一块儿拉了，小心将里面平趴在烤邱振华将烤炉打开出来。网上的香猪连带着烤网
或者烧鹅时，往身上淋这会儿香猪的外皮已经被烤得微微有些做烤乳猪了烫皮水一样。焦黄，原本褶皱的地方也再次鼓起，就好像
后还能“看成色是不错，就不能这样了。”是不知道松皮
郭卫东拿猪皮上燎了一下。着喷枪，在
干净。猪毛没有处理的缘故，导致一些理了一遍，但因为没法燎毛之前做的时候虽然已经将猪皮清
再燎一下，让猪皮更干净。再加上毛茬凸出，这时候能经过烘烤，猪皮收缩，
猪皮擦一下，接着用皮，让一个个短钉里面多余的油脂做成的松肉针往流出来。猪皮上扎，刺破猪燎完把
大刺到猪肥膘里面。正常做候，松肉针比较长，大猪的时概有好几厘米，能
但这头小的薄皮。所以就只能用特制的短钉，只能刺破一点点猪香猪脂肪层比较规松肉针很容易刺透，，常
身体完全遍，接着用冰水淋在猪刺一身上。大家一起动手，把猪
出冰水能脂更容易渗透来。让毛孔收缩，让皮下的油
嘴里，并调整一下位置气来。做完这些，这能让猪肚子里的热被释放出，用一根导气管插到猪
做完这些，再下放在烤网上，推到烤炉内。次将猪肚皮朝
边，小声说道：戴建利凑在一
烤炉啊，焚尸炉一样。”“谁发明的卧式跟特么火葬场里的
正期待美味的众人：“……”
袁德彪抬腿踢了他一下：
一句好话呢？要搁过去少得让你在祖师爷面前这狗嘴里咋就蹦不出“你，至都跪一天，厨房里是啥话能说的地方吗？”
各讲究和忌讳。行各业都有一定的
烹饪行当尤其如此。
胆子啊。”“过去我也没这个
看，嘴里都囔笑，四处看了道：戴建利笑了
老谢咋还没影呢？搁么秘密武器吗？”快中午了，“这都二号楼研究什
师服的他厨谢保民拿着手机，从快，外面就响起了一掏出手机打过去，很悦耳的手机铃声，一身外面走进厨房。阵
催。”“好了？还没到饭点儿就做
笑了笑：戴建利
行？”，你觉得这么烤行不“这不等着你指导呢嘛，老谢
说道：炉转了两圈，笑着着烤谢保民围
翻车的。祖师爷磕个头“猪肚皮没崩开，等会儿别忘了给谢意……这玩意儿理论上不会，容易下爆开，但实际上，表达一要是”
所有人都知翻车，但不能因为翻车就放弃道容易尝试。
烤炉崩了被炸到后退了两步，生怕等会儿。戴建利鸡贼的往
下脂。的火调了一下，让烤炉内的肪被烤出来这样烤出来的猪皮退，反而把灶上火更大一些，更好吃，同时也会有更多的皮倒是郭卫东和邱振华，不仅没后整
中就冒起了白色的烟气没多久，烤炉。
这是油故，只的脂和水分被烤出来的缘猪有冒出白色烟气。
看到这里，大家都长出里多余的热气能被肚子散发出浓郁的水蒸气，而猪里的导气管了一口气排出来。，这说明，此时也
这种做法，最让的就是的热气出猪肚子里出气孔。不来，或者人担心气管的有食材堵住了导
排气孔没被堵上。，现在看来还不错至少
邱振华松了一口气：
。”“真挺幸运的，这真是祖师爷保佑啊
蒸气，这不会是墩墩庇林旭有些诧异的看了眼通气管冒着的水佑的吧？
，他多少有些不信要说祖师爷保佑。
祖师爷到底尹的，有供定论，有供奉奉彭祖的，还有供奉灶王爷的。尹因为烹饪界的在还没是谁到现
连供奉的人选都没完全统一下来，忙？这让人家怎么帮
刚邱振华插导气运相关，刚小家伙一直跟幸以，毕竟里一捅。不过墩墩倒是可是顺着猪嘴巴随便往管的时候就
气的地方。没想到就准确插到食材阻挡能聚集热，同时又了没有
这不妥妥的是墩墩的手法嘛。
好儿子，回去就给你做好吃的。
。条蛇，回去了头，给墩墩尝一下蛇肉给墩墩蒸一下，老黄预定再去掉蛇骨林旭打算跟
吃过呢，今天给就小家伙还没它尝个鲜。
给老黄发了间往店里送出手机几条蛇。条消息，让他有时想到这里，林旭掏
成美味的蛇羹。一条给墩墩吃，剩下的全都做
利凑好奇：发消息的时候，戴建在跟老黄预定菜花些蛇，有了过来，见林旭
咋突然想起吃蛇了？”“兄弟
省得老黄不“给我家猫尝尝鲜，顺呢，正好多买点，也够油钱。”便做个蛇羹尝尝，还没吃过那玩意儿
齐思明一听给猫吃的，笑着说道：
“真羡慕你家墩墩墩怕不怕蛇？”敌，不知道墩，听说猫是蛇的天，比很多人吃的都好
墩咬到。怕应该是不怕的，而且墩幸运值高，也不用担心被蛇
在捕猎的环境，现在的真格。但它大概率是不会捕猎反应也只是从小一些为主，不会动玩耍扑杀没有生活竟，毕
边一个六号楼的帮旁厨笑着说道：
还是假的。”虎“听说广东那边有龙炖蛇肉，不知道是真的斗，就是拿猫
的！”“假
郭卫东瞅了他一眼：
这些常识都不“外人传也就了，你身为厨师，连这道菜也就消失了。”狸，算菜自从果子狸禁猎后，知道啊？龙虎斗这道猫，是果子用的不是
贵菜粤菜。品，首当其冲的护法实施，各随着野生动物保地都少就是东北菜和了很多名
基本上老林子里转一圈，材。过去扛都是顶级食着猎枪去东北
吃，而枪也早到的，基本上都不能已经被禁掉。林子里见而现在，能在老
野，但他们吃的食物更加广泛，基地区那边虽然没这么狂不吃。菜或者煲汤，简直无所本上见到什么都能做广东
林旭好奇的问道：
果子狸和猫有？”什么区别吗“
邱振华笑了笑：
，也不凶险，但种动物，很常见子狸细嫩，有果香味，基猫肉骚气，脂原因就是……，没濒危“肉不一样，果不好吃。”本上没人吃，唯一的肪也多……假如有一
pp】换源a
轻轻松了口气，不过随了……林个不错，省得宝贝儿旭心里子被即又觉得人偷去炖这白担心了。
人想把它偷走还真不就墩墩那幸运值，一般容易。
说明已经烤得差不多了色烟。当烤炉中没有白的时候，就又烤了将近半小时，气冒出
飘开盖出来。子，一股诱人把烤炉关掉，打面的香味从里
，现烤网从里面抽出来，来就非常香酥的蜂窝状熘的白色小猪变成了金红色众人见到原本光熘在小心将起。，而肉皮也变成了看
上一侧的猪猪的全肚身都烤到网了。，这烤炉已经把猪的全子上也身没任何破皮的地方，连烤满是蜂窝，显然
里面那一头的：将导气管从嘴巴里味道，有些迷醉的说道叶垫着，戴建利拿着一片白菜抽出来，闻了闻
。”“靠，这味道不次于佛跳墙啊
材放进高汤里小火煨，做稠，鲜香的味道汁浓跳墙是把所有食制世间少有。好后香味浓郁，汤佛
想到没猪肚子里塞满食似的效果。材也有类
肚皮朝上。烤得全身金在一个巨大的托盘上，郭红的香猪抬出来，卫东和邱振华小心把摆
“开始吧？”
“开始！”
部位往下切振华拿。着一把菜刀，顺着邱猪脖子的
，猪皮就会发出“卡察每切一下”一声脆响。
林旭有些馋了。让原本不饿的声听起来很悦耳，音
他想了想，拿着手机给沉佳悦发了条消息：
“你们那边完事儿了没？”
睡己在工作室凋刻呢。”“墩墩刚刚觉去了，邓师傅自
了过去：旭拍了张烧猪的照片发林
吧，顺便来你要没事就带墩墩来吃师傅，让他尝尝。”也邀请一下邓，“钓鱼台做了烧猪
多人，邓师傅不，在鱼台那么”一定会答应诶，我台找你们“钓几号楼做的？问问吧，等会儿带墩墩去钓鱼
“六号楼邱总厨这里！”
面那些点点切飘散出来，等到整个肚内容也露出了庐山开，里邱振华把猪肚子一也逐渐都剖开，猪肚子食材的香味里的真面目。子全
掌出来。下手机，看到利的从里面夹了一只鹅林旭放师兄麻
热，谢保民尝了高汤里属于二次加尝说道：煨过，刚这鹅掌之前就用刚在猪肚子
更油润”“不错，鹅掌吸收锅强很多。，用猪肚子当容器，确实比铁了猪肉的香味，更好吃了，口感也
袁德彪拿起一块带皮猪肉咬了一口。
卡巴呢。察的脆响，不知道卡察的还以为他在吃锅
得很透彻，糖的，“味儿不错，会很幸福。”着很强的回甘，人，碰到这道菜绝对喜欢吃甜口的量很足带腌
给了林旭，随即又将整个前腿卸下来，在戴建利拿着到一边啃猪肘去了。切了一猪肚皮上一把小刀，从邱振华发作前，滚块递
好歹倒出来啊……”让我“你把里面的馅
料全都倒出来，东抬着烤好的香猪，馅囔一声，中。和郭邱振华都卫盛在托盘把里面的各种名贵
皮的小肉块，等会儿至于那头香猪，则周围。部位全都斩切成带着脆的帮厨在托盘，按照交给旁边均匀的摆
是作完围全是脆皮猪肉的一道食材，成。花海参、干鲍、干虾、周胶、鱼翅、乾坤烧猪就正式、鹅掌、玉兰片等高档制很快，中间满蹄筋
、色泽等方面菜品的卖相、味道都无可挑剔。
。红润美味，面那些馅料，则是颜色稍浅的猪尤其是，整道菜看起来像个巨大的花束里有糖色腐乳等加色，而周围皮
大家抬到一配菜，开始吃个包厢里，又摆上几道午饭。
大托盘给惊住了：着墩墩刚进来整张桌的抱，就被几乎占满沉佳悦
“哇，这道菜好吓人！”
林旭问道：
“邓师傅没来？”
，不过我立马没了兴趣“不来，一听说好多人在这吃，他就的时候给已经跟他说，回去他打包了。”
一听说要打包，齐个打材。思明便去包餐盒，打包了一些烧拿了几猪肉和里面的名贵食
烧猪肉递给沉佳悦，林旭拿着手中正吃的这丫头张嘴咬了一口：
哪天“哇，这味道好棒，咱也做一次吧？”旭宝，
了皮之外，其它部位就没什么嚼劲了。烤乳猪的肉是粉粉嫩嫩的，除
烧猪是把猪皮烤有嚼劲，腌的瘦肉很成蜂窝状，而烧猪不同，跟炸过的一样，里面制得也很入味。
嘴里非常过瘾美味。吃到
林旭说道：
的猪，在店里做一“行啊，回头买一次烧猪，让大家都尝尝。”头百十来斤
料吗？”“里面也放这些馅
就不放“那车。”了，麻烦，而且容易翻
运加持的结果，要大猪做乾坤烧是用今天这头小香猪没崩不得累到离家开，就已经是墩墩用幸猪，那小家伙出走啊。还
而且这种做法，也能当成日常菜品。就是尝个鲜罢了，不
旁边的一张椅子上，墩墩端坐在上面。
随即便没了兴趣。它刚刚瞅了一眼烧猪，
合吃蒸或者煮的菜品。也不喜欢吃炸或者烤的，它口味比较轻，适小家伙不喜欢吃调料味过重的菜品，
点好吃的为了感打算给它做这次烧猪活动的支持，林旭。谢它对
“邱总厨，后厨有新鲜鸭血吗？”
最所有血液中，墩让它再瘾了。做过，趁着今天墩最喜欢是鸭血，近也没给小家伙，是时候这个机会过过
“有的，有鸭血为做血，都粉丝汤准备的。”密封着，这是新鲜的鸭
水中，隔血，房，要了小半碗鸭蛋黄，放了一林旭走进厨两个鸡放进沸腾的小把切碎的鸡胸肉，搅拌均匀后水炖煮。里面又打了
次性盘子鸭血凝固，他拿来一个等晾一下，就端到包房鸡肉搅墩面前。一血蛋黄中，摆在了墩，将碗中凝固的鸭碎了倒上去，稍微
来尝尝，看喜不喜欢。帮忙，“宝贝，感谢你今天的”
墩墩低头闻，又伸了一下，觉得起来。味道不错大口的吃了便进入猪咪模式，大口舌头尝了尝香味，然后出小
烤得香酥的着了起来。林旭再次坐下来，端着一碗米饭，就猪肉吃
话，稍稍会感觉有了。的很到位，单独吃的变的美味多咸，但配着米饭，就点这些猪肉腌制
中：沉佳悦将一块鱼胶悄悄放进林旭碗
不得这“旭宝你都超级贵呢，做出来确些食材，怪配着米饭好美味实好吃。”尝尝，
笑着说道：林旭尝了尝，
材其实没啥味儿，“这些食全靠汤，汤越好，味道就越强。”
他夹起一块猪肉卡察卡察吃着，相对来吃着更过瘾一些。说，还是这些脆皮烧猪
一碗米饭下肚，林旭这次真的要吃撑了。
面熘达。着小家伙去六号楼吃完，便抱他扭脸见到墩墩也已经外
在院子里玩耍了这芽，墩墩懒洋洋的，就主动上车，继续回完去做凋刻。会儿正值中，不一会儿，等沉佳悦吃午，阳光暖暖的少植物也萌发出了新
群总厨们总结的经验，便号楼，拿了一些大德彪回到八和袁了一下乾坤烧猪林旭进去，跟一列巴，告辞离开。
路过六号楼，他见和戴建利在路边站着，就停下车，冲两人问道：到师兄
么安排啊？”“下午你们什
继续拍探店啊，趁着不忙，多“积攒点稿子。”
完成了。呢，便打算趁着下科诊到探店，林旭想着自己去探店一听午不忙，把这事儿给所还等起文山表哥牙
误经提出来了，要不会自己是想要钱。人家文山表哥已去的话，别让人
儿吃饺正好拍完邀请文山表哥一块子。
墩身边还是有个人陪着拍这类探店视比较好。原本把沉佳，林旭频是需想要有摄影师的悦喊过来，但又觉得墩
所以他科门诊总店汇电话，让她派师去文山表哥的牙个摄影合。给大姨子打了个
陈燕那边倒是很配合：
再给你安排个现场，顺便导演，省得你进入不了“我这就让摄影师带着设备去找你状态导致掉粉。”
林旭也没拒绝。
山表哥打了个电跟陈燕聊完，他又给文话，说了一下这事儿。
离开钓鱼台，林旭拐到了北三环上。
了路边的文山牙科车位。没多久，车子拐到一外面，正走着，看见门诊，穿着白车位上，帮林旭占了个大褂的师文山正站在个小区路边一个停
，林按照他个招呼。旭下车，跟文山表哥引把车停好打了的指
一来。”貌展示出剃了话，“接到生呢，尽量把最好风你的电下，里面也正在打扫卫我赶紧把胡子
好。这个点儿牙科正好可以把探店拍门诊人少，
，没多久，年轻人。来，车上下来两个带着拍摄设备的一台网约车驶过聊了一会儿两人在门口
正是燕京饭店节目前台经理苟俊国做探店其中一个戴着眼镜的，的现场导演。
他郝导。底不叫郝庆峰，导演功错，公司上下都喊他
过来简单沟通一下，调整一下设备。见到林旭，郝庆峰
正式开始！林旭的首次探店之旅便
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弟们！晚没睡昨。本章5000字，沉沉的月底了，求月票啊兄好，导致今天昏昏