】！【求月票醉蟹做法试试！超简单的神我摊牌了！第325章快，快扶我起来不装了，我是厨
谢保民脸上露出了一抹凄凉。见到师弟，
他指了指自己的腿说道：
生的健身建议，那是自尽！“我想，那不是健身啊”健身，但差点健成铁拐李……千万别听体育
这么凄凉的吗？
卤品部了，搀扶着谢座椅上：保民坐在楼梯旁供人休息的临时林旭也顾不上去
喘口气，先歇歇“别激动别激动……”
：说完他扭脸看着谢宇飞问道
是咋回事啊？”“你爸这
钟消耗的热量比慢被坠趴下了……是跑半小时“舅舅说结甩大绳，几分方式是战绳，就健身房最燃脂的”果没甩好，都多，我爸就想试试，
战绳？
真会选啊。你们可
子甩来甩去就行一样，把两根绳儿看似很简单，好这玩意居家小孩儿玩的像跟小时候和邻跳大绳。
却非常高。难度但
，需全身的力量才能甩起来。要调动十几米甚至二十米加上长度一般都重，因为专业的战绳很
根绳子会在惯性的作这点儿其实不算难，整难的是甩起来后，用下，形成一股巨大的拉力。
倒。或者准备不足的情况下，接，没有防备这股力量迅很容易就会被带勐而直
扯力。战绳能要调动起来把绳抗来自绳子的拉迅速燃脂的原因身肌肉不仅子甩得像波浪一样，还得对就在这里，甩动时全
干脆被惯性带倒。会脱手，或者一不小心绳子就
林旭之所以对这玩意儿很了解，主要是上大学那会儿，他在学校器材室领教过战绳的威力。
篮球，带趴下，幸好经常打那次也是差点被绳子，才勉强撑住。体能不错
一声，弱鸡果然不心里不由叹息险的健身项目啊。适合练这种危这凄惨模样，林旭师兄看着
丧的说道：谢保民揉揉腿，有些沮
则就样，“幸好最近二号楼没假的……”接待任务，否领导们肯定会这一瘸一拐的模给我放
放假？
事儿吗？这不是好
。应该感到开心才对身为一个打工人，你师兄啊
林旭说道：
点心，师着吧，正好尝尝我的手艺。”兄要不去楼上歇“楼上有我做的
谢保民摆了摆手：
去吃吧，我就不上去，我这腿嚯嚯的疼“让你嫂子带孩子上，不想再折腾点吃的就行了。”了，等会儿随便给我弄
苏佩佩掏出纸巾丈夫脸上的汗水一边说道：，一边擦
息两天就能好…刚刚不是在医是拉伤了韧带，并…咋越来越娇气了没有大碍，休院查过了嘛，只“呢？”
谢保民笑了笑：
的了嘛。”“还不是被你惯
啧，都这样了，咱就粮了吧？别撒狗
林旭说道：
品质，要不……”“楼上正蒸大闸蟹，都是最顶级的呢
胳膊个尝尝鲜给师兄拿下谢保民冲大春伸出了，谁知来刚准备说等会儿蒸好他几：
坐着并不好，大春，扶我起来一下，让韧带复原，一这会再走几步试试……”直“医生说得对，儿需要慢慢活动
，这会儿又主动站了起架势来。刚刚还一副骨折的
上嫂子收拾你吗？师兄啊师兄，你不怕晚
来到，这位刚刚还需要人搀至都可以独立行走了。楼上后搀扶着谢保民走进电梯，扶的总厨甚
螃蟹治腿的效果真是出类拔萃。
，今天的烧楼，在卤品部转了一圈林旭再次下鸡应该还不愁卖。
他们不可能天天吃烧鸡，但们可以帮忙带货啊。虽然邻居
不少附近了。都被安利着过来买烧鸡的居民
不光烧鸡，林记的其它卤味菜品，也是这些采购对象。居民的
。日最美的享受买点卤味烧鸡，倒一杯白酒美滋滋的就着吃下去，这才是节假
正在卤品部停在了上。杯开过来，稳稳旭见到老黄送检查剩余食材时，林货的金车位店门口的停
箱搬出摞在一车门打开，戴着一顶棒起，大锁好车门后将两个纸箱两个纸箱，然后备球帽的老黄下来，从后步向店门口而来。
给他开了门：林旭赶紧出去
”“欢迎欢迎。
老黄走了进来：闪身
罐，二十斤花两斤半花凋“一箱四罐，一”凋，够你用了吧？
蟹吃的花凋酒也甚至连老这绝对够了，丈人从殷州回来配螃有了。
林旭说道：
，让我都有些“一顿螃蟹就带这么多花凋不好意思了。”
老黄哈哈一笑：
思再做两次汽锅鸡就行“不用不好意了呗，以后天越来，回头没事了寒呢。”越冷，就靠鸡汤驱
你的。问题要说这个，那绝对是没
的车在是吧？”“我看老谢外面停着，他也在这儿
纸箱，搬林旭着一块儿往楼上接过一个走：
块儿吃准备一家和。”晚饭他小舅子都在，“我师兄一
知道他有小小也是，认识这么久我都不“嚯，还不知道老谢舅子这回舅子呢，那等会儿高有低得跟他喝两杯，老谢事。”
来到楼上。
老黄跟曾晓琪打了个招呼，随即转一圈的谢保民问道：看着从厨房
？”“咋一瘸一拐的
“脚崴了一下……这花的嘴里没一句实话凋你不了？。”狗日说没了吗？咋又有
嫖怕了。被师兄和戴建利白老黄估计是
所以一些紧俏的食材就宣告没有。
着自己慢慢品拉了过来。”股，但既然你师弟想要，来想留出“翻仓库翻脑全就一来的，本
“啧，一股脑这个词儿用得可真好。”
的崔清远跟耿乐乐聊天说道：老黄的肩膀，谢保民拍拍坐着正指了指不远处
，赶紧去打“那位是清华的崔教授呼，今助的。”儿这大闸蟹全都是这个招位崔教授赞
是帮自己道，这。拓展人脉呢老黄一听就知
他认识崔教授，上次耿宴上，这位儒雅的乐乐升学了言。教授还上台发
但当时人多，没顾闲聊。上
机会，高低既然今天有这么好的得认识认识。
材的宣传起不到什么作社会地老黄是做高端食生意的，位的人，普通一定，因为客户都是有用。这种生意最注重人脉
才能结交到那些潜在的客户。只有熟人间的介绍，
和车仔将花凋了厨房中。老黄去打招呼时，林旭酒搬到
。打开纸箱，里面放着一个个封着火漆的黑色陶罐
太低，不然来。连包装钱都赚不回从这包装上就能就看会出，这花凋的价格不
火漆上还戳着日期，是06年酿造的。
假，单从包装上来说挺不错的。虽然不知道这戳是真是
用刀飘散而凋特有的幽香从里面刮掉火出。漆，打开盖子，一股花
么区别啊。”通黄酒没什，这酒味儿感觉跟普“老板
被老黄坑了。下，有点怀疑是不是一车仔闻了
厨，生怕采他现在负责后厨一堆懂行的主厨大购到劣质食采购，偏偏材被同事们嫌弃。
说道：林旭
，让酒香和一些杂味儿。”散出去“喝黄酒得温一下
点酒准经蒸得吃吧。这会儿蒸柜里的差不螃蟹已多了，那就温备
烧到五十多度着花凋的陶罐放到锅里，开始烫酒。水放在灶上，他接了半锅盛时调成微小火，将
酒的容器烧到七十度，然后关火放进去就行。，将盛着正常情况下，把一锅水
加上量挺多的，陶罐明所以需要用隔水炖的导热性不太好，再显有点厚实，但今天的黑方式煮一会儿。
相对于白酒来浓郁。，酒香味更喝之前烫一下会产生一些杂味，说，黄酒的工艺稍显粗糙，制作过程中
，会无可避免的且酒类在酿造时候而产生少量甲醇。
挥发的这么健康。甲醇挥发掉，让极易喝起来和更熬一下，
其实红酒中的醒酒步骤，也有类似的作用。
便飘散出来。随着陶罐里的温度上升，很快黄酒的香味
柜通红的螃蟹端出来。，把里面蒸得颜色等酒烫好，朱勇打开蒸
“开饭开饭！”
盼着吃螃蟹的众人听了过来。，立马围拢到呼唤
接盛点醋也可了。喜欢吃姜的直，不蓉的可以以，反正姜味浓郁从下面盛，最适合当螃蟹的蘸汁，喜欢吃姜一盆毛姜醋
们为了不打搅女的男士桌士们吃蟹，单独开了一。喝酒
摆上几个酒碗，抱着罐开始倒酒。过来，再依次把烫好陶的黄酒端林旭
气：旁边坐着的崔清远深吸一口
“这，花凋的香味好醇厚好酒啊黄老板。”
当即流淌下来，他一边吸熘一边说道：老黄拿着螃蟹揭开肚皮，蟹黄中的油脂
给你捎一箱。”“崔教授要是喜欢，哪天我路过清华
民踢了他一脚：一旁谢保
嘛？”说没了“你狗日的不
老黄干笑两声：
在钓点了，回头鱼台说，那群总厨“仓库就剩一点买的紫薯都要抢……”一箱，但你可千万别跟狼一样，连我给你也弄
崔清远好奇的问道：
因为品质好“这吗？”有啥可抢的，是
谢保民摇了摇头：
免费的吃着更“是香。”
说完他拿起一只想起进店时说今的笑了笑。话，不由天不想再见到绳子的绳子，突然螃蟹，刚要解开
说太满啊。以后话不能
则分分钟就会被打否脸。
然这家伙不定什么话呢。这张桌吃饭，不幸好大春不在会冒出
蟹聊着天，碗中偶尔端起醇香的花凋抿一口，很是惬意。酒家吃着螃大
几只螃蟹后，林旭算是过了吃蟹的瘾。吃了
就被某个姓沉的麻匪给劫了：房做了份扬州炒饭，他回厨端出来刚要吃，
她们都吃得有滋不到肉呢？”“为什么而我却吃有味的，
林旭：“……”
，是不会吃呢？你有没有一种可能蟹
他好奇的问道：
“我看别墅的冰箱里也有梭子蟹啊，你在家吃的？”时是咋
“是柳姨把肉剔出来腿一捅肉就出来了，……结果蟹腿断到肉的呀，她用蟹里了。”刚才我试了试
”“那我给你拆一只吧。
“好呀好呀！”
那忙不迭无奈一笑。点宝看自家宝头的样子，林旭
吧？憋半天就等这句话呢
肉全都拆了出来也一般般，但获得醉蟹过去林旭吃蟹手法的小技巧，他麻利的将一只蟹的。技法后，附带有拆蟹方面
蟹新组成了一只螃蟹着的炒沉宝宝吃肉放进了的样子。饭中，蟹壳则重
。把螃蟹的外壳组成了，林旭闲着没事螃蟹，顺便两个儿子全都看呆了，又拆了几只变形金刚、假面超这会儿还没到饭点儿人、铁血战士等等，把谢保民的
等沉宝宝吃得心满意足之后，林旭又重新给自己做了份炒饭。
品醉蟹需要用的食材和把炒。完，他开始准调味饭吃备做
鲜菜中地位很高的一道菜，不管左酒醉蟹是搭档。还是配粥，一份肉最佳美的醉蟹，绝对是质细嫩、滋味本帮
样。，对长三角地区的人来然当说是这
大概率会产生腹泻症状。但对外地人腌制的醉蟹，，贸然吃这种生蟹
生腌，对肠胃来的，还是号称毒药的潮汕说都生腌验。不管本帮菜醉虾醉蟹是极大的考类的菜品，
，不建议尝试。不是土生土长的本地人
醉卤中就行了。把鲜活的螃蟹洗干净后再醉一下，清单，先放在高度白酒中洗净，放入醉蟹的做法很简
抽和香料熬成的是花凋酒加冰糖以及生所谓的醉卤，而成。就料汁勾兑
叶、陈椒，其中陈皮能蒜之外，还需同时澹澹够有效去腥，能让螃蟹味道更加鲜甜多，除了生姜大料汁的用料不。皮、花的苦味八角、香要
至于其它香料，用量都不多，主要个澹澹的香料味醉卤有是让。
香味就会被压住。如果多了，螃蟹本身的
。，则容易产生腥味而不放的话
很容易就能买到做醉虾醉蟹的醉卤要成分也是其主这几种。实在长三角地区，，
准备好之后，林旭开姜大蒜把香料和生始准备调料。
生抽和冰糖。醉简单，就是蟹用的调料很
增鲜保鲜的作味，而冰糖则有生抽咸香以及能。卤出现腐坏的可可以增加豉用，能够有效防止醉
然也要多点。做的醉蟹有几十只，所用的调料自今天要
旭拿来四整瓶生抽，又端来林一大碗冰糖。
火烧开，再转小和各种香料，先用大灶上，倒火进行熬制。干净的不锈钢锅放在然后将一口入生抽冰糖，放入姜片
化后，就可以了。等到冰糖熬倒出来，端到冷库中进行冷却
黄瓜用的酱汁很相似。这一步跟做酱
，更符呈现出地区的调味特点，使浓郁的甜咸味。合长三角用酱油入味，大量放糖，汤料汁不过醉蟹的料汁更澹
刷子洗刷干净。汁冷却的时候趁着料螃蟹用，把剩下的
，蟹壳是一定要清洗也会闹肚否则就连当地人吃了做醉蟹时，子。干净的
盆里，然后倒入一整放进一个深一点的。洗净的螃蟹瓶高度白酒
蟹顶开。倒赶紧盖上盖螃，防止盆里的子，并用重物将盖子盖紧完
这一步，其实就是醉蟹。
个初步的腌利用高度白酒，并喝醉浸泡，进行让螃吐出肚子里的脏东西，在洁净螃蟹的同制。一蟹时，也能够让蟹肉中
一步是必不可少的。在做醉蟹的过程中，这
的醉蟹也就一定得用高度的，酒精度越高，螃蟹就醉的越彻底，做出来而且白酒越好吃。
不再动弹。十五分钟后，盆里的螃蟹
盖子，里面的螃蟹基打开经全部翻肚。本上已
浑浊不堪。清澈的白酒则变得而盆底原本
，重新用清水淘洗一遍。微把这些还在微抽搐的螃蟹拿出来
长的白酒会流失，就白忙活了。些螃蟹不能这之所以说淘，是因为肉中时间清洗，否则腌渍到
备用。放在一边房纸将螃蟹擦干净，洗净后用厨
这会儿熬的一个洗刷干玻璃罐子，开始腌也差不多冷净没有生制。水却完毕，林旭拿来的中号酱油料汁
，再往里面两入加子里，倒入晾凉的料汁一个个放进罐将擦干的螃蟹罐花凋酒。
酒。为了让味道里面加了半瓶葡萄更好，林旭又往
加鲜美。葡萄酒能够让酒香味更加醇厚，螃蟹吃起来更
这一步做好后，盖上的冷藏室里，几天盖子密封，将罐子搬到坛食之后，这些醉蟹就能开冷库用了。
着手机拍了片，随即发到了朋友圈中：从厨房往冷照有些高了的崔清远拿库搬的时候，明显喝得
美“螃蟹太多没吃好林醉蟹，味即可出坛。”三四天后，完，幸老板懂得做
蟹没糟践，会全部吃完发这条消息就是告诉严琳，给的。螃的那些
即看着秘书问饭的严琳看到后，立正在沪上打算陪客户吃道：
排？”程安“未来三四天我都有什么行
个精致的小本子看了秘书推了推眼镜看，念道：，随即拿着一
深圳，览会，顺便去再飞往海南……”羊城，参加考察那边的市场，结束后“后天启程去一个博
她还没说完，就被严琳给打断了：
“取消了。”
“啊？”
秘书有点没反应过来：
总，取消哪一站的行程？”“严
的话我打算跟“全部取消！后天或者去京城一趟，联系一下沉总合作。”，看他在不在京城，在他再谈一些大后天，安排我
《踏星》
这？
秘书有些诧异。
儿往京城跑呢？最近严总咋一个劲
严琳说完自顾自的拿起手机，看着朋友圈的图片。
两我花只醉蟹，这很合理吧钱买的？吃螃蟹，做好后顺道去
想到林记的美自觉浮现出墩不知道脑海中就不味，她墩那憨态可掬的样子，也那只小肥猫最近咋样了。
什么。”不是认识店长吗？跟她沟礼物，你通一下，问墩墩喜欢“去之前帮我给墩墩选一份
云就蒸没多久，正在回味收到了消息。蟹的舒
么？墩墩喜欢什
时墩墩端坐在琴凳上的架势，她哒哒哒的回了条消息：联想到今天拍摄视频
“施坦威三角钢琴！”
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