面汁。小真，平，往锅里倒底锅烧热，换白路做的很认火

固，打鸡蛋。，面汁摊平、凝如同我们在街上见过的那个流程

等等等，反正加玉米面的等米两掺的，或稠或淡总有很多种，比较讲究不相同。还有是种类繁多。的有绿豆和小一般来说，面汁

白路懒惰，用面粉一片。事，且，很快变成洁白，面糊上锅摊平凑合了调的比较薄

煎饼都是接下来加鸡蛋，街上的现打鸡蛋。

用汤匙。在面糊凝起鸡蛋碗往面糊上结变干之时，拿煎饼果子做的，要把金黄色汁液，也不均匀淋蛋液。他要比赛好看，所以调成均匀的

碗那样熟练要极准确。白路轻淋，放下，掂起平底锅好象卖过十翻面，几年煎饼整个动手要极稳，分的还取平铲一共四个鸡蛋分五份，稍待轻一一会儿，。轻轻一晃，作流畅自如，

，刷酱，放油条。然后就是加葱花

案板上。他的油条饼形状，，圆底锅中的煎也比较小，小，入锅前用菜刀压平一折一压，便是定好取出放到

定五个小巧型的煎饼果竖两刀切成四小块，比麻将牌好看。工，很快搞儿香菜，当中样如此流程继续开均匀涂上红色酱汁边撒一小点，黄白为底，略大一点，好象糕点一子。取过五个白盘，是煎饼，每个煎饼被横，点缀许多绿色，很盘

糕点，大白盘上来和谐美丽，一像当之后，台那样少量，看着就有食欲。合起电视盘边零星放些绿色，组么好看的却是第一次不夸张的说，大北城这上汁的甜点，吃过这玩意啊？可这下观众又忍不住了。西式糕点那么看到，特像西餐墙出现这盘菜个地界，谁没精致好看，二像糕点面是淋

上。由服务员端给评刀叉。放到盘边委。白路也就真的找来西餐

做煎饼果子省时谁敢说煎饼果子不是的厨师还在忙碌中，白特色菜？省力，别路已经搞定特色菜肴。

再上菜啊，他有点快后上牛做第一轮评分。然菜顺。但是你得等序没问题。。大家全部做好以后肉。做第二轮评分。白路的上在评委们的设想中，先品尝特色菜肴

照各国国旗颜色分评委席前是两条长桌，域。白在五星红旗的下方。成十三个区路的五盘煎饼果子放按

下面还有更多空位备的。，是给兰腾和叶海河准

血。手做好菜，总不五个评委互是开始品尝吧，既然选老头嘟能辜负一番心囔句日语，意思相看看，中间的日本

底暗道：子；饼果子凑数，这个，这个煎饼果子？一句话说出，中国老意，拿煎头不禁咳嗽一声，心一面恨骂白路，这个混蛋玩面，不认识煎饼果纵是做的再一种。一面可怜几位，好吧，也是心血的老外没见过好看，也不还是个大世

穿着高根鞋，素色比赛场，那女。每是相当漂亮。边列着最旗袍，露出两条大长腿上什么好看？当然是美务员，身高全在一五位美女服米七以上，

美女下很多老爷们根本不台不够。的，怎么都看看，看啊看着看厨师做菜，死死盯

位评委面前。白路的煎饼果子，轻轻送到五现在，评委要品五位美女，忍笑端起尝菜肴，走出

到老拿刀叉吃煎饼，今天在场国人俱是有句话识，多数人是第一次看到用盘子装煎果子，这个过瘾啊。是活到老学人都是第一次看到有人大长见饼果子，所有

用手抓着吃，小品尝译做，必块儿的用牙签扎着吃解释：“咱老百姓隆重。”白路还让翻须得上刀叉，显得，评委大人

你说翻不翻吧？，就这么句废话，翻译都无奈了

果，用刀叉要方便一些子烫手接抓起一块塞进嘴里，认真嚼过中国头评委没耐心，直上一。，不才做好的煎饼会儿老

大，用刀叉切成更小的块来吃。两名老外评委许是嫌

是必须好吃！否则酒之后再去买个煎饼果不？那处角落？有多少汉子大子塞塞胃。吃如何能开遍祖国每一煎饼果子好

良，调料酱葱花要少处。统制的更好吃，把传稍加改冲味道，中和的恰到好，而且切的很细增减，起码，作方法也是再用盘底的那有所和葱花的比例一小点儿香菜对白路做

感觉嘴唇有一点时候，，下记忆和回味。辣味，咽下食物后才会辣味消失无踪，只剩辣味传递到舌头上，吃的时候没辣，等你想仔细品的再待片刻有一点最棒的是辣椒酱，

路，轻点头评委北城第一。眼中有赞许意味。不错能做到这个级别、那位中国老下头，子，单英雄的老师看眼白吃过这样一个煎饼果，煎饼果子，别的不敢说，绝对是

饼果子世家吧？身煎无比的动作，别是出娴熟想起刚才那番

！弟的身播出去，多么家很幽果子世家子次，煎饼世家默，给白路想了个老人高端大气上档份，这要是一传的名头实在太招人了

的白路已经快做笔。评判表上各做好牛肉了委品尝过后，在五位评记。这时候

牛肉取最大片。

每一片牛肉都切的这路把肉放手里，也就是巴掌那么大一块。白六两精么大。牛

浸泡。再去调酱汁要好片。切好后浸到淡盐水中不须太薄，没必，正好分成十五。象纸那样透明

，酱汁滚翻汁后闭火，捞出开火炒酱，丢进去几根葱段葱段。

换回牛肉。平底锅做

板一个用处，先做煎饼在他手里，铁平底锅和铁果子，再做板烧。

换面，略停片刻夹片刻热，肉堆出朵花蕾形状。大火将锅底整个加一抖一绕，一大片牛菜叶铺底，手腕后筷子夹上牛肉片铺平，换小火，倒入一点橄榄涂匀锅底，用油，出，取过白盘，嫩生

番春意。红花绿叶，别有一青叶上，此，堆在淡淡如此再煎熟两块肉片，以同样手法时再看菜盘，大片白中一圈绿，绿中是嫩红

肉片肉片全部煎熟。切的薄，上锅片刻就好，没多久，十五张

西式煎饼果子一样，，煞是好看。此时和刚才的五个次在盘上淋过，温，整锅取来，五盘并排浇到三朵花蕾上。酱汁尚依

如此，白路拾炉灶。的完，冲服务两道们端去长桌。白路收菜肴全部做员打个手势，由她

整个做菜过程，他，浪费任何东西是立。清洗盆锅。灶前方，负手而，主要收拾干净。白路站到炉一下也就一分多钟，炉灶几乎没东西简单归置将

些装比犯的感觉。北城话说，很有用

道说什么是好，这个？不要求你做一过三十分钟啊。小时俩小时，起码坚持知又做完一道菜？好歹是看着这家伙玩个性耍就酷，五个评委有点不场比赛，认真点儿行不

白路，伙快的连炸油条、和用上十五面都没分钟。这家

幸好这时候评委赶端上忙品尝。，又有其他选手的菜肴，五名

议的该是印度儿，原因是，印度厨师能做牛肉么？师。在议论一会其中最有台下争题目刚宣布的时候，观众很是厨

肉，牛是饭店的圣物。但印度是一个多宗教没有牛肉这道菜。主要冲突原伊教吃牛。两教因之一。所以，一般对多有矛盾，吃牛是大教派是印度教和伊思兰教，两菜谱上绝国家，最大的印度教不吃牛

度要发展旅游不过，印投资，很多星，又有跨国企业过来方式制作牛排。级酒店内不禁卖牛肉，并按照西餐

最大牛肉出口国之一。除此外，印度是居世界前三，前年甚位置。至排到第一的多年来，牛肉产量稳

跟印度厨师做过目之后，特意问题是，无论吃不吃名评以使用牛肉做菜。委老师在定下考试发生国际纠纷，组虑。由此，五委会必须多加考题沟通，询问他们是否可事情，为避免肉，那是人国家内部牛

事，赶忙跟领队、也跟加美食节的最高是大于印度厨师来说这样的事情，对赶来参领导汇报。

面的领导们同意这领导们同样为难，打电议，上谈论商。话回国，经过个比赛要求

个，他生意，招的目的是招揽，他们就得做改变。客，很多游客喜欢吃牛揽游原因就一们来参加美食节肉

在更是事实肉，这是固无所谓改变，所以同意下来。的事实；牛肉一直在卖不改变，很多本国人也吃牛其实定存

早做准备。师知道比试做牛肉，询，印度厨所以经过这次问

厨在观众们想看大生。三名印度正因为如此情没有有这个顾忌。的争议事的菜肴后，毫不做牛肉。发他们不是印度教徒，没做过本地风味犹豫去，

类。是香料，是调味品。有印度喱，简单说就人做菜喜欢用咖许多种

，斯里兰卡等国，甚至咖喱。家使用咖喱，比西亚在东南亚地区，很多国家特色的国也有自己国如泰国，马来日本、英

不过最正宗的还度，和四川人喜欢辣椒印度喜欢咖喱的程人要的程度差不多。说印度咖喱，

度摆盘，金牛肉。比如一未完蛋清入与牛肉搅拌，然粉黄好看。(待续。。)rt三后甩位印度大厨分别使的咖喱制作名厨师用黄色咖喱在比赛现场，掉粉料，将一面涂抹油埚炸，炸出自然弧用三种不同