。第二天，早饭过后
村宴师傅了几个负责上菜的帮手。们已经到了，同时还带
肉的切肉，杀。鱼的杀鱼，为客宴开始忙碌的待起来他们切了中午
话只负责提供食材要是包桌的，按照约定的价格，一般都是用管。主家，别的什么都不的人活儿全干，每桌几十块钱，包桌
办一切这种的被底。还有一种大包，就是主称为小包，材都不用管，包桌的组织包家，甚至连烟酒都负责到连食
这一桌往往五六百左右，求，甚至更高。种根据主家的要的
次的待客宴，没这给别人。有用包桌，因为中好手，没必要再包都是个不管林旭还是石文明，不过林家
这次他们是开工资的。
来，大师傅从昨天全程下，一天三四百块钱开始到今天中午结束下午百。，负责上菜的帮手给一
“开始杀羊吗？”
“开始吧！”
法，随即来到那林旭拿着磨好两只羊面前。的尖刀，兑换了个杀羊技
都是羊的个头不算特别大，嫩一些。一年左右，肉质相对
杀羊基本。上都是先放羊血，这些羊血隔水煮成血块加到羊杂好吃的菜品——炝羊血后，可以用中，也可以做成一道
焯水后盛在法倒是很简单，把羊血切成小块，去。入酱油醋和调味品，上再放一干花椒，用热油浇做碗里，里面倒把干辣椒和一撮
，把辣油调料全都翻拌均，这道菜品就制作完成。匀最后放一点香菜
，开拌好的炝羊血麻辣鲜香胃下酒，是一道非常容易上手的小菜。
道也都非常出众。以用这种方式制作，味除了羊血之可外，别的血，比如猪血、鸭血等等，也
一条前腿和交的后腿绑起来，也就是左右前腿绑左后腿。前腿绑右后腿，或者杀羊是有讲究的，要把错
那条前绑绑好的前腿在地上，没被在后把羊摁住的绑住上面。腿在下面，
。尖刀切断羊脖子的气管和血管，把接着用羊血放出来
条腿，赶不断的挣扎踢腾放血时，没春生要摁那，林旭见张羊后腿会紧制止道：被绑着的
别摁那活“春生动才能完全放好放，就靠那条腿出来呢。”舅，条腿，羊血不
动脉中流淌出来。，最终从颈易，需要让一条羊腿羊的血管相对细，这不断活动流动样羊血才会不断一些，出血不太容
羊血放得越干净，羊就越澹。肉吃起来腥膻味
放完羊血不能立即开，而是要将羊皮剥膛下来。
落下来。现杀的羊剥皮很简单一扥，羊皮，除了一些关部位基本上只要用力键部位需要动刀之外，其它就会脱
扒掉羊皮，开始开膛。，把羊吊起来后
掉腹挑粘膜的血块和一些腔里面解了。里面的内脏一，就可以改刀分开羊肚皮，将股脑扒拉出来，再清理
全都、肋排、羊脖等部位。卸下来，接着开始切一下，将后腿、前腿后腿林旭先把羊分解
如屁股蛋，长时间运动生长吃的部位部位的云皮，也就是羊肉表面因为出羊后腿上有不能来的筋膜组织。比
。羊膻味，所以要去掉不动，这个部位不仅嚼而且还有
，这样做出来的另外羊腿中的羊肉才不会难吃。一些筋膜也得处理干净
，用刀将羊。去掉筋膜后方的大块肉剁成三厘米见
，然后把羊肉浸泡杀另一只羊。位经过前腿、脖子，这些部后腿、嵴骨、肋排、简单处理，全都剁成肉块起来，开始
盐煎羊肉，除面的羊毛清洗了扒皮后可以把表正常情况下，做，就不能再进行清洗干净之外了。
的时候也不焯水。烹制泡水，剁好的肉块不
这样才能吃到鲜香味，根效果。本不用放糖羊肉本身的，吃起来就有种明显回甘的
但盐煎羊肉用的得是绵羊，中原地区的山羊，肉质比不上那边的羊大同周围吃药材长得浸泡。肉，所以该浸泡还是大的
的否则做出来膻味。羊肉多少会有山羊的
厘米见方的肉块用清水第二只羊宰杀完毕，同样也剁成三浸泡着。
见鱼已经宰杀完毕改刀的要，便过们说了一下糖醋鲤鱼。去，跟大师傅趁着这个功夫，林旭领
，基本上直接打斜刀打牡丹更加香酥。样鱼身体才身上醋鲤鱼好吃，得在鱼花刀，这老家做这道菜出来也能完全展开，鱼肉炸就完事儿，但想要糖
感，所以要糖醋鲤鱼，吃的就是鱼香酥的口这个特点突出来。尽可能的把那种肉裹上面湖炸得
看，没想到来干活”儿还能学一招。就是比斜刀好“嘿，这花刀打出来
大师傅改刀时，石文明拿，这些几位草鱼和青鱼，开始剁块鱼块是用着几条宰杀好的来做熏鱼的。
鱼的味道：活，一边跟旁边搭手的贾兴旺讲着这熏他一边忙
适合下酒。”咸味的汁儿里面是酥的非常过瘾，特，吃起来“，外面挂着甜
旺笑着说道：贾兴
吃这种鱼肉。多吃几块，就喜欢“那今天中午我可得”
到大锅中，再顺着捞出来，略微控水后加入火烧开点，林旭把浸泡着上午十后，便盖上锅盖小的羊肉火炖煮。锅边加一碗水，大
湖。锅里的，看起来感觉锅底要水刚烧开时
了一大截。被热量逼出一碗水多水分就会钟，羊肉中蕴含的开始的来，比刚但用不了几分
经熟了。炖完只剩油脂的时候，羊肉也差煎羊肉的原理不多已水分来炖肉用肉中盐，等水分蕴含的就是利
，便忙林旭盖上锅盖别的去了。
下，用勺子把锅里的羊肉翻一遍过一会儿熟。仅有利于的水分更好的渗出掀开锅盖看一能让肉中羊肉成，这样不，同时还
边锅里的羊肉，好奇的问道：沉佳悦凑在一，看着
放调料和香料吗？“这会”儿不
”肉彻底熟了再放。水分杀出来，等把羊肉中的“不放，盐放早了会
，所谓盐煎羊肉，就能的晚，基本上锅里的水分熬干，只剩做盐煎羊肉是源自这一步。下油脂，放盐要尽可的时候再放
要，肉质相对于绵羊以不过今天用的是山羊肉就白瞎这两只羊早一点，否则羊肉不入肉更紧实一些，所味，了。
，锅里的羊肉已经彻底又过了二十来分钟来越多。越也熬得只汁点，倒是羊油熟透，汤剩下一点
一把增鲜效果更好的，继续小火林旭抓了后盖上锅盖又放了一把去，粒海盐放进炒炖煮。大干辣椒，翻
是说是炖煮，其实更像煎制。
汁非常少。，真正的汤分都是油脂因为锅底大部
，再用肉本身的油脂秘密所在，先把肉用小。火炖熟炖透这其实也是盐煎羊把肉块表面煎到焦黄肉好吃的
的时候下入食盐，肉在入味的同时，也会更加鲜香。而且在煎能让
肉，同样也能做怕用排骨和鸡羊肉了，哪这种做法，别说出类似的效果。
“好香啊！”
觉得这羊味道超级棒。沉佳悦吸吸鼻子，肉的
林旭牵着她的手说道：
，走，我带你跟大家“等会儿让你多吃点打招呼。”
的学这会儿老家的亲友基本上已经到齐，正着孩子们嗑瓜子，聊坐在院子里吃喜糖，习和年货的准备情况。
礼桌，上、喜糖和瓜子。几位亲戚在院门口支了张桌子作为面放着香烟
喜烟，不会抽烟来的宾客会主动管如何，都要沾沾喜气过的。的就吃喜糖或者瓜子，不去，拿出礼金，顺便抽根
商局以除了家里的亲友之外不少过去的同事。美娟曾经上班的，林红旗在招人社局，也都来了及陈
况下，白喜事，是没多一般情离职的同事家的。少人随礼里的红
本身也，他不仅招来了好几亿的马场项目，开着几百万的路护一下关系。样的人，自然值得维虎揽胜，这但林红旗不一样
“林主任，恭喜口恭子真是郎才女貌。”喜，小旭他两
险棋，没想到不仅事，太让人羡慕了。”业蒸蒸日上，还跟“林主任刚辞职办景区那结成了亲家会儿我还觉得是一步京城的大老板
同事啊。”了局里这些老主任，以后可不能忘“林
“……”
。旗客气的跟他们聊着上班时的趣事，偶尔林红还说一下
是大学同学，也好，还跟自家小旭无可挑剔。至于林家的亲戚，注意力比不少男的都高，长得这姻缘简直此时个头全都在沉佳悦身上，
，又赢得了一片夸奖林旭领着沉佳悦跟亲戚们打了一圈招呼声。
孩子，上学时候不努学，讨个京城的老婆了。力城的大，不然也能考上京家的夸完再数落自
，让不少父母深感压起媳妇中原这边的高彩力重大，根本娶不礼儿。
重，结果跟沉国富和韩淑珍聊天礼这一说。觉得大城市更严有他彩大城市里根本没们后才发现，
说也比较遥远。混的，没有一份稳房子，结婚相对来的工作，没有市也不是那么好不过大城一套属于自己的定
为了不让mo的情绪中，韩这群亲戚陷入e大家聊起了消化系定。淑珍主动岔开话题，跟统疾病的甄别和判
身为燕京市人民的素养是没得医院的学方面说的。消化内科主任，她在医
通过妈去林旭的表舅聊天，她建议医院做表姑和舅爷去查一一次胃镜，还建议一位下幽门螺旋杆菌。
次胃肠镜检查，有三癌体检，做一药高种单…”大问题，每年做一次防，积极锻炼身体…问题就吃体检一般查不出什么“身体，定期做体检，那得维护位的抽血
珍团团围住：没多久，一群亲戚就把韩淑
最近吃东西老打嗝，这应该吃什么药啊？”“韩大夫，我
养，再不行就得去医生冷的水果院做检查了。”，多喝点粥养“那应该是受凉了，少吃凉东西和
”就好了。夜，疼得也不严重，，尤其是半“我老一阵一阵的胃疼有时候揉揉
，直接把个检查，胃镜也不贵胃炎，少吃油腻辛辣，“有可能是性食物类的刺激要还不放心就去医院做胃里看个通透。”
”“……
言我一语这不是医院的的问着，韩淑珍不慌不门诊。大家你一下意识的还想让学生记一下，等回过神来才发现，忙的答着，甚至
佳悦笑嘻嘻的说道：沉
住问东问西催着生小“还以为大家，抢了我的人气。”到老妈这么受欢迎围会把我团团孩儿呢，没想
林旭麻利的切着青椒：
权威，自然要难，现在多好不容易有咱妈这个“平时看病太问问了。”
大葱递过来，小声说道：沉佳悦帮他把
姥姥，舅舅，舅姨夫都，老妈妈，比她水平高。”大姨，是全家医术最低的，姥爷，“可惜他们不知道的是
旭：“……林”
你这样拆台就没意思了啊。
羊肉辣椒切成滚刀，又锅他将青切了一些大葱，一，随即倒进。里并盛到筐里
辣和洋葱的香味下，让羊油把青辣椒锅了。的鲜激出来，就可以出炒两翻
“嗯，香味好浓郁，味道会不会更羊肉，旭宝，好？”这要是用大同那边的
“肯定更好，那边的羊不一样过冷链送来一只，让咱家人都过我让老黄通过瘾。”，回头你想吃的话，
宝！”“谢谢旭
没多久，人已经齐，大家开始入席。到
餐厅和院子另一头的铁棚里。二十桌客人，分别坐在
不冷，至还有几分野趣。里挺暖和，在棚子里吃饭不仅院里背风，院子甚
。会儿，这些烧鸡出来上桌了烧鸡锅端下来，再焖一林旭和石文明将热好的就可以盛
里的卤鸡汤，石文明笑着说看着锅道：
“这，咱景区的游客头就人手一只烧。定回”些汤可鸡呢得收好，说不
难。得应该不，但林旭却觉他本就是说笑
，味道方面绝对无可挑毕竟这烧鸡可是完美级剔。
桌，林菜一道道的上旭也开始忙着做菜。
好。条条下里炸制，的放进大油锅他将腌好的鱼一桌时再回好的糖醋汁，糖醋鲤鱼锅复炸，然后淋上熬就正式先炸一做，等会儿上
拌猪米耳以及花生农村宴席有讲究菜，比如凉拌牛肉、凉什么的。，前面几道基本都是凉
整鱼和整肘子上了。这些菜上完，开始上热菜，期间要穿插着把整鸡
上完大件，就是敬酒环节。
结束后先上一道些上完，最后再上一道咸汤，接宣告结蒸碗扣碗了，这甜汤，整个宴席束。着就轮到下饭菜和各种
是没有滚蛋殷州这边的规矩，红事丸子的，只有白事才。有
至会相间会上一道喜欢吃的，为了抢到甚这是小朋互打起来。芋圆或者芝麻球，友比较红事中
“开始上烧鸡！”
林旭听到这着一个大话，立即出来勺子，将卤汤表面的油脂全都盛。将卤汤的盖子拿掉，同时拿
这会儿烧鸡已经变得酥直接用盘子往外盛。烂，他
上菜用的大号汤汁托盘上。微滗一下就放进舀到盘子里，稍
将剩下的烧鸡全都盛端到厨房做了来，就是明天除夕夜上吃，他为今天的烧鸡特一些，多出的意里晾着。
在林红佳旗和领下，和沉家里一位长辈的带悦一道向大家敬酒。接着脱下围裙，
：声的说道敬酒结束，沉佳悦小
们吃饭有些紧张，不宝”敢放开了吃。我跟长辈能跟我坐一块儿吃啊？“旭你能不
盛出来就跟你吃“等我把羊肉。”
起，还没吃盐煎羊肉呢，悦这才想沉佳便乐颠颠的说道：
“对哦，还有羊肉呢，等会儿咱那张桌上你多盛点，我怕不够吃。”
林旭笑笑：
。”“两只羊呢，绝对够吃
。不锈钢小盆来到铁锅来边，掀开锅盖，盐煎羊肉那好闻的味道就从里旁面飘了出说完，他拿着一摞
黄，带稍有些焦锅里的羊肉表面稍着浓郁的香辣味和葱香味。
锅却没有任何膻味。，但底很多油脂
盛着，盛完把旭用勺子一盆一，端到沉佳悦坐剩下的盛到一个上，顺便跟这来。的那桌丫头挨着坐了下盆的大盆里林
“哇，这就是盐煎羊看着就好吃。”肉吗？
羊肉的鲜美。块放到自己的里一次性碗中，咬，嘴夹起一张口一不及待便满是沉佳悦迫
，盐全都汇聚在一起则汁水丰盈，感觉，而里面的羊肉椒的鲜味肉的鲜味，青肉鲜嫩，表面带着，让人瞬间胃稍稍煎炸的口大开。的鲜味羊
排，顿口：时对林旭的手艺赞不绝韩淑珍尝了一块羊
旭这羊肉做得可真好吃很嫩。”“小，又香又鲜，吃起来还
说道：林旭
“就这还是用的山羊道会更好。”肉，味要是用肥肉更多的绵羊肥膘少，肉呢，
一听说还能更好吃：上跟林旭的一杆亲戚拼酒的沉国富也被吸引住，连隔壁桌了，他说道
几只话，让他“我等会儿多高。”这盐煎羊肉就给老黄打电尽快送的上限有草原羊过来，看看
，相反，他正打算把盐煎羊肉换出来呢。美级技法兑的完林旭倒是不拒绝
适合在景区里。简单味道好，正道盐煎羊肉上手美级菜品，这毕竟系统可是上新要求十道完
，主食也一并上来。这会儿上的菜基本上都是下饭菜
欢吃喜欢吃馒头的吃馒头，米饭的吃米饭喜，两种选择，随意挑选。
迫不准备大快朵颐。夹了两块羊肉到碗里，及待就林旭给沉佳悦盛了一碗米，这丫头
一块羊腿尝了尝，觉下饭。她吃得开心，林旭原版“一把葱，一实不错，跟把盐，一碗水”的得味道确和青辣椒，导致味道更好，椒更见做法相比多了干辣夹起
正吃着，几种扣碗也依次上来。
沉佳悦一块酥肉送进嘴里，感叹的说道：夹起
谢谢你瘾，比在饭店里吃感觉旭宝，让我体验到了咱州老家的酒席。”村宴大席吃着过“还是这种强多了，殷
：林旭笑笑，刚说不用这么客气，他脑海中就响起了系统的提示音
神秘大礼包一份，恭喜宿主。”奖励村宴村宴，完成奖励任务【大席】，特“宿主举办一场传统的
多了个金色的提示音刚落，小袋子。物品栏中就
？这就是神秘大礼包吗
试着打开，提示音再次林旭响起：
品学习卡一张得卓越级餐奖一次，是否立即抽奖？”“恭喜宿主获，卓越级地方小吃抽
越级的奖励。务做了，结果只是俩卓忙里忙外把任
也太抠搜了吧？这
林旭正燃起来，立马又重新突然看到墩墩跑了希望。滴咕着，过
卓越。地方小吃涵盖的只要这小力，超级大菜，太广了，像烤全羊这在美食的，毕竟级未必不能爆出好的菜品种家也属于小吃行列伙给范畴中，
小吃种京城名片，也是至于烤鸭这。
，看能不看所以这次就能欧神一把，爆出一道比较亮眼的菜品。墩墩的了
想起来，并在心里默墩抱，他一把将墩念一声：到这里
“抽奖！”
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