的丝鲊汤，鲜！【亡冲银第343章强哥的死锋式表白！做法繁琐不装了，我摊牌了！是厨神我求月票】
厨房里。
林旭把绑在鱼身上的解开。稻谷仔细
之前封着的不太明显。时候，鲜味丝丝缕缕的，
发酵许此时解还有食材开，味道变得浓郁了同时的酸味以及酒味。多，不仅有鱼的鲜味，
振。，精神不由一腥味，让人闻一口再配上澹澹的鱼
酒汤的原因所在就是古人用来做醒这……不会吧？
清理表面粘着把稻草拿开，林旭将鱼放进盆里，开始的糯米。
，而且黏性更高然发酵了，跟刚蒸好的最近，湿度也更大。依气温不高，但糯米相比，这些虽然糯米有了酒味和酸味
拉下来，鱼身显现了出糯米扒来。小心的把
，也不是没有。酸味和酒味减少了一些，但加浓郁鲜味和腥味变得更
现杀的好肉身软软整条鱼看起来跟鱼缩水了一些，的，没有现像没什么区别，只不过杀的鲤鱼好像不再有弹性，而且那么挺直。
感觉像是鱼肉中减少造成的。林旭检查一遍，水分
了一层食盐，食分应该就是这样被杀出的脱水性，鱼肉中的水去的。当时腌制时候，鱼身表面涂抹盐具有很强的
旭又将鱼肚子里塞的鱼身表面糯米扒拉，林了出来。的糯米扒拉干净后
古代人吃鲊，要么生吃。吃，要么烤一下再
。吃，这个倒是可以试林旭不敢生吃，他过试不去心里那道坎，不过烤着
一些高度白打上一些花刀，再喷他将鱼的后半截巴切下来，鱼皮表面然后送到烤酒，行烤制箱中进。连带鱼尾
的啊。“嚯，这鱼肉够白”
而呈现出了白刚上班的朱勇围着林旭切剩下的鱼身看断口处的鱼肉并没有出现腌制特有的那种酱色和黄色。色，反了看，
才明白叫银丝林旭看了两眼，这的原因了。
后确实跟银丝很相似。色这么白，切成细丝颜
鱼丝倒挺写实的，没有簇的词汇来对张。于什西夸来说，用银丝称呼都要用一堆花团锦称赞的古代人么东
。的鱼尾已经烤得没多久，烤箱里表面金黄
股好闻的打开烤箱，一鲜香味从里面飘了出来。
更浓郁一些，而这股味道很特别，跟之别的气味。有点相似前烤鱼片的味道，但香味儿却夹杂着一些酒味以及且还
总之，挺好闻的。
的鲜美滋味。接着是鱼肉了一股咸香的味道，用手撕下一条鱼肉，林旭首先品尝到里送进嘴
稍稍劲道。跟新鲜的烤鱼鱼烤不同，这种被腌制过的制后，口感会变得
得这玩意儿挺适合鱼配上用来下酒的。肉的咸香味儿，林旭觉
吃，下酒又下饭，加这朝落小块就能吃一顿……这魄文人喜欢大概就是明上味道咸香，一吃鲊的原因吧。么烤一下就能
…没理由不选择这便宜、耐放、种美食啊。性价比高…
今天中午的聚会那中午用炭火烤。既然跟鲊有关，下明朝文人的的日常美食，让教授学者们尝一一些鱼鲊块吧
。味越来越重，便吃了两块后，林旭觉得咸没有再吃
不过来上班的朱勇和魏乾。倒是吃得津津有味
上的肉撕成条，饼鱼肉配上喧软的油来吃，咸香的再，居然挺起用油饼卷搭。两人将鱼尾
人都付了早餐的费用。款码支走了，临走前每经吃完来到外面，几位老人已扫着桌上贴的付
着碗咕噜咕噜沉宝宝捧口青菜瘦肉粥，拿燕发了条语音消息：起手机给陈一大喝了
《万古神帝》
银丝鲊汤，你可以过，也不至于一个人都找不到。，今天中午店里”熟啊，以后公来混个脸“燕宝燕会，好像有一场文人聚做需要文化的人撑场面的时候宝要品尝旭宝司
虽然从场合多参与一下是没错但这种混没管过事儿，沉宝宝是欢乐传媒的小股东，脸熟的的。
高。学历最而且陈燕老自诩全家
那今天就找个高学历清醒清醒。扎堆儿的场合让她
陈燕貌似还音：回了条睡意惺忪的语没睡醒，好一会儿才
”“行啊，我中午正好去混一顿饭。
复道：吱的嚼了两口，按里，咯吱咯听着陈宝夹了块泡萝卜送进嘴着语音发送按钮回燕慵懒的声调，沉宝
吃早餐了。”着睡“你还没睡醒啊，那接吧，我继续
早餐？
陈燕当即被这两个字给吸引住了。正缩在被窝里不想动弹的
衣服，打算去店吃早餐。她坐起来开始穿里
。摄姜片糖的做法，继续着公司的摄像师，开给这道小吃预热来车而另一边，窦雯静领到店门口，准备开始拍
上午九点。
楼中。西二旗的一幢写字
强打完卡走进提着一罐姜片糖的李公司。
早出门在办公室吃的，今时，就顺手带昨晚的姜他尝片糖，觉得挺适合放上了。了几片老板娘送
自己打量。区，发现戚盼盼已经办公区入口冷冷的朝，正站在到了来到技术部的办公
呢。备找茬挑刺儿很明显，这又是准
冷她冰冰的表情，李强心里看着一动。
教的方法。试试粤利粤准备
嗯，赶在这面女上司开叨。口前表白，省得再听她的唠位冷
想到这里，他快走几步。
说道：在戚盼盼即将开口时
有句我想“戚话在我心里已经理，说出来。”经藏了很久，今天
备训斥李强的戚盼盼满脸问号。正准
情况？什么
这家伙平时一说话就缩一样，跟个鹌鹑人一样啊？脖子，今天咋像换了个
她冷冷问道：
尽管说。”“什么话？你
走到里多少有些胆怯。戚盼盼面前时，李强心
场太强，让他有点主要是这位女上司的气张不开口。
姜片糖的罐子受够张口说道：箭在弦上，加上实在不过此时已经和指责，他双手捧着给自己壮了壮胆，了这段时间的唠叨
”“戚经，我就迷上你了。天起从你来咱公司的第一理，我喜欢你，
里面正在偷偷啃包子的同事们：“！
！
！
！
！”
什我去，么情况？
强哥这是被戚经理虐出感情了？
“！公区的隔壁办同事们：
！
！
！
！”
术部的二把手和一把手吗？噻，技玩这么大哇
逼了，完全人戚盼盼，更是没想到这狗东西居而当事被李强这一手给搞懵然会这么说。
现周围的同事都一副看看，发李强脚上踩了一下：不住抬起高跟鞋在热闹的架势，忍她四处一
“你神经病啊！
！
”
子去了自己的办公室。说完夺过李强手中的罐
李强：？？？？？？
你，骂就骂，踩就踩你干嘛抢我零食呢？
！是给你的啊那不
踩在椅子上但此时技术部那几位室友更是激动得打呼哨。经开始起哄，李强他有心去要回来，鼓掌的同事已
激了。员来说，这对于枯燥的程序场面简直太刺
挥手：家挥李强冲大
看热“干活儿干活儿，别”闹了。
位上后，没有时刻回到座爽。被人盯着挑刺的感觉真是
但最后把零食夺走是怎么回事？
条消息，随即拿着手机，点开：了发【林记美食高端vip客户他摁了下电脑的开机键群】，在里面哒哒哒的
刚刚我表白了。”“兄弟们，
原本死寂的群顿时像摁下开机键了。的电脑一样，启动
啪的一下就点进来乐很快啊！了，耿乐：看到消息我
强哥你太勇了，战况如何？粤利粤：
上曾晓琪：刚？班就冲人家表白，不巴掌吧会甩了你一
应。真好奇你的快说快说，窦雯静：同事们是什么反
！备好，强哥加油沉宝宝：小板凳已经
……
他被人语脸皮厚，还是感叹句小强好样的，知道是夸李强一忽悠就敢来真的。也不大家你一言的说着，就连平时潜水的沉大叔都冒泡说了我一
看了看，这才在群里发了条消息：李强四处
“我表白过后，她骂我经病，然后用高跟鞋神踩了我一脚。”
叹了口气。大家一看这消息，顿时
种情况下表白怎么可被粤利粤忽悠瘸的傻小能成功呢？子啊，这
求也这也算是得偿所愿。，今天过后诉不过李强昨天的是不让那位，估计不会找麻烦了，经理找麻烦
：时，大家正在安慰不要灰心李强又发了条消息
“踩完又把我拿的姜片糖给抢走了……你们说，这算怎么回事？”
众人：？？？？？？
情居然还妈耶转机？，事种有这
军师陈燕的注意，她哒哒哒情立马吸引了狗头说道：的在群里这事
“看来事情越来越有意思了啊。”
个加油的表情包：琪发了曾晓
全拒绝，”这要用一句成语形容，“拒绝了，但又没完那就是——
她本想让人。呢暗花明之类的的成语接一句柳
显得大家很默契。这样也
果耿乐乐来了一句：结
“贼不走空！”
众人：“……”
你能不能别乱用成语了啊喂！
研究跳槽的事儿。，李强只得先见群友们给不出什么有建设性的意见
人邮分别发去邮了消息猎头己要不要跳。件，又在微信上给节他用个箱给好几家公司和听自前旁敲侧击打槽的同行发
和微信上的回复就叮叮冬冬的邮箱来了。一通忙活后，
从筛选出一家比较适始认真查看这些回复，里面李强准备呈。收起心思，开合自己的公司，一切谈妥后，就递交辞
店里。
午饭了。做法拍完，也差不多该准备把姜片糖的
，没昨天刚请了一要来一桌文化人。想到旅游相关的人士今天又桌
客。林记美食的人越来越高端了啊
腌鱼着两条裹着稻草的面的熟糯米全，随即拿一遍。上，拆解开，将表林旭感叹一句放在工作台都去掉，再用清水清洗
这样能够减少鱼的咸让卖相更好。味，同时也能
这样就获得了，接着擦干表面水分，刺上剔下来，去把鱼肉从鱼身块鱼肉。掉肋四
用微利用果木，切好后放炙烤鱼切成半厘米左右的片将其中两块炭将鱼肉的鲜味慢慢出火慢慢烤制，来。在烤鸭炉中
下两块，就正式开丝鲊汤。至于剩始做银
，鱼皮以及贴都着鱼刺和鱼皮的红肉部分需要剔下来。要用汤菜只需鱼肉做这道
，去难。皮的步骤变得稍稍有些困鱼肉发紧经过腌制后，
薄薄的切片刀，再技巧，就能将鱼皮搞加上一些不过借助定。
了两块雪白的鱼肉。红肉，就获得接着再去掉多余的
鱼肉切成更薄的片鱼肉虽然还有水分，但比鲜鱼瓷丝。实多了，这，更细样的质地能够让的
“挑战刀工的时候到了！”
林旭都基础已经达到了卓越级级达到了完美级。种花刀其中花刀刀法在上的花刀刀法，次比赛时更是越不管切丝切片用的刀工，还是各，
这样的刀工是自信。让林旭很
他拿着菜刀先把鱼肉修整成一块标准的长方体。
漂亮。切成长丝，做出来的汤羹会更虽然有点浪费食材，但能够把鱼肉短一致的细
一厘米厚的扁平长方鱼肉就被他做成了十没多久体。，两块五厘米长，十厘米宽，
菜刀，开始切丝。做好后拿起
米长的鱼片先把鱼肉全部切成十厘。
近乎透明，切片非常薄，好后调整一鱼下角度，随即再切成细丝。
。那是萝卜丝，这是鱼丝似，不过这跟切粉蒸银丝很相
制作。好后盛到盆里，开始切
鱼头鱼骨鱼刺鱼皮等食把刚刚到汤中。锅里加入高汤，再，大火熬煮，把鱼鲊的咸鲜味熬材全都放进锅里剔掉的
熬煮二十分钟，打去料渣。
高汤已经满是鱼鲊香。的酸味，甚至还有一点点的咸鲜发酵此时锅里的
不需要再额外调味会儿的汤已经就鱼皮等食材的咸味足够了。，光这
倒入切用密漏重新打把锅好的鱼丝，在锅里稍里的汤倒出来一半，出来。稍烫一下后，剩下一半重新烧开，
按系统给的经验来说，是直接倒掉的。锅里这些烫过鱼丝的汤
户人家才这烤一下吃的原因。这也是古代只有大么做汤，而小门小户都直接
做。汤的话真是浪费
说呢，烫一下的角鱼丝就将汤倒掉也有度来点浪费。哪怕从现代人
或者咸鱼儿下点其它食材，做用其它所以林旭打算等会青菜汤，的咸食材中和一下汤里成咸鱼豆腐汤味，这不比倒掉强？
，加入烫好把锅里的鱼丝，小火熬开。的汤倒到一个空盆中，再倒出来那一半将之前鱼鲊高汤重新倒入锅里
让汤汁变得粘稠接着勾入水淀粉，。
最后调入一点点汤就算是做好了。白胡椒粉银丝鲊，这道所谓的
细如毛可见。发的白色鱼丝清晰汤汁浓白，里面一根根
这样的色泽和卖相，让人不自觉就想到了一…道经典淮扬菜…
是不是这道银丝鲊汤演变过来的？”老板，你说文思豆腐这汤越看越像文思豆腐“嘿，啊，
文法上和卖相上都跟思豆腐都很接近。一舟有些好奇，觉得这道汤品从做庄
住了。这个问题还真把林旭给问
明朝时期，文思豆腐已登大雅之堂，头好。在地区文人雅士的心成了江浙
户人家的早么高端美食。汤得什餐或点心，算不丝鲊而当时的银，却上不了席面，也就充当个大
借鉴过。一源头林旭不知道，但做法上肯定相互两道美食是不是同
粉后，关火出锅。椒放入胡
形成了从中间相似。林旭把做作用瓷盆中，在重力好的，，看起来跟菊花很银丝鲊汤倒入一个白向四周放射的状态下
楼上，小包房门口门推开，林旭了进去：的服务来到端着这道汤员敲敲门，随即把直接走
。”汤来了，银丝鲊“各位
看无数文人墨客称赞过的中年男子赶紧站了这话，许教授和一个比一听他年轻十来岁样子。什么起来，想看的汤羹到底是
人忍不住赞叹当看到盆中的雏菊造型时，那位中年一声：
鲊卖相确实漂亮作花呢，这大白有关的诗都把鲊比“怪不得陆游写，当浮一啊！”
起身对林旭说道：许教授就
澜教授，这，这位就是北大中的首席教授任“小林，来，我给崇墨你介绍一下位是……”，旁边是他爱人，中文研究所的田清文现任
场的文的权威人物。人雅士，男女都有今天到或者文学领域，全是在中文
林旭太忙顾不上交给了大这些，就姨子负责招待。
上大学时的中文教授，就是其中几投机。学生，所以跟位教授的陈燕是中文硕士，她这些老教授们越聊越
的酒杯敬一个。酒许教授每介绍一个人，林旭就端着盛着黄
高。好在今天喝的度数却不然酒香四溢，但是烫过的花凋，虽
林旭敬了一圈后，陈燕起身开始给大家盛汤。
之年居然有生喝到。”现能“这可是古文中经常出的鲊汤啊，没想到
“感谢林闻到了老板，汤还没喝，就鲜香味。”
是无数文人墨客吹捧过是雅致。”的汤羹，卖相就“不愧
？”鱼肉切成的呢儿一样的细丝，居然是“谁能想到里面头发丝这
“林老板，好手艺啊！”
“……”
林旭笑着说道：
要是喜欢喝，还请常来啊。”“您几位
，就能给林记别看这些教授们衣着个人都是圈内的权威人物，可能无意中素，但每朴带来不少生意。一句话
轮到田清一碗碗给大家盛，陈燕澜时，她笑嘻嘻的说道：
一见您就觉得特亲切，不知道为什么，我”。“田教授
田清澜满脸笑意：
我见你也是这样，昨天你开车让我啊欢了。”谁家的姑娘“良，太招人喜得好看心又善，长先走时，我还说这
一席话说得陈总喜笑颜开。
家了几句客气话便告辞离林旭没多打搅大，又说开。
煮面吃，魏乾他们围着那盆汤，正你勺我一勺的却发现鱼鲊汤加点前盛出来的在品尝呢。高汤熬一下来到厨房，他刚要把之
啊？也太鲜了吧？这汤咋做”的“林旭你来得正好，
又鲜又香，“就是，简直无法形容。”
来，还能获得这种美味米饭和稻草把鱼包裹起“呢。”没想到用糯从
不行我得产类菜品，原本以再来一得我直流口水。”“没想到这道汤愣是馋口，跟我舅舅学了那为已经没有鱼汤能打动我了么多水，
“……”
看着几位主厨的林旭满脸诧异。
都懂，但你们不觉得很咸吗？道理我
端楼上那份，得这么受欢迎，那刚刚鲜美到什么地步啊？本该扔掉的废汤都
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