锅酱的做法！墩326章基础款干神我戏真的好】不装了，我是厨墩：跟妈咪玩游摊牌了！第累！【求月票
“施坦威三角钢琴？”
晴问严琳好奇道：秘书肖的看着自己的
“那位店长真是这么说的？”
那是正常施坦威钢琴，要是一个学钢琴的或者音乐专业的学生要威钢琴的品质是公认的的，毕竟施坦好。
魔幻的感觉。但一只猫喜欢施坦威，这总给人一种
了严琳：云发肖晴点开手机，将舒来的照片放大递给
照片，琴艺术家？，那严肃的墩墩坐在钢琴前像准备上台演奏的钢不小表情，像“对，她还给我发了张严总您看，今天下午”
乐了：严琳接过手机一看，顿时
的施坦威专卖“别说，小城它喜欢，那就去京家伙还有模有样的……既然店订购一台吧。”
“好我这就找人去订。的严总，”
又问道：分公司的肖晴刚准备安排燕京琳人去办这件事，严
这“网上两天有什么动向啊？”
动向？
裁对墩墩感兴趣，道严琳想听哪方面的，肖晴一时间不知便说道：想着这位女总
上有些争议。”，据说是了一段墩墩的视频林老板更新网拍林记的絮，但摄时候的花“今天
什么争议？”议？“争
的宾利慕尚前往这会儿严琳正坐着自己宴请客户的路上。
原本她想墩墩的，便好奇了起来视频有了争议闭目养神一会儿的，。一听但
人质疑？这么可爱的小家伙居然也有
pp，翻到林旭a再次态后递给了严琳：视频打开手机，点开短肖晴的动
了段自拍……有网墩墩”位好友开会林如何拍视频，段墩墩玩自拍模彷人“林老板更新了一。质疑视频造假走路的视频，据说这是友乱入对着镜头来未婚妻和几老板的讨论
这话说得严琳立马有了兴趣。
宝贝到底是怎么我看看这个“让玩自拍的。”小
店里。
舒云挠着墩墩的下巴问道：
视频，回头要网上有“了？我看”睡一觉是不是不累不我也给你买一台？脑的人发自家猫猫玩平板电
舔了几下，让这位美女墩墩伸出猩红的小舌总经理顿时感动得不行。头在舒云手背上
没想到对谁都一这么好。居然跟自己关系脸臭屁的小家伙，
你买了！那平板电脑，干妈给
，她拿起手择下单。挑选了一台最新款的平板机电脑，当即选
板电脑有。玩平那我干儿子也得人家的小猫猫，
咪，别说一台平板电脑干妈么乖的小猫…呃，这个起。真买不了，哪怕一台施坦威钢琴…这
都超这种钢级的没什么意思过了五十万。琴入门，稍微像样点的
至于演奏级和典藏一百万起步。级，更是
这哪是钢琴啊，堆摞起来的钱简直就是一币。
买完平板电脑后，舒云又点晴没再回消息。信，发现肖开微
这位秘书总是这样，一些墩墩又问墩墩喜欢什么。的照片，这楚，上次发消要了次息也不说清
估计是想墩墩了吧？那位严总
大脑袋：她那圆滚滚的揉了揉干儿子
欢迎，这么多人就是受都喜欢你，你是不是很高兴啊？”“我们家墩墩
在她手边亮着肚皮天，听了这话后随即爬起来，本躺空发起了呆。墩墩原在打滚儿对着窗外的
直到舒云再次出来，一副任干妈揉搓的架势。伙揉它的脑袋，相连位置的原始袋露才撒娇一样声，往服务台上一躺，这小家一将后腿和腹部叫了
的作用是防止奔跑时摩，其实是猫猫后腿根。有，原擦以及储存脂肪始袋，几科动物所谓的原始袋部类似赘都乎所有猫肉的部位
袋的猫，说明猫猫很健假如没有，那就要适当有原始康，。补充一下营养
人碰触。很明显，但它严禁任何墩墩长得胖都都的，原始袋
有次陈燕想摸一下还差点被挠。
主动亮出这个部没想到完全放下戒心了呀。小家伙今天来位，看
摸墩墩那肚，又挠了皮上那泛着光柔软的原了发。舒云抬手摸泽的灰蓝色毛始袋挠它
兔肉，墩墩吃完再次玩了一会儿后，沉宝宝进入自己的送来小屋里呼呼大睡起来。了蒸好的
的谢保民活动一下拉伤的楼腿。吃饱喝足上，
别说，喝点黄酒之后疼缓了不少。痛确实减
上新菜吗？”“国庆节，师弟没准备
的时候带几只烧手艺。”“上了烧鸡和卤鸡回去吧，尝尝我的鸡肝，明天上干，对了，今天走锅花菜
鸡还出锅。没做好，没赶上热烧鸡午餐时烧
而刚刚吃的螃蟹，烧鸡师兄一家还没尝到烧鸡的不太搭配，也没往桌滋味呢上端，所以今天。
宇飞和航两人全都眼谢宇前一亮。一听上干锅花菜，谢
这道菜也是他们在学校经常吃到的啊。看来
较感兴趣。而大春，则对烧鸡比
谢保民说道：
，他比较能们就不要了，给大春好也尝尝你做天，干脆明天吃……我这腿近两包一只吧花菜的没法做饭“。”还来是了干锅你这吃算了，正打烧鸡我
他这么一安排，两个孩。，大春也很满意子脸上露出了笑容
夫变得越来越顾家苏佩佩觉得最近丈了。
在钓鱼台和工作上。不像过去，一心全
林旭对车仔说道：
“去下面打包一只烧鸡，再打包点卤味啥的。”
“好嘞！”
旭回到厨还没来临的空档，做点干锅酱。把师兄一家房，打算趁着晚高峰送走后，林
菜品干锅类。不开干锅酱都离
吃浓郁干锅类菜品放了这种特制的仅会让能让菜品拥起来更美味，而且还酱料后，不的香味。有非常
塘。、贵式，起源于农家的火、川、滇等地区的一种烹饪方干锅是流行于赣、湘
烧水等多功能合一的灶具。火塘是南方特有的一种烹饪、取暖、
也凉的快，所以把冷，炒好的菜菜放在火塘上围着吃，这样冬天寒了。不凉了，人也不冷菜
干行，但把干锅这虽然锅在各地都有流种菜式从农家火塘。的，端到饭店的餐桌上是川菜厨师
的说是的川菜厨师。确切绵阳
火炙着，他们将菜品下面放让锅里上烹制完造性的放在小锅里面，成，创在灶始终冒着热气。微
锅，当时的厨师为了区别于火据这种菜称之为干锅。锅里没汤没水的特点，便根
不香吗？原其实干锅并不是真的，那么多红油，能因也就在这里很多红，这类菜越吃越香的还是有干，下面油的
干锅类菜品再加汤结合在一菜的吃法。锅再往后发展，干锅和火涮起，出现了先吃
么发展起来的。干锅鸭头等菜干锅大虾、品，就是这
的。干锅酱在干锅的初期，是没有发展
为了让菜一开始就美味。，便琢磨出了干锅酱厨师们发现熬得时间更久的菜品香味更浓，
。酱的酱料就被称为干锅酱儿长时间香料放在一块，就是红油豆瓣酱和豆豉、糍粑辣椒、做法不复杂熬制，这样获得的
当然，这只是干锅酱的最基础款。
添配料。里，会根据菜高级一点的饭店品的不同，适当增
点海往里面放比如做干锅虾鲜酱，增加鲜味。，要
生酱和柱候酱，增加香。味和秘制风味而干锅鸭头，得放花
碎的泡椒，让油腻至于的肥肠增放一些剁儿。腻的酸辣味干锅肥肠，需要加一点去
菜品上，有菜都一个腻的。味儿，顾客们很容易吃整的，不然所虽然还是要根据食材灵，但具体到单独的活调是一酱做百菜干锅类菜品
将干左右的干辣椒段，筛去辣椒籽后捞出来控水。段倒进去小火慢煮，段涨发后，辣椒煮到辣椒林旭准备了十斤烧一锅水，
罐五斤重的豆接着他将店里加工酱料的大号料理机拿过来，倒入一整瓣酱。
才能更好的释放出来。别，就是所有的区食材需要剁碎，这样熬制时香其它酱料最大干锅酱跟味
力量。这些豆瓣酱原本是的厨师要需要剁碎的，但师父说过，一个好善于借用科技的
里面舀出大勺蒸的软烂的熟一放后，林旭又将做豉端过来，用漏勺从汁排骨用的豉汁入豆瓣酱之豆豉。
少的配拥有浓郁的豉香，是干豆豉能让菜品锅酱中必不可料。
一勺熟豉。林旭又往后，里面放了一勺生豆去下豆豉
开始搅打。
三秒钟停一下，再继续停顿。摁三秒，电后，摁设备通
是同一效果。会搅成湖-再旋转-利用这种旋转-停顿剁的再停顿的方式，能，完完全全跟刀够把豆湖瓣酱搅碎，但又不
来，再将煮好的辣椒酱料搅打妥当，倒出放进去，同样搅碎。
需要用料拿过来。接着林旭把做干锅酱的香
汉果过来要有花椒八角桂皮香叶白止白扣小茴香和。后，也不复杂香料孜然粒，这些香料全都准备妥当了几个罗酱和糍粑辣椒的量，拿，主旭又根据豆瓣林
罗汉果是干锅酱中必不可少的配料。
料能给干锅酱中带来的味道，不仅能够中和辣味，同时也有这款大多数用来泡茶喝的香提鲜的作用。甜丝丝
灶上放上锅热就将所有香料放进去，，开小火，不较大炒锅，需要掰碎。罗汉果个头比等
来。慢焙出方式把香料的香味慢用小火干炒的
粉末状。中，全部碾碎成大颗粒的将这些香料倒进研磨机接着
最后再准备一些提味的姜蒜末，所有材料就用。准备妥当了
林旭做干锅酱。架上大号炒锅，开始
现粘锅的可能。锅反复因为滑几次，避免出做酱料，所以要将炒是
猪油滑锅后放入小半盆料油。，再放入两大勺
油脂的用量也相对夸能做两百份干锅花菜，所以酱料比较多，差不多张一些。今天准备的
里。碎的豆瓣酱分次倒入锅，将搅油温三成热
豆瓣酱太多，里的话，油脂会淤出来，倒入，让豆瓣酱和锅一次性全倒锅里的料油充分融合。要分次
全都放下去后，小火慢熬。
把豆瓣酱中的红油和两种豆豉的香这一步不能急，得。味全都熬出来，这样才能进行下一步操作慢慢熬，一定要
瓣酱才算是彻底至都有了干香的感觉这个过程很慢，大熬好，熬得甚续概持。分钟左右，锅里的豆了二十
到了程度后，倒入准备制。好的糍粑辣椒，继续熬
升腾起了一股水蒸气醇厚。相对冲香味更道，会随着水的味糍粑辣椒中已经吸，豆瓣酱和辣椒中满了水分，刚入锅就蒸气飘出来，这会让酱料的
味。不酱就是根据干能有刺鼻的冲点创作出来的，所以制本来后香味浓郁的特干锅锅类菜品长时间熬
》《我的治愈系游戏
熬出来，只留醇厚些味道慢慢的香味。柔和要将这
最糍粑辣椒熬差不多料粉。后再放研磨碎的香蒜时，放入姜末，
砂糖、一瓶蒸鱼整瓶蚝油、两大勺白都放完两入这些料全，林旭又往锅里加。豉油
来。态后，关火盛出拌熬制成酱料的状继续搅
做到这一步时，已经了。的晚高峰都要过去里是晚上八点，店
“老了吗？”板，这酱料现在可以吃
厨师对干锅味馋得不行，类菜品相对这位华北，刚刚被这香试。所以一看熬好马志强了，就想试一些陌生
说道：林旭一边往盆里盛一边
上着试试。”己吃没这么讲是需要静置一天一夜再用的，让香味中午吃吧究，明儿“正常情况下，晚上在店里收敛进去，咱自
“好嘞”料都很咸，这酱的咸老板，豆瓣酱和那些调味会不会过于重了？！对了
马志强的话让林旭一乐：
味的烦恼，对饭店来说更有效率一些。”小勺就够了，而且能“不会的，做菜时放一省去调
。，准备提前下班锅洗一下然冷却，林旭把将酱料放进冷库里自
浑身疲操心着熬干锅酱的事，做顾客点的菜品一边刚刚他一边惫，打算早点休息。
跟魏乾交代一声着楼梯来到楼下。后，林旭解开围裙，顺
。台呼，这才回到服务打了一圈招跟楼下吃饭的顾客们先
洞让墩墩猜。片鱼着几个一次性杯子和一这会儿沉宝宝正拿笨拙的表演着三仙归干，根据网上的教程，
墩墩没见过，倒是觉得挺好玩。
盯，一副很愉悦的架势全神贯注。手，小尾巴轻着沉宝宝的双轻摆动
面修复。母子关系得到了全
出终于，经过了错误百。的操作后，三仙归洞终于表演完毕
来就给你吃哟。”啦，“好该你猜了，猜出
手的幅度有点大沉给显露了杯子，把里面的鱼干，碰到了中间倒扣着的宝宝如释重负般的松出来。了口气，这一放松，抬
墩墩视若无睹，很配合的，先把爪子伸向了最左思考一番边的杯子。
犹豫的后，又伸向了右边杯子。一下之
外援助的架势。请场一边试探还一云，一副要想申边看旁边的舒
杯子下面的鱼干就。轻轻一推，不过最终，它还是将爪子放在了中间的露出来了杯子上，
来，妈咪再，来来给你两片鱼干。”明了太聪“哇，我儿子真是
…”林旭：“…
子这么配合你了，看得揪心。孩以后还是别难为
而且猫猫的嗅觉是不出鱼干的位置人类发达好多倍，哪怕次于狗的存在，比。闭着眼睛，也能准确分辨
跟猫玩三仙归洞，你摆弄得再花哨都白搭。
鱼干时，林旭走过墩墩来说道：开始吃
，打算早点休“咱回去吧，今天有点累息。”
的，等等……“好我去楼上拿点板栗。”
等沉宝宝离开，墩的大脑袋：林旭揉了揉墩
你妈没吃过的肉，。”……明天我看看有啥你“谢谢你这么卖力的哄妈开心买点给你尝尝鲜
林旭手中一拍。出毛揉揉的爪子墩墩一听，伸往
达成共识！
给老黄打把个电话：早上，林旭在卤品部所有烧鸡都卤上后，了
“最近有啥比较稀罕的肉没？”
正肥着呢，要不要尝尝？”“有啊，现在鸽子
子？鸽
子肉呢，林旭便说道：想到墩墩还没吃过鸽
比较你，我看看做点啥“那合适。”我师兄一家还过点吧，中午来吃饭给我送
一听谢说还要吃鸽子，道：保民去店里吃饭，而且电话那头的老黄
得挺投机得了，鸽子算我的饭崔教授的。”呗，昨天跟他聊“那我干脆也跟着你们一起吃钱，对了，喊上
投机？
人工智能的大林旭没想到这位去。送货的跟研究老能聊到一块
他笑着说道：
过来吃鸽子，顺“行，上午的菜式，行的话我给崔教授打个电话，请他研究一个做鸽子便让我师兄店里上一道鸽子类的菜。”
正在早餐摊上就着焦圈喝豆汁的老黄当即一乐。
不就来了嘛。看看，业务这
里的早饭也已经做好。后，店挂断电话
锅一舟来贴以及春卷。鲜得早，做了阳春面、三今天庄
的时候，庄一舟说道：拿着一个林旭春卷尝
看，还进老板，我“了短视频墩墩自拍的视频点赞新下集啊？”平台的热度榜已经超过五十万了前三名，啥时候更
这么快点赞就突破五十万了？
嚼着嘴里的春卷说林旭咀道：
就更新…不麻烦不错啊，麻烦吗？得我跟着学一下。忙完“今天吧，…这春卷做”
麻烦不麻烦，你要想学咱现在“不”就能开始。
：里一塞林旭把剩下的春卷往嘴
“那就开始吧！”
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字，求月票更新时间，为加正在努力调整更做准备，ደ大家有月底啊，月得投出来！记票的了，不投出来会作废的。本章51
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