意识的看向谢保民听到外面，林旭下的喊声。

兄一句躲这位醒躲吧。，不行就去后面仓库很想提师

体都扛不住。的，下去，哪怕是马老师附二百多圆袁总厨长得膀大腰斤的体重，一拳头将近一米九的个头，

力毕竟这位的总厨不是大汉。嘤国大理石，而是战斗爆表的东北二百多斤

想到，谢保民非但没有肋条肉，不慌不忙的向了门口。没任何慌张，反而放下擦擦手，随即走然而

袁德彪碰了个对脸。，正好跟从外面进来的把门打开

没等袁总厨张口，他便说道：

尹这抠搜货今儿好不彪子，赶紧过来，起来老得劲了。”“正准备喊你呢，老肉，你赶紧来尝尝，吃容易做了一次手抓羔羊

彪张了张要说话，谢保民袁德房里走出来，小声说就从包道：嘴，刚

我才从会儿咱哥俩儿多吃点想跟着老尹学拉面，要吃柿子，没柿子就不教，所以“我师弟谁知这老小子羊肉，把你那借了几个咱的柿子吃回来。”……等

道：便顺着他的话说袁德彪正馋羊肉呢，

柿子看“怪不得今早老尹一直的本钱吃回来。”好我午饭盯着树上的个不停……正还没吃，走，先把柿子

的时候，命也可以缓一缓嘛。命，但有羊肉吃虽然柿子是袁总厨的

过瘾。只关心今天中够不够吃，能不能吃去哪了，午做的羊肉心柿子此时他完全不关

直肉食主义者，就是这么干脆接。

进来异。两人尹宏斌都有些诧后，屋里的林旭和

不到两分钟这位膘肥体壮的东北大汉了？就搞定

扭这到底是人性的曲，还是……

下后就抓着块肋骨肉啃袁德彪四十来岁，算比较年轻的，他跟林旭打个招呼，坐了一大口：是总厨中

去摘就行抓羊肉，兄弟，每次摘完弄“老交换的。我还是这么一大份手尹，你要想吃柿子”乐意跟你很

去快可大家以试试吧。】

？？尹宏斌：？？？？

你等会儿！

老谢摘的，咋成我想明明是吃了？

才值几个钱儿位数肋排在餐厅能卖四了，你那烂柿子得倒是轻狗日的，你想巧，这两扇羊啊？

。眼，不用问，肯定又是咕什么了他瞅了谢保民一这狗日的跟东北老滴

是想唉，又一天呐！的毒打老谢

质吃起来羊肋排啃完，差林旭将一大，这种羔羊肉的肉根真是绝美。不多已经半饱

的劲道和软骨的脆壮丽和苍茫。骨头部，瘦肉、肥肉、满嘴流油，一起，仿佛爽融最好吃的是瘦肉吞下一大口西北地区的软骨掺在一起，一口咬下去合在肋

得更加鲜美。衬托又拿起一大块，学着洋葱吃，清脆的洋仅让口感更加丰富，同时也把羊肉葱不谢保民的样子配着

四个人谁都没说话，仿一样。佛是炫肉狂魔

斌又让腿送进来。羊排吃完后觉得不过瘾，尹宏羊汤锅里捞了一条羊后从人两扇

分割，续开吃。大家便继送进来后，略一

有瘦。肥肉厚实，尹宏斌几后腿，肌肉纤维分明，刷刷似很随意的刀，看分割，却让每块肉都有肥这是成年羊的

就知有没行家出手一有。

的构造认知比兽医都高。从这分割手法上就能看对羊肉出，尹宏斌

酱一肉带着丰腴油脂的羊拿着一块酱中蘸一辣块在口腔中爆肉的劲道，配着在西北辣开。和瘦下，随即咬一口，羊油的丰腴

情肉蘸辣酱就是西北地区的壮丽和苍和坚韧的性格。人如火的热那成年羊要说羔羊肉是西北茫，

道，让林羊肉吃法会分得那么细肉不致两种羊同的口感和味旭明白了为什么。

不同的年龄、不同的部位，口感味道完全不同。

这样的肉谁不喜欢呢？

的萝卜，另外还芝麻烧饼和葱花香菜羊汤炖根羊腿吃完，帮厨末送来了四碗有一筐刚刚做出来的一。

“汤里没放盐，根据口”自己添味加，香菜蒜末也是啊。

到汤里，香点胡椒粉和为蘸料的食盐加又放了一点刚刚林旭用小勺盛着作一撮菜和葱花。

搅拌均匀后捧着一大口，顿时被这鲜美的滋碗喝味给惊住了：

这“也太鲜了吧？”

己碗里放了点辣椒油尹宏斌往自：

到，节奏那边的“食材好鲜都难，这种羊汤，厨师们也愿意把心思花在烹饪上。在西北很容易就能喝慢一些相对”，火候足，想不

节奏越快的地方美食就越少，吃饭的有压力，没时间享受。

加在一起，每个月的有压力，房租水支出都是天价。做菜的也电工人工资啥的，

。熬汤煮汤，多少有些不现实的这种情况下，再慢悠悠

而且这样能导致成本陡增，顾客也不咋买账，所以就得借助科技手段了。

冲没丝丝的。的，而且林旭夹着碗有任何白萝卜的味，反而甜感还是脆口，口里的萝卜尝了一

会肉的袁德彪这儿总算过了一直低头吃肉瘾。

道：他掰着烧饼，一边往碗里泡一边对林旭说

沙地萝卜，烫一下，把萝卜的臭味口感就脆了。”“这是甜味重，下羊汤锅里之烫出去，烫过前，需要在滚水中再用冷水过一下，

萝卜还能这么处理？

学会了学会了。

力量真是感叹一声，美食的拍肚子，忍不住然罕见的吃撑了。个烧饼大啊，今天居林旭吃了一在心里，喝了一碗汤，吃完后拍

分饱，但今天八分饱完全刹不住车。过去他总是吃八

肉再来碗鲜美的羊汤，特别是吃完羊了。真是太爽这种感觉

吃饱喝足戴建利就，几人刚放下碗快，到了十二号楼：和宋大海一前一后来

“牛呢老尹？我们林老弟今儿下午啥也不干，就”是来帮忙……哎哟，吃的吗？来了，中午在这儿

林旭点了点头：

果稀里湖涂吃喝了一大碗羊肉总厨学拉面了一顿手抓羊肉，还配着烧饼汤。“本来想跟着尹的，结”

次我来帮啊，“嗬，老尹你不够意思”一上午忙，你就请上我吃了碗牛肉面。

尹宏斌没好气的说道：

腿一我一上午忙拿走一根羊思“帮羊排，你还好意扇说？”

分吧？”“呐呐磨刀费不算过呐……人家书法家润笔费呢，我堂台总厨，收你个堂钓鱼帮人写字还收个

鱼台的第一梯队。在没脸没皮方面，老戴永远是钓

两个人抬着卤起来还是很霸，每桌都点桌点，看羊肉，还有一张了三个了手抓中午十二号楼的客人头放在桌上的一刹多好又蒸气的。小时的牛了牛头宴，六桌的样子不多，也就五那

食到点心，北风格。排、全都是西，十二号楼还有羊腿、牛排、牛头等食材之外各种奶油制品，从主除了羊

、烤包子甚至全羊用的馕坑。烤馕牛时西北烤还砌着一个做，发现厨房等老黄送后门外面，居然，林旭在厨房转了转

在这方面真挺钻型的西北风格，研的。”“老尹学学品配置，全都是典，他学西北风格的菜品可师弟要是想以过来多跟老这里从装饰风格到菜尹

的师兄。”“好

现正馕坑里面放着水好奇的问道：样，便管铁架子，各种钩跟屠宰场的设备一子，甚至还有通风用的风扇，看起来看着，林旭发

“师兄，今天下在这里现杀吧？”午用的牛，不会是

道：谢保民笑着说

过来凑这种热闹？”家怎么会“不现杀大

不是得去专门的？在院举报了……”这种牲“畜里杀牛，万一谁定点屠宰场吗宰杀，

“是定点屠宰场。就哈，这里”

？？？？林旭：？？

不会吧？

么吊吗？钓鱼台这

谢保民说道：

边送会耽误时间，所以是鲜肉，从屠宰场往这领导们的协调，弄了一民族协会和钓鱼台个屠宰资质。”的菜品，有些必须老“招待国宾尹就通过

我靠？

作？还能这么操

林旭好奇的问道：

“了？”那以后钓鱼台全都可以自己宰杀的鸡鸭鹅猪牛羊，

谢保民笑了笑：

让他出手。牛。”个人，屠夫只有自从老范让所以想老尹帮忙宰杀这里就偶尔宰杀一下大家发现还是买成品有资质的得老尹一公鸡肉比较“理论上是可以的，但要宰杀牲畜禽类就却被老尹剁走半只，划算，所以

时，还想刮大当时弄这个资质家一些油水。着雁过拔毛一下，估计尹总厨

而过牛毛了。来薅老尹的的总厨谁都但这羊毛……哦不，牛反没上当，大家薅尹总厨的毛，大家都来群人精一样

齐聚这里比总厨们都。，为什么所有如今天

不就是等着占便宜嘛。

没多久，一台二号楼的院子里。箱货摇摇晃悠拐到了十

老黄从副驾上的位置跳了下来。车门打开，

“牛老尹，你要的送来了，赶紧下手，还等着吃肉呢。”

这会儿所有总厨盆机把牛赶下来，绕着院子牵到了后了，司，等着宰杀。全都到面的屠宰场中，后面已经准备好了大大小小的

美娟打来的。，是老妈陈林旭刚要跟过去看看热机突然响了闹，手

样？”春节举办婚礼，你觉得咋让你和悦悦在“儿砸，前两天你岳父岳母联系我们，想

春节举办婚礼？

行，反正现在车子房子都有了。也不是不这个倒

观念按照现代婚姻来说，这已件。经满足了最低的结婚条

不定岳起，不如就把婚礼办了到了一父岳母还会多想呢。，一直拖着不办事，说反正跟沉宝宝已经住

：想到这里，林旭说道

话，“可以啊，不过通啥的不方便吧？”候交的城在哪办呢？都来京到时

“我跟你爸你师父说结婚时直，连典礼带招待也是这么考虑的，但宾客全都省了。”了接包下钓鱼台一栋楼就行

我师父？

林旭有些诧异的问道：

父还有联系呢？”“你们跟我师

呢？他“废话，人家对你那么群里说……”系还在好，我们怎么不和高先生打好关

“群里？妈，你们还偷偷建了个群吗？”

自己建了一届长辈会，还背着个群。林旭越来越觉得这玩了，不仅私下里偷偷跟师父联系

，群里都是你的长你师兄，其他都辈，辈分最低的就是叫【小旭悦悦婚礼筹备是双方的亲戚。”是“这委员会】你岳父建的，群名

哈？

宝宝礼筹备委员会。背着我和沉弄了个婚偷偷

整得还挺专业。

林旭说道：

“既然你们责到时倒准备，那我跟悦酒了。”悦就什候给你们敬茶么都不管了，只负

陈美娟笑了笑：

节回来，咱再专悦悦介意春节结婚，那我们城办过婚礼后，你和准备了……等在京门开席招待一就开始下这边的客人就”“只要你不春行。

“好！”

挂断电话后，。林旭有种做梦的感觉

想到要跟沉三个月，但一春节还有将近离的感觉。虽然距殿堂，还是有种做梦宝宝走进婚礼

希望能一直幸福下去啊。

会儿不仅牛皮已经经他将手机揣进衣兜里，连牛的躯干也已经熘达着来到楼后面，完整的被剥开，甚至被大卸八块。才发现牛的宰杀过程已结束，这

，将牛腿等大块在郭卫东协助下的部位拆解下来。尹宏斌

他手中盖里的筋膜，将小着牛蹄卸下来。断牛膝拿着一把小小的尖刀，麻利的挑腿连带

的大腿骨拆出来接着按照筋膜的走势划开牛腿，将牛。

一通操作，这根牛后腿就被分成了好几部分。

深浅也丁解牛。力道和刀口的没有任何多余的步骤，现代版的庖恰到好处，堪称

进明做谢保民和十一号来的部位一步的分割。用肉力气超大的袁德彪将拆架子上，由师兄钩挂在旁边的铁下楼的总厨范

的内脏。头牛庆三人、不远处的水池前，戴建利、宋大海何宝水的大盆收拾两正围着几个盛满清

华，则拿着喷枪在烧牛而戴着金边眼镜的邱振头。

的。有，的，还有整理水的，有浸泡至于其他总厨，冲边角料协助工作也在做着

在外围，一边拍照一边手机站赞叹：老黄拿着

“一群国字头的大师两头这也算是生巅峰了。”牛的牛傅伺候着，

笑着问道：见到林旭过来，他

口福了忙的人，咱今天有啊。”牛时牛杂要尽管开口，全按照惯例，杀“林兄弟想吃啥部做成菜犒劳帮

道：林旭有些不解的问

“还有这种规矩吗？”

这种事高在上的会心甘情愿做会来。”群高“没这种规矩，你们，等会儿估计廖主任儿觉得这也总厨？不光他

你们还真把杀年猪了啊。牛当成农村杀

杀猪技法，也可以亮亮相了。可惜今天不杀猪，不然到手那么久的

的问道：他好奇

等会儿大概会有什么菜啊？”“

老黄应该参建利说道：合了，他指着戴加过很多次这种场

烤牛舌，东北做夫妻“老戴肯定会牛杂汤，这种或不确定，他每肺片，这是者卤水牛心吧，这还是有一手的；你师兄品；郭总厨人做烧烤次都能琢磨出新花样……个”鲜牛杂做出来超美味；袁总厨会做炭粤式大概会做爆炒牛腰牛杂的保留菜会做

大群菜呢，没想到居然是林旭原本还以为这农村那样直接炖一大锅食材做道拿手菜。厨跟各自用

林旭问道：

呢，不煮了啃一遍？”“这些牛骨

，是不允肉能让熬出来的汤更要留着熬汤鲜美。”啃的，甚至剔肉时都特意留一些贝，老尹许“这些可是好宝肉在上面，骨头和贴骨

和两副可以熬汤，就变成了一块块分一时后，两头膘肥体壮的的骨架。整的肉块割完小大黄牛

了分类，而那些剔下来牛肉分得很用来做菜。细致，每个部位都做的筋膜，则可以

拿着那些裹着肥油的筋膜说道：袁德彪

道香得很炭火烤，味啊，绝对包你吃了这些“还想吃。”卤一下再用……林老弟等会儿试试

问道：看着林旭郭卫东洗了洗手，

？”“这一遍看下来，有什么收获没

可以开一家屠宰场“感觉你了。”们完全

：？？？？郭卫东

我问反而安排起了我们的工作？你有什么感受，你

林旭笑着说道：

所有筋膜的位置和肉法。”要懂得的具体做，不仅要懂得饪，知是一门大学问烹“感觉整牛分割的走势，而且还道每种肉

就能有的放失的进行处理了。着筋膜，而有些菜有些菜可以带不能有筋膜，分割时

郭卫东肩膀：拍拍林旭的

怯。”“今天让你见识手了，到时候可别胆一下，等下次再有这种活动，你就得下

”“我得下手？

“总都得下手呢，钓鱼台膳食部监理钓鱼台任职，但廖主任可一直给你挂着，行政总厨级别。”职务你虽然没在，厨级别的

逼了。这下真有些懵林旭

我不是钓鱼台的顾问吗？

了？啥时候成膳食部监理

郭卫东说道：

会面接带大家拍的视频不天行政会上，廖主监理的职务错，所以“前几，方便你进出钓鱼台。”就给了个触，你说钓鱼台得多跟社任

这么突然吗？

示音：了系统的提正想着，脑海中响起

藏任务【新成隐。”“宿主部监理，完级基础烹饪技法——整牛分割，恭喜宿主荣升为钓鱼台膳食的身份】，获得优秀

林旭完全没想到事儿。还有这种好

不知道这个身份来礼，能打个几折……钓鱼台包楼办婚

他，旁边的戴建利大呼小叫的说愣神的时候道：

，赶“愣着学哪道新鲜紧处理。林兄弟，别看看想会可不多。”，钓鱼台做牛杂的机了，，趁着这些牛杂快快快菜，赶紧跟着学

都要做一道菜的。这些总厨们每人

至于学什么菜，还真让林旭有些为难。

爆……类菜品卖得火里全都在考虑哪道牛杂子的事儿，脑了今天来学拉面这会儿他完全忘

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本章5200字，求月吃的吗？票兄弟们！下一章牛杂煲，有喜欢

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