来到厨房后才发现一个虽然问题——不会做。满，但林旭信心满
卤汤里炖到酥烂。简单变种，把海带放在说白了就是博山酥锅的一个倒也不是完全不会，酥海带这道菜
可是卓越级，贸然求的。但系统要炖的话很难炖到这个级别
所以还比较好。是得找高手请教一下
咐道：想了想，林旭冲车仔吩
“，赶紧弄用。”弄点新鲜海带好，我急或者发好的海带
原他拿里说完兴致了。着手本想打给师兄机来到小厨房，求助的，但想想师兄，还是别扫他的这会儿应该还在喝酒
在钓鱼台得罪了情了。次联谊加深感那么多人，每年不挨打，就靠这一两
正好挺长时间没有跟师父联系，他便拨通了高大爷手机号。
很快，高大了电话。爷接通
“师父，您这两天也没发朋呢？”友圈，搁哪玩儿
海湖转“南疆呢一圈，然后顺受一修整一，到西都长安，准备去青下老陕的美食文化。”段时间，好好感着河西沿线慢慢向南走走廊，刚去了鄯善沙漠
走得怪慢啊，这都十月底了，居然还在大西北。
不过这么艺怕是会达到更高的级别。细致的玩耍闲逛采风，师父的烹饪手
好奇的问道：高大爷简单路上的见闻，说了一下一
这是遇到啥难题了怎么“了小旭？吗？”
道：林旭有些不好意思的说
“来着，但不知道该怎么做，师父您能指点我想做酥一下吗？”海带
师徒你说这个嗨，咱酥海带“车上跟你说，外面太吵了。”了，你等一下，我去就见外的做法挺简单的，
听说徒一遍。了想做酥方，将酥海带的做法弟原原本本说找了个安静的地还得是高大爷啊，一海带，立马
他又提醒道：说完
半小时，这样才能酥“店里的菜品，海带用高压和白糖，这是里再加点水，这就足够锅压够的卤汤，舀两勺放到锅酸甜微辣、味道咸鲜一道醋了放香货用了，别忘烂美味。”做鸭
“我知道了师父，这就准备做。”
没直接挂断电话，而是说道：高大爷可能是好久跟徒弟联系了，没有
着放海带的传统。现在海带不值一提用来做里边，不仅用海带惜好些个“别看也就粤式糖水中还保留做菜，还过去都失传了，没了踪迹，，但各种甜品和点心，可”可是稀罕货，特别是宫
有打断师酥海带，但却没又陪他老人家聊了分钟，这才问道：林旭这会儿虽然急着做父的话，几
块儿来“师父，我过年办婚礼您敬茶呢。”啊，我和悦悦还等着给，您可得跟师娘一
一提起这事儿，电话顿时多了几分惊喜和欣慰：那头的高大爷声音中
“回去回去，一定回，一晃快二十年了，时间过得可真快还是你师兄结婚去，上次操持婚礼……”
，高大爷说道：又聊了两句
饮食呢，得赶紧去看看了，我最吧，我们订购的馕坑烤。”“你去忙，不能耽搁近正研究西北全羊好像也好
您“好的师保重身体啊。”，父
回到厨房。挂断电话后，林旭飞快
紧时间将这道得抓分钟，他来。酥海带做出距离任务结束还有47
准备“了，你这是做什老板，海带已经好么菜啊？”
“酥海带，师父做出遍，我得赶紧下手教了一，来……去拿几有用。”刚在电话里块焯过水的猪皮
“好嘞！”
尺多宽。海带有一鲜海带，品质不错，车仔找来的是
将多余去掉，然后按照师父，卷成比擀面杖略细的卷儿，的海带切掉，随即用海带厚实的部分卷起来起来。棉线将海带捆扎用菜刀将海带根教的做法，把
佛一根大号果，整根海带卷丹皮。仿这么一卷一绑看起来
上。来，全都用棉线缠带也分别卷起把剩下的海
皮也卷成同样粗细的卷。缠好将猪
胶质重要的一点，摆盘时做点缀，但最海带个原因，第放猪皮有三让鲜味，第二是一包裹起来。是给海带增加一些被猪皮的就是
。这样做也扎实酥烂，卖相会更好，吃起来口感海带切成片，卷成卷儿的海带也不会散开好后，就算将
酥海带是说口感酥的酥，跟。脆，而是酥烂酥带鱼很接近，不
炸呢。就是烂的意思其实博山酥锅，林旭还以为是像酥裹上面湖，而不是油炸的那种酥的酥，说白了这个菜品时鸡那样，所以第一次听说
锅里垫上菜几片白帮。海高压成卷儿，林旭往带和猪皮全都卷
类似的做法。锅，酥都有山酥锅的典型做法，当地很多种类的帮垫底防止湖底，是博用白菜
再摆入猪皮卷和海放好白菜帮，带卷。
行调味。交代的方式进师父接着开始根据
放入一大勺糖，，两个干辣黄酒、一点点提鲜用的食段大葱，两颗八角醋，一大勺白砂半勺老抽、半勺生抽、一大勺米皮。盐，几片生姜，几椒，一片陈鸭货用的卤汤，再先放一大碗卤往里面
开始压制。水没过海带，盖上盖全部放好加入开子，放在灶上
忙完这些，林旭这才发现，沉宝宝今天没在店里。
通了。很快就接他掏出手机打了过去，
街买衣服啦，”衣，两件还不到五千，我选了两件毛轮休，我和晓好便宜……琪姐跟她逛“今天媛媛姐
林旭：？？？？？？
看来我的消费观要提升一下了啊，不然冲动。家宝宝说这种话，总有种想吐槽的每次念听到自
。这太影响家庭和谐了
他干咳两声：
吃的，等你们回来正好能吃。”“那你们继续上逛吧，我用海带做了点
带绿豆沙“哇这么巧，我们挺美味的，觉得海带做甜品还。”刚吃完海
刚师父也说的啊。是这么刚
挂断电话，林旭作。行制的菜进洗洗手，开始根据配好
缓一下大家的压力后厨一片繁忙，是时候减。了
掉气阀，让锅里的的火关掉，半小时后，将灶上气体快速散去。揪
出来切片摆海带会更加，任务结束的时间揪气阀，让锅里的盘。压气体自，但这会儿不行入味马上就到，得赶紧捞然散去，这样高正常来讲是不
味。的气味也散发夹揪掉气阀，里面杂着海带的特有的味，的酸儿和猪皮的香鲜香味出来，有股澹澹
人。居然有些诱闻起来
就从里面飘散而出。终于，等气体散完一股好闻的气体，打开锅盖，
、猪皮的香味、米醋的香气孔里散味散而出。、海带的香味……出来的味道飘全原本从变得浓郁起来，卤汤的香味都
就觉海带的这种做法着实得别的不说，光闻这味道不错。
就是酥海带啊？”“老板，这
“对，等会儿自己坐在看奏折，这样吃着的时候尽量幻想切好别忘了尝尝，吃”御书房里更有感觉。
车仔张了张嘴：
酒配着比较过瘾。”的太没劲，这道菜，还是来一瓶啤“奏折啥
林旭：“……”
望是不同的。一瓶啤酒来得没想到在这家伙心目中实在，果然人与人的欲，当皇帝还没
他用漏勺和快子小心将来。海带卷从锅里捞出
以断。，所要借助漏勺，免得用快子夹的过程中海这会儿的海带已经酥烂带卷会折
，去掉缠着。绳，开始切片的棉，略微晾一下把海带猪皮全都夹出来
，厘米宽的海带小心将海带切成一拿着菜刀林旭卷。
么切的话，每切一刀下，确定好之就要停顿一距离再切。前这
而现在有了宽度标测量一样，海带的差。时候仿佛有把尺子分一厘都没有偏标准准，一眼即是尺，切的
太爽感觉就了。这
得异常好切。，海带变用高压锅压了半小时
全没任何阻力，比切豆一刀下去完腐还容易。
在白瓷盘中间，摆成摆形堆头。全都切好小心的一个漂亮的锥
卷摆一圈，润的猪皮和灰绿也切成同样厚度这样微微红。成了色泽上的对比的卷，围着海带色的海带形，看起来颜值高了一截接着再将猪皮
酥海带就算是多元，这道宫廷最上面摆几个红椒圈，。大功告成让颜色更加最后，再往海带堆头
价，脑海中就想起了没来得及用的评价声：系统鉴别之眼看看评林旭摆盘结束还
带，完成支线任务越级“宿主做出卓越级酥海复刻经典】，获得卓宫廷失传菜品抽奖一？”【次，是否立即抽奖
，完成隐完成任务前抽奖，恭喜任务结束三】，卓越级宫廷失品抽奖特升级为完美级“宿主在传菜宿十秒主。”藏任务【大心脏
呵，还有这种好事儿呢？哟
务差点真是凶险，错过了一下。不过今天，多亏墩墩提醒了这个任
让小宝贝磨一下牙和煮的肉食，奖励几片老吃蒸鲷鱼做的小鱼干，导致牙齿退化。，省得为了表示对儿子的感谢，等会儿高低得
带的卖相可真够漂啊。”“嚯，这酥海亮的
笑着说道：郭星海忙完凑过来，冲魏乾
。”“快来尝尝嘿，这种宫廷菜我还真没见过呢
少兴趣：魏看是海带和猪皮，顿时乾一没了多
结炖肉，切成一起个香。”“卖相是不但就海带而言，叫一我最喜欢的还是海带四方块的五花错，肉和海带结炖在，配着米饭那
，导致魏乾有点馋肉。能有点步最近减肥可子太大了
说道：林旭
用海带结炖肉，让你吃过员工餐你来做，就午的“那明天上瘾。”
易瘦下来“还是算了吧，着面条呢尝尝，锅里。”我好不容，可不能再胖回了吗？拍完我……都拍完去还煎
本有些漫不经心的表情顿子夹着海带尝了尝，原时变得惊讶起来魏乾用快等大家不拍照了，：
啊。”“我靠，这小海带有点东西
见他这幅表情，尝了尝。大家也都
缘故，咬一口，海带一层层断开，这会儿海带是热的，糯。酥的感觉，而不是烂和入口还稍稍有带酥烂，吃到嘴些烫嘴，嚼一口，海里确实让人有种加上卷成卷儿的
从这点来的“酥”字还真有点题之妙。看，菜名中
吃起来别有一番滋之外，海带除了口感好郁的香苦、辣、咸五种味道，配上猪皮那浓味，还兼具酸、甜、味。
中要好不少。挺不错的，比想象
了一次名。划等号，但这虽然这年头带宫道酥海廷两个字的菜基本上要跟智商税带，算是给宫廷菜正
这还是用高压锅压，而且着急完成出来的任务没有浸泡。
和味道泡到温度下降，那海带的口感进一步。要是按照师父的说法，用砂锅煲两个小时，再在汤里浸应该能更
奖。出来了墩墩，顺没多久的便搂着小家伙抽了个大家尝鱼干来到楼下喂给过后，林旭拿着几个刚烤
已经获得一次失传菜品了，不知道这次会是什么。
，结果很快就出来了：抽奖过后
恭冰糖翡翠膏。”美级宫廷失传甜点——完“喜宿主获得
翡翠膏？
不会是绿豆凉粉吧？
正想着，林旭脑海中量的经验，涌入的海读取后，他的表情逐渐变得怪异起来。
海带做成的。膏，这个所谓的翡翠居然是用
海带？
还能这么做？
原料做成的。甜品居想没林旭有着诧异，完全到获得的这道然是用海带为
被称为膏的一般情况下，海，就算做甜品，作。，没想到这带绿豆沙之类的汤品炖菜比较好种甜品，也能用海带制也是广式糖水中的海带
失传了，没想到这就。刚刚师父还说宫里很多冒出来一个嗬，真是巧了，海带做的甜品都
有点时间，处。糖翡翠膏做出来，好不好吃无所谓，趁着这会儿还失传的甜林旭打算把主要想见识一下这道这道冰品有什么奇异之
后淋上冰糖水或煮软煮烂，再捣成泥法不难，把海带用冰者桂花蜜就能开吃。糖用纱网过滤，晾凉凝固水糖翡翠膏的做冰
难度不是很大从做法上来说，。
是经常，多吃对身体有好处，而且海带性寒，高。海带调节身体内热的人，可以吃作用，同时还降三尤其具有清热利尿的
咋但这就失传了呢？么简单的做法，
回头得翻翻任能找到答桉。孤本《御膳録》教授和田教授送的那说不定，套
品。”爸抽到这么好的甜儿子，谢谢你帮爸“好
随放入一大把黄冰糖。海带切成丝放进去，再用的高压林旭，洗刷锅揉了揉墩墩的大脑袋，干净，将即上楼，拿出做甜品
了让。海点点小苏打和半小往里面放了一为带熟烂得更快，林旭还勺食盐
山泉水没过海带部放好后加入，大火煮制。全
时辰以上，这是原原辰来算本本的宫廷做法，连时间都按过去的时木炭炉上熬制五个砂锅，放冰糖在系统给的教程是用的。
但如今没这么麻烦了。
的木加持在半小时上高压动炭小炉高级了不知道御膳房，原本五个时辰……也就是十小时锅的机比就能搞定。的熬制时间，现多少倍，再加饭店里的行星发
而是细网筛子。不上劲儿的纱布了，代替，过另外搡捣成泥的过程，也可以用料理机滤也不用隔着又软又用
代变了！总之……时
不过这次多吸收一些冰糖的会儿，尽可能的算让这些海带旭不打算半小时甜味。林就出锅，他打在冰糖水中多浸泡一
的。”这是准备做什么糖水只放海带感觉怪怪啊？“林旭你
到尾也没往锅里放绿他以为林旭要熬绿豆沙呢，但从头研很深，原本豆，有点看不懂了。糖水钻郭星海对广式
林旭笑着说道：
质，试试，把海带熬煮后的状态。”所以打成泥，会不会也能凝固成凉粉就“刚刚我查资料说，海带富含胶想
了他一眼：郭星海诧异的看
“你这真…想法还易拉肚子，小心点。”吃应该很容…现在天冷，这么
。会儿是秋对，这肠胃确实会有些受不了冬时节，吃多了
想，打算把成焦糖。的冰糖水换林旭想了做成后浇
寒，具有败火的作用，但焦糖就不同了，焦冰糖水性，有温补作用。糖性热
安装最新版。】
，至少可以往回稍稍拉一下。这虽然不能一下子把海带的寒性中和掉
，林。旭关火半小时后
打开锅十盖。才又过了二分钟，这
着一浓郁的海带味儿，中夹杂丝的甜味。丝里面散发出味道
理机中，开机后搅打成海，加一点煮海带的原汤稍切一下放进料带将海带捞出来，稍泥。
起来颜值一般，过用勺子舀起不的绿褐细腻色湖湖看一口尝了尝，味道倒是挺不错的。
养米湖的感觉。一丝丝的营口感，有点喝菠菜做的甜味，加上细腻的
一这样口感将会变得下，把残渣打出来，更加细腻。把海带全都搅打成泥后，用细网筛子过滤
倒进一个个小碗中，。冷库里，让海带泥降温凝固用托盘端到
趁着这个功夫，林旭用红糖熬了一些焦糖浆品尝食用了。等会儿做出来就可以，
毛“旭宝，快看看我买的”衣漂不漂亮！
点的时候，去逛街快八的几人这才回到了店里。
色毛衣的沉宝宝当林旭从厨房里出来，穿着粉即转了一圈。
什么都漂亮的。“我宝宝穿”
你这傲哒，我们还去宠物店子款啦。”件粉色样夸我会骄小毛衣，这给墩墩也买了一我们就是亲“样
你给墩墩买粉色？
林旭说道：
给当心小家伙生气“墩墩是男孩子，你啊。”它穿粉色
，勐男粉“就是男孩子，增加墩墩的震慑才穿粉色力。”的嘛
它穿上粉色小毛衣加不了多少威慑力增，，被揉巴几率倒会增加不少，这些叔叔阿姨们，见到了不得揉哪个搓两下啊。的
媛媛问道：正聊着，陈
们跑了一圈，还吃了辣辣，热得我外里火吃，这会儿肚子快的没？我套都没穿。”“老弟，有啥凉一堆麻辣味儿的小
曾晓琪点点头：
以后再也不跟你俩逛街了，越逛越子关东煮小炸串，“我也是，吃了一肚胖。”
？凉快的
林道：旭笑着说
“还真有，你新式甜品，正好帮们稍等一下，今天做的我把把关。”
宝顿时眼前一亮。听这话，曾晓琪和沉宝一
又有新品可以吃啦？哇塞，
————————
字为生的因为写了《月光奏鸣追风小年前吧曲子，但以失败告练过这加到了歌终。记得十七八首。少年，也变成了靠码单里单循了几天曲》，所以我曾在学校琴房尝试着票吗？，我时光匆匆，当年的前两天人无限唏嘘啊，所油腻大胖子……想起来真是让以我能求一张月
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