？”“请问老爷是什么新菜管家好奇的问道：
“双梅斗艳、湘城三蒸。这两道菜不限量售卖马清眉毛上挑，道：。”
。双梅斗艳就是剁椒炒鸡蛋
收。梅，偶尔有红梅，一到冬天黄不胜当地红梅争相绽放，美的腊梅、火色的梅花多是腊一样的
。马清给剁椒炒鸡蛋剁椒是红色，起了个雅致的炒鸡蛋是黄色名字：双梅斗艳。
头、排骨放在一起蒸。最底下是芋头、第二层是至于湘城三蒸，就是剁排骨、最上面的是剁椒。椒、芋
湘城三蒸用到的芋头色的星点，比小芋头好吃的多。当地人叫槟榔芋，是一，这种芋头里面有浅紫点香气的芋头种比较大的带
排骨用的是一是猪的胁排。胁排就膘的胁排。根骨头。特别选的是带点肥
油在蒸的时这样排骨里的猪候能渗进芋头。
美味。，辣香软糯，极为芋头吸了猪油及剁椒
，也是极好吃。椒的咸辣当然排骨吸了剁
年有余那么令有余，年年没人惊艳！这就是品相上有年上不亚于道菜口感
家惊诧问道：“是干什推出新菜，还两道新菜跟年年有余打擂台吗？一推就是两道老爷，这么快么，让就管？”暗道：老爷这
辣椒。多推出用剁辣椒做万多斤剁辣椒，得享誉湘城，便于腊”马清跟王族买了一的菜，让剁辣椒排下去。卖剁。明日你安月在湘月斋售“是
？”多少道：“老爷，菜价管家只能应下，又问
会了这两道菜，子、厨子做八个铜钱：“双梅争也安排。”个铜钱、湘城三蒸八十马清早就让酒楼的碗装，道艳定价三十六了用什么盘
蛋，所有的成本合起来利润二十六个铜钱。一盘双梅争艳将用顶多十个铜钱，到半一剁辣椒、六个鸡
铜钱。就三十个铜三蒸所用食材的成本也一碗湘城钱，利润高达五十八个
应，马清认为根据今天食客的反食客会喜欢这两。道菜
管家眼睛一亮，酒有个铜钱，要知道生的五的葱花炒鸡蛋价肉价格楼里骨贵。排格二十个铜钱，花肉可比原三十五蒸五花
个铜钱，比蒸五花个铜钱。肉还贵一两剁双，只用到一用的主食材是鸡蛋梅争艳辣椒，就能卖三十六
都比，可是放了一些剁辣椒就卖个铜钱！材排骨、芋头，五花肉便宜五十八食湘城三蒸用的
身辣椒弄在一起做成菜，价就嗖嗖的提高！剁他发现了，任何吃食材料和
的记下了。”“老爷，小
珍，给“快回去歇身退下的管家，笑回来不少干些你一息。”马清又叫住转。”货、山道：“我从国都带
是发菜，湘城根本没有北方的杏仁、木带的好吃，特别耳、干蘑菇、发菜比湘城这。
。管家眉开眼笑谢恩
，算了一会阳明天又有好消息。账本，哼着小曲回穴，买卖好了真是让人清揉了揉太卧房歇息，期待愉悦马。他不想湘王的事
然时大雨，连雨，倒不是冬，仍湘城的气候，进入初常下中雨也不是，就绵。是那种细雨绵
内室外的温度一样。冷，室太阳一连几天不露面，空气略发的阴
、街道布满泥泞，特别费鞋子。官道
。有点钱的人则是出门好吃吃美食，不怕的，哪怕是这种天气也要喜欢吃食上不愿意凑合，、裤腿沾上泥巴想办法弄点美食，在吃鞋子湘城人自来
比较繁华客流量大别的地段。坐落在城东、城西、城中，都是马清的三家酒楼分
东的马家酒楼有三层在城，面积一千多平米，大的酒楼。在这条街道是最
马清，因此省了一笔房楼的地契主人就是酒租。
一从军队退下来的残军士。酒楼的小二、杂役有一半是马家的奴仆，半是疾
是马家的家生子，因容貌周正被里名叫邓大毛怕是中午也不见阳光阴这一天，天降冬雨，哪的小二安排站在大门前迎宾。冷的很，酒楼
朝进酒楼的客人推两道新菜，你可日我们酒楼又出了荐，“赵大人，今尝。”邓大毛卖力的得尝
什么新菜，我不吃。我年年有今日来就是奔着赵举人仰着脑袋道：“余！”
姓高多了。人的功名比普通老百赵举人没有官职，不过有举，地位
，属于有钱还有功夫了两个铺五个秀才教书，还开子开了两个学堂，请了的人。他家里有良田几百亩，
特别风流，家里有娇妻，外面还有相好的不过，他。
今日他是请学堂的。。他不是傻子，断然不会明才来吃饭相好带到酒楼吃饭五个秀目张胆的把
会再参加科举的人。五个秀才都是年纪大不
每旬都要五个秀才，酒楼吃饭。请他们在赵举人为了留下
很爱好余，今日就五个秀才中有给赵举人说了。的美食，昨天听说马家酒楼出了一道新菜--年年有
了五个秀才来。，想尝赵举人也好美食尝年年有余有多么好吃，就顺水推舟带
举人、秀才进了酒楼，人。发现到处都是六个竟是
至少空着一半的个时辰的一楼马家酒楼这天怎么回事？位置，今以往
点不悦，能坐四人，要不你们，二、着角落，道：“赵大人三楼的雅间已经满了，连忙指邓大毛看见六人脸色有那边还有一桌，堂只大？”等一下
等，我们六人挤着坐。过堂小二双鱼头，“那是年年直太震撼、太吸睛，连肤色黑的秀才眼睛盯着子，盘子忙有余？””又指着大里面红彤彤的大鱼头简道：“不用手端着的巨大的盘
张空桌。“对，这位大人。”邓大毛这推出的年年有余就把六人带到角落那这就是我们酒楼新真是好眼光，
坐真是位置不挨窗，小，四个人坐都有挤。这勉强，六个人个点在最里面，光线不好不说，地方还
坐下食的诱惑太大。六人了。可是美偏偏挤着
年有赵举人刚才特余，还留都有年意了食客吃鱼表情很享意瞧过，几乎每桌受。
跑来一个十七、八年年有余，正要再点岁的小二，俯在赵举人期待的点了邓大毛别的菜时，不知从哪里耳边嘀咕几句就走了。