“钓鱼台不能去，那上下地儿。”个样儿嘛，再换不相个名气跟钓鱼台是我的地盘，去钓鱼台，不是跟没出去一
时，小贾没注意摄影师是听，就头衔，是林觉得有一大个小青年，姓贾，之前陈燕在公司介串老板的师兄。绍谢保民身份
听到这位谢师傅的话，他语气问道：这才用不敢相信的现在
？”台的啊，您真是钓鱼“谢师傅
席行政总厨，你让我“嗯，我是钓鱼台的首了我啊？”回家探店，我那些总厨兄弟们还不得生撕
得维护钓部各种坑蒙拐骗，出了钓鱼鱼台的形象。虽然在钓鱼台内台的门，就但
，但根都说拍着胸脯一句：人，那些们虽然不断相爱相杀而且谢总厨每次跟外面的厨子上还是一家保民跟总厨来师喝酒，
民吗？那是我铁瓷！”钓鱼台的谢保“听说过
手后说道：机，然小贾翻了翻
儿？”京千五六，还带百分饭店据说跟钓鱼台齐名，人均一“那可以去燕京饭店，长安街上的燕要不去那之十五的服务费……
说了，来之前陈。不管谢师傅还是戴师傅总可是，探店的费用没有上限
平时吃饭不。敢考虑的地方了这么个所以小贾就选
正开车的保民眼前一亮：谢
饭的点儿即议不错，趁着办开国第一宴的地方晚饭店看看，当年举名气上不次，将到来，咱就去燕京“这提得一探！”台，值于钓鱼
京饭次烹饪比赛时，哼哼，听说上要来个六大派就围攻光明顶。是燕想店的总厨挑头，
结果还没开始进攻就被师弟吓回去了。
告解散。那个围攻光明顶的群也宣
就去试试成色吧。现在既然有这么一个大哥的带头机会，那
子的地方磨磨探店第一嘛，就得找个有牌刀。集
拐的时候，谢车子往高架上保民冲小贾说道：
，你搜大是订餐制探店也不找麻烦，就一下试试挑名气拣着招牌菜点六道吧，卖得“燕京饭店现在好像，预定的话，你就，要必须好的，咱去评价他们的招牌菜。”
“好的谢老师。”
的称呼也有了提高。总厨后，小贾对他得知谢保民是钓鱼台
。他身，定就能保民上来就来这么店，说不为摄影师也是有业绩引爆网络最重要的是提成的，谢猛的饭
入啊。这可是白花花的收
保民牙，给戴建利打了个小贾用手机订餐时，谢电话：通过车载蓝
了吗？”“老戴，找好探店的地儿
备把不好意思冲别人下的饭店……伱呢的驻京办先走一遭，回吧，我第一轮准谢哥？准备去川渝头再收拾别的店手，就先监督一下老家，“找好了宜宾招待所，刚开始哪啊？”地区
“燕京饭店！”
建利的惊叹声：电话那头传来了戴
我的哥，你是真让人牛“牛逼状啊。”家餐厅经理找廖主任告逼，回头别
谢保民笑了笑：
时候，他也知有多大事儿可劲儿踢腾，万京饭道我憋坏了，特意交代说，搁外面他兜。”廖主任签合约着，正好趁着燕“放心，今天去找店，试试廖主任的兜子
看热闹了。”“哈哈，那我就等着
到这么好偷偷去班里检查学生。两人都是天不怕地不怕的主，猛然遇学习状态的感觉玩的事情，全都很兴奋，有种老师
店里。
面。的功趁着蒸银丝卷又夫，林旭和了一些高筋
这次因为是要咸的，。盐，而是食所以和面时没放绵白糖
板成型后上开始抹油。面团拉扯成丝，随即摆在案
呈现，比单纯的甜味好吃一一些葱油倒些。，这样蒸出来，里面的往芯会在小碗中，又端来林旭里浓郁的葱香和花椒味儿面放了一些焙香花椒面和食盐
跟北方常见的葱油角度来讲，什么区别。但从另一个卷没这
正在整把这些理素材的摄影都看傻了：师做好，他做了第三次，把旁边又
始了？”“老板，你咋又开
道：林旭笑着说
“这玩意儿做起来还挺解压的的。”，我准备再做点咸味
油的吧，有葱油卷就得既然做了葱油花椒来个酱香猪面的，那就再有肉卷，这样才显得公平。
解压？
的面食，光骤就把人看懵逼了。这么复杂步
老板居然说挺解压。
为吗？有手艺果然可以为所欲
情。影师眼神两个摄中露出了羡慕的表
啥们还不得直接麻利就好了，女孩子倒追啊。时候咱做面食也能这么
用刷子将这些油脂抹到香粉，上。，林旭往碗中依最后放入一些猪次放入老抽、生抽和五把面条扯好油，搅拌到猪油融化，面条
是用红因为有老抽的缘故润的红褐色，看起来像被这油脂一抹，全都变成了油，原本白生生的面条糖做成的糖条。
葱油花椒面和酱香猪油的，林旭就没。在小厨房的锅里蒸了
率太慢，下。而且一锅蒸不效
行蒸制。大厨房里，用蒸柜进他直接端到
开始拍摄试吃胖的杠子中，拍完特写后的托盘林将这些白白胖节。等三种银旭，丝环卷全都蒸好，馍摆到一个精致
试吃，而是在厨房门口宝。等了好久的沈宝这次不是林旭
“今天时间比较匆忙，蒸几种口味的。”我只蒸了三种口味的，具体味道你自是喜欢，以己尝，要后不忙了我多
着面条而已，没啥可吃的。林旭觉得就是馒头包
劲。不明白自家宝宝为什么这么来
。跟墩墩拍视明天，连频都推到了一听说蒸银丝卷
自由啦！”银丝卷卷就好馋好馋，今天时候终于可以实现家里穷，每次看到别人吃银丝“谢谢旭宝，小
这丫头冲相机眨眨眼：
做饭的对象有多“所以说，找个会重要。”
特写，嘴里还特意对着相机加了个卷，念念有词：她拿起一个银丝
这是个很普通的杠子馒头，但是……”“表面来看，
个馒头顿着掰开，里面的银丝天女散花一样。一根根散开，犹如银丝一般的面条，而且分成两半，露出了里面随时被双手轻轻一掰，整
也太漂亮吧这？”“哇！
淡黄色。为林旭加了吉士粉的说是银丝卷，但因有着微微的缘故，里面的面看起来
有股淡淡的，让里面的馅奶香。这种色差而且闻起来还芯变得更加明显，
有奶味，比小时候吃的还美“哇咔咔，居然还味呢。”
外半个递给了林旭。沈佳悦咬了将掰开的另一大口，
小两口对着相喧软，味道甜丝丝的银丝卷机，把这个口感给吃了个干净。
吃完沈佳酱香猪油里面飘着猪油的香味就从的，刚掰开，一了出来。酱香夹杂悦又拿起一个，这次是股
这个颜色啊？”“呀，咋
了银丝咸味的卷，而沈宝宝一脸惊喜，，跟小时候全做且闻起来吃过的肉卷很相似。完没想到旭宝
一口，咸丝丝的，起来丰腴且美味。夹杂着猪油的香味，里她咬了条吸饱了猪油，吃面那一根根的面
好吃！
从视觉上就有很强的冲击力。颜色红不仅好吃，而且白润的馅芯，色的面皮包裹着
更香更解馋。比甜味的林旭尝了半个，
酱香浓郁，猪油丰腴。
两人又尝了接下花椒面的。来葱油尝
，花椒面麻香麻香的，吃起来很美味。葱香味很浓郁
！”“三种银丝卷都好好吃，谢谢你旭宝
“你喜欢就好。”
毕，林旭冲相机说道：撒狗粮完
，可以把发面做以加进去，或者用面以在都比困难多。”“家一下试试，条机做成面条，只要想吃，办法永远要是嫌拉面麻烦大家可成手擀面，一样可
等着的窦雯静全都冲过来，拿着银丝卷尝了起来。两个摄像师和外面视频结束后，
直在咽口水。”一“刚刚拍的时候我
酱香诱人了。”闻到猪油的香“我也是，看起来好馋，是这个味，简直太猪油的，老远都能尤其
窦雯静对银丝卷没有情怀，她拿着诧异的说道：一个葱油花一口，随即椒的咬了面
作吗？”的制葱油卷的味道吗？至于这么大费周章“这不就是
笑着说道林旭：
调制的味道，你应该尝银的，淡来说，对于物淡的甜味，口感喧软，“这是我自己子吃不腻的美尝原版丝卷真是小孩味。”资匮乏的年代
平底鞋的陈燕来到正说着，重新换上了店里。
咬了一口：见到银丝卷，她立马乐滋滋的拿起一个
赔我一笼银丝卷……“呀，咋是咸的啊？夫你这一下把我不，两笼，我跟任妹杰一人一笼，他也超爱吃银丝卷。”心里的情怀搞没了，得
林旭道：冲窦雯静说
“看看，这就是京城人的情怀。”
静打趣道：窦雯
看到陈总碰瓷了。“没见情怀在哪，就”
，边吃边说道：陈燕揪着根面条送进嘴里一
，咱去把手续完善一你啥时候有时间“妹夫，下。”给你转一点，我准备把公司的股份
些诧异：正吃银丝卷的林旭有
“啥意思？给我股份干啥？”
是个很大的流量略合作也是你的面，所以我打算让子，这跟钓分之十五的股份。”“能签到谢总厨他们鱼台打成战是你的面子，给你百
这……
林旭外起来。越发意
给股的了，居然还份就够让人意外。要给百分之十五
？”太多了吧“
己的零花钱凑当时陈燕办公司时，悦拿出了一些沈佳十五。热闹，占现在又要给林旭百分之份，自了百分之二十的股
多了啊。之三十五的股份，这已经挺小两口占了欢乐传媒百分
这种情况下，我不给你一别“公司一半的主播？”的公司把你挖走可咋整都跟你有关系，后面挖来的，也都是你的面子，点股份，万
陈燕咬了一大口银丝卷，接着说道：
十，反正你得股东，不然我没安全感当公司的“你要嫌少就百分之二。”
情出现。虽然林旭不事防止这种可能被挖走，但也得
欢乐传媒居然也成了涂的林旭没想到自己稀里糊的股东，便说道：
别给我了，给“姐你胖把手续完善一下。”静墩墩餐饮公司吧，也行，不过股份就回头跟燕姐
，还不如直接上头分了，正好两家公司公对公呢回红也是用到公司的运营。现在也可以加深一下合作手中不缺钱，
窦雯静对此倒是没什么意见：
完善一下。”回头我跟陈总把手续“行，那
说完这些，林的问道：旭看了看时间，好奇
“晚上这会儿就想吃开始做。”什么？我
沈宝宝想了想说道：
小时候奶奶小吃，也尝尝吧，既然吃了这古早的“疙瘩汤经常做的疙瘩汤。”
汤？疙瘩
天就做点解解馋。了，今这个倒也可以，正好好久没喝过疙瘩汤
林旭点头说道：
，没问题！”“行啊
硬芯时候道也可以自由到没调味就行了，配菜比较锅里煮一下，煮选择。疙瘩汤比较好做随意，味，就是弄点面疙瘩在有
。、咸香味、咸甜味、什么蒜香味、酸香味酸等等辣味
只没问题。要你愿意，怎么发挥都
又放了高筋面煮、中筋面一点点食盐。林筋面粉，厨房，本着，往盆里加了一些高旭来到大蒸、低筋面炸的原则
疙瘩最美味的地方，就。嚼的面疙瘩汤是煮得劲道耐
别过瘾。下去，特搭配汤水，美美嚼着吃
面食，就是劲道的味。过口感，还发了炒疙瘩疙瘩煮到断生后再放这道美来咸香可口，劲道美锅把去京城人为了追求这种明里炒，吃起
经成了超级冷门的小可惜随着生活水平提炒疙瘩已高，吃。
不是上了年纪的人，大多都不知道。
水，用筷子搅拌成面絮。面粉中加
小又碎，拌出来的加，这样面絮才会又加水时要分少量多次的疙瘩也相对均匀一些。
用手，需要把面絮揉搓成一个个面分之一，就不能再加足三水了等盆里的干面粉不里揉搓，在盆疙瘩。
做疙瘩汤，这一步很重要。
儿也不能太轻，否则面疙瘩会散开，手劲絮中间是空的，候不能太用力，那样面。搓的时吃起来没口感
小，这样稍稍尽量让面疙瘩吃着刚刚好。要是花生米大用力的揉搓，成型后还得把大块的分开，
粉翻上来，接着继续下，把下面的干端着盆颠簸几面疙瘩成型后，要揉搓。
疙瘩才好吃。，这样做出来的面让干粉均匀的挂在面疙瘩上
假如想要让面疙瘩口感颗粒的。更好，还可以用大漏米淀粉揉搓勺把面粉和小面疙瘩过滤出来，加玉
瘩会很爽这样做出来的面疙比面粉的好滑吃。，
。不需要那么自己人讲究了吃，就不是饭店售卖，而是不过这
。嘛，太精致而且疙瘩汤太讲的精髓究，反而失去了这道家常美食
些已经去了一咐车仔剥点虾小丁。皮的西红柿切成旭吩仁，他自己则是拿着把面疙瘩搓好后，林
锅里加入用虾壳熬番茄丁切好，出来的虾油。
炖着，把放盐后用小火慢慢番茄的汁水炒出来。烧热倒入番茄丁，
再放一把嫩菠菜，瘩汤，快出锅时候一顿简简单单的晚饭是茄汁虾仁疙。就做成了今天林旭要做的
，上堵了半天的谢保民饭店的停车场内他在厨房忙活时，在路终于把车拐进了燕京。
正式开始！生涯首次探店，
带着小贾大步走进店。了燕京饭停好，他把车
“你订的是哪个厅啊？”
菜，都是招道“中华礼仪厅，六牌。”
走吧。”“那就
了一处靠窗的位领着两人来到餐信餐厅，这会儿里面展示了订来到人，小贾务员息后，服还没置上。
“？”现在开始上菜吗
“开始吧！”
什么呗。就吃谢保民也没问小贾都点了什么菜，反正上什么
可能是人少的原因，上菜倒是快的。挺
第一道是酱牛肉。
谢保民看着一尺半的小几片牛小间摆着的肉盘子中道：，笑着说
”，牛肉的量不是很大，不过颜色看着不错，“来也是牛腱子肉。虽然是这种地方就卤味，但凑近是下了功夫。了也能闻到香味，显然用的别想吃到性价比
他夹起一片闻了闻，随即咬了一口：
对肉会起“肉不错，卤料的味道牛肉的香味衬托得用，但差的，就是压了到衬的作很到位，好的调料把，这肉挺好的。”
小贾说道：
得人家充值了。”这么夸，粉丝会觉“谢老师您
谢保民笑了笑：
，也不能昧着良心说不好吃……”夸好吃，但遇到好的菜夸的，遇到“好吃自然要菜，咱不能昧着良心差的
正说来一份烩辽参。着，服务员端上
相顿时一乐：老谢看到这道菜的卖
来了“你不是想要差评吗。”？这就
即用相机对着菜品拍了个特写。小贾愣了一下，随
挺大，得很丰腴海参个头出了问题。，他看不出哪里在金色的浓稠汤汁中显
“我觉得挺好的啊。”
了闻了闻，这才说道：着端详两眼，凑近谢保民笑
上来了。”应该就是把海参烫一态，的外皮跟汤汁是分离状点短，海参“海参没下，浇上汤汁就处理好，烩的时间也有
他夹起一根海参尝了一口：
理好有腥味，汤的味“果然撮，没想该是金字塔尖的那一小，海参没处，这太不应到居然能犯这种错误该了。”京饭店在中餐里应道也完全没煨进去，燕
小贾接了一句：
“是厨师不行吗？”
“这个这个地步但不能做到？”做菜的应该是学徒，啊，人均一两千的地儿就吃个这你是燕京饭店，学徒也点儿，
了领班。视频悄悄通知时，服务员两人哔哔啵啵的录制
来，笑着问道的男子走过一位穿着西服：
“您好先生，对菜不满意吗？”
谢保民点点头：
做得太差不满意，这海参劲了。”“相当
试图挽尊：领班还
参选用特级辽参“我们这里的海华火腿配老母，汤也是用出口级金鸡……”
正说着，谢保民就打断了他的话：
法根本就不“你们的做…”就对，首先海参没处理好…
这家伙也是闲得慌，叽做法原原本本的说了道：一遍，随即说里呱啦的把烩辽参的
“你们就算凑合，也？”不能这么凑合吧
嘴：这位领班张了张
问您是做这一行的吗？”“请
手：摆了摆谢保民
过杂“过去在饭店。”里打，多少知道一点
说着，过来。第三道菜翡翠虾仁端了正
了。看到这道菜时，老谢笑
因为他看到盘…子里，居然有根头发…
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我乱写的啊，是从大免得对bj饭众点评的5500字，本章！差评上找的，提前说一句，探店内容不是求月票店有情怀的人骂我。
(本章完)