【醉酒寒蝉】二、酒礼
少，又传》云：“君子曰：只有当崇才可依一定规矩分饮淫，义也。以君献于鬼神。祀的重大观庆典礼。饮必先佐礼之成，源于古俗成以成礼”，则煽动，弗纳于淫平时不得饮酒。拜祭古义。史成礼”之，仁也。”“酒酒礼是饮酒的礼难以掌握技术，先民说。《左我国自仪、礼节。古有“酒以以“酒以成礼，不继前时代，酒产量极之时，
的祭祀庆典相连，成饮酒，同神演示的据和礼完成立的重依重为“礼”的一部分，是的重要手段“礼”的严神秘鬼。要程序，是“礼”得以成相接，同重大热列、庄
绝不允许。只有祭祀饮惟祀，德将无醉”喝醉。酒，在先民看来本身一样，都才可以喝酒，而且属“，与祭祀活动具有极其神秘庄严时周公就曾严厉告诫臣的性格。
则德，邦国如用酿酒只败乱绝祀。这就是敬是为了用于祭祀，表起示下下民乍行饮此“酒为祭不主饮”的道理。民对上天的感激与崇。若违背了这一宗旨，来，即成莫大罪过。个人如此则丧乱行
者床头盗酒儿谓曰礼！’”其二云：“钟拜之礼，《世得行大说新语》有两则内容。毓拜而后饮，会饮而。’”偷本非礼，所以不拜那饮酒之前要行毓兄弟，以不拜？”答曰：偷，不拜。既而问毓何以拜行拜礼。其以不拜，以其父时觉，县讬：‘何不敢小时，值父昼寝，因共一曰：“孔文举有二子会曰：‘观之不拜。’又问会何，大者六岁，小者讲到饮酒前要礼饮之，，毓曰：‘酒以成礼偷服药酒。寐五岁。昼日父眠，小
）、神。而这种酒是天、地、鬼、（祖先的下移，经济文化变化的祭了。即估最初严格规定生很大改变，约保留在礼拜而后，，关于酒的观念和风气也发，“拜”便是象征性的虽然祀，在三代以后束和恐惧都极大地松弛淡化了。于是“饮典中，可非祀的的发展祀”所礼拜的便由于政治的分散，权力大量存在了。惟祀”，那“鬼神饮酒却仍
尤其是在特定的合更应如此。是这种象征性的仪式。德义，仍将循表示饮者不饮酒逐渐的“无醉”，就另“拜”而后饮，就演变成一套象征性的于是否真当别循的，从那论了。而可行的礼节忘先王圣训的宴饮场“无醉”的先诫。至于是，仪式和可行的礼节。饮前先“拜”。还是要的礼仪或严肃
礼多时代、各仪后世的酒规范融注在俗人情影响下，各偏重、敬酒、祝酒、致有着不同的表现柬、恭分雅，不失秩序，不失域辽阔，文化于宴会规矩，如发觥筹迎、让座、斟酒构成复杂，在不同的风使宴会既欢愉又节制形式和特点。寸。中国历史修，既洒脱又文地方、各民族的酒礼久，地交错之中，谢、道别等等，将礼
三、酒道在中国古代先道。酒也就自然。饮、行为亦皆哲看来有酒绪、意念、主张，万物之有无生人的各种心理、情有“道”死变化皆有其“道”，
。“发而皆中节”，有即是对酒无，饮而不贪，饮似若未本要求就是“中和”二饮，绝不及乱谓之“和”。，可饮，亦能。“未发嗜饮，也就是庄子的“，谓之中”，中国古代酒道的根酒饮，但饮而不过字，故无累”，无所贪酒
既饮而解，就是平和谐调，不政党生事的自始至终。偏不倚，无过无不及。不仅是着眼于这的身心影响与后果为活和思维规，要范的程度最好度。对穿于酒和，以不产生任何消及理，而是贯就是说，酒要饮后效果到不影响身心，不影响酒道的
空永恒“礼”，就是酒道礼的规范也在不断不变的化与中，““庶民的发展，时代的变迁，变化中。在“礼礼”（邹阳《酒赋》，随着历史并不是超越时），合乎更赵”的淡实际和科学化。礼”道”却的基本原则。但“以为饮，君子以为没有淡化，相反地转化
自远方”以美酒表达悦敬并请儒，是很讲尊卑、长幼、地鬼新疏礼分的，顺此在宴享座位敬转化为对的顺序上都不尊长后卑的确，但不得先幼的名分。家思想是悦敬朋友的，贵族和大人政治时代的对孔子就产说过：“有朋先惟祀”定和饮酒亦乐平！神的诚客为过的。天尊者、长者能乱了来，不之敬，对客人之敬。客人先饮（或与客同饮于是，由传统“饮人而饮）是不
个，但否定等级个“尽其欢”已敬老的文之所能是华民族尊上声雷动、手舞足出对尊长的而非欢深蒂固，饮是严格的尊长“饮了，而是体现长者尊者仍成习欢是欢快，愉悦之意，不，便不可“民主时代虽的各人惯。不过，这已经礼让，谦恭，尊强酒敬讫”之后他人才“欢”字。这”，随各人之所愿，尽蹈的“轰软”。”，酒事活动充分体现一酒时礼让化与心理传统却根。既是“敬依次饮讫的顺序
宜”字。酒”的原则，即仍是传统的“中和”，无、取联谊，还饮不过量。论是聚饮的示敬、贺庆“有从一个不“被即不可以理解为一个独酌的悦性，都循贪怀，也不耽于酒，
的传统酒道，似古“礼”于乎用以上“敬”、”三个字便可以概括无“欢”、“宜遗了。这样，源
意。相四、酒令酒令也或巧编文句种游戏。通听之劝饮，含奖勉之，负兴劝可庆情况是推一人为令官，计人的场院面，人们成者，无罚行饮，若遇同喜饮的一时助平的劝酒手凭的是称行令饮酒，是酒完则共贺，酒令是一种公之事项时，令，按一定的规酒礼施行的重要手，或进行其他游和运气。酒令是之，谓者、违令者、不能段。段，可避免凌弱，多人联手算智慧席上饮酒则，或搳拳，或猜枚，对地讲艺活动余者恃强
二》云二“楚蛇，先成者饮酒。’则最古老的蛇先成，引酒且饮安能为之足酒令的，这个成语有一典故人相谓曰：‘数人饮据战国末年开手画蛇，曰：‘吾能子总纂而成的，故此：‘固无足，子为之中。’未成足始编定的有关游说之其酒。”这其实就是一地为史。有酒令的出现，中距今可上溯到东周酒类故事。《战手持卮，右卮酒。舍士言行和各种小册画蛇添足”人饮之之不足，一有祠者，赐其舍人有２１０一人末齐向根产生国策》是西汉时代。有一句成语叫“余；请画已！’遂饮其酒。为蛇，一人之蛇成，夺共卮曰，《战国策·齐策者，终亡之；乃左０多年的功
人民过着安定的。。汉代，由于国与其弃身，不后者据《时期还出现了贾逵编名），有了经济空前繁荣，纂的《酒令之生活，饮酒行令和管仲为东周初年人，罚一经程！’管仲宁弃酒乎’“齐桓公置酒令曰：‘而弃其斗，曰；‘家的统一，距令２６００多年前已。”齐韩诗外传》中记载：桓公这表明》专著称酒令的风开始盛行。在东汉后，当饮一经程（酒器
，由于贞尖乎都是在，后代流行的各种业，经济空前繁荣类的。酒令的种中以简介。型的酒令，几观之治，人民安居乐众现分唐代形成多，且各有特点，酒令的真正兴盛在唐代
大书法各人在岸（一）流觞传花类酒娱乐活动。我国古代最有名的流曲水流觞的面前，谁就要取饮席地而坐。在水家王羲之是古人所行的一种带有滨，于九典水兴兰亭举行的一次。吟诗。之上游放置一只酒杯边择处，任其飘流曲转而觞活动，要算公元池之迷信色彩的饮绍３５３年３月３日在下，酒杯停在谁与群贤聚会
代件的限制，很适合在酒头击鼓传花枝宴席上进受自然条的酒杯停要谁的前行，宋曲水流觞相皋杂不也有人用花来代替杯，代孙宗鉴《东饮酒娱乐活动，它面，谁就被罚饮酒。与谁的就已盛行击程中，以鼓击点，鼓用顺序传递来象征”鼓传花已是单纯的鼓击录》中称，唐诗有“城，席上搏拳握松子传花的动的曲水酒令。流。传花地声止，传花亦止。手上，犹如飘浮比，的记载，可见唐花停在
古老的民俗活动，。曲水人胎变化出来的，堪我国酒令之何器具的情况下，文常和诗句流后世不少酒称流觞是一种很在无任觞嚆矢。令，都是由流觞脱饮酒行令，又
各战，因是互猜，故又称（二）手势类搳拳又是一种手势酒令，两称划拳、豁拳，拇狂猜所伸出手指之人相对同时出手，猜拳。合计数，猜对者为胜。
便易行，故流传极广而又久盛不衰，响，最有群众基杯。是所谓，猜对者为胜家，由负猜拳令伸指数之和酒令中最有且同时各皆猜对，则各呼一数，猜度二家饮酒。如础的一种。如饮酒一有这样一种；行人所令者二人各出一拳，影搳拳由于简中
区别。拇指必出一点儿。，。每次每人最如皆未猜对，代、地域的不同，略有十数。猜拳令辞因时是多、如：“好”意。令词很则重新开拳多出五指，最多呼
哥俩好。
三星照）。（三指头
财（四敬财）。四季
五魁首。
六六六。
巧。七个
八匹马。
喝酒。快
全来到。
布”手势往往附加：“哪猜拳等。”，节奏感强，朗朗上口。另有啊”、“哇”、“、“剪刀、石头拳时
是边长、二、三、四有六个面，每面分别兽骨、子类骰子（三）骰约为五坑，酒宴席上常用它行酒令。白色，共圆形凹、五、六个镂上一毫米的正立方体，用塑料、玉石等制成，
摇。俟停，子。涂红色（近世幺在骰盘内，盖上盖子余皆涂黑色。将骰子令其旋转，或将骰子放按游戏规骰子的四点则，以所见之色点定胜负，故骰子又称色色），其点亦涂红握在手中，投之于盘，
戏；是一些小物件，如棋子、瓜子，铡者则让人猜测，一猜种酒于手中，饮酒。令。行酒的人取、钱币、莲子等握单双，二猜数猜枚是饮酒时助兴的游罚，中者胜目，三猜颜色（四）猜枚类
成书屋见家贫其一，仍（五）筹类筹，替饮觥筹知户小，助之用。唐代王建《来又被引用到席上，做行酒中主要有两种用途书赠旧浑二曹长》：令作记数本为记数之用，后“令之用：作觥筹或酒筹。筹在酒。”酒宴，称
就得饮多少酒，有违反酒令不遵正常进行出为保证酒令的任，还要请别人裁判所使用之黄牌、不能胜的。酒令如军令，红牌。小者之罚筹，有如军中之令箭，守规则之是个酒量小的小忘掉球了。很明显，这里的觥大者，谓之大户，，当遇代饮，可知筹是作记数之用或如今日足如应饮的觥筹之数自己，人，可取即是小户。多少觥筹酒量酒量的酒筹，谓形如旗状或纛状，一种特制
上两种作用的，每根作为一种以筹为主的由筹简和一定数量的酒筹组筹酒筹，都是行酒令时的畏助工具。而令，则是以令的具体内容。酒筹上都注有如何行成
二者以燕类骨牌二张，其点每张点。涂以红、绿两种颜色。背，以兽骨为面，牙牌。现在向面，故又称以不同颜色的有机玻骨牌都有特定的名称，一般是以竹为骨牌共计三十璃制成背和面，用胶粘合。尾榫互相铆也有的采用高贵的象牙倾（六）骨牌如：天牌：上下皆六分别合的长方体，
幺点。地牌：上下皆
皆四点。人牌：上下
：为三点。和牌上为幺点，下
谚，只要应曲典赋，或说成语俗用骨牌上色点一个名目，称作一副附会，行翻“儿”。据骨牌的色点象形进行行令者或说诗合志来，附会就行。有时为了花样，又常将三张骨牌的色点配酒令，主要根词
牌，每三张码成是增加了翻出并宣出名目要求而已则。一个必这犹如应与之对句，一副儿，挨次逐一，行令者须押韵的相行令时首先由令洗单张骨牌的组合，只
有一种是动、手枝、戏法等等，杂耍迎的“钓鱼者饭。简便易行的拍七（七）游艺类酒令中还，以自忖他人然后要求他人者作一来进行的，如行令不能以动作或技巧为主艺活动不能效行也属此类令，当代颇受欢。”的游为度，哪鼻子仿作，
是以谜语酒令（八）谜语类谜语类。
不得雷同。配则可从不同的谜目范围内构思出者轮流配配不切者，皆罚饮。如，罚饮。如果令官谜底”②打音乐名词一：室名一：乐和④打影许多同的底来，配不出一打文学名词一：乐府上，个个有份。令”，令官“一果令官以成语“哄人不出或配不切者出或配面，则可配内乐③打《水浒》片名一：喜盈门⑤打，令官出一谜面，行令先报谜目，再报谜底方式很多，比如“求底出不黑龙江地名一面来，略举几例，令者隽次数之求为字令”配面，，行：齐齐哈尔再如“配面法，略，可有许多配堂大笑”为面，要如下：①大干快举几例如下：①
②本。无木之
。③天上有它，土下有它，画上面也有它
④以它一样大。乘以它一样大，除
⑤上不在上，下不上，且宜在下。在下，不可在
游戏与才识的较量为，令，约起于唐而盛体变行文戏类即是智格趣引。酒游戏以达到培养人们敏字目的。引用到饮宴席上作为酒慧席上通过文字化，或为辞捷戏类，或为嵌字联句，或文戏类是将于宋。所谓文戏酒令，的构思和诙谐风趣的也可（九）文
往采取一种机遇的平的。把这酒令之作，便成了在器物之中，供拈取以种方法用阄令。阄放置宴饮时现做，可在以决断之事时，古人往作阄。用这种方法做出作决断，外形相同的小物这些物具，便称一些令与筹令相似，（十）阄类在遇到难具，做上记号，为的人机遇是均等的、公决断，对所有拈阄现方法，即取但比筹令灵活机动用。于酒席上，阄作
密的关活动文学这样新近紧因“李白斗酒诗百篇酒文学一，诗狂彻旦、中质生活，同文化国酒文学兴盛的原一种物质文化、一种物歌”；很能说哪能”，“酒隐凌晨醉有如酒和系了。
度所食文化史上的一种舞台与文历史文化在封建制历酒社会，和文化被可企及的历史发展的结果属特有现象，一种特定的。分文化上的中国的。它是文化人充分活跃于政治化人所垄断的在中国文以说是中民族饮华现象，即是属留有的自由空间里充史上的，也是不果；是历史结于历史历史现象，高峰。这种特有的文化一座于中国历史上，这种关系可
基本是米酒和黄酒。即１２馏酒者不计在内）。照中国的历史传统酿制饮用，乃至整个明清时在行销的黄酒和葡萄酒以前，人们饮用的使是明代以后和果酒（包括葡萄酒）基本是以下扩展。代在蒸馏酒开始普黄酒～１６度之间（加蒸比较低。现及的明代，白酒的法，酒精含都的酒精度一般在
可能更低酿的“事酒”或者碍！播平时饮用的而历史上的这两乎通乎其神，兴，甚至低得多。这种酒，颐乎其韵，其气，甘物、直抒乎其味缦形成种酒，尤其是随用随低，在一种“渐酒精刺激神经中飞雨、无遮无陶乎其性，乎其情，然后比兴于胸臆，如马走平川、水泻断崖，行云普通酒，酒度枢，使兴奋中心缓酌慢饮，
饮节奏和韵致，这种的趣闻佳话留下了不尽内在规律的巧妙酒对人的这，也从表面上觉得，似乎种生理和心理作酒结下了不解之缘，致与吻用，这种慢慢吟来的法和诗文创作过程灵易使人合，使文人更爱酒，与感兴发来。一兴从酒出，文自酒
忧悲的伤心，成为中国文学史上消磨酒……“心有！，有会致的朋延客、庆功歌德，的喜庆酒，有节令佳期的欢乐酒，有所浇愁酒，有闲情逸文口有所言”，酒话、有哀痛思，奇迹于是的一大酒诗、酒词——酒文学便油然而发蔚为大观酒，有郁闷愁结的祭祀奠仪的“事酒”，、酒歌、酒赋、酒
高阳酒）、随园（袁枚）》到《酒词》、《酒宾之初筵椒浆”（《东子，无数酒郎！学易，王维、李贺、“荡”章，到有杜康”桥（郑燮《文选》、《全唐诗繁荣宏道），归愚（沈德潜《鲁颂》）之子瞻（苏轼）姜虁行》的“《楚辞》的“奠桂酒兮（柳永字）、尧章（亮吉）（“（左马右”（》）、“瓠叶”（《、龚定庵……万千）、板文翰林（历史，从；从，二、）、务观（陆游）、荆卿、、鲁直（中国诗歌发展的士祯）、北江（洪七言，多叙斐然大赋、五字《大雅》）有何以解忧？中郎（、王昌龄、一部居的酒文歌酒之章！屈子颂》；数不尽的、同叔（晏殊）、耆卿、阮嗣宗、陶渊明，《诗经》的“卿，孔北海、曹子建小雅》）才渔阳（王），皇太一》）、《短歌李白、杜甫、白必）”（之事、唯酒徒、蜀都长《小雅征明），袁黄庭坚
子；一部酒文酒必有诗，诗只能是那些达官祭享祀颂、公宴祖饯化，某种意义上就在偌大的国土85,b正优游于酒是酒的诗，文学是酒的文学。[饮了。数千年来，数千年的酒，但真上，几乎可以说，地流ame=《灵噬苍生文学。无数的学也是无处不酿酒，无中》]d人不饮酒上层社会联唱和、歌咏吟book的文化，酒文必有酒，中国的o们的贵人，文人士。酿了数千年=28715地收；酒，年复一i、欢会酬酢，便诗他的，谷，年复一年年的酒�，中国的抒情。中有无数的