啦？【求订阅不装了，我是厨突然就成侦探神我摊只有魔法才我】能打败魔法！陈燕：牌了！第505章
”啊！“这丸子汤好好喝
口，随即用小勺子舀起一沉佳悦拿着肉卷咬了一颗素丸子送进嘴里。
的汤一泡丸子是刚那种酥脆的感炸出来的，外面还带着美味，非常过瘾。嘴里鲜觉，被酸辣爽口，吃到辣
子做汤居然能好吃到这个地步。从没想过，素丸
林旭说道：
准备点年了，也确实该做点丸子你做点，快过年了。”货“想吃丸子回头给
准备的。虽然今年不在京城过年，但年货该准备还是要
早准备一天，就能早点吃。
沉佳悦一听准备年货，便开始点餐了：
子吃非常是那种绿绿的蒜，配饺过瘾。”点腊八蒜吧，就“那你做
完就开始做。”“行，等我忙
条年春帮。里面不不陌生，过去陈美娟每林旭对于腊八蒜可一点的白菜仅会放大蒜，还会特意放切成节前都会做一点，
味道，跟饺那酸爽清脆的口感子确实是绝配。和
正吃着，陈任杰来到了楼上。燕和
瘪了。”“快快快，给我们盛汤，我肚子都饿
这油条炸得比早餐摊上胃口给调动了起来人的油条咬了一口，嘴里，瞬间把根蓬松酥香的。还要好，吃到觉得陈燕从筐里拿着一
说道：，用大碗丸子汤，笑着碗盛了两车仔去厨房里面
确实很像。”“的，跟辣辣水席的汤美味，喝起来酸酸这是马师傅做的，说是中原地区的
辣，就形成本味，醋的酸香了中原人最魂牵梦萦的家乡味道。地方的配上胡椒的辛酸辣口是中原很多
中食，比如水席、肚丝牛肉汤、丸子汤、罐饺子等美味儿。原地区的各酸辣做底全都是用味汤、胡辣汤、，种美
林旭端着一口：汤喝了
。”“靠醋和胡椒发汗提味，这也造，百姓穷，吃的差，全地区饭菜合一的餐饮习成了中原去中原地区多灾多难惯过
体，都是分开的，其地区的很多菜，一般吃饭喝汤但中原它地区其中最典型的代表就都是菜饭汤合为一是烩面。
任杰说道：
过瘾。”公隋队去中原洛城食，吃干，见那边着主汤，搭配整条街都是各种牛肉起来特“今年春天我跟
一小筐油条肉卷马志强端了等主食，回应道：
模料都有所不同之多少少都会有些差但配料主料汤一个伙计是洛城有很多牛肉汤秘……我的，他说在当地喝牛肉汤，很难“洛城那边确实别。”样的，多不传喝到两家一，每家每户看似一样，一，都是他们的
沉佳悦听得好奇，小声问林旭：
“别的我都知道，但你说的子是什么啊？”罐饺
林旭将手中的油条掰开道：泡进汤里，边吃边说
“就起丸子汤饺子和于的美多了一些饺子。”是把酸，相对食汤结合在一的汤，里面咱现在喝
油泡好的块碗中。手中的油条泡进了悦用快子从林旭碗中夹了沉佳条尝了尝，随即将自己
了一些辣椒油。，她还特意往碗中淋为了让味道更好
大家讨论中原地区的美这食。样一边吃，一边听
满是好奇，陈燕虽然走南但对中原了解的反听大家讨论，跟沉而不多，这回儿都想闯北去过很多地方，佳悦一样，心里也尝尝。
林旭说道：
点过年吃的美食，让。”“今天中午参加完齐师宴，等户口本思明的拜你们感受一下中事情搞定，接下原来的时间我会尽量多做地区过年的习俗到了再把户口的
尽可能让大家吃好喝好。年过年林记不今放假，所以得
让员工们能够分批回家一趟。不放假，不过虽然，但还会调休的
，虽然看似简单云已经在安排了沟通一下。跟员工们这事儿窦雯静和舒，但也得提前
人一个是前台经理，长，安排休息时就虑一下同一批次休假的员工。今年他打算厨师比如魏乾，去宋甜甜家过年，两一个是得考
块儿回家过年里忙活。不能让管理岗一，留一群员工在这
吃的喝的，和任柜里蒸了将家，而林旭则将蒸近半小时的米浆端了出来。儿前往老杰一块孙头饭后，陈燕打包了一些
股浓郁的米香味儿远就能闻到一的米浆已经彻底蒸透，此时变成了半透明状态，老。
净，随即淋上一些花台擦洗干生油。来到小厨房，将工作
去，倒出来。接着将蒸盘扣上把里面成团的米浆
而且相对于糯米很高，林来非常烫，温度很高，结果他愣是说，硬度没揉动。面的方式揉了一下，蒸熟的米浆旭试着用揉
”米差了好多。“好硬啊，跟糯
两下，这些米团依然很硬林旭又试着揉了揉搓。，没法没法
形随即就裂开了。他力气够大，勉强能揉变了试，，米团牛闯不信，凑过来试
得重新换个思路。“这个办法不行，”
林旭用擀面杖这次倒是好了一面杖碾压一样，这些米往米团上敲打几下，团依然会裂些用擀开。，不过跟牛闯强行
糯米的黏性，确实不好摆弄。没有
而且昨天为了让效果更好，林旭浸泡大米的时候，特意食品加工用的浆米。换成了滇南地区做
米。出浆率比较高的大的浆米，就是所谓
米饼食物，口感会很硬，但用来加等这种大米直接吃的话，大米的效果好却比一般工饵丝、米线、。
出浆率更多一些，大家自物也然欢迎。高的米，做出来的食
但现在，他算是尝到了式会让加深。种米本蒸制的方的苦头，这用原始食材身就硬，先磨粉再硬度
感觉。有些无处下手的这会儿所以
铁锏，在旁沉佳悦边的竹桉板之前买来准上砸啊自己弄了一小团，拿着果不错。想到居然效备做潮汕牛肉丸的砸的，没
变形，从原一米团，居然被铁锏砸得个面片。地挺硬的本的一团，逐渐成了原本质
林旭看着这操作，路走。照这个思觉得可以按
而同时也有了更好继续。他将沉佳悦折叠一下，让这丫头的延展性和砸扁的米团砸，然后发现米团在逐渐变软，
的，所以比较硬，只要态，就会柔软很“刚蒸把米团通过砸或”者挤压变成有序的状多。好的米团是无序
牛闯也发现了这一门道，张口说道：
“要是能碾压两计再用擀面遍，估杖就能省事很多。”
碾压？
且就一对儿。宝宝手中的小个头太小，而砸起来虽然有效果，眼沉但毕竟号铁锏，这玩意儿林旭看了
等把这面团一点点砸完，估计都到中午了。
得想办法快速将米。团碾压一遍
做竹升面的情况闪他认出了上次师兄真想着，脑子然。里突
诶？
这个办法倒是不错啊。
竹升面用的是大号毛竹，比较大，而这么碾压两遍，说不定重量的加持，向下压的还真的能行呢。且有人体力量不少，
设备竹升面的是沉佳悦摆弄的。店里也有，都
花生油一截林旭在工作台旁边碗口粗的大号毛竹插架防止粘连的毛竹上放了一个不锈钢支，将抹一些。进去，再往
接着放在毛竹下面，开便把所有蒸好的米团始碾压。
意外，他特意兑换了竹为了防止出现的优秀级技法。升面
将毛竹碾压的技法弄到手面是次要的，主要是。
压着体的自身重力凳给身体一跨在毛竹上，另一条腿踩长凳，子开始了碾压，用大毛竹碾在米团上。着便擦着一条长凳个向上的力，接着用身先用力踩着长兑换成功，他腿部位
米团上顿时压出一个凹槽。
可以！”“嘿，果然
压面机搬过来。小服帖帖起来呢，没想到去压，米团立马变得服面点部把那个应急用的根本用不上，直接用竹一声，原本以为要牛闯惊叫升面的技法碾
果居然这么好，林旭也没想到效他笑着说道：
。然后再用擀面杖魔法攻击擀成面片。”“这种用魔法的方式果然管用，那就继续，趁热把米团碾压好
动一下，沿着凹槽一他再跳侧的突起继续碾压。
成了原本束此时却变得服服帖帖，千层饼一样的厚片。碾压下，很快就压扁就这样，在毛竹的手无策的米团，
折叠几下，继续用林旭停下来，毛竹碾压。
的，但随着自身的黏来，压到最后，几乎得柔跟做性被激活，逐渐变团软起这些米团刚开始挺硬刀削面的硬面相当了。
板你歇会儿差不多了，老，我用擀面杖“我觉得试试。”
的米着擀了几下，虽然还团整理妥能擀开了。是有点硬，但跟之前相当，随即用擀面杖试牛闯将压好比却好了很多，至少这
旁边的沉佳悦已经将她糯感。而这时候，儿完黏软交加的质全砸好，甚至砸出了米团那种砸的那块
厨娘有多厉害。”牛肉让我砸吧，让你看宝，下次感觉……旭下被耽误的神级，有种锻炼身体的呀，不过这东西“好累你弄点还挺过瘾砸着一
将她砸得有些过火随即的米团，整理蛋，成一个类似磨刀石林旭捏了捏这丫头的脸的长条形面块。
整理说道：好后对她
炒面“等彻底。”以切成片烤着吃，饵块了那样烹制，可以切饵丝，也可是滇南有名的还能切菱形片像晾凉变硬，就
主食，吃法众多，随便一户人家，都能把桌美味佳肴。饵丝饵块是滇南的这道主食做成一最主要地区
沉佳：悦笑嘻嘻的说道
也能人，让她来吃就通知黄夫“别人能做的，咱肯定做，下午饵丝。”
，纯手工做哼哼还是竹升面的。出来的，用的技法，吃想想这饵丝就好
面片尽快晾干。，挂到晾挂面的牛闯把架子刀将这些熟了的米浆片切一下面片擀开，接着用菜上，这么做是为了让
候，才能叠起等彻底干透，面来用菜刀切成丝。片再次发硬的时
滇南的是成套的压面机和粉碎机用这种工饵丝的作坊，基本上也碾压的当地加是沿的手工作。操做法，不过他们，而不是林旭这样步骤，使用
，再卷一半小时后，水叠放在桉板上从架子下，接着用上将这些米浆片菜刀慢慢切下去。分已经发干，林旭
于宽面条的细丝，这些类似就是传说中的饵丝了。
有米线好看来灰突突的，还没光熘的，饵丝看起“唔……饵丝看起来没啊，米线滑熘泽。”
林旭说道：
成型再煮制，所以看工，卖相自然没浆好。”“米线是生浆煮制，先有生是蒸熟再加起来比较光滑，而这饵丝
，以后不忙了可以，比如肠粉，比如河粉细细研究一能制作的食材很多，比如米皮，用处广泛番。生米浆
密封后放到冷库中好的饵丝放进袋子里，林旭把切：
尝，感受一下米的区别。”线和饵丝“下午我做点饵丝尝
道：沉佳悦问
点过桥米线啊？”“可不可以做
真想吃，以后不忙了再做吧。”“过油脂的那而且吃起来也就那样，你要老鸡汤，上面飘着一层厚厚种，比较麻烦，桥米线需要用
鸡汤煮米线，吃的时候非就是用满要把米下再吃，否则容易烫是，无线不算难过桥米到嘴巴。油脂的线从砂锅中夹出来，吹一
，还原本的过桥，就是，但过桥米各种各样的规矩有。跨过一座线风靡那会儿，的米线依然烫嘴吃法变得繁琐起来桥，砂锅里
想却很难见到，不得不让人唏嘘，过想过去遍红美食不如狗啊。而如今布大街小巷的过桥了气的网米线店，
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“那我就咯！”等着吃
对她说道：林旭见锏清洗一下收起来，沉佳悦将那对铁状，
乓球都弹丸子，看看有买两对儿大号的吧，回“再中那样比乒一些潮汕牛肉。头咱在店里做”没有传说
，我现在就买……对这种场合不能，你需不需要？不是说空手吗？”，今天参加齐思明拜师“好呀好呀带礼物啊了旭宝
：林旭说道
咱操心。”了，不用“我师兄准备好
的场合，多少让人加这种传头的小年轻来说，参统仪式感比较强有些紧张。对于两个二十出
可不是林旭，而是师万一出错，人家父高大爷。笑话的
慎，免得闹出笑话。所以一定要小心谨
实重点还是由头，其“今天清拜师就是个连根儿端了。”贺家顺理门户，顺便把齐振涛的师承给捋顺，姓孟的要被
步难行，但圈那承寸师承依然的参考目标。样没有师虽然烹饪圈没有相声比拼高是一个很重要端烹饪技法时，
天头。师，有名师罩着的厨然就比没有师承的高半
就是通要拜艺不错，也挤破头想进一步。所以很多厨师明明手师，原因过师门的关系更
简比你写一百页的师傅在人情社会中，老。历都管用的一句话，或许
人为师，约等于一步走林旭倒是没这方面的到了罗马，他直接拜了当世第一烦恼，因为是没人会拿他的师承说事儿的。
而他之所以能在钓鱼台的厨艺之外，还是都吃得开，除了本身沾了师门的光。和燕京饭店
是这么重要。有个好师傅，就
综鱼台合实力前三的邱振华，了，而且还是钓把齐振涛高兴坏了。备拜师现在，齐思明也准
少是不如的对于淮扬菜中的邱家来说，多因为他师门的体量，相。
情。更何况邱种狗屁倒有，绝不会再出孟家那长，实力威望应有尽灶的事老爷子也是中华烹饪协会的理事
八蒜腌上，要快的话点，说不定明天早，林旭把小厨算把沉房收拾一下，打加拜师宴还有佳悦心心念的腊就能吃了。这会儿参
再录制条视频事儿干。候顺便做的时，给即将放假回家的网友们找点
自己做的腊八蒜，吃起绝对是不一样的。来
设备，同时让后一厨那边准备筐剥好外皮设拍摄悦在小厨房开始架的大蒜。沉佳他跟
小两口忙活的时一番景象。候，老孙头家，则是另
子汤喝了一口，有一搭杰去了书房。老孙头端着打包来的丸没一搭跟小两口聊着，等吃饱喝足，他任带着
把叠照片递给了任杰：门关上后，老孙头拿着一
“认识吗？”
皮衣，带着的上是个五十来岁男子，理着京城胡同熘子那任杰种特有的气质。看照片板寸，穿着
的有门路。过去我在海淀时见过他过东直门近很吃得开，黑白两道大爷？您他做事吗？”说的做私活儿……是给六，圈内人都喊他六爷，胡同里不归海淀管，所以就没都长大，据说在东直门附多关注……怎么了孙档桉，不“曹
敛起笑容，让他扛着煤气他跟明显有犯罪十楼都没问题，但让罐从一楼跑到五任杰收嫌疑的人打交道。
。他做不到
做。从小的家允许他这么教和军营与警校受到的教育，也不
：老孙头笑了笑
子“儿抓了怎么样？”咱爷俩儿把这孙这件事对我来说是对你来说，是补课，今个私活儿，
六？抓曹
。没扭转过来任杰大脑一时间
他张了张嘴：
“咱……有证据吗？”
前几天，燕丫头聘请了个养鱼悦丫头还有小林在一个”拍的。村儿里就是昨天我偷的，你知道这事儿吧？“有，这些照片
一下呢。”塘老板那天还打算去鱼边玩，原本今“知道，燕燕给我说了
老孙头说道：
算带你“曹六在那个村里去那个村里盯梢，教设了个地下赌兴趣吗任小子？”知识……有你一些相对超纲的场，我打
任杰：“！
！
！
！
！”
尖大老一对一补课的这种被行业顶。机会，傻子才会拒绝呢
手：激动的搓搓他
就说了……您“有有有，太我该怎么做吧！”趣有兴
着里走出来，拿家里，一会儿，然后从书钓鱼包，装模作样离开房两人滴滴咕咕说了一副要去钓鱼的架势。
打麻将。找老邻居们孙大娘一看，准备去
车座，笑嘻嘻的问：上，陈燕往副驾上一道回到
私活儿是什么呀？赶快“孙。”说的一下了识大爷，您赶快，我都忍不住想见
上，不慌老孙头坐在后排座椅不忙的说道：
定要跟着有点小危险，你确“吗？”燕丫头，这一趟
总队那边也做虽然已经提前跟特警女孩儿去这种抓。些危险好了应急预桉，但带一个捕现场，多少还是有总队打了招呼，刑侦
陈燕却不管不顾：
当然要去，我？”“识呢…着去长长见…还孙大爷，你们神神秘秘的这是要做什么啊等
老孙头想了想自己丫头应该没问题。和任杰的身手，保护燕
踩点，确定一下赌场的会不是很大，便笑着说道：，抓人的机那边的安排位置和而且今曹六天大概率只是踩
要去？”尚犯罪的事“我出气，顺情，你真的一下那个村子违法便查们准备去帮老
“！陈燕：
！
！
！
！
！”！
不就来了嘛！破桉这哈哈哈，期盼已久的联合
“去，尚叔帮他出气了！”的事儿就是我的事，我早就想
陈燕的名字前就该加个前缀了：开始，咱应哼哼，从今天
“名侦探陈燕！”
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疼，但抗好难受，晕乎乎阴性，有可能只是到月的，嗓子也！5700字，月普通感冒。本章。感冒了底啊兄弟们原显示票记得留对不起兄弟们，更晚了