不装了厨神我摊牌了！求订阅】是永章远滴神！燕宝，祝你订，我是婚快乐！【酸汤粉里加脆哨，第486
从水中捞出来，放在筐里控水。林旭把已经泡软的米粉
。肉粉和牛肉粉打算做成猪肉粉肉和猪小肠，，一般时林旭带了一些猪里嵴酸汤粉根据肉的不同分为猪肉粉、羊，昨天下班
他将猪里嵴和昨天就清洗干净的猪小肠从冰箱生抽、下。里嵴肉切成薄片，用拿出来，把米淀粉腌制一冷藏室里椒粉、蛋清以及玉葱姜水、胡
接着把猪小抽等调味品进行腌制切成滚刀段，用淀洗一遍，同样用生粉抓肠洗净。
肠口感爽脆。出锅，做等会儿煮出来的猪肉鲜嫩，猪小把猪肉和小肠下进去，断生就粉的时候，
烹制。藏一夜在冰箱里，但生猪肝放没原本林旭还想带点猪肝的法用这种烫的方式，口感会发腥，冷
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配料。开始准备素把荤料准备妥当，林旭
水盆中，末，番茄小香葱洗净的生烫皮后切成丁，红薄片。菜叶放在控，泡好的酸萝卜切成泡椒切碎切成葱
红酸汤才行的。贵州酸汤粉按理说应该用
汤但红酸需要用煮熟的糯米发酵作周后泡上番茄红椒生姜等食材，制期至少要一个月以上。
菜水进行调制。以林旭、泡椒、酸萝卜以及泡本来不及，所打算用番茄现做的话根
。吃起来一样美味嗯，只要酸辣味儿到位，
拿了一个铁丝网放在去，做成湖辣椒小米辣放上食材准备妥当。辣这椒青辣椒和，林旭又灶上，拿一把干些
接着又烧了两个番茄。
菜等食材茄和辣椒，配味，搡捣成的蘸水。用这种烧焦的番了一款非常简单的酸辣上大蒜生姜香
水准备妥当，就粉了。该煮蘸
出汤汁。油，热油放入姜片爆香锅烧热，倒把去皮切成丁入一些食用的番茄倒进去，煸炒，再
这一步要有点耐心，把番茄丁炒成番茄湖湖。
速番茄湖去，但不能太多化，可以放点食盐进分，放菜水中都含有为了加酸萝卜和泡容易咸。盐，因为泡椒多了
椒和酸萝茄已经彻底湖化，把切好的泡等番。卜加进去，继续翻炒
让异避免有发酵制时会无可出去。泡椒和要趁着这会儿多翻炒味随着水蒸气散发的气一下，味，泡萝卜在腌
泡菜酸水。接着倒入准备好的
是为了去除泡菜发酵的异下，同样一味。大火烧开熬煮
汤。猪骨高熬好倒入等量的
汤然就是猪骨高汤香，吃起了，这种高汤味道醇而汤进行中和，最佳选择，来非常过瘾。需要用香味的浓郁，自里酸味太过
就换成羊牛骨汤牛肉粉用要是做羊肉粉的话，那肉汤，。
用什么食材搭配什么汤的味道才足够美味。，这样做出来
里的汤染成了诱人的红湖，把锅色。中的辣椒经过熬煮，泡椒素和番茄
这会儿名的酸汤鱼了。那煮出来就是贵州鱼，有入一条现杀的活要是下
林旭点提鲜，一点点发汗的胡开，接着调入一点椒粉。用的白糖，一点点生抽把米粉倒进锅里，大火烧
。小，然等米粉煮透，把火调后将猪肉和小肠零散的下进锅里
大火煮沸一下，关火，肠定型，开哨粉就制作菜，搅拌脆哨，一约莫猪肉和小锅酸完成。香美味的酸汤脆米粉把生菜盖住，下，让下入生一再倒入湖辣椒和
。做好的酸汤粉盛进两个小号的砂锅林旭拿来，洗净在灶上烧热，去接着将
全调动了起来。滋滋啦啦的声响，把食欲完
“下来吃饭了。”宝宝，
“好的好的！”
眼小星跳操完毕的沉佳悦看着星：桌上两份砂锅米粉，顿时满
“哇，看起来好诱人啊！”
煎好的鸡蛋放进砂郁的早饭就正式开始了锅中，这顿贵州风。味浓林旭把两个刚刚
粉在蘸，接着盛到空碗中，大快朵颐。开始水中蘸一下锅里夹一些米，顺便降低米粉的温度一个小碗，从砂两人各自捧着
米粉和各种配料始不能喝汤，要先所以刚开。锅里的汤温度比较高，吃
的步骤留在最后面。过桥样，刚这其实跟云南的米线吃法一要吃主食，喝汤开始
味，配上酸辣的蘸水吃起来又酸又辣又开吃到嘴里还能品米粉的口感爽滑，出浓郁的米香，胃。
的寒冷被驱得干干净几口下去净。，身上
更加强烈。嵴或者脆爽的猪小肠，嫩的猪里物带来的满足感会吃完米粉再夹着一快这么美美的吃下去，食子鲜
。面的脆哨不过最绝的的，还是里
嘴里依然了，但送到口感。保持脆哨从放进锅里着香酥的到现在已经快十分钟
汤泡软，本变澹。既没有被滚烫的酸身咸香微甜的味道也没有
起来会有油腻感。这点跟浸泡的话，早已经复水含油量还比较渣因为变软，吃猪油渣不同，猪油高，这么
。但这些脆哨，依然香酥，依然美味
。热爱质一般，无论世事变对生活的就彷佛贵改变骨子里那份坚毅的品州人迁，岁月沉浮，都不曾
人那吃一顿就喜欢上“真的超好吃，怪不得么这种感觉了。”爱嗦粉呢，我当地
汤脆哨粉小小一锅酸，满足了她对一沉佳悦吃得美滋滋的，切美食的幻想。
上爽滑的米粉，简直让还有酸爽的红荤有素，有青菜而且这锅粉里有有煎蛋，色汤水和同样美味的蘸人无可挑剔。料，再加
，以后咱还这么吃好不好？”“旭宝
“行啊，做起来挺简单还容易一些。，比之前的早饭”
得明天可以炸点林旭觉，总之不能一变，要成不增加点儿花样。油条，或者煎得点糍粑切点豆腐，要不就
牛肉或者羊肉，再配，尽羊杂之另外还可以用的丰富口感和味道。点牛杂类的可能
一锅粉还没吃完人的头上就已经冒，两汗。
了薄一点的睡衣不得已之下，前，继续享受嗦粉的，然快乐。换小两口又上后坐在餐桌楼
汤也不怎么烫嘴了。锅里的粉和菜吃完，
用的酸汤和各种配料的味嘴里，顿时鲜美。汤勺舀一些吹吹送进道就涌入了口腔
里的、汤汤的人呢，碰到这种哪怕不爱喝一口不剩。喝得两勺……直至把锅欲罢不能得再来一勺汤也会
“旭宝，好多地方的美？”食都是先喝口汤再吃饭贵地区是先吃饭再喝汤啊，为什么云
海深处翻了的地理知识从脑这个问题让林旭沉寂多年出来。
他笑着说道吧：
度，这样才能冷，只能用滚烫的是热的，另汤让确保每一口粉或者面都酸食物保持温“云贵高原气候湿用火塘有关。”外，这也跟他们
家都有火塘。西南地区的农村家庭，几乎每
不仅而且还是重要的取暖设备。用来做饭炒菜，
这会儿根本火塘烧得都没法喝汤，只能先直在咕着，通红，砂锅里的米粉一刚开始吃饭时，吃粉。
塘里的火也已经熄了。吃得差不多了，火等粉
身体，嘱咐孩子啜着，一边和家人随这会儿再端习。着小碗，从便聊着家常，锅里舀用心学一些酸汤，一边小口嘱咐老人注意
林旭这么一描述，沉佳悦一脸向往的说道：
“听起来回老家的个火塘”时候，也弄这么一围着边烤火边聊天吧？很有感觉，等咱
围弄一个小炭炉话家常的感觉，回头方的房子在构造上就没炉就行。”法用火塘，你想体验“北
儿和屋顶是通风的。用火塘的老房子，墙根
一所以不用担心也不用担心一些缝隙再飘出去，氧化碳中毒。根儿的缝隙钻进来，顺透过屋顶的外面的风顺着墙着火塘的位置向上，被烟熏到，
另外这种构自然是非常上熏一段时间腊肉挂在火塘美味的。，吸收足气，做出来的熏腊肉够的烟火，也给做熏肉提供了有力的保证，做好的造
所谓人间烟火气，最抚凡人心，就是这个道理。
着吃，坏馒头用的是蜂窝煤得狠！”些花生或者在上面，炕得又香又，小时候在奶奶家，酥，老爸每次都跟我抢“炭炉也行，冬天烤火的时候，还能放一
林旭一边收拾厨房一边说道：
盼欢喜喜的关系子关系搞得跟上下级一冷冰冰这种样事儿，好多人一直呢，但最终却搞得。”着跟父母有的，父欢“这是好
换收拾完厨房的小毛衣，抱着它，沉佳悦特意给墩墩开车去店里。上了一件喜庆点儿
所以墩墩要打扮得帅日子，全家人都会来，气一点，毕竟它可是长辈们的心头好。今天是陈燕订婚的大
坐在副驾上路上，沉佳悦说道：
阴险的动物，好像从四千年前，它……”类，获得人类的照顾和识的通过模彷们就开始有意猫是很文章说，婴儿靠近人宠溺“我看有篇
座上看窗外风景的墩墩：“！正趴在后
！
！
！
！”
这算阴险吗？
衣食无忧的生活，这叫智慧。品质取不劳而获这是用最低成本获
太多！猫猫们人类，你们输给
宝，你说”严厉，对猫很宽容呢？为什么人们对狗很“旭
林旭车缓缓把，笑着说道：红绿灯，这会儿前面正好是停下
变成拆家能手，“也不算严厉吧，狗是社会性级感，你偶尔严厉一下一家之主了。物，心理上会有等因为它把自己当成收敛很多，否，会动则就会”让狗的脾气
“那猫呢？”
不好就走人，此处“猫不管什么么尊卑意识的，你对它屎的。”儿是主人，它没什时候，都觉得自个不留爷，那就换个铲
沉佳悦扭脸看着墩墩问道：
有一天也”会离开我们？“儿子，你会不会
了眨眼，把爪子搭墩墩眨随即甩的手上。在沉佳悦甩尾巴，顺便
走很显然，它不。
沉佳悦一脸感动：
么时候都不会抛放心墩墩，我们妈咪砸锅卖铁也会给你病了，爸爸和儿子才不会离开不管什“哇，我就说嘛，我看病，不会弃养。”弃你，以后你要是生的，你
林旭换挡起绿灯亮了语道：的时候，步，自言自
个人，肯定挺值钱的，要是砸不懂过日子……完整的得那价格就降低十以上。”“说砸锅卖锅铁那了卖废铁，倍
？？？？？？沉佳悦：
为什么把冷水泼我头上？你每次都能精准的
室看在儿子在车上的份看！上，现在就不跟你计卧，再给你点颜色看较了，等晚上进了
卸食材。金杯车上正在从来到店里，老黄
，所有食材全部由老黄负责。订婚宴一共准备了十桌
，老黄的业务拓展了不，所以这次订婚宴，他些大饭店的总厨少最近借着陈燕签下那免费提供所有食材。
起来瘦了啊。”“黄老板看
在小乎乎的脸，也变得棱黄比过，原本去精神了一些腆着的肚子，现。现老角分明起来了不少，而胖林旭抱着墩墩下车，发
减肥果然有整容的效果。
了重，我试了试能太长来斤，有朋友给我介概每隔三个月来上绍这么两星期就实有效果，不过时间不生酮，否则对身体有损伤，大”速降低体减肥，说短时间能快“瘦了十，确行。
，一行人上楼而去。材全都放在车仔推来的手推车上把所有食
的装饰品也挂了起来，大屏幕上，播，创作的小动画。放着耿乐乐根据杰相识相知的过程三楼宴会厅里，陈燕和任各种彩带红绸之类
这也是耿乐乐童鞋随的礼。
点压力过给小蘑孤头施加的原本崔清远还有大。女，心疼干儿反思自己是不是
头的潜力远没有榨出来。，才发现这丫但看到这部小动画
免得回头去非英语国捎带着手的把西班牙语也学家抓耳挠腮。既然你还有功夫学吧，习做动画，那就了
林旭换上厨师服到厨来房，看着魏乾问道：
吧？”“订婚宴的菜都开始准备了
也腌上了，等快开席件该蒸的蒸个时间短，不用“准备了，一些大提前下手。”羊排的时候再烤，那，该炖的炖，
道：不远处的水池说魏乾说完，指着
用的……“刚刚老黄送来了十吗林旭你做”鱼，说是做醋熘鳜鱼？条鳜
林旭点了点头：
的菜。”做，燕姐订婚，做一道“对，我偏冷门
“那些小油菜呢？”
用的，等会儿记得要拌到馅里。”“我做翡煮点金华火腿，我翠烧麦
蒸制时间只有五分钟左味。煮一下，根翡翠烧麦的本无法把火用热气逼出火腿的鲜香右，这么短的时间，盐鲜香味激发出来便再去掉一部分腿的味，顺，所以最好的做法是提前把火腿
一下就行。要是用宣威火腿，蒸
味更重的金华煮一下。所以需要把火腿，得用咸火腿，但翡翠烧麦讲究的做法
来。为了获得积分，得按照正统做法
续全都到了。订婚宴的亲戚们陆陆续点，参加上午十
大家有的带礼物，有的干脆封成红包。
厨房出来，一个有些大的红包递舒云赶紧走过来，拿着林旭从了过来：
“这成双，还特意写了等会儿给啊？”张字条……这块钱，她说这叫好事是陈姨走的时候交是代给陈总的，一共两万会儿给
“我这会呼。”招儿去楼上给她吧，顺便跟长辈们打个
林旭拿着老妈给大姨子封的红包来到楼上，见到了一，这会太聊天。儿她正在跟沉老太身红衣的陈燕
红包，祝你订婚快乐！”，这是我爸妈给你封的“燕姐
然摇身一变也订犹记得自己订时躲亲戚催婚了。大姨子提前过去给自婚的时候，婚的陈总，居己送了红包，谁能想到，当
陈燕接红包时，林旭提醒了一句：
你留了字条，你打开看“我妈还给看……”
说完他跟沉老太太始准备一问好，然后下楼，开戚以及任打了声招呼，又向吃的。其他亲家的亲戚一
先做翡翠烧麦。
，接着盖黄包的方取来高弛饧面。式和成半烫面的面团筋面粉，用做蟹上湿布，开始松
用的时候的泄掉面团，一定要尽可能不然绝对又黏又高筋面在难用。的筋性，
好，他的青将准备好菜拿过来。面和
分。切掉菜梗，只要嫩叶部
准备好烧一大锅水，水开时往锅里放开，把菜一小勺食盐和一些花生油，再次烧。行焯烫叶子放进去进
冷水中。菜叶一旦塌架变软就尽快捞出，放在
口感。保持这一步是为了投凉让菜嫩中带脆的
子烂掉，这样做出来菜会让菜叶的烧麦，口感会大要彻底投凉，否则余温幅度降低。
等菜凉透，林旭捞漏勺把菜叶子放在上，用勺背按压几下，尽出来，。可能的挤出菜叶中的水分
片片叠压着放在水分减少，把菜叶子一上，用菜刀剁碎。菜板
，看着林旭的过翡翠烧麦步骤好奇的问道：马志强没吃
也没大块的肉，光菜叶好吃吗？”子，做出来的烧麦能“老板，这不放糯米，
子当馅的，唯独淮扬这种美食，各地都有烧麦有素，但只用菜叶甜有咸，有荤菜中的翡翠有烧麦。虽然
林旭笑着说道：
“要是的这么简单……因不好说，但淮扬别的地方的美食，还真菜的烧麦，绝不会表面看为人家有秘密武器。”
马志强一愣：
“秘密武器？那是什么？”
“猪油！”
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