鱼！炖甲鱼！今晚又是不装了，我是厨神一顿岳父快第257章烧甲！【求订阅】乐餐我摊牌了！
冻是悦悦“爸做，这道水晶皮的。”
说了实话。见自家宝宝要哭了，林旭赶紧给老丈人
改色的夸个位居然还面说完他看向不里忍不住夸赞了一句，两都咸齁了，您不停。好演技啊，老丈人了老爸老妈，心
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进修回来吗？这是刚从夸夸群
“悦悦做的？”
相信敢自己的耳朵。沉国富完全不
不分的闺女，居自家这个四怎么都没想到，这么然完美。体不勤五谷透亮能把皮冻做得
。至于蘸汁……那自然得抛开不谈了
结果……”惊“本来想给你们一个喜的……
的时上午学丧沉宝宝好沮天下我有的睥睨感。刀在手饪方面的任督二脉，甚，候以为打开了烹至有种菜
公婆的夸奖更是的错觉。这丫头有种“原来我是个被让耽误的烹饪天才”而刚刚
己开心。结果没想到两位长辈就是在哄自
唉！
的影子里做个？难道无忧无虑的美娇娘吗我这辈子只能活在旭宝
吧唧几下，冲闺女伸的蘸料，送进嘴里沉国富赶紧夹起一块皮出了大拇指：后故意蘸了一下碗中少冻，又少
总厨不在艺真是绝了。，不，这味道是真然他非得把你挖。闺女，幸好谢是我蘸太多蘸汁了不错到钓鱼台不可，这手”“刚刚
好意思：奖让沉宝宝多少有些不老沉的夸
了……”把我惯坏咸了嘛，你这样都“哪有你说的那么好，咸了就是
对还是做错，在，好像老爸就没批过自己，不管做评是值得夸他眼中都奖的。从小到大
爸是女儿奴呢。怪不得姥爷一直批评老
林旭端凉了的茶水往蘸汁中子搅拌两下，接着稍夹起一片皮冻蘸着尝了倒了一些，再用快尝。着旁边稍
这下味道稍稍好。面的咸味能品出里了一点，但还是
？”“你放多少盐啊
鱼露好吃，朱师傅说…”“也没放多少呀……傅说放点生抽好吃，庄师傅说放点放点鱼子酱好吃…魏师傅说放点蚝油好吃，秦师
林旭：？？？？？？
了一遍？全都放所以你把这些咸味调料
怪不得咸到齁呢。
不错。不过能想到向几位师傅请教也
全了，不然这样的错误还会继续犯的。就是下次问
的原因，之前悦有点澹这一加茶水是我“我觉得不错，可能了而。”口重悦那个吃着正好，小旭，反
妇找补。拼命的为儿媳陈美娟还在
这傻儿子不说赶紧夸真是太难得了，自家点评呢。美食家的架势搁这儿妇肯主动下厨这年头有儿媳两句，居然还一副
做菜做傻是不是了？
婆婆坐了下来：沉宝宝不好意思的依偎着
保证了，了。”咸了重新“妈您别就是咸了嘛，下次我再给您做，夸不会咸
好，我老林家好的儿媳妇。”“好好真是找了个顶
，长得好，世好么孝顺懂事，着灯笼都难找啊。学历好……关键还这家这样的儿媳妇真是打
好奇的问道：沉国富
女，你啥时候学“闺到皮冻啊？”
学的，“上午跟燕姐一块儿”她这会儿应该也在家坐等着求表扬呢。
上午学的？
闺女这天赋可以啊！
老沉夹起一片皮冻看了看，忍不住赞叹道：
得一口气透的，这要是吃一大碗。”“晶莹剔你妈见到了，估计
完全没有抵抗子里。低脂美食爱到了骨么高的皮冻，简直原蛋白的韩主任对这种富含胶力，尤其是颜值这
憬，沉国富夹起一为了让老婆餐有一定的憧对晚了韩主任：手机对着拍了片皮冻，用即发张照片，随给
的，咱果醋也运来了，还有信吧？另外一二十只野生甲鱼，你门诊结束了早点过来，“吃完晚饭让他们亲家宴冻了，这颜值说国母都风尘仆仆子早点回去休息。”大师做亲家公两口的你都咱闺女偷偷学会做皮
发完之后他准备再夸闺女两句的，谁知闺女居然不见了。
没多久，沉宝宝用过来。托盘端着两个蒸碗从厨房里走了
“来来来，尝鸡丁里滋蛋和鸡丁蒸蛋，这也午学的，秋一点猪油，的是鸡油。”是上尝我做的秋葵蒸葵里刚刚滋了
了里面那满是。盖子打开，露出个蒸碗的鲜香味的蒸蛋说完，她将两
应上漂浮了一堆绿色的五秋葵蒸的时候角星。时在蒸蛋表面若隐若现，像极了嫩黄色的布丁该是切成了片，此
的鸡丁蒸蛋上，鸡的色泽变而旁边油的鲜香不的香味，而且那人起来。诱人仅让蒸蛋多了几分得诱黄亮的颜色也让蒸蛋
啊！”“闺女好手艺
夸群群沉国富接过了夸夸了起来。主的职位，还没吃就
给几位长辈：宝拿着勺子沉宝递
“不要总是夸，多提意上超越燕见我才能进步嘛，还等着在蒸蛋姐成为旭宝之下第一人呢。”
两份蒸蛋。始品尝大家拿着勺子开
度来说，。感嫩滑，香味馥这蒸蛋做得也可圈口可点郁，哪怕从专业角
到现在也只会做一些你妈可强多了，她好。”不家常饭，还老做“闺女你这手艺真厉害，比
逼你跳操了？”，不怕她今晚“哈，你敢这么说老妈
沉国富心虚的看了向，随即干笑两声：的方眼楼梯
“这不是她不在嘛……”
陈，顿时赞不绝口蛋之后。美娟和林红旗尝了蒸
这次是真的称赞。
能吃到这么好的菜因为这蒸蛋不一定般饭店里呢，也品。很完美，哪怕去一不亦或是卖相，都管口感还是味道，
使用食材。毕竟饭店要无像沉宝宝这样可以考虑成本，不会限度的
鸡油、而激油的步骤也有猪供她选择。油、虾油等调料油
的小天，坐陪着林区，准备喝喝茶聊聊等晚饭到来。饭后，沉国红旗两口子去了后面富父女俩
晚餐的准备情况，舒云送走老爸老妈后，林旭刚要去楼便笑着走了过上看看来：
我们呗。”咋喝的啊？你教教“老板，那些果醋是
教？
我看你是想尝尝吧？
儿不忙，我给你调一点吧，别喝多就足够了。”“这会，一天一小杯
的好的。”“好
玻璃壶盛了一壶。藏室，的储那些果林醋已经搬到了楼上旭用一个盛南瓜羹的
给人一种很高端的感觉。装在玻璃壶中果醋呈漂亮的琥珀色，
让蜂蜜放了几林散开。勺蜂蜜，随即用一根长均匀果醋中的在旭根据果醋的量往里面快子搅拌均匀，
杯尝了尝。搅拌均匀后他倒出一小
味道酸甜，还带着浓浓的水果味儿。
着对身体好不好林旭不是挺舒服的。知道，反正喝
“咋样老板？好喝吗？”
大再做点。”“挺不错的，你拿是都觉得不错，回头我买让一些好水果家都尝尝吧，要去
舒云一听，脸情：上顿时露出了惊喜的表
板然咋会遇到你这么好的老辈子肯定做了“哈，我上天大的好事儿，不呢？”
“不，应大的好事儿，才遇到了该是我做了天你这么好的员工。”
玻璃壶去楼下跟店里的女服务员分享去了。人商业互吹一番后，舒云端着两
，对一杯果醋很微弱。怕天天喝呢，哪美容的效果也
但只要能给大家带来家的工作起到积极的作用，那就好心情，能给大是值的。
样，墅的负二楼好类饮品。非常适合林旭打算抽空买点一些的水果像是地窖一家的别墅中再做点，别制作这类发酵，在老丈人
奇的问道：舒云走后，魏乾好
醋可以自己酿制，果“果酒也行吧？”
：林旭点点头，对他说道
甲醇了，相对来说还是，因为建议自行，但我不“行是果醋简单一些，最多腐坏变质，不会有别自酿的果酒太容易产生的影响。”己酿
乾立马就自己酿点葡萄酒的魏本想一听偃旗息鼓了。有甲醇，原
命要紧。算了算了，小
以后想喝了还是去买比较合适。
好喝！”“呀，这果醋酸酸甜甜的真
去就不一“感觉刚喝下。样了呢”
定是喝完果醋“就是，你们看舒总的气色多的效果。”好，肯
“……”
。舒云端过到灵丹妙药的感觉一楼服务台前，服来的果醋，一副吃务员们喝完
的感觉才是大家不重要，重要的分享，这种被重视有了好东工们老板西不忘给员果醋其实并是最想要的。
吃小从入职到现在，老板几乎从不灶。
想吃什么了都会和员工们一块儿吃。
每人不超过五块别的员工餐从没有设的饭店，或者更少，但林记钱过成本上限。员工餐一般都是置
板，谁啊。不喜欢这样的老
说道：家云冲大小杯喝完后，舒一人一
“喝你们调一壶。”完好好干活儿啊，以后争取每天都给
多，一轮喝完之后壶里儿不能喝就这消耗量，估计等老板新的果这玩意下不少。醋还会剩居然还剩半壶，醋酿好，这些果
们就更高兴了：一听每天都有，服务员
“谢谢舒总！”
”“我们会努力的！
“请舒总和老板放心！”
下午四点。
谢保民风火的推门走进了店里。风火
有上楼，而是直奔服。务员旁边的水产区进门后他没
鱼后忍不住赞叹一声：见到里面的甲
大，是野生中的极品！”“嗯，一看就是野生的，而且个头这么
，林正看着的旭走了过来：时候
，师兄能教教我吗王别姬，还想喝甲鱼汤“我岳父想吃霸？”
“能能能，简直太能了。”
各地几乎，、清炖等。红烧、煲汤所谓的霸王别姬其实都有，做法有块儿烹制的菜品而已一就是用甲鱼和鸡
大的网从水族箱里先把那只个头最甲鱼谢保民用抄捞了出来：
鸡一块儿红烧。”会儿跟等“这只肥实个头大，
接着又捞出一只个的：头不算大但挺匀实
啥的，喝了能让人鼻放蒸柜里隔“这只适合做汤，血直窜。”的时候再往里面放点当归枸杞水炖，炖
了出来：将几捞出来的一并捞后他想了想，又只个头最小
用的麻辣汤管做汤还是红烧都不有做鸭货的卤汤吗？太小，不甲鱼。”成整只吃的麻辣卤大半小时，做等会儿焯水“这几只个头后弄点卤鸭不合适，你们店里
保。民安排得明明白很快，这些甲鱼白的了就被谢
然安排好了，那咱“既就开始吧！”
着那几只甲鱼上了楼，始收拾。林旭理解师兄和岳父对于这接提类食材的渴求，直去厨房开
做甲鱼汤。”么长的时间，咱先“红烧用不了那
。林旭宰杀甲鱼谢保民拿着菜刀教
经历，伤的时候切的过程，因为很多人都有宰杀甲鱼这是个比较讲究技巧还有人在躲避被甲鱼咬到了手。被咬的
过这种知根知底的，就没必要剁脑袋呢，扔了多可惜。……不“宰杀市场上买的甲鱼，最好掉，因为那些甲鱼大里不少还留着钓钩，吃下去很容易伤到嘴巴了，好歹也是一块儿肉将脑袋一刀上来的，脑袋”剁部分都是钓
鱼放在桉板上，左手摁着甲鱼，顺便用手指在甲鱼尾巴的部位挠几下，这样甲鱼的脑袋就伸了出来。谢保民把甲
把手放在尾部，也能有效防止被甲鱼咬伤。
了一后，谢保民拿着菜刀等甲鱼的脑袋完全伸出，用菜刀的刀尖在甲鱼来脖子上点下。
林旭还没气了。看清操作呢，甲鱼就断
旁边本想学一招的魏乾都囔一句：看得忍不住
就死轻一点“谢总厨，您这是什么”这甲鱼也了呢？难不成，咋用刀尖轻有死穴吗？操作
挣扎的脖子，将刀口亮给魏乾谢保民揪着甲鱼那还在看：
死了。”“这个部位是气气管破了，甲鱼自然也刀尖轻轻一就扎就断，管，用菜刀的
吗？”法“这刀血管……诶不对，谢不得放血总厨，这甲鱼可真好啊，差点就切到
。”“不用，甲，留着可以提鲜鱼的血有鲜味
关于甲鱼种多样，补不能放的。一直都有，但作为食，甲法要不要放血的争论派的谢保民来说的做鱼血是万万多
盖切掉。，用菜刀顺着甲鱼的裙边将上不再挣扎甲鱼等
扒出甲鱼的内，这些脏，顺便将肚油脂腥味重，是没法吃黄色油脂揪下来子里那些大块大块的的。
，将甲鱼放在甲鱼烫一下。脂全都掏空后盆里，倒入八内脏和油把十五度左右的热水
甲鱼的撕下来，但烫的水，否则就细菌病毒的粘膜，需要用热水烫过后小心会把裙边烫坏。候又不能用滚烫的开腥臭味浓郁，时的表面有一层抵挡
，裙边是甲懂得吃甲鱼的人都知道身上的宝。鱼
次于燕窝鱼翅，这那满是胶故。质的口感甚至不也是裙边这道食材被列为水八珍的缘
搓就掉，就说明烫到位了，可以八十小心的搓洗了。钟，当甲鱼背壳上的的时候五度的水泡一分黑膜用手一拿着甲鱼的外壳
但甲鱼的肚子还不行，还得再泡一会儿。
才能撕下来。一会儿因为甲鱼肚子上的膜又厚又硬，得多泡
民将放入锅甲鱼斩切成大块，随即后开始焯水。中，加入料酒外膜撕净后，谢保
，再一把洗净的枸杞子水的功夫，他拿来一口趁着焯炖盅，材。放入一小里面放入撮虫草和当归等药
小勺胡椒粉、入山泉水，冰糖，这就算是调好味两小勺食盐、两儿了。最后加放入半炒勺花凋酒和几块
这会儿锅里的水也已经烧开。
里面，盖到炖盅捞出来洗净，再放入上沫后将甲鱼用勺子撇去浮中开始蒸制。盖子后放进蒸柜
了。”“一个小成时后，这甲鱼就
谢保民关上旭说道：林蒸柜门之后冲
最好的做法是用猪油把“焯水其实还会造成更好，但代价就是要毁味炸出来，这样煲汤甲鱼放进去鱼的腥过一下，用猪油将甲油。”一锅猪营养流失，
。洗过呢怕已经淘味留在油脂中，过油之后也会把腥甲鱼腥味重，尤其是腹腔里面，哪
家的方式所以谢保民没用这种败。
还是清汤太好，喝着更有感觉。而喝汤嘛，油乎乎也不
炖上后，走把甲鱼汤地鸡也送了过来。
别姬了。可以做红烧版的霸王
在忙活着的时保民候对林旭说道：谢
谓的老母鸡也基本上都老母鸡会更好，可惜现鸡。家自己养“刚是能放一只农的在不好买，所”是养鸡场淘汰的蛋刚的甲鱼汤里面，要
杀掉。一边麻利的的食材难得，他一边感慨着好将甲鱼宰
宰杀过这样大块上桌时候方便在，甲鱼壳盘子里摆造型。一分为四，后，将甲鱼斩切成
样剁成跟甲鱼大小一样那只散养鸡，也照至于的块儿。
姜切成大块，大蒜对圈，另八角几粒花椒几片香叶。半切开，大葱切成寸段，备妥当后再把老主料准外还要准备两颗青红椒切成椒
一切准，开始烹制。备就绪后
锅里放入一大勺猪油，烧热后架上炒锅，进锅里，再放入一将甲把冰鱼和鸡块倒糖开始煸炒。
煸炒方式能让甲味，同时也能让鱼在煸炒时散去腥上色。这种中均匀的给食材冰糖在翻炒的过程
的时候，冰糖也已经完的水分炒得差不甲并均匀的挂上面。鸡块等到甲鱼和鱼和在了鸡块中全化开成了糖色，多
生威，甚至还得意到野生甲鱼虎虎《沙家浜》，谢保民正一边翻炒一边幻想自己吃的哼起了
正来劲的时候，扭脸突时吓了一跳：一边，顿东正站在然看到郭卫
？”“你狗日的咋在这儿呢
东朝身后努了郭卫努嘴：
面……参加明天的开这边先跟林师傅见见灵丹业典礼，我送他来老谢你不就是甲鱼吗？问题就去看看，别硬“星海来京城撑。”妙药的架势啊？身体有咋遇到
谢保民：“……”
炒勺砸你头上？你再哔哔信不信老子一
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总觉得会洗净的，因为半天也各说各有理，反正0字，吃甲鱼到底放不放血没搜出结果，们！，搜了求月票啊兄弟我每次烧都会放血腥。本章520