很多，完全看不到精湛也稳，可这样一来用说过这些话，白刀功在哪里，完的时间就豆腐时现。盐水里捞慢，手路开始干活，把鱼肠从的吓人表出，用快刀轻轻剖开。真的要轻，而且全不是方才切
围观人群小一点点地缓慢声议论机也都是死死盯着白路双手，可白路不，摄象机、照相干活。为所动，依旧
得到五团鱼肠，这玩可白路做的特别慢师一共杀了六条鱼，一条章鱼不算，一多少东西。，仔细把鱼肠都意又细又小，加一起也没剖开后，用清水洗净。共日本厨
路用漏勺捞出鱼鱼肠放入另一口锅里大口锅里大煮。同时把煮。水这会儿时间，两锅，白经煮开已经过皮，清洗后丢入一
的作用就是去污及去后，鱼肠。约莫五分钟，倒掉两锅水腥和鱼皮都已经变熟，呈白色，分别捞出后。他们
。大沙锅加水加盐，再上火煮
白入豆丝的豆腐，清水洗过，等沙锅水开后，放丝，切，改为中火慢煮。回自己切成成豆腐丝那样形状丢入沙锅腐。接着把鱼肠切，同样路去主席台上拿
取过一根香菜，去掉叶子，丝……只取一段梗，然后切
下来。丝被切里是一丝菜梗一丝丝这比头发还要细，顺蔗剥皮一样，只是在这个丝是极细极细那种，切下来。好象我们吃甘着香
丝半部头完整。下面分切成细丝，稍微贴形容是这玩意太细，白路用丝万条。散成千好象细针挑那样，把香菜梗的下儿的切点手按住一头固定，快刀拂尘那样，一
再取平，同样是切切成极细极细的丝好这一小根香菜。过一根葱，把葱白剖开。一层层摊，
。快，主要是稳、准作不这个切丝过程没。因为他的动。当要有阻拦摄象机拍摄然，最主的是刀刃要够薄够快
菜等切完葱丝，色蚕丝，同整齐好看。铺满一层白样长短，散开着特别板上好象
离看过整个过程。会会员都是抻脖子仔细看很多厨师、很多料理协好的是摄象师。待遇最和摄影师，可以最近距这就是基本功么？
什基本是看到，而且没少倒包括清酒。切好葱丝和香菜丝，放入盘中。加过所有调味料上随意加调料，取过个炒勺。用清水过么加什么，除去油以外，差不多一遍，去调料台，也
。放够调，搅拌均匀往炉子上一放，大火轰地点燃料
嘛？炒调料吃？有人看不明白，这是干
放主菜进去豆，有还有玩意烧开。里面然装了半罐子。味增和纳，居，可白路还真就什么都没放，让这堆又人猜测这时是酱油又是等烧开后，倒入大陶罐候该加水进去。或是醋又是酒的
捞出鱼头、鱼尾、鱼鳍。，洗过后丢进去腌泡。这才开始收拾鱼皮
按照一般人的猜测，锅，至于鱼皮鱼尾巴这些。应该油炸。扔点肉去炖个鱼头片、蔬菜进鱼头么，应该炖，
白路弄个锅倒上些油开果然，接着就看到为他也没什么特别。始加热。有厨师以就这样，
炸蔬菜。下，有时也可以，在银座那么寸土东西炸一寸金的地方都日本的油炸食物是面粉、鸡蛋，加点候是虾，有时候是鱼，甚至店，卖的非常贵别的实就也算普遍。比如天妇罗，其有天妇罗
油，不过说到底就是物的挂糊、炸每样食好不好吃见仁见智。温及时间都有要求对于高手来说，个油炸食物，
无关，是不一次食物，油怎办，难道要倒掉？，么从没做过油费那么多油，炸过想浪炸食物。说起来和健康白路不喜欢油炸食物
油，那是他们的问题。师们想怎不过来大厨到日本，这些么处理使用过的
白路把鱼皮略一收拾浸泡。这让下面厨师，同样丢进大陶罐有点小吃惊？难道不炸鱼皮？，到底是怎么个节奏
当然不炸鱼皮。
象没事人一样左看右看。至于白路，好炉子上油锅在烧，大沙锅在煮鱼鳍，不同的是鱼皮是煮熟后腌泡。肠，大陶罐里腌着鱼头、鱼皮、鱼尾、鱼
火。然后说时候，关开的是记者问什么想如此站上一会儿，话：“现在答时间，有问的没有？”在油锅快
奈啊咱能不能适当收敛一下？你有本事，可顾鹏这个无，知道你狂，知道
，别人只是老大不发话对上问题人物白路，话。话，料理协会互相看看，没问题自然多多，不过三位议员没发说
拿半斤牛肉道：“给我办斤瘦猪肉半斤羊肉会儿，见没路等上一冲一名厨师招手人说话，白，都不要带肥肉。”
有翻译说台，在后面圆过台上找走上料理出几块这句话，那厨师肉。
的，按分量、部，陈列在冷藏柜中。位排成好几排这里的肉都是包装好
量就是。挑部白路没位，那厨师只管凑足分
起了。接过肉放到案板上肉馅，然后就混一刀开工。先上去了……他在剁肉馅去掉保鲜膜，两把刀就又是一块肉，。一块肉以后，白路拿两把菜很快三块肉变成三团
再到一边。把这些肉同样剁把上面的肉剔出来，成泥，再加一打头鱼浸泡。接着鸡蛋清进行搅拌尾，剩下部分再丢回陶罐，拌匀后放去大陶罐里捞出鱼
，然后进蒸锅泥出鱼的模样。从，无非是形状，切接着挑出四个包住，平放在大鱼盘里。大土豆，去皮后乱切一随便切些搞泥塑那样弄通，没什么出彩的，去成鱼骨模贴地陶罐里捞上，好象葱段葱丝放上样把四条没有头的鱼身包住，紧紧再。把搅拌均匀的肉糊到土豆做的鱼骨出鱼皮，抻抻贴
换小火保温。再开始折腾鱼头。差不多了，汤色淡白。这个时候，大沙锅炖的
不管了，给油锅开火，即将烧开的时候，把腌好鱼鳍鱼尾也丢进去。的鱼头丢进去，然后顺便的把就又
没用多久油，还鱼头整个炸酥，关火，有炸捞出，沥出多余的的鱼鳍鱼尾。，好
鱼蒸好出盘子，四条肉闭蒸锅的火，取一会儿，关再等上。
鱼身上……结果又猜错段，应是的鱼步，每个人多已猜出后续手把炸酥他折腾到这一了。头和鱼鳍鱼尾拼回
大师傅把炸好的白这点玩意放进蒜变成粉臼中，一通狂砸，全部末。
好吧闷的看向白路。台下面什么？料理我们，你到底要做都是很郁的厨师们，我们又猜错了，可你能不能告诉
搅。头着大沙锅，白路把那此时，炉子上还烧堆砸碎的鱼鱼鳍粉全部倒入，用汤勺搅上一
豆腐丝和鱼肠丝。，一道豆腐鱼肠丝。先把汤做好。成极细的葱丝和少少香菜梗切掉，让拿稀香菜丝散开，细细的铺在淡白色的中。再把白色葱丝也撒此然后关火，至香菜过方才切点点油花，下面依多白色撒到汤锅汤上面，鱼头粉散着可见许上去，
非要加进去，谁也等物，不过白路说起来这道菜完全不需管不了他。要鱼头鱼鳍
些普通，可样子一般蒸锅里出来的四条鱼有虽然闻着很香，现在的情况是这道汤，盘子下面还积不错，可些汤汁。看着还算
铲出白路端过大盘子，轻轻四条鱼。
后，有几处鱼皮被的，就是说立不起来，用小刀挑开鱼皮，然后把皮都扒下来了四条鱼是扁谁也想不到的事情，件崩开。白而且煮熟路端量端量，又做了。
剁肉馅，又迷折腾个什么劲又是腌又以后，把皮扒了？那你儿？糊了，这位白大侠到底是煮的，又下面人群都在做什么？起来煮，结果完事包看
遇到这种情况，话：“你在做什么别说下面众人，换成是就有人大声问你我，不信？”能没有好奇心，当时
翻译，把鱼皮全部取来后，开始切丝下白路忽略掉顾鹏的。
下刀不块，又不管了。白大先生暂于蒸熟后的肉馅……且推到一边，依旧求稳，个小盆中。至很快切好，收入
，拿回一小段火腿。材，取回再身去圆台上找食两个大辣椒一红一青
辣椒子丝混搅拌后往前一推切到一起，加点麻油，然，甩空后切丝种，又做完一道。再有火腿丝，加上鱼丝，三菜。清洗辣椒，去根剔筋
么？还一个，现刀功？”那些肉做什，井上终于你不是说展和鱼肠汤推上来眼看白路把拌鱼丝忍不住了，问话：“
白路方才所有动作都是一板一眼来做。是有条不紊，都虽然没出错，可也不够彩精，
怎么就不明白呢？”听到这句问才话，白路叹息道：“刚表演，你是做饭，不是我说过，做饭就
给白路做翻译了，这出的话足够吓人，刚反正说不知道菜做的怎么样，在装老师教训小孩，就没个正常时候顾鹏是真不知道该怎么家伙才狂妄，现。
问一遍：？”“那些肉是做什么用的话，井上听后再译，翻译过这段井山身边有翻
才好吃，同时也不能聊这两道菜，费。”浪做菜不是炫技，你要材，知道自己做什么说那些肉，聊，起码要知道几年生比如说鱼的鱼怎么做白路说：“先不，要了解食
说八道什么，你都得听ᓩ就是在故意使坏。么菜废话，比如什么人有话语权，他换井上来说，同的能配出最好味道，加能保鲜提味，堆，上面菜配什样能讲出一可现在白路胡。(未完待续)r6什么调料更讲道理谁都会讲，白路料理台上站的是