是厨神我摊牌了！第乐餐求订阅】炖甲鱼！今晚又不装了，我父快是一顿岳！【257章烧甲鱼！
的。”是悦悦做“爸，这道水晶皮冻
见自家宝宝要哭人说了实话。了，林旭赶紧给老丈
心里忍不住夸赞了一句丈人都咸齁了夸个不停。爸老妈，说完他看向了老面不改色的，您两位居然还，好演技啊，老
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这是刚从夸夸群进修回来吗？
？”“悦悦做的
国富完全不沉敢相信自己的耳朵。
怎么都没。分的闺女，居然能把皮不冻做得这么透亮完美想到，自家这个四体不勤五谷
了。自然得抛开不谈至于蘸汁……那
果……”“本来想给你们一个惊喜的……结
种菜刀在手我有的睥睨感沉宝宝好沮丧，上至有天下打开了烹饪方。午学的时候以为面的任督二脉，甚
而刚刚公婆的夸奖更这丫头有种“原来我是个被耽误的烹饪天是让才”的错觉。
就是在哄自己开心。结果没想到两位长辈
唉！
的美娇娘吗？无忧无虑的影子里做个旭宝难道我这辈子只能活在
冲闺女伸出了大拇少蘸少故意吧沉国富赶紧夹起一块皮冻，又指：了一下碗中的唧几下，蘸料，送进嘴里后
汁得把你挖到钓鱼了。”绝“刚刚是我蘸太多蘸错。，不然他非闺女，幸了，这味道是真不台不可，这手艺真是好谢总厨不在
老沉的夸意思：奖让沉宝宝多少有些不好
你这样都“哪有你说的那么好，把我惯坏了……”咸了嘛，咸了就是
评从小老爸就没批过自己，不管做对还的是是做错，在他。到大，好像值得夸奖眼中都
怪不得姥爷一爸是女儿奴呢。直批评老
倒了一些，再用快子搅拌两下尝。蘸着边稍稍凉了的茶尝了林旭端着旁水往蘸汁中，接着夹起一片皮冻
出里面的咸味。了一点，但还是能品这下味道稍稍好
“你放多少盐啊？”
好吃，秦师傅说放点生抽…”也没好吃，庄师傅说放点鱼子酱“鱼放多少呀……魏师傅说放点蚝油好吃…放点傅说露好吃，朱师
？？？？？？林旭：
料全都放了一遍？所以你把这些咸味调
。怪不得咸到齁呢
不过能想到不错。向几位师傅请教也
次问全了，不然这就是下样的的。错误还会继续犯
错，可能是我，小旭这一澹了。”加茶水口重的原因，之有点正好“我觉得不前悦悦那个吃着，反而
儿媳妇找补。陈美娟还在拼命的为
势太呢。不说赶紧夸两句，居然还一副美食家的架难得了，自家这傻儿子这年头有儿媳妇肯主动下厨真是搁这儿点评
是不是？做菜做傻了
坐了着婆婆下来：沉宝宝不好意思的依偎
咸了。”了，咸了就是“妈您别夸保证不会次我再重新给您做，咸了嘛，下
找了个顶好的儿媳妇。”真是家“好好好，我老林
，长得好，学关键还这么好家世媳妇真是孝顺懂事，这样的儿打着灯笼都难找啊。历好……
沉国富好奇的问道：
“闺女啊学到皮冻，你啥时候？”
儿应该也在家坐等着的，她这会。”“上求表扬呢午跟燕姐一块儿学
午学的？上
闺女这天赋可以啊！
赞叹道：老冻看了看，夹起一片皮忍不住沉
你妈见到了，估计得“晶莹剔透的，这要是一口气吃一大碗。”
低冻，简韩主任对这种富含胶原颜值这么高的皮蛋白的没有抵抗力，尤其是子里。直爱到了骨脂美食完全
国富夹为了让老婆给了韩主任：对晚餐有一定的憧憬，沉发，用手机对着拍了张照片，随即起一片皮冻
一你门都风尘仆仆的，咱吃完早点回去二十只野生甲鱼休息。”诊结束了早点过来，亲家公亲家母“咱闺女偷偷学会信吧？另，做皮冻了，这颜值说晚饭让他们两口子国宴大师做的你都外果醋也运来了，还有
不见他准备再夸闺女两句了。发完之后然的，谁知闺女居
没多久，沉宝宝过来用托盘端着。两个蒸碗从厨房里走了
”这也是上午学鸡丁里滋的是鸡油。一点猪油，“来来来，尝尝我做的的，秋葵里刚刚滋了秋葵蒸蛋和鸡丁蒸蛋，
鲜香味的蒸蛋。说完，她将两个蒸是盖子打碗的开，露出了里面那满
秋葵蒸星。的该是切成了片的布丁上漂浮了色的五角了嫩黄色一堆绿，此时在蒸蛋时候应表面若隐若现，像极
那黄亮的颜色也多了几分诱让蒸蛋的色泽变得诱人让蒸蛋仅香鸡丁蒸蛋上，鸡油的鲜香不人的而旁边的起来。味，而且
啊！”“闺女好手艺
沉国富接过了夸。的职位，还没吃就夸了起来夸群群主
宝宝拿着勺子递沉给几位长辈：
为旭宝之下第一人呢。”在蒸蛋上超越燕姐成“意见我才能进步嘛，还不要总是夸，多提等着
尝两份蒸蛋。大家拿着勺子开始品
口感嫩滑，香味馥郁，蛋做得也可圈可哪怕从专业角度来说，点。这蒸
可”艺真厉害，比你妈她到现在也只会做一些“闺女你这手家常饭，还老做不好。强多了，
“哈，你敢这逼你跳了？”么说老妈，不怕她今晚操
笑两声：沉国富心方向，随即干虚的看了眼楼梯的
这不是她不在嘛……”“
绝口。了蒸蛋之后，顿时赞不陈美娟和林红旗尝
这次是真的称赞。
店里呢，也不一定卖相，都很完美，能吃到这么好的菜品。蒸蛋不管口感因为这哪怕去一般饭还是味道，亦或是
要考虑成本，毕竟饭店无限度的使用食材。不会像沉宝宝这样可以
调料油供她选而激油的步骤也有猪等择。油、鸡油、虾油
备喝喝茶聊聊天，坐等晚饭到来。准的小区，着林红旗两口子去了后面饭后，沉国陪富父女俩
旭刚便笑着走了过来：送走老爸老妈后，林上的准备情况，舒云看看晚餐要去楼
你教教我们呗。”“老板，那些果醋是咋喝的啊？
教？
尝尝吧？我看你是想
一天一小我给你调一点杯就足够了“这会儿不忙，。”喝多，吧，别
“好的好的。”
璃壶盛了一壶。上的储藏到了楼那些果醋已经搬用一个盛南瓜羹的玻室，林旭
给人一种很高果珀色，装在玻璃壶中醋呈漂亮的琥端的感觉。
均匀的在面放了几勺蜂蜜，林旭根据果醋的量往里醋中散开。拌均匀，让蜂蜜果随即用一根长快子搅
尝了尝。一小杯搅拌均匀后他倒出
的水果味儿。味道酸甜，还带着浓浓
服的。对身体好不好林旭不知道，反正喝着是挺舒
”“咋样老板？好喝吗？
再做点。”回头我买一些好水果都觉得不错，“挺不错的，你拿去让大家都尝尝吧，要是
舒云一听，脸上顿时露出了惊喜的表情：
不然咋会遇大的好事儿，的老板呢？”么好到你这“哈，我上辈子肯定做了天
工。”大的好事儿，才遇到了你这么好的员“不，应该是我做了天
去端着玻璃壶去楼下舒云了。分享两跟店里的女服务员人商业互吹一番后，
果醋，天喝呢，对美容的哪效果也很微怕天。一杯弱
起但只带来好心情，能给大家的工作要能给大家到积极的作用，那就是值的。
一些的水果，是地窖一样制作这类发酵类饮品在老。林旭打算抽空买点好，别墅的负二楼像丈人家的别墅中再做点，非常适合
：舒云走后，魏乾好奇的问道
“果醋可以自”己酿制，果酒也行吧？
林旭点点头，对他说道：
自酿单一些的影响行，但我不建议自己酿，因为是腐坏变质，不会有别。”的果酒太容易产是果醋简“行生甲醇了，相对来说还，最多
自己酿点葡萄酒的魏了。一听有甲醇，原乾立马就偃旗息鼓本想
算了算了，小命要紧。
较合适。比后想喝了还是去买以
“呀，这果醋酸酸甜甜的真好喝！”
一样了呢。”“感觉刚喝下去就不
定是喝完果醋的好，肯气色多“就是，你们看舒总的效果。”
…”“…
吃到灵丹妙药的感觉。一楼服务台前，服务员过来的果醋，一副们喝完舒云端
忘给员工们分享，这种被重视的感果醋其实觉并不重要，重要的才是大家最想要的。是老板有了好东西不
从入职到现在，老板几乎从不吃小灶。
想吃什么了都会吃。和员工们一块儿
不超过五块钱，或者别的饭店员工餐一般都是每人成本上限。员工餐从没有设置过更少，但林记的
不老板，谁这样的喜欢啊。
舒云冲大家说，道：一人一小杯喝完后
天都争取每干活儿啊，以后“喝完好好给你们调一壶。”
些果醋还会新的果醋酿好，这还剩半壶，就这消板这玩意儿不能喝多耗量，估计等老剩下不少。里居然，一轮喝完之后壶
兴了：一听每天都有，服务员们就更高
“谢谢舒总！”
“我们会努力的！”
放心！”“请舒总和老板
下午四点。
谢保民风风火火的推门走进了店里。
奔服务员旁边的水产区。有上楼，而是直进门后他没
赞后忍不住见到里面的甲鱼叹一声：
就是生中的极品！”大，是野野生的，而且个头这么“嗯，一看
时候，林旭走了过来：正看着的
“我岳父想吃霸王别姬，还想喝甲鱼汤，师兄能教教我吗？”
能能能，简“直太能了。”
所谓的霸王别姬其，各，做法有红烧、煲汤、实就是用甲鱼和鸡一块儿烹制的清炖等。地几乎都有菜品而已
谢保民用抄网从水先把那只个头最大的族箱里甲鱼捞了出来：
“这只肥实个头大，等会儿跟鸡烧。”一块儿红
的：接着又捞出一只个头不算大但挺匀实
里面放点当归枸血直窜。”里隔水炖，炖的时候再往杞“这只适合啥的，喝了做汤，放蒸柜能让人鼻
一并捞了出来：又将几只个头最小的捞出来后他想了想，
的麻辣汤卤大半小个头太小，不管做汤还卤吃的麻辣甲鱼。”你们店里不有做鸭货的“这几只汤吗？等会儿焯水后是红烧都不合适，弄点卤鸭用时，做成整只
排得明明白白的很快，这些甲鱼就被谢保民安了。
好了，“既然安排那咱就开始吧！”
理这类食材的渴求，直接提着那几只林旭解师兄和岳父对于。房开始收拾甲鱼上了楼，去厨
汤。”咱先做甲鱼间，“红烧用不了那么长的时
谢保民拿着菜刀教林旭宰杀甲鱼。
，还有人在躲避被甲鱼咬多人都有宰杀甲鱼被为很个比伤的时候切到了手。较讲究技咬的经历这是巧的过程，因
也是一块儿嘴巴……部分都是少还留着钓钩的“宰杀市场上买的甲，好歹袋里不吃下去很容易伤到肉呢，扔了多可，惜。”剁掉，因为那些甲鱼大钓上来脑袋一刀鱼，最好将的，就没必要剁脑袋了不过这种知根知底，脑
样甲鱼的脑袋就保民把甲鱼放在桉板上伸了出来。，左手摁着甲鱼，顺便用手指在甲鱼尾巴这谢的部位挠几下，
把手放在尾部，也甲鱼咬伤。能有效防止被
出来点了一下。等甲鱼的脑袋完全伸的刀尖在甲鱼脖子保民拿着菜刀，用菜刀后，谢上
鱼就断林旭还没看清操作呢，甲气了。
都囔一句旁一招的魏乾看得边本想学：忍不住
这是什么操作，”，您有死穴吗？了呢？难不成这甲鱼也“谢总厨咋用刀尖轻轻一点就死
谢保民魏乾看：脖子，将刀口亮给揪着甲鱼那还在挣扎的
“这个部位是气管，破了，甲鱼。”用菜刀，气管的刀尖轻轻一扎就断自然也就死了
“这刀法可真好啊，差对，谢点就切到血管……诶不总厨，这甲鱼不得放血吗？”
不用，甲鱼的血有鲜味，留着“可以提鲜。”
是万万不能放的。血的争论一直都有，但谢保民来说，甲鱼血样，要不要放作为食补派的关于甲鱼的做法多种多
将上盖切掉。等甲鱼不再挣的裙边扎，用菜刀顺着甲鱼
，这些油脂腥味重，是便将肚子里那些大块大没法吃的。扒出甲鱼的内脏，顺块的黄色油脂揪下来
水把甲鱼烫一下。入八十五度左右的热甲鱼放在盆里，倒和油脂全都掏空后，将内脏
味浓时候又不能用滚烫烫的过后小心的撕下来，但细菌病毒的粘膜，腥臭甲鱼的表面有一层抵挡裙边烫坏。要用热水烫郁，需的开水，否则就会把
。人都知道，裙边的宝懂得吃甲鱼的是甲鱼身上
感甚至不次于燕窝八珍的缘故。这道食材被列为水满是胶质的口那鱼翅，这也是裙边
的搓洗拿着甲鱼的外壳小心壳十五度的水泡一分钟，当甲鱼背八说明烫到位了，可以了。上的黑膜用手一搓就掉的时候，就
还得再泡一会儿。但甲鱼的肚子还不行，
上的膜得多泡一又硬，因为甲鱼肚子撕下来。会儿才能又厚
斩切成大块，随即放入后开始焯水。民将甲鱼锅中，加入料酒外膜撕净后，谢保
趁着焯水的功夫，他归等药材。拿来一口炖盅，里面放入一把洗净的枸杞子，再放入一小撮虫草和当
两小勺胡椒粉食盐、好味儿了。块入山泉水，放入两小、勺最后加半炒勺冰糖，这就算是调花凋酒和几
。的水也已经烧开这会儿锅里
盅开始蒸制放进蒸柜中面，盖上盖子后撇去浮沫后将甲鱼捞出来洗净，再放入到炖。用勺子里
“一个小时后，这甲鱼就成了。”
之后冲林旭说道：谢保民关上蒸柜门
成营养流把甲鱼放进是用猪油“焯水其实还”去过一下，用猪油将做法这样煲汤更好，但会造代价就是要毁一锅猪油。，最好的甲鱼的腥味炸出来，失
哪怕已经淘洗过呢，过油之甲鱼腥味重，在油脂中。面，后也会把腥味留尤其是腹腔里
这种所以谢保民没用败家的方式。
太好清汤喝着更乎乎，还是而喝汤嘛，油也不有感觉。
鸡把甲鱼汤炖上后，走地也送了过来。
了。可以做红烧版的霸王别姬
在忙活着的谢保民对林时候旭说道：
是养鸡场淘汰家自己养的老母鸡会更的蛋鸡。”好，可惜现在不好买，所谓的老母一只甲鱼汤鸡也基本上都“刚刚的面，要是能放农里
他一边感慨得，一边麻利的将甲鱼宰杀掉。着好的食材难
宰杀鱼子里摆造型。候方便在盘为四，这样上桌时壳一分甲鱼斩切成大块，甲过后，将
至于那只散养鸡，也甲鱼大小一样的块儿。照样剁成跟
段，老姜切成大块，大蒜主料准备妥当后再把两颗八角几粒花椒几片香叶。切外还要准备青红椒切成椒圈，另，大开对半葱切成寸
一切准备就绪后烹制。，开始
架上炒锅，锅里开始煸炒。放入一大勺猪油，烧热后将甲鱼入一把冰糖放和鸡块倒进锅里，再
。的过程方式能让甲鱼在煸炒时散去腥味，同时也这种煸炒中均匀的给食材色能让糖在翻炒冰上
了甲鱼和鸡块上面并均匀经完全化开成了糖色，等到甲鱼和多的时候，冰糖也已鸡块中的水分炒得差不。的挂在
了《沙家浜》边翻谢保民炒一边幻想自己吃到野正一生甲鱼虎虎生威，甚至还得意的哼起，
时候，扭脸突然看到的时正来劲郭卫东正站在一边，顿吓了一跳：
儿呢？”“你狗日的咋在这
郭卫东朝身后努了努嘴：
遇到灵丹妙药的架势啊的开业典礼，我送见见有问题面……不甲鱼吗？老谢你咋“星海来京城参加明天他来就是去看看，别硬撑。”？身体就这边先跟林师傅
谢保民：“……”
你头上？你再哔哔信不信老子一炒勺砸
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洗净的，因为总觉得，票啊吃甲鱼到底放不放血，搜没搜出结理反正我果，各说每次烧都会放血各有会腥。本章了半天也兄弟们！5200字，求月