佳悦的蘑菇酿肉！【求订阅】章一道以平衡我摊牌了！第510不装了，我是厨神权术为基调创作的美食！沈
“旭宝，你的能肉馅要是用不完，不能给我一些？”
林旭从店里拿了些鲜口蘑，汤的。打算明早做口蘑晚上下班的时候，
沉佳悦这会儿急毫形不客气拿过来口蘑凹的圆形下去掉口蘑根，让伞盖。着做菜，个个内成一，三两
。能放到空气炸锅里进等会儿只要把肉馅行填进去，就炸制了
想到这些白白胖胖的口蘑写满了期待。一悦脸上就的佳肴，沉佳被自己做成美味
林旭一边往鸡腿上酿肉一边说道：
“行，没问题。”
全都酿上肉馅，林道：旭将剩下的递所有鸡腿上佳悦，还指点着说给沉
出来，别撒好。”太多，多了口感不“口蘑伞盖里面撒一层干淀粉，增加粘合性，否则肉馅容易脱落
肯定能做好的。”“喔……谢谢旭宝，我
少。还是可圈可点的，至少比一方面做别的些泡面都做不好的少爷和大小姐要强不刀，不碰灶，沉佳悦只要不用
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林旭架上平底锅，大火烧制。植物油，开倒入两厘米深的里锅
口蘑中酿肉的沉佳悦。的空档，他看了眼正笨手笨脚往油温上来等
勺背压一这丫头居然懂出空馅表面平整，看起来让肉馅变得瓷实，同得用勺子，酿好肉馅甚更美观一些。时也能让肉样既能排至还知道用气下，这
可以吧？”“怎么样旭宝，还
。”“不错，做得很好，别忘了往上面样能让卖相更漂亮刷一层蛋黄，这
“我不会忘记哒！”
酿好肉成热放馅的鸡腿，鸡皮朝下，林旭托着进了油锅中。锅里的油烧到五
，放沸腾起来，而快速飘进去定型。锅里的油就剧烈鸡油本身的鲜香味道也出来，肉表面也迅速刚
，而是这的油多的油炸，的煎炸。也不能锅底就薄薄一层一步既不能用油非常煎制种平底锅里多放油这
也是平腿肉，做出来面的用平底锅是为整的，不也更有利于摆盘。，这样炸出来的鸡了让肉仅卖相更好，定型，底部是平
防止鸡肉煎湖。加油，是为了而在平底锅的基础上多
在中，相反，越是锅大油容易炸多的炸制，食材反材湖的几率就越大的烹饪方式，食湖。而就越不式烹饪中，油越少
原因很简单，在烹饪的作用。中，油脂主要起个热传递
少，热能就会越油越就容易变食材快速受热，自然湖了。快传到食材上面，
。，约莫所有肉馅全都锅铲，林旭将鸡肉快速翻转过来，定型，便借助始炸已经定型了的肉馅让热油开把鸡皮的一面炸好
他忙活着的时候，一旁沉佳悦也往口蘑中酿好的了肉馅。
0，时间设置为15分一个个对着空气拍张照片，发到了朋摆到空气炸锅中，温度调到20头就美滋滋的拿起手机将这些口蘑后，这丫炸锅，友圈中：钟，开启
！”“新的美食正在制作中，敬请期待
刚发出来曾晓琪就发了一连串问号：，
吃的了？”睡觉，又在研究“你们两口子不
：沉佳悦回复道
们家的暖气很暖试做我跟媛“我家旭宝在尝有年头的淮一道很和哟。”一道。晓琪姐你还没睡，要不干脆扬菜，我也趁机彷制了，既然媛姐打车过来嘛，
园小区，顶层的房里，正坐在沙发晓上，给自己脚丫子涂趾琪，媛：在甲油的曾沙发上看短视频的陈媛间用脚踢了踢旁边窝林记美食后面的阳光花
家做好吃“你弟媳妇儿请咱的呢，还强烈邀在俩一块儿去，你去不？”
陈了个哈媛媛无奈的打欠：
才能睡了，去表弟那又得半“这都几点了还跑，等会儿就得洗洗夜睡。”
曾晓琪放下指甲油说道：
，还是你老弟家里的暖顶层的房子，有里好冷，气也暖和不起来，就袖都行。”气足啊，直接穿短暖也不是觉得咱家是想吃什么“倒
乐扣水陈媛媛刚刚还捧杯暖手呢，一听这话，也有些心动起来。着自己的
外人，。，就为那边的要客气正那是老弟家里，暖去蹭一晚上，反又不是气，也值得我这当姐姐的不需吃什么无所谓
起身坐了起来：想到这里，她
觉得冷了……人家说走，“试？”试就行了，要不回头咱暖气不热放气你越说我就越还愣着干啥呢，走走也放一下
说气管道的黑水放出“这是顶层的通病，别放气了，你就算把暖来也没用。”
生怕趾甲油没凝固到趾者鞋里反而弄穿袜子，甲，不敢穿鞋。袜子或曾晓琪刚涂完脚
，轻轻吹着脚指加那样希望指甲油赶紧干间里换衣服，她己的脚丫子甲，像是做瑜见陈媛媛匆匆去房急得双手掰着自了。把脸凑过去，
自己穿上高领毛衣，从卧室里的加绒加厚打底裤，跳：自己的洗漱用品和化妆，见曾晓琪这样，品吓了一陈媛媛套上出来，刚要收拾
这么”喜欢闻脚臭味啊？是什么类型的异食癖？“我去，你这
曾晓琪表情一滞，即抓狂起来：随
闻我自己新买干而已。的啊，我脚又不臭的指甲油，想赶紧吹“臭媛媛你能不能看清！”，就算想闻脚臭味也不再说话？我只不过心疼再说了
句闺蜜调笑两要是别的事情，被也没什么。
问的，这是原则但脚题好不好？臭什么
洗不宝臭丫头到时候跳宝一样四处瞎传，不解释清楚，这黄河水中里也清。万一跟燕
陈媛媛啧道：啧说
”然还急…心虚吗？“就问了一句，居了…
！”“！！！！！曾晓琪：！！！
我算知道网上的杠精是哪来的了。
她眯了眯眼，随即说道：
再不乖，从明我家的追风少年天起么来，就问你怕不怕你。”媛媛，，我天“怎么起腻怎煲电话粥，天晚上坐客厅里和
陈媛媛当即就没了脾气。
作为一个单身狗，最讨。厌的就是吃狗粮
是下班回家了有成袋的狗粮往嘴里填，这平时上班谁都受不了啊。时吃一两口也就算了，要
她干笑两声：
等会儿去晚了的，也没人给咱呢？赶紧换衣服，别，既没有好“跟你开玩笑咋还急了俩开门。”吃
拖鞋去房间换衣服，曾晓琪然后将化妆品和洗漱用品装起来。甲油干不一听，也不管脚上的指趿拉着，赶紧干了
一切准备就绪，两人穿绒服，锁门羽上各自的防寒靴，离开。裹上加长款的
到了迎春街上，两人林旭家。打了一台网约车，直奔
这才跟陈媛买了两捆黑啤酒，媛进去，并摁响了楼口，曾晓琪还特意宇安全门。在小区门
加高汤、老抽炸完姜等调味品和锅里，楼上，林煨着。、生抽、冰糖、葱旭已经把所有鸡肉，放在炒配料小火
，口酥烂红酥鸡这道菜，讲究入口感丰富。
据说，这是一道平创作出来的菜品。衡权术为基调
。香味，但香味并不缺少油脂的丰腴感，所以才有了猪肉的加入突出，尤其鸡肉本身虽然有鲜
鲜香味的平衡被打，创作者又放了虾仁进来。味和了猪肉，澹，再加上有鲜味而鸡肉的鲜味也相对寡为了增加破了，
虾肉的鲜味完全弥补的鲜美，能将鸡肉欠缺过来。
谐统一的感觉，让人感的美妙。另外虾肉给人一种层次分明又和和鸡肉猪肉也不相同，吃起来会不自觉就会感叹烹饪的口
外壳重新复水变软，像人经历过得干硬的撞最终变圆滑…一系列碰极了初入社会的年轻用高汤煨制，另外，炸过之后再原本炸…
很多文化人都能从这道菜中感悟一二。总之，
文化人的底线。也能让读书人理解为纵使变得圆滑，也成方块装盘呢，要有所坚持，有哪怕最后切
得而知，不过这道菜在扫地僧一般。具体真假不淮扬菜中，却真是
，可以解读的地方也足久。哲学等一系列宏观命题这道菜，也就理所在一起，文化人喜欢够多，联系当然了还能跟人生、够历史
悦炸好的蘑孤酿肉刚刚门铃响出锅。起的时候，沉佳
晓琪和陈媛全门打开，没多久，曾着。她将楼宇安媛裹寒风走了进来
“果然好暖和，同样大了吧？”都是顶层，这差距也太
曾晓琪感叹厨房里一声，刚要准备换鞋，传来的香味：突然闻到
做“好香，这”是要什么好吃的啊？
等”红酥鸡，我做的是口宝做的是蘑酿肉，已经好了，“哈哈，旭炸的，然下你们先尝尝空气炸锅后我在用高汤煨一下。
过鞋子的曾晓琪脱的服，用洗手液手，然后就沉佳悦说完，将几个炸洗洗迫不及待拿起香酥的口蘑酿肉端掉身上得外皮一个咬了一口：到外面，换羽绒
虾仁，这味”你赶紧尝一口“哇，就是好香居然还有我最喜欢的…里面，我给你拿。媛媛道简直超级棒，，又香又鲜…
陈媛媛当即拒绝：
我怕吃一嘴脚气。”之前摸脚了“不要你拿，你
白了她一眼：曾晓琪无奈的
样？”达克宁，喂你吃咋“那我回头买两盒
陈媛才意识到不对劲：媛换好鞋，洗手的时候
表示呢？态这”上那么馋，今天发动么久了，咋没一点“燕姐呢？她平时晚
：沉佳悦笑了笑
“正在做什么非法勾当吧。”
陈媛媛有些没明白：
“什么非法勾当？”
曾晓琪总算抓到了出气的机会：
呗，媛媛你要不也找个对象吧，省得咱都听不懂。”里的黑话们圈子“非法同居
陈媛媛：“……”
我就不该多嘴问这个问题。
咒你们的车！天天被人放气胎
有种说不出的道然曼妙。尝了尝，味快子夹起炸得金黄香酥的口蘑洗酿肉居过手后，她坐下来用
吸收。满是猪肉的油脂，而口蘑炸出来的汁水后，口蘑中蘑本身就肥厚细腻，则被肉馅口质感，被这么炸了之吃起来有种肉的
就沉迷其中。人一口味混合在一起，让香味和鲜
曾晓琪的撺掇是对的。着这美味口蘑酿肉，觉得的，但吃原本她还不想来
遗憾了。要是今晚没吃上，那可真就太
味道怕是会更上红酥鸡做老弟把那什么出来，而且这还是弟妹瞎捣鼓一层楼。出来的美食，等会儿
做，但碰灶具什房里，沉佳悦虽然说自己么的，林厨旭是不放心的。
把做好的蘑孤酿肉放进汤，再上锅盖，小火点提鲜用的白糖，盖去，淋一点点灶上，锅里加入高炒锅放在煨着。小勺生抽，一点，两上色用的老抽他拿着一口小
。背轻轻打散，葱油到盘蘑已经煨透入味，盛五分钟后，约莫口子里，重新热，再勾入再淋入一些把锅里剩余的一些水淀粉，用勺汤汁烧
汤，将明显变得浓稠成。汁淋在口蘑酿肉上足的菜品就正式制作完一道鲜香味十的接着端起锅，
，我这道菜也马上就好吧“端出去吃。”
网友们，别抻着照片，等会儿吃子里圆鼓鼓的口蘑，忍卖啦！不住，在群里放放毒，饱喝足了催促一下熬先拍了张夜的沉佳悦看着盘啦，该点外
哈哈，大家肯定会感激涕零的。
子，跟外面两个吃货分享去了。拍完照，她端着盘
防止菜叶过热烂掉旭拿了一把嫩菠菜。林下，随即放进冷水中用水焯烫一投凉，
接着将这些菠菜均匀垫在盘子里。
做红酥鸡按理说，的垫圈子就是根据红酥鸡的创作灵帮菜草头说经典本感发明的。底菜应该是苜蓿，据
天然的对比，而个是且一蓿草，而圈子则是切草头指的是苜成圈的肥肠，跟切成个是方块的上好的肉料，一红酥鸡有着有名的下水。
不管有着很强烈的对比食材还是外形，都。
大概是文化还取了个格外俗气的名人老拿红酥鸡作为文人菜的代表，大肠做了这么一道菜，惯这种做派的人就故意用所以看不字——草头圈子。
少了，很多高档让人意想不到的是寻踪迹酥鸡的人，现在吃红酒楼也难。
道菜。举足轻重的一反而是最为对比的草头圈子，成了本帮菜中
网上比较流行的这样的境地，用梗来说就是：
俗！”西，莫欺菜品十年河“三十年河东，三
放在切熟食用的桉板成长条，，稍稍控一下汤分林旭将锅里的鸡肉盛最后切成三厘米，做成直角，再从中间切开汁，随即上，先用菜刀把四边切出来见掉。方的正方向小块
切好鸡皮朝上摆在菠菜叶上。
全都摆好，将锅出配料辅料，勾入淀里的些鸡。油汤汁重新烧热，捞粉水，再加一
最后端着锅，将汤汁淋在鸡肉上。
好该我录年夜饭菜品了鸡，这是一道经典的淮扬老菜，正尝尝我做的红酥给立山先生打打牙祭。”候就加这么一道，到时“来来来，菜吧，顺便
红酥鸡这道着很强的吸引力，只山绝对会非常满意。菜对文化人有要做出来，耿立
还出镜当了菜肴品鉴师。他加入到了欢在又拐带着是为了吃，现节目就乐传媒，这老头儿当时参加
点好吃的慰劳一下了。是时候做
得这道曾晓琪原本就觉。菜卖相好，并没看出来有什么过人之处
去，整个口腔就被但等她夹了。在一起，一口下起来一块送进嘴里，才发现美味中别有乾坤满，尤其是里面的馅料，鲜香味儿给填鸡肉、猪肉、虾肉混合
惊叹。这种美味，简直让人
头可一不定会创回“好吃，太美味了，定要拍一下做法，播放量说新高。”
酒，仰头喝了一大说完她端起啤口。
在淮扬菜中，这是一道下饭菜。
今晚虽然没有准备主食，但下酒还是不错的。
尝开的那种质感。沉佳悦做的林旭坐下来，尝了现还是红酥鸡更能品到肉馅在唇齿间散酥鸡，发美味，而酿肉，又尝了尝红且不光美味，吃起来还口蘑
怪不得那些文化就生出各种感慨呢人吃了这道菜。
够美味，也够好吃。确实
其实这种本上都香酥鸭等菜品，基有类似酿锅烧肘子、香酥脱骨鸡、鸡好吃。的菜品，比如整体来说，都没有红酥做法的步骤，但
形容。无法尤其是炸干再用高汤煨到软嫩的口感，好吃得用语言来
了，而且也不怎么“旭宝，快过年了，店刚刚群里还有人说菜的频率降低？里还上不上新菜了上南方的菜品了。”林记上新
。大，谁知道你想吃哪边的菜南方那么啊
：一口，林旭端着啤酒喝了想了想说道
，后天，既然有人催了，新吧。”那明天就先拍一道新菜正式在店里上“本想年后再说的
，曾晓琪陈媛媛沉佳一听真的要上新菜悦全都愣住了。
网友只是抱怨一你还来真的啊？下，
菜呀？。”“上什么
，上新提意见是好意确实菜“人，最近天冷家降低了。”的频率
们啊。”一道菜湖弄网友“你可别随便琢磨
说道：林旭将一块红酥鸡吃下去，笑着
湖弄的，我也不烧鹅，回头通知立确定要上的是广式来吧。”“第一鹅写出湖弄不山先生，让他把天下敢确定，只能
全都让几位美女眼前一亮。这自信的口吻，
omg！
烧鹅啊！
食，烧腊类的代表美粤菜中永远绕不开的菜品，居然不声林记上新了。不响要在
吧！这也太让人期待了
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