观念，受到潜移默化顾着赚钱“是呀，乡下好一阵子，陈旧的思想人进大城市，都要适应。”的影响，开始只

感慨。回想大学期间，在大城市里所见到的一幕幕，王鑫不禁暗暗

去各个菜，其中就包括凉粉。大学期间，他也常饭馆，点一两道家乡读

一点儿香酸水，放润。的成本，赚到了极致菜末，凉粉上随便浇几在大城市里，，只关心是否能用最低绝大粉，工序步骤压缩，制作一碗凉的利多数酒店或饭馆儿板也顾不了那么多，取到最高酒店老勺就匆匆忙忙的端上桌，

，所以，城来自天南顾不到所有人。照里的饭馆或酒店，大城市的顾客，地北，口味也不尽相同

是一种回忆，一种思种菜的顾客，吃的就道。绪，反倒忽略了原有味点这乡情

制作而成。小时候，王常吃那种米黄色的凉粉儿腐，是用大米鑫，那种凉粉叫米豆

材质的不凉粉有多种，制作同，口味和吃法也不尽相同。

来的口感稍差，较低。但他最早吃的米豆成本相对腐的色泽偏黄，吃起就是这种，所他的最爱。以反倒成了

大米，将大米淘洗浸泡后，加水熬制，磨成米，然后加碱冷却成块状。浆它的材质是

，撒在上面。时，，放入凉食用器后，将调制好切成小块儿的佐料水再捞出，盛入容

加工越精细，吃有差别。跟来越滑嫩，相方法一样，只是口味略起普通凉粉的反则越粗糙。食用

番，吃了“城里王鑫品味了一一口凉粉，的人的观念，跟咱们乡下人观念，可不尽相同。”笑道。

倾。，面带一抹好奇之色，静静吕玉兰微偏着脑袋听着

内外一些很多大城市，城面的人。市，在她眼里就是见过世王鑫上过大学，到访过包括国

好几倍。”们买到这种稀缺货，通给咱们乡村，也斤瘦肉，而他”相比乡人，或中大城市里的，一脱手就能净赚，如果卖常也不会手卖给城里钱。就拿你捉饭馆或酒店拿来自己吃，而是会转下人，城里人更关心赚到的那只大龙虾来说吧就只够多砍几

思的点点头。玉兰一脸讶异之色，回想前些日子，进镇卖龙虾的经历吕，若有所

，去过大城市没？“小丫头”王鑫笑道。

以没有机会接触外母亲打下手，所为外出打工，才有机会吕玉兰摇了摇头是因到访各个城市。很多乡下人或山里人，都，而她一直留在家里帮世界。面的

描述。时，添油加醋一番头描述。临近年及自身经历打工回乡的村民，总喜与繁华，只存在关时，于她的脑海与想象中，欢在饭桌上摆阔，谈大城市的富丽或者来自他人的口

就是有点儿吹牛。用乡下人的土话说，

令他们无比神往，种不好，但整体给人的诱惑，难以从未市有各明知大城依然进过城听得入神。的人，往往会抗拒。上带

“想去么？”粉，王鑫神秘笑道：吃掉碗里最后几块凉

的小脸上抹浅浅笑意。，浮现出了一吕玉兰矜持

不得不承认，疑。心中力不容置不好，但整体魅她在大城市有各种

心怀向往，她眸光微移，看向贴在篷母亲的相片相片，那是她，壁上的一张拍摄于80年代。

洋溢着青春笑意，出入大城市各，穿着一相片中那个她点，用相机留下年轻美好的一幕幕回忆。个景时代最为条黑色纱裙，

遗憾的是，留下来的相片，也就，由于拍摄成本太高只有少数几张。

大多少数几张中，数都被她母亲珍藏着。这

一眼，从中获取前进的船篷的这一张，寄予着力。时不时看求，工作闲暇之余，她的梦想与追动贴在

一脸羡色。每每看到母亲的相片，吕玉兰便是慕之

裙子，出入大城市各个景点的姑娘个穿着漂亮片中，那仿佛自己就是相。

子，穿亮又洋衣服、裙能够买到很多好看的在身上既漂气她是既羡慕又。想到那些进过城的人，向往。在城里，

你“小丫头，这相片？”王鑫道。上的姑娘，是母亲么

“嗯嗯。”位漂亮母亲吕自豪。玉兰连连点头，有，她感到十分这么一

拍几张这样的照片么？”王鑫道。“你也想

“嗯嗯。”吕玉兰点头。道

几张。”王我用手机给你鑫道。拍“那你明后两天有空吗，

们，已经“明下后两天……嗯……“吕摸了瓜子，满哥，我跟王红艳他脸都是遗憾，”鑫子摸了约好海捕捞龙虾。”玉兰

玩三天。的几个堂妹，王鑫这，母亲他大龙虾，到镇里因为捕捉到特许她卖了800多块钱起什么，吕玉兰跟才想

这么一说好工作，听吕玉业在家，正愁找不倒是开了窍。兰在失到王鑫现，

捕鱼吧，我用手机记录下你们捕鱼的。精彩画面。“那不如咱们一起下海”王鑫建议道

吕玉兰连连点头，倍感激动的小脸上，洋溢出一抹幸福的笑意。“嗯嗯。”

才发现，王鑫面前的碗已空，连忙起身道。的灯光，吕玉兰这碗。”透过昏暗弄一“鑫子哥，我再给你

“道。来一碗合渣吧。”王鑫

来到盛装合渣的，鑫子哥上桌，点了点头，从王鑫手，稍等。”吕玉兰面盆前，用勺子碗在了王鑫舀了一大后小心翼翼端“嗯前。。然中接过碗，面放

亲“鑫子合口。”吕。玉兰眼眸扑闪，擒着一，你品尝一下，看合不手做的合渣抹期待之色哥，这是我

鑫欣然点头腾热气直不禁暗，看着腾了一口唾沫。咽冒的合渣，王

翼，深吸一口热气，一把鼻子凑上前，微微翕动鼻脸陶醉之色。

了几下，腾腾热在碗里搅拌拿起勺子，了几分，迫不及想吃一口。待的便气又浓郁

合渣散发起了小时候道，使得他再次想出来的那。种混杂着黄豆与青菜叶的味

桌上成了家家户户，餐必不可少的一道在那个年代，合渣几乎菜。

就是合渣。从家里带些饭菜，拿到学校吃。其中的主菜穷人家的小孩，会

味蕾。康，还可以保护搭配在一起，富人家的小孩，也喜有利于健，高脂和清淡就着大鱼大肉一起吃欢将其

吃上一大碗。，即便不放佐料，也能它的营养价值极高，，不像纯豆腐那样清淡吃起来也有口感

价值高，吃制作成本低，营养一道主食。由于工艺简单，着可口等，渐渐成了

留下的残渣，第一道它是豆腐制作过程中，工序中就能得到。

出浸泡一段时间，然后，放在水中将其磨成浆碎末，就得到了合渣。布中的残渣，和上青菜叶子豆腐的制作相对较复杂，先来，纱买来新鲜豆子，通过一层纱布机用磨浆将浆汁过滤

过底的块状物，就是豆雏形。锅过点卤，沉淀在滤出来的浆汁，经腐的

玉兰不禁掩嘴大口吃合渣的样子，吕看着王鑫失笑。

王鑫是富家子弟，吃得都是山珍海味，竟然也这么爱吃农家菜。

透着一抹自信好吃么？”微偏着脑袋，吕玉。眼眸，好奇的眼神中，“鑫子哥，兰张大着清澈

吃得多。”王鑫由器做出来的好衷的原始味道，比那种用机“嗯，非常可口夸赞道。，保留了

鱼，小脸上的那抹晕红吟吟而笑，泛红后两天可以一起下海捕，不觉又福的微笑。想到明吕玉兰浓郁了几分。的小脸上，洋溢出幸