摊牌了！第520章交道的一天！【求炖风干鸭！不装了，我是厨神我跟鸭子打月票】腌茶油鸭，蒸酱油鸭，
了吧！”“哇，这肉也太好吃
口即面的肥肉部分，刚吃进嘴里的肉块已经酥烂到了入化开来。沉佳，就仿佛奶油融悦夹着一块肉送进化的地步，尤其是里嘴里，发现这红润
东坡肉一也这款红煨肉更烂，同时类的大块更香。，肉呢，但吃下去才发现原本以为是红烧肉
猪肉的香味。出来，吃到嘴里满是调味香味完全被激发了本身的只用了甜面酱，所以肉
来的油脂也非常香，吃的时候夹蘸一下，会有意想不另外，炖煮出着肉块故意在油脂中到的效果。
瘾。了沉某人的肉两块肉下肚，总算治好
“感觉这肉跟米这道菜吗？”饭超级搭，吃起来又香又过瘾，旭宝，我能学
实小家电之神的称号。沉佳悦遇到可以完全坐是能用电饭锅做出来那就更好了，好吃的就想学一下，要
林旭摇头说道：
“这道菜难度太高，你还是算了。”
菜对烹饪的。红煨肉不行，这道要是红烧肉之类的，体验一太高要求倒是可以让沉宝宝下用电饭锅烹制的快乐，但
发酸。多了又会导致肉面酱放少了不够味，放那些甜
出来，也得把而烹脂全跑炖出来，吃起来会口感又会发，出锅干发柴。早了肉中的油脂没制的时间很腻，出锅晚了油握得很到位
相肉和东坡肉更适合这丫头。对来说，还是懒人版的红烧
没炸锅做菜都简单什么难度，而且省时省么都。不用管，简直比空气力，配料一放什
悦撅了撅嘴：沉佳
。”“可是我也想做一道肉菜试试欸
教你懒人版东坡肉做也更好一些。”“回头我容易，卖相法，比这个上手
子肉、甏肉、坛子从东坡肉区比较常见的把到红烧肉，再到北方地都不是很大。肉等等，做法其实相差
想学，会的。还是能学只要
，沉佳悦才重新绽放起了笑容：一听这话白皙的脸上，这
，我要给家“好呀好呀，今年春节人做大餐！”
一旁的陈燕撇撇嘴：
过年，我想给姥人陪你吃锅去殷州“别让一大家子嘎巴就姥拜年怎么办？”行……话说你们
呀，山里放烟花没人管，到“那你也去儿热闹热闹。”时候咱可以可劲
有些心动，还想陈燕也围着篝火唱歌跳舞呢。
爸爸妈妈公公头，还是留在京城，陪婆婆吧。，便打消了这个念得加班但想想过年期间任杰还
林旭尝了两口肉，随即开始跟商量窦雯静起春节休假的事情。
让大二十六开煎和公司那边从腊月“自班，门店轮休，人员不够就再招，一定要强生家都回家始放假，正月初八上一趟。”
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假让员，还不会变差，与其守着春节期间，自强生煎年呢。工们回去过之类的街边小吃店生意如直接放
公司也是，反正该必要留下加做的宣传都已经做好，完全没班。
维持生意。期间节只有门店不错，所以要开着，春的生意应该会门
另外，店里会厅，全都已经预订夕当天所有包房包括宴的年夜饭也出来。已经开始预订，现在除
年夜饭上店里还开通了门服务。
店里免费给预订年夜饭到林记的除夕在海淀范围内，的顾客送餐上门，并将品尝所有菜品摆放妥当大餐。，让顾客足不出户，就能
能有吃有喝，和，去林记大堂。的顾客共同过大年异客回家过一群同在异乡为另外，林记还欢迎没法参加团年会，只要出一份钱，就顾客年的
林旭对舒云说道：
怀。”人文关丰盛点，咱不能得给顾客们提供老想着赚钱，也“大堂里的团年饭弄
的老板，我会做好的。“好”
陈燕看着舒云问道：
“舒宝宝你啥时候回老家？”
饭笑着说道舒云扒拉着碗中的米：
帮，从第二天开始，就开始长辈们闹点儿“我不准备回去了，反正回去也就第一天热忙着张罗相亲，赶场一样，我都烦了。”
类似的命运。儿回老家过年，都绕十五岁以上的女孩好像二不开相亲、催婚等
婚，哪怕随单便找个人嫁了呢，也不多钱，有再多成就，到了适婚年龄也得结能在长辈眼中，赚再着。
村里抬不起头他们那套说辞，什么在身，父母长辈就了。了，什么拿出了被人指指点点一旦坚持单
搞得跟做了什不道的事情一样。么大逆
不管窦雯静还是舒打拼的女性，身边几位在京城几乎都会遇到这种情云，亦或者曾晓琪，回老家况。
去过年了，留在京城和所以窦雯静今年不回舒云一块儿管理店面。
准备后，打包一些二十以卤味之类的美食快回去连一样相亲了。递到家里，不轴转而舒云也准备在腊月
弄得比上班而忙了一年，回老家最想做的是放松身都累。不是赶场子一样相亲，心，
倒是陷入热恋中的曾晓这两天骄傲得如同孔雀一样，把。打算回老琪，家好好扬眉吐气一
对象正的鼓励的。脱单，不仅意味着有了表现，在长辈眼，是值得夸奖和发压岁钱中，也是改邪归
陈燕说道：
“我在京城都逃不开努努力，在京城买套房子不成问题。”就更正常了，你们再被催婚，农村相对更传统，催婚也
的在京城买命运，但至少老家的人不房虽然逃不开被催婚会见个人就给自家闺女说了。
得同样在京有房的才行。就算找对象，也城
净。，至少能落个清范围一下子缩小很多
白条鸭，准备做茶油鸭。摆弄老黄送来的午，林旭没去上班，而是在家第二天上
“这么多鸭子”？
沉佳悦看着老黄送成了鸭子的厨海洋。房里来的一百只鸭子，觉得
林旭笑着说道：
“等会儿车仔来子的缸，你记得下楼去帮，别进不来了。”送腌鸭他开下门
“好的，咦，这两大壶是茶油吗？闻起来好香。”
是茶油和鸭，送了过来鹅。，顺带着还给了几刚刚老黄一趟鸭最主要的用料就茶油只宰杀过的大肥
。林旭现在正忙着清理鸭子
子虽然少会有淤血和残都是宰留的淋巴这些鸭杀好的，但腹腔里多，需要全部清理干净。组织
的皮膜也没撕干净，得另外鸭毛以及鸭蹼表面挨个儿收拾一遍。
板压着。找地方用石等会儿全洗净了，抹上食盐，再
家里石板闲着没事倒多得是，沉国不好找，但杠铃片板用。些沉甸甸的杠铃片正好可以当石设备送过来，那买了一些健身富
也算解锁了健法。，这身器材的正确用嗯
话：正忙着，沉国富突然打来了电
来店里啊？“小旭，你跟悦悦咋没”
油鸭，这会儿鸭子刚送来。“今天我准备在家做茶”
即说道：当沉国富一听这话，
帮忙。”在就去“那我跟你岳母现
。说完，那边就挂了电话
忙的？林旭苦笑一声，这有什么好帮
着帮忙的旗号来家里吧？岳父吃肉，所以才故意打不会是想
子的时候，可以让岳父搭把手。铃片压鸭等不过会儿用杠
。方压两想张木板支起来的，但鸭子需要找地想太麻烦，也容易翻车上弄天，林旭原本打算去楼
摆弄。所以他就打算在厨房
鸭子可以轻松摆下。厨房中央的环岛比较大，一百只
环岛上摆一圈围边，到中间的水池里。还有把挤压出来的血水导流个水池，等会儿可以在环岛上
像风干鸭那样，从背部完全剖开林旭把鸭子全拿起菜刀，把这些鸭子全都。部清理一遍，接着
能节省空间。这样不仅方便压的时候平放，回，也更头往缸里腌制的时候
带了进来。和韩淑珍，沉国富正忙着着一些水果走
了。见到一厨房鸭子，两口子全都震惊
，沉国富脸上的笑容就没停止过。是韩淑珍过惊的不
啊。”“这么多鸭子，这得吃多少顿
住泼来一盆冷水：沉佳悦一听在想什么，她忍不这话就知道老爸
话，至少了，老爸你是不是很失需要望啊要等五一前后从现在算的“这些鸭子？”腌制四个月才能吃，
笑两声：沉国富张了张嘴，干
了吧？”油鸭和风干鸭…对了，前一段做的酱，差不多能吃有啥可失望的啊，啥时“我候吃都行…
茶油鸭不能题吧？吃起来应该没啥问的鸭子吃，那之前做好
林旭说道：
“可做着吃算了，正好也试试风干鸭和酱油鸭的区别。”就在家以吃了，要不今天中午
酱油鸭的着吃，这样才能油的风味。最大限度保留鸭子本身香味和酱做法一般都是蒸的
干鸭的吃法就多做腌笃鲜那着吃。，或者烫一下切块炒笋炖在一了，可以炖汤，像样和竹起，也可以蒸着吃而风
沉国富咽了一下口水，见旁边还放着几只鹅说道：在用眼神瞥自己，赶紧，刚说把鹅也炖了，就看到媳妇儿
“一只酱油鸭。”就别做了小旭，吃不足够了，鹅完和一只风干鸭就
林旭说道：
来吃。”“这几只鹅我准备做成想吃了随时可以拿出风干鹅，以后
“行，这挺好的。”
翻出上次老黄送的，先控水，然后给鸭子搓盐。大粒海把所有鸭盐，准备开始子全都从背部剖开
时候，最好不用平时家里吃的细盐腌渍肉类食材的。
水性太强，会让腌渍苦味。澹澹的出来的食材有因为细盐的咸度太高，脱
而应该选用大粒。，咸度适宜海盐，这样鲜味更浓郁
且搓洗的时候，也有更好的手感而。
盆里，沉国富和他将这些盐倒进韩淑珍也开始下手帮忙。
盐，而韩将搓过食岛上。老沉负责把鸭子表面平铺在厨房的中央环林旭搓的水分擦干，这样方便盐的鸭子淑珍则是
压出来的血水顺利流板围上。上面此时铺着竹条做成的板子，能够让挤淌周也用塑料出来，四
挤压出来的血水只能流淌到中央的水池里。
既卫生又方便。相对来说
就行了着放“妈相互之间不要叠压，挨。”，这些鸭子肉皮朝上，摆的时候
韩淑珍答应一声：
”“好的。
悦在一旁拿直在拍视频。着相机一沉佳
发出来至少到虽然这条视频但素材要保留后了，该保留还是的。五一前
球鸭子，绝对非常吸引眼到时候标题直接来一句历时。120天做成的
面水分的鸭子，提上部位也搓洗一下林旭里外揉抓着大粒海盐在鸭身擦干表着一只搓，顺。便再将鸭头鸭脖子等
还粘身体摆着，韩淑珍接过来最大搓过的鸭子表面，这样能，鸭脖子和鸭头围着鸭着盐粒化的节省空间。，肉皮朝上摆在岛台上
带着几个送货上门的师着，傅送水缸来了。摆正车仔
下楼去门。机，帮大家开沉佳悦放下相
的杂物间中，把水缸抬到了楼上并出了双家里，让这几位师傅到了倍的搬运费。
毕竟是额外要求了，不能亏了出力的人。
动上楼，净，接着下楼来到子搓盐。，帮忙给鸭厨房认真把水缸刷洗干后，车仔又主搬上去
“老板用茶油泡着不会坏？”吗，这些鸭子
”油也会浸入到鸭，会保存很久，茶茶油完全封起来部，让鸭子的味道更好吃。子内“不会，到时候用
渍的原理，其实林旭简单解释着这种腌跟风干肉类似。
不过挂到通风的地方自然晾干，而茶油鸭是直接感更油润。风干肉是腌渍后封到茶油中，相对来说口
太符合这现代人的饮食，却足够香。种做法不
光这一点，就让沉国富充满了期待。
月，别说鸭子了，随用茶油腌制四个便弄一截猪尾巴这么腌，味道也绝不会差了。
了防止丈母则是将这些鸭娘搞不定，林旭让韩淑珍擦岛台上的鸭子越子富和车仔搓盐，他摆越多，为，沉国规整的摆放起来。本人鸭子表面的水分
搓洗干净，等一百只鸭子他和车仔抬起的大桉板，整全都个压在鸭子身上。旁边
。接着再将杠铃片在桉板上搬过来，小心放
不能堆在一起，否则桉板容易侧翻衡，。放的时候得注意力度平
是旁边，到时候厨房的来，说不定事故。就会砸坏地砖，要还会造成别的意外说不定杠铃片砸下
叠在一起的鸭子就有血水渗出。开始把刚把杠铃片放上，堆
续压，把所有杠铃片全都摆上去，甚鸭子堆里血水流至能听到继淌的汩汩声。
天，这些鸭子“感觉用不了两来。”的口感就会变得紧实起
。新奇沉国了舔嘴唇老板突然干厨房里的活儿，觉得一切都挺几十亿的大，他一个身家富舔
林旭笑着说道：
油，得用熟油。”防止在茶油中腐烂是去除水分增加口感，变坏……这些“腌制的目的就生得熬一下，不能用回头还茶油而且
更符合现代人的饮食习更浓，同时还没有茶籽惯。熟油的香味那种怪味，
中午了到忙完这些，也差不多。
留下来吃饭，倒是陈车仔因为要负责店里的采购，没有饭来了。燕，听说今，带着小唯小穗开车蹭天做酱油鸭
“晓琪姐咋没来啊？”
脑剪辑更新了。拍一下，然后就等四个月后到电等过两天腌的时候再资料打算等会儿把视频中，悦关上相机，沉佳拷贝
陈燕说道：
”现些重口味小吃，惯伪。马成了老燕京人，说话“跟男朋友去楼下吃卤京城这是儿化音，真虚煮了，上次还说吃不也满，立在有了对象
好新奇。小唯抱着墩墩，看着林旭家的一切都觉得
钢琴台球桉，也是客厅里那台上百万的，是严总送给墩墩的，客厅另一侧摆着的小墩墩玩的。
甚至楼上还有墩是人不如猫啊。的房间，真墩自己
林旭从楼上拿来一只酱油鸭和一只风干鸭。
着开始炖里先焯水，接一下，放进锅一下，随即用刀斩切用热水把风干鸭清洗煮。
汤笋，增加炖的时候里面放入青的鲜味。
至于百叶结之类着，等快出锅的时候再放也不迟。的，先泡
，开始蒸制。鸭用热水洗一下，随即摆放在时左右，林旭将酱油盘子风干鸭炖了一个小里，往蒸柜里一送
一样，做的时候什么撕，比较随意。酱油鸭和酱油肉都不用放，就是了，蒸好可甚至连改刀也不用做，直接蒸以斩件，也可以手
鸭要出锅时，等锅里的风干酱油鸭也差不多蒸制完成。
。从林旭打开蒸柜，顿时一股浓郁蒸柜里散逸出来的酱油香味和鸭肉味便
“哇，好香的味道！”
“就冲这个味道，今天也得吃两碗米饭。”
鸭子太香“我也吃两碗，这了。”
底有厚厚一层汤汁林旭把鸭子拿出来，盘汁和油脂。从鸭子中蒸出来的料，都是
一下，再将这些蒸油的香味甚至越发浓郁。只鸭美味，酱他将鸭子出来的油脂淋在鸭子顿时变得鲜香身上，整斩切
撩拨着人的胃口。笋的鲜味，也而一旁的锅里，风干鸭那醇厚的香味和
摆到餐桌上始。饭正式开再摆上一，块把这两只鸭儿蒸的酱油肉和几样炒菜，林家的午
国富了。肉自由有着急吃了眼厨房里沉没摞起来的一百只鸭，而是眼馋的看子，四个月后就能实现鸭
点儿？不过这一百只鸭子是不是太少了
追加两百只？要不……再
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