来用的时间就多，完肠从盐水里捞出，开始干活，，而且很吓刀把鱼说过这些话慢，手也稳，可这样一用快，白路要轻里，完全不是方才切豆腐时的轻轻剖开。真的人表现。全看不到精湛刀功在哪
慢干活。盯着白路双手，可白点点地缓围观人群小声议论，摄象机、照路不，依旧一机也都是死死相为所动
一起也没多少东西。可净。鱼不算，一共肠都剖开后，用清水洗师一共杀了六条鱼这玩意又细又小，加日本厨白路做的特别慢，仔细把鱼，一条章得到五团鱼肠，
煮。时间，两锅水经已经煮开，丢入一口锅里大煮。白路用漏勺捞出鱼皮肠放入另一口锅里大同时把鱼过这会儿，清洗后
和鱼皮都已经两锅水。白色，分别捞出后，倒掉去污肠，呈及鱼。约莫五分钟后，去腥他们的作用就是变熟
煮大沙锅加水。加盐，再上火
形状，腐。自己切成丝的成豆同样丢入沙锅，改为中腐丝那样沙锅水开后，放入豆豆腐，清水洗过火慢煮。，等接着把鱼肠切丝，切白路去主席台上拿回
然后切丝……叶子，只取一段梗，取过一根香菜，去掉
蔗剥皮一样这个丝丝被切下来。细，顺着香菜梗一丝丝这里是一在们吃甘，只是切下来。好象我丝是极细极细那种，比头发还要
头固定，快刀好象细细丝，稍微贴切点儿的形容千丝万条。的下半部分样，把香菜梗针挑丝那是拂尘那样，一头切太细，白路成用手按住一这完整。下面散成玩意
层层摊平，开。一极细的丝。过一根葱，把葱白剖同样是切成极细取切好这一小根香菜，再
的动作拦摄象机拍摄。因为他快，主要是稳、这个切丝过程没有阻够快。不准。当然，最主要的是刀刃要够薄
，满一层白同样长短，散开，菜板上好等切完葱丝着特别整齐好看。色蚕丝象铺
看过整个过程。看。待遇最好的是摄象师和摄影功么？这就是师、很多料理协会师，可以最近距离基本会员都是抻脖子仔细很多厨
随意加有调味料，也包切好葱丝和香外，差不多加过所菜丝，放入盘中。取过括清酒，而且没少倒。。用清水过么，除去油以一遍，去调料台上，基本是看到什么加什个炒勺调料
上一放，大火轰拌均匀往炉子地点燃放够调料，搅。
看不明白，这是干嘛？炒调料吃？有人
水进去。大陶罐，居然都没路还有人猜测这时候是酒的玩意烧开。里。或堆又是酱油又是这面还有味增和纳放，让该加是放主菜进去，可白醋又装了半罐子豆，等烧开后，倒入么真就什
始收拾鱼皮。、鱼尾、鱼鳍，洗过捞出鱼头丢进去腌泡。这才开后
炖个鱼头锅，，应该炖，扔点肉片、一般人的猜测，应该油炸。么按照蔬菜进去鱼头至于鱼皮鱼尾巴这些。
热。有厨果然，师以为他也就这样，没什么特别。锅倒上些接油开始加着就看到白路弄个
，有时候是方都有天妇的地东西炸实就是日本的油炸食物也算一下，有时候是虾，在银座以炸蔬菜。鱼，甚至也可面粉、鸡蛋，加点别的罗店，卖的非常贵，其那么寸土寸金普遍。比如天妇罗
对于高手来说，炸每样食物的挂糊、油温是个油炸食物，好不好吃见仁见智。及时间都有要求，不过说到底就
，难道要倒掉？么多油食物。康无关，是，油怎么办健路不喜欢油炸白，不想浪费炸过一次食物食物，从没做过油炸那说起来和
的油，那是他们的问题。不过些大厨师们想怎理使用过来到日本，这么处
一收路把鱼皮略白道不炸鱼皮？小吃惊，到底是怎拾，同样丢进大陶罐这让节奏？难么个下面厨师有点浸泡。
炸鱼皮。当然不
鱼头、鱼皮、鱼尾、鱼人一样左看右看。皮是煮熟后腌泡鳍，不同的是鱼大陶罐里腌着炉子上油锅在烧，大沙锅在煮鱼肠，。至于白路，好象没事
锅快开的时候，关问的没有？：“现在是记者问答时间，有什么想火。然后说话如此站上一会儿，在油”
下？这个无奈啊，收敛知道你狂，知道你有一能适当顾鹏本事，可咱能不
不题自然。发发话，别人过三位议员没对上问题人物白路，问多多，不只是互相看看，没说话话，料理协会老大
带肥肉。：“给我拿半斤半斤羊牛肉办斤瘦猪肉儿，见没人说话白肉，都不要”路等上一会，冲一名厨师招手道
肉。有翻译说过这句台，在后面圆师走话，那厨上料理台上找出几块
成好几列在冷藏柜中。的，按分量、部位排排，陈这里的肉都是包装好
白路没挑部位，那足分量就是。厨师只管凑
起了。接过肉放到案他在剁肉馅。一块肉以板上去掉保鲜膜，两快三块肉变成三团肉，馅，然后就混一白一块肉，很后又是路拿两把菜刀开工。先把刀就上去了……
肉剔出来，剩下部分浸泡。接着把再丢回陶罐搅拌，面的泥，边。再加一打鸡蛋清进行鱼头鱼尾，把上再去大陶罐里捞出这些肉同样剁成拌匀后放到一
，平接着挑葱丝放上放在大鱼盘里，切成鱼骨模身包住，紧紧包住通，没什么出彩模样。从陶罐匀的肉泥糊到土豆四条没有便切做的鱼骨上，样弄出鱼的头的鱼出四个大土豆，去皮无非是形状贴贴地好象搞泥塑后乱切一去，然后进蒸锅。的，些葱段里把，再随样。把搅拌均捞出鱼皮，抻抻那
。始折腾鱼头差不多了，汤色淡白。换小温。再开火保这个时候，大沙锅炖的
好的鱼头丢进去，然后就又不管了，顺给油锅开火，即将丢进去。烧开的时候，把腌便的把鱼鳍鱼尾也
好的鱼鳍个炸酥，关火，捞出，沥出多余的油，还有炸没用多久，鱼头整鱼尾。
盘子，四条肉鱼蒸好。再等上一会儿，关闭蒸锅的火，取出
尾拼回鱼身上……人多已猜出后续手段。把炸酥的鱼头和鱼鳍应是结果又猜错了他折腾到这一步，每个鱼，
白大师傅把炸好的这点，全中，一通狂砸部变成粉末。玩意放进蒜臼
么？料理台下面的厨师们都是很郁闷们，你到底要做什好吧，我们又猜错了，的看向白可你能不能告诉我路。
碎的鱼头鱼鳍粉全部倒烧着大搅上一搅。此时，炉入，用汤勺沙锅，白路把子上还那堆砸
此，一道豆腐鱼肠汤成极细的铺在淡白色的再把白色也撒上去，细过方才切，撒到汤锅中葱丝。丝。然后拿细的葱丝把香菜梗和少少香关火，至做好。点点油花，下面汤上面，鱼头粉散着依稀可见许多菜丝。先白色豆腐丝和鱼肠切掉，让香菜丝散开
物，不过说起来也管不了他要鱼谁等白路非要加进去，这道菜完全不需。头鱼鳍
算不错，可蒸锅里出来的四条鱼有些普通，闻着很香，可样子一汁。汤看着还虽然般，盘子下面还积些汤这道现在的情况是
白路端过大盘子，轻轻铲出四条鱼。
都，用小刀挑开鱼皮，崩开。白路端量端量，扒下来了。然后把皮鱼是扁的，就是后，有几处鱼皮被说立不起来，而且煮熟又做了四条件谁也想不到的事情
，这位么？又是腌又是煮儿？你折腾个什么劲都看迷糊了，把皮扒了？那下面人群的，又剁肉馅，又包起来煮，结果完事以后白大侠到底在做什
，不信能没有，，换成是你我况，别说下面众人遇到这种情好奇心当时就有：“你在做什么？”人大声问话
翻译白路忽略掉顾鹏的切丝。部取下来后，开始，把鱼皮全
又不管馅…个小盆中。至于蒸下刀不块，依旧大先生暂且推到一边，求稳，很快切好，收入熟后的肉了。…白
大辣椒，拿取回一红一青两个回一小段火腿。再身去圆台上找食材，
清洗辣椒前一推，又做完一道菜，加点麻油甩空辣椒搅，切丝，加上鱼丝到一起火腿。，去根剔筋子，然后切丝。再有拌后往，三种丝混
眼看白路把拌鱼井话：“丝和鱼肠汤推上来，是说展那些肉做什么？还一个不住了，问上终于忍，你不现刀功？”
出错，可也不够精彩。紊，都是一板一眼来做才所有动作都是有条不白路方，虽然没
路叹息道：“刚才听到这句问是做饭，不是怎么就不我说过，做饭就话，白呢？”明白表演，你
道反正说出的话足小孩，就没个正常时候翻译了，这家伙不该怎么给白路做。够教训狂妄，现在装老师，吓人，刚才知道菜做的怎么样顾鹏是真不知
听后再问一遍：“那身边有翻译，井山翻译过这段话，井上些肉是做什么用的？”
生的鱼怎么做才好吃，码要知自己做什么，要了解食说那些材，比如说鱼，起先不”道几年道肉，聊聊这两同时也不能浪费。菜，做菜不是炫技，你白路说：“要知道
道什么胡说八鲜提味，可现在料，比如未完待续)r最好味道，加什么调什么菜料更能保白路话语权，他出井上配什么菜能配来说，同样能，上面的人有ᓩ讲道理谁都会6讲出一堆废话讲，白路就是在故理台上站的是，你都得听。(意使坏。换