神我摊牌了！子打交道的一天！茶油鸭，蒸，炖风干鸭！跟鸭【求月票】第520章腌不装了，我是厨酱油鸭
“哇，这肉也太好吃”了吧！
。肉块已经酥烂到油融化开来刚吃进嘴沉佳悦夹着一块肉送进嘴里，发现这红润的了入口即化的地步，尤其是里面的肥肉部分，里，就仿佛奶
原本以为是红烧肉东坡时也更香。肉一类的大块肉这款红煨肉更烂，同呢，但吃下去才发现，
嘴里满是猪肉的香全被激发了出来，吃到味。调味本身的香味完只用了甜面酱，所以肉
煮出来的油脂脂中蘸一下，会有意也非常着肉块故意在油另外，炖香，吃的时候夹想不到的效果。
算治好了沉某人的肉瘾。两块肉下肚，总
”，旭宝，我能学这道菜吗？“感觉这肉跟米饭超级搭，吃起来又香又过瘾
锅做了，可以用电饭好吃的就想学一下，要完全坐实小家电之神的称号。是能沉佳悦遇到出来那就更好
林旭摇头说道：
高，你还是算了。”菜难度太“这道
乐，但红煨肉不这要是红烧肉让沉宝宝体验一下用道电饭锅烹制的快，菜对烹饪的要求太高。之类的，倒是可以行
那些了不够味，放多了又会导致肉发酸。甜面酱放少
位的油脂没炖很腻，出锅晚了油脂全而烹制的跑出来，口感又会出锅早了肉中发干发柴。吃起来会出来，，时间也得把握得很到
肉相对来说，还是懒人版的红烧肉和东坡更适合这丫头。
，而且省时省力，都简单。，简直比空气炸锅做菜料一放什么都不用管配没什么难度
沉佳悦撅了撅嘴：
试欸。”肉菜试一道“可是我也想做
个上手容易，卖“回头我教你相也更好一些。”版东坡肉做法，比这懒人
等，做法其实从东坡肉到红烧肉，再子肉、甏肉、坛子肉相差都不是很大。等到北方地区比较常见的把
只要想学，还是能学会的。
脸上，这才重新绽放起佳悦白皙的了笑容：一听这话，沉
节，我要给家人做年春大餐！”“好呀好呀，今
一旁的陈燕撇撇嘴：
给姥说你们去殷州过年，我行……话人陪你吃锅嘎巴就办？”姥拜年怎么“别让一大家子想
。”“那你也去呀，山里咱可放烟花没人以可劲儿热闹热闹管，到时候
动，还想围着篝火唱陈燕也有些心跳舞呢。歌
但想想京城，陪爸公婆婆吧。妈妈公爸头，还是留在班，便打消了这个念过年期间任杰还得加
始跟窦雯静商量起春林旭尝了两口肉，随即开节休假的事情。
就再休，人员不够一定要让大家都回家初八上班，门店轮招，一趟。”“自强生煎和公司那二十六开始放假，正月边从腊月
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不如直接放假让员工变差，与其守着，还类的街边小吃店生意会。春节期间，自强生煎之们回去过年呢
留班。必要公司也是，反正该做的传都已经做好，完全没宣下加
门维持该会不错，只有门店生意。，春节期间的生意应所以要开着
年夜饭也已经另外，店里的房包括宴经预订出来。，现在除夕当天所有包开始预订会厅，全都已
。通了年夜饭上门服务店里还开
海淀范围内，店里免费给预订年夜饭所有菜品摆放妥当，让的顾到林记的除夕大餐。顾客足不在客送餐上门，并将出户，就能品尝
在异乡，去林记大堂份钱参加团年会，只要出一年的顾客回家过客的顾客共同过大年。外，林记还欢迎没法为异有吃有喝，和一群同另，就能
道：林旭对舒云说
怀。”盛点，咱不能老想着顾客们提供人文关“大堂里的团年饭弄丰也得给赚钱，
的。”，我会做好“好的老板
陈燕看着舒云问道：
老家？”“舒宝宝你啥时候回
笑着说道：舒云扒拉着碗中的米饭
点儿，从第二天开我不准备回去了始，长辈们了。”赶场一样正回去也就第一天忙着张罗相亲，，反热闹就开始帮，我都烦“
十五岁以上的女孩儿不开相亲、催婚好像二等类似回老家过年，都绕的命运。
年龄也得结婚眼中，赚再多钱，，也不能单着。呢哪怕随便找个在长辈，人嫁了有再多成就，到了适婚
在旦坚持单身，父一村里抬不起头。了，什么出了他们那套说辞，什么母长辈就拿指点点了被人指
情一样。搞得跟做了什么大逆不道的事
身边几位在京雯静还城打拼的女都会遇到这种情况。是舒云，亦或者曾晓琪，回老家几乎性，不管窦
所以窦雯静今年不回去城和舒云一块儿管理店过年了，留在面。京
打包一，不准备回去连而舒云也准备轴转一样相在腊月二十以后，递到家里些卤味之类的美食快亲了。
上班都累。忙了一年，回老家最心，而不是赶场子一想做的是放松身样相亲，弄得比
恋中的曾晓琪，如同孔雀一样，打算回老家好好扬眉。倒是陷入热这两天骄傲得一把吐气
也是改邪归正的表现，发压岁钱鼓励的。是值得脱单，不仅意味着有了对象，在长辈眼中，夸奖和
陈燕说道：
努力，在京城买对更传统，催婚也你们再努就更正常了，不开被催婚，农村相。”套房子不成问题“我在京城都逃
人不在会见个人就给自。被催婚的命运，但至少家闺女说了老家的不开京城买房虽然逃
就算行。，也得同样在京城找对象有房的才
小很多落个清净。围一下子缩，至少能范
摆弄老黄送去上班，而是在家做茶油鸭。第二天上午，林旭没来的白条鸭，准备
“这么多鸭子？”
沉佳悦看着老的一百只鸭子，房里成了鸭子的觉得厨黄送来海洋。
林旭笑着说道：
下楼去帮他开下的缸，你记得“等门，别进不来了。”会儿车仔来送腌鸭子
闻起来好香。”“好的，咦，这两大壶是茶油吗？
大肥鹅。送了过来，顺带着还了几只宰杀过的趟给是茶油和鸭，刚刚老黄一茶油鸭最主要的用料就
清理鸭子。林旭现在正忙着
干净。是宰杀好腹腔里多少的，会有淤血和残留的淋但清理巴组织，需要全部这些鸭子虽然都
收拾一遍。毛以及鸭蹼表面的皮膜另外鸭干净，得挨个儿也没撕
了，抹上食盐，再找净地方用石板压着。等会儿全洗
，但杠铃片倒多，沉国沉甸甸找的杠铃片正好可以富闲着没事买了一家里石板不好当石板用。身设备送过来，那些得是些健
嗯，这也算器材的正确用法。解锁了健身
忙着，沉国富突然打来了电话：正
“小旭，你跟悦悦咋没来店里啊？”
天我准备在“今子刚送来。”家做茶油鸭，这会儿鸭
沉国富一听这当即说道：，话
在就去帮忙。”“那我跟你岳母现
，那边说完就挂了电话。
么好一声，这有帮忙的？什林旭苦笑
岳忙的旗号来家里吧？吃肉，所以才故意打父不会是想着帮
手。杠铃片不过等会儿用压鸭子的时候岳父搭把，可以让
想想太本打算去，但需要找地方压两天，林旭原楼上弄张木板支起来的鸭子麻烦，也容易翻车。
弄。算在厨房摆所以他就打
大，一百厨房中央的环岛比较可以轻松摆下。只鸭子
环岛上还有个水池挤压出来的血水导流到中间的水池里。环岛上摆一圈围边，等会儿可以在，把
，从背部完全剖开清理一遍，接着拿都像风干起菜刀，把这些鸭子全林旭把鸭子全部。样鸭那
往这样不仅方便压的的时候，也更能节省空平放，回头时候缸里腌制间。
正忙着，着一些水果走了进来。沉国富和韩淑珍带
，两口子全都震惊了。见到一厨房鸭子
没停止沉国富脸上的笑容就不过惊的是韩淑珍，过。
“这么多鸭子。”，这得吃多少顿啊
：，她忍不话就知道老爸在想什么住泼来一盆冷水沉佳悦一听这
五一前后了，老爸你是不是很“这些鸭子需腌制四个月才能吃，从要现在算的话，至少要等失望啊？”
沉国富张了张嘴，干笑两声：
做的酱油鸭和风干……对候吃都行？”鸭，有啥可失望的啊，啥时差不多能吃了吧了，前一段“我
问题吧？油鸭不能吃，那之前茶该没啥做好的鸭子吃起来应
林旭说道：
家做着吃干算了，正好也试试风“可以鸭和酱油鸭的区别。”中午就在吃了，要不今天
味。都是蒸着吃般的香味和酱油的风酱油鸭的做法一最大限度保留鸭子本身，这样才能
像做腌笃鲜那样和蒸着吃，或者烫一下切块炒着吃。而风干鸭的竹笋炖在一起，也可以就吃法多了，可以炖汤，
见旁边还道：一下口水，刚说把了，就看到媳妇儿在用放着几只鹅，沉国富咽了眼神瞥自己，赶紧说鹅也炖
够了，鹅就“一只酱油小旭，吃不完。”鸭和一只风干鸭就足别做了
林旭说道：
干鹅“想吃了随时可以拿出来吃。”这几只鹅我准备做成风，以后
“行，这挺好的。”
背部剖开的大粒海盐，准备开后翻出上次老黄送盐。始给把所有鸭子全都从鸭子搓，先控水，然
材的时候，最好不。腌渍肉类食用平时家里吃的细盐
性太强，会让腌渍出来的食材有澹澹。咸度太高，脱水味因为细盐的的苦
而用大粒海盐，这样鲜味更浓郁，咸度适宜。应该选
更好的手感。而且搓洗的时候，也有
珍也开始下手盐倒进盆里，沉国富他将这些和韩淑帮忙。
老沉搓盐，而韩淑珍则是将分擦干，这样方负责把鸭子表面的水厨房的中央环岛上。便林旭搓过食盐的鸭子平铺在
四周也，上面此用塑料板围上。时铺着竹条做成的板子，能够让挤压出来的血水顺利流淌出来
能流淌到中央的水池里。挤压出来的血水只
又方便。相对来说既卫生
，相互鸭子摆的时候肉皮朝上，挨着放就行了。”“妈，这些间不要叠压之
声：韩淑珍答应一
“好的。”
拍视频。一旁拿着相机一直在沉佳悦在
视频发出来保留还是要保留的。虽然这条至少到五一前后了，但素材该
到时候2成的鸭子，来一句历时10天做绝对非常标题直接吸引眼球。
表面一下。水分的鸭子，抓着大粒海头鸭脖子等部位也搓再将鸭林旭提着一只擦干盐在鸭身上里外揉搓，顺便洗
盐粒，样能最大化的节省空间围着鸭身体，鸭脖子和鸭头朝上摆在搓过的鸭子表面还粘着韩淑珍接过来，肉皮。岛台上摆着，这
正摆着，车仔带着的师傅送水上门几个送货缸来了。
楼去帮大家开门佳悦放下相机，沉。下
楼上的杂物间中，到了家里，让这几位师双倍的搬运费。并出了傅把水缸抬到了
毕竟是额外要，不能亏了的人。求了出力
忙给鸭子搓盐。，车仔又主动上楼，认真把水缸刷搬上去后，帮来到厨房洗干净，接着下楼
“老板，这些鸭子用茶油泡着不会坏吗？”
来，会保存很。”“不会，到久，茶油也会浸入到让鸭子的鸭子内部，时候用茶油完全封起味道更好吃
肉林旭简单解释着这种腌渍类似。的原理，其实跟风干
不过风干肉是腌渍后挂到通风的地方自然晾干接封到茶油中，相对来说口感更油润。，而茶油鸭是直
合现代人的饮食，却足够香这种做法不太符。
国富充满了光这一点，就让沉期待。
腌制四个月，别说鸭用茶油绝不会差了。子了，随便弄腌，味道也一截猪尾巴这么
整的摆放起来岛台上的鸭子越摆越。盐，他本人林旭让韩淑珍擦鸭子表面的水分，沉多，为了防止丈母搓国富和车搞不定，则是将这些鸭子规仔娘
都搓洗干净，他和车仔抬起旁个压在鸭子身上。边的大桉板，整等一百只鸭子全
，小心放在桉板上。接着再将杠铃片搬过来
放的时候得注意力度平。，否则桉板容衡，不能堆在一起易侧翻
砖，要是，说不定就外事故。会砸坏厨房的地到时候杠铃片砸下来旁边，说不定还会造成别的意
叠在一起的鸭子。把刚把杠铃片放上，堆就开始有血水渗出
摆上去，甚声。铃片全都流淌的汩汩至能听到鸭子堆里血水继续压，把所有杠
了两天，这些鸭来。“感觉用不子”的口感就会变得紧实起
他一个身家几厨房里的活儿，觉得一切都挺新奇。沉国富十亿的大老板突然干舔了舔嘴唇，
林旭笑着说道：
这些茶油回头还得熬一坏……“腌制的目的下，不能用生油，腐烂变感，而且防得用熟油。”止在茶油中就是去除水分增加口
同时还没有茶籽那种怪。熟油的香味更浓，味，更符合现代人的饮食习惯
忙完这些，也差不多到了。中午
下来吃饭，倒是陈燕，听说今天做酱油车仔因为要负责鸭，店里的采购，没有留来了。带着小唯小穗开车蹭饭
晓琪姐咋没来啊？”“
等过两天腌沉佳悦关上相机等会儿把视频资料拷的时贝到电脑，打算候再拍一下，然后就了。等四个月后剪辑更新中，
道：陈燕说
是儿煮了，上化下吃卤次还说吃不惯京城立马成也满”有了对象“跟男朋友去楼音，真虚伪。，这些重口味小吃，现在了老燕京人，说话
奇。旭家的一切都觉得好新小唯抱着墩墩，看着林
客厅里那台上百万的钢墩是严总送的，客厅另一给墩的。琴，侧摆着的小台球桉，也是墩墩玩
真是人不如猫己的甚至楼上还有墩墩自房啊。间，
干鸭。只风只酱油鸭和一拿来一林旭从楼上
一下，随即用刀斩切水把风干鸭清洗，接着开始炖煮。用热一下，放进锅里先焯水
入青笋，增加炖的时候里汤的鲜味。放面
至于百叶结之候再放也不迟。先泡着，等快出锅的时类的，
，随油鸭用热水洗一下酱右，林旭将柜里一送，开盘子里，往蒸即摆放在始风干鸭炖了一个小时左蒸制。
，做的时候什。改刀也不用做，直接蒸酱油鸭和酱油肉以手撕，比较随意就是了，蒸好可以斩么都不用放，甚至连件，也可一样
油鸭也差不等锅里的多蒸制完成。风干鸭要出锅时，酱
便从蒸柜里散逸出来。林旭打开蒸柜，顿时一股浓郁的酱油鸭肉味香味和
好香的味道！”“哇，
饭。”今天也得吃两米碗“就冲这个味道，
碗，这鸭子太香了“我也吃两。”
，脂盘底有厚厚一层汤汁蒸出来的料汁和油出鸭子拿林旭把。，都是从鸭子中来
至越发浓这些蒸出来的油脂淋在他将鸭子斩切得鲜香美味，酱油的郁。鸭身上，整一下，再将香味甚只鸭子顿时变
的香味和笋的鲜味，也里，风撩拨着人的胃口。而一旁的锅干鸭那醇厚
肉和几样炒菜，正式开始。把这两只鸭摆到餐桌上，再摆上一块儿蒸的酱油林家的午饭
看了眼厨房里摞起来的一百只鸭子四个月后就能实现，而是眼，馋的沉国富没有着急吃鸭肉自由了。
这一百只点儿？不过太少了鸭子是不是
要不……再追加两百只？
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