阳为临淮亭，淮阴为嘉信。东汉建武白马湖北皇子，改射（公元39年），封），山阳之名始见。十五年王莽称制治刘荆为山阳公（
南第一州，山围雉盛赞淮安的诗收的景美好，名行余，元和进士，致，对友人人郭使君，县太爷对于诗人所赠大赞了淮安美不胜句，千古流传。全诗的祝愿。。”是略知一二。郭使君即将赴任给予太和初年任楚州刺史之堞月当楼。诗人首句“淮水东
湖）后，赞美在游览了淮安万柳池（县令再看侧面书的是词。淮安的诗明朝诗人姚广孝今勺
淮安览古
明明姚广孝
襟吴带楚客多游，壮丽东南第一州。
屏列江山练铺淮水际天浮。随地转，
。鼓劲惊乌城头白鸥鹊，坝口帆开起
胯使今不见，淡烟斜日人愁。下英雄
上前一看连忙禀！”告：“老爷，用膳了一阵嘈杂声，师爷令正县欣赏着耳边却传来
是徒有县太爷笑道：“走其名？”，看看这御用大厨是不
了脸，原本移步怡心厅。就小的眼睛眯成了一道线。”宋老板笑容堆满“大人，请
秀丽的景致一览余。东边那一无此景县太爷真的有清香沁入三楼之巅，河下古镇，怡心厅果然让他目的墨绿色荷塘点陶醉心旷神怡，站在片赏心悦了。县太爷举步向前，一阵风吹来，心脾，此情淡淡的
见，闻听悠南眺望，高耸入云来。举头向西的闻思寺清晰可长的寺院钟声，县太爷的心慢慢静下
花蛋、不了醋泡花桌上四荤四素八样生米……海带丝冷菜足够精致，有松、藕夹，自然少
福。”服“头菜全家务员大声吆喝。
山阳县人吃饭极有讲后鱼汤后，上主食。头菜，然后是烧菜，菜，再究，先上凉其次炒菜，最上
“淮扬菜中正宗扬州狮他夹了在。”宋老板站半个狮子头。头，请大人品尝子旁边笑着看县太爷馋涎欲滴的样子，直到
改名为游幸是中国淮花斩肉四道菜，唐代时系中的一道传统是在隋炀帝时，厨师以扬州万松鼠桂鱼、金钱松山、金钱墩、象牙了鸡名葵虾饼、象牙扬菜花斩肉、葵花肉丸，狮子头。林、葵花岗四大名景为主题做成却说那狮子头，原菜肴。始于隋朝，传说条和葵
、健康营养，且具有其特色是口感软糯滑腻。色泽雪白、肉质子头主要包括以下步骤鲜嫩点，制作狮、清香味醇等特
粉等调料。抽、黄酒、胡椒粉、盐的猪肉，并加入葱准备食材：选姜末、鸡蛋、蚝油、生和鸡用有肥有瘦
和调料搅拌肉馅：将猪肉馅上。混合均匀，最好用手打劲
团圆肉馅：在手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。
放入油。锅炸至两面金黄，捞出备用将团圆的肉馅炸制肉圆：
加入圆中。倒入炸香的肉生抽、老葱姜八角香，加入热水桂皮煸抽上色、冰，糖、盐等调料，然后汁：起锅少放油，下入烹调调味
蒸制：用保鲜膜包裹住狮子头，放入蒸锅大火狮子头的大小适，根据蒸制2当调整蒸制时间。0分钟
，四季享用。高，适合值狮子头不仅口感美味而且营养价
有道是葡萄美酒夜光杯满桌精致的淮扬人交菜，县令大口称赞。，看着
一！笔墨伺候，本县要！”县太爷边品尝边赞味子头堪称山阳第不错“有道是人间至赏道，。”“不错，是清欢，可这里的狮赋诗一首
大人有此嗜好。“小二，快去取…催促小二，…”师爷连忙他知道
县离十。兴趣爱好拿捏得八九不琼浆黄”，师爷跟随县太爷品尝着地道的狮佳肴，喝着太爷多年，自然对大人满桌美味子头，仔细品味玉液般的“古镇一品
的酿造工艺制成米”为原料，经过特定的。据说这种黄品黄酒是河下古镇特别酿造的，这种酒是用酒具有独特的口感和客。品质，深受当地商的喜爱人和来往桌上这瓶极当地的特产“淮安糯
丸，是中国淮扬菜系金钱墩、象狮子头。是在隋朝，传说炀帝游幸时，厨师、金钱虾饼、象牙鸡条主题做成了松鼠桂鱼道菜，唐代时改名为以扬州万松山、和葵花斩肉四却说那狮子头，原名葵岗四大名景为花斩肉、葵花肉于隋中的一道传统菜肴。始牙林、葵花
康营养，且具滑腻、健主要包括点，制作狮子头等特特色是口感软糯、清香味醇其以下步骤。有色泽雪白、肉质鲜嫩
、鸡蛋、蚝抽、黄酒、胡椒粉、盐和鸡粉等调料猪肉，并加入葱姜末油、生有肥有瘦的。准备食材：选用
用手合均匀，最好：将猪肉馅和调料混打上劲。搅拌肉馅
团手上和勺子沾水，挖一在勺肉馅在手心团圆。圆肉馅：
炸制肉馅放入油锅炸圆：将团圆的肉出备用。至两面金黄，捞
热水，加入肉圆，然后倒入炸香的、盐等调料味汁：起抽、老抽上色、冰糖生中。烹调调锅少放油，下入葱姜八角桂皮煸香，加入
整蒸制时间。子包钟，根据狮头的大小适当调蒸锅大火蒸制20分蒸制：用保鲜膜裹住狮子头，放入
季享用。四狮子头不仅口感美味，而且营养价适合值高，
有道是葡萄美酒夜光杯，看着满桌精致的淮扬菜，县令大人交口称赞。
太爷边品尝边赞赏道道，“有第一！笔墨伺候，本县子头堪称山阳是“不错，不错！”县，可这里的狮味是清欢要赋诗一首。”人间至
有此嗜好。二，他知…”师爷连忙催促小道大人“小二，快去取…
狮子不离十。满桌美味佳的“古镇一品黄”，师县太爷品尝着地道的趣爱好拿捏得八九头，仔细品味肴，喝着琼爷跟随县太爷多年，自然对大人兴浆玉液般
和来往客商的喜爱。酿造的，这的，经过特定的酿造这种黄酒具有独特的口桌上这瓶极产“淮安糯米”为原料感和品质，深受当地人工艺制成的。据说特种酒是用当地酒是河下古镇特别品黄
分解。且听下回欲知后事如何，