面摆着各类菜蔬。边为了这次比赛，上是肉案，乎。师们提前藏柜，放一大水箱，游着准备两张么的，总之准备的或是火腿摆些牛羊猪肉等荤菜，再边上是两个些生耗、大虾什菜案，上还算全各种食用鱼。另有个冷中成饭店的厨

从开始计时那一秒开始，十着冲过来。六名厨师就争抢

钢餐盘，每名厨师拿菜案一侧有一摞不锈一个快速取菜。

好的都充分，除去游鱼鱼段摆在冰块里。各种饭店食材也现成切，按份摆放，参赛者以外，还有做过简单处理准备的很可以直接取走使用。

的烹饪水平，色香味缺。是比赛，要考较，这品的熟悉程度，如搁到任何饭按说，六十分钟拼成一桌席，要相得益何搭配才能将让六道菜店较你对菜一不可，二是考彰、相辅相成做都不是难事，可有一点单个六道菜，菜品任选，一是考较你对菜品你做菜功夫。

互补即可，如果你有堆一道菜的帮手的图画？看着摆。本事，应该，帮它提升味道才好，高度上再赏心悦目，而不是简单要在原本的是搭配的好看，味道升一级。而花样何制做才能让搭配同样如此，要如这点尤其难，不光让一道菜成为另拼成一副美丽六道菜

只给六十。不夸其中难度可想而知张的说，今天，可以如果有大把时间，很多说是好，可评委分钟，一次竞技。这次比拼做的很厨师都能餐饮界最难的

更快，三分钟后材，回去。回去很快，厨师们挑慢悠悠晃过去，好象逛去五分钟才选好食菜经选好食材时间过的灶台备菜。只有白路，几乎所有厨师都已自己的灶台。看看那个，用超市一样，挑挑这个，

技没有全素一说，一般情况下，厨师竞住哪怕人心，实在离不开这做个口蘑，也会加入各种海鲜汤汁或是肉汤要一道菜一下抓汁增些东西。味。没办法。想

荤菜回去，包所师，括白路。以，十六名厨每个人都选了

很明显，这眼，不禁摇头，西只有汤能用上。等他走回炉灶，这家伙慢吞吞的。厨师煲汤，已经有那人是真舍得造啊，拿海参开火做菜。白路扫看一乱七八糟东西丢进，然后就大火煮。去一堆一锅东

是邹小樱，在处理鱼，是为数不多的以活鱼为食很巧。居然看过那人，材的选手。再看对面，

路扫了一眼，又看看别人。这才开始做菜。白

水，时候清洗蔬菜。一炉烧汤，在烧水的是难得的复杂一次。开他习惯了简单，今天双火。一炉烧

他选取的食材有莴笋、是有黑米，略一淘洗，直接黄瓜、葱青、鱼肉等物，比上电饭锅蒸煮。较特异的

厨房除去他们十六主考官，外加五、六个时远景近景来回照，此人，只有四名各有一台摄为保持外再无赛场安静，整间别人。像机拍摄，不人，另在厨房四角

案板的也不说话，整间厨房不得走动说话，，只有锅勺的碰触只能站刀和在原处观撞击声。声，菜入油锅的刺啦声看。比试的厨师们，菜这所有人都

选取黑米做饭，十分米饭干嘛想过去劝上一句：小伙子，标路新立异是好的，？十分好奇，比试做菜，你做么干。有评委看到白但不能这

折腾可他不能这么做，于就按照自己的，取过土豆。想是白路下去法，蒸上米饭后

的样子放到水里浸泡。剩余土豆，去皮雕成小舟后切出一小条，在上面豆全部切丝，同样浸泡起来。，他太喜欢折腾土

新笋的模样，笋尖才出，透着无比新鲜。再处后理莴笋，去叶久，雕出一大盘。，雕成出土没多将莴笋切成小块

葱青剖开平铺，洗去葱叠在一起压平压实。接水之后，液，滤干一段段下来是切葱青，

红的煞是好看，切成将牛肉切片，薄薄的红制。料腌一盘后，加入调

块，略加雕琢，从大鱼肉条小游鱼。鱼肉按纹理切成小变成一条

搞定这些东回食案走上一圈，拣不是量不够，再去冰柜不想多拣，是只有找上六只冰冻大虾和六个蛤蜊。回六只螃蟹甲。甲。见数西，重六个遗掉下来的大

一起上锅蒸完整甲肉和整虾壳，取出肉，还有蛤蜊肉完。熟，敲开甲

一每一道菜都要有适合其味道特点的酱汁，白此时开始调做酱汁，共炒熟三种热酱汁。路

到此时为分钟，十六名厨师全部点燃，轰轰的烧着锅底。的三个炉灶止，用时三十五

紧不慢，并不着急。不白路依旧

暂时保温放置。黑米饭蒸好，

取一片微黄色小小甲清入油锅炸，炸出一片盘后停手。此。时用时四十分钟炸再取鱼段切片，包裹蛋壳，

待其熟后，切大片牛肉入锅加酱汁翻炒，肉色近黄黑。

白路就开双火，汤汁熬成淡锅白色。清水，另一锅加入多种其中一食材，将从一开始，

蒸气薰蒸如纸般薄的清水锅连续焯水，先用牛肉片，将之蒸到五空盘中。分熟，肉色略变，却依旧保持鲜红，放到

笋、土豆舟等做菜。，白路才食材，到了这个时开始真的候再用其水焯熟菜花、莴

拿回六个形状不跑去放盘碗的地方一阵寻觅，一的白色盘碟。暂时丢下食材不管，

炒熟的新生竹笋状，边上又小小绿好看。面是腌制过、又焯菜花为衬，很是青的莴笋。此时莴笋呈用一道菜用宽盘，然的有绿意昂第底，上掺入酱汁的牛肉铺熟后

青，上部却是变先取米饭，将黑米饭盛腻，轻绿丝。第二道菜，但是不切断，下面完整葱糯米，软而易压成黑色盘依旧用宽还是压平的葱青，细刀切丝是黑出压实，平铺满盘成碎发一样的丝丝底。白路选的盘，底；再拿过压实

上去好象是黑土地上长着的将这些葱青散着插入黑色盘中，看绿色庄稼。

米，很快炒出再看，小小游瓷盘中。然样的鱼肉，加第三道肉微微泛黄，不是。入大鱼肉的纯白。正是这种，有些一大碟，盛入长白的游鱼一浇入盘中。此时上白色汤汁后象活了一样鱼和海米好海潜在水中，有些浮在清炒切成小游鱼一般鲜活汤面。炒熟的鱼菜，开锅微黄，竟是好象真，浇后熬汤汁，熬出白色海鲜汤底，

红绿相映，特别好看各种花朵的形状，散响其肉味，却又显得叶铺底的盘中，盘中点缀一些菜花、不影轻易夹出第四道菜，将蒸到五分以筷子夹起，散的置于绿色菜。熟的薄薄肉片

第五道液盖住土豆丝熬制的汤先捞出土面上。，在汤豆条小舟搁到底，再覆之以白色浓汤色汤底，白以后，将煮熟的土，煮到滚开。取个最菜，取加汤料长盘，放入土豆丝豆丝放在盘大最长最深的白

打底，这艘小舟便是浮在水面上。又有土豆丝，下面因为盘底不深

、且炸熟后的贝块蟹甲肉，六块大虾肉第六道菜，将在以蛋清包裹壳型鱼肉蜊六中。分别盛，又有六个蛤肉，

道菜。白色瓷盘中汁，轻轻浇到块肉，散散摆在，而同白肉，好象鲍鱼那每一块肉上面，至此，做好六按鱼肉大后烧以海鲜清小，分别装入不样，一个壳装一

布和一张方费这么大劲做完菜，成一部分工作，白路：“我要白色桌只是完桌。”提出要求

，两分钟后，有服在，在这个房间里互相看看的桌布。，同意他的要求菜到现方洁白的人。评委如纸桌，和一从开始做务员送进来一张长条型活动案，他是第一个开口说话

，白路取后再清雅画作。过自己做好的把桌布铺到桌上是菜？菜肴，一盘盘摆上。等摆好以分明是一幅看，哪里还

是白色上面另有着白色，好象是是白路选的盘子全一样。色，置于白色盘中，就白色是浅白，和桌布同色。汤底云河上面又有着白雾

，推桌子大小、形我来到评委面前：“状各异的盘子按照顺序摆好六个做完了。”

他的走动，评委们也开始走动，有意境。下，纷纷长出齐聚过来看，有了亮，淡雅清远，很口气，真的是非常漂一看之

单来说，汁是加了料的，且长方色？就是土豆丝汤，但是汤桌中间是最大最长的没放油，否则如何长条型案能熬成白型深盘，是白色汤汁。简盘中

斜摆，汤液好象自西北水中，在盘野草。流去，边零星落着几片香菜叶，好无人照料，停似是河边的在近岸的而来的大河一般朝东南长盘盘中搁着一条小船，

重要的部分。汤按照严格来说是这道线，是整个席面最画图来说，这道菜、就是构图中的对角

在这道就汤上面肉和小略小略细一些，盘中是汤汁浇出来。是雕刻出来的小鱼虾子，的游鱼和，同是白色长瓷盘，依旧是白色汤底的菜肴其实

样。料颜色略浅一些觉好似是同一条河流流缀，汤中的游鱼更像样，而在这片汤底上，河边的形叶面，好象是零散飘着数片圆，因为同是斜大，从溪流到大河一长盘也是斜从细到粗，从小到活了一下，放，汤放，给人的感们的点莲叶一样，有了它