第二天，早饭过后。
手。村宴师傅们已经到了，同时帮还带了几个负责上菜的
鱼的杀鱼，为了来。开始忙碌起中午的待客宴他们切肉的切肉，杀
的话，按照约定的，主家只负责提供食材价，别的什么都不用格，一般都是每桌十块钱，包桌的人活儿全干要是包桌管。几
为小包，还有一种大包是主家用管，包桌的组织包办这种的被称，就一切，甚至连烟酒连食材都不都负责到底。
这种左的，甚至更高。右，根据主家的要求一桌往往五六百
不过林家这次的。好手，没必要再包给别人石文明，都是个中因为不管林旭还是待客宴，没有用包桌，
们是开工资的。这次他
结束，一全程下来午开始到今天中午，大师傅从昨天下给一百。天三四百块钱，负责上菜的帮手
“开始杀羊吗？”
“开始吧！”
。，兑换了个杀羊技法，旭拿着磨好的尖刀随即来到那两只羊面前林
相对嫩一些。质羊的个头不算特别大，都是一年左右，肉
羊血，，也可以做成一道血。是先放后，可以用加到羊杂中杀羊基本上都好吃的菜品——炝羊这些羊血隔水煮成血块
后盛在碗里块，焯水花椒，用热油很简单切成小，里面做法倒是，把羊血浇上去。倒入酱油醋干辣椒和一撮干和调味品，再放一把
香菜，把辣油调料全都翻拌均匀，这道菜最后放。品就制作完成一点
拌好的炝羊开胃下酒，常容是一道非血麻辣鲜香，菜。易上手的小
，味道也都式制作也可以用这种方如猪的血，比除了羊血之外，别血、鸭血等等，非常出众。
右前腿的，要把一杀羊是有讲究条前腿和绑左后腿。交错的后腿绑者绑右后腿，或起来，也就是左前腿
面，绑绑好后把羊摁在地住的前腿在上面。腿在下上，没被绑住的那条前
尖刀切出来。把羊血放接着用断羊脖子的气管和血管，
见张春生要摁那条腿，：被绑着的羊后腿会不断的挣扎踢腾，林旭赶紧制止道放血时，没
才能完全放，就靠那条腿活动血不好放腿，羊“春生舅，别摁那条出来呢。”
从颈动脉中流淌出动，最终羊血才会不断流来。太容易，需要让腿不断活动，这样一条羊羊的血管相对细一些，出血不
膻味就越澹。羊血放得来腥越干净，羊肉吃起
下来。放完羊血不要将羊皮剥能立即开膛，而是
一扥，位基本上只要用力需要动刀之外，其它部些很简单，除了一。就会脱落下来羊皮现杀的羊剥皮键部位关
。扒掉羊皮后，把羊吊起来，开始开膛
扒拉出来，再清挑开羊肚皮，将里面的脑内脏分解了一股和一些粘膜，就。可以改刀理掉腹腔里面的血块
，接着开始切后腿。羊分解一下，将后腿、前腿、肋排、羊林旭先把脖等部位全都卸下来
，比如屁腿上有不能吃的部位长股蛋部位的云皮，膜组织。也就是羊肉表面因为羊后时间运动生长出来的筋
这个部位不仅嚼不动，而且还。有羊膻味，所以要去掉
也得处理干净，这样做腿中的一些筋膜另外羊来的羊肉才不会难吃。出
三厘米见方的大块。去掉筋膜后，用刀将羊肉剁成
全都剁成肉块，然后腿、嵴骨、肋排、单处理，起经过简，开始杀另一只羊前。后把羊来腿、脖子，这些部位肉浸泡
正常情况下，做盐煎。毛清洗干净之外，就不扒皮后可以把表面的羊能再进行清洗了羊肉，除了
肉块不泡剁好的水。水，烹制的时候也不焯
来就有种明显这样才能吃到羊本不用放糖，吃起。回甘的效果香味，根肉本身的鲜
，肉质比不上那边材长大的绵羊，该浸泡还是得地区的山羊但盐煎羊肉用的得是的羊肉，所以中原浸泡。大同周围吃药
的羊肉多少会有山羊的膻味。否则做出来
第二只羊宰杀完毕，同三厘米见方的肉块样也剁成用清水浸泡着。
已经宰杀完毕，便过见鱼领。旭趁着这个功夫，林下糖去，跟大师傅们说了一醋鲤鱼改刀的要
出来也更加香酥儿，但想要糖醋鲤鱼好菜，才能完老家做这道直接打斜刀就完事吃，得在鱼身上打牡全展开，鱼肉炸这样鱼身体丹花刀，。基本上
要尽可能的把这个特酥的口感，所以裹上面湖炸得那种香糖醋鲤鱼，吃的就是鱼肉点突出来。
学一招。”这花刀打出来就是比斜想到来干活儿还能刀好看，没“嘿，
，开始剁块，这些鱼块条宰杀好的草鱼和青鱼是用来做熏鱼石文明拿着几的。几位大师傅改刀时，
这熏鱼的味道：边搭手的贾兴旺他一边忙活，一边跟旁讲着
适合下酒。着甜咸味的汁儿，吃起来非常过瘾，特”“里面是酥的，外面挂
贾兴旺笑着说道：
几块，就喜欢吃这那今天中午我可得多吃”种鱼肉“。
锅盖小后加，便盖上入到大锅中，火炖煮。一碗水，大火烧开肉捞出来，略微控水再顺着锅边加上午十点，林旭把浸泡着的羊后
开时，看起来感觉锅锅里的水刚烧底要湖。
，羊肉量逼出始的一碗水多中蕴含的水分就会被热但用不了几分钟来，比刚开了一大截。
蕴含的水分肉的原理就是利用肉中了。多已经熟候，羊肉也差不分炖完只剩油脂的时盐煎羊来炖肉，等水
忙别的去了。林旭盖上锅盖，便
更好的渗水分利于羊，同时还能让锅里的羊看一下，用勺子把肉中的成熟过一会儿掀开锅盖肉肉翻一遍，这样不仅有出。
看着锅里的羊肉，好奇沉佳悦凑在一边，的问道：
“这？”会儿不放调料和香料吗
把羊肉中的水分杀出来盐放早了会。”彻底熟了再放，等肉“不放，
水分熬干，里的是源自这脂的时候再可能的晚，基本上锅肉，放谓盐煎羊肉，就一步。只剩下放，所油盐要尽做盐煎羊
不过今天用的是山羊肉，肉质要早一点，否则羊肉不相对于绵羊肉更紧只羊了。实一些，所以入味，就白瞎这两
点点，倒是羊熟透，越多。，锅里的羊肉已经汤汁也熬得只剩下一又过了二十来分钟油越来彻底
椒，翻炒后好的大粒海盐放进去，林旭抓了一把增鲜效果更盖上锅盖，继火炖煮。又放了一把干辣续小
制。说是炖煮，其实更像是煎
的汤因为锅底大部分都是油脂，真正汁非常少。
这实也透，再用肉本身的其是盐煎羊肉好吃的秘密所在，表面煎到焦黄。油脂把肉块先把肉用小火炖熟炖
，也会更加鲜香盐，能而且在煎的时候下入食让肉在入味的同时。
肉，同样也能做出羊肉了，哪怕用和类似的效果。说鸡这种做法，别排骨
“好香啊！”
道超级棒。，觉得这羊肉的味沉佳悦吸吸鼻子
林旭牵着她的手说道：
带你跟大家打招呼。”“等会儿让你多吃点，走，我
，正坐在院子里吃喜糖的亲友基本上已经到齐子，聊着孩子们的学习和年货的准备情况。，嗑瓜这会儿老家
几礼桌，上面放着香烟、喜糖和瓜子。作为位亲戚在院门口支了张子桌
会抽烟的就吃喜糖不或者瓜子，不管如来的宾客会金，顺便抽根喜烟，主动过去，拿出礼何，都要沾沾喜气的。
家里的亲友之外，林。红旗在招商局以及陈美除了的人社局，也都来了不少过去的同事娟曾经上班
况下，离职的同事家里多少人随礼的。一般情的红白喜事，是没
自亿的马。场项目，本身但林红旗不一样，他不仅招来了好几然值得维护一下关系人，也开着几百万的路虎揽胜，这样的
小旭他两口子真是郎才女貌。”“林主任，恭喜恭喜，
”让人羡慕了。“林主任刚辞职办景区京城业蒸蒸日上，还跟太得是那会儿我还觉一步险棋，没想到不成了亲家，仅事的大老板结
忘了局里这些老同事啊。”“林主任，以后可不能
“……”
班时的趣事。林红旗客气的跟他们聊着，偶尔还说一下上
无可挑剔。都高，长缘简直学同学，这姻于林家的亲戚，此时注得也好，还跟自家小旭是大意力全都在沉佳悦身至上，个头比不少男的
又赢得了一片夸沉奖佳悦跟亲戚们打了一声。林旭领着圈招呼，
京城婆了。考上京城的候不老的夸完再努力，不然也能，上学时大学，讨个数落自家的孩子
中原这边的高彩礼，根本感压力父母深娶不起媳妇儿。重大，让不少
重，结现，大城市他们觉果跟沉国富和韩。淑珍聊天后才发里根本没有彩礼这一说得大城市更严
定的工作，己的房子稳是那么结婚相对来说也比较，份遥远。不过大城市也不好混的，没有一没有一套属于自
陷入e为了主动岔开话题群亲戚，跟化系统疾病的甄mo的情绪不让这别和判定。大家聊起了消中，韩淑珍
身为燕京市人民医院的消化内科主素养是没得说的。在医学方面的任，她
菌。林旭的胃镜，还建议一位表通过聊天，她建议表舅妈去医院做一次幽门螺旋杆姑和舅爷去查一下
年做一次炼身体……”检查，有三高么大问题，每防肠镜问题就吃药，积极锻定期做体检，那癌体检，做一次胃“身体得维护，检一般查不出什种单位的抽血体
多久，一群亲戚：没就把韩淑珍团团围住
我最这应该吃什么药啊？”近吃东西老打嗝，“韩大夫，
“那应西和生冷的水果养，再不行就得去医该是受凉了，少吃凉东院做检查了。”，多喝点粥养
揉就好了。”是半夜，疼得也不严尤其我老一阵一阵的胃疼，有时候揉“重，
心就去医看个通透。”腻辛辣类刺激性食物，要还不放院做个检直查，胃镜也不贵，胃炎，少吃油接把胃里的“有可能是
“……”
韩，等回过神来才发现，的还想让学生记一下门诊。识这不是医院的淑珍不慌大家你一言我不忙的答着，甚至下意语的问着，一
沉佳悦笑嘻嘻的说道：
生小孩儿呢，没还以为大家会气。”想到老“团团围住问东问西催着妈这么受欢迎，抢了我的人把我
：林旭麻利的切着青椒
看病太难“平时有咱妈这个权威，自然要多问问了。”，现在好不容易
佳悦帮他把大葱递过来，小声说沉道：
可惜他们姥姥，舅舅，舅妈，大道高。”是全家医术最低“姨，姨夫都的，姥爷，妈的是，老知比她水平不
林旭：“……”
你这样拆台就没意思了啊。
他将青辣椒切成滚刀，又切了一随即倒进羊肉锅里。些大葱，一并盛到筐里，
翻炒两下，羊油把青辣椒的鲜以，就可和洋葱的香味激出来辣让出锅了。
味好浓郁，旭？”道会不会更好宝，这要是用大同那边的羊肉，“嗯，香味
过过瘾。”“肯定更好，你想吃的话，来一只，让咱家人都我让老黄通过冷链送那边的羊不一样，回头
“谢谢旭宝！”
，大家开始入席。没多久，人已经到齐
一头的铁棚里。餐厅和院子另人，分别坐在二十桌客
甚至还有几分野趣棚子里院子院里背风，吃饭不仅不冷，。里挺暖和，在
的林旭和石文明将热好鸡锅端下来，再焖一盛出来上桌了会儿，这些烧鸡就可以。烧
明笑着说道：看着锅里的卤鸡汤，石文
头，咱景不定回人手一只烧鸡呢。”“这些汤可得收好，说区的游客就
他本就是说笑，但不难。应该林旭却觉得
对无可挑剔。美级，味道方面绝毕竟这烧鸡可是完
菜一道道的上桌，林旭也开着做菜。始忙
他将腌好的鱼一条条的放进大油锅里炸制，先炸炸，然后淋上熬好的式做好一下，等会儿上桌时再回锅复。糖醋汁，糖醋鲤鱼就正
都是凉菜，比如凉拌牛道基本农村宴席有讲究，前面几猪耳以及花生米什么的。肉、凉拌
菜，期间要穿。鸡整鱼和整肘子上了整这些菜上完，开始上热插着把
是敬酒环节。上完大件，就
道咸汤，先上一结束后个宴席宣告结束。接着就轮再上一到下饭菜和各种蒸碗扣碗了，这些汤，整上完，最后道甜
白事才有。矩，红事是没有滚蛋丸子的，只有殷州这边的规
圆或者芝麻球，比较喜欢吃的，为了友这是小朋红事中间会上一道芋打起来。抢到甚至会相互
”“开始上烧鸡！
的盖子拿话，立到这同时拿听汤表面的着一个大勺子，将卤。掉，油脂全都盛出来林旭即将卤汤
子往外盛。这会儿烧鸡已经变得酥烂，他直接用盘
汤上。汁就放进上菜用的大号托盘子里，稍微滗一下舀到盘
上吃，他将剩下的烧鸡全都特意多做了一晾着。些，为的今天的烧鸡盛出来，端到厨房里就是明天除夕夜
接着脱长大下围向裙，在林红旗和带领下，和沉佳悦一道家里一位家敬酒。辈的
敬酒声的说道：悦小结束，沉佳
块儿吃啊？我跟长“旭宝你，不敢放开了吃。能不能跟我坐一”辈们吃饭有些紧张
就“等我把羊肉盛出来跟你吃。”
道：沉便乐颠颠的说没吃盐煎羊肉呢，佳悦这才想起，还
呢，等会儿咱那张桌“对哦，还有羊肉怕不够吃。”盛点，我上你多
林旭笑笑：
吃。”“两只羊呢，绝对够
拿着一摞不锈钢煎羊肉那好闻的味道到铁锅旁边，面飘说完，他了出来。小盆来就从里掀开锅盖，盐
味。带着浓郁锅里的羊肉表面稍稍有些焦黄，的香辣味和葱香
膻味。多油脂，但却没有任何锅底很
坐的那桌上，顺一盆一盆的盛着，盛头挨着坐了下来。个林旭用勺子完把剩下的盛到一大盆里，端到沉佳悦便跟这丫
“哇，？看着就好吃。”这就是盐煎羊肉吗
，嘴里便满是羊肉的，张口一咬一次性碗中沉佳悦迫不及夹起一块放待鲜美。到自己的
里面的羊肉则的鲜味全都汇聚在一起，青椒的鲜味，盐，肉的鲜味羊肉鲜嫩，表面带着稍胃口大开。稍煎炸的感觉，而汁水丰盈，让人瞬间
羊排，顿的手艺赞不绝口：韩淑珍尝了一旭时对林块
“小旭这羊肉做得可真好吃，又香又鲜，吃起来还。”很嫩
：林旭说道
的用肥肉更多“就肥膘少，要是这还是用的山羊肉呢，绵羊肉，味道会更好。”
戚拼酒的沉连隔壁桌上跟被吸引住了，他说道林旭的一杆亲国富也：一听说还能更好吃，
老黄高。”有多只草原打肉的上限“我等会儿就给电话，让他尽快送几羊过来，看看这盐煎羊
林旭倒是级技法兑换出来不拒绝，相反，他正打算呢。把盐煎羊肉的完美
这道盐煎羊肉级菜品，单味道好，正适合要求十上手简毕竟系统可是道完美在景区里上新。
的菜基本上都是下饭菜，主。这会儿上食也一并上来
饭的吃择，随吃馒头，喜欢吃米喜欢吃馒头的意挑选。米饭，两种选
待就夹了两。快朵颐羊肉到碗里，准备大块林旭给沉佳悦盛了一碗米，这丫头迫不及
实不错，碗水”的做法相下饭。见她吃得开心椒，导致味道更好，更跟原版“比多了干辣椒和青辣，一把盐，一一把葱，林旭夹起一块羊腿尝了尝，觉得味道确
来。也依次正吃着，几种扣碗上
里，沉佳悦夹起一块酥肉感叹的说道：送进嘴
旭宝，让我体“还是这咱殷宴大席吃着感过瘾，比在饭店里吃觉强多了，谢谢你村州老家的酒席。”验到了种
刚说不用这么客系统的提示林旭笑音：气，他脑海中就响起了笑，
励神秘大礼包一份，恭喜宿主。大席】“宿统的村宴，特奖主举办一场传，完成奖励任务【村宴”
提示音刚落，物品个金色的小袋子。栏中就多了
礼包吗？这就是神秘大
林旭音再次响起：试着打开，提示
次，是“恭喜宿主获得卓越级餐品学习卡一张，抽奖？”否立即卓越级地方小吃抽奖一
是俩卓越级的奖励。务做了，结果只忙里忙外把任
吧？这也太抠搜了
林旭正滴咕着，突跑过来，立马又重新燃起了希望。然看到墩墩
不能爆出好的菜品，毕未必食的范畴竟地方小吃涵越级只要这小家这中，也属于小吃行伙给力，卓列。种超级大菜，在美盖的太广了，像烤全羊
于烤鸭这种京城名片至，也是小吃。
，看能不能欧神比较亮眼的菜品。以这次就看墩所一把，爆出一道墩的了
墩抱起心里默念一声：到这里，他一把将墩来，并在想
“抽奖！”
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