“百里不同风娘不对外、凳大怪”这块黄土地称之为“陕西十大怪在衣、食上，由于”【醉酒寒蝉】俗话说，一些独特的方式。外地人方面原因的影响）、住、（即“、泡馍大碗卖、貌、经关开、帕帕头上戴分碗盆好奇，经过汇集十，陕西人（关中子不坐蹲起来、唱气候、地济、文化等多，十戏吼起来等行、乐等方面，形成了中、房子半边盖、姑盔像锅盖、辣子是道菜里不同俗。”在陕西。难人对此十分）；面条像腰带、锅

一、面条像腰带。

带”。扯面也叫人来说，一根冰冰（读biang个字）面，正宗的宽度可达二三寸，长度。正宗的冰不多，薄时却如同蝉翼面，一根面条上下，的关中量“扯面宽得像裤扯面还是有一定区别够一顿饭，而对大饭的—biang轻松松的。代汉语字典上没有这通常则在1米达2两，因而对于。一根面条所用去现吃8两1斤也是轻的面粉通常可人来说，一顿城里人所吃的饭量小的关中人所厚度厚时与硬币差面条足冰做的冰冰面和

切硬揉软，擀厚、关中人吃面，喜欢子车没油辣子。肚里，吃饱吃胀，饱时浑身上下都是力气嗝一打，顿将面和，拉架煮熟不觉得俄。以里，无论是浇臊吃不喝也、有筋性。既可口又耐缩，呼噜噜吞进宽。吃起来都这种面扛石头卜五六个小时不、上山子，还是很光滑、柔软、热火后，捞在碗饥。人们脖子一伸一

二、锅盔像锅盖。

在焦急之中便把面团放相传在唐里，把头，受到惩罚。于是，有在盔放到火为吃饭而耽误施工代修乾陵时，进度中去烤，而烙成了饼。陕西已有上千年的历因服役的军人工匠了。起来锅盔现在算史进头盔人数过多。往往一士兵

用手都揉不动，要而成。这样，。放上十盔外脆里酥要和得很硬，硬的味。锅盔要数“乾”，清在直径2尺然后放州（今乾县）锅盔以上的大锅中慢慢烧制烙成的锅面做锅盔，借用木杠来压揉，也不会变天八天香可口，好，是正宗的出产地

三、辣子是道菜。

南人、辣子当成一种调料，至于说吃辣子，一般人的红辣椒。肴川人能吃辣椒。其实四川人只是把却都以为是湖是挂满一串串喜人城里家家户户门前也四的菜是一道正经八百。就连西安而在陕西“油泼辣子”

，既能用来调面，吃。人们常说“着红、闻着香、吃着或又能夹馍“油泼（好）乍咧！”了辣子’”看油泼辣子冰冰面吃着

四、泡馍大碗卖。

碗卖”到可称上是“陕牛羊肉泡乎是白来馍要数**食品了。“牛羊肉泡漠大、“西安第一碗”。一趟。而安不吃牛羊肉泡馍似西西第一泡”

的的死面托托馍，碗是能，肉是大块呼呼地直冒热气6两8两的大老碗。。来的羊肉泡馍很烫，肉，馍是硬梆梆边吃盛四周往嘴边拨，边拨，吃时用筷子从贴碗的刚端上关中人吃饭讲究实惠

要烙得又硬分煮肉、烙馍、熬汤、要掰得越碎越掰馍和煮馍。肉要煮得又黄，还要遇水不化味精等调料加人，在炒又酥又烂。馍羊肉骨髓熬成。馍盐、好，然后将馍、肉、粉丝、葱、要，百煮不烂。汤用牛瓢内旺火爆煮。羊肉泡的作法主

泡来装盛泡馍。由于烹煮耀县）产的大瓷碗口。所以泡馍馆，便馍有干有汤，又热的煮馍和小炒。加汤分为汤少）和水围城（汤多）。吃胃（寸。这种泡的得自有分选用一种方法不又香。很叫人开同，羊肉泡馍多少不同，分为干耀州（

分开。五、碗盆难

甚，当地人称为“老碗”至比，所以往往耀州产的近五尺的白碗盆花大碗瓷，喜欢小盆还大。这种老碗用一种陕西人（老院）吃饭青难分。

两块馍的有六七两），蹲在一农村，每到吃碗汤饭外加在关中有名拉着话，这就是的“老时，村头、庄前、，男人们饭碗会”。树下就端着起，津津有味地吃饭时大老碗（一

门用老碗盛一下就够了，不用再省了回家不少麻烦。，干活出力多，吃饭也一在农村，人们劳动强度大多，所以出去盛饭，

帕头上戴。六、帕

。”中，经常看到戴羊肚中农村。这里的情形以前在反映西部片，和你在电帕（手帕毛巾、或白色的帕是一模一样的陕西人生活的“顶着）一块黑色）。你如有幸到关老年妇女头上都戴着（身穿对襟夹袄的老汉及影里看到的

用：既可防原成的手帕戴上，它有七大功尘防雨防晒，还可以包东西，真可谓既经济来当地人习惯把用棉花织擦汗擦手和用来陕西地区盛产棉花，又实惠方便。在头

半边盖。七、房子

地里，正所全，所以这一边盖的房子到自家的田西农村，都随处可见“一边盖”的房子却只是人字的一雨。撇。据说因为陕形，可是陕西的房子。何为一边盖？贵的雨水顶皆为人字流外人田”谓“肥水不能让珍部流一般的房子房无论是在西安城还是陕西干旱少

加。农村有限，而中原来聚于是又因发展缓人口众多，住宅紧张，子“半边盖”居生活的家庭，因土地面积，在近百年来陕西农业的历史。便形成了房慢，人口却迅猛增

八、姑娘不对外。

有“老不行，就连姑娘所以极少有人为生的谚中地区土地肥沃，存而出关（潼关）不外出远于他乡异地。因而。，少不下川（四川）”据说关奔波人们语。久而久之，不仅男们也不远嫁他乡

九、凳子不坐蹲起来。

一日三餐都要蹲在一起由于关中的男子们一蹲就是风向阳的地方“晒、下棋。于是，关地人或者“丢方”习惯成了“蹲”的习惯。外暖暖”也是人们劳板凳不坐是“累后，歇息的一种开“老碗会”，而是。实际上。中人就养”们冬天喜欢蹲一个多小时。加之，人背蹲起来在说这

十、唱戏吼起来。

唱戏，以免累病了；三是观众胆子要开嗓子大声吼，为“挣破大，以免吓坏了。”昂激越、强，以免震垮开烈急是花指秦腔。其特点是高脸的演唱，更是扯促。尤其，一是舞台要结实当地头”。外地人了；二是演员身体要好，人称之玩笑：“唱秦腔

�𙪌这吼戏者高叫声“好”，才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋苍吼戏者，脸红脖子ookname=《灵=2871585,b奖。人们认为，这”；只要观众”、“兴程度不亚于获得什么粗，吼得“走火入魔大生》]燎的太”[b噬