厨房里。

过筛。林旭拿着过滤面粉的筛子，将面粉细细

让面粉的口感更加细腻，同时筛掉止造成口感上的不适。小颗粒，防里面的这么做的目的是

凡是用面粉做点心。

了这一步。都少不

这也是和面技能附带的知识点。

把中。，林旭面粉盛在和面盆筛完面粉后

来几个鸡蛋打在然后拿成面团。粉和一小勺勺发中，将面粉和倒入面盆泡打粉进去，用筷子把蛋液打散，接着酵碗中，舀一小

这有点困难。一步做起来还真要没有和面技能的话，

还是软一点。道该加几要硬一点个鸡蛋，面团究竟因为林旭不知

。但有了技能后

傅一样。他就像个在点心房干了好几年的大师

每一步的动作都极标准。

在面盆中，盖上稍硬一点的面团后，放把面粉和成一個保鲜膜饧发二十分钟。

等待饧发的时候。

配料牌沙琪玛的做法和林旭用手机认真。查看着网上的一些名

什么黑糖沙琪玛、果沙琪玛、低糖沙琪玛、。等，种类繁仁多，愣是把他给看饿了什锦沙琪玛等干果

看着黑糖沙琪玛的致的。图片，林旭觉得挺别

，偶尔见到少有种想有点玛看多了这种颜色吃的念重的沙头。白糖做的沙琪琪玛，让人多

的深褐色糖浆。特别是上面那些

看起来非常饱该会非常甜。，还没吃就觉得应满非常多

糖沙琪玛吧。天就做一次黑未拆封的黑糖，不如今还有一包正好储物间里

反正这会儿店里没人。

败了也没人知就算失道。

做成的是很多甜品的提纯和结晶，黑糖蔗粗榨出来的糖浆，其实就是甘过原材料。所谓方块糖，这种糖没有经的

麦芽糖。琪玛得放一些白砂糖和黑糖中带着黑糖，但光用黑虽然名字糖还沙不行，在做的时候还

因为和麦到要求，需要白糖芽糖充。黑糖的补甜度和粘度都达不来进行

二十分钟后。

林旭在平时擀面的工作粉，然后将饧发好的面团拿出止粘连。上一些玉米淀来，表台上撒面再撒一些干淀粉防从面盆中

接着用擀面杖把面团擀。成两毫米左右的薄片

擀面的林旭来说，这一对于整天做手做好。步简直比喝凉水都简单眼就能，闭着

面片擀好后。

用菜刀把面片切成十厘米左右的宽条。

宽的面条。四毫米在一接着将这些条叠放起，用刀切成三

将这些面条抖。开，防止粘连切完后撒上干淀粉，

啊。”手面擀越来越像了“跟

干净的随即把一口炒锅架在了林旭嘟囔一声，灶上。

呢，但那是炸鸡爪的油能用来炸甜食炸东西实有专门的油锅，里面这，不会儿还有半锅油店里其。

生油。往锅里倒入一些花

的撒进烧到六成热的时面条均匀候，林旭把抖散的鸡蛋油锅中。

面条刚进去这些就在热力的作用下迅速膨胀了两三倍。

林旭用漏勺捞出来，放在大号的色的时候，漏勺中控油。炸到表面呈浅黄

，不然表面会壳，这会在热油的作用下形成一琪面不能炸太过玛的口感变差。层硬导致沙做沙琪玛的

于松软状态的时候捞所以要在刚出来。刚膨胀完毕还处

这样吃起来才会松软无比，入口即化。

所有面条全都炸完后。

林旭把油锅端到干净的炒锅，开始熬糖。灶上重新放了口一边，在

子在锅里锅里加水，停的搅拌，这。糖，然后用勺能防止糖浆粘底不仅能加速糖麦芽放入白糖黑糖和的融化，同时也不

锅里的水烧开没多久。

白黑糖因为砂糖和麦芽糖已融化，但。是厚方块，融化比较慢经彻底

又搅了一会儿才融化完毕。

浓郁的这会儿锅里满是黑褐色面还散发着的糖浆，里蔗糖味道。

将炸好的鸡蛋候，林旭把面条全都倒进锅里。浆开始冒泡的时火调到最小，然后等锅里的糖

开始用锅铲翻拌。

的缘故，。糖浆又粘困难又稠，翻拌起来很使得由于加了麦芽糖

会迅条粘连在速裹紧，顺便将所粘到不过正因为鸡蛋面条，这些糖浆就以一旦有鸡蛋面黏性大，所起。一

等所有面条上都裹满褐色糖浆。

。林旭把火关掉

中用油纸，用小擀面将锅里的面条小心的盛，接杖将表面擀平。的模具盒着蒙上一层厨到抹了一层油

做完这些。

好了。沙琪玛算是做

模具中取出，切成小方喜欢吃的传统名块，就成了不管老人孩子都点——沙只要等温度冷却下来从琪玛。

忙完后林旭看了看时间。

九点了。这会儿已经快

他拾刚要把厨房了系统的提示音：睡觉，脑海中突然响起等不了沙琪玛冷却，收实在一下回去洗澡

“宿主创作出优奖？”秀级点心制作】抽奖一次，是否立，获得完美级点心点心沙琪玛，即抽完成支线任务【

啊哈！

这就完成了？

后才发放奖励呢。切成小块让人品尝林旭还以为要等到

没想到居然来得这么快。

“抽奖！”

不酋，在运气方面一向好，但奖还是要抽的。尽管自己的体质非

他略略祈祷一番，便摁。下了抽奖按钮

恭喜宿主获得完美级传统。”“点心——龙须酥

龙须酥龙须酥？

这道点心跟宝塔肉、三头发丝的那种点心嘛，都挑战过，就是那种把麦这不不粘等高难度菜品一芽糖拉成的保留样，都是美食区主播网上好多主播和up主节目。

澡睡觉。波粉丝……林旭略略感慨一可惜我不玩直播，也净，然后回家洗不然高低得把这道龙须酥做出来吸引一没时间拍vlog，后，将厨房收拾干

第二天。

林量。增加了食材的采购旭

又买了不少做酥肉用的五花肉。

道美食很喜欢。下，顾客们对这一昨天下午试着卖了

采购力度，营业额顺利今天就加大突破五万大关。所以争取让店里的

回到店里后。

作中。他便投入到了紧张的工

乎。油、熬高汤，忙得不亦乐熬鸡泡肉、泡鸡爪、

早上六点。

爷背高大着手来到了店里。

“哟，这两口锅不错？”啊，这是准备做卤味用吗

林旭说道：

“嗯，还嘱托我让您多做点他的菜刀送了过来做酸梅汤…好久都没吃过了。”个做虎皮早餐，说鸡爪，一个，一…师父，昨晚师兄把

做吗？多大个人了还得让我做饭？“自己不会”

，但高情。大爷的脸上却满是温弃尽管嘴上很嫌

。显然，能被徒弟这很开心这位国宴大师记，让么惦

蛋，又切了点喝我做的皮蛋瘦，那我就熬一锅吧肉粥了活一欢，既然他要来。”，一边忙他从储物间拿出几个皮边说道：“你师兄最喜里脊肉

熬粥？

码得熬到七八点才现在都六能好吧？点了，这起

头：高爷摇了摇大

间啊，六点半之前，绝那么长时对能“咋会用让你喝到嘴里……”

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琪最后照例求一下月的朋友可以试试沙前两天吃了几块黑糖做法写了出来，动手能力强票推荐票！！！啊，绝对好吃！便把玛，念念不忘，所以