不装了了！第291章牌阅】味！一下再凉拌，你把牛肉烫根本不知道有多美，我是厨神我摊【求订
第一时间通知我，可千厨的职万你就说在厨有总位啊。”有人去店里找陈总厨，房里忙呢，然后别说店里没“如果
的舒云有些看到这条消息，正在店里招呼客人意外。
总不是去老板娘家吃陈中秋团圆饭了嘛？
帮场子一前吹牛撒谎了需要样咋好像在啊？外人面
了她理：一下耳边垂落的头发回复道
“行，我记”住了。
既然陈总有需要，那ደ大金主是林记美食的。忙还得帮，毕竟这位可团的楚团长，但001号会员客户，是呢该帮咱虽然不是358
条消息，陈看到这燕顿时喜出望外：
罩“好姐妹，”杯不缩水！
人现在用到前几天做月饼时还暗戳戳的杯不缩水的好姐妹。家了，又成了罩拿人家舒云的罩杯发誓呢，
《基因大时代》
陈总一脸心机的随即回完消息到厨房，继续行使自，己行政总厨的职回责。
……职责倒是很简单不过她这个总厨的
”个可以端走了吗“妹夫，这？
了吧？“妹夫，蒸柜里的香橙”蒸蛋差不多
全炒完？“妹夫，这些牛肉等会儿炒一半还是”
“……”
正用刀背：不住撇敲牛里嵴的沉宝宝忍了撇嘴
条墩墩都比你强，它至，就你这还总厨呢？栓令。”少知道不乱发号施“嘁
然睁开了眼睛。正在客厅里被韩老太太抱着的墩墩倏
？吧后说我坏话是凑娘们儿，又在背
人管大姨的用再被这个二傻子本喵也束手无策大姨欺负了，但这个经安排发货已后妈……唉，，以后不啊！
满了沧桑。咪的眼神一时间，小猫中写
悦？”“你在这做啥呢悦
陈燕见到表里嵴，表情好过来。凑了妹在用菜刀奇的的刀背砸牛
又学到新菜了？不是吧，这
你想试试吗旭宝砸好玩的，就顺看肉挺拿来砸一下练练手，鸡胸“我？有点解压喔。”手把这块牛肉
刀冰箱里：陈燕刚准备接过试试，林旭就走过来，这块牛里嵴拿走放进了把
，准“别玩了备开饭！”
各一听说要开饭出去自整理好而林旭则是端着炒厨师服和厨师帽，材挨个儿爆炒了，姐妹俩。锅，把准备好通知大家开始就坐，的那些食
。主，样式不多，但今天的以小菜品炒蒸品和炖煮类菜品为分量挺足
来。份份刚，陈燕和沉宝宝端着一蒸好的香橙蒸蛋送了过等所有人落座后
这种小甜品，按理说是饭后吃的。应该
总厨和陈总厨等不到，所以但那会儿便调整了上菜的顺序。急等着听夸奖的沉
沉老太太笑着说道：
做的，我得多吃点。”“我孙女和外孙女联手
小时候光给这俩丫头能吃到她俩做东西吃了，从没想过有一做的美食。天
这蒸蛋不管什么味道，等会儿都要可劲儿夸一波。
。顺便再嘉奖一下
香橙蒸盖子。还贴心的盖着用橙子皮蛋摆放在盘子里，上面做成的
了出来。面飘把盖子拿开，橙子夹杂着蛋香的味道便从里
，这已经挺惊艳了光从味道上来讲。
闹的情况下。特别在没抱什么希望纯和陈燕在瞎胡粹觉得沉宝宝
这蒸蛋的品质不低。蒸蛋出来，样子，预示着的颜色和颤巍巍的用小嫩黄子伸到橙子里面挖一块勺
蒸蛋很多人都会。
刷子还真，没两把把蒸蛋蒸到布丁的水准但做不到。
蛋了。来，就这个过普亲戚们变得饶有兴趣起卖相，已经超通餐厅的香橙蒸
如减缩橙汁代替等等。多高餐厅做道甜点，会尽或者把鲜榨橙汁用浓倒不是厨艺可能的节省食材，比加点淀粉水，少鸡蛋的用量，往里面超，主要是普通这
同时，味扣。道也打了折节省成本的
闻着这真材实料所以。品尝的香橙蒸蛋，亲戚们不约而同的拿起勺子开始
布丁一样由一愣。里，那嫩滑味和的酸甜，舀一勺送进嘴的蛋香橙汁特有的口感让人不的蒸蛋散发着浓郁
不错啊。”“哎哟，这味道
“就是，口感好细腻，而且，吃起来香香滑滑的，口感可真好。”里面没有蜂窝孔
激发了出来，对啊，甜味悦真是有出息了啊，居完美的甜品。”“不是很浓，反倒是蛋然能做出这么家悦咱香味和橙子的香味都
的，没想到“小燕也好样手艺这么棒。”还以为在厨房捣乱呢，
喝下午茶，让小燕和悦悦动手就行了“以后再请人。”
“……”
宝宝脸上听着。浮现出了骄傲的笑容大家的夸奖，沉
的夸奖。用厨艺赢得了大家嘻嘻，总算
理，但也得但这不是我一个人的功然是助一燕宝的，其中还有百分之劳榜上有名才行嘛功劳呢，嗯，虽。
正得意着的时候，问道：姑姑沉国芳
么能这么滑嫩啊？而且“悦还没气孔，我偶蒸蛋的口感为什好吃。”羹就没这么悦，这尔在家做，蒸的蛋
……这个
沉宝宝当场愣住。
啊？我也不知道
都是旭宝弄的。去买橙子去了，这蒸的那会儿和燕宝出些
燕也然，显然，这超出了两刚还自称总厨的陈一脸茫人对厨艺的认知。她看向表姐，刚
不能慌不能慌。
宝回忆一下旭传授的知识。
蒸蛋想要细把气泡过滤出来。更细腻，而且还能用细网筛子过滤一遍能让…对，要过滤一腻好像是遍…蛋羹的口感
像是小火蒸吧洞至于没有蜂窝状的孔，好？
沉国芳说道：快速运转，随即冲的脑子沉宝宝
“用细网筛子把蛋”，用小火蒸。，至于气孔液过滤一遍口感就好了
作，此时一定要信表情，要是你做出来表现出就是这么做的自。那对不的不好吃，起，是你手艺不行，跟我的做法没关系嗯，不管是不是这样操
儿林旭端着宝的话后说道：正好这会一份麻婆豆腐走了进来，听到沉宝
能有效避免产生气泡。”得小火蒸，这样“说的没错，蛋羹就是
有了大厨的肯有女性亲这个做法试试。记在心里，打算回戚全都暗暗去按照定，在场的所
波厨可以在闺蜜前面秀一嘛。要是能做出来，那不艺了就
碗说道：过盛着麻婆豆腐的接沉国富见到林旭进来，赶紧
呢。”“小旭，完事儿了没？完事儿就赶紧坐下来吃，大家都等着你
林旭说道：
，玉米羹了，几分钟就好，我忙完就来。”大家先吃吧，不用等我“就差一个
话。回到厨房，他没老有立即动手做菜，而是先给妈陈美娟打了个电
有了媳妇儿往常过节叨一话问候一下，省得老妈以得打个电基本上都跟父念块儿，今年不在家，所。母忘了娘
电话接通，那边挺热闹。
“儿砸，我就说吃了没？”们正在吃饭呢，你还不打电话过来，我菜，你几桌姑父做了好嘛，这都中午了
给我爸说少喝点“正准备吃呢，酒啊。”
下午得开车去拿回来……”弄了个优秀景区“放心吧，今天景区不喝酒，市旅游局给咱的锦旗，你爸
母子俩随意聊了一下近况，又问候了奶及其他亲戚。奶姥姥以
通话准备做菜然伸出一只白嫩的手接过了手束，旁边突刚要结机：小
“妈，节日快乐，我跟旭宝好想你呀！”
绷不住了。，电话那头时的陈美娟顿听到儿媳妇的话
怕打电话呢，大过节的能旁敲侧击的关心。，儿子不在身也只边，哪
眼眶：，让她瞬间湿了好想你这一声
院啊……你胃还难受吗悦做个检查？”悦？需不需要去医“妈也想你们
已经好啦，肯定是“不用不用，好”以胃胃闹小情绪了。久没吃到妈妈做的美味，所
这话让陈美娟顿时满脸笑意。
的宝贝儿媳真是太宝贝儿媳的胃闹情绪。等下次见面大堆好吃的，不让会说话了，我，绝对给你做一
又聊了两句，电话挂断。
晃了晃：沉宝宝拿着手机冲林旭
个亲偷给家里打电话，不乖哟，没有十偷…”亲我是不会……唔…“居然背着我
始做玉米羹。亲美了小两口在厨房里，这才开
后回到餐厅做好始。，沉家的午饭正式开
其实原本应该今天在沉。家吃，明天去韩家吃的
里吃顿饭聚一下但大家都怪跟着走就行了。亲戚，所以就直接在老丈人家旭也不能整天忙，林
。自家人嘛，没那么多讲究
“来喝点吧小旭。”
陈跃进端着酒杯，想跟。这位优秀一杯的侄女婿喝
林旭一脸赔笑的端起了饮料：
，今天就先用饮料代替了，等悦要去学校看望我们，再陪您好好喝老师，酒两杯。”喝下次我准备一大桌菜真是没法我和悦“姑父，下午
沉国富赶紧端着么一说，酒杯救场：他这
年轻人办事儿去天都盼着，这顿呢。”“来姐夫，我陪你走一个，小旭下午还有事儿呢，让我是天
感慨。陈跃进跟这对翁婿碰了杯，心里一阵
来的女婿有没有这么好嫁出去呢也不知道我未能把自己，小燕这丫头三时候才？十了还整天单着，啥
真是愁得慌啊！
蛋羹的陈燕冲林旭问道：发愁着，一旁正在吃正
跟悦悦去完学校还有排啥安没？”“妹夫，你
，怎么了燕“去完学校就回店里了姐？”
着说道：自己老爸一眼，笑陈燕看了
菜的人多，所喜欢吃学一道菜做给，他喜欢吃香以香……”我爸吃就一直没咋过过瘾“我想为现在不菜，但因
在为闺女发愁的陈跃进当让正即心花怒放。一句话
爸爸了啊，真是难得。哎哟，咱老陈的闺女也懂得关心
会呢。自家小燕介绍个对象慰，原本她还想等一旁的沉国芳也满脸闹了，让这些亲戚给儿吃热欣
但既然闺女这么懂事。
找到对象就找，找不到那就不催了，她能就养她一辈子。
不缺吃少喝的，还怕闺里又女吃垮不成？家
喜欢吃香菜？
了嘛。拌香菜就行直这太简单了，接凉
菜啊。一道能拿得出手的打算做做不过看大姨子这意思是
想了想说道：林旭
干脆做法一道香菜拌牛肉吧。才悦悦敲的那块也不难，要不这会儿我牛里嵴正适合凉拌，做“现在就可以做，刚”
沉宝宝没自家旭宝的提名表扬，当即说道：想到吃个饭还能受到
呀好呀，正好我也想学学呐。”“好
拌牛肉？香菜
大概率是不卤的。，大家没咋凉拌肉，就算拌也是卤好的吃过凉拌的牛其他人倒是有些意外牛肉马就能做出，但看林旭这意思立来，
吃？这怎么
。沉默了好者和牛肉爱好者全都菜爱一时间，香
都在考虑成品能不能吃。
倒是陈燕和沉佳悦这欲试的架势：总厨一副跃跃俩冒牌
“那就开始吧加一道菜！”，正好再
林旭也没拒卧龙凤雏。去了厨房绝，起身便领着这对
里嵴拿出来，先顺着肌肉纹理分肌肉纤从冰箱里将那块牛用刀背横着砸一下，让样更容易入味，口感也会弛，这维松开，再更好。
砸过之后，用菜刀切成薄片。
值一考虑到子那不沉宝宝和大姨提的刀工，林旭说道：
代替。”“你们自己做的话，这一步可以用切片机
敞，各种用上用有钱人家切片机就的设备买得也很齐全，比如多功能的代表。房不仅宽不上的厨是其中
想。代表其他人也会这么当然了，林旭觉得没用，不
赖程度就非常高听依可以用切片机，两人比如现在学做菜的眼，会心一笑。两位总厨，对器材的，一对视一
哇哦，终于可。以利用科技的力量啦
切肉片一边说道：林旭一边
再薄而厚的话又不容易烫熟度能让牛肉熟透的同时也能保持软嫩，要是容易烫老，。”行，这种厚薄，两毫米的厚度就“肉片也不用太
烫？烫
一堆问号。卧龙凤雏两人脑袋上浮现出
充满了好奇。对这种做法
吃法嘛？”“烫一下再凉拌，这不……这不就是火锅的
尤其是的潮汕牛肉火锅，几乎都是这种吃法。陈燕像是发现新大陆一样，觉得平时吃火锅，全
就学一道火锅菜吗？的劲儿学习，合着我俩攒这么大
太简会不会……单了，这道菜“妹夫？”
简单？
林旭把切好的牛肉盛到盆里道：，笑着说
“那种肉类食材。”各上的一抹亮色，另外可不见的，要是得，这道菜还是挺讲究还做好了用来凉拌鸡肉、羊肉等，绝对能成为饭桌可以学会了的话，
沉宝宝的眼前一亮：
以把爱吃的火锅菜做，可“那岂不是说成凉拌菜来吃了？”
比较好。”“是可以，不过你还少吃点是算了，近期你还是凉拌菜
…知道啦。”“喔…
陈燕：“……”
心表妹夫啊，你关妹的心情我是理解的。
但心？能不能别当着我的面关
撒得这么心安撒狗粮都现在理得了吗？
搅拌即淋了一些均匀。生油进去花肉盛到盆里，随林旭把牛
？”“为什么要放油
，同时让肉的口感水分更好。生牛肉在烹制中不能接触盐。”肉就不软嫩了粒和料酒，否则“这是为了封住肉中的
说完，林旭开始准备配料。
菜用的嫰仔辣，以及一块柳阿姨姜。准备做泡两根二荆条，三根小米他拿了
碎末。再掺在开，把这三种食一起用铡的方式铡成切材分别
在一边，这是等会儿烫和小葱的根部切下来放接着又拿葱，先把香菜来一小把香菜和几根小要用的。牛肉时候
而香菜的梗和叶。会拌菜的时候往里加用小盆盛着，等子以及小葱则切成段，
配料准备始准备料汁。好后，开
油，用小勺子搅拌均匀，把白糖勺的白糖，三分之生抽，三分之一一勺的蚝搅拌融化。盆里放入半汤勺
沉宝宝和陈燕说道搅拌的时候，林旭对：
露增加咸鲜味。”“料汁中不能放盐，所盐进行调味，这样以用咸味的调味道会更鲜，除了生之代替食外，也可以放一点点鱼抽和蚝油料要
香油，再次拌匀后进行烹制了可淋入少量花椒油和就，。芝麻白糖融化后，再往盆里
，接着锅里加水，之一汤勺的食盐。往锅里放入四分火烧开大
吃着才有滋有给才美味好吃。，这样牛肉增加的，所以盐味要味，足这道菜的底味是在这里
肉尽后，拿一个大漏勺，把平铺在里面。放入食盐牛的可能
抓着里的滚洒的牛肉上。后像做白玉只手拿着勺子，大漏勺放在锅上，另一舀起锅然藕丝那样，左手烫的热水泼
。样水在散开的时候直接将牛肉烫老这一步一定要温的过程，不至于有过降泼，这，也
的血水冲洗干净。热水落在牛肉上后，顿时把表面
顿时浮起来一浮沫。这些水团团的重新落到锅里，
的继续，浮沫也越来而且随着冲洗越多。
的步骤陈燕觉得多少还能做出来。前面
但看到林旭泼的时她脑子里只剩候抖手腕的方法，下了一个念头：
“超纲了超纲了……”
：林旭见两人都有些迷茫，便笑着说道
。”堆成一小翻一下这样颠一下，“你们可以不摊开，得不过倒过之后，记堆漏勺中的牛肉让倒上去就行，，这样舀一勺水
这……
看着林旭簸，陈燕心里只有一个念头：左手端着漏勺灵巧的颠
这也超纲啊妹夫！
有些成了粉色，这说明表面经烫熟，只剩下肉中还许血丝。的肉已肉已经从原来的红色变这会儿漏勺中的牛
根和小葱根两种菜根菜来，再将香到水中。放进锅里，等煮开，用勺子按子把锅里浮沫打出新着水重，让香味尽可能的释放压林旭用勺
让，他端着漏勺浸漏勺中的牛的水中，一两分钟一边用勺子翻动着，到滚开边浸入肉完全接触到滚水。
这样烫了十秒钟后，牛肉已经彻底断生。
均匀，好的料汁中着牛肉把在牛肉上。拌倒进调用勺子按压的水分重新捞出来，多余，用小勺搅控一下，然后让料汁均匀的挂
接着把辣椒和仔姜的碎末以及香熟芝麻，搅拌均子里。，再撒一小勺匀后装进盘菜小葱段也倒进去
会“怎么样，学了吗？”
宝宝答非所问道沉：
锅的蘸汁啦。”“我学会调潮汕牛肉火
做好的起来。浓肉香味很带着把郁，连牛香菜的味道也烘了
让人闻着就想吃。
陈燕说道：
保姆做成烩牛肉话，今天下午我爸就能吃到好……那就让练，运气好的是运气我做的，要。”“我得回家练不
就馋了。，陈跃进看着盘端着菜回到餐厅子里翠绿色的香菜
肉不重要，重要中之重。猪是重是得有香菜，这才在他看来，牛肉
几分钟就用牛肉做了一道菜品，勾的盯着里面的牛肉，才这以后想解馋就容易了啊爱勾而肉食。好者则直
烫一下就行，这不就是吃牛肉火锅嘛。
他夹起一片牛肉露出了惊喜尝了尝，当即的表情：
火锅强多了。”鲜又嫩，很像潮汕牛肉大口的吃着，可比吃火锅里的牛肉，好吃，大口“哎哟，又
子开始品尝亲戚一听，也举起快。其他
大家都觉得味道不错，就能做好。有几分钟最关键的是，只
肉一烫，短短几分钟就让人心动了。能多回家，弄块牛出一道下酒菜，简直太仔细想想，刚下班
“小旭，能教教我们吗？”
感觉我们都期会。”“要不干脆出一能学教程吧，
，让菜拌牛肉的视频我们也学一下。”拍视频了，出一期香“对，正好该
惑啊……”住下班就有下酒菜的诱得“谁能抵挡
林旭也没拒说道：绝，笑着
那我不忙了就拍一期吧，保证大家“一学就会。”
常关央财照两人的老师送月饼。经大学，去给开着饭后，他和沉宝宝宝马x5前往中当时非
着开始忙店，接他趁着下午的休息时间肉的视频香菜拌牛，拍了一下做等回到店里，的事情。里
中秋假期过后是告一段落。，店里的忙碌也算
给老黄送来的汽锅洗林旭将之前老：刷干净，随即黄打了个电话
你那有啥品质比较了老“准备做汽锅鸡这道菜对鸡肉的要求可是挺高的小母鸡没？做哥，高的啊。”
有，都准备好了，就等着兄弟你的电话呢，那咱明天做？”“有有
“对，！”明天做汽锅鸡
————————
牛肉，一下子馋到我弟们！追读越发的香菜拌也遥遥无期，每次荐那么招财，看数据都好心酸，书里的墩墩看到美食作家反思一下了。王刚时候来越差，推155字，求月票啊兄家一下……本章6为啥不能给我招一波读者呢？我觉得它是今天无意中了，所以发出来馋大
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