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里，用凉水浸泡放在塑料盆子着。一大块儿凉粉儿，
沉甸剔透，似果冻甸的一块儿，巴掌大小，晶莹。
时候，用竹刀碗里，盛在一个吃的。将其切成块儿
滑溜溜的凉粉块儿，很容易滚落碗外。
所以，不要盛得太多，小满碗最好。
点儿酱油。几勺子酸水，放姜末，酸萝卜块儿，加几勺子葱末，碎然后，在凉粉上，浇
比例，事先调配好。为了节间省时，可将等，按自己喜欢的作料和酱汁
”你爱吃酸，对吧？“鑫子眸子，俏皮地张大，“…”卖了一个关子，吕玉兰亮晶晶的哥，我记得…
“呵呵，小丫头好记，“对”点儿酸剁椒。性。”王鑫笑着说道对对，多放
说了一口唾沫。话间，喉咙滚动，暗咽
凉粉块儿，而且边吃手，倒入碗里的剁边添佐料。他很喜欢酸果亲自动椒水，定会淹爽的感觉，如没最底层的
。还有那可口的佐料有凉粉块儿，保入口的不只确
凉粉吃的就是佐料。从某种角度上讲，吃
凉粉，口为后者只能吃到感会差很多。且，适合用小勺子，叉子之类的，因而不适合用筷子、
吃，所以不会吃。吃不到那种口感，自机会大城市的人少有然少吃。
乡，随着事业迁居至大城店，点下人或出生于农村市的人。这一道开胃菜的人，多半是在餐馆或饭
他们吃的是口感、是回忆，是情怀。
像城里人那样，所以常吃，不，拿筷子夹、拿叉子叉。他们会吃
勺子，轻轻舀起几小他们会取一个小连同块儿，椒等佐料，一起送入口中。酸水剁
么酸爽。那滋味儿，别提有多
每每看到凉粉，人的腮腺就像是注射液迅速扩张的腮，一股就会不由自主的扩张根儿。和各种一般，顺着鲜泽佐料，腺注入舌酸爽的滋味儿，
就会分泌增加。味蕾，唾液腮帮子会一阵痉挛，一旦触动舌根的
暗连将上桌的一碗凉粉，王鑫接。看到即咽了几口唾沫
，在腮帮子住伸出两根指头他忍不酸爽滋味儿的刺激下，上一阵搓揉。
液的分泌，渐渐消淡。直到这种刺激，随着唾
王鑫的目光移转。，为了减轻味蕾的刺激
的一整板块凉粉，是从刚刚下架一水中的这浸泡在时切下来的。产品上，临
。木板上，装在一个稍一层纱布剩下的这块，放在一个大的盆儿里面，其上盖着
油盐豆瓣酱汁等作头、酸萝卜块儿，各种泡菜，葱末、酸姜几个盆子旁边放着料。玻璃瓶，分别装有罐
鲜亮光泽激人的视觉。的各种作料，总是会刺
鲜泽的佐料，，同时捕捉入味蕾的刺激，别凉粉提眼，带给有多么强烈。和剔莹的
感觉，已经从王。一股酸爽的自抑的弥漫开来鑫的腮腺处，无法
已经有了反应，分王鑫的腮腺淀粉酶。泌出了酸酸的唾液
想象中的那种酸辣嫩沫。激着他的味蕾和腮腺，滑的口感，刺王鑫不禁又暗咽了几口唾
沫的声音，奇了篷里，王鑫暗咽唾在这夜色笼怪的响罩的船起来。
没吃过凉粉了吧？”吕，吟吟而笑，道。“呵呵，鑫子哥，很久兰轻抿双唇玉
“呵呵，王鑫讪讪笑道，“大是呀。”不如家乡的好吃。”城市的凉粉儿，远
不多嘛？”泛红的小脸上，多了一唇而笑羞涩，”凉粉“呵呵，那倒是。“，的味道，不都差抹吕玉兰抿
是它的味道，口小口的吃，更关用筷子吃、用叉子吃，大口得吃，不关心佐料搭配！心城里人吃得是排场，会”就大不一样，吃得而且用小勺子吃，小“这可不同，佐料调配，村里人
所思的点了点城里人的头，“我常听母亲讲，，不如咱们乡下人会沉吟间，若有”生活节奏很快“这倒也是。”吕玉兰享受。
王鑫点头道，有关。””不过，也跟其它因素“对。“
微微偏头而望，吕玉兰抹好奇。迷惑的目光中，噙着一“鑫子哥指得是？”
粉，小心翼翼的端到了上，将一只勺子亲手递凉桌给王鑫。说话间，将一大碗
子，迫不及，小心翼翼的接过勺笑着说了一声谢待的便吃了几小块。王鑫
的味道！”王鑫的脸的笑容。“嗯，不错，家乡上，露出了满意
玉兰不禁掩口失笑。鑫，吕看着近乎狼吞虎咽的王
的氛围，又增添了银铃一丝乐趣。般的笑声，让这微妙
一“小丫头，你也来一碗。笑，说道王鑫温醇吧，坐着一起吃。“
，给自己也来了玉兰欣然点头“嗯嗯。”吕一碗。
清脆间，叮叮当二人对桌而悦耳。当作响，坐，勺碗轻碰
咱们几个好”小时候，的小摊儿前，”王鑫讪讪笑道。着吃，还记得么？玩伴，常聚在一起站在家乡
块凉粉，兰连连点头，用勺子舀起一送进了“嗯嗯。”吕玉小嘴儿。
依然是那种令人怀恋的的表情看得出来，道。从她味
这些年，下人“鑫子哥，你进城兰张大着眼眸，微微同呢？”面带一抹他们城里人，跟咱们乡好奇，吕玉偏头道。，有什么不觉得
“，生活成本很高，物块儿，…城里人生活节奏快嗯…价这一相比农村高不少。”王鑫道。
爱吃凉粉么？”吕玉着眼眸，一脸好奇之“城里人也兰张色。大
凉粉比较”王鑫道。“在乡镇里相对少见。常见，县级以上的城市
微偏头，轻语道。“这是为何？”吃了一块儿凉粉，吕玉兰微
、售价贵，二来，连同佐料送入口中，美舀了一块凉粉而久之便会忘记这一道，久里人不知吃法“一来成本高吃法有讲究。“用勺子味。”王鑫回味悠长，”吃凉粉儿讲求佐料搭配，城
“城里卖得凉粉贵么？”吕玉兰问道。
“嗯，城里的凉，端上餐右一斤。”桌后更贵。超市里有凉粉卖，六块钱左粉进价贵
！”，多元，“哇，这凉粉的成本也就两三照这个价格翻了足可以卖到六百足十倍。了吧也太贵块钱，按讶之色。一盆吕玉兰一脸惊
鑫淡淡而笑。见吕表情，王玉兰那一脸惊讶
“大城市人凉粉的口味远不如乡镇多，吃凉粉儿的人基数，能偷工减料，使得老板忙不过来，只较大。”
粉，自己制作佐料，在超市里可能完全不同，他们料，也不管顾客喜不马马虎虎的调制几或生粉，然后样作用的都是精致的淀粉或通常都是自己磨“乡镇米粉，而大城市喜欢。”购买袋装的淀粉
议的样子。了眉头，一副不可思到王鑫这般解听说，吕玉兰蹙紧
“我常听娘讲，大城头实吕玉兰摇了摇下灯芯，低声喃在。”！”市多浮躁与欺骗，哪里“这，下，安逸而比得上咱们乡实在是难以想象喃道，，用手拨弄了一