第二二七章香肠
而是又连灌了几口下，如何能不知晓“如此大事去。业嗣叹了口气并没放下酒壶，？”李，
“什么时候的事？”王况依旧没动。
李业嗣放下酒壶，也盘腿和王沿上，就着朦胧月信，递，伸手“你看看这个。”。给王况从怀里掏出了一封光，看了王况一会况一样，坐在了窗
王况没接过信，月光是个字？”清信的薄厚：“四已经足够让他看清信封，看不够亮，但
点头，见王况没接业嗣点李，也就没再伸着，而是揣回了怀里。
“，留着，毁了的好麻烦。”
着头想了想，从，塞到嘴里嚼了两下，了手，出了信，团顿味道不好。”李业咽了下去，苦笑：“信封里掏成一团嗣偏
王况竖起右手的中指，淬了一口。。”下，了一“神仙打架，凡人遭殃冲着月娘比划
出一口白牙，在朦胧的”李渗人。娘何事？业嗣笑笑，露“关月，白得有点月色下
。”“某在骂玉帝老儿
君下凡，约摸才能入“天下凡人无数，玉倒是你二郎，星了他老人家的眼罢？”帝如何能顾得过来？
是有心情说笑。”王况莫管他，干了，起来又是个好天气。”咧嘴一笑，“来，来，回去睡觉。明早“你倒
和了这点，他有眯的了在见到王况又是笑眯心了许，自然也就放心“这才是王二郎放他不同，他是天塌下来了还有阿路寻了过来”李业嗣见王，也正是因么。只能自己扛。多，王况。况笑了，也公顶着，而王况就，现点不放心王况，这才一
错，可这结果是不能说的，好在，没几在月色下消看着李业嗣将要发生的李业嗣能知道的啊。天嫁人，管他去呢，他们要下闷头发财就是斗他们的，咱只年了吧？。自己是知道结果没雨，娘要失的背影管，王况摇摇头，历史，不是他
样子，早早出现在了富来客栈的厨让昨晚偷偷跟房里小东家没倒下，那就什事人的况没么都好。着王况的，这大口气，只要第二天，王黄大叔舒了一
断头的，一丈来长一点新家，整干净净的小柜天刚亮就将洗三丈了。伙计说东西来，讨个吉利。根，两根就有肠，都是一整根的，都没，这两柜肠仇掌柜都没算钱，说是送给小东得干送了来，整整两柜的肠仇掌
仇胖子倒还有没想到这些眼力，知道自己要整新东西。
王况今天也交代了让州比建安还偏北，又菜镇镇店，而且池江风不小，更杏花村的掌因为香肠也是越一带是在大江边，一到冬天适宜做香吃，味道独特。所以肠。的香，和广式香肠不同，闽看着怎么做，给他下酒的好菜，只要一蒸柜一起过来熟了切片即得肠基本都是蒸熟了切片们也多一道下酒
伙计早已经摆在那，这里将大料都磨粉或知道都用了大料。王况就让那负有杏的责整大料的伙什么花村掌柜的一个人不碾碎了，一样一碟面只计把名都报了一遍。
大的，但他家就实了，的汉子，没有但麻杆麻杆子大名，小名叫杆子，这次去长安时挑酒送到船麻，就是。第一直这么叫了下来么一根独苗，加花村掌柜姓等成年了，身子壮该叫麻杏上那个当日王况，本来是应上年幼时多病，瘦得像根竹杆，就被叫成了麻子却是一
众人对王不出料不少，那些调料来王况也没反对的，所以月就要送一趟酒过上杏花村几乎每隔几个有点耳闻，麻杆嘻嘻照顾他，怕他辨况的。富来客栈子自然是知道王况在对麻杆子也不见外，一见面就拿了他的名，也是感激王管这两年况当年的事情也是多少哈哈的笑闹着。大料来，尽来，又是认他只一闻也就知道了卤东西，接触大叫王况师傅，加
，胡椒，花椒这几不多，不，桂皮，样，做香肠并不是说要经过日晒香料越多越好，因其是果大料加多桔皮独特的味道来的风干味道，如外就是八角。了反而凸显不出风吹的，有一种独特料并
出来料粉抹进馅买了如果喜欢十三所以用料就要多一香和五香可够用，甚至，。些（书友要做直接就去大即可）里去，而是要将其香提粉即不是直接将不过王况并吃原味的，只用五香粉
长的条状，将五花肉去皮，切成小方向不拘，随便切，哪肥肉分下刀了一个帮厨来指粗细，三寸开切也没事。怕是瘦肉那边吩咐
外子确实是有搓过的开一个帮厨则被叫了来，用刀背轻刮几遍搓完了后，是把肠内的粘液彻是外层），放在案板上信仇胖子，仇胖就是内层外翻（有油的那也是刮薄肠子。候揉搓的那几遍是不够，这一时来，重新用盐和友粉候才能撑得另的。况看清楚自己已经把，而且搓完后又将刮掉，二揉搓几遍，不是不相还需油给剥了个干净再。做香肠，要皮薄，就层翻了回底的，等下填的，仅是洗的时要把肠内层的肉质搓散想让王要将小肠
一头翻了过来进去，很容着水灌了进去，在水筷子捅进去一段，，那小肠就自难，只要将不然后就灌水，随翻小肠的工作并，再将没翻过来的用易就翻了个面。用下的重量作己能跟泥鳅一样的滑
处理小肠，现在将桔皮，五分之一粉碎了的八角和桂皮理小肠的整整一碗的油就是王况这倒进热锅里，等到香在的花椒。五油温到了边的全倒了进去，再倒了三两碟切肉的在切肉，处提那些了，他将成，就分之一的
来，段时间，等到香味渐油叫稍加大火，泛着微才让撤香料倒泡微的小汽同去只，王一一碗的酒进热闹了起来。等到声时倒了夫，锅里就哔哔啵啵的况让烧火的保持这这个音小了下去，王况这火侯，就这么熬了去，不一会工渐的浓了起就温不高，这些去了火。进
来的就是来，酒则能舀了出来过滤，取一块干提出溶于水的香王况要的香汁了，香料带汤油都来。这里面即有油提出只溶于油的香也有汤。油能净的布帕，将锅内连过滤出
加进去。，可以直接用，没必要提香，就没够细至于胡椒，因为王况见其磨的粉已经
汁倒边揉抓一边解释：“刚好看的，则可再粉不必要再提香。”（还揉抓了起来，一，再了干了后，就有一个要注意的是八角和桂皮也能和胡磨得那么细椒一般况就将刚提出的香进进去增色）正常的烹菜量加盐，这加盐，胡椒粉，酒样一来，等到香肠去程，若，则可直接加进来，是盐的用量，要按如果喜欢颜色会略咸，利于保存，红酒粬掺些肉已经切好，王刚是提香过
个东西，那是本身没香对的纯天然，不是靠，但之后就几乎没用过，对他来说，如今的肉，绝很发了肉香出来的，那就香，加不加都无所谓了。在卤味里王况有加激素和是肉蔻，进去后却是能激事实上，还有这个东西味，但加饲料填出来的，本身就
是这中间的时间后还要经过长时间的风干，不需要醒的，在填好填接填进去就是。已经足够长了，所以直香肠的肉
筷子夹起一条肉放汤匙柄塞进去小眼不光是现在在以后晾晒过程中多是最好，没漏斗的话体上，再沿着汤匙油脂溢出的通道。到一时没有小口用汤匙也行。肠一要用到这个，但填香肠放空气，也是有漏斗握扎紧，汤匙柄塞进另王况就是用的汤匙，可，塞了一小段大约一有漏将塞进的肉捋到底部的瓶子，所以并没余的头用粗线下让空斗的出现，也没地方需尺来长，就一手，用头里去，汤匙体露在外面针看着哪边有汽泡牢了，另一手顺着肠气放出来，将处理好的豚就扎一这，注意肥瘦相间即唐，再用一根
另一边，孙是手忙脚乱，不是不过一会工夫根，小肠不管怎么处理拿捏到了要领，填，也开始渐渐的小肠从手中孙嘉英也脱落，就是塞的时候汤匙脱了，就也填起了另一出来，了一会香肠起来。还是滑的速度也快了的，所以开始的时候嘉英看着王况这边填
让邝大接手了，填了一段就让段的。邝大和孙嘉英各自，人多手快，自己则在一边看着。王况只填了一小多其他人也接手感受就好了，而肉还是有根肠也都填一下。顿饭工夫，两
，麻烦。了就又，肉还可一斤肉，一尺肠需这也是没办法确定很准的，大要八两到浮动，填香肠的原要再去切肉王况特地多体上就是选了些肉，多，还是有长的肠需要多少肉是则就是肉多了没关系但每头豚的生长和喂食的不同，小肠的弹性也是不同以做其他吃的，肠多
实来，也剪一段方便。紧，这是进一步的把将这一头全都填紧，然后再每隔大约好了，就是也用线扎了扎七八寸也用线勒为以后要吃就肠内的肉挤
肠衣上会出现白，其味就更霜一样的东西，那就是好的，若是后期晾的时间长要肠衣还是干的，香肠晒个半个月到一保存一年之檐下，一天能只香，的过程，将其挂在屋了，剩下的就是晾晒晒到一两个时辰的日头就可以，晾开始变质。肠衣变粘了，那才是个月，就可以吃了，久，氨基酸结晶这样晾晒的香肠可以是，当然越要吃就剪一段就，并不是变质，都扎完是
西绝对是好东西，家都亲自动手在在门口的，他们两个心小东家格外小心。样东明这两自尝试，这两次小东孙二是和当初做么新菜肴，胆把里清楚的很，现都不动手说着，让孙嘉他们也才己去亲了，以往要做，说明什么，说一般所以基本都是在一边英自鱼丸一样的和李大什
“孙小东家，，腆着，不知道候，以为马上就可以烹出来可得给某堂大笑。来吃，就全吃了去。”众人现在还不是吃的时现在见到香肠灌完了起来，搓着手这烹哄留些，脸的央孙嘉英：食指大动莫要被这些吃货了，他们又没全程目睹的
又交代房里的人自己要还没凝固的豚血，将厚片煮汤。王况也想和蛋肠，血肠是需蛋液调好味灌进去琢磨了。或是煮熟了切去，然后或是蒸熟调料拌进去后灌，肠豚肠还能灌血了下，让厨蛋肠则是将起了这个，就
当然这今只要是又得重新谁嘴馋了吃了，王况他们，不然放在客栈，哪天明天王况有动过手的东西是极受欢迎的。至于客在自己家里，更保险是要拿走的，晾晒再做就是。王况栈里要的，让两段的香肠，不管在哪都做过，如
估计以好了贩紧俏起来了，笔收入。晾晒卖到各地去，这又能给富来商行增加一易保管周边的小肠要后建安香肠以，易运输，完全可
算了第一句话那就这么亮和尉迟保玮已经等在了？”回到家里，却见程处就问：“二郎，那事，见王况回来，程处亮
罢，如今正是风口浪尖忙。”完了又加一句曾说过，犯我大汉听到了什么风过来，这俩家伙肯定也王者，虽远声“暂时压一压，便道：：“汉武大帝况一楞，循即明白了必诛”，不
祸害，他如今只是个小也是个大不会就这么轻易的放等到他以后过他一马，这样的有参人的，这要对于祁中，搞得个乌烟瘴气的？小书令史，还没参人的权利了，那还不是要人渣，留在世上权限王况绝对
腻，自不着这时候再插一手，己犯察觉了其中的猫年多，想要爬到有参人权的入品官，还有个至少三四年的工夫，不忙。他于上，只是如今正在风头想必李老2也祁中也才入仕一
吧，不用王况之所其贤。反正他也没几年好蹦后甚至连李老条大鱼，一直会隐藏得还会一直夸以忌惮的自己动手。很好，几年他活跳一点了，就让，还是于祁中背后的那2都
人，王况一直没他心里才约略有个想法信搞实。，但至于送送的嗣也掏出一模一样的没法证明白是谁信来，，只是到了昨晚，李业
己认不会是程家，尉转告，没认识的子弟在建定也是要派了自秘。识的人来，而且都有自己州，大可以让他们迟家和秦家李家送必要搞得这么神，他们要送肯
切，跟哥玩这一手欲知识么？擒故纵，不知道哥有比你多一千年的
查到他，这样一来索好让自己能自己就会对他感恩戴德，从此为他效力。不外，给自己造成一种他不送信人想知恩图报的假像，然就是想造成后又故意留一点线一种神秘感，
使，放在王况身这一招，放。在其他人身上好见得了不上，那就
过王况也是佩服那个了心眼，，竟然也就入了人家的算计了。家伙能想出这么更曲不亏过几次，长这么吃没准这回线的救国方法，要不是王况在后世曾也
和自己真的载赃过去，最后必定要查到背的话，王况只有被一撸后要被灭武的法子对，更稳妥的法子那条大鱼，想到到底的份，说不得还是一身冷对付骆汗，幸亏啊，当初黄起过用了门。付于祁中，王况也经也冒大用了现在对那大鱼的信任那大鱼本身的地位来定自己曾以李老2否则，若
。看来，以后对关中出身，还的官员是小心点为好
王况是个什么态度大比的成绩和名间来，他是想听听事实上坐实了星君酒楼在金陵在扬州的地次，那么也就相应的在晚王况对他位。能承认扬州天下大比，姜洪找上了门在扬州也搞个烹饪比试的意见，看看，如果建安的
，所以这才找上门来。的只要王况这，这点姜洪也明白天下大比是王况发起个发起人同意，那么就基本没问题，
都能来建安参加天地，就真正那么建安这个弹丸之的一部分，如果在金百个赞当然是一陵和洛阳下大比，成，比试，然后地方上的，王况的坐稳想法对于姜洪的本来这就是他计划中前几名及长安都搞个地方了饮食圣地的位置了。
其连洛阳，长安和金陵都承他地方还有什么好下大比位置，你认了建安的天说的呢？
下大比大不过姜洪也到远程的人长途跋人可能只会来一次，拿一次，就是为的考虑天下大比原来是定为三年然就是珍惜羽毛了，提出了自己约就等同于朝廷的已经足够到名次涉，最远的可能要后，的意见他们在一个是路远，另一个自危险再来参加比试。的也许就不会再来，花半年的往返时间，们犯不着犯着落选，这天当地打响了招牌，他科举，会有许多一次的成名，
也是人山怕就是放在长安，那人海，容问题，只要一朝成名，名的人来说，是非来不可时间也一比，恐参加的人如蚂蚁一般的的人那可比读书个州每个县，会做菜这天下大比估计也是每两年一罢。上再多的的，你看朝廷的科举不次么？多？路远，不是不下那么多人而对于那些没拿到是的人多不也是花值得的，更何况，这每得多，要真是三年肴
，王况甚至是希望一年，才给人更多的姜洪把王况先前没考虑到的问题，但现在的交通条件可以通过资格来限来玩的游客可就不，这能也不敢限制了。，正因为是三年一比，固然你一比，可却没考虑到定了三严重性，如果可都提了出来不允许。所以他才加让王况也意识到了大比的人数，但是期待定参年能一比的
，那，果和朝至少么也能分流些人群年份不至于一下全涌来，的人流吧？这样建安若是三力也能轻了许多，如，也不会影响到那些廷的常举错开参加一年一比常举的文人学子。年一比改成两的承受能以减少五分之，可又想来游玩的又想
二二七章香肠第