“这么大的鹅吃起来应该很爽吧？”
凑在卤汤旁边，看着那开始憧憬它的味道。沈佳悦来到厨房，先看斤的大鹅，二十只将近机里面的南瓜，随即便了看烘烤
林旭说道：
光吃着爽，“不卤着也很爽。”
熬制，同时也得有足够的体力。需要有技法懂卤汤的做潮汕卤鹅，不光
感和紧实度。反复多次的将为在卤制的时候，需要鹅从此来增因加鹅皮的嫩滑口卤汤后再放到汤里，以卤汤中提出来，沥干
求，不仅要把鹅提出来相或者的往外提还得平稳，对臂候，肉比较松，用力过力有着很高的要这个过程猛可能会导致鹅身破鹅脖断裂。，因为卤鹅快熟的时
说完，林旭拿起菜和鹅掌砍了下来。刀，将鹅翅
煮烂了。能带翅掌的，因为成，等鹅肉卤熟的时候，，是不做卤鹅跟烧鹅一样熟时间不一致鹅翅和鹅掌基本上已经
了一锅清边灶上烧做完这些，他在旁水。
脖水。子放进锅里，对整只狮头鹅进行飞水烧开，提着鹅
鲜鹅肉是不则，新而是汤里的，进卤汤”的原根据烹饪中“生肉不能下进卤要焯烫一下。
。卤制过程中破裂另外把鹅烫一下，能有效防止鹅皮在
来，将水控鸭同款的三起三据白切鸡和盐水放进锅里，干。热水，再提烫的时候，要根落手法，把鹅起腹腔中灌满
来。亮，出鹅而腹腔中的淤血等杂这样反复三次后，皮也能清洗就会变得紧实光质
头鹅腹腔内塞一来，淋入熬好的鹅些切成片的良姜和拍泡好的香菇。卤汤熬小过皮的狮将里面的肥肉块捞出时左右，林旭及煮半油，接着往烫破的干葱头以
，制。放进卤汤中正式开始卤
外面水池旁脏收拾妥当。，张春生已经将鹅内
，还用食盐和面粉反复抓洗了鹅肠鹅肫等消化器官好几次。洗干净也已经清
口他站在门问道：
备怎么吃？”准“小旭，这些鹅杂
林旭说道：
点东西，这样就算今卤汤用一“也一块儿卤了吧，这些次怪也能接着吃。”天吃不完，明天浪费，等会儿多卤
在潮汕地。区，卤鹅讲究全家团圆
。肝、鹅肫、鹅肠、鹅掌、鹅翅、鹅要把鹅头、鹅身意思是的所有食材都卤在一起、鹅血、甚至包括鹅蛋在内
寓意团圆美满之意。
坏。今天，鹅杂鸭杂顾不上吃，还能吃，不会腐不如干脆全都卤了，这样明后天大家照样比较多的菜
有，但可以卤点鸡蛋。虽然至于鹅蛋，家里没
最大限度的利用才行。好的卤汤，要这么
。往把火调小，慢慢卤着林旭鹅身上浇了不少，然，舀着锅里的卤汤后盖上锅盖
会儿煮好，剥掉蛋皮的水倒掉，放一以放进卤汤中进壳，就可等行卤制了。煮，些鸡蛋进去接着将旁边烫鹅
“这卤汤闻着好香啊。”
潮汕卤鹅所以闻起来有股姜片糖糖和的汤因为是以的味道。南姜为主，
沈佳悦吸吸鼻子，她最喜欢吃这种咸甜味的菜品，今天这些卤鹅，肯定是要过足瘾了。
人出去忙活卤鹅他得守在锅边勤翻动煮一面导不能四处走动，把鹅着，防止卤上，其他，但林旭粘锅底，或者单致破皮。
美娟看着外面洗好的陈道：红薯问
“这些红薯准备咋办啊？”
作的烘烤箱：林旭指了指正在工
成红薯干来着，但这些着没法用。”“想做南瓜占
娟一听便说道：陈美
方法用老祖宗传下来的哪用得“做红薯干就行。”着烤箱啊，
哦？
喜欢吃老祖宗也红薯干吗？
红薯又清洗一遍，一个个两筐比较匀实的红薯康帮着送陈美娟去外面挑了将，让小勋和陈少摆到蒸盘里。到厨房，然后
蒸盘送进蒸柜里，全部摆好，将这些开始蒸制。
先蒸？
干可没这种”南瓜干一般是秋“做法老干，阳光烈，一两虎最厉害的时候做，天天就能晒好，但红薯。
美娟关上蒸柜的门，陈好蒸制时顺便设定间。
她对林旭说道：
是冬天做红薯不能吃，还得在地窖里储存到冬脆……地瓜干，也薯，刨出来的天，这样更甜更“过去都是霜降开始挖红的。”
林旭一愣，随即才反应过来。
对啊，冬天做地瓜干，不跟现，没法晒成红薯干嘛，阳光不烈，温度不高。在一样
所有就得先蒸熟吗？
南瓜干的做常识性的错误。法，没犯了想到红薯干差不多，直接他之前光觉得南瓜干和套用了
冬天虽然两种小吃比较相近，但一种是夏天制作，定有很大出入。制作，工艺上肯一种是
所以说事不决问老妈这话真没错。，万
两个国字头饭店的餐饮监理，但依然比不过老妈哪怕己在烹爬到自。饪方金字塔顶端，还成了面已经快
陈美娟说道：
可以做粉条和酿酒，也差不子喜“刚刨出深秋制作，你姥烧含量高，不好吃，不过，一般情况下欢的地瓜干。”甜，各家就开始做小孩瓜，粉条都是粉，吃起来更脆更爷为糖分渐转化多是那会儿做。过了冬至，红薯中的淀粉逐来的红薯淀过去最爱喝的地
原来是这样。
林旭这下懂了。
不过蒸熟后的操作呢？
他好奇的问道：
弄？”“接下来该怎么摆
干蜜都甜。”“蒸好去皮，切外面晒就行，的，晒出来放在红薯成条或者片，竹帘拿比这会儿没苍蝇，没飞虫
娟接着说陈美道：
出红薯到地里，正就是各种下一些红薯就不怎么吃掐断埋在土里栽种，。最后剩下的红薯埋过年的菜年用，剩“做完红薯干，炸红薯丸子，做拔丝地瓜、反多红薯。”秧，就了，而是留着过到了秋天，就能收获很开春发芽后长
然还得是老祖宗啊。果
不同的时节有明白白的。不同的吃法，把红薯的一生安排得明
现代社会虽然科技论生存能力，明显不甚不明整。富，但至好多人连二十四节气都去的人，白发展，物质丰如过
很快，鸡蛋煮好。
拿出来水中，浸泡林旭捞出来放进冷。一会儿，等不烫手了，一个个揭掉外壳
悦正在外面喂小家伙，鹅血已经晾好，沈佳她们围这墩墩看得不好意思了。在周围，愣是把小蕾会儿给墩墩隔水炖的
，防止加入一点食盐更细嫩。血倒进盆里，后过滤一下块的质地，搅拌便气泡过滤出来，让血林旭将剩下的鹅有鹅毛掺进去，顺
里，隔水炖煮。做完这些，将小盆放进锅
块放进卤汤里进行卤制血炖煮成型，再分成大。等会儿把鹅
，要是好吃，回头可以继续做。尝尝味道这样做的的鹅血据说口旭还没吃过呢，今天出来感一流，卤香味浓正好郁，林
翻面。肥鹅卤了大约十五分钟锅里的后，林旭掀开行锅盖，提着进
小火卤制。然后继续
着比较大的红薯蒸得差不多了，陈美娟打开柜门，抽出一个烤盘，用筷这时候蒸柜里的红薯也已经刺进去。子对
就说明已经能扎透，蒸好。
林旭说道：她将所有蒸盘全都端出来，对
，饭。”红得太过，就没法成型了锅，要是蒸薯不能蒸太过，，只能做稀基本上刚蒸透就得出“做地瓜干
到外面，等晾凉后再将红薯直接端制作。揭皮进行下一步的
也不会又收缩，，软又烂糊。火而且降温后样既能防止手被烫，红薯的水分会进一步即使原本蒸得有些过这伤，
吃时红薯摆到外面，陈点儿红薯干得这些不太够，家候，这美娟觉造呢。里的孩子都是正能估计不够他们一天
登登便又挑选，一些个蒸柜塞得满满准备再蒸一锅。，将整
也别熬红薯糖了，直一者炸成红次算了。至于剩下的，接做成拔丝红薯或薯丸子，让家里人再吃
她在厨房跟：陈少康凑到蒸盘林旭说这些的时候，旁，从里面挑了个小一点的红薯，一边揭皮一边说道
“三姑蒸的红薯也不尝尝。”知道熟没熟，我先
勋也凑了过来：他这一带头，小
坏的好多。”“据说现在的红薯有，我帮舅妈挑一挑
学校开始上课的林斌天假期，也拿起了一个天后一正在就要去：明享受最
家的厨艺担当尝尝这红薯有过去可是全什么不一样的地“我婶儿方。”，我
一旁的沈佳悦听得想笑。
实际口中的三姑，还是一小旭口中的舅单听这几个几个人蒸的红薯呢，但个人。林斌喊妈，亦或者是都是陈美娟的婶儿，人的话，还以为是好上，不管陈少康
不方面的能被他们的话绕呼，不晕。同的亲戚有不同的称熟悉这
薯好甜，小蕾姐，嫂“子，茉莉，尝尝。”你们赶紧哇，这红来
，跟吃糖一样。”“就是，巨甜
香又甜“怪不得好多人家都故意把红薯放到过，味道可真好。”年才吃呢，又
好甜。揭掉红色的外皮沈佳悦原本等着吃卤鹅起身呢，但经不住诱惑，个，凑过去，拿起一，送进嘴里一尝，确实
那，咀嚼。红薯略微有些面，水分烤白薯一薯堪比小时候吃的很少，刚吃到嘴里，口，又面又甜的红种甜香的味道就充满整个口腔
好吃！
薯，味道不愧是婆婆蒸的红可真棒！
前，笑嘻嘻的说道：她拿着红薯凑到墩墩面
蒸的红薯，你要不要尝尝？”“奶奶
她就是到的是，墩墩凑到了红薯前，还原本居然真的吸了吸鼻子，逗一下小家伙，但没想一副想吃的样子。
沈佳悦用手掰下来一鹅血的盘子里。块，放到了墩墩刚吃过
记得赔妈咪“尝尝，你要不红薯呀。”吃可
可能续吃，而是抬头环墩墩低下头，用舌头时吃一下红薯，。物不一样，它没觉得味道跟平一周，见有继大家都在吃，便又低头视试探着吃了起来的食舔了
你吃蜜薯，让买你买好？，那回头妈咪多给点好不过瘾！”“哇，你还真的吃红薯诶
的视频发到了群里：沈佳悦一下墩墩吃红薯拿着手机拍了
饥。”“穷得揭不充咪，只能靠红薯开锅的小猫
很快，陈燕就发了个鄙视的表情：
然给猫虐待动物。猫吃红薯，等“居”下就去举报你
员工带着父母从老示尊重。闺蜜兼好的，以她这会曾晓琪，好儿正在高铁站等自然要开车来接站家来京城，
另外也能减少老人的焦虑感。
台高端会儿能坐到一陌生感，有时候东南商务车上，聊聊好很多。西北都分不清，这，看看窗外的景色，会烈的去了外地的人，刚下车天会有强
心理不适。宽阔的地方那种毕竟密闭的空间，容易引起能给人安全感，而车站
于情于理都要来接京城，身为东道主，慧两口子，虽然还没订，但亲家两口子来一块儿来接站的还有齐的。婚涛和杨思振
子这么底咋回事，让亲家两口另外也看看到着急来京城。
说道：发出来不久，肖晴就陈燕的消息刚
像对红薯有些喜欢猫也家养的狸花“今天去我姥姥家，她。”喜欢吃红薯，虽然每天天吃，猫好次吃不多，但几乎
消息：正在回家高铁上的舒云发了条
，不知道我干儿子对南欢吃南。”瓜喜不喜欢“据说还喜瓜呢
，耿乐乐冒泡了正聊着：
口味的饿了，样，猫也有各种土豆和芋头，跟人一有什么吃的啊？发出，不要的身边来我看看。”欢吃红薯、南瓜，还大惊小怪……话说我有会喜欢“猫喜你们
很快，沈佳悦就照片发到了群里：把大家正拿着红薯吃的
醉鹅，大鱼大肉。”还有火不上拍，中午厨房里在做在吃红薯，顾潮汕卤鹅呢“，不过焰真的要这会儿我吃腻了
型的点心，做得很精致，兔子也惟妙惟肖曾晓琪发了个兔子造的：
年吃兔子，给你们做。”想吃的抠1，我让小明“兔
小明？小
。语即一阵无群里的人当
来了来了，任的狗粮终于到货。属于曾主
说道：陈燕不满的
有多久到站？我有公“大白天的撒狗粮，德心啊？还有没们可等半天了。”
好吃正在减宝，你咋回家过年了呢？我速呢……舒“快了快了，高铁的呢？”宝给你带了一堆还
发了个林的盒子：舒云记点心
已经做好了胖三斤的准不回家他们也不备。”我粮味的点心呢，自己有做吃，所以这次回去，吃狗“我才不妈了好多吃的，我……我爸
：陈燕发了个加油的表情包
吧胖吧，都子上！”长肚“胖希望
窦雯静发了个附近转悠的正陪着父母在大栅栏捂嘴笑的表情：
有罩杯“陈总对舒宝宝的很大意见啊。”
陈燕赶紧否认：
里吃饭乾全安排好了。豆转，中午记得带伯过分解读……对了小，我已经让魏”父伯母去店意豆，别光顾着“我就是送出了一个新年祝福而已，没别的思，你们不要
大姐头，燕宝宝还是很负责的。身为众人的
了个好朋友。排了接风宴，交老人很高兴，直夸闺女不仅给曾晓琪的父母安了新年礼还给窦雯静的父母买物，让两位
时间呢。”“看着
墩墩一块儿吃鲤鱼，但量悦正跟红薯的时候，沈和小不大，，鱼不少。沈佳一兜子鱼走了进来都是鲫鱼国富和陈美亮提着
冬天还能捕到这。二舅对鱼很有研究么多鱼，显然
到大国正准备炫耀奇的问道：渔获的沈一下，见家都捧着红薯在吃，好富
呢“咋？等会儿你们还吃不吃午饭了？”都吃红薯
强，很多减肥的人才食。红薯消化慢，饱腹感会选择用红薯当主
子们终于懂事，捧着红薯吃，看着闺女和一众小辈都国富有种孩欣慰感。肥的让沈开始主动减
，屋里的陈整一托盘。好他的声音有点大整门口不久的红薯美娟听到后，到一看，刚蒸，已经少了
这群孩子可真是……
不少啊，早上吃得这就饿了？
她哭笑不得的说道：
“你们中午还吃消化，一不留神就被你小子吃穷老子，等会院子里呆着了，省得积食。”们吃了这么多，真是半大儿吃完去溜达溜达，不吃肉了？红薯可不好别在
了一些，不然这些红薯，估凉就会被吃蒸幸好又掉大半。计等不到晾
中游动起来，正在吃，丢下红鱼倒进盆里，接半盆水陈美亮提着薯就凑了过去。红薯的墩墩瞬间被，这些鱼立马在水吸引住
，随即扔进了水盆中。见到是小鱼，还特意用爪子勾起一个，用鼻子闻了闻
性，本喵太小了，没有挑战懒得欺负。
沈佳悦揉着它的脑袋说道：
午等着弃呀？这是给你的，下“你还嫌到京城给你吃。鱼好，这次多做点，带”做鱼干用吃吧，咱家水库里的
墩墩一听，顿时来了精神。
小鱼懒得欺负，但小鱼干嘛，那自然是多多益善啦。
椒盐成两部分，一部分示，炒了一些花鸭，另一部分先浸泡着水鸭。厨房里，石做酱油文明按照林旭的提，把宰杀好的鸭子分，等傍晚了开始做盐
程不一样，最终的都是花椒盐，但呈现出的因为流用味道和口感，虽然也有着明显的不同。
中的狮头淋到鹅身上。林旭将卤汤鹅翻个面，顺便用勺子舀着卤汤
鸡蛋、焯过水的等卤鹅彻底做好，鹅杂以及鹅血全都放进好的，放在熟食架上挂着，接着将准备卤汤中，继续卤制。捞出来
做完这些，石搓洗完文明也把酱油鸭毕。
，林旭开始教他午这会儿已经临近中做火焰醉鹅。
饭正式开一堂，准备吃美味的火上午十二点，午人和景区的员工齐聚始，林旭的家焰醉鹅以及其它菜品。
沈佳悦以及，却愁眉不展的坐在一边。但家里的小年轻
：陈少康一脸懊悔的说道
苦的不下……我讨厌死红薯了，这辈子不会“世界上最痛”再吃一口！事，就是美食摆在面前，却一点都不吃
来个卤焰醉鹅和卤鹅，再。得香喷喷的鸡蛋啥的原本吃着火
谁知两个红薯划好的美味午餐就这么成了泡影。下肚，原本计
影响呢，贪消化，说不定连晚饭也而嘴果然不是好事儿啊！且红薯还非常难会受
小勋问道：
呢，你不吃？”“下午做地瓜干
吃！”“不吃，我就算去跳水库也一口不
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