求订阅摊牌了！第257】甲鱼！今晚又是章烧甲鱼！炖顿岳父快乐餐！【厨神我不装了，我是一
“爸，这道水晶皮冻是悦悦做的。”
。见宝要哭了，林旭赶紧给老自家宝丈人说了实话
住夸赞了一句，人都咸齁了，您停说完他看向了老爸老色的夸个不好两位居然还面不改演技啊，老丈。妈，心里忍不
1200ksw.net𘫼
夸修回来吗？这是刚从夸群进
“悦悦做的？”
相沉国富完全不敢信自己的耳朵。
自都没想到，个四体不勤五谷家这亮完美。皮冻做得这么透不分的闺女，居然能把怎么
至于蘸汁……那自谈了。然得抛开不
……结果……”来想给你们一个惊喜的“本
面的任督二脉，甚至午学的时候以为打开了的有种菜烹饪方睥睨感。刀在沉宝宝好沮丧，上手天下我有
丫头有种“原来我是而刚刚公婆的夸奖错觉。个被耽误的更烹饪天才”的是让这
己开。心结果没想到两位长辈就是在哄自
唉！唉
吗？影子里做活在旭宝的个无忧无虑的美娇娘难道我这辈子只能
沉国富赶紧夹起一块意吧唧几下进嘴里后故伸出了大拇指：，冲闺女皮冻，又少少蘸了一下碗中的蘸料，送
在，不然他非得把你挖我蘸太多蘸汁了，到钓鱼台不可，这这味道是真不错。闺。”手艺真是绝了女，幸好谢总厨不“刚刚是
思：好的夸奖让沉宝宝多少有意些不老沉
坏了……”咸了就是咸了嘛，“哪有你说的那么好，把我惯这样都你
从小到大，好像老爸就没批评过得夸奖的。还是做错，在自己，不管做对他眼中都是值
不得姥爷一直批评怪老爸是女儿奴呢。
下，接着夹起一片旭端着旁边稍林些，再用快子搅拌两皮冻蘸着尝了尝。倒了一稍凉了的茶水往蘸汁中
了一点，但还是这下味道稍稍好能品出里面的咸味。
“你放多少盐啊？”
“也没放点蚝油好吃，秦师傅说放点生抽好吃鱼露好吃，好吃……”朱师傅说放点鱼子酱，庄师傅说放点放多少呀……魏师傅说
？林旭：？？？？？
所以你把这些咸味调料全都放了一遍？
怪不得咸到齁呢。
傅请教也不错。不过能想到向几位师
，不然这样的错误还会继续犯的。下次问全了就是
悦悦而一加茶水，反原因，之前不错，可能是我口重的有点澹了。”吃着正好，小旭这“我觉得那个
还在拼命的为儿陈美娟媳妇找补。
，自家这傻头居然还一副美食家的架势搁这儿点儿媳妇肯主动下厨评呢。有这年真是太难得了儿子不说赶紧夸两句，
做傻了？是不是做菜
沉宝宝不婆坐了下来：好意思的依偎着婆
次我再重新给您妈您别夸了，咸了就做，保证不会咸了。”是咸了嘛“，下
好，我老林家真“好好。”是找了个顶好的儿媳妇
笼都难找啊。好，学历好……关键还家世好懂事，这样的儿媳妇真，长得是打着灯这么孝顺
道：沉国富好奇的问
候学到皮“闺女，你啥时冻啊？”
，姐一块儿学的坐等着求表扬呢。”她这会儿应该也在家“上午跟燕
上午学的？
以啊！闺女这天赋可
皮冻看了叹道：不住赞老沉夹起一片看，忍
到剔透的，这碗。”要是你妈见“晶莹大，估计得一口气吃一了
，简直爱到了骨子冻尤其是颜值这么高的皮抗力，美食完全没有抵韩主任对这里。种富含胶原蛋白的低脂
手机对着拍了张照片，随即发给了韩主憬，沉国富夹为了让老婆对晚餐有一定的憧起一片皮冻，用任：
“咱闺女偷偷学，还有一二十值说国宴大师做？另外果醋也运来了你门诊结束了早甲鱼，皮冻了，这颜的你都信吧会做去休息。”们两口子早点回只野生完晚饭让他母都风尘仆仆的，咱吃点过来，亲家公亲家
居然不见了再夸闺女两句。完之后他准备的，谁知闺女发
多久，沉两个走了过来。没着蒸碗从厨房里宝宝用托盘端
鸡丁里”里刚刚滋了一点猪油做的上午学的，秋葵也是鸡油。蒸蛋和鸡丁蒸蛋，这，滋的是秋葵“来来来，尝尝我
蛋。碗的盖子面那满是鲜香味的蒸打开，露出了里说完，她将两个蒸
了嫩黄了片，此时在蒸蛋色的五色的布表面若隐若现，像极秋葵蒸的时候应该是切成角星。丁上漂浮了一堆绿
分诱人的香味，而且那黄亮的颜色仅让蒸蛋多了几也让而旁边的鸡丁蒸蛋上，蒸蛋的色泽人起来。鸡油的鲜香不变得诱
“闺女好手艺啊！”
没吃就沉国富接过了夸夸了起来。夸群群主的职位，还
辈：沉宝宝拿着勺子递给几位长
，多提意见我才能进步燕姐成为旭宝之下第一人呢。”，还等着在蒸蛋上超越嘛“不要总是夸
开始大家拿着勺子品尝两份蒸蛋。
郁，哪怕从专业角度来口感嫩滑，点说，这蒸蛋做得也可。香味馥圈可
艺真厉害，比你妈可强多了，她到现在“闺女你这手也只会做一些家常饭，。”还老做不好
你敢这么说老怕她今妈，不晚逼你跳操了“哈，？”
梯的两声：沉国富心虚的看了眼楼方向，随即干笑
”不是她不在嘛……“这
时赞不绝陈美娟和林红旗尝了口。蒸蛋之后，顿
称赞。这次是真的
这么好的菜品。美，哪因为这蒸蛋不怕去一般饭店里呢或是卖相，都很完管口感还是味道，亦，也不一定能吃到
沉宝宝这样可以不会像无限毕竟饭店要考虑成本，度的使用食材。
油、虾油等调料油供她选择。步骤也有猪油、鸡而激油的
区，准备喝喝茶去了后面的小聊聊天，坐等晚饭到来。林红旗两口子富父女俩陪着饭后，沉国
况，舒云便笑着走的准备情送走老爸老妈后，林了过来：旭刚要去楼上看看晚餐
板，那些果醋是咋我们呗。”“老喝的啊？你教教
教？
我看你是想尝尝吧？
足忙，我给你调多，一天一小“这会儿不了够喝杯就。”一点吧，别
的。”“好的好
经搬到了楼上的储藏室，林旭用一个盛南的玻璃壶盛了那些果醋已一壶。瓜羹
种很高端的感觉。果醋呈漂亮的琥珀色，装璃壶中给人一在玻
据果蜂蜜拌均匀，让林旭根醋的量往里面果醋中散开。放了几勺蜂蜜，随即用一根长快子搅均匀的在
。出一小杯尝了尝他倒搅拌均匀后
的水果味儿。味道酸甜，还带着浓浓
挺舒服的喝着是对身体好不好林旭不知道。，反正
“咋样老板？好喝吗？”
挺不错的，你拿觉得不错，回头我买“，要是都去让大家都尝尝吧”一些好水果再做点。
舒云一听，脸上顿时露出了惊喜的表情：
，不然咋会遇到你这么的好事儿，我上辈子肯好的老板呢？”“哈定做了天大
的员工“不这。”大的好事儿，才么好，应该是我做了天遇到了你
去了。务员分享一番后，舒云端里的女服两人商业互吹着玻璃壶去楼下跟店
，哪怕天一杯。果醋美容天喝呢，对的效果也很微弱
起到积极的好心情，能给大家的工。但只要能给大作用，那就是值的家带来作
中再做点果，在老丈人家的别墅酵类饮品。林旭打算抽这类发窖一样，非常适合制作好一些的水是地空买点，别墅的负二楼像
，魏乾好奇的问道：舒云走后
也行吧？”“果醋可以自己酿制，果酒
林旭点点头，对他说道：
“行是行，但我是果坏变质，不会有别的影不建议自己酿，因为自醇了，相对来说还响。”醋简单一些，最多腐酿的果酒太容易产生甲
鼓了。酿点乾立自本想甲醇，原己一听有葡萄马就偃旗息酒的魏
要紧。算了算了，小命
较合适。以后想喝了还是去买比
“呀，这果醋酸酸甜甜的真好喝！”
”感觉刚喝去就不一样了呢。下“
“就是，你们看舒总的气色多好醋的效果。”，肯定是喝完果
……”“
醋，一副吃到灵丹一楼服务台前，服务员妙药们喝完舒云端过来的果的感觉。
要的。视的感觉才了好东西不实并不重要，重要的是是大家最想其老板有忘给员工们分享，这种被重果醋
从入职到现在，老板几乎从不吃小灶。
吃什么了都会和员工们一块儿吃。想
成本上限。但林记的员工餐从没有般都是每人不超设置过的饭店员工餐一别更少，过五块钱，或者
喜欢啊。这样的老板，谁不
后，舒云冲大家说道：人一小杯喝完一
“喝完好好干活儿啊，以后争取每天都给你们调一壶。”
后好，这些果一轮喝完之然还剩半壶，这，估计玩意儿不能就这消耗量等老板新的果醋酿。醋还会剩下不少壶里居喝多，
们一听每就更高兴了：有，服务员天都
“谢谢舒总！”
”“我们会努力的！
放心！”和老板“请舒总
下午四点。
推门走进了店里。保民风风火火的谢
务员旁边的水产区。进门后他没有上楼，而是直奔服
后忍不住赞：面的甲鱼见到里叹一声
大，是野生中的极品！，而且个头这么”“嗯，一看就是野生的
过来：正看着的时候，林旭走了
？兄能教“我岳父想吃教我吗喝”甲鱼汤，师霸王别姬，还想
“能能能，简直太能了。”
，各烧、地几乎都有，做法有红和鸡一制的菜品而已清炖等。煲汤、其实就是用甲鱼块儿烹所谓的霸王别姬
个头最谢保民用抄大的甲鱼捞了出来：网从水族箱里先把那只
等会儿跟鸡一块儿红烧头大，“这只肥实个。”
接着又捞出一只个头不算大但挺匀实的：
只适合做汤，放的，喝了能窜。蒸柜里隔水炖，直里面放点当归枸杞啥炖的时候再往”“这让人鼻血
捞出来后：想头最小的一并只个捞了出来他了想，又将几
烧都不合适，你们店里做鸭货的卤汤吗？整只吃的麻辣不有等会儿焯水后弄点卤鸭甲鱼。”“这几只个头太小，不管做大半小时，做成汤还是红用的麻辣汤卤
很快，这些甲鱼就被谢保明白白的了。民安排得明
了，那咱就开始吧！”“既然安排好
接提着那几只甲鱼上了始收拾。林旭理这类食材的渴求，直楼，去厨房开师兄和岳父对于解
，咱先做甲的时间红烧用不了那么长鱼汤。”“
谢保民拿着菜刀教林旭宰杀甲鱼。
避被鱼被咬多人都有宰杀甲的经历，还人在躲究技巧的过程，因为很甲鱼咬伤的这是个比较讲时候切到了手。有
留着钓钩，吃下去那些甲鱼歹也是一块儿肉必要剁脑袋了，好扔了多可“宰杀市场上买刀剁惜。”知根知呢，巴……不过这种底的，就没的甲鱼，最好将脑袋一分都是钓上来的掉，因为，脑袋里不少还很容易伤到嘴大部
袋就，左手摁着谢保民把甲鱼放在桉下，这样甲鱼的脑甲鱼尾巴的部位挠几板上甲鱼，顺便用手指在伸了出来。
被效防止把手放甲鱼咬伤。在尾部，也能有
，谢保民拿着菜脖子上点了一下。菜刀的刀尖在甲鱼完全伸出来后等甲鱼的脑袋刀，用
呢，甲鱼就断气了。林旭还没看清操作
旁边本想学一招的魏乾看得囔一句：忍不住都
“谢总厨，您这是什么穴吗？”操作，咋用刀尖轻轻一点就死了呢？难不成这甲鱼也有死
口亮给魏乾看：刀谢保民揪着甲鱼那还在挣扎的脖子，将
“这死了。”，气管破了，甲鱼自用菜刀的刀尖个部位是气管，然也就轻轻一扎就断
“这刀法可真好啊，，差点就鱼不得放血吗？”谢总厨，切到血管……诶不对这甲
留，甲着可以提鲜。”用“不鱼的血有鲜味，
做法多种多样，要不论关于甲鱼的一直都有，但谢保民来说，甲鱼血是作为食补派的万万不能放的。要放血的争
裙边将上盖切掉。的菜刀顺着甲鱼等甲鱼不再挣扎，用
脏，没法吃的顺便内。，这些油脂腥的黄色油脂揪下来些大块大块鱼的扒出甲将肚子里那味重，是
内脏烫一下。和盆里，倒入八十五度后，将甲鱼放在油脂全都掏空左右的热水把甲鱼
滚烫的开水，浓郁，菌病毒的粘膜，腥臭味需要用热水烫过坏。后小心的撕下否则就会把裙边烫甲鱼的表面有一层抵能用挡细来，但烫的时候又不
知道，裙边是甲鱼身吃甲鱼的人都懂得上的宝。
珍的缘故不次感边这那满是胶质的口甚至道食材被列为水八于燕窝鱼翅，这也是裙。
八十甲鱼背五度的水泡一分钟，当时候，就洗了。壳上的可以拿着到位了，说明烫甲鱼的外壳小心的搓黑膜用手一搓就掉的
还不行，还得但甲鱼的肚子再泡一会儿。
泡一会儿才能撕下来。肚子上的膜又厚又硬，得多因为甲鱼
随即放入锅保民将甲鱼斩切成大块，外膜撕净后，谢后开始焯水。中，加入料酒
，里面放入一把洗归等药材趁着焯水净的枸杞子，再放入一的功夫，他拿来小撮虫草和当。一口炖盅
好味算是调最后加入山，这就。、两小勺胡椒粉花凋酒和几块冰糖泉水，放入两小勺食盐儿了、半炒勺
水这会儿锅里的也已经烧开。
放进蒸用勺子撇去浮沫后将盅里面，盖上盖子后甲鱼捞出始蒸制。柜中开来洗净，再放入到炖
“一个小时后，这甲”鱼就成了。
冲林旭说道：谢保民关上蒸柜门之后
“成营养流失煲汤，最好的做法是用猪焯水下，用猪其实还会造猪油。”就是要毁一锅更好，但油把甲鱼放炸出来，这样进去过一油将甲鱼的腥味代价
把腥味留在甲鱼腥味重，尤其是里面，哪经淘洗过呢，过腹腔怕已油脂中。油之后也会
家的方式。败所以谢保民没用这种
汤喝着更有感觉。而喝汤嘛，油也不太好，还是清乎乎
过把甲鱼汤来。炖上后，走地鸡也送了
可以做红烧版的霸王别姬了。
谢保民在忙活着的时候对林旭说道：
现在不好买，所“刚刚的自己养的老鸡。”是养鸡场淘汰的蛋一只农家母鸡会更好，可惜谓的老母鸡也基本上都甲鱼汤里面，要是能放
将甲鱼宰杀掉。一边感慨着好的他食材难得，一边麻利的
盘子里鱼斩摆造型。，这样上桌时候方便在甲鱼壳一分为四切成大块，宰杀过后，将甲
样剁成跟甲大小一样的块儿。至于那只散鱼养鸡，也照
老姜要准备两颗八蒜对半切开，大葱切成还主料准备妥当后再把角几粒切成大块，大花椒几片香叶。切成椒圈，另外寸段，青红椒
绪后，开始烹制。一切准备就
入一架上炒锅，锅里放入一，再放把冰糖开始煸，烧热后将甲鱼和鸡块倒大勺猪油进锅里。炒
在煸炒时散去腥味材上色。，同时的过程中均匀的给食这种煸炒方式能让甲鱼冰糖在翻炒也能让
色，并均的水分炒得差等到甲鱼和鸡块中经完全化开成了糖的时候，冰糖也已不多匀的挂在了甲鱼和鸡块上面。
还得意的哼起了炒一边幻鱼虎虎谢保民正一边翻生威，甚至《沙家浜想自己吃到野生甲》，
然吓了一跳：顿时站在一边，，扭脸突看到郭卫东正正来劲的时候
“你狗日的咋这儿呢在？”
郭卫东朝身后努了努嘴：
明天的开业典礼甲鱼吗？老谢你咋遇到丹妙药的架势啊加？身体有问题就去看是师傅见见面……不“星海来京城参送他来这边先跟林灵硬撑。”，我就看，别
保民：“……”谢
你再哔哔信不信老子一炒勺砸你头上？
————————
都会放血鱼到底放不放血，搜，反正我每次烧出结果，各洗净的，因为总觉得会！吃甲各有理，求月票啊兄弟们了半天也没搜说腥。本章5200字