厨房里。

细过筛。子，将面粉细滤面粉林旭拿着过的筛

面的小颗粒，，同时筛掉里防止造成口感上的不适。粉的口感更加细腻这么做的目的是让面

点心凡是用面粉做。

都少不了这一步。

带的知识这也是和面技能附点。

，林旭把面粉盛筛完面粉后在和面盆中。

舀一小勺发酵粉和一面小勺泡打粉打在碗中，团。筷子把蛋液打散，接着倒然后拿来几个鸡蛋入面盆中，将面粉和成进去，用

来还真有点困难。能的话，这一步做起要没有和面技

团究竟要硬是软一点。加几个鸡蛋，面因为林旭不知道该一点还

但有了技能后。

他就像个在点心房干了好几年的大师傅一样。

每一步的动作都极标准。

。点在面盆中，盖上的面团后，放個稍硬一保鲜膜饧发二十分钟把面粉和成一

等待饧发的时候。

法和配料。一些名牌沙琪玛的做认真查看着网上的林旭用手机

等等，种类繁多饿了。黑糖、低糖沙琪玛、沙琪玛、果仁沙琪玛干果什锦沙琪玛什么，愣是把他给看

看着黑糖沙琪玛的图片，林旭觉得挺别致的。

尔见，偶有种白糖做的沙琪玛看多了，让人多少到这种颜色有点重的沙琪玛想吃的念头。

特别是上面那些深褐色的糖浆。

甜。来非常饱满非常多，还没吃就觉得应该会非常看起

做一次黑糖沙琪玛吧。正好储物间里还有一包未拆封的黑糖，不如今天就

反正这会儿店里没人。

就算失败了也没人知道。

就是甘的糖浆做成的方块的原材料。蔗粗榨出来糖，这所谓的黑糖，其实种糖没有经过提纯和结晶，是很多甜品

琪玛虽然名字中带着麦芽糖还不行，在做的时候还黑糖沙黑糖，但光用黑糖。得放一些白砂糖和

为黑糖的甜度和粘度进行补充。，需要白糖和麦芽糖来不到要求因都达

后。二十分钟

防止粘连。作台上撒上一些米淀的面团从面玉林旭在平时擀面的工盆中拿出来，表面再撒一些干淀粉粉，然后将饧发好

用擀面杖把薄片。接着面团擀成两毫米左右的

着做手擀面的林旭来说，对于整天简单，闭这一步简直比喝凉水都做好。眼就能

面片擀好后。

用菜米刀把面片切成十厘宽条。左右的

切成，用刀接着将这些条叠放在一起三四毫米宽的面条。

切完后撒上开，防止粘连。干淀粉，将这些面条抖

“跟手擀面了啊。”越来越像

声，随即把一口干净的炒锅架在了灶上。林旭嘟囔一

不能用来炸甜食儿还有半锅油呢，但店里其实有专门炸东西的油锅，里面这会那是炸鸡爪的油，。

花生往锅里倒入一些油。

六烧到鸡蛋面条均匀的锅中。热的时成撒进油候，林旭把抖散的

倍。三热力的作用这些面条刚进去就在下迅速膨胀了两

来，放在大号的漏勺中控油。时候，林旭用漏勺捞出炸到表面呈浅黄色的

沙琪玛的面不能炸太用下形成一层硬面会在热油的作壳，这会做过，不然表差。导致沙琪玛的口感变

出来。态的时候捞处于松软状所以要在刚刚膨胀完毕还

来才会松软无比，入口即化。这样吃起

有面条全都炸完后。所

，开始熬糖。上重新放了口干净的炒锅林旭把油锅端到一边，在灶

黑糖和麦锅里加水，化，同时不停的。搅拌，这放入白糖不仅能加速糖的融也能防止糖浆粘底在锅里芽糖，然后用勺子

锅里的水烧开没多久。

白砂糖和麦芽糖已经彻底融化，但黑块，融化比因为是厚方较慢糖。

毕。又搅了一会儿才融化完

里满是黑褐色的糖浆，浓郁的蔗糖味道。还散发着这会儿锅里面

泡的时候，林等锅里的糖浆开始后将炸好里旭把火调到最小。冒的鸡蛋面条全都倒进锅，然

开始用锅铲翻拌。

，拌起来很困难。缘故，使得糖由于加了麦芽糖的浆又粘又稠翻

粘到鸡蛋面条，这些糖浆就会迅速裹紧在一起。所以一旦便将所有鸡不过正因为黏性大，，顺蛋面条粘连

色糖浆。等所有面条上都裹满褐

林旭把火关掉。

表面擀平。小擀接着蒙上将锅里的面条小心抹了一层油的一层厨用油纸，面杖将的盛到模具盒中，用

做完这些。

沙做好了。琪玛算是

传统名点——成了不管老人孩子沙琪玛。都喜欢吃的出只要等温度冷却下来，切成小方块，就从模具中取

间。忙完后林旭看了看时

快九点了。这会儿已经

然响起了系统的提示音澡睡觉，脑海中突厨房收冷却，刚他实在等不了沙琪玛拾一下回去洗：要把

宿主创作出优秀级得完美级点心抽奖一“点心沙琪玛，点心制次，是否作】，获”立即抽奖？完成支线任务【

啊哈！啊哈

？这就完成了

才发放奖励呢。还以为要等到切成小块让人品尝林旭后

居然来得这么想到没快。

“抽奖！”

非酋，在运气方面一向不好，尽管自己的体质但奖还是要抽的。

他略略祈祷一番，便摁下了抽奖按钮。

—“恭喜宿主—龙须酥。”获得完美级传统点心

龙须酥？

留节目。多主播和up主都挑芽糖拉成头发丝塔肉、三不粘等高战过，这道点心跟宝这不就是那种把麦难度菜品一样，都是美食区主播的保的那种点心嘛，网上好

时间拍vlo然高低得把这后，将厨g，不引一波粉丝……道龙须酥做出。房收拾干来吸净，然后回家洗澡睡觉可惜我不玩直播，也没林旭略略感慨一

第二天。

林旭增加了食材的采购量。

用的五花肉。肉又买了不少做酥

美食很喜欢。天下午试着卖了一下昨，顾客们对这道

购力度，争取让店里的营业额顺利突破五万大关。就加大采所以今天

回到店里后。

紧张入到了他便投的工作中。

汤，忙得不亦泡肉、泡鸡爪熬高、、熬鸡油乐乎。

早上六点。

高大爷背着手来到了店里。

这是“哟，这准备做两口锅不错啊，卤味用吗？”

林旭说道：

他的菜刀送。”餐，说好久都没吃过了……师父，昨晚师兄把我让您多做点早爪，一个做酸梅汤“嗯，一个做虎皮鸡了过来，还嘱托

“自己不会做吗？得让我做饭？”多大个人了还

但高大爷的脸上却满尽管嘴上很嫌弃，是温情。

开心。，让这显然，能位国宴大师很被徒弟这么惦记

了，既然他要来，那个皮蛋，又切了点里脊边忙活一边说道：“你肉，一肉粥喜欢我就熬一喝锅吧。”他从储物间拿出几师兄最我做的皮蛋瘦

熬粥？

码得熬到七八点在都六才能好吧？点了，这起现

高大爷摇了摇头：

时间啊，六点半之前“咋会用里……”，绝对能让你喝到嘴那么长

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！！忘，所以便把念不做法写前两天吃了几力强的朋友可以试试求一下月票推荐票！了出来，好吃！最后照例块黑糖沙琪玛，念动手能啊，绝对