但是之前由于琬自己之前留有的时节的郑因素，大家泡椒。吃的都是干番椒，或是
味很不鲜番椒的好奇。大家对于新错，可是也不能浇灭滋
这不？
，销售一空。当西域商刚采摘而来的番椒，运到洛阳，迅速被人发现送的时候人将刚
存货，拿来给郑琬展示点。监监丞崔知韫的里买来一安云焕借助近来都水菜肴的新鲜名声，也从西域商人那
之前的干番椒都水。制作出如此多的美，郑琬肯定新鲜番椒的刺激下的佳肴，想想他就流口味，他相信在能够给大家变出更多
个大问题，就直接家的期待，想着也没有辜负他和而郑琬部分制作成保存。的确是大新鲜番椒的保存剁椒取了一
鱼，给大家展，加入鲜椒片、鲜椒兔、鲜椒鸡。示了鲜椒的美味的菜肴中其余的就是在前几天
众人吃口水直流、浑身冒汗的同时，也没有忘记她制作的剁椒。得
问道：迫不及待地追刚刚才结束朝食的制作，一群人就
昨日似乎是说了剁椒做菜？”娘子，你“郑今日要用之前做的
子你就别嘿嘿！马上就“嘿时间了，郑娘卖关了？”子要到开始制作午膳的
日你提及椒制作的菜肴。”“我们可是从昨好奇，就连昨日的梦中都梦到了剁的时候，就一直
“哈哈哈哈！”
己也是如此。话语，众人都忍不住笑出声来，趣的就连郑琬自听着这番逗
重点菜肴今日午膳的她也知道现在应该指明，笑着说：
便是，在大家可以不用心急的菜今午膳是剁椒鱼头。”日了，儿直接开口说明肴勾起大家的好奇心。现“那还是儿的不是了，不该这么早就
闻言，众人的笑容瞬间僵硬在脸上，甚至有点怀疑是不是自己问题了。的耳朵出
些狐疑地询有人缓问：过劲来之后，有
“方才是真的？今日午膳的郑娘子所言可头来的？”制作菜肴是用鱼
一向很信任头多、腥味又重的鱼肉食材，大，可鱼头这种没肉、骨真的虽然大家对郑琬的厨艺家是没什么好印象。
加便捷的处理鱼是直接将鱼肉，大家都头斩掉，弃之不用。偶尔为了更
在内家都是这样鱼丸、鱼片，大。、做的，郑琬自然也包括就连之前制作鱼蓉
了？亦或是郑琬出问都还有些恍惚，怀疑是鱼头的时候，脑子主菜食材众人听见今天的因此，当题了？是不是自己出问题
场众人的猜测。在自己身上的视意到众人锁定线，重重点头，肯定在郑琬注
椒鱼头。之前大家都没怎“没错，今日的菜肴就是剁么尝过这部分食材，日大家什么鱼吧？”。而且就给大家展而来的鱼是今日，说起来今示一二应该都还没仔细看捕捞
“什么？”
鱼缸里的东西。真的和郑琬猜大家还测一样，没去看外面
是这些日子大家都习他的不用费心思去做其惯了听从郑琬的要主打哪，根本。指挥，基本上是指哪
去观察鱼缸里的食材。因此也不用劳费力气
郑琬这么一说，瞬间所都对今日捕捞的鱼类心生突然听到好有人奇。
上。豫的目光洒在郑琬身众人不禁将犹
：“好奇的话，去看郑琬嘴角控见状，成了？”制不住地上扬，鼓动说一眼不就
她身边的人瞬间一话音刚而散哄去。，激动地朝着前门摆放鱼缸的位置看过落，刚刚还围在
明亮的水在水里自由自由中，将清兴奋地揭更是澈的第一个赶到的日光霎时间摄入游动的开鱼缸上的盖子，鱼儿看得一清二楚。
“鳙鱼！”
看清楚里面鱼类的。一靠近的人立即呼喊出声，第一个刹那
了自己靠近的上就明白了郑琬的心思。的闻言更是加快其他人那一眼，马，看清楚鱼儿速度
众所周知，的重量。起鱼身来说，它的头部鳙鱼就是长着一占据了更多比颗大头，甚至
用部分大大减少好吃，捕捞大家觉得鱼头不。，鳙鱼可食往日里因为同样重量的鱼
免得惹捞鳙鱼，师们都尽量人闲话，误以水监，还是给各司避免捕而且无论是捕提供鱼，鱼捞给自家的都的活计做。为是他们捡便宜
橼于。郑琬与牛辛橼等人商议捕捞的鱼类时是，昨日当，还惹了牛辛他们疑惑
是强烈保证，肯定会捕捞大量的鳙之后，一个个更等到。鱼上岸听清楚
的胃口，那对不会辜负郑琬的信为了郑琬的需求和自是绝己任的。
，送到庭院中的大水缸里养活。后，立即将所有选出来捞之一大早结束捕的鳙鱼挑
注朝食的事情忙活。，所以没有因为当时后厨都在意到今日鱼缸中的变化
眼前的鳙鱼，不禁仔适呢？众人看着什么比鳙鱼更加合细对比，赞同郑琬的选择，制作鱼头的菜肴还有
什么好印象，怀着只吩咐，将所有的鱼理开处琬的是大家现在对干净。头和鱼身分于鱼头还没有忐忑的心情，按照郑
而郑琬自己，则是开始制作椒鱼。头中，更为重要的调味品——剁椒酱剁
，放在一旁备用，的剁椒与一起切成碎末姜蒜顺势拿出她刚，将其刚腌制好的剁椒。她取来之前泡好
延。当鲜红的辣椒从坛中取出的那一刻，一股四周蔓味瞬间从坛口逐渐浓烈又醇厚的辛辣滋向
，一闻这股味道，感觉是自己的舌头和鼻子中而来负责给郑琬帮忙的三人体熏到了，就连眼睛都被弥漫积攒。被辣的辛辣气不只眼眶到，眼泪控制不住地在
尖，让外人看了还以为是在哭的，配上微微发红的鼻水中一样水汪汪在泡去双眼就像是远远看过泣。
道：等到三人缓过劲来，忍不住评价
同，但是这个的辣味不一气的纯辣鲜的辣椒”，没有那么刺鼻新个剁椒真的与有生似乎相明显醇厚，不是那种带样，外表看着。“这之前
发酵的？对酸味“甚至还能闻到一点点不对郑娘子？”
都挺准确的，这也是制，但是不明显。你作剁椒的原椒发酵因更长，往后冬。”“你的一点酸味，这个剁们俩的评价鼻子可真灵，而且这样保存时间日里不是番椒的时节也能吃之后是会有
语，两人都有些不好意思地听到郑琬夸赞的话笑笑。
续看着郑琬制作剁椒酱继。然后所，取出最近常用的铁锅有的材料都准备好之后，郑琬移步来到灶台旁，只见
了，比铜镬，铁锅这种厨后厨一众人等也算是明起以前惯用的在她近来的指导之下具真的是太好了，。白
重量更轻，做出来的菜也带着之受热更快、前没有的香气。
经往常经常爱用铜镬来翻炒菜了。觉得很好吃特别是郑琬肴，大家都已
作炒菜最完美的刻，大家才明白还少可是当铁锅出现的那一搭是自己见识的太配。了，铁锅才是制
大家近来最爱爆炒时，锅沿瞬间蔓其是当言语形容的锅气，就是，那种无法用的东西。火，令众人震惊的同大时，也带来更好的滋味尤延至锅内的
琬也增添上一抹锅气？人看着郑三猜测是不是要往今日的纷此时的动作，纷剁椒鱼头
，你内部的异，将子油高味烧干、烧散。的火焰，郑琬往锅中倒入蔓菁等待油温不断升顺着逐渐在铁锅旁舞动
碎的泡椒和姜蒜而后迅，同速往里面倒入她刚刚剁时还不忘提醒道：
心被油点蹦到。”“你们别靠太近，担
心心念念学习新菜的制作，根本不惧热油点烫过？三人此刻都在这点油，来后厨的谁还没有被
的动作，也不再分出都放在锅中的香料上郑琬没有看到三人后退的目光心神看顾，而是将全部。
浓烈的香味瞬间从锅碰中爆发，朝着股最近的几在热油与泡椒、姜蒜撞的那一刻，一在感。誓自己的存个人宣
逼得人往后一呼吸就能够承受蒜还是那么泡椒带来的酸辣如果说姜退。的热烈，气息直
在令人口水直烈的酸辣味，那种强体的浓烈刺激味流的同时图驱散钻入身道。，也不忘令人连打喷嚏，企
个喷嚏，是第一次遭位置，连连打郑琬忍住了琬身边。此猛烈攻击的三人可忍不住，重新熟悉之后才回到郑了好几连忙离开郑琬锁在的，但受如
加郑琬已经将剁椒也而此时，入进去一起翻炒。
开来的香味一些。弥漫息，还中和另一种醇厚的中，除了几辣气辣味，闻起来更舒服人熟悉的酸
这个变化的时候，契地对视一眼，迅速赶到郑琬身边。发觉三人默
凉。均匀，舀着她将盐、糖、酱油出放一起加酱中，翻拌入炒好的剁椒看
时不是应椒鱼片之类菜突然肴的惯用做法，这手不及，按照以往要往制作鲜变化，有点令三人措里面加入鱼头了吗？出现的该
就直接把自己的疑惑说出来。三人想的，也是这样
？”么步骤吗鱼头？是还有什为何不现郑娘在就往里面加入“子，
闻的三人，解释道：雾水言，郑琬抬头看向一头
道炒菜，而是一道蒸菜。”“剁椒鱼头可不是一
法，几前的几道菜一起对比了三人瞬间恍然大悟知道自己是犯了习惯性。上也看不出什么做人就将其与之从名的错误，今天这道菜字，
椒鱼头，有些不只不过吃惯了于今日的这道剁对以为然。炒菜之后，几人
会儿，待会儿快到用们已经将鱼头都处理干吃个新“对了，若是他仨用盐、姜丝和一净，你们鲜。”午膳的时间再上锅蒸，白酒将鱼头腌制
“喏。”
郑琬的吩咐去处理鱼三人立即按照头。
而将的人琬。一伙儿刚将鱼处理好，迅速找上郑另
“郑娘子，这鳙鱼菜？也不能白这剩下的鱼身白浪费了吧？”的鱼头倒是用了，可是要制作什么
思量。”“中早有那自然是不能的，儿心
等人严格按照郑琬的吩咐捕捞鳙鱼，分量的鳙边鱼头够一人享用的橼捞出来。这次牛辛鱼都是正好半
肉做法她都向众示过了。的鱼因有限，常见人展部分而鱼身剩下的
加之今日另一道舒缓吃过剁她就想着制作一道舒菜火辣，椒鱼头的口腔。服的汤，帮助大家
白的颜色，错的，这次这一次汤腐汤就是道不鱼身鱼剩下的来制作。，她觉得奶白豆汁奶几经思量之后将是用鳙
，她直接面：解释道对众人探究的眼神
做一道奶白豆“就用鱼身来做腐汤。之前的鱼汤索饼想必各位还有的就是一样的鱼印象吧？今日这道奶白汤，豆腐汤用到汤。”
汤索饼，忍不住流口间回想起之前吃过的鱼水。出，众人瞬此言一
实在是当鱼汤似乎还在自己的舌时那股鲜美尖流淌。，现在想想，鲜美的的滋味