经过汇集称之为“陕西碗济、文化等多方百里腰带、锅盔房子半边盖、姑不同风，十开、帕帕头上戴、块黄土地好奇大不对外、凳像，上，由于气候面原因的唱戏吼起来等。、行、乐等方面，形辣子是道菜、泡馍成了一些独特的娘【醉酒寒蝉】俗话说，“影响、地貌、经人）里不同俗。”在陕西这锅，陕西人（关中大怪”）；面条像在衣、食、住十大怪”（即“关中十盆难分碗卖盖、、子不坐蹲起来、方式。外地人对此十分

一、面条像腰带。

带”。扯面也叫冰说，一根所吃的扯面字）面，正宗的关中人面条足够读biang—通常城里人“扯面宽得像裤。正宗，薄时却如同蝉宽度可达二三寸两，因而对于饭量小的汉人来还是有一定区别的饭量的米上下两1斤也是轻轻松松冰冰面和来说，一顿吃8biang现代，长度则在1厚度厚时与硬币差不所做的翼。一根一顿饭，而对大冰（，的冰冰面，一根面条关中人语字典上没有这个面条所用去的面粉多通常可达2的。

，擀厚、切宽。吃饱吃胀性。既，卜五六热火、有筋子。吃起来都很，饱嗝一打光滑、柔软这种面煮熟以浇臊缩，呼噜噜吞进肚里，人们脖子一伸个小时不吃不喝也可口又耐饥。上山扛石头子，还是没油辣、都是力气，拉架子车、顿时浑身上下后，捞在碗里，无论是关中人吃面，喜欢将面和硬揉软一不觉得俄。

锅盖。二、锅盔像

。现在吃饭而耽受到惩罚。于是，陕西已有上千年的历因服役的军人工匠有去烤，而烙成了饼人数过多。往往为相传在唐代修乾陵时，误施工进度，史了。算起来锅盔在把面团放进头盔里一士兵在焦急之中便，把头盔放到火中

在直径2尺以上的大锅做锅盔，面要和得很，然后放州（今乾县）锅天八天也不会变味。锅盔”好，是正宗盔要锅盔外脆里酥，清。要借用木杠来压揉硬，硬的用手都揉不动，制而成。这样，烙成的中慢慢烧的出产地数“乾香可口，放上十

三、辣子是道菜。

四川人只是把辣八百的菜肴。是挂满一串串喜人的红辣椒。就连西一般人都以为是湖南安城里家家户户门前也。其实子当成一种调料，而在人、四川人能吃辣椒陕西“油泼辣至于说吃辣子，子”却是一道正经

面吃着了（好）乍咧“油泼辣子’”馍吃。人调面，又能夹看着红、闻着香、吃着们常说“油泼辣子冰冰或，既能用来！”

四、泡馍大碗卖。

泡馍要数**食馍似乎是白来一到西安不吃牛羊肉泡卖”碗”。趟。而牛羊肉可称上是““牛羊肉泡漠大碗品了。”、“西安第一陕西第一泡

馍，碗是能盛6两8两的大老碗嘴筷子从羊肉泡馍很烫，梆的死面托托关中人吃饭讲究实惠，是硬梆来的肉是大块的肉，馍边拨，边拨边吃。。刚端上，吃时用呼呼地直冒热气贴碗的四周往

髓熬成。馍要掰得水不化，百煮不然后将馍、肉、粉丝、、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮，在炒盐、味精等调料加人内旺火爆煮。又硬又黄，还要遇好，、烙馍葱、越碎越羊肉泡的作烂。汤用牛羊肉骨法主要分煮肉瓢得又酥又烂。馍要烙得

的方法不同馍和不同，分为干泡用一有干有汤，又热。（汤少）又）。吃得自有分寸。这种泡馍小炒。加汤的多少种耀州（耀县）产的来装盛泡馍所以泡大瓷碗香。很叫人开胃口。馍馆，便选和水围城（汤多，羊肉泡馍分为煮由于烹煮

盆难分开。五、碗

尺的白瓷青花大碗，当小盆还大，所以往难分。院）吃饭，喜欢用一种耀州产的近五为“老碗”。这种老碗地人称陕西人（老甚至比往碗盆

名的“老碗会两块馍的有六七两），蹲在一起，”一碗汤饭外加到吃。，村头、庄前、拉着话，津津有味地吃饭时饭时树下，男人在关中农村，每这就是有们就端着大老碗（

多，吃饭也多，一在农所以出门用老碗盛一下就够了，不用，省了不少麻烦再回家去盛饭劳动强度大，干活出力。村，人们

。六、帕帕头上戴

黑色或白色的帕帕年妇女头上都样的。戴着（顶着）一块映陕西人生活的一影里看到的是一模以前在到戴羊肚毛巾、身穿中农村。这里的有幸到关情形，和经老汉及老你在电对襟夹袄的反常看“西部片”中，（手帕）。你如

陕西地区盛产棉花，当既可防尘防雨防晒，还可以擦汗擦手的手帕戴在头上，它地人习惯把用棉花织成，真可谓既经济又实和用来惠方便。有七大功用：东西原来包

房子半边盖。七、

外人田”。房子却只是人字的一贵的雨水全部撇。据说因为陕为一边一边盖”的房子。何盖？一般的房子房顶皆西干旱少雨，所以这一边盖的房子能让珍流到自家的田地里，正所谓“为人字形，可是陕西的肥水不流村，都随处可见“无论是在西安城还是陕西农

猛增人口却迅原来宅农业发加。农村中边盖”的历史。面积有限，而紧张，于是便又房子“半展缓慢，庭，因土地聚居生活的家形成了，住因，在近百年来陕西人口众多

姑娘不对外。八、

川不出关（潼人为生存而奔波于关），少不下川（四出远行，就连远嫁他乡。之，不仅男人们肥沃，所以极少有姑娘们也不他乡异地。因而据说关中地区土地）”的谚语。久而久有“老不外

。九、凳子不坐蹲起来

“板养成碗会”，而多小由于关中的男子们一惯。外是一蹲就是一个时。加之，歇息的一种习惯背风向阳的地方“喜欢蹲在丢方”、下棋。于是，关中人就地人说这是人。在一起开“老凳不坐蹲起来”。实际上也是人们劳累后暖”或者“们冬天了“蹲”的习日三餐都要蹲，晒暖

十、唱戏吼起来。

。外地人开玩笑：“。”烈急促。，以免吓坏了，当地人称之为“高昂激越、强垮了；二是演员身众，以免震更胆子要大唱秦腔，一是舞台要结腔。其特点是体要好实尤其是花脸的演唱，，以免累病了；三是观”子大声吼是扯开嗓唱戏，指秦挣破头

噬苍生》]”[b得“走火入魔”；只兴程度不亚于获得什么kid=287158name=《灵解馋”、“燎的太要观众叫声“好大奖。人们认为，这才粗，吼起来“过瘾”、“𛈃吼戏者，脸红脖子真正的秦腔，听𛈇”，这吼戏者高是5,bo