不装了，我是厨神92章游戏：我能装加锅鸡：巧了，我我摊牌了！第2也能！【求订阅】速器！汽
那自然得让尝。家里人都尝既然要做汽锅鸡，
进补时节，多面加芪等药材，对女性还是重要，但里虽然鸡不抗力能明显增强。入的那好的，尤其是秋季的些三七、黄吃几次，身体的抵很友
为了防止不够锅拿了出来。来的一个最大号汽吃，林旭特意将老黄送
十厘米锅的直径将近四。，能装不少食材，这口哪怕很多人一块儿吃也足够，个头很大
用的炊具，而是要架在汤锅上使用。汽锅不是能够单独使
为了。意让车仔对比着汽的时候锅中的冷林旭特或者煮制子个铁架锅的直径焊了不至于把凝水过多而造成侧翻，锅压坏，
的压力全作用在施加压力。的锅煮的时候汽锅方铁架上，不会对下
视频，天就可以心安排完汽锅后，林旭洗电视台拍摄一这样明无旁里做汽锅鸡了。洗手去午下骛的在店
二天一早。第
说道：黄来送菜时对林旭老
子和撒的小麦粒了一群，长得不算肥，但肉特儿料，平时都是吃母鸡，没喂“我有个提前开车结实，肚子里黄油也特去他那里把鸡园，养”过饲的虫小果园朋友在郊区承包果了带过来。多……你几点宰杀开始做？我
用做汽锅鸡，越新鲜就的小母鸡越好。
长鸡肉的味因为鸡肉不能清洗不能道和口感就越差。水，时间越焯
热抽搐时就证鸡肉中的营养成分和下正宗的汽锅鸡讲究进锅里，这样才能保鸡肉温失。鲜味物质不会流
郊外城市区范围内所有餐饮工作场地禁止活禽宰杀及加工，只能在不过现在，京宰杀好带过来。
制的时间。了保证新鲜，要尽可为烹能缩短宰杀和入锅
林旭想了想说道：
“下午两点，到了就送来就行”直接烹制。左右
得四小时以上吗？正常的汽锅鸡可是“两点？这时间来得及饭点儿吧？”啊，你弄这么晚，不会错过晚上的
制时间短了。担忧生怕预留的烹老黄一脸的，
：林旭笑着说道
，可以把烹制时间缩吧，我做汽锅鸡有窍门“放心短一半。”
这话让老黄一愣：
我告的啊？不会是加鸡汤女婿都不知鸡精之类的“窍门儿？我一个滇南食材道，你从哪学偏门吧？那样可浪费诉你……”
四位数。材都至少得今天要做的光药汽锅鸡，
这要是用饭啊。式烹制，就店那种加鸡汤鸡精的方全毁了
呢，这是我师父教的的。”方法，一般不外传“放么做会那心老黄，咱自己人吃，我怎么
了个听是高大爷传的方。法，老黄心中的疑虑顿时消一干净失
爷子在太大了，简直就是的名气实钓鱼台的传奇。没办法，这位老
正事儿说完，老黄挤眉弄眼的问道：
用着籽”还行吧？“兄弟，那些辣木
用？
。管张口询问的这还真不清楚，因为不师兄还是老丈人，都没法
不错吧，因为这两天不“不清楚，是我朋友吃不展的了。”像之前那么愁眉的，效果应该
愁眉不展？
就明白的老黄眼前一亮，“不展萎靡不振强多”这个词用得太了。形象了，比别人一听
生啊，就化！是有文兄弟不经大学出是财愧来的毕业林
，见没人注意这边看看了，这才小声说道：他四处
些哈。都说外来的和尚会念经，看些玛卡，现在还“我一个朋友托人到底是等到了之后让我那朋友匀给你一真是假。”买了一没到，
林旭：？？？？？？
会把我当成跟你一样萎靡不振的人了吧？老哥你不
出卖师兄不太好，毕竟于众敌环伺中，根本没几个自己人。兄可是天天处他得这么本想说实话，但又觉师
还是别出卖了。
不过回误解越来越深。清一下，免得这个想办法头还是得澄
老黄走后，林旭抓随即放在清水了一小把三七冲洗两遍，洗掉表面的灰尘，中开始浸泡。
会儿就得进虽然汽锅鸡下午行。才开始烹制，但准备工作这
要提前几小时浸泡，这样才能挥发出来。，药效像三七这时候煮的种质地坚硬的药材，需
同时入锅烹制。菌而除了三七之外，其它样诸如黄芪、羊肚要提前进行浸泡，等鸡来了才能涨发，只有这等食材，也需
肚菌等食材没，不需要提前太早，么坚硬就不会耽误下午的那不过黄芪和羊使用。大概上午十一点左右浸泡，有三七
的早餐也差不多做好了。把三七泡上后，店里
早餐天的今是热干面。
完点大，加得比较来劲，大概昨晚和的面量有有用。上面点部的师傅练习下二十来斤面团没剩
了圆面条。条机加工成防止浪费，季明辉直为了接用面
保存。冷库中冷藏加工好直接煮出来，再拌上菜籽油，晾凉后装起来，放进
出来加工面团条过夜后容易发酵，哪怕酸的发酵味，所以直接煮成半成品的热干面。和面放进冷库中保存呢，也多少会有些酸
吃了。一下就可以今早稍稍烫
为了更接和面点部的几位师傅特早”，今天季明辉意早来了一较迷恋的“过小时。近武汉人比
炸面窝、煎配食了一些搭调芝麻酱、炒酸豆角、用的米酒蛋花汤。豆皮，顺便还烧
让大家真切感受的快乐。一下武汉人吃早餐
“老板，可以开大碗小碗？”吃了，你吃
林旭说道：
起床。”去喊老板娘“你们先吃吧，我
给墩墩准备的早向外面的鸡胸走去，到厨房门口餐。边肉端出去，这是的时候，还不忘把晾好一个炸好的面窝，边吃说完他拿起
还拿着小窝在啃着。半个面睡眼惺忪的沉宝宝就跟着林旭没多久，过来了，手中
显然，林旭走拿的那个面窝被这丫时头打劫了。
…”次跟我爸去旅游的时皮的味道，上候，整个，把排队的人买了一…“我气坏了先吃豆皮，超喜欢豆我俩
一见到吃的，沉佳悦才真正过来。意义上“醒”了
宠溺的去厨房给精气神的模样，林旭皮。自几块切好的豆家宝宝每天都需要美食看着她盛了才能维持
很一般。做得，所以豆皮是自己人吃的这的卖相
里面的外面豆皮煎得香酥实，肉馅量很大香不过用料很扎，而既过瘾又美味。酥的，吃起来
夹沉宝宝接起一块就咬了一大到盘子后口：
！”“哇，真好吃
林记美食下面：她随即拿出手机，拍张照片发在了
经突破天际近减肥，就先了，记美食的员工餐已过啦还能，正宗吃五大块吧“林！”体验一下过早的快乐呢？替你想到吃个员工餐谁能三鲜豆皮，我最们尝
的时候。，正是不少人匆忙上班会儿才早上七点这
张照片，一下子让不少沉宝宝这还没来得及吃早饭的网友破了防。
尤其是那块咬了一口来。露了出的豆皮，把里面那扎实的馅料完全显
“啊啊啊啊啊老板娘你犯规！”
有饭点儿放毒，没想到越来越提前了。”“过去只
位覆盖，我们除了全方“这毒放的，已经达么呢到了早中晚以及深夜还能做什投降？”
没时间炫两回家，国庆假期回去突然想家了，中秋节碗热干面。”，下高铁就先去“看到三鲜豆皮，
的准备。”“哇，楼上回家老乡啊，我也做好了国庆假期
问一句，店里”招实习生员工餐“好奇真是馋到我了。吗？这天天换花样的
说菜单客当上帝“得这么丰富花哨，你们啊！”每次去店里吃饭都提醒真是一点，点没把顾上没有的菜不能但员工自个儿却吃
“……”
吃另一碗。碗递给沉宝宝，自己开始来，一碗拌好的热干面走过林旭端着两
裹的口感可真好，这么一上的芝麻酱和辣椒油不得不说，面条大口下去，真是太满足了。
杂着榨菜丁和酸豆夹而面条中角，也起到解腻的作用。
。条吃下去再来面一大口面窝
！碳水加碳水，双倍快乐，双倍惊喜
都不的吃下去，一上午知道饿是什吃的早饭，结结实实觉。这才是爷们儿么感
今天“旭宝，中午吃汽锅鸡吗？”
午咱爸妈下班了也能来尝尝，而及。”且中午吃的话，时间上来不下“不，下午吃，
“那我就等下午吃啦。”
干制的羊肚菌冲洗一了一把上午十一点，林旭抓面的灰尘冲洗干净。下，把表
用怎么收拾。这些特级羊肚菌根部都已经去掉，所以不
洗净里面的泥并根部去掉，要是没去掉，就不能冲洗了，而是用稍微热菌烫一下沙。一点的水把羊肚，再将
白糖，开始过后，把羊肚菌放进涨发。冲洗四十度左右的温水中，再放一把
中的鲜味合适。，所以涨四十度左右的水温正羊肚菌物质受热会挥发发时候的太高，而冷水的涨发效果又不好，所以水温不能
浓郁。则是为了至让羊肚菌的鲜味更于白糖，
上，为下午的汽锅鸡野生黑枸杞、沙参等食材和药材也分别泡接着再把黄芪、干枣、做准备。
午一点半，了林记美食店门口。在停下老黄的车准时
他提着两袋，小跑走进了店个塑里。着料
呢。”乎着肥体壮的小母“兄弟，一共杀好一个来小时，还热，刚鸡六只，全都是膘
老黄连午饭都没顾上吃老婆吃为到正宗的汽锅鸡，了让。
小烧垫巴。要了几个芝麻车仔鸡放在厨房门饼，准备夹点牛肉垫巴口后，就问把
“辛苦了老黄！”
，开始准备做汽锅鸡林旭把鸡拿到厨房。
。处理一下，锅鸡的鸡虽做汽要处理至少鸡的外皮需然不能清洗，但依然得
及鸡皮表面的污垢杂西放搓洗，食盐能把鸡皮毛孔把在鸡身上用力质清理下来。鸡放到盆里，抓一把以食盐中的脏东
两种概念。对于厨师来说，不能用水洗和不能洗是
不能用水洗，可以用多方式能将鸡皮。等洗很干净用面粉、用荞麦壳清洗等，只要你想洗，有食盐吧，也可以用淀粉、
巴就被搓得脏兮兮很快，白色的盐的。
则明显变得白而鸡身上了许嫩多。
理一下，顺便剁掉鸡将鸡爪清。部清洗干净后，林旭又爪的趾甲六只鸡全
染上汽锅屁股则切下来扔掉汤里里，否接着把鸡腥臊味。，这个部位不能炖到会让汽锅的
手枪腿切法一样。带鸡皮全都切下来，切掉后用力撇身下半截的鸡肉就跟快餐店的鸡腿，把鸡腿连带着鸡
出来香滑劲道。鸡腿连带着的肉鸡腿周围是活肉，用汽锅做
肉，，所以不能往里放。感又柴又干而鸡胸肉，部位的用汽锅做出来口等则是死
根周围的肉也已经切身上只剩下鸡头鸡架把两了下来，整个鸡又将鸡翅连带着鸡翅鸡胸三个部位。条鸡腿卸下来后，林旭
法往汽锅里里面满是淋巴组织，没放。鸡脖上只有皮没有肉，
头，依然美味。，下午土豆做成土豆炖鸡脖也不浪费乾或者庄一舟加几这鸡身鸡头鸡不过块，配上大米饭或者馒让魏个
，做汽锅鸡的主料就算是鸡翅全都卸下来准备好了。将六只鸡的鸡腿
宜的食材。汽锅鸡里面最便是主料，其实也是整个说
就洗刷干净的将鸡剁成比麻将略剁好后将各种要用小的块，锅。汽锅，开始装的配料拿过，再端来昨天来
中间有个锥形气肉用的铜锅。孔，有点像是涮汽锅的造型很别致，
汽锅里。林旭将剁好的鸡肉均匀的铺在
有效给汤汁补充盐着锅壁的地方盐味较重，接着在贴下半截的滴油部分成片的宣威火腿，火腿要用，这里，塞一些切能味。
可能的少。而这道菜中不能让火火腿香味香味压住鸡肉腿的腿的量要尽的鲜味，所以火浓郁，
用最咸的部位了。既然要少，自然要
过浓郁，要太了不让火腿的味道最为将火腿片塞到边缘的缝隙中。
分别放进去，药材味道浓郁的要适量再将浸泡好的三七、羊肚菌、黄。参、塞好火腿，芪、虫草、黑枸杞、沙
只用红枣的皮和肉。把枣核取出来，至于红枣要切开，
。一小把虫草花这些放进去后，再放
黄，卖相虫草花能让汤更好。的色泽变得金
。锅满满一这些食材放满，几乎
入足量的盖上水，大高压锅拿过来，锅里加。概到三分之二的位置将一个大号盖子后，林旭
作锅成，中间不能停顿加。鸡的时候要一气呵制汽水
的讲究人家，都调整一下，过去的也需用鸡汤熬制。虽然汽锅鸡吃是汽锅里的食材，但下要面烧水的锅
的鲜味让鸡汤味更浓郁。顺着水蒸气逐渐渗入到汽锅中，做出来的汤鲜
泡羊肚菌的水烧汤，这样浓。味更嫌鸡油腻的也可以用浸做出来的起锅鲜
奢靡。不过今么天食材多量也大，完全没必要这
林旭往锅里加水和一大勺比较好的白止，又黄酒。放了一大勺葱姜了几块去腥效果
，但可以加到下面的汤里，同样具有很好的去汽锅中不能加葱姜和酒腥去异效果。
姜，因为大葱和生能放葱姜水，不能加葱不过葱姜的话，只臭味产生。都会有姜炖煮时间长了
没相对来说了。适合，蒸发完也就，葱姜水更
盖上高压然后大火烧开。，拿掉高压锅的气阀，好后，林旭所有料加锅的锅盖
就是用高压锅。早上说的窍门，他跟老黄
蒸气更加集阀，也不用担心锅里压，跑题了。之必备……咳要拔掉气旅行，只力过高，实在是居家中，量也更足相对于普通锅具，高压锅的
没多久，锅里的水已经烧开。
焊的铁架子拿过来，架在高压锅上面林旭把昨天车仔。
挥发出去，让蒸气中的杂质，林旭将汽锅端上去五分钟后，等汽气嘴。对着高压锅的水锅正
始往下滴了。入了汽锅中，锅水已经开盖上的冷凝很快，滚滚水蒸气就进
天让车仔焊“我靠，怪不得你昨为汽锅鸡准备的啊。”了个铁架子呢，原来是
《剑来》
拿着手机凑过朱勇和舟张照片。来拍了庄一
锅还集两人真没想到汽这个点儿才开始做汽锅中得多，怪不得汽锅加速器技术！呢，原来老板掌握了能这么做，高压锅的蒸气可比普通的烧水锅
林旭说道：
。”大，所以特意弄了个铁压锅的盖子上就行架子，“今天这个头话，直接放在高要是小汽锅的口汽锅
下“靠，我得记一，又学会一招啊。”
这要成了，以后汽锅在住的地方鸡不是方便很多下，回头买个“我也记一试试，嘛。”吃汽锅
两人说话的时候，林旭把灶上的火调小，大把锅盖顶下来。免得蒸气的劲头太
面，刚碗番茄刚还在啃烧饼的老黄，此时正做完这些，他鸡蛋面，往嘴里来到外扒拉着碗底。捧着一
吃完后冲林旭竖起了大拇指：
“兄弟，面真是绝了！”你店里这手擀
“喜欢吃就多吃点。”
下后说道：老黄把碗放
鸡呢，得留着厅里给公司的人搞个团餐，这事了，下午我准备在你那个宴会点儿找谁说比还准备吃汽锅肚子。对了兄弟，“不了不较好啊？”
找谁说？
林旭指了指楼下：
排妥当。“找舒总就行，她能安”
“行，那我这就下去找她。”
老黄起身大步走去。向楼下
掉队。正抱着墩在楼梯口玩儿呢，喵叫，示意快跟上别脸冲墩小家伙超喜欢楼觉儿舒云这会舒云喵梯那一阶一阶的感，跑到半截后还扭过
“舒总，我准准备弄丰盛点，得多少钱啊？”备预定个团餐，大概八九十人，
边往服务台那边问道墩抱起一：听有业务，舒一走边肩上云立马将墩扛，来往
体哪天能确定“具吗？”
三晚上，咱都是自己人，晚上吧，”“能，就周三吧？周没定出去定出去的话周四也行店里怎么方便怎么来。
笑着说道：舒云
“都像工作将会轻松很多。”黄总这样，我们的
摆手：老黄笑着摆了
了那么多高端食材，我们投桃报李是“你们店里采购应该的。”
杰迈步走了进来两人正合计着，服务店门被推开，穿着一身运动服的任前一亮，随即：台上的墩墩突然眼
“请问……你厨在吗？”陈总们后厨的
舒云抬上顿时冒出一连串的感叹号：头一看，脑袋
“！
！
！
！
！
”
勾搭了个大帅哥！陈总居然不声不响的
截胡不可。要不是看，非在我没跑车的份上
：上忙着准备晚上的菜子说道品呢，一旁闲着没事的老黄突肚然腆她清清嗓子，刚要说陈总厨就在楼着
“小伙哪有什么弟一个厨师长，趟，后面就魏老你找错地儿了吧？从总……”子开业到现在，我每天去后厨好几
见舒云正疯给自己使眼色，才发现两声，掩饰自己的搭错腔了狂，赶紧咳嗽尴尬。正说着，老黄瞅
么情况？”“什
……任杰皱了皱眉，脸上闪过一丝警惕
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00字，求月票啊兄弟们！本章56
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