汁盘龙鳝！居然能这么好吃？黄鳝版的豉第二百一十五章窝窝头
我就说嘛！……”“唔
旭的手机，哒哒哒的给郭星海发沉宝宝立马拿起林了条消息。
：多久，就收到了回复没
多了土腥味，多用食放蒜蓉和白胡想偷偷考我吧？”的时候，别忘了“黄鳝相效不会是好很多，另盐料酒之类的食这个了林旭？对鳗鱼不到的外放豉汁腌制材抓洗几遍就能椒粉，有意想果……你怎么突然问
哇！！被看出来了呀
“旭呐？”宝旭宝，我该怎么回复
会这么默契呀？，他俩为什么思……等等，还都明白了对方的意一个出题一个答题沉宝宝觉得很好玩，两个人
。”鳝鱼，想到了“给他说，今事做这一点，就随便问问天闲着没
备吃窝窝头用的蘸料。大定，随即便开始准道做法后，林旭心中知
腹，所以没什么讲究。过去吃窝窝头是为了果
口感和味道。方设法提高的时候，也会想用的，在但现代人吃窝窝头，当成了点心，窝窝头的是要么注重营养要么是作为减肥减脂
和配菜来。这就衍生出了蘸料
是炒好的油，有的地椒法各外婆菜等。同，有的地方是辣不相方是蒜汁，还有的地方吃各地对于窝窝头的
林旭现在要做的，是一款中原风味的蘸料。
辣椒、大基础，配上大蒜、小米辣、杭椒、这款蘸酱以农家葱、等食材炒制而干成。腌制的西瓜豆酱为
味道咸香美味，超级开胃下饭。
小到大就没吃别人不知道，正林旭从反腻过。
把要用的配酱。西瓜豆料全都准备好后，林旭二姑夫石文明做的罐子里舀了大半碗去储物间的
这情景，看得沉宝宝一阵好奇：
该会出来的酱应“用这么多配料，做很好吃叭？”
一下这丫头的满是胶原蛋白林旭捏了的脸蛋笑着说道：
“反正至少能让你有胃口的。”
。西瓜豆酱盛过来后
他直接架上炒锅开始制作。
锅里倒入比平时炒菜稍多的花生油。
、小米辣以及拍散的蒜粒，开始翻来。入味炸出辣椒段倒进去翻炒一下炒，把干辣椒的香油烧热，先将碗中的干葱段、杭椒，接着放
瓜豆酱，随即出来的西糖。勺白砂生的时再往锅里放入两小候，倒入舀到断一直炒
西瓜了，白糖除了豆酱酱的鲜味。候只放白糖就行食盐，所以炒制的时制的时候已经放了大量中和咸味之外，还能增加蘸在腌
调小。放完白糖后，将火
这样不管蘸馍还用小火慢熬的方式，是左粥，都让人欲罢不只剩下酱香熬出去，味，能。将霉菌味儿给酱料中的发酵的是窝窝头，亦或
，每次我都能吃哇，小时候我奶两个花卷……”过这种蘸料“奶也做
酱香味沉宝宝闻着这股，顿时来了兴趣。子好闻的
说道：林旭一边拿着勺子在锅里搅动一边
”了就跟以后想吃我说，我给你做。“
“谢谢你旭宝。”
旭的肩。炽热于感受到了旭宝那宝宝从背后搂着林旭暖的回应沉的腰，将脑袋靠在林部，守护四年，现在终又温
人生的各种美好。谢谢你，让我体会到了
房外面传口正腻歪的时候，厨：了陈媛媛的说话声来小两
“早饭好”了没？我肚子都饿……
紧抱着表弟的样子觉得挺个饱嗝。原本看到弟妹紧，饿的媛媛姐不自觉打了
什么都没看到。”“你们继续，我……我
完，形单影只的墩墩玩去了。说媛媛姐就找
“墩墩，喊大姑！”
…”墩墩：“…
城有个二到老家还有个二京傻子大姑。傻子大姨，没想
本喵太难啦！
羞宝宝得赶紧撒开了手。经过陈媛媛这一打岔，沉
林旭继续在锅里搅动。
西瓜豆里的时候，油和酱是分离的。锅酱刚倒进
本略显粘但经过炒制和搅动之后，。为一体，原油脂已经充分和酱料融稠的酱料也变稀了一些
又翻炒一会儿，随着水分减少，锅里稠起来。的酱再次变得粘
当酱香味变得愈发浓烈火，用勺子将锅里炒得中。香味浓郁的酱盛的时候，关到一个大碗
多中原人魂牵这碗让许西瓜豆酱就出锅了。梦萦的
窝头蘸料的种类。末做了一份蒜泥香油除了西瓜豆酱之辣子，尽可能丰富窝和一份油泼外，林旭又用蒜
后，蒸柜里的窝窝头全部做好也已经蒸好。
蒸柜蒸盘从中抽了出来。后虚蒸两分钟后，将停火
窝头就全个蒸盘扣上去，和沉宝宝用另一部晾在了新的蒸把蒸盘放在工作台上，再将笼布拿掉抬着两头一翻转，盘中。，蒸好的窝
好了晾出来后将所，玉米糁也熬。有窝窝头全都
客中心喊来了公公婆婆，沉宝宝颠颠儿的跑到游今天的早餐就开始了。
错，闻着就香。”“嗯，这豆酱做得不
林红旗来到餐厅后，好闻的豆酱候用罐头瓶往学校带豆酱吃的情景味儿，脑海中。闻着这不自觉就浮现出了上学时
困难的，一瓶豆酱也会那会儿的学生家里都挺放宿舍里被人珍宝，连上课时摸走了。带着，生怕候都会视若
这要丢了的话，不仅两周会挨训。还回家后的菜会打水漂，
个……里就得想办会送一些，也就逢年过节时候亲戚们弄丢了家因为罐头瓶珍贵，法重新再找
场面，林红旗心里很是感慨。到过去的困难时期，再看看现想在一家人其乐融融的
越好了啊。日子终归是越来
你的粥。”“爸，
前，这让林端来一碗玉米糁粥摆着的时候，沉宝宝双手正红旗对现在的生活想更满意了。在了自己面
谁能想到，咱老林呢？到京城有钱人家的家的孩子能娶闺女
的陈美娟也是感慨连连：一旁
多好啊学那会儿要是有这么。”一罐豆酱“咱上该
林红旗笑着给她递了双快子：
你吃啊？”“咋？我妈做的不够
爷是个小干部，林老太太那会儿也在相对好一点。上学那会儿，林旭的爷学校教书，家里条件
漂亮的陈美娟分一些，有时候甚至自己饿肚子也要让的都会给班上最，林红旗从家带吃的喝高中住校的时候陈美娟吃饱。
这么偷偷好上了两人就。
烈反对。是不被允校会给处分，甚的家长也会强许的，不仅学至连双方那个年代学生恋爱
妹，立马火冒三丈，当时刚刚参蹬着自行车直奔林家所在的村庄。教师子弟纠缠自家小美德和陈美亮听说有个加工作的陈
看，顺便警告他离自远一点。打家小妹算给林红旗点颜色看
自行车赶了几十里路新房子上梁。赶上俩蹬着，刚到村里，正好林家的兄弟
，一下子让馋得不行。大锅菜和蒸得喧软那满是肥肉片子的的白面馒头又累又饿的两人
这样殷实的人家烦的兄弟俩，突然觉得找麻小妹跟着忙上梁。心思，挽起袖子开始帮错，便收起打人的原本来也不
完事儿后一人吃了四个大馒头。两碗大锅菜，
林老太太原本得自家红旗努努考个大学没问题。是不同意林红力，回头旗早早定亲的，她觉
现在女方但那边这么主动。
然蹬着自行车，赶了听说家里上梁居几十里路来帮忙。
过去了亲，顺便两根完整的猪后腿去，便托人去提这要不送提个亲实在说不过。
忙，这事儿成与不成，两根猪后腿都应送的。该嗯，人家跑那么远去帮
情会变成这样，但自然没想到事陈家那边根猪小子也各种满意。美娟对那腿也已经送到了家里，两
梁。子甚至还去帮忙上了大孩自家两个
！那就同意吧
班同学陈美，还在上高二的林红就跟同就这样师生娟定了亲都羡慕得不行。，成天出双入对的，把旗，全校
妈妈“哇！爸爸好浪漫呀的爱情！”
眼都是小星星。沉宝宝听完后，满
订婚挺突兀的，谁知道公公婆婆上。旭宝毕业就经订了婚，果然高二的时候就已现在年轻人玩的，都是原本还觉得跟老一辈剩下的
快子挑了点西瓜后咬一口。陈美娟的样子，用豆酱她学着抹在窝窝头里面，然
哇噻！
啊？粮窝窝配杂上豆酱这么好吃
早知道在家吃杂间让柳阿姨做粮那段时点豆酱配着吃了。
陈媛媛拿着野菜窝窝蘸了一下，边说道：在辣椒油中一边吃一
”我大伯还干过这种糗事，等会儿他俩来了我得好好采访一下，姑出卖了。为什么一碗大锅菜就把我三“真没想到我爸跟
，笑着说道：粥林旭喝了一口
“你还问了。”是别
得很有意思吗？”“为什么啊老弟，你不觉
了。”到时候婚事上面…大舅二舅大概又该发动率会把话题扯到“有意思是有意思，但你的我…全家亲戚催婚
看来是时候让大姨子给多时候怎么隐藏自己的技巧了。媛媛姐传授一些人
自己呢？这种时候咋能主动暴露
这不是主动给亲戚们树靶子吗？
陈媛媛一听顿嘴。撇撇时
唉！单身没了。狗在家连八卦的权利都
幸在亲戚们面前心灵……她打好还有美食抚抓出来当表弟的反，不明人算了慰我幼小的算今天就做个蹭吃蹭喝的透面教材。晃悠，省得被
。今天这顿饭虽然简单，但味道却真不错
吃起来越嚼越香。杂粮窝窝中因野菜窝窝带着植吃起来非常美味，为加了黄豆面的缘故，物那种特有的清鲜，而
两配上三种窝窝头种不同风格的蘸料。
了。那滋味简直别提
原本不太想吃你会不会嫌我吃得多呀的，但这窝窝头和豆太好吃啦，？”“来……妈，酱，让我吃得停不下
么会嫌你“傻孩子，妈怎吃得多呢。”
，陈美娟对旗说道：林红头么喜欢吃窝窝见到儿媳妇这
便再炒个红薯梗，种红薯了的红薯叶过来，我，掐些嫩点给悦悦个红薯叶……”烫蒸点红薯叶窝窝，顺“不忙了你问问谁家
都是城里这些比较稀罕的食材。
做几次尝尝鲜。趁着儿媳妇在家，多给她
。候正吃着的时，石文明买菜回来了
又错过一顿啊。”“哟幸好我没在街上吃扁，蒸这么多窝窝头啊，粉菜，不然这
完菜就开着车火急火燎。所以石的赶了过来今天林老太太做寿，需要用的菜品不少，文明买
甚至比今天亲戚们全员到齐，要多。宝人还前两天迎接沉宝
的菜很备。需要收拾多，所以要早点准
抓一条猎物给家里的忙，而墩墩也是美娟留下来在厨饭后，陈媛媛独自骑车去围着水池打转，试图房帮老人祝寿用。了售票处，陈
没多久，亲戚们陆陆续续都来了。
为了不的是二楼的餐厅。的生意，今天祝寿用影响餐厅
了一层，但直到现在，二楼餐，总觉得一当时修餐厅的时候没启用过。厅也层不够用，所以就加
里忙着做菜。林旭扎着围裙，在厨房
备的菜挺多的。今天因为是祝寿，要准
丝、清水芙蓉、奶汤、糖醋里嵴、梅菜扣肉、油腐、白玉藕丝、粉蒸银豆腐、双椒鱼头焖大虾、白袍虾仁、杏仁豆冰糖肘子……
一因》界第《诸
小时候吃了那么多奶奶做的菜品。
都做出来让奶，林旭恨不得把菜品全掌握的完美级今天她老人家七十大寿奶都尝尝。
安心嘛碌，不就是为了平时的辛苦和忙让家人过得舒适。
来的亲戚越来越多。
拿的礼品也各不相同。
之类的。，有营养品，还有金银首饰有土特产
好。嘛，只要老人开心就祝寿
美德搬着一箱着的候，荸荠走了进来：林旭正忙时大舅陈
脑送了我一箱马蹄，你没事研完全摸不清头“小旭，昨儿有人。”究一下咋吃，我对这种南方食材
马蹄？
林旭当即想起自己呢。还有个给沉宝宝做马蹄糕的任务还没完成
等会儿研下做究一法。
寿，做出来给老人家助助兴。趁着奶奶过
想到这里，他对大舅说道：
也能做”等会儿我来弄就就别管了。掺在肉馅中，你“这玩意儿甜品，碎了行，大舅可以剁
空调。”房里真够热的“行，那我出去了装台，文明也不说，这厨
…”：“…石文明
才是老板呢。找你妹妹妹夫抱怨去啊，他俩
楼上的餐厅里。
着墩墩的林老太太：了衣抱沉宝宝拿着一个盒子递给穿着新
呀！”千万别嫌弃爸听说您要做寿，您带了份礼物，您可“托我给前我奶奶，来之
林老太太有些意外。
心了。孙媳妇来祝寿已经让她很开
没想到亲家。礼物那边还准备了
这简。直太让人高兴了
笑着说道：大姑林红新接过来
啊，这会不会“让礼物…亲家准备了什么重了？”……太贵我看看…侄媳妇儿
亲戚朋她原本以为会是手串之类的，听说有钱人买到好木头会直接友一人送一串。车成珠子，给
后才用黄金做成的寿发现，里面居然是一颗挺大。结果打开桃，而且个头还
在的金价，这颗寿桃怎么也值个六位数。按照现
林老太太欢：看着这寿桃就格外喜
，悦悦，“这太漂亮了这么客气。”家人了，没必要替我向你爸妈带个好，以后都是一
沉宝宝笑嘻嘻的偎在老太太旁边：
所以才祝您福如东海人我们还等“就因为是自家要送更好的呀，寿比南山，！奶奶，，着您帮忙带孩子呐。”
至比收到金寿桃都开心：老太太一听就更高兴了，甚
以后帮你和小抢！”好好好实的活着，旭带孩子，不，奶奶一定结结实跟我得多生几个啊，免得你家老太太过“
语让院子里的亲戚声笑楼上的欢们很是羡慕。
妇啥时候能找个这么漂亮懂开心了，自家的孩子儿就好了。媳儿真是太会逗老人家事的媳妇小旭找的这个
厨房里。
作做完，笑把所有准备工着跟老妈说道：林旭
”“终于杀那条吓到墩墩了子时候今天得躲着它点儿。，黄鳝了，昨天杀兔
“不用躲该，老太太一来就抱住了在楼上呢，这会儿应。”
陈美娟话音刚落明便说道：，切完肉的石文
等着就行。”“我去杀，小旭你
种活物，就提着宰杀干净的黄鳝来到的姑刀出去了，没多久父提着菜热衷于宰杀各了厨房。
啧……这效率。啧啧
洗了一腹腔清遍。林旭把黄鳝放进里，接满清水，认真把盆
水。盆里的水很快变成了血
鳝身上认真搓洗，洗掉很抓着食盐在黄滑熘熘的感觉了。多黏液，黄鳝的皮摸着总算没有重新换一盆水，他
粉再次换水之后，抓一把面搓洗一遍。将黄鳝表面重新
低腥味。黄鳝身上的血水和杂质，降尽可能的去除
但不完全切嵴骨每隔三四接着他将黄鳝放刀将黄鳝的的肉还得连着。在桉板上，用菜厘米就斩一下，断，腹部
龙的效果。这样摆做出盘子里，才能在盘
形了。之后，黄鳝在蒸而且这样斩一下神经性抽搐而变制的时候，就不会因为
嵴。入清水中重新清洗骨从头斩到尾，然后放将黄鳝的
肉中的。将嵴骨和净血水重新洗干
以及豉汁，把里里外外涂抹均黄鳝的匀，开始腌制。片、葱段洗净后盘在盆里，放入白胡椒粉、蒜末姜遍，最后用料酒洗一
忙完这事儿后。
林旭看着大舅送自言自语道：来的那箱马蹄
“马蹄糕是咋做来着？”
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