！第486章酸汤粉我是厨不装了，哨，是永远滴神！燕宝订阅】快乐！【求里加脆神我摊牌了，祝你订婚
筐里控水。水中捞出来，放在林旭把已经泡软的粉从米
旭带了一些猪里一般分为猪肉粉、牛肉粉，昨天下班时林，嵴肉和羊猪小肠，打算做成猪肉粉。酸汤粉根据肉的不同肉粉和
制一下。冷藏室里来，把里嵴肉切成薄拿出嵴和昨天就清洗干净的猪小肠从冰箱片，用生抽、葱姜清以及玉米淀粉腌他将猪里水、胡椒粉、蛋
小肠洗净切成滚等调味品进行腌制。遍，同样用生抽刀段，用淀粉抓洗一接着把猪
脆。来的猪肉鲜嫩，猪小肠儿煮粉的时候，把等会口感爽出猪肉和小肠下进，断生就出锅，做去
旭还想带种烫点猪肝的肝放口感会发腥，没法用这的方式烹制。林在冰箱里冷藏一夜，，但生猪原本
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始准备素配料。把荤料准备妥当，林旭开
葱切成成丁，红泡椒切碎，放在控水盆中，小香洗净的生菜叶泡好的酸萝卜切成薄片。葱末，番茄烫皮后切
说应该。的贵州酸汤粉按理用红酸汤才行
姜等食材，制作周用发酵后泡上番茄期至少要一个月煮熟以上。红椒生但红酸汤需要的糯米
及，、泡椒、酸萝卜以及现做的话根本来不所以林旭打算用番茄泡菜水进行调制。
一样美味。嗯，只要酸辣味儿到位，吃起来
，做成湖辣椒。丝网放在灶上，拿一个铁青辣椒和小米辣放上去备妥当，林旭又拿了一把干辣椒这些食材准
。接着又烧了两个番茄
大蒜生姜香菜等食和辣椒的番茄用这种烧焦，配上材，搡捣成了一款非常简单的酸辣味的蘸水。
备妥当，就该蘸水准煮粉了。
油，热油放入姜片汁。锅烧热，倒入一些食用茄倒进去，煸炒出汤香，再把去皮切成丁爆的番
耐心，把番茄丁炒成番茄湖湖。这一步要有点
为了加速番茄酸萝卜和泡菜水放多了容易食盐不能太多，因为泡椒中都含有盐分，湖化，可以放点咸。进去，但
等番茄已经彻底湖化卜加进去，继续翻泡椒萝，把切好的炒。和酸
会儿多翻泡椒和泡萝炒一下去。，要趁着这卜在腌制时会无可避免有发酵的气味散发出，让异味随着水蒸气
接着倒入准备好的泡菜酸水。
烧煮一下，同样是开熬为了去除泡大火菜发酵的异味。
熬好倒入等量的猪骨高汤。
味太猪骨高汤了，这种高汤味要用香味的进行中和，而吃起来非常过瘾汤是过浓郁，需道醇香，汤里酸最佳选择，自然就。
要是做羊肉粉的话换成羊肉汤，牛肉粉骨汤。用牛，那就
美味。才足够用什么食什么汤，这样做出来的味道材搭配
熬煮，泡中的辣椒人的红色。素和番茄湖椒，把锅里的汤染成了诱经过
条现杀的活鱼，那煮出来了。这会儿要是下入一就是贵州有名的酸汤鱼
着调入一林点点提鲜用的旭把米粉倒进锅里，。大火烧开，接白糖，一点点生抽，一点点发汗的胡椒粉
后火调小，然米粉煮透等肉和小肠零散的下进锅将猪里。，把
煮沸一下，关火，哨，一菜，搅拌，让米粉把生菜盖住，约莫猪肉和小肠定再倒入湖辣椒完成。一下锅酸型，开的酸汤脆哨粉就制作香美味大火和脆下入生
热，接着将做好的酸汤粉盛进在灶上烧去。林旭拿来两个小号的砂锅，洗净
欲完全调动了起来滋滋啦啦的声响，把食。
饭了。”下来吃“宝宝，
“好的好的！”
着桌上两份砂锅米粉，顿时满眼小星星：跳操完毕的沉佳悦看
“哇，看起来好诱人啊！”
味浓郁的早锅中，这顿贵州风。煎好的鸡蛋放进砂旭把两个刚刚饭就正式开始了林
中蘸一下，顺便降中，开始大快朵夹一些米粉在蘸水两人低米粉的温度，接着盛到空碗自捧着一个小碗，从颐。砂锅里各
，所以刚开始料。吃米粉和各种不能喝汤，要先锅里的汤温度比较高配
食，喝汤的步骤留在最云南的过桥米线吃法一这其实跟样，刚开始要吃主后面。
又开胃。上酸辣的米粉品出浓郁的蘸水，吃起来又酸又辣的口感米香味，配爽滑，吃到嘴里还能
几口下去，身上的寒冷被驱得干干净净。
加强烈。小肠，这么，食物带足感会更来的满美美的吃下去嵴或者脆爽的猪吃完米粉再夹着一快子鲜嫩的猪里
不过最绝的的脆哨。，还是里面的
在已经快十分钟了酥的口感。，但送到嘴里保持着香依然脆哨从放进锅里到现
身软，本咸香微道也没有变澹。甜的味既没有被滚烫的酸汤泡
软，吃起来会有油腻感。油渣已经复水变的话，早比较高这点跟猪油渣不同，猪因为含油量还，这么浸泡
然香酥，依然美味。但这些脆哨，依
骨子品改变里那份对生活的热爱彷佛贵州人迁，就质一般，无论世事变。坚毅的岁月沉浮，都不曾
一顿就喜欢上这种感觉了。”粉呢，我吃当地人那么爱嗦“真的超好吃，怪不得
的，小小一锅酸汤脆哨对一切美食的幻沉佳悦吃得美滋滋想。粉，满足了她
美味的蘸料直让人，再加上爽滑而且这锅粉爽的红色汤水和同样里有荤有素，有青菜有的米粉，简煎蛋，还有酸无可挑剔。
”“旭宝，以后咱还这么吃好不好？
“还容易一些。”单，比之前的早饭行啊，做起来挺简
不能一成不变，要增加粑，要不就切点者煎豆腐，总之得点糍可以炸点油条，或花样。点儿林旭觉得明天
另外味道。还可以用牛肉或者羊之类的，尽可能的丰富口感和肉，再配点牛杂羊杂
完，两人的头上就已一锅粉还没吃经冒汗。
不得已之下，小一点的睡衣餐桌前，继续享受嗦两口又上楼换了薄粉的快乐。，然后坐在
怎烫嘴了。么粉和菜吃完，汤也不锅里的
，顿时鲜美的酸汤和各勺舀一些吹吹送进嘴里用汤口腔。种配料的味道就涌入了
哪碰到这种汤也怕不爱喝汤的人呢，会欲罢不能得再来一勺、两勺……直至得一口不剩。把锅里的汤喝
云贵地区是先吃饭再喝多地方的美食都是先喝“旭宝，好口汤再吃饭，为什么汤啊？”
这个问题让林旭沉处翻了出来。知识从脑海深寂多年的地理
吧：他笑着说道
这样才能“云，用滚烫的酸者面都是热贵高原气候湿冷，只能的汤让食物保持温度确保每一口粉或他们用火塘有关。”，另外，这也跟
乎每家西南地区的农村家庭，几都有火塘。
不仅用来做饭炒菜，而且还是重要的取暖设备。
吃粉。烧得通红，砂锅里的会刚开始吃饭时，火塘米粉一直在咕都着，这根本没法喝汤，只能先儿
等粉吃得差不多了，火塘里的火也已经熄了。
一边小口啜着老人，嘱咐孩子用心学习着家常，嘱咐这会儿再端着小碗，从锅里注意身体，舀一些酸汤，一边和家人随。便聊
佳悦一脸向旭这么描述，沉一往的说道：林
“听起来很天么一个火塘围着边吧？”家的时候，也弄这烤火边聊有感觉，等咱回老
，你想体验围炉话的感觉，回头弄一个小在构造上就没法用火塘“北方的房子”行。炭炉就家常
塘的老房子，墙根儿和屋顶是通风的。火用
不用担心一氧化碳塘的位的一些缝隙再飘出中毒。缝隙钻进来，顺着火熏到，也外面的风顺着墙根儿的置向上，透过屋顶去，所以不用担心被烟
腊熏肉提供了有力的保证，做，也给做挂在火塘上的肉，做出来美味的。足够的烟火气好的熏腊肉自然是非常另外这种构造一段时间，吸收熏
所谓人间烟火气，最抚人心，就是这个道凡理。
时候，还能放一些花生的，冬“炭炉也行，小时候都跟我抢着吃，坏得狠奶奶家，用的是蜂窝煤！”每次天烤火或者馒头在上在面，炕得又香又酥，老爸
林旭收拾厨房一边说道一边：
系呢，但最终却搞得冷冰冰的，父子关跟父母有这种系搞得跟上下级欢欢喜喜的关一直盼着“这是好事儿，好多人一样。”
衣车去店里的小毛房，沉佳悦特意给。上了一件喜庆点儿，抱着它开收拾完厨墩墩换
订婚的大日子，全家人会来，所以气一点，毕竟它可是长辈都墩墩要打扮得帅今天是陈燕们的心头好。
副，沉佳悦坐在路上驾上说道：
，好像从四千年前，文章说，猫是很阴险的的通过模彷婴看有篇类的“我人类，获得人意识动物它们就开始有……”照顾和宠溺儿靠近
座上看窗外风景的墩墩：“！正趴在后
！
！
！
！”
这算阴险吗？
生活品质，衣食无忧的这是用最低成本获取不劳而获。叫智慧这
们太多！猫猫人类，你们输给
，对猫为什么人们对狗很严厉你说“旭宝，很宽容呢？”
，这会儿笑着说道：旭缓缓把车停下前面正好是红绿灯，林
严厉一下，会让狗把自己当成一家之家能手，因为的脾气收它厉吧，狗是社会性动物算严主了，心理敛很多，否则就会变成拆。”“也不级感，你偶上会有等尔
”“那猫呢？
个铲屎的。”，那就换，都觉得自个儿是管什么时候留爷主人，它没什么尊卑意识的，你对“猫不它不好就走人，此处不
沉佳悦扭问道：着墩墩脸看
“儿子，你会不会有一天也会离开我们？”
上。搭在沉佳悦的手，眼，随即甩甩尾巴顺便把爪子墩墩眨了眨
，它不走。然很显
脸感动：沉佳悦一
才不会离开的，你放心墩墩了，爸爸和妈咪砸是生病给你看病，不么时候都不会抛儿子“哇，我弃你，以后你要就说嘛，我我们不管什锅卖铁也会，会弃养。”
换挡起步，自言绿灯亮了的时候，林旭自语道：
低十倍以，肯定不懂过日子……完整的锅格就降要是砸了卖废铁，那价“说砸锅卖铁那个人上。”挺值钱的，得
沉佳悦：？？？？？？
的把冷水泼头上？我精准为什么你每次都能
跟你计较了，等晚上进了卧室，再给你点颜色看看！不看在儿子在车上的份上，现在就
在杯车上卸食材。从金店里，老黄正来到
有食材全部桌，所订婚宴一共准备了十由老黄负责。
少，所以这次订婚宴，食材。借着陈燕签下那些大饭他免费提供所有店，老黄的业务拓展了不最近的总厨
“黄老板看起来瘦了。”啊
而胖乎乎的脸，明起来。去精神了一些，原本腆着的肚子林旭，现在小了不少，抱着墩墩下车，发现老黄比过也变得棱角分
减肥果然有整容的效果。
实有效果，不过时三个体有损伤，大重，我试了试，确就行。”了十来斤，体间不能太长，否则对身月来上这么两星期有朋友给我介绍了生酮减肥“瘦，说短概每隔能快速降低时间
行人上楼而去。把所有食材全都放在车仔推来的手推车上，一
，。三楼宴会厅里，各陈燕和任起来杰相识相知的过程种彩带红绸之类的装，大屏幕上，播放着耿饰品也挂了乐根据乐创作的小动画
乐乐童鞋随的礼。这也是耿
。反思自己是不原本崔清远还有点心疼干儿女，的压力过大是给小蘑孤头施加
远没有榨出来但看到这部小动画，才发现这丫头的潜力。
了吧，免得回头去非做动既然你还有功夫学习手的把画，那就也学英语国家抓耳挠腮。捎带着西班牙语
，看着林旭换乾问道：上厨师服来到厨房魏
都开始准备“订婚宴的菜？”了吧
，等快开席的时候再烤，那个时间蒸，该炖的炖，羊排也腌上了不用提前下手。”，“准备了短，一些大件该蒸的
处的水池说道：魏乾说完，指着不远
黄送来了十条…说是做醋鳜鱼用的“刚鳜鱼，刚老熘…你做吗林旭？”
林旭点了点头：
“对，我做，燕姐订的菜。”婚，做一道偏冷门
那些小油菜呢？”“
”等会儿记得煮点“我做翡翠烧麦用的，里。金华火腿，我要拌到馅
腿的鲜香味，顺便再去下，用热气逼最好的做一部分盐味掉翡这么短的时间，根本把火腿的鲜香味激发出来，所以无法只有五法是提前把火腿煮一。出火分钟左右，翠烧麦的蒸制时间
要是用宣威火腿，蒸一下就行。
火腿煮一下。所以需要把翠烧麦讲究的做华火腿，法，得用咸味更重的金但翡
为了获得积分，得按照正统做法来。
戚们陆陆续续全都到了。，参加订婚宴的亲上午十点
大家有的带礼物，有的干脆封成红包。
林旭从大的红包递了过些厨房出来来：，舒云赶紧走过来，拿着一个有
写了张字条…走的时候…这会儿叫好事成双，还特交代给陈总，她说这儿给啊？”意给是等会的，一共两万块钱是陈姨“这
。楼”会儿去呼招个跟长辈们打上给她吧，顺便“我这
到楼上的红包来儿林旭拿着老妈给大姨。她正在跟沉老一身红衣的陈燕，这会子封，见到了太太聊天
你订婚快乐！”“燕祝红包，姐，这是我爸妈给你封的
犹的陈总，居然摇身候，大姨子提前过去给，当时躲亲戚催婚记得自己订婚的时一变也订婚了。自己送了红包，谁能想到
林旭提醒了一句：陈燕接红包时，
看看……”你留了字条，你打开“我妈还给
，然吃的。声招问好及任后下楼，开始准备家的亲戚一一呼，又向其他亲戚以说完他跟沉老太太打了
。先做翡翠烧麦
开始松弛饧面。式和成半烫面的面团着盖上湿布，蟹黄包的，接取来高筋面粉，用做方
又面团的筋性，不然绝对定要尽可能的泄掉高筋面在用的时候，一黏又难用。
和好，他将准备好的青菜拿过面来。
切掉菜梗，只要嫩叶部分。
生油，再次烧一大锅水，水开时往食盐和一些叶子放进去进行焯锅里放一小勺花烫。准备好烧开，把菜
中。尽菜叶一旦塌架变快捞出，放在冷水软就
这一步是为了投嫩中带脆的口感。凉让菜保持
菜要彻底投。来的烧麦，口感会大幅度子烂掉，这样做出降低叶凉，否则余温会让菜
叶中的水分。等菜勺上，用勺背按压菜叶子放在漏出来，把凉透，林旭捞几下，尽可能的挤出菜
用菜菜板上水分减少，把菜叶子一片片叠压着放在刀剁碎。，
马志麦，看着林旭的步骤好奇的问道：强没吃过翡翠烧
吗？”，也没大块“老板，这不放糯米来的烧麦能好吃的肉，光菜叶子，做出
翠烧麦。各地都的，唯独淮扬菜中的翡咸有烧麦这种美食，虽然有甜有，有荤有素，但只用菜叶子当馅
：道林旭笑着说
的这么简单……因为“要是别的地的烧麦，绝不会表面方的美食，还真不人家有秘密武器好说，但淮扬看。”菜
一愣：马志强
？那是什么？”“秘密武器
“猪油！”
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