略大的香猪他原本，但端详了
香猪乳猪虽然都是小型但却完全猪，不同。
，一直喂养的话能长大乳猪是大猪小斤。猪则是猪中时候的小侏儒，长到老也，而香不会超过百
他好奇的问道：
？咋换成香猪了？”“这不是做烤猪吗
，有火腿片，。郭卫东正在往猪肚子海参，有鹅掌用猪肚子做佛跳墙……各种食材都有是在里填准备好的馅料有鲍鱼，有，像
样。头猪是从屁整头猪看起来像见的开膛方式不同，这子，猪肚没有切开，跟常个麻袋一股后面开的口
对他边忙活边林旭说道：
猪是两成外烤乳猪是把猪做“广东的烤猪和烧皮红润明亮的烤猪，则是把猪的外皮烤成蜂种菜，一般情况下，皮非常酥。”猪，窝状，而烧
的口子，在郭猪邱振华撑着屁股后面卫东填馅料的时候说道：
太大不容易烤透猪一天的烧猪可不一定能广东的烧肉太嫩，根本撑不起馅料到嘴里，很有用成年香猪试试……今所以我们打算可能在烤炉中爆开。”般都是大猪，但猪，“吃普通的乳，肚皮也容易爆开，猪
保证能顺利做，谁这是一次尝试出来。都没法
但烹饪嘛，就得有这得更远。种尝试，才能走
一味的沿用古道菜啊？法，那才有几
样把猪屁股穿食材全都填到猪肚子里郭卫东和邱振华把，然后拿着一根的。了起来烧鹅针，像是做烧鹅一
，又反着穿穿好后两人不放心了一下。
面上涂抹。均匀的往拿着白醋，接着两人猪皮表
思明对林旭说道：齐
道外酥里嫩的菜品。”“猪肚子里已经用腌料和会儿只要能成功，绝对是一白糖腌好了，等
也希望能成功。林旭
，而且还能坤类菜品的通过这种做法，探索更乾多这不仅可以丰富店可能。里菜品
让香味交融在一起。一些就是内有乾坤的所谓乾往食材肚子里塞别的食材，坤，思，一般都是意
烧鹅中加加别具周星驰那部着是在普通名的《食神》中，就有入别的食材，让烧一道乾坤烧鹅，做法就一格。鹅的香味更
典型的乾坤类菜品葫芦鸭，这就是一道。其实过去也有类似的菜品，比如八宝
皮水吹上抹上脆皮水，接下来把扇把表面的脆，用风猪平放在一个晾架郭卫东和邱振华在猪皮表面涂干。
正常来讲，这起来的，但现在猪容易把猪肚子撑爆。了食材，一步是应该把猪吊肚子里塞满食材全都堆在一起，贸然吊的话，肚子里的
抬着猪放进了平卧式烤炉中。人晾好后，两一个
方向做了个揖：南盖上炉盖，邱振华朝东
任估计得把我工资扣干炉子新买的，好几净。”“老天万呢，要是爆开廖主保佑，千万别爆开，这
，绝废掉。要是香猪在炉子里爆开对会湖满整个炉子大概率会报烤炉，
邱振华也不得不默默种代价太大，让这祷。尝试的祈
，哪顾得上这么一头猪啊。老天爷那么忙林旭在心里笑了一声祷大概率是没用的，，这种祈
换个现实点的吧。相对来说，还是
里默念一声：他在心
”，这边在做烤猪子爆开啊……“儿砸，你可得保佑别让猪肚
用都说对着墩墩祈祷很有。知道远程祈祷有没有用，不
一杆尝试。进行了本着有枣没枣打子的原则，林旭还是
倒不是心疼这个烤炉，做法很新奇，他也真的很想的烧会怎么样。猪尝尝味道，不知道这么做出来得这种主要是觉
的墩墩眼神一哈欠。亮，扭头看向了钓住打了个鱼台的方向，忍不松家里当模特同一时间，正在邓立
：松一看，当即心疼起来邓立
了？那你去再继“怎么了乖乖？困续。”沙修一下，咱等会儿把这些细节发上睡会儿吧，我
一跳，晒着。阳墩墩用脑袋蹭他太真的呼呼大睡起来，随即往沙发上一下
后，钓鱼台六号楼的厨。十五分钟房里
东惊讶的看着烤炉说道：郭卫
一直没爆开。”“好像还真行啊，
时间：邱振华看了看
来松肉皮了，松完肉皮“差不多该取出。”才是考验呢
一样的纹路，酥脆，甚至还会起蜂窝这样猪皮就会变得非常全都扎一遍，让猪的得用松皮针把猪皮做烧猪，。皮下脂肪流出来
还要把调高，否则猪皮不但松皮之后酥。炉温降低，而二次烤制的时候，，猪皮的强度会大大
皮不崩开这种条，真挺难的……件下，要保证猪
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