边“媛媛，这！”
呼：燕京西站出站口，陈接站的陈燕，便赶紧，就看到了前来打了个招媛媛拉着行李箱还走到闸机没
年好燕姐，还让你跑“新一趟，真是不好意思。”
到京城好说这个就见外了啊，臭悦悦在殷州胖了几斤啊？我还“切，咱姐妹好取笑她呢。”等着她回
陈媛媛走出才说道：闸机，这
人都或多或少胖一堆好吃的，估计每个“天天一些。”
子递了过说完，她将手中的袋来：
糕，我带了一盒在让我带的“喏，这是悦悦吃完全在箱子里锁着切半盒没，还有，燕姐你先尝尝。”车上吃，剩下的
，但等躺在商务座上多。上车的时候，总觉得一盒太少不够吃这玩意儿真的吃不，才发现吃的时候真正开始
感觉。果也都是了的有种饱麦芽糖就键里面油脂含的食材，稍微多吃两口那种甜腻的味非常高不量道，关的坚仅是因为
糕，立马喜欢得不行：里掏出透明的一次性陈燕也没客气，从袋子面切得整整齐齐的切点心盒，看到里
吃了半就诱人，你一路上就么也得两盒。”“哇，看着盒啊？要我怎
分了几块，我自“半盒也吃了两块。”己就是给商务舱两个小朋友没吃完，这
咸的酸的辣的还幸好今有各种果脯天带的切糕，估计媛，要光吃肉脯啥的媛姐要抓瞎。甜的小零食比较多，
停车场走去，顺便打陈燕领着她往迷住了：糕那又香又甜又酥的开盒子，从里面拿起一块送进嘴里，顿时被切口感给
真不错。”吃多了，虽然悦“真好吃，这比好，这些切糕做得可悦想气我，但该说不说我上当那次的切糕
嗯，看在切糕原谅表妹的不礼貌了。的份上，就
奚落她。不过她之怎要做不前可是在群里信誓旦旦出，看我说要自己做切糕么的，等从殷州回来，
么勇于捅刀！亲姐妹嘛，就得这
殷州市。殷州市
景区餐厅的午饭还在继续着。
等会儿就开始做肘花吗？”“小旭，你
了一句。问吃着儿媳妇做的可乐鸡翅，随口陈美娟
来甚至裹着清着的丝瓜鲜的丝瓜，吃起是酱油豉香味儿比肉都美味。的肉汁包满，林旭吃着酱油肉下面垫
说道：他扒拉一口米饭
布吗？”，等肉皮收拾一收拾好差不多也该做等会儿我先把下里有适合厨房用的白“嗯，了，对了妈，家
包起来。做肘花需要用布将肉皮
而且用的布最好是纱布或者棉布，这样才能让中。卤汤的味道，尽可能浸入到肉皮
爸捎…笼布可以，都在厨房柜子里放吧？”着呢…，买了一大捆姑夫让你结果你爸记错了数字“有的，上次你二点笼布过来，
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一，倒是很符般的笼布都是用棉线织的，网眼较大合林旭的要求。
道：他点头说
会儿拿出来先用，那等碱“可以面洗一下吧，免得有什么工业残留。”
或者织布过程中清洗干净再用。涂抹的浆液，需要新买的笼布不能用，上面有可能会沾染工业残留
布的纤维中。清品，有残留的洗化用而洗的时候，最好不笼免得会沾染到用洗涤剂这类容易
品清洗。面或者小最好的办法，就是用碱苏打之类的厨用
理干净不仅能清且不会有残留。，而
时候来两句，妥一旁的沉佳悦暗暗记人士。妥的就成了行业大老，是挺唬人的，做视频业内下来，虽然用不上，但这话说出来还
跟韩淑珍打羽毛球消食的。饭后，沉佳悦原本打算
餐桌，就但此时忙着学习，她哪顾，一副小厨娘的打扮：挽起袖子得上打球啊，帮着收系上围裙拾完
说吧，要始我给你打下手，我做什么。”，从今天开“旭宝
泡的鸭子说道：自家宝宝这么热这丫头洗笼布的中浸情，他原本想让，但想想她适合做的肉的，不这些，便指着水林旭没想到手细皮嫩
净，再把鸭鼻腔里“把鸭子里里外外清洗一遍，有鸭毛的拔干的血挤出来。”
示范。个说完他做了
侧。挤了一下鸭子鼻腔的两下，掏出一些血块，又在水中用力用手在鸭子的腹腔中掏了几
腔中被挤压了出来。两团血污顿时从鼻
这一。的不管做什涉及到鸭头，步都是必不可少鸭子，只要么
得惊讶。清洗起来的鸭，完全没想到沉佳悦看，便蹲下来，认真看起来白白净净子居然还会这么脏
碗快清，洗干净，顺便将厨房收拾妥当林旭对陈美娟说道：
干费劲了，还不容易洗厨房装一台商用洗“回头别忘了在碗机，手洗太净。”
将柜子里的笼布拿出来，放顺便放了一大把小苏打：陈美娟到清水中浸泡，
净。”，没有洗碗机确实不很难清洗干行，盘子上的油污“已经下上班了就能送来单了，等物流
清洗。用商用洗碗机会现在大饭店基本上都
酒洗完再把骨碟汤碗起，用封装机打包。杯勺子等餐具摞在一小碗
这样既干净卫生，同时也比较节省人力。
把了几小时的猪皮拿过来，先用菜刀在猪皮正面刮一下，有毛需要清理干厨房收拾妥当，林净。旭将浸泡茬的
着水行焯将猪皮放进锅里，再加入高度白酒，进处理。接
油脂刮下来。撇去的水烧开，水中过一下，降低温度锅里内皮侧多余的浮沫，再将猪，接着用菜刀将猪皮捞出来放进冷先
应该将刮皮的是做各种猪肉卷，都上。步骤加用猪皮做菜，不管做皮冻还
这不更好看。仅能够让做相感更好，同时能也让肉皮实，菜品的整体卖连得更加结黏出来的菜品口
来，重新刮一油脂刮干净，遍猪皮的外侧。再翻过
洗一遍，就可以进放进热水中再次清行包的步骤了。
，看腌制了几小时的猪备包肘花。掉保鲜膜猪皮，林旭将冰腌得差到里面的肉已经处理完箱里腱子肉端出来，去不多了，便拿来一捆棉线，开始准
取一块猪皮，，往上面放几折一下两头的猪皮，放到洗净的笼布上再向前一卷，一个比胳肉，将先将一边截成齐边就卷好了块腌好的猪腱子肘花。，膊粗的
甚至卷好的肘花并不平整，稍稍有些不规则。刚
标准的圆柱体。不过没关系，等缠上棉一个个线，这些肘花就成了
，缠好系成死扣，放在一边备用。密密麻麻的缠了一着棉线从一线头缠起来，将肘花外面层棉林旭扯
把活扣扯开。缠成死之所以时，很容易翻动扣，是因为这些肘花在
简单。了性的，出锅的时候用剪刀挑开就行反正这玩意儿都是一次，很
肘花一好厨房里一直用的卤个个做好，将卤料，加入熬的糖色。汤端过来，先大火烧开，接着往里面重新下点
的味道充分融入到卤让卤料汤中。再次熬煮半小时，
这么浸煮两个小时进去，开微小火，，这。状态，就最后才些肘花将包好的肘花一个个下让卤汤保持似开非开的能熟透
了。面的皮煮化，里美食，是不能做这类肘花就太失败否则猪心急的，腱子肉却夹生，那样的
花做好，旁有鸭子全都清边的沉佳悦也已经将所洗一遍。把肘
子里只有澹澹色。刚清洗的时候，盆的血
个盆里满是血水，而那更加至有雪白的感觉的鸭子，则显得净但这么清洗一遍，整种。些原本白白净白净，甚
鸭子是一个道理。”皮肤变白呢，原来跟泡“怪不得泡澡容易让
自的说着她的那些歪理。沉佳悦自顾
水，继续浸泡。子换上干净忙完后，给鸭的清
择洗干富则吭哧吭哧净，而沉国。妈她摆弄着他捡来的石头面院子里，沉佳悦舅们将挖来的野菜外
白的石头，找人打这位大老板打算拣纯一些纯黑的石头和造一副围棋。
，带着小家伙一但不妨碍他想弄一副有门外汉，念意义的意义。怕以后有了外孙块儿玩五子棋呢，也虽然他下围棋只是纪很有纪念围棋，哪
，再次观察起了笼墩子里的肥鸭。饱喝足的墩猪圈的墙上，吃
对于墩墩的观察干嘛，完全没把很来说，鸭子性格温顺墩墩放在心上。多大鹅相对于只会嘎嘎叫，，这只鸭子两声，随即该干嘛
菜刀过来时，墩墩是疑惑林旭拿着。的眼神中满
鸭子抓出开还以为自己做错了什么呢兴奋起来。了笼子将那只，等见到林旭打来，小家伙才变得
处放着一个一个空碗，便奔过去守墙上一跃而下，见不远在碗边。它从猪圈
见林旭要宰杀鸭子上了，便，墩墩就喜欢新鲜的鸭血。这种口感，现在自从凑过来，等着吃昨天上午吃了鸡血后
边放血一边说道，一脖子上的毛拔干净：林旭把鸭
玩意儿不能多吃啊，吃多了对身体不好。”“吃血上瘾了？但这
墩一听，立马用下，一副讨好墩脑袋在林旭身上蹭了几的架势。
“今天再吃点鸭血，在老家就不吃了啊。”
上拍了一下。子在林旭手背墩墩抬起爪
达成一致！
着血，血用的菜指的部位还扣着放鸭血放完，林旭一手端刀。一手提着鸭子，大拇
先烫毛拔毛，把鸭毛拔干净。回到厨房，他
。中了蒸柜小盆蒸在接着淘了一些香米，用
为需要动刀剔肉。，不不适合沉佳悦操作，因香米鸭是一道鸭肉和美食，香米结合在一起的做法不难过这道菜
买一块鸭胸肉让她练习不过下次可以专门。
之外，别的步骤倒是挺适合除了剔骨新手的。
“喵呜~”
上，厨房门口就林旭刚把香米蒸传来了墩墩的叫声。
是没着了。善生活呢，但在门口等了半天，，接小家伙原本等着改又是蒸米，就做鸭血，所以有些生气先是拔毛
墩咋了？”“旭宝，墩
没多久，等会儿再给“想吃吃完饭。”鸭血呢，我寻思着它刚生气了它做，结果还
。去隔水着鸭血的碗放进林旭架上炒锅，将盛炖煮，接着调小，再锅里加水先大火烧开
几来。掀开，一股鸭血特有分钟后盖上锅盖，的鲜味就飘了出
急了，不断的喵喵叫着。墩墩就更着
放在冰块上快速降温。为了将盘子里，，林再将盘子它早点吃上旭特意让碗中的血块倒进
过来，不等放在地上大吃起是小孩子等不烫手时低头吃果冻。，它就来，有点像口，墩墩迫不及待扑，端到厨房门
墩的吃相说道：沉国富摆弄完石头，凑过来看着墩
屠宰场接点儿。”吧？回头让黄老板从“喜欢吃鸭血是
大舅妈说道：
店里有鲜鸭血卖。”“好像卖火锅用品
买两箱，造。”儿我它家伙爱吃只要小，那就可劲儿给“是吗？那赶明
闺和女婿没有孩子，那就把墩墩当亲外孙养女着吧。
。整只鸭子全部脱骨房，将林旭回到厨
鲜香美味，越嚼越肉一块吃，味道。香头的，做香米鸭是不能带骨这道美食着香米和鸭是用勺子擓最大的特点，就
，做到皮肉分离。鸭肉的外剔骨完毕，再将皮剔出来
则需要。保持鲜嫩的口分开烹制是最佳选独烹制，肉鸭皮富含油脂，需要单而鸭感，不能烹制太择过，一般情况下，
油以及生抽进行腌制姜料酒蚝的肉丁，放在小盆里鸭肉切成指肚大，加入葱。
备用。而鸭皮则切成片，放在一边
“旭宝，啥时候啊？”做香米鸭
炒点做咸水的花椒盐。”鸭“等快吃饭的时候做，我先
之七到百做盐水鸭，这样才能尽可能把鸭分之十，量要大，余的水分。花椒盐是鸭子重量的百肉腌透，杀出鸭肉中多分
有用盐完全鲜美，同时肉质也会变得紧实耐嚼。臊味的来源，只杀出来，香味这些水分是鸭身上腥鸭肉才
适合用精盐，因足。颗粒太细，同时鲜味不做盐水鸭的花椒盐不为
，鲜味足，而且因为过程中，能更的盐咸度低颗粒大，腔中的好的清理出最好用精鸭皮以及鸭子腹杂质。制的大粒海盐，这样在搓洗的
焙。林上炒的炒锅，加入两包旭架大粒海盐，用微火慢慢干品
出来。焙出盐分中的水分，同时把盐的鲜味激发
，以及一大把大红袍花入几颗海盐微微发焦，放等八角，几片香叶。椒
盆里，摊开晾着，免得来，出锅倒进聚在一湖掉食盐炒，把花椒的香味炒导致花椒。出继续翻集，起热量聚
下午五点。
的火关掉。制肘花林旭将卤
个小时，让肘花彻至少再浸泡两这会儿肘底入味，这样味道才会更完美。花还不能出锅，得
接着，他将蒸好并晾凉的香米端过来。
先用勺鸡蛋散开，再往里黄。粒自然面打几个子翻拌一下，让米
旁的沉佳悦看到这好奇的问道：一一幕，
“只用蛋黄吗？”
清会加香味和色泽的，加了让米粒黏连在一起，黄，这一蛋步是为了给米粒增“对，只用蛋所以不能放。”
黄。搅拌均匀，让每一粒米都粘上蛋
，开始炒米。然后他架上炒锅
锅，接着锅烧热，先放半勺鸭油。滑往里面
所谓的鸭油，是跟鸡油脂，有着浓郁的的鸭香味，做鸭肉类会放一些。和体内脂肪炼制油一样用鸭皮菜品
进去，开始翻炒。油烧热，把米粒倒
林旭一边忙活一边对沉佳悦说道：
行了，等到米粒炒”干炒香，就可以盛出来单，大火翻炒就了，期间不放调味品。“这一步很简
一个深一些的小盆，将炒得金黄的香米盛进去林旭。拿来
接下来就该做鸭肉了。
锅，他架上油开大火进行烧制。
清，搅拌，再放入一把干淀粉趁着油温刚打鸡蛋剩下的。挑去鸭肉中的蛋葱姜，放入刚还没上来，均匀
淀粉完全包裹在鸭继续抓拌，让干肉表面。
生油，最后淋上一点花防止肉粒粘连。
鸭肉表面的浆湖凝去，炸来。十秒左右，等固，就用漏勺盛出油温六成热，将挂好浆的鸭肉倒进
鸭肉中的水分让鸭肉嫩滑可口，同时还能锁住这样做，能。
做完这一步，重新换上炒。锅
全榨出，烧热后将鸭皮倒进去，反复来。感觉，橙黄色的鸭加入一点点猪油煸炒，一直炒到完鸭皮有焦酥的油被
汤汁更丰富一些。出香味，再加入蒜薹段，加鸭肉、彩椒丁以及入一点高汤，让里面放一小碗玉米粒，翻炒往
这样盛到米饭上，香米的味道才更美味。
最油，搅拌均匀腰果，淋上一把熟粉，再放米上。食盐、白糖以及，出锅盛到香后调入一点点胡椒一点芝麻香
。这道香米鸭就制作完成
整个制作过程很简单，调味也不复杂。
惊艳的香米鸭，做法没想到之前让自己和表姐眼，沉佳悦眨眨居然这么简单。
林旭说道：
椒换成小米辣材，自由度比较高。”的食可以放点萝卜干之类喜欢吃辣的，或者二荆条，还“可以把彩
肉和这其实就是一道拌饭类菜品炒好的香米相结合。，用鸭
配，味道绝对的这样的搭油、猪油、高汤等配料再加差。上鸭加持，不
亮：和几颗鸭肉送进嘴里尝了尝，顿时眼前一子扒拉着米饭沉佳悦用勺
尝，对了，这道菜很适去让大家尝的还美味呢上新啊。”紧端过合在景区“哇，比那会儿吃，我得赶
她这话一下子提醒了林旭。
合爬山累了的游还自带主食，确实很适对啊，这么菜品，简单的客们。
下来吃下去，感觉真是妙蛙想想气喘吁吁的从龙首种子来到妙妙屋峰上大份鸭肉配着香那，来上这么一——妙到家了。米的美食，再热乎乎的
班了新上的饭练练手，争夫，等工人上菜。嗯，回头就教给二姑，让他先弄一批鸭子取让景区所有人都尝到
客过来，员工们不自觉就会向他们介绍。这样游
始。和饭菜盛到大号托盘中餐厅，晚饭正式开，端着离开厨房，来到林旭把晚上要吃的菜品
这会儿其实大家已经开吃了。
米鸭，让众人都有沉佳悦端来那一盆香些惊奇。
蒜薹的味道，鸭肉的味道，香米的味道下去就沉迷不已。玉米的味道，在一起，让人一口……所有香味全都汇聚
擓着吃就行，非常过之类的配料姜最重要的是，里面瘾。没骨头，直接用勺子，也没花椒生
道：沉国富说
过没在意，没想到今天好吃。”“以前吃小旭做这么
沉佳悦得意的说道：
么一盆呢，记有肘花呢。”好吃吗……爸你别抢，这们用了鸭油、猪得留油和高汤，能不“那是，我肚子，晚上还
亮。一听肘顿时眼前一花两个字，沉国富
惊喜呢？晚上居然还有意外
到今晚还有肘花。错，没想哈哈，昨晚吃不的烤串很
是过年啊，好还得吃的接连不断！果然
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你们那下雪沸沸扬扬，看起来心情莫名愉悦。本章5600字，了吗？我们这大雪求月票！