”“开始和面吧！

下，便只得作罢了个毛的夹心甜甜角包的，但尝尝牛列巴。面实在吃不林旭吃，开始学习常见的干果毛虫面包，又吃了两个松软美味圈，原本还想再

这是国内最受欢迎口感，再加面还夹着澹，麦香味十足，里澹的牛奶香和蜂蜜的的列巴上中间裹着的多人都非常喜欢。各种坚果仁和果脯，，饱腹感强很

能坚持到午办公一族杯热饭。饭的时块，再来上一，买一个列巴放在尤其是巴一办公室，早上来不及吃茶，就候垫

比吃外卖强多了。

外卖而且在办公室吃事或领导嫌弃。，有时候还会被同

列巴就完全不存在这种问题。但吃

果仁面包，列粹就是口感劲道的普硬度降低很多巴的，俄罗斯的列巴能“现在咱国内砸核桃砸钉子，咱国内纯吃的列巴纯粹就是通面包。”

袁德高筋面粉，开始准彪端来大半盆备做列巴。

作，这样口感好，麦香筋列巴需要用高粉或者黑麦面粉制面粉、全麦面味十足。

要是用中筋面粉者低筋面粉，就不会有差点意思。或嚼劲的口感了，相对来说会列巴那种有

。盆里当，袁德些奶粉，这是增加奶香味用的彪往面粉准备妥放了一

关键。又放入好吃的了酵是面包松软母粉和白砂糖，这

牛奶、蜂蜜、鸡食盐，搅拌成面絮后，个稍微有接着倒入蛋、食用油、一点点些干的面团。将面团揉成一

过林旭这会儿注意到，整个和面的程没加水。

油来充当液体。全靠牛奶、蜂蜜、鸡蛋和食用

幸好岳母有先见之明吃这款列没让老丈人巴减肥，，还真容易越减越肥，否则这么高的热量。

的时候说道：德彪和面袁

那样，劲的果仁瓷实，道，列巴，吃起来就应耐嚼，同时还有浓郁的面香味儿列巴那样口感才劲道，最好“做一定要把。”了的手工馒头面和得硬硬的，该是放凉

，揉。率很高面的效他身高体胖

型了。就搓了几下成也后，整个面团就

搓。了面团上，做完这些，袁德彪端来几块稍稍融化了的黄油，放进继续揉又

不过这些黄面包中融化两个小时，不在室温然可揉不到面团中。”要放一定“加点黄油，能让油更具风味，

还有这么多讲究。没想到做个列巴，居然林旭暗暗记了下来，

，盖上一块湿布进行发酵。揉好的面团放在盆里

干。功夫，趁着这个仁，仁还有一些葡萄，有榛子，有瓜子的食材端了过来，有核桃袁德彪将做列巴需要

也更放。”了，没必要一下，那样吃符合俄罗斯人的饮食习泡惯，不过咱自己做就算“葡萄干可以用酒着更有风味，

。要林旭也觉得没必

法，好奇的问道：大列巴的做不过他想到原版

的吗？”做列巴“俄国人，是用酒发酵

，来。”，也能做接用啤你要嫌麻烦，可以直用啤出，再配上天然酵母慢慢发酵酒代替“熬煮一下酒花，

原本的列巴，做成沉佳悦和耿要以再次发酵不完，也可，而且剩不仅做的时候需放啤下的吃味饮料——格瓦斯。乐乐都喜欢喝的啤酒酒或者啤酒花

面包是俄罗斯人离，以酒及加工成一系列美不食。料，可以喝，可以做开的饮

袁见林旭比较感兴趣，德彪说道：

其实啤酒花只是起个味，做面包防腐的作用存时间更长……当时俄便增加一点苦理解错了方向。们好像罗斯人加啤酒能让面包保时加点啤酒花熬的水，“”，顺花是为了防腐，但百姓

里酸酸的，苦吃着面包很像，所以就。苦的，跟啤酒味想当然的以为放了啤酒

也幸好这种误解不深，没酿成大错，反而成味。了俄罗斯列巴的风

可以在家试试，利列巴做出来，看看片化时间把原版点调整。反馈再一点用碎程度，根据两人的岳父岳母的接受林旭觉得回头

蜜果脯什老丈人痛不欲生。必要做得难以下咽让比如加蜂到美味佳肴，但也没么的，虽然不能做

减肥什么的，需要循序渐进。

没多久，面团发酵妥当。

板上，稍稍成了面剂袁德彪将面团整理一下，直接分子。放在桉

儿不能揉搓，否则起筋。就不好卷干果了这会

“老袁，列巴做好了吗？”

，膳食部主任廖金。明背着手走进了厨房正忙着

任来有事儿吗？是别的？”是要列巴还果仁呢，廖主“刚做到一半，正准备卷

明笑着从旁边架子上捏了个甜甜圈咬了一口廖金，这才说道：

振华在六号楼做乾坤烧我听说林师傅在这儿轻尝。”，六号楼“中午邱你要不忙也去尝尝易不做这种菜，都猪，尝啊，就顺便邀请一下，老袁

：随即林旭对视一眼，袁德彪和说道

他可想到居然在撒谎，”“这狗东西刚刚走的时真是一点好都不学啊。老谢候还说晚上做，没跟

果是中午。走的时候说晚上做，结

虎眼的风格。别说，还真有师兄打马

林旭笑着说道：

有了徒弟，笑吧，以前觉得飞自我了。”的，现在邱总厨文绉绉而越来越放“大概是跟咱开玩呢反

两口把甜甜圈吃小巧的牛角面包：下去，又一个拿起了廖金明三

现得那么简单啊“这些人尖。”子，哪有表

身为膳食部主任深有感触。，廖金明

道：袁德彪说

鸡贼得跟大马猴一“别扯上我啊，他们样，我会儿列巴做好了带去吧。”几个回分…可一直老实本…对了廖主任，等

，一听这话，立马警觉一口牛角面廖金明刚要咬起来：包

“你想干嘛？”

说道：面剂子一边擀面杖，一边擀袁德彪拿着

也好“我能干啥啊对称一下，而且寓意的院子里应该再种一的，我觉得八号楼嘛。，好柿成双棵柿子树，不行嘛？是这样结领导还”，巴

旁“果树，你咋老想种在院子里种茄子豆角黄瓜辣椒啊？边的公共柿子树呢？赶明儿是不是还准备”能栽种绿地不

“可以吗廖主任？”

老家的菜园子，赶紧干活儿屁啊，这不是你让人省心……”吧，一个个的不“可以个

明的话语从廖金中，林旭听到了深深的疲惫感。

带这么。一群活宝，确实不简单

成长条，顺便将其中一头擀薄。袁德彪将面剂子擀

做完这些，他调了点淀开的面饼上。粉水刷到了擀

清楚，应该仁。是为了黏住果这一步林旭很

仁零星的放上去，袁刷好水，将准备好的果德彪冲林旭提醒道：

来了放啥个人口味酌情放置，也不能太多，太多就卷不起果干都行啊，根据自己的“。”

结实，卷到最后，包下面。正好将薄的那一头卷在面说完，他将面片从一头卷起来候要尽可能的压，卷的时

稍形。稍整理一下，做成长条

里，烤箱下面放一碗始二次饧发，摆在烤盘中，送水，打开发酵功能，开的电烤箱。全都做好到旁边

袁德彪又打了两个巴上色用的。趁着这个功夫，蛋黄，这是给列

巴就膨胀了一倍。的没多久，烤箱里列

也更好均匀刷端出来，用刷子在包上一会儿，约莫干面一层，刷完放置。了再刷一层，这样颜色更均匀，卖相

次，刷好用小刀斜着在上面划几刀。蛋液一共刷三

不用太深，露出里面的果仁就行。

德彪提醒道：袁

起来更诱人。”出来颜色不一致，看烤在划，这样“一定要刷完蛋液

。部划开，到烤炉中，开始烤制送全

廖金明把牛面包吃完，冲袁德角彪问道：

手的搭手。”“等会儿还做什么？没有的话就去六号该学的学，该搭楼，

？”香蕉的点，就是那种“还有光头饼呢小心，你要不要来点

“算了吧，我担心你又乱么要求。提什”

奈：手走了廖金明背着，而袁德彪则满脸无

”“真是越来越难忽悠了啊。

旭林？？？？？？？：？？

你们是不是把坑廖主任啊？当成某种挑战了

主动聊起了光头饼：为了岔开话题，他

“袁总厨，光头饼好做吗？”

“挺好做的，和面，不过要加大蜂蜜方式跟才的差不多刚的比例。”

名度稍稍差一些。头饼在国内的知相对于大列巴来说，俄罗斯光

蜂蜜粗粮饼干。面粉或者黑麦面粉，确麦这是一款切的名字应该叫俄式风味的小点心，主料是蜂蜜全

做成小香蕉这种饼干一般会也很精致。的造型，很可爱，

瘾。松软，霜，让人一口就能上表面挂着一层糖外壳香酥，内里

买偶尔会在网一些上学那会儿，当当然，平时最多的还是吃沉佳林旭第一次吃到，就挺上，悦带的。喜欢，

了校，不吃多对人家大老远拿到不住啊。学

现就成了人家的老公，人嘴短。真是吃在好了，吃着吃着

沉佳悦那么多，现在是时候还回去了想学的是这。款光头饼，当时吃了说实话，林旭对大列巴兴趣不大，他其实最

家宝宝见到做好的光头饼会是什么反应。不知道自

，里面放入了比黄油略多的蜂蜜，再一起。次熬煮，让黄油袁德彪拿来一个小奶锅和蜂蜜混合在黄油，熬化后又加入

半小勺接着，往里面加入小苏打。

关火，并快速搅拌。

候锅里的黄油蜂蜜迅速膨胀一边说道：这时起来，袁德彪一边搅拌

就然里面的黄油蜂“这时候要搅快点，不出冒来了。”蜜

林旭有些好奇：

是什么？”“放小苏打的目的

更松软，而且能中和发酵产生的酸味。”“起泡啊，口感

原来是这样。

林旭暗暗记了下来。

熬好，袁把，再将熬好的黄油蜂黄油蜂蜜入两个鸡蛋，放入一盒均匀。蜜倒进去，搅拌面打德彪拿来一个小盆，里牛奶

过筛后倒进去。做完这些，他将准全麦面粉备好的

麦磨成面粉，而全面正常的面粉是麸皮，然后粉，则是带麸皮一先去掉外面的块儿磨制。

麦面粉富含更多的剩的现代人来说更，对营养过粗纤维适合。相对于精粉，全

较。的加入，面粉的者减肥的人群化更慢，比吸收率更低，消而且有了麸皮适合血糖受损或食用

。再加入一些黑麦面粉全麦面粉过筛后，

最后放点小苏打进去，用硅胶刮板小心的和成。面团

，否则会让面团起口就不筋性，那做光头饼的感了。会有松软的样吃起来面团不能揉

团自然松弛一下。成团后盖起来人，让面

袁德彪忙完这些，看了圈看烤炉中的列巴，又出去转了一。

巴已经烤好。等他再次回来，列

些，表面也变看就很隔着烤炉有食欲。的列巴又膨胀了一的透明玻璃得红润明门，林旭看到里面亮，让人一

袁德彪打开出来。，一股浓郁的香味从里面飘了烤炉的门

就馋得慌。”是大列巴，闻着“好香啊，不愧

以尝该？口感很别致，你可尝。”“刚烤出来的香味没吃过热的列巴吧确实浓一点，林兄弟应

巴一般都是放凉果仁列更有嚼劲。了吃比较好，那会儿

而热着吃，则是另一番口感。

更喧软一些面一些，总一些，而里面的果仁也更香之就是好吃。，外皮更酥

袁德彪说话的时晾凉，免得有水蒸摆放到晾制用的铁网上位帮厨过来，将烤盘里的列巴拿出来，，加快气闷在候，旁边一下面造成列巴外壳发黏。

着对列巴斜一把面包林旭说道：着切成小块，笑做完这些，他拿着刀，将

“林个人能吃到。”的列巴可没几，新做出来老板可以尝尝

口，外壳的香酥和里气，拿起一块咬了一面的喧软形成了强烈林旭也客。没的对，各种香味也非常浓比郁

奶、白糖、黄油、鸡蛋以及干蜂蜜、牛出来。果等食材的香味甜味，全都能品尝

，但也别有一番滋味。虽然没有晾凉后的筋道耐嚼

那会儿，我估计一次能吃一整很好吃，要搁上学“确实个。”

觉得饿了，不也快，刚吃饱一么的，新陈代谢就守着灶台，反而那会儿天天打球什对美食的欲望没那么强烈。像现会儿在，天天

袁德彪说道：

，就是因灶台反而会降低食欲，。”为守比入行时瘦一截着咱们这一行的通病“正常的，好多厨师都

松弛好的光头饼。说话的时候，面团端过来，开始做他将

……”“东北的光头熘熘看着跟剃光的饼一般都是圆形的，光脑袋一头饼这个名字的由来样，这也是光

在手中搓一下，放在的面团，直接揪起烤盘上。一团，他没有揉面盆里

全部放完，又换了个烤光头饼的香蕉造型。盘，开始教林旭俄罗斯

上面重接着拿出来，用擀面杖擀造型。形容器在叠着压，压成薄厚均匀的盆里出一个个月牙状的拿着一个圆面片，把面团从

，这跟羊角蜜羊角蜜是炸的饼，则是的方式很相似不过烤出来的。，而香蕉形的光头

道：忙活边说袁德彪边

味才会做成香蕉的的，俄造光头饼的时候，但现在，基本上什么有。”罗斯过去只有做香蕉饼，是型。造“正常来讲，这种香蕉需要放点香蕉泥进去口味都型的光头

统一造型，以，自然就会被沿用小为整个系列的香蕉的造型成了标志，并成当此来强化价值。品牌

选择。这的正常是商业行为

等在家自悄记了下来，过林旭已经悄点香蕉泥进去。己做的时候就放不

自然要给全既然要给宝宝惊喜，套。

把所有面团全都做一块放进烤炉中进完，行烤制。

糖浆还是糖粉？”厨，等会儿挂“袁总

的问道。忙的厨师旁边一好奇直在帮

吗？吃的光头饼表面挂了一层糖霜，林旭记得，难道还可以挂糖浆他原本以为撒一层糖粉就行了

】换源app

袁德彪说道：

原滋原味的光头饼。”儿，肯定得挂糖“撒糖粉是懒省事行为浆，让他真真切切品尝到，今天林兄弟在这

林旭好奇的问道：

霜是挂上“光头饼表面的糖去的？”

己做的话，不过人家是工相对厂的“对，用的是挂霜的烹饪手法，机械操作，咱自麻烦一些。”

说完，袁德彪认一下具体做法。真给林旭讲了

，等光头饼做好，好的糖浆，快速转动些搅拌机中，倒入熬放进特制的，让光白砂糖，熬。头饼表面均匀黏上糖浆成挂霜的状态先趁着烤光头饼的时候，熬一

糖浆凝结成糖的糖霜效果。继续搅拌，让温度下霜，并在相互摩擦的情来，况下，形成了细密

出来的这样做更甜，也光头饼，更松软美味。外表会更酥，味道会

“要是懒省事儿粉，但糖粉没有糖霜香会儿可以试试。”，基本上都会撒一些糖，也没糖霜甜，具体有多大差别，林兄弟等

么教。没私藏，该怎么教就怎袁德彪一点

心。这让林旭对完成任务更有信

做法技巧了。可惜没法用烹饪学习卡，不然也不用死记硬背这些

已经烤隔着烤炉，林旭就仿佛闻到了这款点心散的香味。没多久，光头饼好，发出来

糖浆也已经熬好，德彪冲帮厨吩咐道：袁这会儿

“开炉！”

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，这是我的最爱票啊兄弟们！吃俄罗斯光头饼好想本章5000字，求月可惜太甜我吃不了。，