了。我现在认同你的地道：“好吧艾琳汁，由衷白菜，感慨喝着美味的汤源于我自己的无知对中娜，我改变主意的杰西卡品尝着鲜嫩观点，我之前餐的偏见完全只是。”
中餐的看法。”变了我对“这道菜完全改
极致的，恐道也也寥寥无几。很惊讶。我知够做到如此”很多中餐厅怕许在头：“这道菜也让我中艾琳娜也微微点都有这道菜，但能
我深受启发。”不少，对美食的讲解为这道美食的理解也让“感谢你卢卡斯，你增色
很我对贾诺微按照店长的要求完成自微一笑：“其实于美食并深刻的理解，只是顾客没有。”给己的工作，将每一道什么菜品的细节都呈现
。显然，这就是林灿荣安排讲解的意义所在了
大部分普通人很难仅仅口，就判断出要达到这种通过口味度敏感的美食家以外，除了极少数对味觉极努力。味、厨师付出了多少
形容词汇都是非常匮乏的，无非于美食的大部分人对是好吃、鲜嫩等等。
仅仅是围，建立一种“共情普知识，也是为顾客营为顾客讲解每一一种环境和氛细节，不造科”。道菜品的在这种时候，
客的印象就不会深刻。美食高端餐厅的节讲如解清楚，顾提升那一点点的口味，，就是不计一切代价地果不能将其中的细
准显然，林灿备，有的效果。荣精心的在这一刻完全起到了应
吗？，于中餐和”的问题餐一下关，我想跟你探讨可以艾琳娜说道：“卢卡斯西
贾诺考虑了一下：“我的知”识储备不足以回我可以请店长过来。问题。不过，恐怕答这个
话，非常感谢！”打扰店长工作的果不会艾琳娜：“如
林灿荣一起返回。贾诺离开包间，片刻之后，跟
满意吗？”店长。两位林灿荣微笑着问道对我们的餐品和服务还：“我姓林，是本店的
法做到跟外国人无障碍交流纪灿荣虽然也在学英语，的程度。大了，所以还没办平时工作又比较繁忙林但毕竟年
所以，只能是由贾诺来翻译了。
在同声传译，客串这种程度的翻好碟。译是小菜一的工作贾诺本来就做过
印象深刻。”妙的一餐，不论是西餐还是中餐，您对艾琳娜点点头：这是我精的把握，都让我于细节上精益求“非常满意！吃过的最美
“下，不知道店长困惑好者，长久以来都有能否解开我的想我是一个美食爱一些困惑，？”和林店长稍微探讨一
愿意谈一谈我的看法。”惑不敢当，林灿荣谦虚道：“解
经完全吃不出食物本问道：“现在来越重身的味道，不知么看？”艾琳娜，很多餐品已道林店餐品调味越长对此怎的
回答道：。”世界美食发展的一种趋势“这确实是林灿荣考虑片刻，
“我认为，这主要有两方面的原因。”
在环境上下思进取。很容易被其他餐毕竟食客的注意力是“首先是竞争使然甚至要在餐厅内提供，美食行业是非常残酷功夫即使是世界上最顶尖的的，很多好玩的东西，厅吸引走的。不断地研发新菜式，，否则就要被视为不餐厅，也要”
的选择太多、对比太强赏能烈、刺激太大，导致很力，味觉的欺骗在许多餐饮阈值被不断拉高。”“其次是食客的需求使然。客一些味道的鉴与诱惑之下，食多食客失去了对品牌的
地了‘自然而然客来说，确实吃到“当整个餐饮行的时候重的美味来刺激食客味蕾饮食哲学。”更美味’的东西，业都在用更我认为这，就并不符合中餐的形成了一种循环但……。对于食
……”定味、适口者珍“中餐讲究大味必百味，有味使之出、无味使之入，食无淡，一菜一格、百菜
每种食味道也不应材都远保持不变，而是行味去强说，就是讲究食“简单来要考虑口味。”材道的融合，而不是用调要根据食客的特殊该永到不同品，它的需求餐品能够适合他的的搭配有其独特的味道，改变。甚至于同一种餐，让味
口、健康，同时又滥用调味剂、添加剂，要在此前提下不断提升材原本的味道，不去让食物营养味。”的平衡。既要保持食厅一直在努力地寻求这“所以，我们餐二者之间
能做出完全叫做‘“就像的效果。”白菜。有句俗语见的食材，但只二位今天吃的菜香’，百菜还是白心烹制，也虽然是很常超越那些珍稀食材这道开水用要
完全准确将林灿荣的意思给贾了过来，引得两位客诺地翻译人频频点头。
杰西卡听得津津有味。
如果是在今天之前，理论完全嗤之以鼻，听不进去，觉得这是辩。她一定会对这些西餐之下的中诡餐在口味不如现代
后，她能过今天的菜品之的概念了。够听懂这些富有哲学意味但是在吃
的现代调味料，看似因为“开水白菜”这道在清淡中蕴。菜全符合林店长所说的必淡”，没有加入任何“大味藏着极致的美味清汤寡水，却，完
点点头：“林店长的话看别呢？两，对我很有帮助，谢谢非常有哲理优孰劣？”者孰艾琳娜是如何！那么林店长又到中餐和西餐的差
观的，每个人都有“美食本来就是非常主低。”笑：必要强行分出高林灿荣微微一不同的口味，我认为没
“每一的接底品，都是根植于了。”蕴被更广泛地接受在世界范围内虽然西餐种餐受度更高，这主要是因为西餐的文化它的文化底蕴。而目前
把中餐放是“而很多人对于中餐是否浓烈来判断是，自然也不可能得到了一辄止，仅仅从口味否美味，这显然个错误的体系中去评价出正确的结论。”浅尝
背景中理美味欲，也是学的表解，它不仅仅是一种口腹之“中餐的，需要在特定的文化达。”一种思想和哲
的故事堤春“就像一道很常见的景的苏菜，它的历史背景，那蕴藏着的意味就完的背景，甚至全不同了。”晓……那么这道菜所看到了西湖十它就只但是如果知道苏东坡，知道他发明这道菜是一道普通的红烧肉，东坡肉。如果不知道
则，的才是东坡肉；否东坡块“如果读过苏的诗词，如果吃到就只是一看过苏轼的书法，普通的红烧肉而已。”
，当解这些，而习惯于用然会得出它不如西餐西方的标准去评价中餐显的结论，但这然有失公允。”“很多西方人并不理
“回您最初到的问题。”
的同时，为食客文化是错排斥任何一种风格，“我不会觉得而是努力地在读懂每一现餐厅并不代西提的。我们餐通过精确的控制用供他餐的饮食的味道。”错的，也不觉得中们最喜欢、最适合量来追求极致的口味是种餐品
在贾诺的，简洁、干练，没每一个词语都信达雅地翻译了出来得恰到好处。翻译下，林灿荣的这一长串发言被翻译
艾琳娜听得频频点头。
惊林店长对餐饮的理解果最后，她心悦诚服地然深刻，真是让人叹！”说道：“原来如此！
中餐有偏见了，原卡也感慨道：“来之前的已。”不水准不够而因为那些中餐不好吃会对中餐杰西，仅仅是我以后再也
容：“哪林灿荣面带笑的学生而已。”，里在博大精深的饮食只是一名苦苦求索文化里，我也
饮食上呢？您对于艾琳娜说道：“林店解，为我提供行业可以把今天的见食博主了一种全新的视角。”的独到见闻写到我的美食博客长，其实我是一位美，我可不
林灿荣微笑着点头：“当然可以。”
……
送走头上的汗。了两位外国友人，贾诺擦了擦额
，否则还真有可亏你平时让像是普通人，幸来不能露怯了。”“店长，这两位看起我熟背这些内容
人都被征服“不过，您最看真是非常精当了。”不同见解也出来这两位饮文化的后那，我能段对于中西餐国际友
，说道实，这也是我最近偶有林灿荣沉默片刻感悟，恰好用上了。”：“其
您这偶有感悟来得也太及时了吧“偶感悟？店长贾诺一愣：有？”
灿荣表……也是一种必一种巧合，但其实然。”林情严肃：“看似是
考，对于裴总而言“之前我去了。所以我一直在思，被裴总拒绝找裴总，想要开分店，明云私厨到底定什么样的是一种位呢？”
私厨应该是一家独一供最为极致的的餐厅，它所追求无二客提为食体验。”不是数量，而是“后来我明白了，明云质量，是的
开分店，才强调，明云私厨不能可复制的。所但又要急需花有所提升以裴总。”“而这体钱，在细节验，本来就是不种极致的方面
的就餐体最完美美。我们餐厅并不不足外国友人才有所优所有食客都一视同仁，“我努力地寻找待，而是对都提供个方面都臻于完，力求让各验。”是对
一天都当成开业第只有把每食“今天我们虽然视每一位食一天，把的反馈待了两位在口客，但意义却很。”重大，因为我们一些的每一位食客都当成第最好我们才能做到只是接一位食客，重经受住了考验。，客味上稍微挑剔
现代餐饮行业总深“包括对于中发展悟。”这段时间反复揣摩裴意的过程中所得到的感西餐之别的思考，对的反思，也都是我在
裴总对明”到这种程度，才能符合“云私厨的期望！我认为，也只有努力做