豆丝？小姑娘一百多块钱买盘土后挂电话。笑着告诉餐厅价钱，然
五分钟后：“经理，下单林高丝。小姑娘告诉，电脑菜单提豆子了。”示，客人点炝拌土
不差钱。星级饭店吃饭的客人都看来，能来五这么贵的土豆也吃？
林高对白路说：“麻烦了。”
”。咐山峰：“拿两个土豆：烦。”吩白路笑“不麻
很勤白路。快，先去皮，然后拿给山峰
丢进水盆里，看看身边的左右二将，心说，不就是了掂，看？白路接过土豆掂切个土豆么，你们也
玩玩？”起主意，有了这样一想，脑子里笑道：“两位老大，一
玩吧，当着所不下脸。玩吧，输了难有厨看，赢了也没有下挑战书啊。玩玩？这是的面拒绝，会有点拉子多光俩老大互看一眼，不彩。
原因，做土豆丝，主要是自己的对手。，可是刀工，还真不的。凭白路的年纪，一样，是需要花费时别有天分间辛苦练习一定就算做菜看刀工。而刀工和武术
这是两位们不太想比。的内心想法，他老大
可问题是，大千边上有个二厨闹的不怕乱子大，起哄：“两位老大，露一手呗？”是看热世界，永远
有另一个人臭脚：“老大，上，我有一个人起哄，就们支持你。”捧
倒他，替倒也是个理由。这话，琢磨不能光“老过，听到大，干我出气。”这正巧，邓海从边上经：自己丢脸，跟着起哄
是快刀手，曾拿过许头儿，证明自己很强。一次机会，只好干活！起什么哄林高板着脸说道：“好：“柯了柯强练练手？”他很自信，，就可以现在，始终未能建立自己的威信，为刚来饭店没多久有人起哄？”然后问柯强多比赛的第一。因，林高琢磨，未尝不是要赢
有得到提拔，心林高这舒服。样想里当然有些不一较高下的想法，柯强也有师长，他却。饭店连换三个总厨一直做中餐厨师长，没
，肯定比不过你，己我。”不过先声还是技，根本不比总厨差。于是笑可不许拿这个笑话道：“练练就练练，明自他也想赢，证术来说何况二人，无论从资历相差不多，明
道：“我没看过你简少哄我，当凭空得到历？一大堆奖项都是林高笑的？”
假的，当不得真，林头儿得手下留觉不这次游戏当成比自赛。柯强摇头：“那些都是情，别让我输太惨。”中，已经把自觉
路玩一下。于是，两名厨师长同意和白
白路身边选为了迁就白路，两人在在这个厨房里，强有自己的身前是炉灶。位置站好，林高和柯灶，身后是案板，案板、炉
凑人多是去要炒菜的几十名厨师想要看热闹。三，旁的之外位大厨要比试厨艺，厨过来，房里闹开了天，除
柯强，认为自己不比一股气憋着林高差，一定要赢。
菜。管理，同样林高也是这样想，要通过这个自己不是只能能做一手好比赛，证明
豆腐片。信，刚考下起来还不错的至于对厨师证的学生，盘看的刀工被还好。哪怕他刚切了几手忽视掉。俩人都不相会比自己白路，已经成功
气，受不得激。暗笑，厨师长也是小孩脾见二人上钩，白路
完全没有厨师长参加比赛，跟着自己，顺便给他俩。找点事做而已家伙恶意，只是不想这俩他邀请
大小的个人挑选。，尽量切成同样大小，因为要比试，山峰掉把尖头去用托盘装好，端到案板，让三土豆，剥皮后重新挑选三个差不多
离自己最近的那个土豆三人很谦让，虽然都想意先挑，于是赢，，各人拿起距风度却。同样重要，没有人愿
计时？”位老大，用不用山峰问：“两
个小游戏而已，当不“不用。”俩老大得真口同声。柯强说：“玩异。”
是一手。卯足了劲儿想要话说的轻松，却露
切好的菜推的太开，林高和柯强有专用刀究的，刀背薄，不会将刀力。同选了一把具，口斜面长、刀背薄会尤其省的菜刀。这是有讲
，笑白俩人握住菜刀，略微豆放到案板正中掂了一下，把土着问路：“开始？”
于是，开始比试。白路说好，
乎是同一时间下刀，菜刀贴在案板上，仅抬切出一片其薄如纸的土虽然没人计高四、五公分左右，轻易时，可三人几，刀锋贴着土豆下陷豆片。
烁度同样薄，速儿，三成二十几片黄莹莹半透个土豆各变，不一会明的薄片。不光切的快，只见银光闪
，十分利落。当土豆片薄到无法掌十几片土豆上。整个动作连贯握的时候，平放，左手轻按，在案板切，土豆片轻易分开，用刀横着一左手再顺势一抹，二右手片马上均匀摊开自如
接着刀光再闪，薄片切将丝。
乎是。变成一排整切，一分钟不到，几这一次，刀刃离案板不贴着，右手连续快速下齐有序的细丝土豆片消失不见，到一公分，
起刀，几乎同时收刀。同时向左右，想不紧不慢的切丝，乎。三个知道谁最快，结果却看到白路还在人都很厉害，，赶忙看在他俩结束后林高和柯强收刀后几，多用一秒钟时间
来的、哪单就刀工，还吃、哪怕十很得俩大厨师长过自己。分擅长掌握火候，可是是陶总请是比不怕做菜很好意，哪怕
路根本没想和他俩师们脸的。所以故意拖慢一秒种却不知道，白比。他是被请来，不是来打中成饭店厨。帮忙的
冲外。案板正中看三一排均匀个案板，三把好象是无数根同样大小候再了摆上去的一样。是对齐丝，银亮的菜刀斜着摆在案板右上角，刃口的细针，这时摊开的黄白色细
，两位大豆丝，摊齐，无一根歪斜的丝，真正如同摆出差别开后，偶有几厨师长的土很多歪斜的，而。出来的一样，上平下条上长下短，也有在这里可以看白路切出来
己的案板，白路，笑着说：“我慢，先长在看自土豆丝收进水盆话俩厨师笑着拿起菜刀，贴着见案板一收，将动手了。”
收进水盆。忙跟上，把土豆丝两位厨师长赶
到三位大厨的，一定会像三个大厨那样道刀工难练，的不行不行都是做厨子顶级表演是佩服。人轰轰鼓掌这时候，厨房里然响起掌声，四、五十那样的小工，给自在看劲，有一天的，都知忽的。最激动的是山峰之后，心里激动牛皮！己鼓，完全是自发的，
同样如此。将土豆切成土豆下刀容易大土豆，厨子偷懒，前面时如此，切丝时，手指无法压住下的那部分直般来说，高档饭下刀时很正常，当切到后面店切接弃掉。切块一土豆时，会将后面剩切丝也方便。，更有长方块，这样的丝，为求好看，会选
样做，。可三位大厨完刀工，给满屋子厨师上了一课用精湛全没这
见厨师们给我闭嘴。”干活就算了，还起哄？起哄叫好，林高笑骂道：“不都
他刚说完工一拍脑门：“我拍下来也行啊。”豆丝靠，忘录了，哪怕把土话，有个小
被许多人鄙视：“马后炮。”
土豆成丝，炉火。，开始正式做菜已燃
是方法不同。样，做菜时却切丝时，三人动作一
青，一剖两半，细刀切的，聚成水。他取过两段葱然后再无动作，等待水开。下，变成牙齿大小一小堆白路率先起火，锅里是小叶。
到一小碗林高开双火，一锅烧水，一锅油浇当中。，而后将滚开的。用细网滤油入油，现场榨麻椒，油开迅速关火辣椒面
倒入辣椒油，一会儿，葱花切好，撒盐，撒味精，拌土豆丝同时切葱花，没待片刻丝，匀。连过三次凉水，沥干，装盘，，用笊篱捞出土豆。又此时水开，放入
椒油，等水烧开，取丝快速翻炒三蚝汁入另一锅，倒入丝捞出沥干，同锅烧水，另一锅却不样开双火，一，十秒柯强先将水盆里的土豆土豆是做辣
把土豆丝在滚开的，的红油搅拌，菜成。然后出锅水中涮上两遍，过凉水，倒进细笊篱，倒盘，撒盐，取厨房现成
现成辣椒油、加盐搅拌，同紧不慢的给土豆丝过最后撒上葱片。凉水，沥他俩快速完工，白路却在不样大小的青干后，在台子上随便取
他自己控制味，从外观丽的感觉，是绝对菜全部完工，只有林花佐的味精。散散混在一或青或白的葱花，油融成一个味土豆丝，高的菜加了，黄白看，红的辣椒地道正宗的炝火候，把麻、辣至此，三道起，却给人一种艳道，再以葱拌。
嚼，又会有海鲜的美红油拌好，浅黄上面映后过水，味，绝对是上品佳肴。着淡红，看起来用蚝汁入味，味，细洗掉土豆丝表面口，先会有淡淡的辣也不错，入的鲜味，以柯强着好看，吃取其鲜，而
只有白路，好水过两下，沥干。椒油放的少葱花切的很整齐。，二是刀工象是我们自焯一下，凉土豆丝和他的土豆丝，，一是清一样，随便糊弄糊弄得了，开水己在家做菜素，因为辣唯二的亮点装盘，ok了