不装了，我是厨神我19章沈佳了！烹制失传菜品悦：手里的烧饼不香摊牌了！第5红煨肉！【求订阅】
吃不吃烧饼？”“墩墩，你
来，举着的从钓椅烤得香酥的烧饼递给墩墩，上跳下尾巴找眼，臭屁老孙头去了。炉前，沉佳悦拿着小家伙看了一炭
上烘此时老草鱼，收拾干孙头把烤架支在旁边，将上午烤着。净后放在木炭钓上来的鲫鱼和鱼塘
遍，尚拾始不收费了，大家老家过年，所以今天开就儿忙着收么钓怎么钓。东西准备回经清过一想怎现在鱼塘已卫星和老伴
一群鱼老就把各自点鲜鱼当午准钓饭。渔获拿出来，的备烤
酥脆的烧饼，这感觉倒烤鱼配上泡面和炭火烘烤得也不错。
儿慢”会正好这条肥泥鳅烤差不“想吃肉了墩墩？多了，我把烫着了。肉给你剔下来，等点吃，别
而且肥都都的看着不闹腾，钓鱼的时就喜庆。的，不怕人，候一心陪在主人身边，老孙头挺喜欢墩墩
面前。中，稍稍晾一下，的肉剔下来放在一个一鳅的便摆在了墩墩碗他将泥次性
的洒在卫星送来的调味接着拿起尚料和辣椒面，均匀剩余的鱼肉上，大家便拿着鱼开始品尝。
里嫩的着泡好的泡面的嗦香酥的烧饼了一大口：了口沉佳悦尝了尝烤得外酥，又拿着一次性快子挑鲶鱼，咬
怪不得那些人都喜“哇，好过好。”欢在户外野营呢，这种感觉可真瘾，
感觉确实不错。一群人架上烤炉，坐在鱼塘边这一边吃烤鱼，一边欣赏着周围的田园风光，
即拍了沉佳悦吃了几口，随面前的食物拿着手机对准，发给了林旭：一下
今天中午吃的什么这就是我们十足，？”块儿过来？对了，你“旭宝，趣是不是悔没跟我们一很后的午饭，野
：发过去没多久，林旭发来一张三套鸭的图片
啊？附近没有们咋”饭店吗？饼的是三套鸭，饭前“我们吃蓉海底松，你还喝了一碗芙吃烧
饼不香了。瞬间觉得沉佳悦呆呆的看着图片中的三套鸭，手中的烧
为什么有种被他明明想气气到呜呜呜呜我的感觉？一下旭宝的，但
还喝了什居然偷偷吃了三套鸭，好的菜柬吗？专门吃这是去送请吧？席也不一定有这么芙蓉海底松，你么
沉佳悦心理失衡了。
她气鼓鼓的回复道：
呢。”，还没吃过好吃的“我也想吃三套鸭
你们尝”。“回头等爸妈从殷州尝，特好吃过来，我做一次给
佳悦心里的火气总沉消息，看到这条算平复了一些。
上写满了不开心。口手中的烧饼，脸她咬了一
陈燕的问道：在旁边好奇
然不开心了？”了悦悦？咋突“怎么
，你自己看。“喏”
陈燕接过手中的烧饼也没了香味机一看，手。
发现笑妹夫来着，但现在才刚刚还嘲丑竟是啃烧，小饼的自己。
…”“我也想吃三套鸭…
好了。她有些后悔看这条消息击，这种感觉真是太没想到会遭受着野趣，却了，原本乐颠颠的享受不到这种打
。一旁的墩墩一边慢条斯类真是好玩还得意的两人瞅着刚刚鳅，一边看戏一样吃着烤泥理的，觉得人
子的事儿，这会儿正吃着三套鸭中的鸭肉。林旭还不知道一张照片伤到媳妇儿和大姨
道也非常完美。艳外，鸭肉本身的味的汤非常惊这道菜除了开头
、香以及火腿的鲜香味儿冬孤味，让鸭子本身充满笋了简单的调，火腿中的盐分让鸭肉没任何清澹的感觉。
来鲜香可口，非常美味。吃起
一样。感还不种食材的口而且三
过瘾。家鸭丝丝缕缕的，肉质而又不失细嫩，吃着非丰腴常
而野鸭瘦肉更多，肉更劲道，尤其。部位，嚼起来非常过瘾是鸭腿
质感。觉到肌肉纤维更纤细，，吃的至于里面的鸽子，时候甚至能明显感肉比家鸭和野鸭更有嫩得多
上还有其片，醋烹鱼桌吃完三套鸭，丁，汆汤鱼丸。它菜品，比如宋大海做的白灼鱼
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。每个人都做了一两道菜和了醋熘鳜鱼和红酥鸡，菜，这会儿吃得保民做了生焗油麦做白爆鳗鱼，林旭谢是很开心倒
聊了会儿，便回房间午睡去饭后，邱耀祖陪几人了。
别墅，开始了今天民，便匆匆开车离开了的送请柬之旅。告请柬，没多做停别邱振华和谢保林旭还得继续送留，邱家
婚送请难的事人来说，结情。对好多柬都是一件很为
友，结婚这关系一般的不够朋易被不通知。人不送的话，容人说么大的事儿也
记人以，网上又会给人一种惦而直接送请柬，家礼段子。就有不少关于随礼的每到节假日象金的印，所
明了不收现金，大家旭倒是不不过林发愁这些，他只要去吃饭的请柬上已经注就行。
情，不能让些许礼金搞得大家原本结婚就是喜庆的事心理不痛快。
，算是把需要亲自送的请在京城他开车柬给熘达了一下午送完了。
这些人包括会会导。的廖金明和相关领，全国旅游协经理叶立信和各部还有首旅、中旅导，燕京饭、中青长刘正宇，门领导店总钓鱼台膳食部旅等相关领
一下时候来酒楼捧场的单是开业，自然也得发个请怕意思位，现在结婚这些都礼节做到位柬，哪呢，也得把。
类的也需要当面送。除了他们，一些长辈之
大家的距离。不需要如此隆重了，这跟不过同学之类的，就么客气，反而会拉远
了，让他们红包，告诉大家要了林旭直接在群里发个大。，结婚打在公屏上这就妥了记得到时候把羡慕
需要那些花哨的环节，简单随意就好。自己人之间，不
同学们不能不准备不过他不收礼，。
下，这对群班上的同间整理一视频送给学打算将林旭和沉佳小两这四年来相互注视的瞬口。在孙明浩的号召下，一悦上学做成
都用上了智能机，再旭校活动。感谢新成员，生活，让大家上学时候加上林挺喜欢参加各种学过去是系里的篮球队
导致不少人手机上都有。他的照片和视频
而沉佳悦，身为学校健美料更多。操队长，相关的资
也羡慕嫉妒零食，同学们年。至于两人的合影也不少，因为上学时沉佳悦老缠着了四林旭给他各种小看了四年，
来，他们自现在要当狗粮发出然劲头十足。
惊喜，全班第拉了个没有为了给沉佳悦的同学群。偷偷同学又跟班上的学一林旭和一对儿结婚的同孙明浩还个
全体成员消息：建好，他就发了条群刚
对非常惊喜。”相册，把林旭和翻翻各沉女神的照也要，等婚礼现场放出来，绝自的家都“大照片翻出来，糗
。为了把视频做好的粉丝群里，找记他帮的御用摄影师小贾，让忙给视频做剪辑，孙明浩还悄悄在林到谢保民
说，这。自然不是个事儿对小贾来
这幕。样，同学们别开生面的婚祝福，就此拉开就新帷
林旭送完请柬回到店里儿正和陈燕大口大口的钓鱼回来，这会着烧鹅呢。吃，沉佳悦也已经
鸡更亲民一些烧鹅的销量有所下的价格太高，相。，毕竟烧鹅对来说，还是甜皮鸭和烧降跟前两天相比，
来，沉佳悦放下了手中的快子：见到林旭过
“旭宝，三套鸭好吃咩？”
跟我一块儿去？”是后悔没“还行，挺惊艳的，是不
沉佳悦撅了撅嘴：
去呀。”趟而已，谁知“我还，要知道有好吃的蛋送请柬就是跑一一块儿道还有这种以为去彩，我肯定得跟着
林旭说道：
给我开小灶，其他人是放下请柬“主要是邱伯想寒暄两句就走，否则今那边基本上全都天可送不完。”
正聊着，耿乐乐跑到了楼上：
我发？”“旭哥，我的请柬呢，你为什么没给
知道这丫头想起哄林旭，便笑着说道：
，还用我专门鹅，要不要通行证，进不去，再说你天天来店里送请柬啊？刚做好的烧来点？”“我的车没清华的
时颠儿颠儿的小蘑孤头顿凑过来，拿起快子，一边夹着肉块往嘴里送一边都囔道：
饿……”“我其实不是很
：肉后，她，随即说道拍脑袋拍吃了两块
语拒绝了我的邀请她参加婚礼的请求。”y小姐，今天正式“对了，我英，也就是luc老师
？？林旭：？？？？？
过一下嘴瘾婚礼现场让师父社而已，你还死y带到真的准备把luc上啊？次我也就是说说
线，那婚礼还不得鸡犬万不来了好，来了一跟师娘对不宁啊。
对等着看但陈燕和沉佳悦这热闹的姐妹却不这的问道：么想，两人好奇
么没了？”视剧和小面，现实中好不为什么啊？多好的次，就这机会啊，老看影“说中有修罗场的名场容易遇到一
乐乐说道：耿
了旭哥和悦姐的了，她还说不“她要非常喜欢。”婚礼，就拒绝我结婚照后了会很尴尬，虽然她看会说汉语，来参加朋友的
见自家宝宝还想起哄，林旭说道：
，就让师父“好了好了可不想再徒了，我安生会儿担任这个称号。”师兄在他眼中已经是逆吧，
为了转移大意力，他起身问道：家的注
”去做。就“你们想吃什么，我这
便说道：堵住悠悠之口了没什么比美食更能吃的，沉佳悦想了想，果然，一听做好
中午的烧饼配泡。”没有肉，得吃点大肥馋“我想吃东坡肉，今天肉解解面虽然吃得很爽，但毕竟
一听这话，原本想吃乐也说道：肉饼的耿乐
“那我也吃东坡肉算了，省时省力。”
陈燕原本不太想合群，所以就有了三位吵着要吃肉的又显得不女人。吃肉，但不吃的话
林旭原本想做东坡肉的，说道：但想想之前抽到的失传菜品红煨肉，便
做一道已经失传的红煨具体味道怎么样，挺简单的，肉吧，做法“今天不做东，今天尝尝就知道了。”等做出来你们我坡肉了
吃也难吃不到哪去，不如趁着这个来把肉做出机了一道美味嘛。可以，这不就等于多会尝尝，要是完美级的菜品，就算难
空档赶旭觉紧做了。除了红煨肉之外，林得找个得茶油鸭也
的话以密封包装后在网上出在店里那会儿尝尝味道，行就大批量制作，不上新卖钱，甚至还可售。等仅可以五一
人都愿意买来尝尝的。的味道，相信很多好的鸭子，只要这种已经腌渍蒸一下就能食用，再加上满是茶油香气
红煨肉？红煨肉
沉佳悦来了兴趣：
“好呀好呀，那我们就等着吃了。”
根据经验，一林旭做没旦吃过的菜品，就将是一场美食风暴。
右时都可以进行烹制。来到厨房，肉，肉皮已经燎过，同林旭拿来一块五斤左的五花时还刮洗干净，随
又准备了半碗甜面肉切麻将块，接着酱。他将
起不能太少。酱不仅要在这作用，同时还要兼顾，所以量道美食中，甜面上色到调味的
肉和甜面黄酒了。除了酱，剩下的就是
。己都怀疑能不能做好，简单得林旭自菜品的做法很简单
黄酒，再将碗中的和猪肉齐平的甜面酱他把肉锅中，接着倒入放进去大半。清洗一遍，随即一块块摆在砂
甜面酱烧制。锅里后，用快子小心搅放进拌一下，随即开火进行
顺便带走猪肉身上这发一下，黄酒被烧开，很快，锅里的锅，会儿还不能盖的异味。需要让黄酒的酒精挥
至于甜面酱，这会儿已经和黄酒混为一不少都挂在了猪肉体，上。
最小，用钟过后，当锅锅盖，并将火调到始烹制。上候，林旭盖十分里没有酒气飘出的时煨的方式正式开
过程中，但盖锅的。做菜的放酒的步骤，都是不能凡需要
道反而会随着的异味和杂质的挥发性，带走食材，原本要带走的味就是利用酒精酒精往食材为放酒的作用因中钻，会起反作用的。，一旦盖锅
着，林旭只宰杀了个电话，没事，拿着手机给向他预定了一百老黄打闲着子，另外还干净的鸭锅里的肉小火煨要八十斤茶油。
仔去买个大后美味就到时候往顶做少了，回头让车家里，杂物间一放，四个月既然要然不能做，自层的缸子送到做好。能
等四个月，不如直要是做少了，想吃还得再接一步到位。
百只，把自家吃除了这次腌制之外，林旭打算年后开春再腌制一的先续上。
至于回头批候再想办法呗。量制作的茶油鸭，到时
？这股挺舒服的。”子甜“嚯，锅里炖的肉吗面酱的味儿闻起来还
到砂锅魏。里飘出来的香闻味，忍不住抽了抽鼻子乾凑过来，
林旭说道：
吃，回古法红煨肉的做法，我打算试试，要是好“这是一种失传的菜品。”咱店里又多一道头
精神：一听魏乾来了失传的菜品，
”的？你教教我呗。“这红煨肉是咋做
说了一下。林旭把做法简单
都不敢相信。话，红煨肉的做法太简单，简单到任何人听说整个做说实法，
比如朱勇，听到做法后立马问道：
？要炒一甜面酱不需“这是出不也太简单了吧下吗？不炒可了香味的。”
魏乾说道：
油的发完，等黄酒挥并逐渐上上色太快，就得放生色。”酱“不能炒，炒的话了，这些甜面酱才会在作用下，散出香味，猪
红煨肉的上色比经严格规定锅。就出了，一旦颜色红润较慢，做法中已
的。，猪油让甜面酱发生的原因，或许就出香味并上色明上色是最后黄酒蒸发完是这说脂被烹出来发生的，而最后毕，而猪肉中的油
了作为一个和猪肉打发现了这做法很多交道的人，魏乾上来就的奥妙。
按照系统给的技法做了，还真没这么想过。林旭光
，现在听魏乾这么一说道：他说
提前被炼出来，油水，否则猪猪肉也色。“要照这么说的话，也会影响最后的上”不能提前煸炒和焯
怪做法中没提焯水和油呢，原来是不能这么做。过不得
学到了学到了。
么样，要是好吃到以后倒是可话，等会儿出锅得看看肉怎以经常做。
笑说道：魏乾笑了
”。“大道至简，之前林旭做不也是用了酱合在一起，就是甜面酱说只比这道红煨肉多的东坡肉，相对来冰糖，组油冰糖和黄酒吗？了一种调味品而已，而且酱油加
给分解了。降低难度将配料或者步骤是被后人看似失传了，实际上很多菜品都是这样，
一些菜品的演变脉络。，甚至能推导出林旭觉得通过这道菜
示着这一小时后，当锅里传来。道菜已经烹制完成滋滋啦啦的声音，预
块，这会儿则而原本白色的部消失不见，肉里的黄酒已经全开锅盖，看到锅变得红润起来。林旭掀
肉炖透明的琥珀色得恰到好处。的猪肉呈现半，一块块这说明猪
用这种无水煨制的方式，开，看来更彻底快子夹肉的时候，快。让肉酥烂得更肉块居然立马分
心把锅里的小余的油脂淋到总他肉上，这道菜盆里，再将锅里剩算烹制完成。肉盛到
脂少，没有油一大截。酱的香味全都在油脂中香味会红煨肉必须要带着油吃，因为甜面
些我先端出去吃了。”“魏乾，锅里还剩，等会儿你们尝尝，这一些
牛闯蒸几个空心馒头，夹着肉块“好嘞，正好让吃。”
红煨肉来到外面，沉了。佳悦等人已经翘林旭端着一小盆首以待
盆里的肉，她见到：们顿时发出一声惊呼
“哇，这肉的颜色也”太漂亮了吧？
香，闻着就想让人尝”“尝。好
赶紧，我早就把米盛好了，就等着这些肉下饭“赶紧呢。”
“……”
出快子，小…大家连拍照都顾不心夹起盆上，直接伸里的肉开始品尝…
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