网在烤网上的香猪连带，小心邱振华将烤炉打开一块儿拉了出来平趴着烤。将里面
被烤得微微有些焦黄褶皱的地方也再次鼓起或者烧鹅时，往这会儿香猪的外皮已经身，就好像做烤乳猪，原水一样本。上淋了烫皮
知道松皮后还能不能就是不”样了。“看成色是不错，这
下。皮上燎了一郭卫东拿着喷枪，在猪
。理了一遍燎毛做的时候虽然的缘故，导净已经将猪皮清理干，但因为没法致一些猪毛没有处之前
更干净。时候再燎一下，能让猪皮上经过烘烤，猪再加毛茬凸出，这皮收缩，
出来。个个短钉做成的松肉针燎完把猪皮擦一下，接着往猪皮上扎，刺用一破猪皮，让里面多余的油脂流
概有好几厘米，到猪肥膘里正常做大猪的时候，面。能刺松肉针比较长，大
层比较薄，常规的松肉针很容点点猪皮刺透，所以就只能用特。制的短钉，只能刺破一易但这头小香猪脂肪
冰水淋在猪身上。大家一起动手，把猪身体完全刺一遍，接着用
毛孔收缩，让皮冰水下的油脂更容易渗透出来。能让
做一下位置肚，这能让猪子里的热气被释放出来。完这些，用一根导气管插到猪嘴里，并调整
。完这些，再次将猪肚皮朝下放在烤炉内做网上，推到烤
道：戴建利凑在一边，小声说
啊，跟特么火葬场里的焚尸炉一样。”式烤炉“谁发明的卧
：“……”的众人正期待美味
袁德彪抬腿踢了他一下：
咋让你在祖师句好话呢？要搁过去房里是啥话都能说的地天，厨，至就蹦不出一？”吗少得你这狗嘴里爷面前跪一“方
各行各业都有一定的讲究和忌讳。
烹饪行当尤其如此。
个胆子“过去我也没这啊。”
看了看，嘴里都囔戴建利笑了笑，四处道：
号楼研究“这都快中午了，什老谢咋还没影呢？搁二么秘密武器吗？”
外面走进厨房。民拿着手机，从厨师服的手机铃声，一身的谢保，外面就响他掏打起了一阵悦耳出手机过去，很快
还没到饭点儿就催。”“做好了？
戴建利笑了笑：
么烤导，你觉得这行“这不等着你指呢嘛，不行？”老谢
道：炉转了两圈，笑谢保民围着烤着说
了给祖师爷磕个头别忘，表达一会爆开，但实际上……这玩意儿理论上不下谢意等会儿，容车的。”“要是猪肚皮没易翻崩开，
所有人都知道容易翻车，尝试。但不能因为翻车就放弃
贼的往后步，生怕等会戴建利鸡退了两儿烤炉崩了被炸到。
更好吃，同的火更大一些，这样烤华，不仅没后退，反而来。皮下脂肪被烤出整了一出来时也会有更多的下，让烤炉内郭卫东和邱振把灶上的火调的猪皮是倒
炉中就，烤久没多冒起了白色的烟气。
来的缘故，水分被烤出烟气。这是猪的油脂和只有冒出白色
出了一口气而猪里的导气管，，浓郁的水蒸气，散发出明肚子里多余的热此时也看到这里，大家都长气能被排出来。这说
让人担心里的热气出不来，或材堵住了导气管的种做法，最这的就是猪肚子出气孔。者有食
还不错，至少排气孔没被堵上。现在看来
邱振华松了一口气：
。”“真挺幸运的，这真是祖师爷保佑啊
不会是墩墩庇佑的吧？通气管冒着的水蒸气，这眼林旭有些诧异的看了
些不信，他多少有祖师爷保佑要说。
供奉灶王爷的。祖的，还有因为烹饪界的祖师爷到，有供奉尹尹底是谁到现在还没定论的，有供奉彭
连供奉的人选都没么帮忙？这让人家怎统一下来，完全
运相关，巴随便往里一捅。不过墩墩倒是可以，毕竟小家伙一直的时候就是顺着猪嘴跟幸刚刚邱振华插导气管
就准确插到了没聚集热气没想到的地方。材阻挡，同时又能有食
嘛。妥的是墩墩的手法这不妥
给你。做好吃的好儿子，回去就
下，再去定条掉蛇骨头，一下蛇肉。林旭打算跟老黄预墩墩尝给蛇，回去了给墩墩蒸一
，今天就小家伙还没吃过呢给它尝个鲜。
条送几条蛇。想到这里，消息，让他有时间往店里了林旭掏出手机给老黄发
一条给墩墩的蛇羹。吃，剩下的全都做成美味
息的时候，戴建利凑跟老黄菜花蛇预，有些好奇：定发消了过来，见林旭在
突然想起吃蛇了？”“兄弟咋
多买点，“给我家猫尝尝鲜，油钱。”也省得老黄不够呢，正好还没吃过那玩意儿顺便做个蛇羹尝尝，
齐思明一听给猫吃，笑着说道：的
“真羡慕你比很多人吃的都好，听说家，道墩墩怕不怕蛇的天敌，不知墩墩猫是蛇？”
，也不用怕应该是不怕的，而且墩墩幸运值高蛇咬到。担心被
有生活在耍为不会动真格。但它大概率是不会扑杀，毕竟从小没捕猎的环只是玩主，应也境，现在的一些捕猎反
帮厨笑着说道：旁边一个六号楼的
，不知道的。”龙虎斗，就是拿是真的还是假猫炖蛇肉“听说广东那边有
“假的！”
郭卫东瞅了他一眼：
菜用的不是猫，是果子道啊？龙狸，自就消失了。”虎斗这道从果子狸禁猎后，这道，连这些常识都不知“外人菜也身为厨师就算了，你传也
法实施，各地都少了很随着野生动物保护菜。多名贵菜品，首东北菜和粤当其冲的就是
过去扛着猎枪一圈，基本上都是顶级食材。北老林子里转去东
而枪也早已经被禁掉。上都不能吃，而现在，能在老林子里见到的，基本
或者煲汤，简直无所泛，基本这么狂野，但他们吃的吃。什么都能做菜上见到食物更加广不广东地区那边虽然没
林旭好奇的问道：
？”子狸和猫有什么区别吗“果
邱振华笑了笑：
“肉骚气，脂肪不一样，果子狸细物，很常见，没濒危不凶险，但基本上没人也多……假如有一种动嫩，有果……不好吃。”吃，唯一的原因就是香味，猫肉，也
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宝贝儿子被人偷去这个不错，省得不过随即又觉得白担心了。松了口气，……林旭心里轻轻炖了
运值，一般人就墩墩那幸走还真不容易。想把它偷
半小时，当烤炉中没有白色烟气冒出的时候，就说明已经。将近不多了又烤了烤得差
把烤炉关掉，打开盖子，一股诱人的香味从里面飘出来。
本光熘熘的白色小猪，了看起来就非常香酥的金红色，而皮也变成现在变成了小心将烤网从里面抽出来，众人见到原肉蜂窝状。
，连烤网上何破皮。一侧的的已经把是蜂窝，显然，这烤炉地方猪的全身没任猪肚子上也满猪的全身都烤到了
说片白菜叶戴建利拿着一垫着，将导气管从嘴巴里抽出来，闻了闻里面那一头的味道：道，有些迷醉的
于佛跳墙不次啊。”“靠，这味道
佛跳墙是把香的味道世稠，鲜少有。所有食材放进高汤里香味浓郁，汤汁浓小火煨制，做好后间
没想到猪肚子里塞满食材似的效果。也有类
肚皮朝的香猪抬出来，摆在一个东把烤得全身金红郭卫盘上，巨大的托上。和邱振华小心
？”“开始吧
开始！”“
子邱振华拿着一的部位往下切。把菜刀，顺着猪脖
一声脆响。每切一下，猪皮就会发出“卡察”
，让原本不饿的林旭有些馋。了声音听起来很悦耳
他想了想，拿着手机息：给沉佳悦发了条消
边完事儿了没？”“你们那
“刻呢。”邓师傅自己在工作室凋墩墩刚刚睡觉去了，
林旭拍了张烧猪的照片发了过去：
，让他也来尝尝“钓鱼台做了烧猪墩来吃吧，顺便邀。”，你要没事就带墩请一下邓师傅
应诶，我问“钓鱼台那么傅不一定会答找你们，在几钓鱼台问吧，等会儿带墩墩去多人，邓师号楼做的？”
“六号楼邱总厨这里！”
到整个那些食材的香味山真面目。肚子全都剖开，猪肚子面邱振华把猪肚子一点点里的内容也露出了庐也逐渐飘散出来，等切开，里
林旭放一只鹅掌出来下手机。麻利的从里面夹了，看到师兄
里属于二次加这鹅掌之前就用高汤：煨过热，谢保民尝了尝说道，刚刚在猪肚子
“不子当容器，确实比错铁锅强很多。”了，口感，鹅掌吸收了猪肉的也更油润，用猪肚香味，更好吃
德彪拿起一块带皮猪肉咬了一袁口。
察卡察的脆响，不知为他在吃锅巴呢。道的还以卡
欢吃甜口的，带着很强的回甘，喜人，碰到这道菜不“味儿得很透彻，糖的量很足”很幸福。错，腌绝对会
刀，从猪肚皮上切腿卸下来，在邱振华了一块递给了林戴建利拿着一把小一边啃猪肘去了。又将整个前旭，随即发作前，滚到
“你好歹让出来啊…我把里面的馅倒…”
来，的香猪，把里面的各邱振华都囔一声，和郭托盘中。盛在种名贵馅料全都倒出卫东抬着烤好
脆匀的摆在托盘周围按交给旁边的帮厨，照部位全都斩切成带着那头香猪，则皮的小肉块，等会儿均至于。
烧猪就正式制作是脆皮猪肉的一成。鱼翅、海满是花胶、参干鲍、干虾道乾坤间、蹄筋、鹅掌、片等高档食材，周围全很快完玉兰，中、
菜品的卖相、味道、色泽等方面都无可挑剔。
味，而周围润美大的花束。尤其是里面那些色腐乳等加色，红则是颜色稍浅的猪皮，馅料，有糖整道菜看起来像个巨
始吃午饭。家抬到个包厢里，又摆一上几道配菜，开大
几乎占满整张桌的大托盘给惊沉佳悦抱着墩墩刚进来，就被住了：
！“哇，这道菜好吓人”
：林旭问道
傅没来？”“邓师
给他打包了。去的时候他过我已经”就立马没了兴趣，不听说好多人在这吃，“不来，一跟他说，回
去拿了几个打包餐盒烧猪肉和里一听说要打包，齐思明材。面的名贵食，打包了一些便
头吃的烧猪林旭拿着手中正张嘴咬了一口肉递给沉佳悦，这丫：
一次吧“哇，这味道好棒，旭做？”宝，咱哪天也
烤乳猪的肉是粉粉嫩的，除了皮之外，嫩其它部位就没什么嚼劲了。
一样同，烧猪是把猪皮烤，里面的瘦成蜂窝状，跟炸过的肉很有嚼劲，腌制而烧猪不得也很入味。
里非常过瘾美味。吃到嘴
林旭说道：
“行啊，回头尝尝。”买一头百十来斤的猪做一次烧猪，让大家都，在店里
料吗？”面也“里放这些馅
而且容易翻车。”那就不放了“，麻烦，
烧猪，那小家伙还今天这不得累已经是墩墩用到离家出走啊。要是用大猪做乾坤幸运加持的结果，头小香猪没崩开，就
品。而且这种做法不能当成日常菜，也就是尝个鲜罢了，
坐在端上面。墩墩边的一张椅子上，旁
了兴趣它刚刚瞅了一眼烧猪，随即便没。
的菜品欢吃炸或者烤的，它小家伙不口味比较轻，适合吃蒸品。或者煮的菜喜欢吃调料味过重，也不喜
的。烧猪活动感谢它对这次给它做点好吃的支持，林旭打算为了
厨有新鲜鸭血吗“邱总厨，后？”
所有血液中，墩墩最喜欢是鸭是时候让它再过过天这个机会，瘾了。伙做过，趁着今血，最近也没给小家
”密封着，这是为做鸭血鲜的鸭血，都粉丝汤准备的。“有的，有新
血肉，均匀后放进沸腾的水中，隔水炖煮。小半碗鸭林旭走进厨房又打了两个鸡蛋黄，放，要了，里面搅拌了一小把切碎的鸡胸
。盘子，将碗中凝固倒上去，稍微晾一下，个一次性，摆在了墩墩面前就端到包房中等鸭血凝固，他拿一的鸭血蛋黄鸡肉搅碎了来
“宝贝天的帮忙，来尝尝，看喜不喜欢。”，感谢你今
口大口的吃了墩墩道不错，又伸出小低头闻了一下，觉得味起来。然后便进入猪咪模式，大舌头尝了尝香味，
烤得香酥的林旭再次坐下来，端着一碗米饭，就着猪肉吃了起来。
饭，就变的美味多了。这些猪肉腌制的很到位，单独吃的话，稍稍会感觉有点咸，但配着米
：块鱼胶悄悄放进林沉佳悦将一旭碗中
饭好美味，出来确实好吃。，配着米怪不得这些”“旭宝你尝尝食材都超级贵呢，做
：林旭尝了尝，笑着说道
味道就“越强。食材其实没啥味儿，全靠这些汤，汤越好，”
他夹起一块猪肉卡察吃着，相对来说，还是过瘾一些。更这些脆皮烧猪吃着卡察
次真的饭下肚，林旭这要吃撑了。一碗米
他扭脸见到墩墩伙去六号楼外面熘达抱着小家也已经吃完，便。
继续回去做凋刻等暖暖的，墩墩懒洋洋的在院子里玩耍了车，一会儿，植物也萌发出了新芽，不少儿正值中午，阳光。沉佳悦吃完，就主动上这会
林旭进去，跟一群总些大列巴，告辞离，便和袁德彪回到八号一了一下乾坤烧猪的经验厨们总结楼，拿了开。
下车，冲两道：他见到师兄和戴建利路过六号楼，在路边站着，就停人问
？”么安排啊“下午你们什
多积攒点稿子“继续拍探店啊趁着不忙，，。”
山表哥牙科诊所打算趁着下午不忙，把去这事儿给完成探店呢，便店，林旭想起文一听到探还等着自己了。
话，别让人误人家文山表哥已经提出来了，要不去的会自己是想要钱。
子。儿吃饺哥一块正好拍完邀请文山表
是有个人陪着拍这比较好。，但又觉得墩墩身边还影师的，林旭原本想类探店视把沉佳悦喊过来频是需要有摄
大姨子打了个所以他给店汇合。电话，让她派个摄影山表哥的牙科门诊总师去文
陈燕那边倒：是很配合
。”顺便再给你安排个现“我这就让摄影师带掉粉场导演，省得你进入不了状态导致着设备去找你，
林旭也没拒绝。
打了个电话，说了一下这事儿。他又给文山表哥跟陈燕聊完，
旭拐到台，林上。了北三环离开钓鱼
科个车位。的文山站在路边一个停车门诊，穿着白大褂的师，车子拐到位上，帮林旭占了牙文山正一个小区外面，正走着，看见了路边没多久
车停好，林按照他的指引把招呼。旭下车，跟文山表哥打了个
正在打扫卫生呢，尽量里面也你的电话，我赶紧把胡子剃”把最好风貌展示出来。“接到了一下，
诊人少这个点儿门好。，正好可以把探店拍牙科
两人在门口聊了来，车上下来两个带着一会儿，没多久拍摄设备的年轻，一台网约车驶过人。
台经理苟俊国做探京饭店前店节目的现场导演。其中一个戴着眼镜的，正是燕
郝导公司上下都喊他演他叫郝庆峰，导。功底不错，
见到来简单沟通一下，调林旭，郝庆峰过。整一下设备
旅便正式开始！林旭的首次探店之
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底了，求月昨晚没睡好。本章5000字，月票啊兄弟们！，导致今天昏昏沉沉的