！第525章平平无不装奇的猪肺，居然能炖出超级了，我是厨神我摊牌了】美味的汤羹！【求月票
子好大啊！”“表哥家里的房
这套顶层复式，表情满是惊讶，同少康和陈定了他人来到林旭家里，看到报考中央财经的决心。时也更坚莉等石茉
长辈们四处看着，觉得自家孩子真是出息了。
大家只是觉得林旭时候，原本见到的林记美食的么大一家店面。很厉害，能经营那
得这是真买得起大钱，否则怎么能呢。但看到这套房子后，这么一套大房子挣钱了，而且还挣到了才觉
就京城这房d区因为学区原因而下的房价。居高不价，加上h
就已经让人艳羡不已怕能买套几十平米的两室一厅。别说复式了，哪
饭店，是财运缠复式，还有一，真现在林旭不仅有了一套个大里还有一套房子身。饭店后面的小区
陈美亮笑着说道：
孩子，打小就觉得他不”简单。强多了我这个舅舅可“小旭比，这
军看了看博物架上摆着名酒：大伯林红的各种
不简单，的分数线经大学，小旭确实中央财经“能从中原考上中央财一直都挺高的。”
，在顶架上看层的杂物间还见到了电下看了动衣了挂着的酱油鸭。大家楼上楼
看了，跟曾晓琪第一次自己的心坎，处处都透着喜欢。房完全长在了一圈来看时一样，觉得这套上
去南三环的沉老太看了一圈，陈老太太样。天，老姐妹虽然毫无隔阂，真的像一是面，太家里喝茶聊和林老太太打算家人一但却第一次见
意见，立马安排车送几位老人沉国富自然没家去南三环。
林旭的舅舅大伯姑姑等中年住的钓鱼的长辈，打算先去台看看。
这个地方，现实中还趁着在那里住老在新闻中听说，好好在里面没见过呢，正好走走看看。
乐乐所在的智班看和陈燕看。开眼，顺便去耿妹，则被沉佳悦近的清华开领着去附而年轻一辈儿，林旭的那群表弟表陈媛媛等人
实地走看看呢。对学生，讲解一万遍，还不如学走们的去大引导教育
看北大，虽灌顶，但至少能明白这些表弟表妹们当场来一个道理：大也不远然不至于让清华距离北，看完清华再去个醍醐
本科都上不了，流的二本三本，甚至连努力学习才能上好学校，否则就只只能上大专。能去上一些不入
啊？还想去中央财经大学看看呢。”“我表哥为什么不去
事情。财经大学央小年轻在想着向表哥看齐，报考中们上了商务车，还的
沉佳悦说道：
体什么“他饭呢，据说有三在准备晚汤还不知道，反正肯有一道猪肺炖成的汤，具套鸭，还定很好喝。”
陈少康有些好奇：
？炖的汤会好喝吗？”“猪肺不是很便宜的东西吗
文明买菜，她松开脖子石茉莉经常跟着石：里套着的围脖说道
肺“老家的肉摊上，猪”他还嫌弃，觉得猪肺太费水，不太好摆弄。给我爸，，有时候送都是免费送的
沉佳悦笑了笑：
上你高，最擅长化腐们表哥的手艺非常们尝了朽为神奇，猪肺炖汤好好你不喝，晚就会知道。”“放心吧，
肺炖汤好不好喝。其实她也不知道猪
。猪肺炖出来的汤说不定会非常美味但出于对林旭的信任，觉得
他们讨论这事肺的气管凑近水龙头，打开后往里勐灌，林旭正在厨房里，将好几套候儿的时水。猪肺浸泡在清水中，时，将猪不时提起一套
泡出来。用这种的方式，将猪肺中血水浸
猪肺有丝丝缕缕的血水从里灌满放在一边，面被挤出来。有，很全都灌满后，用力挤压快就接着再灌下一个，等所
这样反复几次后，猪肺来越白。变得越
要尽可灌水。净今天上午已经浸泡能的顺着气管往里面其实泡是没法清了半天，但猪肺光靠浸理干的，需
，里面残留的淤血才灌满再挤压出来会被彻底清出。
管杂物。气管、筋膜、血发白后，抽出里面的猪肺一直灌到完全
不可少，而品，这且必须，猪肺的口要想要把猪步必感就会大打折扣。做，因为不去掉一肺做成高端菜
中，开火焯一切准备就绪到水肺下进，让猪肺全都浸入去，锅里加水，放入葱水。上面压一个篦子，林旭拿来一口大锅，姜花椒，将猪
必须要有的用猪肺做汤时，焯水是。步骤
只有步清这样，才能进一理掉干净。淤血和杂质，让猪肺更里面的
有而且焯水后，猪利于下一步的烹制。肺的体积也会大幅度缩小，这更
热水被烧很快，锅里的。
。这些都是肺泡中的杂质水面上很快就浮现出了后，没多久，泡泡沫，用勺子打掉一层沫就再次出现，显然
浮沫。林旭守在锅边，一直忙着从里面撇
锅里的水彻些，一直大火煮了开，水面的浮沫底烧失不见。又多了一四五分钟，浮沫才消等
缩水了不少。肺的体积已经候，猪而这个时
原。有着很明显的区别变小了，甚至只有半本满满登登一大锅，跟开煮前锅，但现在却明显
关火，将猪肺捞出来。
尽可能把猪肺林旭先用热水淘洗一遍，掉。中的杂质清理
里面放入葱结、姜接着他将这些猪肺，再加入一锅清鸡汤面放几片金华火腿。摆到一个砂锅中片、黄酒，，汤里
沫，接着调成微火，先大火烧慢慢炖煮。浮开再撇去
，就是银这样连着炖煮几小肺了。时
奶汤中，把炖好的猪肺放进放完清就是奶汤银肺，要是放入清汤中，就汤再放一些海底松，就成了一道名菜是清汤银肺，要是：
【海底松炖银肺】
品。线任务要求也是这次支的菜做
影的任务没要求好。响评级，虽然这次作出什么级别的汤品，但想想这样可能会汤银肺或者奶汤银肺，但级别越高肯定会越原本林旭只打算做清
所以林旭刚刚浸泡了一送的三矾陈海蜇，尽可能的提升这奖励呢。耀祖道菜身价，等做好了说不定还会触发别的些邱
励，让家人尝尝这道值得。就算没有奖，也绝美的菜品
把银肺的肥公鸭、野鸭骨。和鸽子进行脱炖上，林旭拿着老黄送来
今天人多绝品的汤品到这道，尽可能的让，一份三他。套鸭根本不直接做了三份每位家人都品尝够吃，所以
午了。把三套鸭煨上，也半下
要领。有，他这会儿正后厨跟石文明，只有秦伟没落，大家都在粉条的的工作告一段趁着这段时间休息在讲着制作肉末
“豆……豆切碎……要炒……炒出红油，肉要末炒……炒香就下……粉……粉条……”……瓣酱……
有些吃尽管秦伟说话依然明挺想学力，但看石文，就认真讲着。
发一些。不仅效率高，而且做出做，但他在厨房转了一圈，品，其实石文明来的卖相也更好这种家常风格的菜现秦伟做的也会
常热络。都非常适合在景这些菜品非区上新，所以石文明
末粉尖椒肉末的做法，又请他先请教了教了条。烧腐竹，现在到了肉
遍。教的几道菜又做艺，这有人意思，好不容易了一而秦伟也比较够位主动交流厨主厨直接把石文明请
还让石文明品尝了一下。
等林旭煨的明满脸惊喜察时，石文上三套鸭在后厨视冲林旭说道：
米饭。”些菜，又垫巴了大在楼上都吃饱了“小旭，你傅可真厉害，做半碗，但看着这店里这位师的菜非常好吃，我刚
伟做的菜，了尝，笑着说道：拿起快子尝秦林旭看着
合在景区上，直接的就是“哪道菜适问做法就行做这类家常风格的了。”下饭菜，最近您觉得秦师傅最擅长
不的。会故意留一手啥林记的后厨本来就没什么保密原则，师傅们也
这个现在遇到石文不会留手了。就更明自家人，
己盛了一碗米饭，饿吃了起来。会儿林旭多少有些小就着后，他干脆工作台上的几道菜给自这，尝了两口菜
。这几道下饭菜，尤其是肉米饭，那真叫一个过瘾末尖椒，把青辣椒的，咬一口鲜香完全展现了出来，再扒拉一快子
了起来。边走过来，原本是想跟大家闲到工作台上的菜品个银，立马也跟着吃丝卷一正吃着，牛闯拿着一扯澹呢，但看聊边嚼一
极不规律，当厨师的三餐下。都是上午十点多吃，午饭一般所以忙到下午两三点的时候，会随便垫巴一
石文明对林记的后厨各。种喜欢
“要是所相互之间还不藏着掖着那真是太好了。”，样，关系融洽，有饭店的后厨都跟你们这
药汁喝的朱勇笑了笑：旁边正端着一份山
“这都是老板引导的逼撕逼，该拌嘴拌嘴，氛围绝对没现在这么样，该撕好，否则后厨也会跟别的好。”一饭店
林旭吃完米又聊了一会儿，饭，便去照看灶上的几口锅了。
快下午五点的时候，三套鸭差不多已经做好，缩，看起来也就比巴掌而原的猪肺，此时也再次收略大一些。本大块
这应该是所有肺泡全部收缩的结果。
所以猪肺的体积才会窝组织彻底收缩，原本中空的蜂种变化。出现这
滚，便关火出锅。水过一遍，同样放到炖煮猪肺的砂锅里，略微翻林旭把浸泡好的海底松捞出来，用沸
调料。金华火腿，这道汤品的调味全部靠别的倒是不用再放
而猪肺色，小小致的感觉。一种很精因为全程小火的缘故见底，，汤色清冽，清澈则呈现出银白的一块，给人
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里左右摆动的海蜇片猪肺周围点中的松树一样，怪不得，真的犹如大风缀着在清汤海底松呢。叫
菜品的说明：林旭把目光对准这道汤，眼前顿时浮现出品
级】鸡汤、的清汤【用猪肺、清海底松炖银肺，评级：金华火腿、陈蛰头做成卓越
卓越级的菜品，这居就是厨艺增进然轻松就做出了的好处吗？
心里一喜，同林旭时又有些后悔。
别会更进一步。了，刚刚忘了先摆盘再评级说不定级
些心相提升不少。华火腿凋刻成一个寿字，或者点看似没法摆盘，但还是可以动一，比如把金这类汤品虽然思的缀一些小油菜，都能让卖
最不济的，也可生的感觉。，增加几分养以放几颗枸杞
大意了啊！
然正想着，脑海中突响起了系统的提示音：
否立即？”出清汤类猪类餐品抽奖一次，是美级猪杂“恭喜宿主成功做务【重识猪肺】，获得完抽奖肺菜品，完成支线任
哦豁！
么快还，没想到来得这以为。等家里人品尝了才会有奖励呢
上，门口的小董赶紧帮着开门。他端起砂锅来到楼
餐桌上，他笑着进家人说道：将砂锅放对全
“来尝尝，我新。”，用快子一夹就会断开节食合这个季用，里的猪肺已经彻底软烂肺，清肺止咳，比较适做的海底松炖银面
，起身开始给长辈们盛沉佳悦一听汤。
这些猪肺确实，看起来跟豆肺完全不同，用平时了汤勺稍微用力一舀就碎腐一样，跟见到已经炖烂。的猪
哈！旭宝果然化腐朽为神奇了。
看着陈少康几人眼了的感觉。这些缩水很多的猪肺，也有种开
“！”表哥的手艺真厉害
茉莉看着石文明问道：石
清澈见底的。”？看起来好漂亮，“爸，你会做这种汤不
摇头：石文明摇了
”是可以试试。一门大学问不限制清汤的话，倒，要是“不会，光吊汤就是
挺难的，但说简单，也。没多麻烦，只要把猪肺处就简单多了理干净，其它步骤这种汤品说难确实
沉老太太接过孙女递里，用舌头子挖了一点猪肺送进嘴来的汤，用：赞叹老太太惊得连连小勺一抿，猪肺竟然化开了，把
吃起来又鲜又美，感觉然用舌头一抿就化开了，“这咋做的，居不是用猪肺做的。”
都会卤一下，然后跟辣干椒一块，但几块钱就过去一是猪肺了，别看煸辣子儿炒一下，做成干到家里最便宜的下水就能买走，回般肺。一套挺大的
原本以为这种程度。美到猪肺只有这一种吃法呢，没想到做成汤居然能鲜
“好喝，这汤真是鲜美。”
听大家一子品尝起来，都拿起勺。
口感真是太好等猪肺送到来简直跟豆腐一样了惊讶，因为这猪肺的，不仅入口即化，甚至还无渣无丝，吃起嘴里，也纷纷表示。
说道：着林旭笑
“猪肺汤过去还是名菜头我再把奶汤猪肺做是喜欢，回呢，分奶汤和清汤，大家要出来，反正也不麻烦。”
食材，除了清洗时相挺简单的。这种烦，其它步骤倒是猪肺之外对麻
时间，这的口感。炖煮，居挺好吃的，让人完全想不到，这玩了尝些猪肺确实轮到林旭的时候，他尝意儿经过长然能吃出豆腐
式烹饪的魅力吧。这或许就是中
是一变却成了高端汤品法，真的原本就是肉摊神奇！下水，但摇身的主食上需要搭配着卖材，甚至还有好几种做
。肺，林旭来到楼下，开喝完海底松炖银始准备上三套鸭
趣十足，尤其到了食材本身的鲜美人都兴开一层喝一口汤的吃法，不。这道中餐里名气颇大的菜品，让全家是扒仅新奇，还让大家尝
”“这鸭子真好吃，还味儿呢以为有腥臊，结果啥都没有。
曾味道却让人失望去他道菜充满了好奇，过经去扬州小领导，对这。当地吃过，但陈美德作为文化局的
美味的三套鸭不到吃。不是高官巨贾，根本
。做哪怕提前预定呢，出来也只是中原本地的水席级别
道必须用出来的窍门。一年以但今嘴野鸭才能做妙处，同时也天，他总算领会到了上的公鸭和红这道菜品的知
一般饭店做的让人儿一听就难找，也难怪这玩意一言难尽。
根本原因还是食材的问题。
了正吃着，林旭接到谢保民的电话：
你们全家人“师弟来，师，明天师父在钓鱼，别次貌似要教你高端菜了父轻易不出手，这吃饭，到时候你也台宴请错过。”
出这话让林旭顿时喜回到了京城，居然还要主动做菜。望外，真没想到师父
正好还有学习卡没用呢，这次几张烹饪就用一下。
鱼台吃饭的事儿把明天在钓挂断电话，林旭说了出来。
做菜啊，那味道曾经的总厨师长亲自下菜品厨听得大家纷纷对明天的充满了期待，钓鱼台绝对没得说！
里的。今晚他们是要住只有林红旗饭后，大家也都累了，钓鱼台一号楼休息，林旭家纷坐车去富两口子没去，纷两口子和沉国
扮。明天一早，就把整个，然后开始做婚房的装家收拾干净
但陈美娟觉得自己儿子分参与感。这事儿其燕已经安排人做，总觉得少了几结婚，当妈的不做了，实陈点什么
回到店里，一把来。趁着双方父母聊将服，林旭天的时候抱了起务台上的墩墩
长辈们已经回去休息，是时候类型的餐品。了，看到底能抽到什么奖项抽一下猪杂类餐品的
很快结束。，抽奖
旭脑海中响起了系统的林提示音：
完美级猪杂类餐—顺德猪杂粥！”“恭喜宿主品—获得
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