林旭做的扬饭。到评委席上回州炒，刘正宇还在回味着
倒不是其他选手做的主食不好吃。
了。那份扬州炒主要是饭实在太对他的胃口
带着浓郁的鲜香味，这简直太让人喜欢了。干香可口的米粒炒的还散发着猪油的香味，所有配料都
协身为全国旅游会的会长。
国内五星级酒店的餐厅，刘正宇几乎去了个遍。
数。不胜吃过的美食数
。但从没有像今天这样对一份炒饭这么痴迷过
吃了了一份有瘾。一两口，根本就不过，而都只可惜林旭只做评委们则十来个，导致大家每人
不远处的顾问席上。
了谢保民：给戴建利端着盘中的饼干递
“还真被你归啊！的命门，第一实至名”猜对了，咱兄弟这碗炒饭直接把握住了评委们
了。点饿谢保民这会儿还真有
冲何宝庆说道：他捏了两片尝了尝，随即
能不能跟我这边对调一厨师下？”老大，你们点心间的“
何宝庆一听顿时说道：
”定拿一个帮厨湖弄“想都别想，你肯我。
谢保民又捏了一片饼里：干送进了嘴
，我们炒菜区的新锐厨厨跟你换秦伟，擅长各说过他吧种家常菜，你听？”“师不，我拿上灶的大
离得最近的一号楼，何宝庆自然是知道作为跟二号楼秦伟的。
的问题。倒真没多大之外，别这个年轻厨师除了性格内向
越来越号楼的魏乾，现在不了。油滑像一
是跟欺负他的厨师换调。老这两不知道在打什么主意休，也天
着谢保民问道：想到这里，他看
换我这里的点拿秦伟老谢，愿意“心师？”你真
得会做这饼干啊，翻脸的。”心间弄一个帮“对啊，不过你要从点厨给我，我可是会跟你先说好，
《独步成仙》
嘁了一声：何宝庆一听，当即
动不动就！”头，那就换呗坑人啊？只要你点“你以为我跟你一样
性的屈就行。”说，来了之后你象征抚一下，那孩子心思块钱的奖金安多，别让他受委“那我回去就跟秦伟说给他一两千
。”“放心老谢，我知道怎么做
在钓鱼台内部，这种人员调动其实很正常。
的特别是在总厨们边会默许下，人事那全合。力配
安排完秦伟后。
谢保民又冲邱振华说道：
袍的前台经理用舒云和她换一下，你愿不愿意？”“邱邱，你们前台那个穿旗……叫小贺是吧？我想
题引到了他这边。正在吃瓜呢，没想到谢一句话又把话邱振华原本保民
不过等等……
舒云？
迎前台经理吗？前些天不是刚被评选为上半年最受欢
问道：他看着谢保民
，舒云那么优秀的员工你会舍得拿出来换？”“你别唬我了
谢气：保民叹了口
吵了一家，已经到了啊，前两天因“不舍得也不行调出去。”没法共事的地为林步，所以我想把她旭，我跟舒云
哦？？？？
瓜的模样。一副吃周围的总厨全都
还有人敢跟老谢吵架。没想到钓鱼台吧居然
华还是不敢相信这自己头上。种好事儿会降临在邱振
，便点头说道：看谢保民不像撒谎的样子但
奖金小贺说少不了她要愿回去我跟你“舒换，你放心，说，的。”意去二号楼我就跟云去了六号楼，
的，但也挺不错虽然六号楼的小贺些差距的。跟舒云经理还是有
元首都国夸奖过，是鱼台所有前台经理中标毕竟舒云可是连外杆一样存在。钓
波调换，绝对。这一不亏
确定交换后，谢保民长长的松了口气。
和秦伟，但想兄的自然看得一清二楚虽然师弟还没挖舒云的。，他这个当师法都快写脸上了
自己墙角。意思挖为了防止师弟不好
他想了这么一个主意。
把舒云和秦伟换出去加入林记美食了。，这样师弟就可无旁骛的邀请两人以心
怎么办。至于人挖走后何宝庆和邱振华
的，用这么一个机高低害！江湖本就是险恶和邱邱长会一个心眼，他俩何宝庆不得谢谢我啊！让
几人正聊着的时候。
再次有选手被淘汰掉，现在场上只剩下了七名选手。
撼动了。被淘上已汰，在小组积分榜上遥遥领先，基本鱼台三人组一个没钓经无可
这时候。
两员搬来一大筐个工作人茄子。
又物架。了新的置顺便推来
上面摆着五花肉、咸鱼、牛肉、葱姜等各种食材。
主评委刘正宇拿着麦克风起身说道：
比赛菜品，味型“茄子是一种很常见的轮比赛的内容就是利用菜道品更是不胜繁多，不限，做法不限，茄子做一！”本食材，各种时间为半小时，计时开始
茄子？
本轮限定食材了啊。
粉来：丝们顿时沸腾直播间起
“我蒜泥茄子不能没有姓名啊！”
我的“求做肉末茄子，这是最爱！”
“烧茄子请求出战！”
“我大川渝的鱼香茄子难道不配出现吗？”
让我看看这道菜的上限。”茄，希望各子煲位选手能做一下，我喜欢吃“
“糖醋茄子呢？糖醋茄姓名吗？”子不配有
一个绝！”浇上肉末做的汤汁，那觉得茄龙好吃，炸得香香酥酥的，再味道真叫“我
“大家可以试试茄摘下来。”脑袋盒啊，不好吃我把我
“……”
关注直直播间的弹幕上，各种口味的来，愣是把饿了。茄子爱好者混战起播间的陈燕给看
她好奇的问道：心塞进嘴里，捏了块表妹手中的点
他会做哪道菜？”“妹夫好像没怎么做过茄子类的菜品呢，悦悦你觉得
题还这个问问住了：真把沉宝宝给
他应该没时间擀面条吧？”“我也不知道赛只有半小时，诶，之前就吃过他做的茄丁卤，这一轮比
什么不重要。旭宝做
赢就行了。重要的是他能
陈燕无奈眼。的白了自己妹妹一
夫控要是一种病的话，悦悦怕膏肓了。是已经病入
比赛现场。
食材。选手们都在挑着要用的
做架上拿了块咸鱼，这是要咸鱼茄子煲的节奏郭星海从置物。
肉末茄子。花肉，这次大概是要做而魏乾则是拿了块五
，有些迷茫不知道选食材的身影林旭看着大家忙着挑该做什么好。
他虽然喜欢但做过的茄子也就茄丁卤了。吃茄子，
肯定是不行的。今天这场合做茄丁卤
不及。因为置物架上根本没有根本来提供面条，这会儿现和面做手擀面也
在都能做出来。握的技法醋茄子，比如干煸茄子，现有几种可以选择的回忆一下自己掌，好像也做法，比如糖
见茄子都太常了。但糖醋茄子和干煸
能获得高分。道是麻一辣口，味型都太过而且这两道菜一道是酸甜口单一，做出来不一定
好同时又能获再想想再想想味道看看还能有什么分的菜品。得高，
轮限定了食材。这一
大家都在茄子上做文章。
委。新意，这样才能打动评所以一定要做出
，脑子里突真想然有了一个新的想法茄子和：了一遍糖醋干煸茄子的做法他在脑子里认
？结合在一起，会不会好点儿把这两道菜要是
顺着这个想法。
整道菜的做法。他逐渐推导出了
才更强烈够酥脆，这样淋上熬好的酱汁，那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感。首先要把茄子炸得足
茄子要切得为了达到这一目的，稍微薄一点。
不发软的。然炸的茄子绝对会
至于酱汁也得熬到足够粘稠。
最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。
。这样才能挂到茄子上
会软。同时也能让茄子长时间保持酥脆不
推导新的菜品了菜品，林旭的烹饪经验越发丰。验来毕富，甚至都能根据掌握的经竟做了这么久的
后。个烹制过程摸清整
准备。陈醋、玉米回到自己的灶台前开始淀粉等配料和调味品，及白糖、的紫茄子，又拿了干辣椒、花他便挑了两个长条形椒、大蒜以
是要做什么啊？”“林老板这
者麻煸茄子或“白糖和陈醋应该是做了？”辣茄子，这两个合在一起，就不太懂辣椒和花椒应该是干糖醋茄子，
醋茄子？”“难道是麻辣味儿的糖
”麻辣茄子。“也有可能是糖醋味的
“楼上，你俩搁这儿搁这”儿呢？
”子。么，只求林老板速速夺做什不管冠，别整什么幺蛾“
“……”
。一号楼后门的直播车上
曾晓琪激动的说道：
》也没差多少。照收这个势头，了，距离体育频道的《民生频道的《热点新闻等会儿追踪们超越总决赛的“甄总甄总，咱时候，说不定能成为台今日体坛》军呢。”里午间时段的视冠
这太让人高兴了。
频道突然咸鱼翻身。全台收视率垫底的
吗？还有比这更给力的事情
会儿正在看甄文生这网上的直播，直播间的弹幕给了他灵感。
在微信公众号样？让他们晓琪，你说“送景区门票。”咱也跟看电视的观了众互动一下咋旭要做的菜，猜对上留言，猜林
这个……
曾晓琪觉得可以试试。
流公众号吸引一波量。正好给旅游频道的
灶台前。
盐清洗干林旭将茄子用食净。
然后放在桉板上。
这方，所以慎再谨慎。是一个新的参考的地一切都要谨慎谨尝试，没有任何可以
经不求能拿到第一名了已，行。只要保证不淘汰就这一轮比赛他
放在桉板上。净的把洗茄子
子柄切掉着先将茄，接半切开。将茄子对
切开后他想了想，半切开。把切开的茄子再对
样看起来回就像事了。嗯，这
不过这样切开后，茄子瓤的部分就但想炸酥却不容易了串据他吃炸。的经验来看，这样的太多了，根茄子很容易炸软，
得将多余的瓤。茄子去掉
他用菜刀片着厘米左右宽的条。瓤的部位片下来，然后将剩下的将茄子部位斜刀切成一
切好后盛在盘子里。
去。粉撒进接着点水，抓一把干淀淋上一
就不能再用盐杀水要茄子炸出来酥脆，不然茄子是软的，达不了，到酥脆的口感想。
用手在在茄盆里搅拌一下，让干淀粉均匀的挂子表面。
烧油挂好后起锅，准备过油炸。
青花椒。椒切温成辣椒段，大蒜剥好洗净，上来的一把成蒜片，再放时候林旭也没闲着等待油将干辣他切
菜要用的料头了。做这道就是这
翻车。生怕做不好导致林旭其实有点忐忑，刚开始做的时候
儿的时候，他反而到了这会变得平静下来。
的出来，尝一下味道，看还有哪方想把推导出来的菜品做面的欠缺。也不太在意，只甚至对名次什么
六油温成热的时候。
过放进锅里林旭将挂满干淀粉的茄条散落的油。
的时候不的干淀粉会脱湖。茄条刚下去能翻动，不然表面
锅里搅动，顺便将，勺子轻轻在要一直炸到茄条微微焦黄的时候粘连在一起的分开。再用
在热油的作用下。
发软。原本还有些的茄条很快变硬
用勺子在锅里搅声。听到茄条之间相互碰撞的摩擦动的时候，甚至能
炸到表面焦捞出控油。黄的时候，用漏勺
顺在锅里被炸油脂发苦。下，防止脱落的干淀粉漏将锅里的油脂打一湖导致便用密
油温七成热。
重新把茄条放进油锅里复炸。
复炸能能茄条的表面更加酥脆，同时更不容易。回软
五秒。复炸十
后将干花椒干辣椒以及蒜，同时把将锅里的茄条捞出点点底油，烧热片倒进去。锅里的油倒出来，留一
煸炒，把麻辣味炒出来。小火
入一点老抽，增加色随即往锅里烹泽和酱香味。
翻炒两下后倒入半炒等量的入和陈醋淋入一点点生抽。入一小勺食盐，白砂糖，接着调勺陈醋，再倒
开始用勺子在锅里搅动。
这一步不能急。
同时把料汁得更好吃。样才能让茄子变得像做冰糖彻底熬化，汁肘子那样，把糖中的水分敖干，这
没多久。
锅里的料汁开始变交织着从锅里飘出味得粘稠，酸甜味和麻辣。
谢保民看得惊讶。
师弟啥把风味茄子给时候学会了？
而且还做得这么地道。
原本以为这一轮不好过去呢依然是，这一轮比赛螺——十拿九稳！三根指头捏田但现在看来，
：一旁的郭卫东说道
下饭菜，稳赢。”吃菜的话，要么觉得饭的下饭菜，必须得配着咸，要么觉得腻，“所谓这一轮只有林旭没做要么又咸又腻。才好吃，没有饭单
外行看热闹，内行看门道。
终结果。猜到了本根本没等结果出来，就郭卫东轮比赛的最
是他希望的。当然，这也
钓鱼台的人饪比赛中夺谁不想看到在钓鱼台举行的烹冠呢？
粘稠。锅里的酱汁越来越
麻。等到可以挂在勺子上的好的茄条放进锅里，时候，林旭将炸顺便又撒了一把熟白芝
看。相更好芝麻加香味，同时也能让卖可以增
汁和茄条翻色的芝麻白方式把酱放好后粒。用翻炒的拌均匀，让每一根茄子上都挂上酱汁和
做完这些后。
出锅装。盘
刚把菜盛出来。
脑海中就响起了系统的提示音：
”椒鱼头。卓越级菜品——剁经验大胆创新，做出完美级励菜品风“宿主利用已有的烹饪味茄子，奖
芜湖！
赌对了啊！
励什么像样的任务，新菜，居然奖励了剁连环任务过了三轮椒鱼头。想到，结果尝试着做出真是没一道也没奖
太让人惊喜了！
这会儿所有经把菜做好。选手都已
始点开评。们走下评委席评委
众席上。台下的观
陆路冲旁边朱勇问道：坐着的
“林老板这一轮能赢吗？”
认识，他：赛前三的选手，朱勇对作为上届钓鱼台比笑着说道这轮比赛有着清晰的
碗米饭，那话，这一了。”没有米饭赢定轮决于评委有没有米饭，他们要一人发一赢，取“林老板能不能绝对要输的，但的
米饭？
这不是烹饪比赛吗？
跟米饭有什么关系？
懂朱勇的话了。陆路一时间有些听不
不过台上的郭星海他们看看自己做，的菜，再看看林旭做的菜……一点等人倒是意识到了这
大意了大意了。
再下手的。审题应该审
怪不得林旭犹豫半天才下手呢。
么菜。什肯定是在考虑究竟该做
刘正宇他们下慨一声：来后，每尝一道菜都感
“要是有碗米饭就好了。”
这些菜有一样算一样，只能一边尝下饭，但偏偏这全都十分一边遗憾。是烹饪比赛，没有给评委准备米饭，大家
终于。
旭这道菜前面。来到林
刘笑着问道：正宇扶了扶眼镜，
“林旭，他们都做了没做呢？”下饭菜，你咋
林旭实话实话道：
会。”“我不
宇立马乐刘正了：
虚啊。”多谦轻人“看这年
没其他评委也笑着附和，傲学习的榜样。纷纷夸林旭其他人有年轻人的倨，是
林旭：“……”
下。说而已，真不会茄子类的我就是实话实饭菜啊
这道风味，开始品尝宇的带领下评委们说完，便在刘正茄子。
入口酸甜麻辣，还带着的香味。一丝丝芝麻
咬一口，酥脆的清鲜味道在口腔中汇郁的酱味道已经茄子本身的、辣四种汁包裹着，酸、甜、麻茄条被浓聚在一起。
吃起来真是太棒了。
。这茄条咸澹适宜而且
饭这回事了。米再惦记没终于不用
旭你这手艺真是”“好吃！林没得说，超级棒！
“确实，刷新。”对茄子的认知了我
”啊！“期待你下一轮的表现
做得真到位。”这茄条“不行我得再吃一口，
“……”
评委们吃完后，回到评委席开始打分。
林旭趁的咸鱼茄子煲和魏乾机子。了尝郭星海做尝做的肉末茄
味美。道都很完
碗米饭可惜就缺一。
很快，分数出来。
。名林旭再次获得了第一
系统的提示音也在脑海来：中响了起
一张。”轮比赛的第一名，完卓越级烹饪学习卡“恭任务【过关斩将】的第四关成连环喜宿主获得本，获得
哦豁！
了。终于奖励点有用的东西
得太可惜来晚了。
要是早刚还能学一道下饭菜呢。点来，说不定刚
不过没事。
偷学。下一轮比赛还能继续
刚开始比赛的时候？比如霍一凡，眼，那等会儿从他身上偷偷瞪了自己好几学一道菜不过分吧
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