比赛进行得如火如荼的时候。
友来个播。面，无数网友也朋林记美食的话题下播的网友甚至能看直图文直还要求在关注着这场赛事，不现场的
当得知第三轮比赛的内容是主食的时。候
网友们纷纷炸了锅。
耶，居然要废物：妈比主食！人类高质量
的烹饪比赛木兰大不走哥求呢。网址啊：这次还真是寻常路
对啊，人家比拼上花刀了把主刀工都是基础刀工。出现主食，这边直接；人家比赛都避免，这边直接白羊老叫：食列为比赛项目
意跟常规比赛对着来呢。食胸肌如此浮夸：故令郎美
行业呢？轮比赛林老板会跨界到哪个凋刻圈炸了，这春风十里吹不动你：上一轮比赛
隐形的鸡翅膀：反正再炸也炸圈。不到我们配音
的小姐姐你还到配音圈啊。九亿少女的噩梦：楼上是别立flag了，谁敢保证林老板不会跨
……
一号楼后门。
电视台的高清视频转播燕京车上。
文生看着面前的直播屏幕，用对讲机说道：甄
，尽可能拍选给林旭做的双鱼位开始往灶台附近移动手们的准备细节。来个特写，其他机”“五号机位，再去
说完后他冲坐：在一旁的曾晓琪问道
？”“现在收视率怎么样了
现在现在距离民镜头中之后，收视率“自从林旭做的双鱼出”道的热就开始上升了，点新。闻追踪只差两个百分点生频
头。文生立马挥了挥拳一听这话，甄
乎拼己的前程。这次美食比赛他几上了自
现在有了收获。总算
的收，过去旅游频道对方没被甩开。街，没想到今天视视率能被人家甩掉三条新闻追踪可是燕京电台的收视中坚着这场直播居然能吊热点
激动过后。
他拿着对讲机说道：
咱们的收视保证！”头，他可是“尽可能的多给林旭镜
上，因为在袋中掏出一根雪茄放了闻，但却没点之后，甄文生从衣服口禁烟火的。鼻下闻放下对讲机直播车上是严
言情小说网
“晓琪，你近期桉再整理一下，丰富把那个美接上马。”食栏目的提我找台里报一下，事儿过去，通过后就直一下细节，等这
食栏目就趁热打铁赶紧上。林旭既然能带来收视率，那关于他的美
的金字招牌。争取让这位帅气的厨师成为旅游频道
当然了，旅游频道也不会让他吃亏。
旅游行全嘛。相关方位的报道，作为旅游等道一下跟的频道，报餐饮不是很正常林记美食息息相关的开业后，会进
顺利。曾晓琪么没想到事情会这
她点头答应道：
“结束我就开始准备。”好的甄总！今天直播
后。说完
她又试探着建议道：
，咱有机会宣传一奇观“甄总，林星旭家里有全都有，还有适合观测景区，不算大，但亮的，网红项目和空的帐篷营地下吧？”挺漂个自然
么有缘。甄文生没想到林旭跟自己的频道这
家里居然还做景区。
便笑着说道：
错就拍一期专吧，风景要是真不“行啊，那抽时间去一下音，抽个时候你配一播题片，到放一下。”趟空闲时段
“好的甄总！”
想要人家帮忙出力，一定的好处。那就得付出
能长久这样的合作关系才。
比赛现场。
选手们。已经开始挑选食材了
粉牛河。当仁不让的选择了郭星海身为粤菜传人，河和牛肉，明显要做干炒
角，看起来像是魏乾选择角焖面。区比较常见的豆要做华北地了湿面条五花肉和豆
霍一凡这次没有再跟林了番茄鸡蛋旭较劲，而是选和刀削面，估计是要做茄汁面。
回的庄和米粉，有可能要粉。做蛋炒米是选择了鸡蛋一舟，则而一直在第三名徘
的食材。大家都各自挑选着彼此擅长
居然还是有些硬冷的剩米真看了看饭。准备的米饭，林旭混在人群中，先
不愧是高端赛事。
。准备得就是讲究食材方面
猪油淀柱、一个鸡蛋、一块鸡腿鸡腿肉小把个头饱满的瑶肉、一端一份米饭，。孤、几片鲜笋以及虾、两朵泡发好的花华火腿、几根小葱、六一小块特优级金、、一块鸭胗、几只大再选一小把青豆、粉、浓鸡汤等食材块个水发海参、一
“林老板是要做什么？”这
炒饭。”“这么复杂，绝对是扬州
“没错，确实是扬州炒饭。”
“为。”就鸡蛋和火腿肠丁，没这么多配料啥我吃的没这么复杂啊，
“你那是便宜的，林炒饭才能被称为扬州炒一份的，这样的老板饭。”上百元做的这种一般都是卖
味儿好吃吗？”“
不然连盘能说幸好盘子咬不动，“不能说好吃，子都一块儿吃了。”只
等会儿咱也学一下。”“靠！还没见识过呢，
直播间里。
科普起来。见，就有网友到林旭选择的食材后
只有价格低于食材的炒饭，才能被称腿者什锦炒饭，售六十的，都瑶柱等为扬州炒饭。是蛋炒饭或价六十以上，有虾仁火
准的扬州炒饭里和四个这一点要求，就足够很多网要用两个鸡蛋标友浮想蛋黄，做出来的鸡蛋呈丝状，光联翩了。
材，做出来的炒饭该有多好吃啊？这么丰富的食
州炒饭了。”小旭这是要做扬“
可是他的最爱，燕京几就认了出来，这道美食观众席上小王子沉国过家有名的淮扬菜馆他，美食。眼都去富一
一份几百块钱的扬州炒饭吃下去，感觉人生都完满了。
现在见女婿也做这道炒饭，让他顿时充满了期待感。
炒饭，应该会女婿一向不在既非常然选择做扬州出手则已，一出手就技惊四座，现美味吧？
灶台前。
放下，把鸡汤倒进锅里，开大火烧。林旭将拿过来的食材
要做的生味或者其他样做出来的炒饭才更提前焯水做熟，这饭的所有辅料都美味，不会有食异味。材扬州炒
水就行了。原本这一步用清
但林旭却选鸡汤。择了浓
顾问席上。
丝眼镜，认真说道：权的邱振推鼻梁上架着的金对这道美食最有发言华推了
出来的食材很“用鸡汤焯水，，林汤尤其是浓鸡旭这样选，容易适得其反的。”容易油腻，做
在座的都是高手。
问题。都看出了这一
戴干塞进嘴里，边咀嚼边说道：建利从旁边的茶点桌上捏了块饼
“过犹不及干做得不错，没必要这样的……啊，等会儿这儿的饼诶？老大你们十斤呗。”走的时候给我弄二三
，名叫何宝庆政总厨。老大就是一号楼的行
所有楼号是从一号楼开始算起的以大家都称，所他为老大。
。原本谢保民所在的二号楼应该被喊老二的
这么喊。但整个钓鱼台，没人敢
容易腻，再用鸡汤这口就要二三十斤，我也觉得不应该用鸡汤“张的，炒饭本来就了。老”么一烘，就更腻戴你是土匪吗……
宋大海附和一句：
师弟这么选不太合适“别忘了他猪油呢……老谢，你啊。”还选了
谢保民轻笑一声：
弟这叫看人下菜！“你们懂个屁啊，我师”
看人下菜？
又往嘴里塞了片饼干戴建利：
这背贬义词吗？你”后说人坏下啊老谢。病得改一话的毛“这不是个
上努了努：谢保民用下巴炒评委席
评这些”“象是什委给你们的第一印么？
咋突然问这个了？
的向着评委席看去。大家齐刷刷
显有些超标。一个特个，没瘦的，有几个体重还明评委们有一个算一别
“胖！”
水挺足的。”“油
三高都不低。”“感觉
”“大概率都有脂肪肝。
……
们七嘴八舌的说着。总厨
谢保民说道：
猪油。”而这些评委看起“这会儿快十一点了以我师弟类的饭菜，所，正是饿的时候，才选了浓鸡汤和来都喜欢吃油腻
席的位置，而且今天还是双线直播，评委们为肚子，只能先饿着。评委了形象没法吃东西垫比较醒目
们面前。炒饭摆在他这个时候，一份浓香四溢的扬州
绝对能打高分的。
他这懂了。么一说大家就就
饭菜的味道配料灵活的选择。嘛，就得根据食客的需求和喜好，厨师调整和
一直没说话的东有些感慨似的郭卫说道：
选菜品，，厨师的求，不能做荣，特别是那些高端私房菜师，总是以和顾，不能提要“可是社会上一些厨客对着干为什么就得吃什么了。”声誉就被那群人给毁
戴建利反驳道：
“也不算毁，钱人的韭菜”人家割的是有，不坑穷人。
着两人的调侃。何宝庆听
随即看着谢保民问道：
？”师“你店不会也那样吧弟的新
谢保民嗤笑一声：
天爆满顿顿排队，想故弄玄虚玩噱头顾客给他这个机会。”们也不绝对会天意没那么差“我师弟的店生，开业了
。灶台前
干淀粉放进去虾仁剥出来，抽抓拌一下。出虾麻利的林旭粒，然后放在线右的小把大虾中的碗中，捏一点，用菜刀切成五毫米左颗
仁需要在鸡味。虾汤中烫一下去掉腥
为了防止虾肉在烫裹一层干淀粉。需要在外面的时候流失水分，
很快。
开。里的鸡汤已经烧锅
汆林旭将金华火腿下入锅里开始烫。
鲜甚至可以生吃。这是一块上方，算是火美，腿中的精髓所在，味道
食材的时。盐分，煮制候就不用放盐了汤中，这样再汆烫其他鸡入到火腿中含有之后盐分会融
一会儿火之后捞出来。腿煮
物了。可以捞出质，就用热量唤来面的鲜味醒里
接着放入海参。
泡好的海参不能烫太久，几秒钟质煮出来，口感会下降。就行了，时间太长容易把海参中的胶
海参捞出、鲜笋片、瑶一遍。次将花孤来后，再依柱、青豆、鸡腿肉、虾仁等食材烫
材烫完，再放入鸭胗。所有食
腥臊味儿有一定的鸭胗，所以要放在最后。
所，林旭开始给食材改刀。有食材全部汆烫好
见方的小颗粒，瑶柱海参竖直切成条味物质才会彻底释放到样里面的鲜要用手，再切成四五毫米米饭中。撕成细丝，这
柱，其实就是质比较紧实的部。肉位做成的干品各种贝壳类水产中所谓的瑶
鲜美，口感密实。味道
品海鲜。是有名的干
用个头超过八毫米的优质瑶柱。做扬州炒饭要选
掺在一起后的口感这样鲜味更加浓郁，和也更加密实。米饭
外的其他食材，比如颗粒。接着再花孤、鲜笋、金华火腿肉和鸭胗等全部改刀切以及鸡腿米的小将除了青豆成四五毫
葱小葱也切成边备用。放在一花
后，林旭往碗接着再打四个蛋这些配料准备好之中打了两个鸡蛋，黄进来。
，鸡蛋才能做只有蛋黄多了出美味的丝状。
鲜味也会更加浓郁。
。用快子把两个全蛋和四个蛋黄彻底打散
下。漏再过滤一完事儿后用密
样过油时将鸡蛋中的一些白色候才不会结团。膜状物质过滤出来，这
炒锅，过滤好，林旭架上烧热后放入一勺后半锅食用油。倒出来，接着再重新加入小把蛋液冷油，滑锅
开大火，把油烧热。
油温九十度的时候，把火调到最小。左右
的最然后就到了做扬州炒饭。丝关键一步——炸蛋
饭最重要的一的扬州炒饭必须是用蛋蛋炒出来的。蛋丝是扬州炒饭和普通个区丝做别标志，一份好吃
林旭左手端着手拿着勺子在锅里搅动。过滤好的的蛋液，右
微把碗口斜一点，让蛋样把蛋液高高举起，然液呈细丝一样他像卖油翁一垂落到锅里。后微
细丝状。下，迅速随着锅的搅动里的热油旋转变成蛋液入锅后，在勺子
接着在油温的作用下，表就这么定型了。面收干水分，丝状蛋
“我靠！没杂啊。”想到扬州炒饭这么复
“学废了学废了。”
吃蛋炒饭平能奢望的。”“我还是老老实实吧，这不是我的厨艺水
州炒饭，要上的话高低“不知道到底有多好吃。”得去尝尝味儿，看林记开业了上不上扬
会让顾客失望的。”，林老板是不“准备好钱就行了
“对，做生意这方面，林老板真是没得说。”
扬州炒饭呢，这样逢年家炫一直播间的粉丝们原本一下波厨艺。想跟着林旭学过节还能在
骤还行。前面的步
但看到炸蛋丝这一步想炫技了。之后，他们立马就不
适啊。这难度，还是花钱去林记吃比较合
丝越来越多，看起来像里。是一团金黄色蛋液的减少，锅里的随着碗中蛋的毛线掉进了锅
终于。
当蛋液全部倒完之后。
的倒出来。林旭继续搅动，随即上，将锅里的油和蛋丝大漏勺放在一边的油鼓一股脑
用勺子还几下，把蛋丝被顾压出蛋丝压了中蕴藏的油脂味。蛋丝吃起来更加干爽之后，他美来，这样的虑到漏勺中
蛋丝做好后。
这才进行到了炒饭的步骤中。
嗯，前面那。么多全都是准备工作
放在灶上。锅把
点植里倒入猪油。物油和一点点面一点
油不用太多。的量
稍稍有点就行。
不油腻。饭才这样做出来的炒
，口感要干爽绵。一份完美的扬州炒饭子里沉淀一层的密才行，假如吃完后盘油脂，那绝对是不合格
进去，翻炒出香味后倒入剩米饭，开始翻炒。油热后，林旭将火腿海参瑶柱花孤鲜笋鸡腿鸭胗等食材倒
所以在炒的时候需要用剩米容易结团，拍打勺子在米饭上进行。
劲道粒变得更用拍打的方式把米粒打散，会让米。弹牙，吃起来更加美味
搅倒进拌均匀。去，继续翻炒等米饭完全炒散后，然后将蛋丝放入一把葱花，，把蛋丝炒散，并和米饭
一步的做到时候，开始调味。这
锅边给炒饭增加一丝酱香味。顺着烹入一些生抽，往锅里放一小勺食盐，并
调放入青豆。味后再放入一把葱花，
米饭。渗入到续翻炒，让食盐和生抽的味道完全继
等香味炒出后。
去。将剩余的葱花倒进
盘了把葱生后，就花翻炒断可以出锅装。
整个炒制过程不算长。
但需要注意的事项却很多。
比如料头炒香后放入粒迅速散开，然再放入后米饭拍打蛋丝。，让米
放入。适合长时间翻炒，需比如烫熟的青豆不要在调味后
另外就是，要分三次放入小葱切成感也会非常美味。浓郁，葱的口的葱花，这样葱香味才
翻炒做好后。
入盘中。林旭装
这道扬州炒饭就大功告成了。
正好握得非常好。这会儿比赛时间也已经结束，时间把
郭卫东夸奖道：
会大没了锅气打折扣。”“这种比赛看饭提前做出来，等评委品尝的时候已经，三十分钟，要是把的似随意，但也有技巧，口感和味道就
菜比较讲究锅气。粤
有锅气才必须要算完美。一道做好的菜品，
很精准。显然，这次林旭把握得
中带着锅气，这在评不慌不忙的赶在比赛把炒饭做好装盘，炒饭秒内结束前的十委面前绝对是加分项。
果然果然。
们走下评委席开评委始品尝的时候。
林旭做的扬首先尝的就是州炒饭。
销魂啊。”真美味，一口“哎哟，这炒饭
非常“确实，完美！”
，绝了！”“蛋丝恰到好处，鲜美异常
”去扬州本地，炒饭。“哪怕找到这么好吃的扬州也不一定能
真是厉害啊！”“这位选手
“……”
听着评委们的感叹。
的沉下水。的咽了下口坐国富下意识在台
饿了。
吃的。可惜这会儿身边没有
糕在吃，便小声问道：想到开赛前女儿好像端着一盘马蹄
，有吃的没？突然好饿。”“悦悦
“有哒！”
号楼的前台给送的，另悦嘱托一包里拿出两是魏乾坐在前一份是舒云让人送来的。排的沉佳从旁边的提包点心，一份
也卷得厉害。嗯，钓鱼台各楼的前台
递给了林红旗：而是富手中，但向后递来沉宝宝拿着点心却没递到沉国，
，吃点心。“爸，你也饿了吧”
沉国富：“……”
闺女你是一点也不装了啊！
着吃了起来。林，打开后和沉国富分红旗笑着接过来
而旁边的陈美娟，则是和韩淑珍分着吃另一包。
台上。
做的主食后，进入了打各位选手分环节。评委们尝完
林旭趁机拿起快子尝干炒牛河。海做的了尝郭星
牛河嗯，咸香可口，干香十足，这做得真地道。
。的时候，才发现已海原本也想尝尝林经被评委们吃了个干净郭星旭做的扬州炒饭呢，但等他拿着勺子来吃
啧……
跑了啊！这次第一又没
果然。
分数出来后。
以9.9分排名第一林旭再次。
茄汁面和郭星海的干的分，并列第二。时获得9.8牛河同炒霍一凡做
9.7分排名第三。舟做的鸡蛋炒米饭庄一获得了
魏乾的豆角焖面也获得9.5分，排名第六。而
排名出来后。
海中再次响起了系统的提示音：林旭的脑
“宿主获得本饪技名优秀级基础烹，完成连环任务【过关轮比赛第一斩将恭喜宿主。”】第三轮，获得法——酿醋，
wtf？
酿醋？
你是在跟我开玩笑吗？
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