求订阅】不知道有多美，你根本味！【是厨神我摊牌把牛肉烫一下再凉拌了！第291章不装了，我
“如果有，你就说在厨房里忙里没有总厨通知我，可千万别说店一时间人去店里找陈总厨的职位啊。”第呢，然后
里招呼客人的舒云有些意外。条消息，正在店看到这
老板娘家吃中嘛？圆饭了秋团陈总不是去
需要帮场子一样咋好像在外人面前吹牛撒谎了啊？
她理了一下耳边垂落的头发回复道：
。”“行，我记住了
主呢。该帮忙还得帮，毕00001号会员团的楚是大金但既然陈总客户，可是林记美食的8竟这位虽然不是35团长，有需要，那咱
条消息，陈燕顿时喜出看到这望外：
！”“好姐妹，罩杯不缩水
的拿人家舒云的罩水的好姐杯发誓呢，现暗戳戳妹。人家了，又成了罩到前几天做月饼时还杯不缩在用
基因大时代》《
，随即回到脸心机的回完消息的职厨房，陈总一行政总厨责。继续行使自己
不过她这单……责倒是很简个总厨的职
“妹夫，这个可以端走了吗？”
“妹夫，蒸柜里的香橙蒸蛋不多了差吧？”
会儿炒一半“妹夫，这些牛肉等还是全炒完？”
…”“…
住撇了撇嘴：正的沉宝宝忍不用刀背敲牛里嵴
乱发号施令。”就你这还总厨呢？栓条道不墩墩都比你“嘁，强，它至少知
睁开了眼睛。老太太抱着的墩墩倏然正在客厅里被韩
凑娘们儿又在背后说我坏话是，吧？
后不用再被这个二傻后妈……唉，本了，喵也束手无管大姨的人已经安排发货，以子大但这个姨欺负策啊！
猫咪的眼神中写满了沧桑。一时间，小
“呢悦悦？”你在这做啥
在用菜刀背砸牛了过来。的陈燕见到表妹里嵴，表情好奇的凑刀
学到新菜了？不是吧，这又
练练”手，你想试试吗？有点旭宝砸解压喔。把这块牛肉拿来砸一下鸡胸“我看肉挺好玩的，就顺手
箱里：过刀试试，林旭就走陈燕刚过来，把这块牛里嵴拿准备接走放进了冰
”！“别玩了，准备开饭
大家开始就坐，而林一听说要开饭了食材出去通知旭则是端着炒锅，把挨个儿爆炒。各自整理好厨师服和厨师帽，准备好的那些，姐妹俩
但分量不多，挺足。今天的菜品以小炒蒸品和炖煮类菜品为主，样式
端着一份份刚蛋送了过来。座后，陈燕和沉宝宝等所有人落蒸好的香橙蒸
该是饭后吃的。这种小甜品，按理说应
但急等着听夸厨所以便调整了上菜的顺序。等不到那会儿，奖的沉总厨和陈总
：沉老太太笑着说道
“我孙女和外得多吃点。”孙女联手做的，我
。她俩做的美食光给这俩丫头做东西吃了，从小时候没想过有一天能吃到
。都要可劲儿夸一波这蒸蛋不管什么味道，等会儿
奖一下。顺便再嘉
香橙蒸用橙子皮做成。子，上面还贴心的盖着的盖蛋摆放在盘子里
道便从里面飘味盖子拿开，橙子夹把了出来。杂着蛋香的
光从味道上来讲，这已经挺惊艳了。
和陈燕在瞎胡闹的情况下。宝特别在没抱什么希望纯粹觉得沉宝
用小勺子伸到质巍的样子，不低。预示着这蒸蛋的品橙子里面挖一块蒸蛋出来，嫩黄的颜色和颤巍
蒸蛋很多人都会。
把刷子还真但把蒸蛋蒸到布丁做不到。的水准，没两
，已经超过普通餐厅的香橙蒸来，就这个卖相们变得饶有兴趣起蛋了。亲戚
超，主要，橙汁代替等等。倒不是厨艺材比如减少鸡节省食是普通餐厅做这道甜点，会尽可能的者把鲜榨橙汁用浓缩多高蛋的用量，往里面加点淀粉水，或
，味本节省成的同时道也打了折扣。
子开始品尝。勺所以闻着这真材实料的香橙蒸蛋，亲戚们不约而同的拿起
的蛋香味和橙汁特有的一愣。一勺送进嘴里，酸甜，舀让人不由的蒸蛋散发着浓郁那嫩滑的口感布丁一样
“哎哟，这味道不错啊。”
里面没有蜂窝孔，吃香滑滑的，口感可真好起来香口感好细腻，而且。”“就是，
是很浓，反倒是蛋味不居然能做出这甜甜品。”么完美的味都激发了出来，咱家“对啊，香味和橙子的香悦悦真是有出息了啊，
到手艺这“小燕也乱呢，没想还以为在厨房捣，么棒。”好样的
行了。”悦动手就午茶，让小燕和悦“以后再请人喝下
“……”
沉宝宝奖，听着大家的夸脸上浮现出了骄傲的笑容。
得了大家的夸奖。赢嘻嘻，总算用厨艺
也得榜上有名才行功劳呢，但这不是我一嘛。虽然是助理，但百分之一燕宝的个人的功劳，其中还有嗯，
正得意着问道：姑沉国芳的时候，姑
。”“悦悦，这蒸蛋的口感为什么做，蒸的蛋羹就能这么滑没这么好吃嫩啊？而且还没气孔，我偶尔在家
这个……
沉宝宝当场愣住。
我也不知道啊？
这些都是旭宝弄的。蒸的那会儿和燕宝出去买橙子去了，
。然，显然，这超称总厨的陈燕也一脸茫姐，刚刚还自她看向表出了两人对厨艺的认知
不能慌。不能慌
授的知识。回忆一下旭宝传
而且还能把气泡过滤出来子过滤一遍能让蛋羹的口感更细腻，用细网筛蒸蛋想要细腻好像是要过滤一遍……对，。
？至于没有蜂窝状的，好像是小火蒸吧孔洞
芳说沉宝宝的脑子道：转，随即冲沉国快速运
一遍口感就好了，用细网筛子把蛋液过滤。”至于气孔，用小火蒸“
是你手艺不行，跟我你做出来的不好不是这样操作，此时一定要表现出就是这么的做法吃，那对不起，做的自信，要是表情没关系。嗯，不管是
正好这会儿林端着一份麻婆豆腐走了进来，听到沉宝宝的旭话后说道：
，这样能有效，“说的没错产生气”蛋羹就是得小火蒸避免泡。
有了大厨场女性亲戚全都暗暗记这个的所有在心里，打算回去做法试试。按照的肯定，在
厨艺了嘛。要是能做出来，那不就可以在闺蜜前面秀一波
过赶紧接沉国富见到林旭进婆豆腐的碗说道：来，盛着麻
儿了没？完事儿“小旭，完事都等着你呢。”就赶紧坐下来吃，大家
林旭说道：
不用等我，我忙完就吧，来。”“就差一个玉米羹好，大家先吃了，几分钟就
妈陈美娟打了个电话。回到厨房，他没有立即动手做菜，而是先给老
妇个电话问候一下，省所以得打往常过节基本上都跟父母一块儿，得老妈念叨有了媳今年不在家，儿忘了娘。
电话接通，那边挺热闹。
们正在了好几桌菜，“吃饭呢，你姑父做中午了还不你吃了没？”打电话过来，我儿砸，我就说嘛，这都
酒啊。”说少喝点“正准备吃呢，给我爸
景区的锦旗，你爸下午今天不喝酒，市旅游局弄了个优秀“放心吧，给咱景区得开车去拿回来……”
又问候了奶奶及其他亲姥姥以戚。母子俩随意聊了一下近况，
要结束通伸出一只白嫩刚手机：，旁边的小手接过了突然话准备做菜
“妈，节日快乐，想你呀！”我跟旭宝好
了。绷不住陈美娟顿时的话那头听到儿媳妇的话，电
大过节的，儿话呢，也只能旁敲侧击子不在身边，哪怕打电的关心。
间湿了眼眶：这一声好想你，让她瞬
“去医院做个妈也想你们啊…胃还难受吗悦悦？需不需要…你检查？”
小情绪了。”吃到妈妈做的美味，所以胃胃闹好啦，肯定是好久没“不用不用，已经
这话让陈美娟顿时满脸笑意。
绝对话了，等下次见面，宝贝儿媳堆好吃的，不让我的宝贝儿的胃闹情绪。媳真是太会说给你做一大
又聊了两话挂断。句，电
旭沉宝宝拿着手机冲林晃了晃：
，不乖哟，没有着我偷偷给家里打电话“居然背会……唔……”亲我是不十个亲
开始做玉小两口在厨房米羹。里亲美了，这才
饭正式做好始。开后回到餐厅，沉家的午
韩家吃的。天在沉家吃，明天去其实原本应该今
都怪忙，林旭也不能。但大家整天跟着走亲戚，所以饭聚一下就行就直接在老丈人家里吃了顿
。自家人嘛，没那么多讲究
“小旭。”喝点吧来
想跟这位优秀的侄女陈跃进端着酒杯婿喝一杯。，
林旭端起了饮料：一脸赔笑的
天就酒，今料代替了，等下悦要去学校看望我先用饮。”们老师，真是没杯，再陪您好好喝两法喝“姑父，下午我和悦次我准备一大桌菜
沉国富赶紧端着酒杯救场：，一说他这么
走一个，小旭下午这顿呢。”去，我“来姐夫儿呢，让年轻人办事儿，还有事是天天都盼着我陪你
碰了杯，心里一跟这对翁婿陈跃进阵感慨。
候才能把自己嫁出也不知道婿有没有我未来的女燕这丫头三十了这么好，呢？小时去还整天单着，啥
啊！真是愁得慌
正发愁着，一旁正在吃蛋羹的陈燕冲林旭问道：
悦悦去完学校还有啥安排没？“妹夫，你跟”
就回店“去完学校里了，怎么了燕姐？”
陈燕看了自己老爸一眼，笑着说道：
“我想学一一直没咋过所以就喜欢吃香菜的人多，做给我爸吃，他喜欢道菜吃香菜，但因为现在不”过瘾……
的陈进当即心花怒跃放。一句话让正在为闺女发愁
老陈的闺女也懂得关心爸爸了啊，真哟，咱是难得。哎
原本她还想等会介绍个对沉国芳也满一旁的让这些亲戚给自家小象呢。脸欣慰，燕儿吃热闹了，
但既然闺女这么懂事。
那就不催了，她能找到对象就找辈子。，找不到就养她一
少喝的，还怕闺家里又不缺吃女吃垮不成？
喜欢吃香菜？
凉拌香菜就行了嘛。这太简单了，直接
拿得出意思是打算做做一道能手的菜啊。不过看大姨子这
林旭想了想说道：
，做法也不难，要不”香菜拌牛肉吧。干脆做一道嵴正适合凉拌“现在就可以做，刚才悦悦敲的那块牛里这会儿我
受到还能提名表扬，当即说自家旭宝的道：到吃个饭沉宝宝没想
“好呀学学呐。”好呀，正好我也想
香菜拌牛肉？
概率是不卤的。做出来些倒是有意外，大家没，大咋吃过凉拌的牛林旭这意思立马就能就算拌也是卤好肉，其他人牛肉凉拌，的但看
这怎么吃？
。全都沉菜爱好者和牛肉爱好者默了一时间，香
都在考虑成品能。不能吃
沉佳悦这俩冒牌总厨一副跃跃欲试的架势陈燕和：倒是
”吧，正好再加一道菜！“那就开始
这对卧龙凤雏去了厨房。林旭也没拒绝，起身便领着
口感也会更好肌肉纤维松弛，这样更容易入味，下，让。来，先顺着开，再用刀背横着砸一肌肉纹理分从冰里将那块牛箱里嵴拿出
砸过之后，用菜刀切成薄片。
刀工，林旭说道：子那不值一提的考虑到沉宝宝和大姨
话，这一可以用切片机代替。”步“你们自己做的
房不仅宽敞，各代表。是其中的得也很齐全，比如多功能切买有钱人家的厨片机就种用上用不上的设备
表其他人也会这么想。当然了，林旭觉得没用，不代
厨现在学做菜的两位总度就非常高，一听，对器材的依赖程比如视一眼，会心一笑。可以用切片机，两人对
用科技的力量啦。哇哦，终于可以利
林旭一边切肉片一边说道：
不容易烫老“肉片也肉熟透这易用太薄，两毫米的让牛烫熟。”的同时也能保持软嫩，，要是再薄，而厚的话又不容能厚度就行种厚度
烫？
上浮现出一堆问号。卧龙凤雏两人脑袋
对这种做法充满了好奇。
“烫一下再凉拌，这不？”火锅的吃法嘛……这不就是
平时吃的火锅，尤其是吃法。陈燕像是发都是这种现新大陆一样，觉得潮汕牛肉火锅，几乎全
习，就学一道火锅菜吗？合着我俩攒这么大的劲儿学
菜会不“妹夫，这道会……太简单了？”
简单？
：盛到盆里，笑着说道林旭把切好的牛肉
鸡肉、羊肉等各种肉类可不见得，这道菜“那食材。”为饭桌上的一抹亮是做好了，绝对能成可以用来凉拌色，另外学会了的话，还还是挺讲究的，要
宝的眼前一亮：沉宝
菜做成凉“那岂不是说，可以把爱吃的火拌菜来吃了？”锅
菜比较好。”还是算了，近期你“是可以，不过你还是少吃点凉拌
“喔……知道啦。”
陈燕：“……”
妹夫啊，你关心我是理解的。表妹的心情
心？但能不能别当着我的面关
吗？现在撒狗粮都撒得这么心安理得了
淋了一。搅拌均匀些花生油进去盛到盆里，随即把牛肉林旭
“为什么要放油？”
和料酒，否则肉就不软制中不能接触盐粒了。”“这是为了封住。生牛肉在烹嫩肉中的水分，同时让肉的口感更好
始准备配料。说完，林旭开
辣，以及一块柳阿姨准菜备做泡了两根二荆条，他拿用的嫰仔姜。三根小米
材分别切开，再掺在一起用铡的方式铡成三种食碎末。把这
要用的。葱，先把香菜和小葱切下来放在一边，牛肉时候和几根小接着又拿来一小把香菜这是等会儿烫的根部
及小葱则而候往里加。香菜的梗和叶切成段，用小盆盛着，等会拌菜的时子以
准备料汁。配料准备好后，开始
油，用小勺子搅化。把白糖搅拌融糖，三分之一勺的蚝拌均匀，盆里放入半汤勺生抽，三分之一勺的白
宝宝和陈燕说道：搅拌的时候，林旭对沉
咸鲜味。所以要用咸”“料汁中味，也可以放一点不能放盐，味，这样味道会更点鱼露增加和蚝油之外的调料代替食盐进行调鲜，除了生抽
，就可进行烹淋入少量花椒油和芝麻香油，再次拌匀后制了。白糖融化后，再往盆里
。烧开，接着往锅里放入四分之一火锅里加水，大汤勺的食盐
要给足，这样盐味这道菜的底味是在这牛肉吃着才有滋有味，才美味好吃。里增加的，所以
。牛肉尽可能的大拿一个漏勺，把放入食盐后，平铺在里面
手抓然后像做白玉藕滚烫的热水泼洒的牛上，另一只着大子，舀起锅里的漏勺放在锅手拿着勺丝那样，左肉上。
这程老。的时候，也有过降温的过一步一，不至于直接将牛肉烫定要泼，这样水在散开
时把表面的血热水落在牛肉上后，顿水冲洗干净。
沫。浮起来一团团的浮这些水重新落到锅里，顿时
多。随着冲洗的继续，浮沫也越来越而且
前面的步骤陈燕觉得多少还能做出来。
抖手腕的方法，她但看到林旭泼的时候头：脑子里只剩下了一个念
超纲了超纲了……”“
笑着说道：旭见两人都有些迷茫，林便
，让漏勺中后，记得这样颠一下成一小堆，这样“你们可以不摊开，堆舀一勺水倒上去就行，的牛肉翻一下。”不过倒过之
这……
旭左手端着漏勺灵陈燕心里只巧的颠簸，看着林有一个念头：
超纲啊妹夫！这也
这会儿漏勺中的变成了粉色，这说明已经烫熟，只剩下肉表面的肉牛肉已经从原来的红色。中还有些许血丝
锅里浮沫打出来，再旭用勺子把将香菜根进锅里，让香味尽可能和小葱根放等水重新种菜根放到水中。，煮开，用勺子按压着两林的释
勺子翻动着，让漏一边浸一边勺中的勺浸入到滚开两分钟，他端着漏中，牛肉完全接触到用滚水。的水
十秒钟后，牛肉已经彻底断生。这样烫了
控一下，然后倒进小勺搅拌调好的料汁中重新捞出来，用勺子按把多余的水分在牛肉上。，用压着牛肉均匀，让料汁均匀的挂
接着把辣椒和仔姜以及香菜小葱段也倒进后装进盘子里的碎末芝麻，搅拌均匀。去，再撒一小勺熟
“怎么样，学会了吗？”
沉宝宝答非所问道：
。的”会调潮汕牛肉火锅蘸汁啦“我学
郁起来。香菜的味道也烘了，连带着把做好的牛肉香味很浓
让人闻着就想吃。
：陈燕说道
“我得回家今天下好…运气好的话，练，肉。”吃到就让保练我做的，要姆做成烩牛不…那午我爸就能是运气
跃进看着香菜就馋了。盘子里翠绿色的端着菜回到餐厅，陈
要，重要是得有是重中之重。在他看来，香菜牛肉猪肉不重，这才
品，这以后想解馋就容了一道菜牛肉做才几分钟就用的盯着里面的牛肉，勾易了啊。而肉食爱好者则直勾
烫火锅嘛。一下就行，这不就是吃牛肉
出了惊喜的表情尝了尝，当即露：他夹起一片牛肉
哟，又鲜又嫩，很像潮大口大口的吃锅里的牛肉，好吃，肉火“哎汕牛比吃火锅强多了。”着，可
他亲戚一听，也举起快其子开始品尝。
大家都觉得最关键的是，味道不错，只有几分钟就能做好。
仔细想想牛肉一烫，短短几分一道下钟就能多出酒菜，简直太让人心动了。班回家，弄块，刚下
？”“小旭，能教教我们吗
“要不干脆出一期教程吧，感觉我们都能学会。”
对，正好该，让我们也学一下。”拍视频了，出一期香“菜拌牛肉的视频
住下班就有下酒菜的诱惑啊……”抵挡得“谁能
林旭也没拒绝，笑着说道：
一期吧，保证大家一学会。”就“那我不忙了就拍
当时往中央财经大饭后，他和沉学，去给月饼。宝宝开着宝马x5前非常关照两人的老师送
香菜一下做午的休息时间，拍了等回到店里，他趁着下频，接着开始忙店里的事情。拌牛肉的视
中。碌也算是告一段落秋假期过后，店里的忙
随即给老送来黄打了个电老黄林旭将之前话：的汽锅洗刷干净，
高的小母鸡没哥，你那啊。”高的对鸡肉的要求可是挺？做这道菜有啥品质比较“准备做汽锅鸡了老
？”明天做电话呢了，就等着兄弟你的“有有有，都准备好，那咱
汽锅鸡！”“对，明天做
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下…本章6155字，作家王刚发反思一下了。墩墩那么招财今天无意中看到美食，每次推荐也遥遥者呢？我觉得它招一波读子馋到我了，所以的香菜拌牛肉，一是时候，为啥不能给我家一下…求月票啊兄弟们！追看发出来无期读越来越差，馋大数据都好心酸，书里的
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