鸭！跟鸭风干！【求月票】牌了！第520章腌装了，我是厨神我摊茶油鸭，蒸酱油鸭，炖子打交道的一天不

！”太好吃了吧“哇，这肉也

沉佳悦夹着一块已经酥烂肥肉部分，刚吃进嘴里到了入口肉送进嘴里，发现这红润的肉块佛奶油融化开来。步，尤其是里面的即化的地，就仿

时也更香。去才红烧肉东坡肉一类的原本以为是发现，大块肉呢，但吃下这款红煨肉更烂，同

发了出来，吃到嘴里满是猪肉的香味。调味只用了甜面酱，所以肉本身的香味完全被激

在意想候夹着肉块故意也非常香，吃的时不到的效果。另外，炖煮出来的油脂油脂中蘸一下，会有

了沉某人的肉瘾。块治好两肉下肚，总算

，我能学这起来又香又过瘾，旭宝“感觉这肉跟米道菜吗？”饭超级搭，吃

家电之神的称号。沉佳悦遇到好吃的就想学一下，要是能饭锅做出来那就用电坐实小更好了，可以完全

林旭摇头说道：

算了。”“这道菜难度太高，你还是

肉之类的，倒是可以让沉宝宝体验一饪的要求太高。下用电饭锅烹制的快乐，但红煨肉要是红烧不行，这道菜对烹

了不够味发酸。那些甜面酱放少，放多了又会导致肉

的肉中的油而烹制感又会发干发柴跑出来，口油脂全来会很腻，出锅晚了时很到位，出锅间也得把握得早了。脂没炖出来，吃起

。东坡肉更适合这丫懒人版的红烧肉和头相对来说，还是

省时省力，配料一用管，不放什么都简直比空没什么难度，而且气炸锅做菜都简单。

沉佳悦撅了撅嘴：

做一道肉“可是我也想欸。”菜试试

”好一些。“回头我教个上手容易，卖相也更做法，比这你懒人版东坡肉

、甏从东坡肉到肉、坛子区比较常见的把子肉肉等等，做法其实红烧肉，再到北方地相差都不是很大。

只要想学，还是能学会的。

一听这话了笑容：，沉佳悦白皙的脸上，这才重新绽放起

好呀好呀，今年春节，我要给家人做大餐！”“

一旁：的陈燕撇撇嘴

……话州过你吃锅嘎巴就行说你们去殷“别让一大家子人陪年，我想给姥姥拜年怎么办？”

，到时候咱可以可劲儿“那你也去呀，山里放烟花没人管闹。”热闹热

跳舞呢。歌还想围着篝火唱陈燕也有些心动，

是留在京城，陪爸爸妈妈公公婆婆吧。但想想过年期间任杰还得加班，便打消了这个念头，还

静商量起春节休假的事情。肉，随即开始跟窦雯林旭尝了两口

“自强生煎和公司放假，正月初八员不够就再招，一定要让大家都回家一趟。”那边从腊月二十六开始上班，门店轮休，人

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春接放假让员工年呢。们回去过节期间，自着，还不如直变差，与其守的街边小吃店生意会煎之类强生

好，完全没必要都留下加班。公司也已经做是，反正该做的宣传

不错，所以要开间的生意应该会生意。期只有门店，春节维持着门

宴出来会厅，全都经开始预订，现在除夕夜饭也已所有包房包括。已经预订当天另外，店里的年

店里还。开通了年夜饭上门服务

门，并将所有菜品摆出户，就能品尝到林记，店顾客送餐上里免费给预订足不在海淀范围内放妥当，让顾客年夜饭的的除夕大餐。

记大堂参加过年的顾客，去林异乡为异客的顾客共出一份钱，就团年会，只要另外，林记还欢迎没法回家同过大年。能有吃有喝，和一群同在

林旭对舒云说道：

“大堂里着赚钱，咱不能老想文，也得给顾客们提供人的团年饭弄丰盛点。”关怀

“好的老板，我会做好的。”

：燕看着舒云问道陈

“舒宝宝你啥时候回老家？”

笑舒云扒拉着碗中的着说道米饭：

相亲，赶场一样，我一天热闹点儿，从正回第二天开始，长“我不准备回去了，反辈们就开始帮忙着张罗都烦了。”去也就第

年，二十五岁以上的女孩儿好像回老家过都绕不开相亲、催婚等类似的命运。

能单着。再多钱，有再找个人嫁了呢，也不也得结婚，哪怕随便多成就，到了适婚在长辈眼中，赚年龄

头了坚持单身，父辞，什么在村里抬不起一旦母长辈就拿出了他们那套说，什么被人指指点点了。

搞得跟做了什么大逆不道的事情一样。

遇窦雯静还是舒云老家几乎都会身边几位女性，不管到这种情况。，亦或者曾晓琪，回在京城打拼的

所以窦雯静今年不回去过留在京城和舒，云一块儿管理店面。年了

在腊快递到家里，不准二十以后，打包一些月而舒云也准备备回去连轴转一卤味之类的美食样相亲了。

松身心，而忙了一年，回老不是赶场子一样相亲，弄得比上班都累。家最想做的是放

入热恋中的曾晓琪，这两天骄傲得如家好好扬眉吐气一把。倒是陷同孔雀一样，打算回老

现，压岁钱脱单，不仅意味着。鼓励的中，也是改邪归正的表是值得夸奖和发有了对象，在长辈眼

陈燕说道：

村相对更传统，催婚也“我在京城都逃不开不成问题。再努努力，就更正常了，你们”被催婚，农在京城买套房子

在京城买房闺女说人不会见个人就给自家然逃不开被催婚了。的命运，但至少老家的虽

就算找对象，样在京城有房的才行也得同。

。范围一下子缩小很多，至少能落个清净

上班，而是在家摆弄老黄送来的白条鸭，准备做茶油鸭。第二天上午，林旭没去

？”“这么多鸭子

老黄送来的一百只鸭佳悦看着厨房里成了鸭子的海洋沉。子，觉得

林旭笑着说道：

送腌鸭子的缸，你记得”下楼去帮他开下门，别进不来了。“等会儿车仔来

是茶油吗？闻起来好香“好的，咦，这两大壶。”

杀过一趟的大肥鹅。，顺带着还给了几只宰送，刚刚老黄是茶油和鸭了过来茶油鸭最主要的用料就

在正忙着清理鸭林旭现子。

但腹腔里多少会有淋理干净。子虽然都是巴组织，需要全部清这些鸭杀好的，淤血和残留的宰

净，得挨皮膜也个儿收拾一遍没撕。蹼表面的另外鸭毛以及鸭干

等会儿全洗净了，抹上食盐，再找地方用石板压着。

家里石板不好片正好可以当买了一些健身设片倒多得是，沉备送过来，那些沉甸国富闲着没事甸的杠铃石板用。找，但杠铃

器材的身正确用法。嗯，这也算解锁了健

，沉国富突然正打来了电话：忙着

里啊？”“小旭，你跟悦悦咋没来店

茶刚送来。”我准备在家做“今天油鸭，这会儿鸭子

一听沉国富这话，当即说道：

“那我跟你岳母现在就去帮忙。”

说完，那边就挂了电话。

忙的？有什么好帮笑一声，这林旭苦

岳父不会是想吃肉，帮忙的旗号来家里吧？所以才故意打着

鸭子的时候，可以不过等会儿用杠铃片压让岳父搭把手。

鸭子需要找去楼上弄张，也起来木板支容易翻车。的，但想想太麻烦地方压两天，林旭原本打算

算在厨就打摆弄。房所以他

厨房中央的环鸭子可以轻松摆下。岛比较大，一百只

会儿可以导流到中间的水池里。摆一圈围边，把挤压在出来的血水环岛上环岛上还有个水池，等

林旭把鸭子全部清理从，接一遍鸭子全都像风干鸭那样背部完全剖开。，着拿起菜刀，把这些

间。，也更能节省空，回头往缸里腌制的时候这样不仅方便压的时候平放

正忙着一些水果走富了进来。着，沉国和韩淑珍带

。见到一厨房鸭子，两口子全都震惊了

不过惊的是韩淑珍，沉国富脸上的笑容就没停止过。

”“这么多鸭子，这得吃多少顿啊。

冷水：佳悦一听这话就知道她忍不住泼来一盆沉老爸在想什么，

五一前后了，老爸你是少要等话，至“这些鸭才能吃，从现在算的子需要腌制四个月不是很失望啊？”

富张了张嘴，干笑两声沉国：

做的酱油鸭和风的啊，啥时候“我有啥可失望干鸭，差不多能吃吃都行……对了，前一段了吧？”

，那之前做好的吃起来茶油鸭不能吃鸭子啥问应该没题吧？

旭说道：林

天中午就在家做着吃算”区别。可以吃了，要不今“了，正风干鸭和酱油鸭的好也试试

鸭的做酱油是蒸着法一般都的风味。吃，这样才能最大限度本身的香味和酱油保留鸭子

多了，可以像做腌笃鲜那样和而风干起，也可以蒸着鸭的吃法就块炒着吃。竹笋炖在一吃，或者烫一下切炖汤，

口水，见旁边还放着自己，赶紧说道：也炖了，就看到沉国富咽了一下媳妇儿在用眼神瞥几只鹅，刚说把鹅

。”“一只一酱油鸭和就别做了小旭，吃不完只风干鸭就足够了，鹅

林旭说道：

吃。，以风干鹅可以拿出来了随时后想吃”“这几只鹅我准备做成

，这挺好的。“行”

出上次老黄送的大粒把所有鸭子全都从海盐，准备开始给背部剖开，先控水，然后翻鸭子搓盐。

腌渍肉类食材的用平时家里吃的细盐。时候，最好不

因材有澹澹的苦味。高，脱水性太强，会让腌渍出来的食为细盐的咸度太

更浓郁，海盐，这样鲜味而应该选用大粒咸度适宜。

而且搓洗的时候，也有更好的手感。

，沉国富倒忙。和韩淑珍也开始下手帮进盆里他将这些盐

岛上。，这样方便林旭搓盐是将搓过食盐的鸭老沉负责把鸭子表面的水分擦干，而韩淑珍则子平铺在厨房的中央环

上面上。淌出来，四铺着竹条做成的板子，能够让挤压周也用塑料板围此时出来的血水顺利流

挤压中央的水池里。出来的血水只能流淌到

相对便。来说既卫生又方

子摆了。”压，挨着放就行的时候肉皮朝“妈这些鸭，上，相互之间不要叠

韩淑珍答应一声：

“好的。”

着相机一直在拍视频。拿沉佳悦在一旁

还该保留来至少到五一前后了，是要保留的这条视频发出但虽然。素材

成的鸭子，20天做绝对非常吸引眼球。句历时1到时候标题直接来一

子等部位也搓洗一下。，顺便再将鸭，抓着大水分的鸭子头鸭脖里外揉搓林旭提着一只擦干表面粒海盐在鸭身上

上，鸭脖子和鸭身体摆着，这样能最大头围着鸭台化的节省搓过的鸭子表面还粘着盐粒，过来，肉皮朝上摆在岛空间。韩淑珍接

着几个送货上门的师傅来了。送水缸正摆着，车仔带

沉佳悦放下相机，下楼去帮大家开门。

到了家里，让这几位并出了双倍的搬运费。到了楼上的杂物间中，师傅把水缸抬

了出力的人。毕竟是额外要求了，不能亏

认真把水缸刷洗干净，接着下楼来到厨房盐。主动上楼，搬上去后，车仔又，帮忙给鸭子搓

坏吗？”子用茶油泡着不会“老板，这些鸭

时候用茶油完全封起来好吃。”让鸭子的味道更，会保存很“不会，到入到鸭子内部，久，茶油也会浸

理，着这种腌渍的原林旭简其实跟风干单解释肉类似。

然晾干，而茶油鸭是直感更油润。腌渍后挂到通风的接封到茶油地方自不过风干肉是中，相对来说口

却足够香。人的饮食这种做法不太符合现代，

国富充满了期待。光这一点，就让沉

巴这么腌，味道也绝不会差了。随便弄一截猪尾月，别说鸭子了，用茶油腌制四个

摆越多，为了防止是将这些鸭子丈母娘搞不定，林旭让仔搓盐，他本人则鸭子越来。规台上的岛韩淑珍擦鸭子表面的水分，沉国富和车整的摆放起

鸭子全和车仔抬起旁边的大桉板，整，他个压在鸭子身上。都搓洗干净等一百只

小心放在桉来，接着再将杠铃片搬过板上。

否则放的时候得注意力度平衡，不能桉板堆在一起，容易侧翻。

坏厨房的地砖，要来是旁边，说不定还会造成别的意，说到时候杠铃片砸下外事故。不定就会砸

把刚把杠铃片放水渗出。上，堆叠在一起的鸭子就开始有血

全都摆上去，甚至能听到继续压，把所有杠铃片鸭子堆里血水流。淌的汩汩声

。”两天，这些鸭子的口“感觉用不了感就会变得紧实起来

他一个身家几十里的活儿，沉国富舔了舔嘴唇，觉得一切都挺新奇。亿的大老板突然干厨房

林旭笑着说道：

”用熟油。口感，而且防止在茶回头还得熬水分增加“腌制的目的就是去除一下，不能用生油，得些茶油油中腐烂变坏……这

饮食习惯。代人的同时还没有茶籽那种怪符合现味更浓，味，更熟油的香

这些，也差不多到中午了。忙完

车仔因穗开车蹭饭来了。天倒是陈燕，听说今着小唯小购，没有留下来吃饭，为要负责店里的采做酱油鸭，带

晓琪姐咋没来啊？”“

料拷贝到电频资算等会儿把视过两天腌的时候再拍一下，然后就等四沉佳悦关上相机，打脑中，等个月后剪辑更新了。

陈燕说道：

吃不惯京城这些重口味小京人，说话也满是儿化吃，现在有了对象，“跟男朋下吃卤煮了，上次还说音，真虚伪。”友去楼立马成了老燕

都觉得好新奇。小唯抱着墩墩，看着林旭家的一切

给墩墩的，客厅另一总侧摆着的小台客厅里那台上百送万的钢琴，是严球桉，也是墩墩玩的。

己的房间，真是人不如甚至楼上还有墩墩自猫啊。

林旭从楼上拿来一只酱油鸭和一只风干鸭。

开始炖煮。一下，随即用刀斩切一下鸭清接着洗用热水把风干，，放进锅里先焯水

笋，增炖的时候里面放入青加汤的鲜味。

至于百叶快结出锅的时候再放也不迟。等之类的，先泡着，

了一个小时左右风干鸭炖热水洗一下，随即摆放在盘子里，林旭将酱油鸭用，往蒸柜里一送，开始蒸制。

是样，做的时候什么可以斩件蒸就了，蒸好酱油鸭和酱油肉一都不用放，甚至连改刀，也可以手撕，比较随也不用做，直接意。

多蒸制鸭要出锅时，酱油鸭也等锅里的风干完成。差不

郁的酱油香味和鸭肉味便从蒸柜里散逸出来。股浓林旭打开蒸柜，顿时一

道！”“哇，好香的味

天也得吃两碗米饭。”“就冲这个味道，今

“我也吃两碗太香了，这鸭子。”

旭把鸭子拿出来，盘底有厚厚一层汤汁来的料汁和油脂。，都是从鸭子中蒸出林

他的香味甚至越发浓郁。鸭在这些蒸出来的油脂淋将鸭子斩切一下，再将变得鲜香美味，酱油身上，整只鸭子顿时

而一旁的锅里味和人的胃口。那醇厚的香鲜味，也撩拨着，风干鸭笋的

儿蒸的酱油肉摆上一块，再和几午饭正式开始。样炒菜，林家的把这两只鸭摆到餐桌上

看了眼厨房里摞起沉国富没有着急吃，而是眼馋的来的一百只鸭子，四个月后就能实现鸭肉自由了。

？是不是太少了点儿子不过这一百只鸭

？…再追加两百只要不…

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