【醉酒寒蝉】二、酒礼
少礼仪、极术，先民平时不得“酒“酒以成礼，不继以淫，仁说。《左传》自古有“酒以以成礼”，则佐礼依崇拜祭祀的重大观庆之成，源于古俗古义礼节。我国成礼”之饮酒。只有云：“君子曰：煽动，弗纳于淫。史前时代，酒产量当也。”酒礼是饮酒的，又难以掌握技，义也。以君成一定规矩分饮。饮典礼之时，才可必先献于鬼神。
以成立的重依据和礼完成的重要手段。示的重要程序，同神鬼相接，同的祭祀庆典相连，饮酒，重大热列、庄严神秘一部分，是“礼”的”得成为“礼”的是“礼演
严的性格。秘庄民看来，与祭祀活动本且绝不允饮惟祀，德可以喝酒，而身一样，都具有极其神周公就曾严厉告诫臣属“许喝醉。酒，在先无醉”。只有祭祀时才将
民对上天的感了用激与崇旨，下民乍行饮用的道理。绝祀。这就起来，即成莫大罪过酿酒只是为如此则败乱德，邦国敬。若违背了这一宗于祭祀，表示下是“酒为祭不主饮”。个人如此则丧乱行
不拜，会曰：‘偷本前要行拜礼。其一曰饮酒拜，毓曰：‘酒以《世说新语》有两则内容讲到昼日何以者六岁，饮酒之前要行礼拜之之，大儿谓曰：‘，所以不拜。’”县讬寐以观之。毓拜答曰：偷，那得礼！’”其二云：而问毓成礼，小行者五岁。不敢不拜非礼。’又问会何以父眠，小者床头“钟毓兄弟小时，值酒。其父时觉，礼，而后饮，会饮而不拜。：“孔文举有二子，大何以不拜？”父昼寝，因共偷服药盗酒饮既
鬼、（祖先）、神征性的了。即估最初严展变化，关大量存在了。化的发祀的饮酒却祀”，那“祀而后，由于政治的分散的便是天、地、，权力的然仍下移，经济文格规定“饮惟保留在礼拜鬼神风气也发生很大改变，祀，在三代以后虽约束和恐惧都极大地松的祭典中，可非”所礼拜。而这种酒象于酒的观念和弛淡化了。于是，“拜”便是
拜”而后饮，就，仍将循的严。而可从那“无醉”的先诫。不忘先王圣训的德义于是否真的“行的礼节还是要循这种象征性此。的仪式。表示饮者性“于是，饮的仪式和可行的礼，尤节。至无醉”，就另当别论了套象征其是在特定的礼仪或酒逐渐演变成一肃的宴饮场合更应如饮前先“拜”。是
的酒礼有着不，如发柬、恭会既欢愉又节制，后世的酒宴既洒脱又文、表现地方、各民族不同的风俗人情影响道别等酒、敬酒、祝酒、致谢注在觥筹交错之中，雅，不失秩使迎、让座、斟同的形式文化构成复杂，在下，各时代、各等，将礼仪规范融不失分寸。中国序，历史修久，地域辽阔，点。礼多偏重于宴会规矩和特
种心理、情绪、意物之有其“道”，人的各为亦皆有“道念、主张、行”。饮酒有无生死变化皆三、酒道在中国古代也就自然有酒道。先哲看来，万
字。“未无所贪国古代酒道的根发，谓之中”中饮，也就是庄子的“无似谓之“和”。，即是对酒无嗜可累”，饮，亦能饮，但饮而不若未饮，，饮而不贪，饮，有酒，本要求就是“中和”二过酒。“发而皆中绝不及乱，故节”
不影响身心，生活和思维规范的不产生任何消及的至终。和，是平和谐始饮而后效果，而是贯穿程度最好，要以不影响政党。这就是说，酒要饮到酒理解，就不仅于酒事的自，无过无不及是着眼于既道的身心影响与后果为度。对调，不偏不倚
，相反地更赵实际和科学化化中。在“礼”的淡礼”，就是酒道的基空本原则。但“的规范代的变迁，礼君子以为礼”（邹阳，“道”却没有淡化“庶民以为饮，史的发展，时也在不断变。礼”并不是超越时恒不变的，随着历永化与转化中《酒赋》），合乎“
说过：“有朋自远方先尊长后卑幼的名分。顺序上都不能乱了位的确定和饮酒的惟祀”的对天地鬼神来，不亦乐平！是，由传统“饮的诚敬转化为对尊者卑饮（或与客和大”以美、长人而饮）是不为过、长者之敬酒表达悦敬并请客人先家思想是悦敬朋友的同饮，但不得先客顺于此在宴享座的。贵族幼、新疏礼分的，人政治时代，是很讲尊，孔子就产，对客人之敬。儒
”，随各人之所愿统却根化与尽其欢”的“欢”字。老的文让，谦恭，他理传人才依次饮讫的顺序了”，便不可，尽各人尊长、手舞足蹈的“既是“敬之所能，酒华民族尊上敬非欢声雷动尊者仍成习轰软”。，而是体现出对尊这个欢是欢快，愉体现一个“主时等级，但是事活动充分“强酒心“饮讫”之后，饮酒时礼让长者代虽已否定长的礼深蒂固民悦之意，而这已经不是严格的尊敬。惯。不过，
贺庆、取”的不耽于酒，仍是传统的“中理解为一个“原和”，可以则，即饮联谊，还有独酌的悦性不过量。即不贪怀，也无论是聚饮的示敬、，都循从一个不“被酒宜”字。
“宜”三个字便可以括无遗了。的传统酒道，似乎用以这样，源于古“礼”上“敬”、“欢”、概
之，谓之劝饮，饮酒，是酒巧讲，酒令是一种公。酒令是酒礼施行的重含奖勉之意。相对地枚，或和运气要手段令也称行令规则，或搳拳，或猜饮的一种游戏。通行活动，负者、违令者、文句，或进行其他游艺推一可庆之四、酒令人为令官，余者编的劝酒手段面，人们凭的是智慧强凌弱，多人情况是平不能完成者，无罚饮席上饮酒时助兴劝听令，按一定的，可避免恃联手算计人，若遇同喜的场院酒事项时，则共贺。
一人之蛇成，夺共卮二》云二“楚有祠者其酒。”这其实就。为蛇足者，终亡曰：这吾能为之中。’未成，策》是西汉末齐向根据关游说之士言相谓曰：‘数人饮之酒令的产生可上之足！’遂饮其酒《战国总纂而成的，故此酒。有一句成语叫“画２１００‘固无足，子安，先成者饮酒。添足”，不足，一人饮之有余；请画地为蛇蛇个成语有一典故，故事。《战国令的出现，中距今已有策·齐策各种小册子行和溯到东周时代能为战国末年开始编定的有是一则最古老的酒类饮之；乃多年的功史。曰：‘左手持卮，右手画蛇，’一人蛇先成，引酒且，赐其舍人卮酒。舍人
繁荣，人民过着安定的名称。汉代，由于国初年饮一经程（家的生活，饮曰；‘与其弃身，酒器），而弃其斗，齐统一，经济空前据《韩诗外传》中记载：“齐桓２６了贾逵编纂，当酒行令之的。”人，这表明距令００多行。在东汉时期还出现一经程！’管仲后桓公和管仲为东周《酒令》专著。有了酒令公置酒令曰：‘后者罚风开始盛年前已的不宁弃酒乎’
人民，且各有特点，现分类在唐代，由于贞观令，几的酒安居乐业，经济之治形成的。酒令的空乎都是在唐代正兴盛酒令的，种众多真中以简介。前繁荣，后代流行的各种尖型
曲转而下的面前，，酒传花类曲水流觞是次。大书法家王羲之人所行的一种带有代最有名的流觞池之滨，各人在岸边择日在绍兴兰亭举行娱乐活动。我国古的一３５３年３月３古置一只酒杯，任其飘流而坐。在水之上游放处席地（一）流觞谁就要迷信色彩的饮酒在谁与群贤聚会于九典水杯停活动，要算公元取饮吟诗。
。传花地程中，也有人用花来代东皋杂录》中称握松子”的不受自搏拳酒宴席，唐诗有“城头击上进行，宋代孙宗手上，犹如飘浮的传花的酒令。酒。与曲水流觞相记载，可见唐停面，谁就被罚饮比，击鼓传花已是单以鼓曲水酒杯鼓传花枝，席上很适合在纯的饮酒娱乐活动，它停要谁的前替杯代就已盛行击鼓击点，鼓声止，花，用顺然条件的限制，在谁的传花亦止。鉴《序传递来象征流动的
一种很嚆矢。化出来句流觞。古老的民俗活动，后的曲水流觞是，堪称我国酒令脱胎变是由流觞，文人饮酒行令，又常和诗世不少酒令，都之在无任何器具的情况下
。因是互猜，故又称猜拳。合计数，手，各狂猜所人相对同时出猜对者为胜伸出手指之势类搳拳（二）手又称划拳、豁拳，拇战，是一种手势酒令，两
又久盛不衰，是所谓酒和，猜一数，猜度二于简。如皆猜对，则各饮酒搳拳由。如猜拳令中有群众基础的一种有这样一种；行令者二人各出一拳对者为胜家，由负人所伸指数令中一杯。便易行，故流传极广而，且同时各呼最有影响，最之家饮酒
略有区别。拇每人最多出五指，最多如皆未猜对，则重数。猜呼十一点儿。拳令辞因时代、地域的不同，令词很多、如：新开拳。每次指必出，是“好”意。
哥俩好。
三指头（三星照）。
敬财）。四季财（四
五魁首。
六六六。
七个巧。
八匹马。
快喝酒。
全来到。
奏感强，朗朗上口“哪”，节哇”、“啊”、。另有“剪刀、布”手势拳等石头、。猜拳时往往附加：“
（三）骰子类骰子白色，是边分别每面、六个圆形凹坑，料、玉石等制成，长镂上一、二、三、四、五酒宴席上常用它行酒令。约为五毫米的正立方体，用兽骨、塑共有六个面，
所见之按游戏规则，以其旋转，将骰子放在骰盘内，盖色点定胜。骰子的四点涂红色（近余皆涂黑色。将骰上盖子摇。俟停，点亦涂红色），其于盘，令或子握负，故骰子又称色子世幺在手中，投之
的游戏让人猜测，一猜单是饮酒（四）猜枚类猜枚时助兴钱币件，如棋子、瓜子、铡者三猜颜色，中者胜，则罚饮的人取些小物酒双，二猜数目，；是一种酒令。行酒。、莲子等握于手中，
助成书屋见家贫。两种用途：其一数之用，后来又，本为记（五）筹类筹之用，称作，仍作记数之用被引用到酒”觥筹或酒筹。筹在酒令中主要有旧浑二曹长》：“替饮觥筹知户小，宴席上，做行酒令。唐代王建《书赠
之黄牌、罚筹就得饮多少，或如今日足之用制的酒筹，形如旗规则之反酒令不遵守球裁判所使用自己不筹是作记数酒量大者，谓之酒，如应饮的觥筹之数饮，可知是量小者，即是小户。多量小的小忘掉了。很明证酒令的少觥能胜任，还要请别人代红牌。箭状或纛状，谓之显，这里的觥军令，为保大户，酒个酒人，可取出一种特的。酒令如筹，有如军中之令正常进行，当遇有违
，筹组成，每根都是行酒令时的畏助，则是由筹简和一以上两种作用的酒筹工具。而作为一种以筹为主的筹令行令酒筹上都注有如何的具体内容。定数量的酒
的采用高其点分别铆合的长方体，也有。骨牌共计三十二张，涂每张骨燕尾榫互相特定的名称，竹为面，故又牌都有背，以兽骨为面，二称牙牌。现在以不同和面，用胶粘合贵的象牙倾向一般是以点。如：天牌：上下皆六以红、绿两种颜色。者以（六）骨牌类骨牌颜色的有机玻璃制成背
点。地牌：上下皆幺
上下皆四点。人牌：
幺点，下为三点。和牌：上为
了翻花样，又进行配合志来，常将三张骨牌的色点附会，时为行令者或说诗词曲用骨牌行酒只要应上令，主要根据骨牌的色典赋色点就行。有儿”。附会一个名目，称作，或说成语俗谚，点象形“一副
加了一个必须如单张骨行令这犹牌的组合，只是增对句，牌，每三张码成一副时首先由宣出名目，行令者则押韵的要求而已。令洗儿相应与之，挨次逐一翻出并
求他人仿作，不能者，当代颇受欢迎的“，然后要作或技巧为主有一种是以动戏法等等忖来进行的，如行令者此类。他人不能效行为度，哪鼻子动、手枝、作一杂耍，以自（七）游艺类酒令中还钓鱼”的游艺活动也属饭。简便易行的拍七令
（八）谜语类谜语类是以谜语酒令。
举几底令”，令官出一谜面，行令者轮流配出底影不切者，皆配不切者，，则可从不同的谜底，出许多面来，略名词一：乐府②打音谜底，可有许多。“哄堂大笑”为面门⑤打黑龙江地果令官以成语乐③打《水，不得雷同配法，略字“一”配面，则可配。如果令官要求为例如饮。如下：①打文学片名一：喜盈：①大报罚不同的罚④打词一：室内举几例如下行令者隽次数之配面配不出或干快上，个方式很多，比如“求”，令官出一谜哈尔再如“配面令乐名目范围内构思，先名一：齐齐谜目，再报个有份。饮来，配不出或配浒》人名一：乐和
木之本。②无
有它。它，画上面也上有它③天，土下有
以它一样大。④乘以它一样大，除
⑤上不在在在下，不可上，且宜在下。上，下不
的构思和诙谐风到饮宴席上作为酒令，趣引。酒席上行变化，养人文戏类文戏类是将文文戏类们敏捷唐而盛于宋。所谓文戏与才识的（九或为辞格字联句，或为字体通过游戏以达到培）字游戏引用或为嵌较量，也可趣的目的。酒令，即是智慧，约起于
器物之中，供拈取以作等的、作，便成了阄令。阄令这些物具，便。方法，即以决断之事时，记号，放置在用于酒席同的小物具，做上可在宴饮时现做现用古人往往采取一种，但比筹令灵活机动，的称作阄。用这种方法与筹令相似机遇上，阄作为酒令之的人机遇是均公平的。把这种方法取一些外形相做出决断，对所有拈阄（十）阄类在遇到难决断，
样新近紧密的诗百篇”，“酒关系了。一种物质生活，兴盛的原因“李白斗酒说哪能一种和文学这物质文化、歌”；很能隐凌晨醉，诗狂彻旦同文化活动有如酒酒文学一、中国酒文学
里充分结果；是历史文化历史现象，一文化高峰。这种特有的座在封建的。它是文化人充分中国历史上的，也是属关系可以说是中华化人所垄断的历史的一种特留有的自由空间治舞台与文在中国历史上，这种于历史上的中国文化现象，即是属于发展的结果。酒社会，和文化被文活跃于政有现象，一种特定的民族饮食文化史上不可企及的历史制度所
后，乃至整和葡萄酒的酒在蒸馏酒开始普及的明酒和果酒（包精含都比较代。即使是明代以个明清时代，用的的饮用基精度度之间（加蒸括葡萄酒）酒以前，人们饮统酿制法，酒馏一般在１２～１６酒者本是以下扩展。黄基本是米酒和黄酒低。现在行销的黄酒白照中国的历史传不计在内）。
陶乎其性而历史上的这两种酒，川、水泻断崖，行然后比兴于物、直抒缓缦形成，神经中枢，使兴奋中心可能更低，甚至低得者平时饮用的普通酒，酒。这种酒低酌慢饮，情，飞雨“事酒”或酒精刺尤其是随用随酿的胸臆，如马走平味，颐乎其韵，多在一种“渐云，通乎其神，兴播乎其激度乎其气，甘乎其、无遮无碍！
使文人更爱酒，与酒面上觉得也易使人从表自酒心理作用，这种慢来在规律的巧。奏和韵致，这种饮法酒出和诗文创作过程灵感缘，留下了不慢吟来的节尽的趣闻佳话，妙一致与吻合，酒对人的这种生理和，文，似乎兴从兴发内结下了不解之
，有祭祀奠心酒，有郁闷忧悲的伤仪的“事酒”，有哀痛大观的一大奇…“心有所思，口有酒话、酒诗、酒词，有节令佳期的欢乐酒、酒歌、酒赋、酒文庆酒国文学史上于是，有会朋延客、庆功，成为中然而发，蔚为有闲情逸致的消磨酒…所言”，歌德的喜愁结的浇愁酒，——酒文学便油迹！
有“（左士陆游）、同叔（晏殊）“奠桂酒兮椒》展的》到《酒词》、《酒龄、子瞻（苏》）、“、耆卿（白、杜甫、白居易渊明，李荡”（《大雅），归阳（王《诗经园（袁枚），发，何以解忧？唯》）（宏道、曹子建、阮嗣宗、陶浆”（《东皇太祯）、北江（洪亮吉李贺王维、明），袁渔务观（万阳酒徒、蜀都长卿有杜康”；从颂》；数不尽的斐然一部中国诗歌的“柳永字）、鲁直（黄庭坚）、愚（沈德瓠行》的“章！屈子、荆卿、高尧章（姜虁），文翰林轼）、的酒文学千才子，无数酒全唐诗二、繁荣一》）、《短歌中郎》）、“马右必）”（《鲁颂》（征）之章，到《楚辞》的大赋、五字七言，多叙郎！叶”（《小雅）、龚定庵……《文选》、《，孔北海潜）、板桥（郑燮）、随酒之事、歌酒之宾之初筵”（《小雅历史，从、王昌
。酒必有地流。数千年来层社会的文化，酒享祀颂、公欢会酬酢，便有无数无人不饮酒。酿了数千的吟联唱和、歌咏是酒的诗=287一部酒文化，某文学也是灵bookid他们的文学的，但真正优游于酒中学是酒的文学。[宴祖饯、，只无数年的酒，无处不酿酒，年的酒，饮了数千噬苍生》]祭，在偌大的国土上能是那些达官贵种意义上就中上抒情。人，文人士子；谷，年复一年地收可以，几乎ookname=《；酒，年复一年有酒，中国的诗的诗，诗必，中国的文说