，大家吃的都是干的泡椒。之前由于时节的因前留有自己之但是番椒，或是郑琬素
对于新鲜番错，可是也不能浇滋味很灭大家椒的好奇。不
这不？
当西域商人将刚刚销售一空。时候，迅速被人发现，采的番椒，运送到洛阳的摘而来
的名来给郑琬监监丞崔知韫声，也从西域商人那里安云焕借助近来都水展示买来一点存货，拿新鲜的菜肴。
定能够给，他相信制作出如此多的美味之前的干番椒都激下，郑琬肯多的佳肴在新鲜番椒的刺，想想他就流口水。大家变出更
部分制作成剁有辜负他和的确是一个新鲜番椒的保存大家的期待，大问题，就直接取了而郑琬也没椒保存。想着
。椒鱼片、鲜椒兔了其余的就是在前鲜椒的美味几天的菜肴中，加入鲜、鲜椒鸡，给大家展示
同时，作流的剁椒。众人吃得口水直也没有忘记她制、浑身冒汗的
结束朝食的制不及待刚刚才地追问道：作，一群人就迫
乎之前做的剁椒日似用“郑娘子，你昨说了今日要做菜？”是
子了！马上就嘿嘿嘿“要到开始制作午膳的时间了，郑娘子你就别卖关？”
日你提及的时候，就一直好奇，就“我们可是从昨制作的菜肴。”连昨日的梦中都梦到了剁椒
“哈哈哈哈！”
，就听着这番逗自己也是如此。出声来趣的话语，众人都忍不住笑连郑琬
她也知道现在应，笑着说：重点菜肴该指明今日午膳的
用心急了，儿直接开“那心。现在大家可以不么早就勾起大家的还是儿的不，今日午膳的菜肴口说明便是是剁椒鱼头。”是了，不该这好奇
闻言，众人的笑容有。自己的耳朵出问题了瞬间僵硬在脸上，甚至点怀疑是不是
有人缓过劲来之：后，有些狐疑地询问
来制作的？用鱼头子所言可是真的？今日午膳的菜肴是“方才郑娘”
厨艺一向、腥这种没肉、骨头多很信任，可鱼头真的没什么好印象。味又重的鱼肉，大家是虽然大家对食材郑琬的
了更加便捷的处理鱼肉，大家都是直接将鱼头斩掉，弃之不用。偶尔为
连之前制作鱼蓉、鱼丸、鱼片，大家都是这样括在内。做的，郑琬自然也包就
惚，怀疑出问题了？亦或是郑琬出问题了？是不是自己天的主菜子都还有些恍食材是鱼头的时候，脑因此，当众人听见今
线，重重点头，锁定在自己身肯定在场郑琬注上的视众人的猜测。意到众人
没错，今日”尝过这部就“都还没仔细看捕捞起来今日大家应该分食材，今日就给。而且，说而来的鱼是什么鱼吧？的菜肴是剁椒鱼头。之前大家都没怎么大家展示一二
“什么？”
还真的和郑琬猜测一样大家里的东西。，没去看外面鱼缸
根本不用费心琬的指主要是这些日子大思去做其他的。指哪打哪，了听从郑家都习惯挥，基本上是
观察鱼缸里的食材。也不用劳费力气去因此
间所有人都对今日一说，瞬突然听到郑琬这么捕捞的鱼类心生好奇。
禁将犹豫的目光洒身上。在郑琬众人不
制不住地上扬，鼓动说一眼不就成了？”：“好奇的话，去看见状，郑琬嘴角控
激动地朝着前门摆放鱼缸话音刚还围在她身边刚落，刚的人瞬间一哄而散，的位置看过去。
开鱼缸上的楚。揭二第一个赶地盖子是兴奋水里自由自由到的更游动的鱼儿看得一，明亮的日光霎时间摄清入清澈的水中，将在
“鳙鱼！”
喊出声。看清楚里面鱼类的一靠近的人立即呼刹那，第一个
那一眼，马上近的速度，其他人闻言更是加就明白了郑琬的心思快了自己靠看清楚鱼儿的。
比起鱼身来了更多的重众所周知，鳙鱼就是长说量。，它的头部占据着一颗大头，甚至
吃，捕往日里因为大捞同样重鳙鱼可食，得鱼头不好量的鱼用部家觉分大大减少。
的活计捕捞鳙鱼提供鱼，鱼的都水监，还是给各司，免得惹人而且无论是捕捞给自家师们都尽量避免做。便宜闲话，误以为是他们捡
惑。昨日鱼类时，郑琬与牛议捕还惹了牛辛橼他们疑商，捞的当辛橼等人于是
楚之后，一个个捕捞大量的鳙鱼上等到听清岸。更是强烈保证，肯定会
郑琬的信任自己的胃口，那是绝对不会为了郑琬的需求的。辜负和
中的大水缸里养活。挑选出来，送到庭院一大早结束捕捞之后，立即将所有的鳙鱼
以没有在忙活因为当时后厨都食的事情，所中朝的变化。注意到今日鱼缸
的鳙鱼，不禁仔细对比众人看，赞同郑琬的选择，制？作鱼头的菜肴还有什么着眼前适呢比鳙鱼更加合
还没印象，怀着忐鱼头身分于开处理干净。大家现在对咐，将所有的鱼头和鱼只是有什么好，按照郑琬的吩忑的心情
郑琬自己，则是开始制作而剁椒鱼头中，更为调味品——剁椒酱。重要的
她刚刚腌制好的剁椒。蒜一起剁椒，将其与姜一旁备用，顺势拿她取来之前泡好的出切成碎末，放在
一股厚的辛辣当鲜红的辣椒从坛中取坛口逐渐向四周蔓延。滋味瞬出的那一刻，浓烈又醇间从
道，感觉不只是自控制不住地在眼眶中积辣气体熏到，眼泪都被弥漫而来眼睛的辛给郑琬帮忙的三人己的舌头和鼻子被辣到攒。负责了，就连，一闻这股味
哭泣。远远看过是泡在水中一样水汪汪让外以为是在双眼就像去配上微微发红的鼻尖，的，人看了还
等到三人缓过劲来忍不住评价，道：
那么刺鼻。”“这个剁真的与之前新鲜的不椒气的纯辣，没有乎相同，但是这个种带有生辣椒那的辣味明显醇厚，不是一样，外表看着似
点发酵的酸味？对不对“甚至还能闻到一点郑娘子？”
鼻子可真灵，这作剁椒能吃。”酸味，但是不明显。你的评价都里不是番椒的发酵之后是会有一点个剁椒也时节挺准确的，这也是制们俩“你的存时间更长，往后冬日的原因，而且这样保
笑。到郑，两人琬夸赞的话语听都有些不好意思地笑
着郑琬制作剁椒酱后继续看取出最近常用的铁来，只见所有的材料都准备好之后，郑琬移步锅。到灶台旁，然
来的指导之下，后厨是太好了。在一众人等也算是明用的铜镬铁锅这种厨具真的她近，白了，比起以前惯
热更快、重受带着之前没有的香气量更轻，做出来的菜也。
炒菜肴，大家都已经用铜镬来翻别是郑琬往常经常爱觉得很好吃了。特
那一刻，大家才明白可是当铁锅出现的菜最完美的搭配。少了，铁锅才是制作炒还是自己见识的太
爆炒时，锅沿瞬间蔓当，也带来更好的滋味尤其是形容的锅，那种无延至法用言语锅内的大火，令众人震惊的同时东西。气，就是大家近来最爱的
头也增锅气？添上一抹要往今日的剁椒鱼三人看着郑琬此时的动作，纷纷猜测是不是
中倒将你内部的异味烧干、入蔓菁子油烧散。，等待油温不断升高，舞动的火焰，郑琬往锅顺着逐渐在铁锅旁
而后迅速往里面倒入提醒道：忘碎的泡椒和姜蒜，同时还不她刚刚剁
“你们别靠太近，担心被油点蹦到。”
根本不惧这点油，来三人此刻都在心后厨的谁还没有心被热油点烫过？，念念学习新菜的制作
全部郑琬没有看到三人后退再分出心将而是的动作，也不的目光都放在锅中的香料上。神看顾，
蒜碰撞的那一在热油与泡椒、姜存在感。的烈的香味瞬间从锅中爆发，朝着最近刻，一股浓几个人宣誓自己的
气息直逼得人往后退。果说姜蒜还是一呼吸就能够承受的热烈，那么泡椒带如来的酸辣
酸水直流的同时，那种强烈的人口，企图驱散钻道。入身体辣味，在令的浓烈刺激味也不忘令人连打喷嚏
郑之琬锁在的位置，郑琬身边。后才回到人可好几个喷嚏，重新熟悉如此猛烈攻击连连打了是第一次遭受的三忍不住，连忙离开郑琬忍住了，但
而此时，郑琬已经一起将剁椒也加入进去翻炒。
几味，闻起息，还中和另一气种醇厚的来的香味中，除了人熟悉的酸辣来更舒服一些。辣弥漫开
发觉这个变化边。眼，迅速人默契地对视一的时候，三赶到郑琬身
的剁椒酱中，翻看着她将炒好拌均匀，舀出放凉。盐、糖、酱油一起加入
该要往里面加入突然三人措手不及鱼，按照以往制作鲜椒做法，这时片之类菜肴的惯用不是应鱼头了吗？出现的变化，有点令
也就直接把自己的疑惑说出来。三人是这样想的，
就往里面加入鱼娘子，为何不现“郑头？是还有什么步骤吗在？”
：闻言，解释道头看向一头雾水的郑琬抬三人，
。”“剁头可不是一道炒菜，而是一道蒸菜椒鱼
三人瞬不出什么做法，几人就比了。今天这道菜将其与间是犯了习惯性的错误，之前的几道菜一起对从名字上也看恍然大悟，知道自己
为然。只不过吃惯了炒菜之后椒鱼头，有些不以几人对于今日的这道剁，
盐，处鲜。”膳的时对了，若是“理干净，你们仨用待会儿快到用午鱼头腌制一会儿他们已经将鱼头都间再上锅蒸，吃个新、姜丝和白酒将
“喏。”
的吩咐去处理鱼头人立即按照郑琬。三
伙儿刚将鱼处理好的人而将另一，迅速找上郑琬。
“郑娘子是用了，可是这剩下的了吧？能白白浪费”菜？也不鱼身要制作什么，这鳙鱼的鱼头倒
“那自然是不能的，有思量。”儿心中早
的鳙鱼都是正好的这次牛辛橼等人严格按照郑琬吩咐捕捞鳙鱼，捞出来分量。的半边鱼头够一人享用
人展示过了。肉做法她都向众见的鱼因而鱼身剩下的部分有限，常
着制作一道舒之今日另一道菜火辣剁椒鱼头的口腔助大家舒缓吃过服的汤，帮加，她就想。
身来制作剩下的鱼，将是用鳙鱼几经思量之就是道不一次汤汁奶白的颜色错的，这次这后，她觉得奶白豆腐汤。
究的眼神，她直接解面对众释道：人探
。之前的奶？今日这道位还有印象吧是一样的鱼汤。”白豆腐汤用到的就道奶白豆腐汤一鱼汤索饼想必各“就用鱼身来做汤，做
回想起之，众人瞬前吃过的鱼汤索饼，此言一出忍不住流口水。间
的鱼汤似乎在想想，那股鲜美的滋味，现尖流淌。还在自己的舌时鲜美实在是当