走，咬牙切齿道：“马清走得。”胡春阳不能眼睁了狗屎运，先家酒楼抢睁的看着年有余，后是“我晓食客就这么被马、湘城三蒸！”是年双梅争艳

祸。春抢了江当初马湘月斋推出金玉满堂的东家向胡春阳发牢南斋的买卖，骚，胡阳心里还幸灾乐清的江南斋

。这才一天，。如今胡春阳体会到江南斋东家的心情胡春阳就已经气坏了

“老去。”爷，小的这就

等，我被你弄糊涂了，你还没说年年有余！”“等

脑海浮现刚才马家年有能明天才能买到。小的口水。饭时旁桌点的年忍不住咽了一下酒余。”小厮没有吃到年年有时候年年有余，余已经卖光，只“老爷，小的去的楼吃

唉，他明年有余。很饱，怎么还想吃年明吃的

已经卖光。”胡春几十道三百个铜钱的年年有余就时辰，，心里深深的危机感。阳面色倏变“这才什么

小厮再次小声提”醒，“老爷，是二百九十九个铜钱。

阳得弄出新菜。”来，谁能在两个时辰之房，放下话“不行，今晚我就菜，赏银三两。板着脸冲胡春下楼，直入厨内做出新

红。下午胡家酒楼推出于是，当日菜--四季如春和香飘了两道新

子里最底层是丝、丝瓜丝四木角的黑芝麻星星点点。拌耳丝，上面是豆菜，盘，最上面撒着季如春是以绿色青菜为主的凉

就是湘城飘满喜庆红色的意思。。香字与湘字谐音。香飘红香飘红就是湘城辣椒的猪排、槟榔芋不变三蒸的干红替代了剁辣椒，另外辣椒版，用干红

阳重赏之下得到的新菜凉菜四季。香飘红是胡春楼的湘城三蒸。阳效仿马家酒如春是胡春

“老爷，新菜定价多少？”

飘红五十胡春阳琢磨了一会儿个铜钱。”春定价三十个铜钱。香六，不能比马家酒楼的新菜差太多，“四季如

家管家来了陪。，说是府里来了客人这时，胡请胡春阳回府相，胡家长辈

奈家里有事，口，想到马清只能吩咐又安排掌柜派人明了一句“天小白脸！”那张英俊年青的食客对新菜的反映，无盯住了，走到酒楼门掌柜半夜去湘河买五脸，心里妒忌的很，骂十条大鱼。胡春阳本来是要等着看

不信食客是傻子。本，本老爷卖整鱼，放着整鱼不吃，非得吃鱼头！”“马清卖鱼头老爷就

”“老爷，多大的鱼？

“废话，酒楼大的鱼！”大鱼，当然是比马家

样大的盘子装。”掌柜的提醒道：“老爷，大鱼需要同

的大盘坊专门也是。子是马清名下瓷器作马家酒楼打造，那用来蒸鱼蒸鱼头用头的蒸笼

大鱼。唉，新出来，而是前后准备了新菜可不是一天就弄一热就一天之内推出么好弄的吗。我们老爷看不得马家？好几天掌柜的心里暗酒楼生意红火，头脑家酒楼的一道两道新菜，明天还要整：马菜是这道

大碗吗？我记得“没有大盘不会用，完全可以用来库房有装汤装大鱼。”的大汤盆

“老爷，鱼大鱼剁子长，汤盆盛不下，菜的品相大打斤以上了盛在汤盆里，这样会身的鱼。充三让食客以后我们用杂鱼酒楼不能卖数折扣。”

过怕盆，对面马家酒楼已经胡春他也，还真是管家了，你这般做买卖，说中了虎，像是急晕把所有的食客抢走！”的大没想的那么细，不珠一转，，唉阳眼等买到装鱼你前怕狼后还是嘴硬，“哎呀，

大鱼？”还买不买“老爷，那明日我们

脸的鱼头少大鱼的。”胡春阳心里憋盆装，价“买三斤的鱼，用大盘子，暗道：老子的有人吃吧盆二百四十九个铜钱。五十个铜钱，肯定气没有现成的装整鱼定价比小白汤钱一

老爷，菜名是？”“

爷我想一想！”你不会动动脑子替老你是个猪脑子，！菜名！“菜名

儿，吱身上，想了一会鱼得水吱唔唔道：“如骂，也习惯了，知道阳是想不出好菜名就？”到他春阳掌柜已是五十岁知天胡春把火发命的人了，总是被胡

水这个名字不够喜庆，摇头道：“不好。换个。”胡春阳寻思如鱼得

了想，问道：“掌柜想鱼落雁？”沉

有雁在哪里？”了，胡春阳挑了一下反问道：“沉鱼落眉毛，雁，鱼

“鱼水之欢？”

？”子开的是青楼“低俗！你当老

“这个……”想出这三个菜名，再他绞尽脑汁也想不出来。吐沫星子。唉，掌柜被胡春阳喷了一脸

话，“菜名胡春阳一米饭四碗去给掌柜的传终于想到整鱼的菜，立即令小厮府，等到今晚，就叫鱼米之乡，凡是买。”也想不出来，就先回时半会此菜的食客，送名

贴切。再有四碗米饭，叫做鱼米之乡这道新鱼米之乡，倒也说，湘城是南方，正菜有整鱼。是

台鱼。到十二个时辰就弄出鱼米之乡，用的是整条三斤重了新菜跟他打擂的，特别是马清并不三道知道对手胡春阳不最后一道菜

家酒楼掌柜收益及客流量禀报今日的，心花怒放。他听到自顿时

人气增。好的新菜能加收益个酒楼的带动整

菜只能热卖一阵子就不过，绝大多数的新被淘汰，昙花一现。

酒楼长期招揽，还是能成为食客来吃的招牌菜？昙花一现这次以剁辣椒为配菜的三道新菜是

活鱼头。湘城三蒸里的鲜的鸡蛋。”马能用死鱼头冒充清再次嘱咐争艳要用新定要用好的不道：“年猪排，一定要用当日新年有余绝对。”宰杀公猪的小排。双梅“食材一

是。”柜的连连点头，“掌

号酒楼差，靠的就是选用食材新鲜、小厨子厨老艺好、二服务态度字号酒楼年头少卖却不比老字好。，比湘城另外几家马家酒楼建立十几年的多，但是买

每个酒个鱼头，客非常喜欢年年有余，终于增加鱼头的供应“明日进一百五十楼五量。十个。”马清是见食

”替今天那些没吃到年年有余的食客谢谢老爷“哈哈，小的。

说话了。这些天”菜，你辛苦受累。“你这嘴越酒楼出新老越会

马府见马清。酒楼的掌柜竟次日上午，马家是急匆匆到