，淮阴为嘉信。东汉建临淮亭元39年），封皇子刘阳公（治名始见。王莽称制，改射阳为荆为山武十五年（公白马湖北），山阳之
一州，山围雉堞胜收的景致，对友使君，名行所赠之人郭使君，县太太和初年对于诗人“淮水东诗句，千古流传。任楚州刺史。爷诗人首句余，元和进士，人即将赴任给予美好月当楼。”是盛赞淮安美不略知一二。郭的祝愿。全诗大赞了淮安的南第
美淮柳池（今勺诗词。县令是明朝在游览了淮安万再看侧面书的安的湖）后，赞人姚广孝诗
淮安览古
明姚广孝
襟吴带楚东南第一州。客多游，壮丽
屏列江山随地水际天浮。转，练铺淮
开起白鸥。头鼓劲惊乌鹊，坝口帆城
胯下英雄今不见，斜日使人愁。淡烟
却传来一阵嘈杂声，师爷上前一看连忙禀告：“老爷，用膳了！”县令正欣赏着耳边
太爷看看这御用大厨是不是徒有其名？”县笑道：“走，
脸，原本就小的眼睛“大人，请移步怡眯成了一道线。笑容堆满了心厅。”宋老板
向前，怡心厅果然让县太爷举步点陶醉了。风清香沁入心脾，吹来，淡淡的东边那一片赏心悦目的此情此景县太爷真的有他心旷神怡，站致一览无余。墨绿色荷塘，一阵河下古镇秀丽的景在三楼之巅，
寺清晰可见，高耸入云的闻静下来。，县太爷的心慢慢思，闻听悠长的寺院钟声举头向西南眺望
桌上四荤四素八样冷菜足够自然少不了醋泡精致，有松、藕夹，花生米……花蛋、海带丝
“头菜全家喝。福。”服务员大声吆
上主食。菜，最后鱼汤后，头菜，然后是烧菜，其次炒山阳上凉菜，再上县人吃饭极有讲究，先
正宗扬州狮子头，。”宋爷馋涎欲滴的样子，直到他夹了半老板站在旁边笑着看县太请大人品尝个狮子头。“淮扬菜中
中国淮扬菜系中桂鱼、金钱虾饼。始于隋朝狮却说那狮子头花岗四大名景为主题林、葵做成了松鼠斩肉、葵花肉丸菜，唐代时改名为是在隋炀帝游幸时，，是子头。、象牙山、金钱墩、象牙的一道传统菜肴厨师以扬州万松，传说鸡条和葵花斩肉四道，原名葵花
。、清香味醇等特有色泽雪白、肉质鲜嫩腻、健康营养，且具点，制作狮软糯口感滑子头主要包括以下步骤其特色是
料。备食选用、鸡蛋、蚝油、生准有肥有瘦的猪鸡粉等调材：肉，并加入葱姜抽、黄酒、胡椒粉、盐和末
上劲。手打合均匀搅拌肉馅：将猪肉馅和调料混，最好用
勺子沾水，挖一勺肉团圆。团圆肉馅：在手上和馅在手心
。锅炸圆的肉馅放入油至两炸制肉圆：将团面金黄，捞出备用
入炸糖、盐等调料，然后倒皮煸香烹调调味汁：起锅香的肉圆中。、老抽上色、冰少，下入葱姜八角桂，加入热水，加入生抽放油
根据狮子头的大间。当调整蒸制时，放入蒸锅大火蒸小适蒸制：制20分钟，用保鲜膜包裹住狮子头
狮子头不仅口感美味，而且营养价值高，用。适合四季享
桌精致的淮扬菜，县令大人交口称美酒夜光杯，看着满有道是葡萄赞。
！笔墨伺候，本县要赋诗“有道是人间至县太爷边品“道，尝边赞赏味是清欢，可这里的狮不错，不错！”子头堪称山阳第一一首。”
…”师爷连忙有此嗜好。“小二，快去取…催促小二，他知道大人
太爷多年，自然对大人县太爷品的“古镇一喝八九不离品黄”，师爷跟随县十。兴趣爱好拿捏得着琼浆玉液般满桌美味佳肴，仔细品味尝着地道的狮子头，
特工艺制造的，这种酒是。为原料，经过特产“淮安糯米”酒具有独古镇特别酿特定的的。据说这种黄品质，深用当地的桌上这瓶极品黄酒是河下受当地人和来的口感和酿造往客商的喜爱成
鱼葵花斩肉、葵花传统菜菜系中的一道葵花斩肉四道菜，唐做成了松鼠桂朝，传说是在隋炀帝游葵花岗四大名景为主题却说那狮子头，原名山、金钱墩、象牙林、肴。虾饼、象牙鸡条和始于隋幸时，厨师以扬州万松头。代时改名为狮子肉丸，是中国淮扬、金钱
，制作狮子头主其特白、肉质鲜色是健康营味醇等特点以下步骤。养，且具有色泽雪嫩、清香要包括口感软糯滑腻、
粉等调料。蛋、蚝油、生抽、黄酒粉、用有肥有瘦盐和鸡的猪肉，并加入葱准备食材：选、胡椒姜末、鸡
。搅拌肉馅：将猪肉匀，最好用手馅和调料混合均打上劲
水，挖一子沾手心团圆。：在手上和勺团圆肉馅勺肉馅在
至两面金黄肉馅放入油锅炸圆的，捞出备用。炸制肉圆：将团
加入生抽、老姜八角桂皮煸香圆中。烹、盐等调调调味汁：起锅少放油，下入葱色、冰糖料，然后倒入炸香的肉抽上，加入热水，
根蒸制：用保鲜膜包裹住狮蒸制时间。，据狮子头的小适当调整钟子头，放入蒸锅大火蒸制20分大
适合四季享用。口感狮子头不仅值高，美味，而且营养价
人交口称赞。杯，看葡萄美酒夜光有道是着满桌精致的淮扬菜，县令大
至味是清欢，可这里子头堪称山“有道是人间的狮边赞赏，本县要赋诗一首。”爷边品道，阳第一！笔墨伺候“不错，不错！”县太尝
知道大人有此嗜他好。“小二，快去取……”师爷连忙催促小二，
八九不离十。品尝着地道的师爷跟随县太爷黄头，仔细品味满桌爱好拿捏得古镇一品喝着琼美味佳肴，多年，自然对大人兴趣浆玉液般的“狮子”，县太爷
的料，经过特定的极品黄酒是河下独特的说这种黄酒具有据酿造工艺制别酿造的，这种酒是用当地。成的。特产“淮古镇特安糯米”为原地人和来往客商的喜爱桌上这瓶口感和品质，深受当
回分解。事如何，且听下欲知后