爸妈带来的！第256章一次性把水菜品学透晶类彻！厨特产礼物！神我摊牌了不装了，我是
上午九点。
林旭做完了许糕。诺给顾客的七彩马蹄
作完毕。糖沙琪玛，两种小吃已配上昨晚做的那些黑经全都制
割成了小块，用专门沙琪玛放在特别制作的盒子中。已经用刀分包着，再一块块摆包裹食物的油蜡纸
玛，司做短视频的摄连夜让公昨晚窦雯影师过来拍了一下过静听说做沙琪程。
作今天早上剪辑成一过程。到手工点心的制分钟的短视频，上，让顾客们能够直发在了林记美食的官方账号观的看
纷纷表示馋了刚发出来，网友们就。
这个真的好吗？“大早上发”
是个喜欢吃看得直咽口水。”不“我沙琪玛的人，但依然
十一点才份外卖，林玛看得我忍不住点了这沙琪任！”起床的，但“原本我能躺到老板对我变胖有着不可推卸的责
觉“我对沙琪玛没感，人了，中午到店里能但这黑糖看着太诱买到吗？”
生意人了吗识到他是个蹄糕，林老板终于意？”“听说今天还有七彩马
“……”
厨房里，看着：论，林旭对这些评公司的摄影师说道
可以是其他师傅。”的视频，做菜的人彩马蹄糕的制作视频天发布一条后也发出来吧，厨做菜紧把七以后你们尽量每“趁着热度，赶不一定非得是我，也
头应和道：南瓜羹的窦雯静点一旁正在喝
道了……后悔把公司搬走了，这这南瓜羹真好喝，我好的，我们知都能来店里尝点美味。”对面，遛弯儿的在功夫要还“好的
舒云笑了笑：
，我这几天已板真是甜蜜的负担。”“离远点好的老胖一斤了，碰到一个擅长做美食经
fqxsw.org
了。后厨已经开始忙碌这会儿
道：林旭冲不远处穿着厨师服玩自拍的沉宝宝和陈燕说
”“咱开始吧？
戴正吗？”了到！陈马上的，师傅，你看我帽子“好的好
帮我也吧？”“戴正了，，我帽子没歪看一下沉师傅你
至还了新的厨师师俩要活宝明明就学个水晶皮特意戴上了厨长的高帽。服，甚不仅问舒云冻而已，
的范儿了。一下子就出来美厨娘换上后，
干净简单，加上这次买刮的，外面的毛茬和都已经刮了。水晶皮冻的做法实在皮下的油脂全的猪皮是机器
开始制作所以林旭就没。动手，直接指点两人
，先简单拿出来，一直煮到猪皮用快子轻轻一插就能插“把猪皮透为止。”焯个水煮一下
都是猪皮中胶质凝结的特点来制作。水晶类菜品利用的
大入，但都。、川菜中的水晶蹄花有所出除了鲁等等，各地的做法虽然，还有同小异淮扬菜的水晶肴肉菜中的水晶肘子之外
水中投凉，再。里捞出皮下用菜刀刮掉来，放进冷掉没剔除干净的毛焯水煮透的猪皮从锅残留的脂肪，拔茬
于强迫症来说，这是个对很舒服的体验。
毛的过程。拔眉中的镊候甚至想起了在美容院子，拔毛茬的时陈燕拿着厨房
放进热水皮重新下水分，开始切丝。质，接着控一，洗掉表面的杂刮洗干净后，将猪一下中过
这猪“筋儿一样，咋切比较啊旭宝？”皮跟皮好
不知道该怎么使劲儿。着菜刀甚至旭之所以教两人做了厨艺基础差，林没想到这俩人差得连切菜都困难，拿水晶皮冻，就是考虑到
他说道：
能切得又细又猪皮卷起来切，这样就“这么平铺着切确实不好下手，可以把好了。”
，总算让两位笨握了使用菜刀的窍门。示范，又徒弟掌教她们正确的握刀方式林旭给两人做了
多，好神奇！”，卷起来切居然容易这么“哇
“对啊，烹饪果然博大精深地方还有很多。”，我陈总厨要学习的
虚心学习，才能让烹饪发扬光大。”“我沉总厨也是，要
法林旭掌握的时间也不长。这种切
学做清蒸鲈鱼葱白划开的要领。抽出切丝，在师父高大爷的指点葱芯，再卷起来那会儿下，他才知道把
猪海带、干豆腐、油豆皮，还可以用仅可以用来切葱丝和皮等薄片状的。来切食材这种方式不
猪皮切好后。
效果更好，进盆里，加入食盐放需要将猪皮。碱面以及热水反复搓洗为了让水晶
样透明更加白嫩。质完全洗掉这一步能够将猪皮才会像水，这样做出来的皮冻猪皮变得，同时也能让晶一表面的杂
不堪。里的热水已经变得浑浊搓洗两分钟，盆
止直洗到盆里的水变得。重新倒入清水反复淘洗，一清澈见底不再浑浊为
猪皮进行蒸制。泉水，，盖上盖子后放进蒸柜中半盆山接着控干水，将放入葱姜和食盐丝放进瓷盆里，再倒入
”用山泉水啊？“为什么要
些。”的透明程度更高一“这样可以让皮冻
林旭说完，拿妈发来的消着手机看了看老息。
程，预计下午三点她跟老爸凌晨发了。五点就从老家出，这会儿已经开了一半的路左右到达京城
看完消息后他冲魏乾说道：
”点饭菜，到时候别没饭吃。“三点左右我爸妈来，厨房里留
“放心吧，绝对不会让肚子的。”叔叔阿姨饿
一小时后。
彻底蒸好。猪皮已经
。盆从蒸柜中端出来，打一股猪肉特开盖子飘了出来小心的将盛着猪皮的瓷后，有的香味从盆里
。葱姜，盆中的水小心的挑去皮稍稍涨了一些依然清澈见底，猪，颜色也已经发白
不要加点琼脂？”真的可以凝固吗？要“这
澈了，像是一盆凉水凝固，因为看起来太清皮冻能不能一样。作为自封的水果酪专家，沉佳悦有点怀疑这些
林旭笑着说道：
。”方式话这样凝固的吧个提升卖相的卖相不好，我教你们一绝对能凝固，不过“放心吧，
两朵焯过水的西蓝花。他拿来，往碗底倒着放了碗，擦干水分后几个白瓷
盆里那些清澈的水浇上去皮夹出来一些放在西蓝花周围，尽量放的松散一些，然后舀接着用快子小心浇八分满。，的将盆里的猪着
除了西蓝以放或冻中还可些一些红椒丝或许食材就会变得美观许多。，等凝固后这萝卜片等食材花之外，这种皮
碗冻，接下降温凝固就行了。做成水晶肘子那样林旭指点冻盛在碗中着两人把皮的来放进冷库中等着
卤好的鸡爪做水比如放技巧全菜品晶鸡爪，或者放焯了“，都可以的。”晶秋葵水的秋葵做水候可以多增加点花样，水晶类的习，往碗中盛的时这里面了在，你俩可以多练习练
沉宝亮前一宝一听当即眼：
“那可以做水晶苦瓜吗？”
……”：“林旭
做水晶苦瓜孝心也，这刚学会，宝宝啊，你这太……晶皮冻又想水你做了苦瓜酪上次学水果酪
这么做，否则咱爸咱，但我不建议啊。”“理论上可以妈揍你我可不管
是随便问问。放心，我就哈哈放心“哈哈”
老爸老。妈吃苦瓜就算啦不喜欢
我亲手做的水晶苦瓜他不过姥爷经常念叨吃苦会非常喜欢的吧？体好，那瓜对身
姥爷抽时间我要一个惊喜！在家偷偷做出来，给
沉宝宝美滋滋的想着。
正在被自己的外孙女给盯上了。积水潭专家门诊上检查报告的韩老爷子还不知道，他已经查看患者
又教午饭前，林旭了两位师傅做蒸蛋。
技的欢迎。了沉师傅和陈师傅的种短相对于烹饪水晶皮冻，蒸蛋这时间过长到平快且的容易炫菜品受
上甚至还活学活的菜品，在激油的步两人经常吃林旭做骤用的有了自己的创新。
比如做蛋鸡蛋味道太寡澹，傅的称赞。油来几位师激油，这时，陈燕觉得秋葵和让她获得了后厨好便选择了香味蒸秋葵更浓郁的猪
宝做肉的时候，也选择了增蛋蒸鸡胸而沉宝加鲜味的鸡油。
虾仁的时候，还没做好就来。前让林旭把虾油端过提等两人做蛋蒸
道。到了蒸蛋的中调味很显然，这是摸的门
！”啊“原来烹饪也不难
给老爸老做点水晶皮冻放进冰妈露一手，顺便再陈燕吃着自己做的蛋羹，打算下午回家箱里。
而沉宝宝则不停的给陈美娟发着消息：
候能还等着下厨给你和爸爸做好“妈你吃的呐。”们什么时到啊，我
在公公婆婆面前露一手国富两口子不在，不然，学会了烹时间想到的就是嗯会再次懊恼当年没要二饪后第一胎的事儿。，幸好沉
下午三点。
一台挂着殷州牌照的丰田普拉多停在了店。门口
本没法往山里开，接手景区的时候，因所以林红旗就将自己的那会儿还没修座驾路，家里的广二手普拉多。换成了这台为山里
这款国人习惯称在山地和性能，最适为“霸道”的越驶。野车有着强劲的动力以及各种烂路上行合
顿时一扫而推门下车，看着门脸霸上的疲惫气的空。林记美食，林红旗脸
“这店看着真气派！”
就越来越“是啊，儿子的成高了。”
，没有拿那些颠簸了搬起了车门旁边的一路的苹果醋，而是后两口子下车一个塑料箱子。打开后备箱，
的腥味。箱子里散发着浓郁
“还活着？”呢吧
真是厉害，居然这么多野生甲鱼。”不声不响抓了着呢，二哥“活
加野生甲鱼。林记的开业得知两典礼，二舅陈美亮昨晚口子来京城参拿出一兜子最近捕捉的
区的人来说，这不是啥稀罕玩意儿。对二舅和景
，很容易就能守着水库呢，平想吃了下几个笼子捉到。时
这但对于城里的人来却是很稀罕的食材，林。想象出亲家见到情了红旗甚至都能说，些甲鱼后的表
他搬起箱子向店走去。门口
人。旗开门，好后刚要去帮林红林旭就从店里走了出来，身后则将车门关上，锁跟着沉国富等陈美娟
的董事来，老沉直接推掉了下午嗯，得知亲家要会。
再大的事儿也没迎接亲家重要啊。
人家风尘仆仆的赶过来着的果醋，这于情于理还带来了老婆和外甥女都惦接一下的。记都要迎，
。”风尘“林老哥一路，辛苦了啊
“哎哟，沉老啥辛苦的，全程高速，来着挺方便。”弟也在啊，这没
好奇的问道：散发着浓郁的腥味，便沉国富刚要帮着搬塑料箱子，突然闻到里面
“这是啥玩意儿老哥？”
不知道该带啥，就把小旭他二舅这你们尝尝鲜。”几天捕捞的生甲鱼带了过来，给“来这边也野
！鱼！？野！生！甲
富眼前一亮。沉国
我去！
啊这可！是大补的好东西
哥真是懂位好哥哥林老了亲家，我拜个把子！了这么补的食材过来最近身子虚，就带高低得跟这我，知要不是已经结成道兄弟……
现挺重的。搬进去，却发他刚准备接过来
少啊。量不这让老沉心里不由一喜，看来这甲鱼的
眼皮活，见到沉国富力，便赶紧帮着抬起了箱子。吃有些朱勇和魏乾
：道林红旗交代
能吃的。”看有死的没，死甲鱼不“先拿出来看
老爸老妈问道：两人抬着箱去后，林旭看着子进
搬下来吧，省得等会儿晒出问题。”“车上还有啥？一并
，酷烈的阳光塑料晒化。热甚至能，节气上也过了气依然炎着的一些现在处暑，但天把车里放虽然已经即将迈进9月
到了店里。些用泡沫板垫着的瓶瓶罐罐就被搬很快，后备箱里那
男员工们几乎都去了。看野生甲鱼那边去水族箱
着玻璃罐中那些橙色的汁液来回打转：而女员工则看
“这就是有美容养颜用的果醋吗？作”
的，酸香味儿也“看着颜色挺漂亮挺浓郁。”
总，我们效果咋吗？”“样，舒不知道等会儿可以尝尝
云说道：舒
的话酸味果醋直接喝，要可以，等会儿我问一下老板是绝对没问题的，不过们调一壶尝尝味。”的话给你“尝太重，得掺点蜂蜜进去
”“谢谢舒总！
闹的起将近二十只，凶，差点咬到看热墩墩。的时还挺着，从箱子里拿出来大的小的加在一甲鱼的量确实很多，每一只都活
“喵呜！
！
”
鱼被爪子在甲鱼壳上甲鱼挨个儿这小家伙原本敲了起来。但见到这些甲缩回去，这小小家伙就举着壳后就会把脑袋确实挺害怕敲击的，
哪只甲鱼露头样。佛在玩打地鼠游戏一就敲哪只，彷
千旭让朱勇和魏乾把甲族箱为了防止老爸老妈中。的甲鱼被这小家伙玩死鱼放进了水，林里迢迢带来
“小旭，晚上这甲鱼……”
沉国富看着水族箱里那些活力佛看到了龙精虎勐的自己。四射的甲鱼，彷
：林旭说道
几只尝给您尝尝。”的霸王别姬尝吧，正好下午有走地鸡送来，做一道经典“晚上咱宰杀
杯。”今天拼也得多喝两“好好好！着被你岳母收拾，我
林旭对作甲鱼不太擅长。
不过这没长做这道菜的高手。事，京城有擅
他拿着手机对着水族箱拍了张照片，随即发给了师兄谢保民：
怎么做？顺生晚就野“些甲鱼过不了今师兄，我爸妈带了一些甲鱼来京便再带话能不能来教教我你下午不忙的。”会被抢空城了，走两只，感觉这
回：刚发过去，谢保民就秒
“正我都没尝几口。”，全被那群货给抢邱他们看到，会呢，等开完在廖主任这开昨晚那些腰花会我就过去，别在朋光了友圈里发啊，省得邱
的师兄！”“好
顺便讲了林旭带着父母在店里转了一圈，局和各个区域一下布的功能。结束聊天后，
二楼丫帽换成碰到从厨房蒜泥蘸料走出来的到原本高高的厨师长了矮矮的帮厨帽来沉宝宝，这头穿着厨师服，中端着水晶皮冻和的时候，正好，显得调皮又可爱。
我头到尾都是你们来啦，快尝尝我“爸爸妈妈。”手艺，从的做的哟
，季明小盆银鱼几个帮厨端来了几样炒菜和小擀面，秦伟和羹。菜，庄一舟则端来了一说话的时候辉端来了两碗手
嗯，几位主厨亲自上菜，排面直接拉满。
媳妇竖起了大家道谢，夹儿了口愣，随即冲儿媳妇做的皮气的向陈美娟客冻送进嘴里，表情微大拇指：
钓鱼台小旭做的饭尝，这手艺，多家好。”林你快尝悦悦的手艺真是好，比“哎哟，咱了，老天在比订婚那菜强吃的都
林旭：“……”
妈您还是句吧。少夸两
可没料万一夸膨法收场的。胀了一房里做出点黑暗理，头扎进厨
来的一阵季动。酪的表情，林旭心里就没由想想上次老丈吃到苦瓜人
，眼神微道：微一惊，随即夸林红旗尝了尝
实不错，滑滑嫩嫩的，了啊。”“确还有点弹牙，辛苦悦悦
跟妈妈爱吃“不辛苦不辛就好。”苦，只要您
很矜持。沉宝宝表现得
就在这时。
国富慢慢口走了过来，：心爆棚的沉宝宝看完甲鱼的从楼梯被公公婆婆夸得信沉当即拿着快子凑了过去
“爸你快尝尝这，看符不符的口味。”道菜合你
道：富有沉国些好奇的问
做新菜了？”“小旭又
沉宝宝笑嘻嘻的说道：
厨师，正好让长“不是他辈们试试菜，”看适不适合留一个新来的做的，是在林记发展。
试菜？
了兴趣。一听这话，沉国富来
功力来做因为厨师试菜的时候，菜品比平时好吃一截。十二成的拿出，往往会
夹起一片皮冻看了看：快子，他接过
嗯，这皮冻做得“透亮，有几分手艺。”
一听这话，沉宝宝表情。一喜
脸上很快就露出了沉国富夹着皮冻看了看，随即在了一下，送进嘴里后，蘸满是蒜泥的蘸汁中痛苦的表情。
知道盐不能多放吧？今天的盐不懂饪的人，也应该烹“我的妈呀，要钱吗？咋把蘸汁做”么咸啊？再不这
端着桌上的水咕他都冬咕冬喝了好进嘴里，随即又都囔囔将皮冻吃几口。
冲林旭放下水杯后说道：
旭，这种水我估计三天都吃不完。点蘸料，行，水传家宝好家伙，这蘸帮厨都不料再多点都能不能要了。”“小啊，当平也太差了吧？就这么平的厨师可当
难看，便好奇的色变得很闺女的脸说完，他注意到问道：
里不舒服吗？”咋了？脸色这么差，哪“闺女，你
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们，明天做霸王月票啊兄弟本章5400字，求别姬，对这道菜感兴趣的别错过哈！