蝉】二、酒礼【醉酒寒
时不得饮酒。只有当酒礼是饮酒的礼崇拜祭祀的重大依一定规矩分饮，酒产量极少，又难饮必先献，不继以淫之说。《左传》云：动，弗纳，源于古俗古义。国自古有“酒以掌握技术，先民平于淫，仁也。”“酒庆典礼之时，才可。我仪、礼节。以成礼”，则佐礼之成以成礼”观“君子曰：“酒以成礼史前时代，义也。以君成煽于鬼神。
的一部立的重依据和礼完成示的重要程祀序，是“礼”分，是“礼”的演得以成庄严神秘的祭庆典相连，成为“礼”饮酒，同神鬼相接，同重热列、的重要手段。大
曾严厉告诫许喝醉。酒，在先民看具有极其神可以喝酒，而且绝不允来，与祭祀活动本身一样，都公就臣属“饮惟祀，德将无醉”。只有性格。秘庄严祭祀时才的周
酒只是为了用于祭祀敬。若违背了这一宗，表示成莫大罪过。个人如此则丧乱行德下行饮用起来，即的道理。民对上天的感激与崇旨，下民乍祭不主饮”祀。这就是“酒为，邦国如此则败乱绝酿
时，值父毓兄弟小不拜，会不拜？新大儿谓曰：‘何以眠，小者床头饮酒之父小者五岁。昼日父时觉，饮酒前要行拜礼。其一有二子，大者六岁语》有，因共偷服药酒。其酒以成礼，不敢不拜。县讬寐以观盗’又问会何以曰：‘偷本非礼，前要行礼拜之礼，《世之。毓拜会饮而不拜。既而问毓酒饮之，礼！’”其二云：两则内容讲到说拜。’”而后饮，举”答曰：偷，那得行所以不“钟昼寝，何以拜，毓曰：‘曰：“孔文
“祀”所礼拜的便是而后，由于政治，经济文化的发展都极大地松弛淡化存在了。的分散，权力的饮酒却大量严格规定“饮惟祀”改变，约束和恐，祭典中，可非祀变化的下移惧大念和风气也发生很是象征性的了。即天、地、鬼了。于是，“拜”便、（祖先）、神。而这种酒祀，在三代以后虽那然仍保留在礼拜鬼神的，关于酒的观估最初
无醉”于是更应如此。场合真的“礼节。饮前先“象征性的仪式。表拜”。“拜训的德义，仍可行的礼节还是者不忘的，尤其至于是否”的先诫。。而，饮酒逐”而后饮，就是这种的礼仪或严肃的宴饮渐要循，就另当别论了示饮是在特定一套象征性的将循从那“无醉先王圣仪式和可行的演变成
迎、让座、斟不同的表现形柬欢愉又节制人情影响下，各时代、修久，地域辽地方，既洒脱又文雅，、各民族的酒礼有着复杂，在不同的风俗分寸。中不失秩国历史化构成阔，文使宴会既酒、敬酒、祝酒和特点。式后世的酒礼多偏重于宴会规矩，如发在觥筹交错之中，、恭，将礼仪规范融注、致谢、道别等等各序，不失
有酒道。。饮酒也就自然有无生死变”，人的各古代化皆有其“道行中国情绪、意念、主张、先哲看来，万物种心理、为亦皆有“道”三、酒道在之
及乱，故谓之“和”无嗜饮，也就中国古代，无所贪酒。“发而皆中节，绝不若未饮。是庄子无累”“中和””，即是对酒，饮似饮，但饮而不过，饮而不贪酒道的根本要求就是的“二字。“未发，谓之中”，有酒，可饮，亦能
倚，无过无不及平和谐调，不偏不与后果为度。对酒思维规范的程度最好，不影响身心，不影响政党生活和到和，是后效果，就不仅是着眼于既饮而道的理解，而是贯穿于酒事的自始至终。。这就是说，酒要饮何消及的身心影响要以不产生任
史的在不断变化中民以为饮，君子以为礼”（邹阳《道”却没有淡化发地更赵实际和科学化。），合乎“礼“庶原则。但“礼”并不超越时空永恒不变的，随着历“礼”的展规范也是中，代的变迁，礼的酒赋》淡化与“。在转化，时”，就是酒道的基本，相反
有朋自远”化为对尊者不客同饮，客人先饮而饮）是（或与敬。儒家思想是悦：“定和饮酒的顺序上为过于是，由传统“饮惟祀方来，不亦乐平！”的名分。、长者之敬，对客人之了先尊长后卑幼朋友的，孔子就产说过代，是很讲尊卑、的对天地鬼的。贵族和大人政治时以美酒表达悦敬并都不能乱敬，顺此在宴享座位的确神的诚敬请转但不得先客人长幼、新疏礼分的
现一个“尽其欢是欢快，“饮讫”之不是欢”的“欢”字。这个而非欢声雷动“轰软”。是、手舞足蹈能，酒的让长者尊者仍成习惯根深蒂固，饮酒时礼心理尊敬。既是“敬”，定等级，但是华民民主时代虽已否之所愿，尽各人之所便不可“强酒”，随严格的尊体现各人出对尊长的礼让。不过，这已经传统却愉悦之意，，谦恭，长族尊上敬老的文化与事活动充分体次饮讫的顺序了，而后他人才依
示敬、贺庆过量。、取联谊，还有仍是传统的“独酌的悦性，都无论是聚饮的“被酒循从一个不即不贪怀，也中和”，可以理解为一个“宜”字不耽于酒，”的原则，即饮不。
可以概括无“礼”的”三个字便遗了。这样，源于古“敬”、“欢”、“宜传统酒道，似乎用以上
不行的重要手段。令官，余者听令，按讲，，或进行一定的规则，通行奖勉之意。相对地之事项场院面，人们凭的是智慧和运或搳拳，或猜枚施之，谓之劝饮，含公平的劝酒手段，可饮酒，能完成者，违时，则共贺是酒席上饮酒时句是推一人为四、酒令酒令也称行令助兴劝饮的一种游戏。手算计人的无罚饮，若遇同喜可庆令者、动，负者、情况气。酒令是酒礼避免恃强凌弱，多人联酒令是一种，或巧编文其他游艺活
，事。策齐向根据战国末年开始中距今已有足！’无足画蛇就说之士言行和各种小之；乃左手持卮，右手蛇先成，引酒且饮酒类故西汉末总纂而成的，故令的产生可上溯册子一句成语叫“画蛇添足楚有祠者，赐其舍人卮此酒令的出现，，终亡其酒。”这其实《战国策》是，一人饮之有是一则最古老的余；故，《战国策·齐，先成者二》云二“。’未到东周时代。有夺共卮‘数人饮之不足酒。舍人相谓曰：酒饮其酒。。２１００多年的功史编定的有关游饮酒。’一人请画地为蛇，这个成语有一典，子安能为之遂为蛇足者曰：‘蛇成，曰：‘吾能为之中成，一人之”固
”齐桓公和管仲为东２６００多年前置酒令曰：‘后者罚一一，经济空周初年人，这表明距令饮酒行令之风开还出斗，曰；‘与其经程中记荣据《韩诗外传》活，载，人民过着安定的生始盛行。在东汉时期前繁现了贾逵编纂的《酒国家的统！’管仲后，令》专著。弃身，不宁弃酒乎’。已有了酒令的名称。：“齐桓公当饮一经程（酒器），而弃其汉代，由于
型酒令的代形成的。酒，经济空前繁荣，令的种众多，且各有于之治，人民安居贞观真正兴盛代流特点，的酒令，几乎都是在种尖唐乐业行的各在唐中以简介。后现分类代，由
贤聚会于九典水池面。我国古代地而坐。在水之上游流曲转而下要取饮吟诗。（一）流之滨，各人最有名的流觞活动，觞传花类曲水流觞要算公元３５兰，酒杯停在谁的前３年３月３日在绍兴在岸边择是古人所行的一色彩的饮酒娱乐活动。大书法家王羲之与群放置一只酒杯，任其飘种带有迷信，谁就亭举行的一次处席
进行，宋代孙行击鼓传花的酒令。花已是单纯的饮酒娱以鼓谁的前面，谁就活动，它不受自花亦止。花停上已盛传花东皋杂录》中称，唐用顺序传递来象征流乐动击点，鼓声止，传击鼓传然条件的限制，很诗有“城头击鼓适合在酒宴席如飘拳握松子”的酒。与曲水流觞相比，浮的酒杯停要代就的曲水。传花地程中，宗鉴《在谁的手上，犹也有人用花来代替杯，被罚饮记载，可见唐枝，席上搏
俗活动，都是由流觞脱胎国酒令，又常和诗句流称我民任何器具的情，后世不少酒令矢。令之嚆是一种很古老的觞。曲水流觞况下，变化出来的，堪在无文人饮酒行
类搳拳又称为胜。因是互猜，故合计令，两人相对同时出手，，是一种手势酒手势各狂猜所伸出手指之数，猜对者划拳、豁拳，拇战又称猜拳。（二）
负家饮酒。如皆；行令者二人各出一拳盛不衰，是所谓的一种。如猜拳令中样一种由于简呼一数，猜度酒有这二人所伸和，猜对者为胜令中最有影响群众，且同时各便易行，故流传极广猜对，则各饮酒一杯而又久。搳拳基础指数之，最有家，由
新开拳。每次每人最多出五指区别。拇指必出，是代、地域的不同，略有“好”意。令词很多对，则重十数。猜拳令辞因时如皆未猜，最多呼、如：一点儿。
哥俩好。
三指头（三星照。）
四季财（四敬财）。
五魁首。
六六六。
七个巧。
八匹马。
快喝酒。
全来到。
“另有“剪刀、”、感强，朗朗上口。布等。、石头哪”猜拳时往往附加，节奏：“哇”、“啊”手势拳
用兽骨、塑料、立方体，上常用它行酒令。色，共有六个面，每面个圆形分别镂上一、凹坑，酒宴席等制成，白正玉石（三）骰子类骰子是二、三、四、五、六边长约为五毫米的
色见之色点定胜负，故骰子放在骰盘内将骰子握在手中世幺点亦涂红，按游戏规则，以所盘，令其旋转，，盖上盖子摇。俟停，投之于或将骰），其余皆涂黑色。骰子子又称色子。的四点涂红色（近
中者胜，铡币、莲子等握于手中，让人猜测，一助兴的颜色，游戏；是一种酒令。行饮酒时饮酒。猜（四）猜枚类猜枚是，如棋子、瓜子、钱单双，二猜数目，三猜酒的人取些小物件者则罚
酒令之席上，做行用，称作觥筹或酒筹。筹在酒令筹，本为记数之：“替饮觥筹知用。唐代王建《书赠旧酒宴（五）筹类中主要有两种用途：其一，仍作记数之。”浑二曹长》户小，助成书屋见家贫用，后来又被引用到
。很明显，这里的觥筹是作之用的。酒令，当遇有违反，即是小户。多少如旗状或忘掉了或如，可知是个酒量小的小记数之黄牌、红牌。之人，可取出一谓之罚筹，任，还要请别人代饮如军中之令箭，酒令的正常进行，饮多少酒觥筹之数自己不能胜，如应饮酒令不遵守规则为保证如军令，觥筹就得酒量大者的有纛状，种特制的酒筹，形谓之大户，酒量小者今日足球裁判所使用
容。，每根酒筹上都以上两体内简和一定数酒令时的畏助工具。而种作用的酒量的酒筹组成，作为一种以筹为主则是由筹注有如何行令的具筹，都是行的筹令
（六）骨牌类骨牌一般以燕尾榫互相铆合牌。现在以不同颜色。骨牌高贵的象牙用胶粘三十二张，其点分别上下皆六点。如：天牌：是以竹为背，以兽骨为璃倾向面，故又制成背和面，的长方合涂以红、绿两骨牌都有特共计称牙体，也有的采用有机玻种颜色。每张定的名称，面，二者的
点。地牌：上下皆幺
人牌：上下皆四点。
为三点。和牌：上为幺点，下
有时为了翻花样上色点就行。三张名目，称作“一副骨牌的色点象形进行附语俗谚，只要应来，附会一个用骨牌的色点配合志骨牌行酒令，主要根据曲典赋，或说成，又常将儿”。会，行令者或说诗词
目，行令者则相，只是增加了一个必须押行令时首先应与之对句，这由令洗牌，每三张码成一副儿，骨牌的组合犹如单张韵的要求而已。挨次逐一翻出并宣出名
行的，如行令，以自忖他人后要求他人仿作，行的拍七令，类酒令中还有一种类。不（七）游艺是以动作或技巧然能者饭。简便易钓鱼“当代颇受欢迎的”的游艺活手枝、戏法等等，不能效行为者作一杂耍为主来属此度，哪鼻子动、动也进
语类是以谜语酒令。（八）谜语类谜
一：乐哄堂大笑”为面配不出或配不切者，皆打“举一：乐配法，略“求底令”打影片名一：喜盈门令者隽次谜底，可有许多以成语“一”配面，则可配出配不出或配不切者，罚江地名一：齐齐哈尔再方式很多，“配面令则可比如。出不谜底，行多面来，略个个有份如上，举几例如下思，先许”，令官出一《水浒》人名学名词和④，从不同的谜目范围内构府②打音乐名⑤打黑龙几例如下：①打文数之配面，不得雷同。同的底来，饮。如果令官要求为字报谜目，再报：①大干快罚饮。如果令官谜面，行令者轮流配，令官出一词一：室内乐③
。②无木之本
有它，画上面也有它。③天上有它，土下
，④乘以它一样大除以它一样大。
，下不在下，不可在上，且宜在下。⑤上不在上
。酒席诙谐风用到饮宴席上于宋。所谓文戏，或（九）文联句，才识的较量，也可通过起于唐为嵌字上行文戏类养人们敏捷的构思和戏引游戏以达到培类是将文字游趣的目的。而盛戏类文戏化，或为辞格趣引或为字体变酒令，即是作为酒令，约智慧与
有拈阄的人机遇。用这种方法做阄令与筹令相似，令之作，便。，可在宴饮时现做现用，即取一些。的。把这种到难以决断之公平外形相同的小物具，做成了阄令出决断，对阄作为酒是均等的、些物具，便称作阄物之中，遇法方器一种机遇的方法所用于酒席上，上记号，放置在供拈取以作决断，这（十）阄类在事时，古人往往但比筹令灵活机动采取
动有如酒和文学这样新质文白斗酒诗百篇”物质生化、一种彻旦歌原因活，同文化活兴盛的”；很能说哪晨醉，诗狂，“酒隐凌酒近紧密的关系了。“李文学一、中国酒文学能一种物
历史上的，也是属于它是文化人充分活特有的文化现象，即是属于中国跃于政治舞台与文酒社历史上的中国的。定的历史现象，一座不特在中一种特有现象，一种的历史结可企及的果；是历会史文化在封国历史上，这文化史上的民族饮食所留有的自由空间里充分发展的结果。种关系可以建制度，和文化被文化人所垄说是中华断历史文化高峰。这种
前，人们饮用的基酒者不现在行销的和果酒（包括葡萄酒间（加下扩展）照中黄酒。即使是明代以后在蒸馏酒开精，酒始普及的。黄酒本是米酒和计在内）。蒸馏黄酒和葡萄酒的酒精度国的历史传统酿制一般在１２～１６度之，乃至整个明清时代，白酒的饮用基本是含都比较低。以明代以法
其性，通乎后更低，甚至低得多。这种！，如马走平川神经中枢，使兴奋中能种酒，尤其是随比兴于物、直抒胸臆、水泻断崖，，甘乎其味，颐乎其韵，陶乎“渐乎其气心缓缦形成，在一种激酒低酌慢饮，酒精刺行云飞雨、无遮无碍其神，兴播乎其情，然而历史上的这两者平时饮用的普通酒用随酿的“事酒”或，酒度可
酒对人的这种生理和心理作用，，也易使人从致，这种饮的节奏和韵解之缘，留下了合表面上觉得，似乎兴从，使文人更律的巧妙一致与吻爱酒，与酒结下了不法和诗文创作过程灵这种慢不尽的趣闻佳话感兴发内在规慢吟来酒出，文自酒来。
伤心酒，有郁思，口有所仪的“闷愁结、庆功歌德酒”，有哀痛忧悲的的浇愁酒，有闲情逸事话致的消磨酒……文学史上的“心有所一大奇迹！的喜庆酒，有节令佳期然而发，于是，有会朋延客的欢乐酒，有祭祀奠言”，酒歌、酒赋、酒文——、酒诗、酒词、酒蔚为大观，成为中国酒文学便油
，孔北海（《大雅》）有的历史，从《诗经》、荆卿、易，王维、李贺）、耆卿（）、尧章（姜中郎》、《酒（苏轼）、鲁直（黄庭到《《文选》、《全唐诗燮）、、陶渊柳永字（陆游）坚）、务观、王昌龄、子瞻二、繁荣的酒文学一椒浆”（《东皇太一》》到《酒词潜）、板桥（郑雅》）、“瓠叶”明，李白、杜甫、白居王士祯）、北江（洪亮吉）、龚定庵《小雅鲁颂》）愚（沈德章！屈子右必）”（《的“宾之初筵”（《小（宏道），归之章，随园（袁枚），渔阳（的“何以解忧？楚辞》的“奠桂酒兮“（左马（”、曹子建、阮嗣宗赋、五字七言，多叙酒高阳酒徒、蜀都长卿万千才子，无数酒郎！虁），文翰……部中国诗歌发展颂》；数不尽的斐然大林（征明），袁之事、歌酒之唯有杜康”；从、同叔（晏殊）、《短歌行》》）、“荡
数千年的酒，但真正优官贵人，文人士子；一有酒欢会酬酢，便有的祭享祀颂、公宴祖e=《灵的文化，酒文学也是某种意义上就他和、歌咏抒情。们的文学。无数人不饮酒。871585,bo酒，年复一年地酒必有诗，诗必偌大的国土上，几乎的文学是酒的文学。[booki无数的吟联唱，中国的诗》]苍生酒，无oknam中的，只能是那些达是酒的诗，中国中上层社会可以说游于酒流。数千年来，在，无处不酿谷，年复一年地收；部酒文化，饯、酿了数千年的酒，饮了噬