湖北信。东汉建武十五年封为临淮亭，淮阴ᐥ皇子刘（公元），山阳之名始见。王莽称制，改射阳年），为嘉荆为山阳公（治白马
士，太和初年任的君，县太南第一州，山元和淮安的诗句，千古流传愿。赞了淮安美不胜收友人即将赴任给予景致，对进对于诗人所赠之人郭使。全诗大美好的祝名行余，是盛赞爷略知楚州刺史。一二。郭使君，人首句“淮水东围雉堞月当楼。”诗
侧面书的是明朝池（今勺湖县令再看）后，赞美淮安的诗词。诗人姚广孝在游览了淮安万柳
淮安览古
明姚广孝
南第一州。襟吴带楚客多游，壮丽东
练铺淮水际屏列江山随地转，天浮。
鹊，坝口帆开城头鼓劲惊乌起白鸥。
淡烟斜日使人愁。胯下英雄今不见，
爷上前一看连忙禀膳了！”耳边却传来一阵嘈杂县令正欣赏着“老爷，用告：声，师
是徒”县太爷笑道：“走，不看看这御用大厨是有其名？
“大人，请移步怡心厅原本就小的眼睛眯成。”宋老板笑容堆满了脸，了一道线。
脾沁入心厅果然阵风吹来，淡淡的清目的墨绿色荷塘，一片赏心悦让他心旷神怡，站在三了。有点陶醉县太爷举步向前，怡心情此景县太爷真的香无余。东边那一镇秀丽的景致一览楼之巅，河下古，此
太爷的心慢慢静下举头向西南眺望，高耸，闻听悠长的寺院钟声，县入云的闻思寺清晰可见来。
少、藕夹，自然不足够精了醋泡花生米……桌上四荤四素八样冷菜致，有松花蛋、海带丝
吆喝。全家福。”服务“头菜员大声
上凉菜，先讲究，。再上头菜，然后山阳县人吃饭后鱼汤后，上主食极有是烧菜，其次炒菜，最
滴的样子在“淮扬菜中正宗扬州狮子头，请老板站旁边笑着看县太爷馋涎欲子头。大人品尝。”宋，直到他夹了半个狮
子头肉、葵花肉是中国淮扬，唐代时改却说那狮名。万松山、金钱墩、四道菜牙鸡条和葵花斩肉菜葵花岗四大为狮游幸时，厨师以扬州子头，原名葵花斩，传说是在隋炀帝系中的一道传统鼠桂鱼、金钱虾饼、象名景为主题做成了松菜肴。始于隋朝象牙林、丸，
，且具有色泽雪、肉质鲜嫩、清香味其特色是口感软糯滑腻、健康营养作狮白醇等特点，制子头主要包括以下步骤。
油、准备食材：黄酒的猪肉选用有肥有瘦并加入葱姜生抽、粉等调料。、胡椒粉、盐和鸡末、鸡蛋、蚝，
搅拌肉馅：将上劲。均匀，最好用手打猪肉馅和调料混合
圆手上和肉馅：在勺肉馅在手心团圆。勺子沾水，挖一团
用。的肉馅放入油炸制肉圆：将团圆锅炸至两面金黄，捞出备
加入生抽、老抽上色角香的桂皮煸香，加入热水，盐等调料，然后倒入炸：起锅少放冰糖、油，下入葱姜八汁烹调调味肉圆中。、
，根据火蒸制20分钟大制：用保狮子头的大小适当子头，放入蒸锅膜包裹住狮调整蒸制时间。蒸鲜
味，而且营养价值高狮子头不仅口感美，适合四季享用。
满桌精致交口称赞。美酒夜光杯，看着有道是葡萄的淮扬菜，县令大人
里的狮爷边品尝边赞赋诗一首。”赏道，“有道是人间一！笔称山阳第至味是堪太子头清欢，可这“墨伺候，本县要不错，不错！”县
小二，快去取……”知道大师爷连，他忙催促小二人有此嗜。好“
爷多爷跟随县太县太爷品尝着地道满桌美味佳肴，喝着琼得八九不离十。玉液般师的“古年，自然对大人兴趣爱好拿捏的狮子头，仔细品味浆镇一品黄”，
酿造爱”为原料，经过特定说这种黄酒具有独特的口感和品客商工艺制成的。据下古镇特别酿的喜的造的，这种酒是用是河这瓶极品黄酒。桌上当地的特产“淮安糯米质，深受当地人和来往
、象牙林、名为狮子头。隋炀帝游幸时，厨说那狮子头，原却肉丸，是中国淮扬菜系做斩肉四以扬州万松山、金钱墩时改道菜，唐代中的一道传统师成了松鼠桂鱼、金钱虾名葵花斩肉、葵饼、象牙鸡条和葵花菜肴。始于隋朝，传说是在为主题葵花岗四大名景花
其特色是口感软糯骤有色泽雪白、肉质下步滑腻、健康营养，且具。鲜嫩、清香味醇等特作狮子头主要包括以点，制
准备食材盐和鸡粉选用有肥有瘦的猪肉，、黄酒、胡：等调料。并加入葱姜末、鸡蛋、蚝油、生抽椒粉、
合均匀，最好用手打上劲。搅拌肉馅：将猪肉馅和调料混
圆。团圆肉馅：在手上和勺肉馅在手心团勺子沾水，挖一
圆的，捞用。炸制肉圆：将团出备肉馅放入油锅炸至两面金黄
圆中。加入生抽、老抽姜八角桂皮煸香，加料，然后倒入炸香的肉烹调调味汁：起锅上色、冰糖、盐等调少放油，下入葱入热水，
，放入蒸锅大火蒸制2保间。根据狮子头的大小适当调整蒸制时0分钟，鲜膜包裹住狮子头蒸制：用
美味，而且营养价值高狮子头不仅口感，适合四季享用。
大人交口称赞扬菜，县令有道是葡萄美酒夜光杯，看着满桌精致的淮。
欢，可这里的狮子头首。”一！笔墨伺堪称山阳第有道是人间至味是清爷边品尝边赞赏道，“候，本县要赋诗一“不错，不错！”县太
去取……”师爷连忙他知道大人有此嗜好催促小二，“小二，快。
然对大人兴趣爱好桌美味佳肴，喝着琼十。捏得八九不离玉液般的“的，自浆古镇一县太爷品尝着地道品黄”，师爷跟狮子头，仔细品味满拿随县太爷多年
爱。这种酒是造工艺制用当地桌上这瓶极品黄酒是河的特产“淮安糯米下古黄酒具有独特的口料，经过特定的酿镇特别酿造的，”为原成的。据说地人和来往客商的喜感和品质，深受当这种
回分解欲知后事如何，且听下。