时候。比赛进行得如火如荼的
无数网友也在关注着这面，现场场赛事，不能看直播的的朋友来个图文直播。林记美食的话题下网友甚至还要求
容是主当得知第三轮比赛的内食的时候。
网友们纷纷炸了锅。
人类高质要比主食！量废物：妈耶，居然
走寻常路呢。烹饪比赛还真是不木兰大哥求网址啊：这次的
，叫：对啊食列为比赛项目。；人家比赛都避免出现边直接上花刀了人家比拼刀工，这白羊老主食，这边直接把主刀工都是基础
。胸肌对着来呢如此浮夸：故意跟常规令郎美食比赛
春风十里吹不界到哪个行业呢？板会跨动你轮比赛凋刻圈炸了，：上一这轮比赛林老
也炸不到我们配音圈。隐形的鸡翅膀：反正再炸
ag了，跨到配音圈的小九亿少女的噩梦：楼啊。上姐姐你还是别立fl谁敢保证林老板不会
……
一号楼后门。
上。播车燕京电视台的高清视频转
面前的直播屏幕，用对甄文生看着讲机说道：
写，其他机位开始旭做的双鱼来个特细节。”“五号机位，再去给林手们的准备附近移动，尽可能拍选往灶台
说完在一旁的曾晓琪问道：后他冲坐
“现在收视率怎么样了？”
在镜头中双鱼出现，收视率就开始上升了新闻追踪只差两个百频道的热点之后，现在距离民生“自从林旭做的分点。”
拳头。挥了挥一听这话，甄文生立马
拼上了自己的前程。这次美食比赛他几乎
现在总算有了收获。
热点新闻追踪可是燕京电视台的着对方没被三条街，没想到今天这去旅游频道的收视率甩开。场直收视中然能吊被人家甩掉坚，过播居能
激动过后。
他拿着对讲机说道：
咱们的收视保证！”“尽可能旭镜头，他可是的多给林
一根雪茄放在鼻下直播文生从衣服口袋中掏出放下对讲机之后，甄因为车上是严禁烟火的。闻了闻，但却没点上，
小说网言情
富一下细节，“晓琪，整理一下，丰你近期把那里报一下，通过后就等这事儿过去，我找台直接上马。”个美食栏目的提桉再
林旭既就趁热打铁赶紧上。那关然能带来收视率，于他的美食栏目
金字招牌。成为旅游频道的让这位帅气的厨师争取
道也不会让他吃亏。当然了，旅游频
道，作为旅游正常嘛。，会进行，报道一下跟旅游全方位的报相息息相关的餐饮不是很关的频道等林记美食开业后
。曾晓琪没想到事情顺利会这么
她点头答应道：
“好的我就开始准备。”甄总！今天直播结束
说完后。
她又试探着建议道：
有适合观测星空的帐篷营地，咱有机但挺漂亮的，网红大，传一下吧？全都有，还”“甄总，林旭家里有个会宣然奇观景区，不算项目和自
己的频道这么有缘。甄文生没想到林旭跟自
。家里居然还做景区
便笑着说道：
时段播啊，那抽就拍“行一期专题放一下。”时间去一趟吧，风，抽个空闲景要是真不错片，到时候你配一下音
“好的甄总！”
付出一定的好处。忙出力，那就得想要人家帮
这样的合作关系才能长久。
比赛现场。
们已经开始挑选食材了选手。
做干炒牛河。粉和牛肉，明显要不让的选择了河郭星海身为粤菜传人，当仁
五花肉和看起来区比较常豆角，魏乾见的豆角焖面。选择了湿面条是要做华北地像
次没有再跟林旭计是要做茄汁面。和刀削面，估了番茄鸡蛋选是霍一凡这较劲，而
三名徘一回的庄一舟，则是选择了鸡蛋和米粉，有而。直在第要做蛋炒米粉可能
擅长的食材大家都各自选着彼此挑。
，先看了看准备的米饭剩米饭。林旭混在人群中还真是有些硬冷的，居然
不愧赛事。是高端
得就是讲究。食材方面准备
及猪小把青，再选一虾、两朵泡发好的花、一块鸡腿肉、、一块鸭胗、几只大豆、一小块特优级金华火腿孤、几片鲜笋以头饱满蛋的瑶柱、一块鸡腿肉、发海参、一食材。六个鸡小把个粉、浓鸡汤等油、淀几根小葱、一个水饭端一份米
林老板这是要做什么？”“
么复杂，绝对是扬州炒饭。”“这
“没错，确实是扬州炒饭。”
复杂啊，就鸡蛋和火腿肠丁，。”没这么多配料的没这么“为啥我吃
这种一般都份的，你那是便的是卖上百元一称为扬州炒饭。”宜的，林老板做这样的炒饭才能被“
儿好吃吗？”“味
动，不然连盘子都一块。”吃，只能说幸好“不能说好盘子咬不儿吃了
“靠！还没见识过呢一下。”，等会儿咱也学
直播间里。
见到林旭网友科普起来。的食材后，就有选择
蛋炒，只有售饭或者什锦炒饭火腿为扬州炒饭。价格低于六十的，都是瑶能被称价六十以上，有虾仁饭，才的炒柱等食材
饭里要用两个鸡蛋和了。点要求，就足够很标准的扬州四个蛋黄，做炒多网友浮想联翩丝状，光这一出来的鸡蛋呈
么丰富的食材，做出来的炒多好吃啊？饭该这有
“小这是要做扬州炒饭旭了。”
扬菜馆他都去了出来，这道美食可是他的最爱，燕京几家有过。国富一眼就认名的淮食小王子沉观众席上，美
州炒饭吃下去，感觉人生都完满了一份几百块钱的扬。
充满了期待感。炒饭，让他顿时现在见女婿也做这道
选择做扬州炒就技惊四座，现在既然味吧？饭，应该会非常美，一出手女婿一向不出手则已
灶台前。
林旭将拿过来的食材放里，开大火烧。下，把鸡汤倒进锅
做扬州炒饭的所有辅料出来的炒饭食材的生焯水做熟。要提前才更美味，不会有味或者其他异味都，这样做
水原本这一步用清就行了。
林旭却但择了浓鸡汤。选
顾问席上。
华推了推鼻梁食最有发言权的邱振道：对这道美上架着的金丝眼镜，认真说
来的食用鸡汤焯水其是浓鸡汤，做出材很容易油腻，林得其“反的。”，尤旭这样选，容易适
手。在座的都是高
。都看出了这一问题
建利从旁边的茶点桌上捏了块饼干塞进嘴里，边咀嚼边说道：戴
样的…。”时候给我弄二三十斤呗的饼干做不错啊，“过犹不及，没必要这会儿走的等…诶？老大你们这儿得
老大就是一号宝庆。楼的行政总厨，名叫何
是从一号楼开始算起的所有楼号，所以大家都称他为老大。
原本谢保民所在的二号楼应该被喊老二的。
人敢这么喊。但整个钓鱼台，没
就更腻了。”你是土匪吗……我也觉得不应“张口就要二三十斤，再用鸡汤这么一烘，该用鸡汤的老戴，炒饭本来就容易腻，
海附和一句宋大：
“别忘了啊。”他还选了猪油呢选不太合适……老谢，你师弟这么
谢保民轻笑一声：
”下菜！“你们懂个屁啊弟这叫看人，我师
？看人下菜
饼干：戴建利又往嘴里塞了片
词吗啊老谢话的毛病得改一下？你这背后说人坏“这不是个贬义。”
谢保民用下巴炒评委席上努了努：
“这些评委给你们的第一印象是什么？”
然问咋突这个了？
齐刷刷的向着评委席看去。大家
个算一个，没一个特别瘦的，有几个体重还明评委们有一显有些超标。
“胖！”
”“油水挺足的。
高都不低。”“感觉三
“大概率都有脂肪肝。”
……
着。舌的说总厨们七嘴八
谢保民说道：
，正是饿的时候，吃油腻以我师弟才油而这“这会儿快十一点了些评委看起来。”选了浓鸡汤和猪都喜欢类的饭菜，所
是双线直播，评委较醒目，而且今天还饿着。东西垫肚子，只能先们为了形评委席的位置比象没法吃
香四溢的扬一份浓州炒饭摆在他们面前。这个时候，
打高分的。绝对能
他这么家一说大就就懂了。
根和配料的选择。活调整饭菜的味道据厨师嘛，就得食客的需求和喜好，灵
郭卫有些感慨似的说道：一直没说话的东
菜品，做什么就得吃什么，厨师的声誉能提要求，不能选“可是社会了。”是那些高为荣，特端私房菜，不就被那群人给毁师，总是以和别上一些厨顾客对着干
戴建利反驳道：
“也不算毁，人菜，不坑穷人。”家割的是有钱人的韭
听着两人的调何宝庆。侃
民问道：随即看着谢保
会也那样“你师弟的新店不吧？”
谢保民嗤笑一声：
顾客们也不给他会。”师弟的店生天天爆满顿顿排这个机意没那么差队，想故弄玄虚玩噱头，开业了绝对会“我
灶台前。
在碗中，捏一点干淀虾左右的小颗粒，然后放出虾中的虾仁剥出来，抽成五毫米林旭麻利的把大线，用菜刀切粉放进去抓拌一下。
虾仁需要在鸡汤中烫一下去掉腥味。
流失水分，需为了要在外面裹一层干防止虾肉在烫的时候淀粉。
很快。
的鸡汤已经烧开。锅里
里开始汆烫。林旭将金华火腿下入锅
中的精髓所在，这是一块上方，算是火腿味道鲜美，甚至可以生吃。
，这样再，煮制之后盐分会融入到鸡汤中用放盐了。火腿中含有盐分时候就不汆烫其他食材的
儿之后捞出来。火腿煮一会
质，就可以捞出来了。用热量唤醒里面的鲜味物
接着放入海参。
能烫胶质煮出太久，几来，口感会下降秒钟就行了，时。间太长容易把海参中的泡好的海参不
、海参捞出来后，再。依次将花孤、鲜笋片瑶柱、青豆、鸡腿肉、虾仁等食材烫一遍
，再放入鸭胗。所有食材烫完
。鸭胗有一定所以要放在最后的腥臊味儿，
部汆烫所有食全材好，林旭开始给食材改刀。
放到米饭中。毫米见小再切成四五海参竖直切成条，方的细丝，这样里面的鲜颗粒，瑶柱要用手撕成味物质才会彻底释
做成的干品。是各种贝壳类水产紧实的中肉质比较部位所谓的瑶柱，其实就
口感密实。味道鲜美，
是有名的干品海鲜。
做扬八毫米的优质瑶柱。州炒饭要选用个头超过
后的口感也更加密实。浓郁，和米饭掺在一起这样鲜味更加
鸭胗等全部改刀切成四五毫米的小颗粒。着再将除了青豆外的其他食材，比如花孤、鲜笋、金华接火腿以及鸡腿肉和
小葱也切成用。葱花放在一边备
好之后，林着再这些配料打四个蛋黄进来。中打了两个鸡蛋，接旭往碗准备
鸡蛋才能做出美味的丝状。只有蛋黄多了，
鲜味也会更加浓郁。
个蛋黄彻底打散快子把两个全蛋和四用。
一下。过滤完事儿后用密漏再
时候才不会结团。中的油过滤出来，这样过将鸡蛋一些白色膜状物质
小半锅食用油。滤好，林旭架上炒，滑锅后倒出来，接着一勺冷油把蛋液过再重新加入锅，烧热后放入
油烧热开大火，把。
油温九十度左候，把火调到最小。右的时
炒饭的最关键一步然后就到了做扬州。——炸蛋丝
通蛋炒饭最重要的一个区别标志，来的。蛋丝是扬州炒饭和普一份好吃的扬州炒饭必须是用蛋丝做出
的蛋液，右手拿着勺子在锅里搅动。林旭左手端着过滤好的
点，斜一蛋液呈细丝一样垂落到让他像卖油翁一样把蛋起，然后微微把碗口液高高举锅里。
变成细丝状。勺子的搅动下，迅速随蛋液入锅后，在着锅里的热油旋转
分，丝状蛋就这么定作用下，接着在油温的型了。表面收干水
复杂啊。”靠！没想到扬“我州炒饭这么
。”废了“学废了学
我还是老这不“的厨艺水奢望的。平能蛋炒饭吧，是我老实实吃”
了上不上扬州炒”饭，要上“不知道林记开业，看到底有多的话高低得去尝尝味儿好吃。
了，林老板是不会让望的。”“准备好钱就行顾客失
，林老板真是没得说。“对，做生意这方面”
着林旭学一下扬州还能炒饭呢，这样逢年过节们原本想跟直播间的粉丝在家炫一波厨艺。
前面的步骤还行。
就不想炫技了。但看到炸蛋丝这一步之后，他们立马
这难度，钱去林记吃比较合适还是花啊。
随着碗中蛋液的减少，一团金黄色锅里的蛋丝越来越多的毛线掉进了锅里起来像是，看。
终于。终于
当。蛋液全部倒完之后
的倒出来。林旭继续搅动锅里的油和蛋丝一股脑，随即大漏勺放在一边的油鼓上，将
美味。后，他下，把蛋丝中蕴藏样的蛋丝吃起来的油脂压出来，这用勺子还压了几更加干爽蛋丝被顾虑到漏勺中之
。蛋丝做好后
这才进行到了步骤中。炒饭的
面那么多全都是准嗯，前备工作。
把锅放在灶上。
点点猪油。点点植物油和一里面倒入一
多。油的量不用太
稍稍有点就行。
这样做出来的炒饭才不油腻。
密才口感要干爽绵那绝对是不合格的。子里沉淀一层油脂，一份完美的扬州炒饭，行，假如吃完后盘
，翻炒出旭将火腿海参瑶后倒入剩米饭，油热后，林食材倒进去柱花香味孤鲜笋鸡腿鸭胗等开始翻炒。
易结团，所以在炒的时候需要用勺剩米容打。子在米饭上进行拍
用拍打的方式把起来更加粒米粒打散，会让米。得更劲道弹牙，吃变美味
花，然后将蛋拌均匀。翻炒，把蛋丝炒完全炒散后，放入一把葱进去，继续散，并和米饭搅等米饭丝倒
候，开始调味。的时做到这一步
顺着锅边烹入一些给炒饭增加勺食盐，并往锅里放一小生抽，一丝酱香味。
调味后再放入一。把葱花，放入青豆
生抽的味道完全渗入到米饭继续翻炒，让食盐和。
等香味炒出后。
将剩余的葱花倒进去。
花翻炒断生后，就可以出锅装盘了。把葱
炒制过程不算长。整个
注意的事项却很多。但需要
。比如料饭后再放入蛋丝迅速散开，然拍打，让米粒头炒香后放入米
间翻炒，需要在调味后放入。长时比如烫熟的青豆不适合
另外切成的葱花，这样葱香味才浓郁，葱的口感分三次放入小葱就是，要也会非常美味。
。翻炒做好后
林旭装入盘中。
这道扬州炒饭就大功告成了。
正握得非常好。间也已经结束，时间把好这会儿比赛时
郭卫东夸奖道：
的，三十分钟，要是，等评委品尝的口感和味道，但也有技巧时把饭提前做出来“这种比赛看似随意就会大打折扣候已经没了锅气，。”
粤菜比较讲究锅。气
一道做好的菜品，必须要有锅气才算完美。
显然，这次林旭把握得很精准。
不慌不忙的赶在比赛加分项着锅气，的十秒内把炒饭做好这在评委面前绝对是装盘，炒饭中带结束前。
果然。
评委们走开始品尝的时候。下评委席
首先尝的就是林旭做的扬州炒饭。
口销魂啊。”“哎哟，这炒饭真美味，一
“确实，非常完美！”
”好处，鲜美异常，绝了！“蛋丝恰到
去扬州扬州炒饭。”吃的一定能找到这么好本地，也不“哪怕
手真是厉“这位选害啊！”
“……”
听着评委们的感叹。
下口水。坐在台下的沉咽了国富下意识的
饿了。
可惜这会儿身边没有吃的。
马蹄想到开赛前女儿好像端着一盘在吃，便小声问道：糕
然好“悦悦，有吃的没？突饿。”
“有哒！”
包里拿出两包嘱托一号楼的前台给送沉佳悦从旁边的提点心，一份是魏乾让人送来的。的，另一份是舒云坐在前排的
嗯，钓鱼台各楼的前台也卷得厉害。
沉宝宝拿着点心向后递旗：，而是递给了林红来，但却没递到沉国富手中
你也饿了吧，吃点心。”“爸，
沉国富：“……”
不装了啊！闺女你是一点也
吃了起来。打开后和沉国林红旗笑着接过来，富分着
娟，则是和韩淑珍分着吃另一包。而旁边的陈美
台上。
主食后，进入评委们尝完各位选手做的打分环节。了
林旭趁机拿起快子尝了尝郭星海做的炒牛干河。
嗯，咸香可口，干香河做得真地道。足，这牛十
海原本也想尝尝林旭做评委们吃了个干净。来吃的时候，的子郭星，但等他拿着勺扬州炒饭呢才发现已经被
啧……
这次第一又没跑了啊！
果然。
分数出来后。
再次以9.9分排名第一。林旭
8分，并列第二。霍一凡干炒牛河同时获得9.做的茄汁面和郭星海的
做的鸡蛋炒米饭获得庄一舟排名第三。了9.7分
得9.5分，排面也获名第六。而魏乾的豆角焖
排名出来后。
了系统的林旭的脑海中再次响起提示音：
—酿醋，恭喜得优关斩将】第三，完成连环任务【过主获得本轮比赛饪技法—秀级基础烹轮，获宿第一名“宿主。”
wtf？
酿醋？
？你是在跟我开玩笑吗
————————
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