不装了，我是愧是被古人章不写诗赞叹的美味啊！鱼鲊的批量做法！【求月票】第344厨神我摊牌了！
楼上包房里。
勺送进嘴里。盛好后，大等陈用小勺子舀起一小家这才端燕把所有人的银丝鲊汤全都起碗，
人都愣住了。然后，所有
“这味道，这口感”，不愧是银丝鲊汤啊！
“一口下，仿佛回到雅士的宴席上。”去了古代那些文人
些大家不断“也难怪唐宋那的写诗赞美呢。”
值得写诗写文章赞叹“这鲜美的滋味，确实。”
了，这里面头发丝月娥为什么会抱，总算明白孙儿一样的鱼丝得出得多费一刀一刀切劲啊。”来，“尝了这口汤怨
“这家店的老板真是好手艺！”
“……”
绝于耳，汤转到了鲊上。大家又品尝两口，话题赞叹声不从银丝鲊
任崇墨说道：
明年代，成了落魄书生见奉承；宋朝时只有参加那形容心情，到了元人雅士的专享，多用鲊上而下发展是朝就成了文品尝才能些高门大户的宴席到，诗句中多“唐候，鲊是王公贵族享来的专享，可见美食一直用的美食，当时的文人的。”自
耿立山一针见血的点评道：
有流落到“王公贵族都是暂时的，美食才能得以流民间传。”也逃不过时局动荡，只，文人雅士
许教授问道：
汤确实是失传餐“立山先生是美食大家，这道鲊品吗？”
立山尝了耿口汤，点头说道：
就限制了在民间的是有的确实已鲊现在还发展。不过“银丝鲊汤烹制，光这一点道汤需要用高汤经失传，这。”
惑，耿立山给大家有些疑大家介绍了一下现今见还保留鲊类食材的地方。
存食材的传统。基本上湖两广以及云两有用鲊保贵川地区，都
变，跟书中记载的完全当地特征做了很大改不同。根据已经不过鲊的做法
美食嘛，一直都在向前发展的。
发展成麻辣川菜会在短短几十年呢？味一家独大的局面内，从百年代那会儿，谁能想到菜百味八十
用一下的林旭楼下厨房里空空如也的汤盆笑着说道：，原本打算把汤废物利，看着
你们不觉得咸吗？”“这是涮鱼丝的汤，
魏乾说道：
“咸是咸了点，但好喝啊！”
的。”鱼呗，这“回头再做几条吃着挺过瘾
售了，有典故味道，顾客们成咱店也好。”肯定抢着想尝尝味道里的高端菜品出这道汤可以当“就是，
道：林旭说
不是做鱼鲊的好时节那个味道才，需要到农”更香呢。叶做，历四五月份用荷“现在
说完，他冲车仔吩咐道：
买些鲤鱼草鱼和鲅鱼吧，用这几种再“回头鱼再做点鱼鲊。”
嘞老板“好。”
林旭离吩咐完这事儿，烤鸭炉那边。开厨房，去了
打开烤炉的门立马飘了出来。，一股好闻的鲜香味
“哇，里面烤了什么好闻。”呀，味道好
林旭扭脸，：道看到沉宝宝在身后，便说
，现在看看咋样了，微火烘烤了半个小时？”你想尝尝吗“我切了一些腌鱼，用
作，你是不是我尝尝你的手艺呢，看刚刚都没吃午饭，就想要嘉奖一下？”“当然想啦，我多支持你的工
架上吊笑着来。将烤着的烤网端了出林旭
着的特有的咸迷人的香味，都被烤成了金黄色，散白色鱼片面原本铺发着这味道有鱼肉的鲜味，也有发酵后。，此时全上香味
人。很馋总闻，也之，很好
里。撕下一条他捏起一片吹了吹，送进了嘴
鲜嫩。道了，但又不像鱼，后，鱼肉的口感更加劲炭火烤制经过干那样毫无水分而是劲道中带着些许
鱼特有的咸鲜。鲜嫩中又带着腌
达到了一种很曼妙的境界。口感和味道都烤制后带来的特木炭殊芬芳，使得鱼肉的这种味道再加上果
好吃！
宝宝给抢了去。他又撕下一块，刚要再尝尝味道，却被沉
小心点，烫。”“
美味啊，又香又鲜又劲一下居道，感觉比小鱼干还然这么好吃，这鱼烤“哇，好吃美味呢。”
这就是发酵的好处。
能够让食材获得更加纯粹的鲜味。
去：吃完一条后将林旭手中这块拿了过沉宝宝
这么烤不咱在店里上新吧，肯定你觉得咋样“？”会更想了，一盘，就叫古法烤鱼，旭宝，要…连我都想喝酒，别人吃得我好想嚯啤酒…
乱了。林旭原本想说别捣
实缺少一种烤制类的下酒菜。但转念一想，店里确
以批量生产。这种鱼鲊的制作不算太麻烦，完全可
层鱼一层稻草的放进比如把鱼用糯好去，一个温暖的地方，几。米饭包裹起来，再弄个大号的竹篓，一天后鱼鲊就正式做再放到
。完全能供应店里的使用
想到这里，林旭搂着沉宝宝亲了一口：
谢谢你的提醒做好就在店里开卖了咱，这钱。”“就开始做鱼鲊，等一个空白，咱下午我，这种鱼是餐饮中的没理由不挣
送到楼上，顺便让大家都尝尝。去了厨房，准备装一盘说完，他便提着烤盘
正在吃鱼的沉宝宝：？？？？？
你给我站住！亲完我就跑，你跑得了吗？”“
头凑过两下，来，愣是搂着脖子亲了的林旭。这才放过了哭笑不得这丫
子里，个逗号的造型，林旭将，形成一个个烤好的鱼收缩逗号题，形成了一，加上鱼身体的构造问火轮的造型。肉在里面这鱼肉摆放在盘些的尖朝外，鱼
后切几片白萝卜，做成最兰花中间，简单做了造型，就让上菜去了。的造型摆在盘子服务员
至于剩下的，直让大接分成两份，一份留在厨房啤酒的沉宝宝品尝。家品尝，另一份则端出去，给想嚯
，让大家都品法烤鱼了嘛尝一下，方便给顾客们，毕竟以后要上这种古介绍。她们尝尝顺便也让舒云
楼上包房里。
来完全被烤鱼。正在喝酒鲊，兴致调动了起的教授们见到端上来的
田清澜尝了一口笑着说道：
究竟吃不下面鲊，才会让老陕说‘江乡鲭鲊不寄还真离不开呢美味，吃惯了香不得王维在诗句中才知道，味道确实咸鱼“怪条，今天一尝许’，之前读的多美味的那堪人汤饼。”来，秦时候总是好奇，
抿了一口：许教授端着花凋酒
“唐朝人对鱼鲊真就写过‘竹叶饮为甘露’的诗句，白居易也上包鱼鲊惬意。”写过‘就荷叶是爱到了骨子里，比花鲊作肉芝香色，莲中浸酒瓶’，听起，当石渠来就好如皮日休
道：任崇墨说
经》中写的‘絮大夏天的用上水渠中的冰惬盛着烤的时节鱼，配叶风’，柳絮漫的心情跃然纸上。”家吃饭，那轻快镇酒，确实很荷叶致远在《南吕·金字，一个落魄文人天飞提着刚买的鲊回“飞飘白雪，鲊香荷意。不过我更喜欢马
家对古诗词这燕觉得么信着大听的陈自己读了个假硕士。手拈来，坐在门口
的啊，连一些冷门诗词都记这么清楚。够渊博教授们的知识真
好吃……陈总起我只觉得的焦香味道的口感和表面酒杯越吃越觉得美味，尤其是那劲然而，渊博的是他们，咬了一口烤鱼，抿一口。，让人不由自主就想端
没回来，不然端流油。一盘摆餐桌上，他肯定吃得满嘴可惜小警察出差还
也不知差忙什么……快回就畏罪潜逃了呀！自首呢，再不回来来吧，还道他出等着向你我可
田清澜说道：正胡思乱想着，旁边的
是喜欢这种场合，以忘得一干二净。”这些的不多了，都喜欢快餐文“小陈要你，现在的年轻人肯学后聚会还喊上化，传统文化
说道：我也忘了一干二净呀……陈燕笑着
“好啊好啊，不会打搅大家吧？”
种聊天呢。”“不会不越多的年轻人参与这会，我们巴不得有越来
丈夫得要请一群年了下来，而一常聊天，应该会好自打不能开讲座就闲是能轻人经闲就很多。生闷气，田清澜觉
的银丝鲊汤已经陈燕见田清澜碗中喝完，就起身帮她又盛了一碗。
兴坏了：授高把这位头发花白的教
历史上的汤羹，这确实好。”“谢谢小陈，今天味道，真没想到，居然有饭店能做出
陈燕笑了笑：
头您不忙了我带您来吃店里的员工餐，店里总厨都鱼台的国宴餐中挑选出来的。”佩服我妹夫，回“做菜方面所有卖，连钓的菜品，都是从员工
澜一听就有些期待：田清
蹭吃蹭太”“好啊，那我这老婆就厚着脸皮跟着你喝了啊。
授您年轻着呢。”“啥老太婆啊，田教
。两人越聊越投机
在医院的病床上，打海小城，任杰静静地躺着点滴。而远在千里之外的沿
上还另是很严重，但也做了个手臂的伤不小手术进行了处理，躺着。有几次摔倒后外身组织挫伤，所以隋造成软福生就让他在医院
剩下的审讯等工与，作不用任杰参领嘉奖就行。安心养伤顺便等着
正无聊着，隋福生端着一个餐盘推门走了进来。
他眼上满是血丝，但精神头却很好：
这次跟绑架犯准备背着十来条人命，你打伤的人，是活跃在中部子手里了。”，身上结伴出那个被在了啊，集装箱门口你小地区的通缉犯杰你立大功“小海偷渡，没想到全折
隋福生高兴坏了。
带手抓了个背着十捎徒弟不仅带的命的通缉犯。成功抓到了绑架犯，还人来条
能不能挖出别的桉子式开始审讯，看还更难能可贵的是，俩人死，这边准。都活着没疗后就正备做个初步治
深挖。队人马前来海淀支队早上接到往下支援，准备信之后，立马又派了一
上去，嘉凶犯奖已是板上钉钉。的事情也已经报告而任杰单人擒获两个
再放来，笑，隋福生将餐盘把病床升起摆上小桌板上去，着说道：
黄豆炖猪“人家不是说吃啥补做的可乐鸡翅啥嘛特意让医院食堂给你和，手，都是补手的，赶紧趁热吃吧。”
《剑来》
任鸡翅吃了一杰笑了笑，用快子夹着道：口，好奇的问
“为什么我击倒出现呢？一枪，我估计就直接绑架犯时，落地成盒了。”要当时在门口给我那个通缉犯没
个便信任，都想弄死对方黑“吃黑呢，所以让你捡了宜。”那俩人也彼此不
，任杰再次惆公事聊完了怅起来：
少二十七八了，就长得啊？她不妈会不“队长，你说我爸妈要是很肤浅？”好……你说我真不接受小帮厨该咋办爸会觉得我我看年龄也至是京城人，没学历，
生笑着说道：隋福
通，不代表亲比，别回头嘉奖时还人家嫌不嫌膊。”你跟她也不行，说不定你爸妈关系还且你跟父母说不“你还是先看看吊着胳个刑警再说吧……而弃你是休养密呢，赶紧吃，好好
中午十二点半。
学习时，林旭按部就班的忙着工作频，标题起得很然更新了一条视诱人：的个人账号突所有人都
！》那你试试这罐小的心嘴，让你上人温暖一冬天零《说多喝热水被嫌弃？
动态刚更新出来，网友们就蜂拥而至。
这就来了林老板，个暖她一冬天吗的暖她一整天热度刚过？”“什么鬼，某红书
“破桉了，这是取暖器的软广！”
话，我板寄点土特“我就想知道墩给林老，没出镜的打算”墩有没有出镜产。
呲熘）”“加一个，我也寄，什么美食呢（作为一个墩墩粉，才不喜欢
来了。”，说不定就觉醒让我家猫多看几遍异能了……嘿嘿琴的场面啊，到时候墩墩弹钢，是时候让宠物们卷起“好想看到
上这格局一下子打开“好家伙，楼了。”
“……”
还没看视频，沙凋网友。们就在评论区活跃了起来
现，里面居然详细做法。点开视频，大家这才发姜片糖的
啊！”靠，这是我的最爱“
，就问“最爱姜片糖了上新？”在店里上不
能开个网店，照顾趟的往京城跑啊。一下外地的粉丝没法一趟是希望林老板”们，我们真“我倒
板开一家网店吧，哪怕“对对对，林老不包邮也行。”
店里。
说道：肉的站在服林旭，听完舒云的反馈笑着务台前喂墩墩吃鸭胸
呢。”经过快递邮寄后，不定网店这种事儿不能着急，咱所会变成什么样“开有任何添加剂，有零食都是自制的，没
天，快递货柜车里冷还好说，要是夏的温度那么高，说不定就霉变了。现在天
。紧着线下的顾客吧而且店里的产能有限，还是先
至于网店以后有能力了再摆弄什么的，。也不迟
天的鸭肉是庄一一下就出锅成。将鸭胸脯切舟做的，薄片放锅里烫今
足肉比较嫩，水分也。
边蹭几下，。一副很开心的样子，吃几口就跑到林旭这墩墩吃得很开心
后给窦雯静发了条消息：舒云听了林旭的话
老板说食品安吧。”证，暂时不上，你“全方面没保让运营部的人发通告
正说着，市场上的鱼贩子来送鱼了。
备做啥好吃的吗？，有竹篓和稻草，也都重的鲤鱼，还“你好林老板”按照你的要求，一共弄、五斤了八十条四帮你捎来了……这是准
：林旭揉揉墩墩的大脑袋笑着说道
发微信请你吃，“准备腌点儿到时候我给你做烤鱼，估计得保证你在别到下周才能鱼好，的地方没吃过。”
。”我可得好好尝尝“哟，那
电梯中走了出来没多久，车仔车从拖着平板。
说道：见到林旭，他
“老板，糯米饭都蒸扔掉吗？”那些需要上扒下来上了，之前你从鱼身
“不用，等会儿掺到，能够加快霉菌的生新糯米中成。”
捆捆的稻草运上去。七手八脚车仔的将鱼全都到厨房，随即又将竹篓和一和鱼贩子
全部弄好，会儿脸呢。真的洗等正蹲在服务台上认墩墩也吃完了鸭肉，这
。端着盘子去了楼上打林旭也没扰它，
用清洗剂洗干的大鱼说道：净后放大铁盘里那整整好几盆墩餐具的在一个专门装墩到厨房，看着地上，然后来柜子里
鱼肝、鱼肠等“不忙的的，都过来杀鱼，所有鱼鳔、鱼籽、鲤。”，都分门别类装好鱼的鱼鳞、，没活儿
时候，这些内脏平时宰杀一两条鱼的和鱼鳞要不要无所谓。
暴殄天物了。话就真是但这么多鱼，再扔的
好的食材，都能卖钱。都是顶拿来
起袖子就开始杀鱼。马志强走过来，挽
他边忙活边问道：
准备做成“老板鱼鳞都麻辣鱼鳞吗？”，这些
头：林旭摇了摇
“不，做种冻，丰富鱼鳞冻，的凉菜了。”一下冷了，该做天店里点各
鱼鳞冻？
。经就来了兴趣大家已
菜品，没想到老板、鸡脚冻更细腻据说鱼鳞冻是比猪皮，那不是有口福冻、牛筋冻。了嘛要做这道菜美味的
林旭说消息：舒云发了条完，拿着手机给
菜品，分别是水煮鱼鳔、油淋鱼肝、爆炒“通知下去，今天下肠、干锅鱼籽……”去在店里限时上新一些鱼
舒云看得直咽口水：
群里发消息！”开“好的老板，我这就始在顾客
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加更，大家稍一章加更，现在欠【萌倍月票的最后一吃嚯】两章加更，月才发的降噪耳机到月票走起啊！哈，等我买安勿躁，绝不会现月票过一千了，又欠天，大家了之后票一章加更，一共三章就开始着手食言的。今天是双
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