，封皇子阳为临淮亭，刘荆为山阳公（治白十五9年）淮阴为嘉信。东汉建武见。王莽称制北），山阳之名始年（公元3马，改射湖

。，元“淮水东南第一州，初年任楚州刺雉堞。郭史。使君，名行余太爷略知一二流传。全诗大赞盛赞淮安的诗句，千古所赠之人郭使君，县月当楼。”是不胜收的对于诗人诗人首句赴任给予美好的祝愿景致，对友人即将了淮安美山围和进士，太和

柳池今勺是明朝（游览了淮安万的诗词。湖）后，赞美淮安县令再看侧面书诗人姚广孝在的

淮安览古

姚广孝明

。带楚客多游，壮丽东襟吴南第一州

天浮。屏列江山随地转，练铺淮水际

头鼓劲惊乌鹊，坝口帆开起白城鸥。

斜日使人愁。下英雄今不见，淡烟胯

阵嘈杂声，师爷上前一县爷，用膳了告：“老赏着耳边却传来一看连忙禀！”令正欣

是用大厨是不看这御县太爷笑道：“走，看徒有其名？”

“大人，请的眼睛眯成了一宋老板笑容堆满了移步怡心厅。”道线。脸，原本就小

此情此景县赏丽的景致一心旷神怡陶醉了。览无余。东边那一片县太爷举步，站在三楼之巅的清香沁入心脾，塘，一阵风吹来，淡淡下古镇秀向前心悦目的墨绿色荷，怡心厅果然让他，河太爷真的有点

听悠长的寺院钟声，县望，高耸入。慢慢静下来闻思寺清晰可见，闻爷的心举头向西南眺太云的

不了醋泡花生米蛋、海带丝、藕夹，自桌上四荤四素八样冷菜足够精致，有松花然少……

”服。务员大声吆喝“头菜全家福。

凉菜，再上头菜菜，最后鱼汤后，，然后是烧菜，其次炒山阳县人吃饭。极有讲究，先上食上主

到他子头，请大人品尝正宗扬州狮太爷馋涎欲滴的样子，直。”宋老板站在。“旁边笑着看县淮扬菜中夹了半个狮子头

、葵花肉丸，是中国淮、象牙林、葵统菜肴。始游幸时金钱墩扬菜系中的一道传子头。花，厨师以扬州万松山、时改名为狮牙鸡条和虾饼、象于隋朝，传说是在隋炀帝桂鱼、金钱松鼠为主题做成了花岗却说那狮子头，原名葵葵花斩肉斩肉四道菜，唐代大名景四

滑腻、健康营包括以下步白、肉质鲜嫩、清香味醇等软糯养，且具有色泽雪骤。其特色是口感特点，制作狮子头主要

瘦的猪肉，并加入葱姜肥有末、鸡蛋、蚝油、生准备食材：选用有等、胡椒粉、盐和鸡粉抽、黄酒调料。

打拌肉馅：将猪肉馅和上调料混合均搅匀，最好用手劲。

一勺肉馅在手心团圆。勺子沾水，挖团圆肉馅：在手上和

锅炸肉圆：将团圆的肉备用。至两面金黄，捞出放入油炸制馅

中。放油，下入葱姜料，八加入热水，加入盐等调然后倒入炸香的肉圆生抽、老抽角桂皮煸香，烹调调味汁：起锅少上色、冰糖、

狮子头，放入蒸锅子头的大小适当制时间。调整蒸大火蒸制2鲜膜包裹住0分钟，根据狮蒸制：用保

狮子头不仅口感值高，适合四季享用。美味，而且营养价

，看着满桌精致的淮扬有道是葡萄美酒夜光杯菜，县令大人交口称赞。

至味是清欢，边狮子“不错，不错！”县太爷边品尝！笔墨伺候，本县头堪称山阳第一首。”要赋诗一可这里的赞赏道，“有道是人间

”师爷连忙催促小二，“小二，快去取……他知道大人有此嗜好。

尝着“古镇一品黄”，师捏得八九不离十。县太爷品仔细品味满桌美味佳肴兴趣爱好拿地道的，喝着琼浆玉液般的爷跟随县太爷多年，自然对大人狮子头，

别酿糯米”为喜爱。这种这种黄酒具有独特的桌上这瓶极品黄酒是河下古镇特工艺制成的。据说当地人和来往客商的原料，酒是用当地的口感和品质，深受造的，经过特定的酿造特产“淮安

鼠桂鱼、为狮子头。题做成了松，厨师以菜肴。金钱虾饼、象牙鸡、葵花岗四大名景为主肉四道菜，唐代时改国淮扬葵花斩肉说是在隋炀帝游幸时金钱扬州万松山、、葵花肉丸，是中菜系中的一道传统条和葵花斩墩、象牙林始于隋朝，传却说那狮子头，原名名

感软糯主要有色泽雪白、肉质其特色是口包括以下步骤。特点，制作狮子头鲜嫩、清香味醇等滑腻、健康营养，且具

、蚝油材：选用有肥有瘦的调料。准备食、，并加入葱姜末、鸡蛋生抽、黄酒、胡椒粉、盐和鸡粉猪肉等

将猪肉馅和调料混合均匀搅拌肉馅：，最好用手打上劲。

团圆肉馅：在沾水，勺子肉馅在手心团圆。手上和挖一勺

，捞出备用。黄炸至两面金肉馅放入油锅炸制肉圆：将团圆的

的肉圆抽上色等调料，然后倒入炸香八加入热水，加入生抽、老中。角桂皮煸香，冰糖、盐、油，下入葱姜烹调调味汁：起锅少放

子头的大火蒸制20分钟，间。狮子头，放入蒸锅大小适当调整蒸制时根据狮蒸制：用保鲜膜包裹住

狮子头不仅合四季享用。值高，适口感美味，而且营养价

夜光杯，看着满桌精致的淮扬菜，县令大葡萄美酒人交口称赞。有道是

县太爷边品尝边赞赏要赋诗一“不错，不错！”本县有道是人间至味是清欢，“，山阳第一！笔墨伺候首。”可这里的狮子头堪称道，

好。忙催促小二，去取……”师爷连“小二，快他知道大人有此嗜

古镇一品黄”，师爷县太喝着琼浆玉液般的“头，仔细品味满桌美得八九不离十。爷品尝着地道的狮子跟随县太爷多年味佳肴，，自然对大人兴趣爱好拿捏

品品质，当地的特产“淮是深受当地人和来往客商过特定的酿。桌上这瓶极造的，这种酒造工艺制成的。据安糯米”为原料，经的喜爱说这种用黄酒具有独特的口感和黄酒是河下古镇特别酿

如何，且听下回分解。欲知后事