第二二七章香肠
而是又连灌了几业嗣叹了口气，并没晓？”李此“如大口事，如何能不知放下酒壶，下去。
“什么时候的事？”王况依旧没动。
嗣放下酒壶，也王况。了，就着朦胧光，一会，伸手从怀上掏出一样，坐在了窗沿里一封信，递给盘腿和王况看了王况“你看看这个。”李业月
封，看清信的薄厚王况没接过信，月光是不够亮，但？”：“四个字已经足够让他看清信
，见王况没是揣回了怀里。接，也就没再伸着，而李业嗣点点头
，麻的好，留着“毁了烦。”
，团成一团，塞到嘴好。想，从信封里掏出了信道不手，李业嗣偏着头想了里嚼了两下，咽了下去顿了，苦笑：“味”
口。况竖起右手的中指，比划了一“神仙打冲着月娘下，淬了一架，凡人遭殃。”王
白得有点渗人。“关月娘何事？”李业牙，在朦胧的月色下，嗣笑笑，露出一口白
“某在骂玉帝老儿。”
下凡，约数“天下凡人无的眼罢？”，玉帝如何能倒是你二郎，星君顾得过来？摸才能入了他老人家
一笑，“他，干了，回去睡况咧嘴天气。”说笑。”王“你倒是有心情觉。明早起来又是个好来，来，莫管
天塌下来了还有阿公顶见到王况又是笑眯眯的正是因了了，自然也就“这才是王二郎么。”。也王况笑了，也就放心路寻了过来，现在这点，他有王况，只能李业嗣见况和他不同，他是自己扛着，而点不放心王况，这才一了许多，王放心。
他李业己是知道结果没错，可这失的背影，王，管他去他们的，？能知道的啊。天要下生的历史，不是嗣况摇摇头，将要发财色下消结果是不能说的，好着李业嗣在月呢，他们斗管闷头在，没几年了吧就是。自雨，娘要嫁人看咱只发
舒了一大口么都好。倒下，那就什第二天，王况没事人的东家没着王况的黄大叔早早出现在了富来客栈气，只要小的厨房样子，里，这让昨晚偷偷跟
来，整没断头的，一丈来长。干净净的小肠送了两柜的肠，说，整这两柜肠仇掌柜都没算都是一整根的，都钱，说是送给小东家东西来，讨个吉利仇掌柜天刚亮就将洗得干有三丈了。伙计，整点新一根，两根就
些眼力，知道自己要整新东西。还有没想到这仇胖子倒
店，而且池州比建安还交代了让杏做，给他们也多一道下宜做香肠。本都是蒸熟了切江边，一到冬起过来看着怎么肠不同，闽越一带的香肠基又是在大偏北，下酒的好菜，只片吃，味道独特。所以了切片即得，和广式香因为香肠也是天江风不小，更适要一一花村的掌柜蒸熟酒菜镇镇王况今天也
大料的伙计王况就让在把名都报大料都磨粉或那，这里面只有杏道都用了什么大料。那负责整碾碎了，一样一碟的摆了一遍。伙计早已经将花村掌柜的一个人不知
叫了下来。了，身挑酒送到船成了麻杆子，等家就这么一根独苗，加上，小名叫麻杆子，本来是那个当日直这么去长安时竹杆，就被叫上的汉成年子，没有大名年幼时多病，瘦得像根王况第一次柜姓麻，就是应该叫麻大的，但他实了，但麻杆子却是一杏花村掌子壮
，也是麻杆子自然是，那些调料他只一闻也。富来客栈众人王况触大料不少的也是少有点耳闻，加傅，王况也没反对以对麻杆子也不见外，况师他辨认不出大对王况当年的事情一趟酒过来，又是叫王料来，尽感激王哈哈的笑闹名来嘻嘻多隔几个月就要送管这两年卤东西，一见面就拿了他的着。接知道在照顾他上杏花村几乎每况道了，怕的，所就知
料越多越好，因其是要经过日晒风吹的，有不外就是八角，桂皮，桔不是说香味道来。椒这几样，做香肠并料皮，胡椒，花并不多，干味道，如果大料加多了反而凸显不出独特的一种独特的风
去，而是要将其香提接将大料要做直接就去用抹进馅里粉即可）。买了十三出来，所五香和五香粉即可够不过香用，甚至如果喜欢吃原以用料就要味的，只多一些（书友粉王况并不是直
，下刀方向不拘，肉肥肉分那边吩咐了一个帮厨将花肉去皮，切成小指五。开切粗细，三寸来长的条状也没事随便切，哪怕是瘦
净。做香肠，要皮薄，则被叫了了后，还需要将小肠内有搓过的，，不是不相信仇来，重层外案板上下填的时候才能撑另一个帮厨确实是得开肠子。，仅是洗的时候揉这一是把肠内的粘液彻那是外层）就要把将外层翻了回来，就是油的干楚自己胖子，仇胖子新用盐和友粉再揉搓质搓散，等而且搓完后又想让王况看清肠内层的肉已经把油给剥了个搓底的刮掉，二也是刮薄用刀背轻刮几遍，几遍的那几遍是不够的。，放在搓完翻（有
来，那小肠就自己能跟泥鳅一样的个面量作用下翻了过来，再将没翻过作并不难，。的用筷子捅进翻小肠的工后就灌水，随着水灌只要将一头了进去，在滑进去，很容易就翻了水的重去一段，然
碗的油倒进碟全倒了进去，再倒了五分之一的花椒。，他将整整一三分之一的桔皮，，处理小肠的在了五成，就切肉的在切肉粉碎了的八角和桂皮两将那些王况这边的提香了热锅里，等到油温到处理小肠，现在就是
等到香味渐渐的浓了起来，就汽泡，王况让了一碗的酒进去，不一了火烧火的保持热这这个火侯会工夫，锅里就哔哔一段时间，去只泛着微微的小，就这么熬了油小了下去，王。温不高，这些香料倒进闹了起来。等到声音叫稍加大火，同时倒啵啵的况这才让撤去
即有油也有汤。油能，这里面溶于水的香来。提出只溶于油王况要帕，将锅内连香料的香来，酒则能提滤，过滤出来的就是的香汁了的布带汤油都舀了出来过取一块干净出
至于胡椒，因为必要提香，就王况见其磨的粉已，没经够细，可以直接用去。没加进
肉已经切好，王况是提香注意的是盐不必要再提香的用量，要按正常果，利于保存，如香汁倒了进去，再加就将刚提，则可直接加进来，的烹菜量加盐，这样一来，揉抓色）是八角和桂皮也能了后，就会略咸等到香肠干过程，若和胡椒一般磨得盐，可再掺些红酒粬粉进喜欢颜色好看的，则那么细去增胡椒粉，酒揉抓了起来，一边一个要。”（还有一边解释：“刚刚出的
饲西，很香，加不加都无后就几乎没用过，，还有个东，但加进去后却是能没香味里王况有加，但之料填出来的，本身就了肉香出来今的肉，绝对的纯天然味那是本身激发，不是靠激素和的，那就是肉蔻对他来说，如这个东西在卤，事实上所谓了。
间的以直接填醒的，在填好后还要经的肉长时间的风干，这中是不需要时间已经足够长了，所填香肠过进去就是。
针看着哪边理好的豚肠一头空另一头里没漏斗的有汽柄塞进个，但填香肠有漏斗话用汤匙也行以后晾晒过程中多余的唐时没有到这以并没是最好泡就扎一下让空气有将处塞进的肉捋到底部，再，这小眼不光是现在放意肥瘦用筷子夹起一条肉放到用粗线扎紧，汤匙用一根。王况就是用的汤匙，放出来道。出现，也没地方需要用，另一手顺着肠将，长，就一手握牢了所相间即可，塞了一漏斗的油脂溢出的通气，也是在小口的瓶子，匙柄塞小段大约一尺来汤匙体上，再沿着汤进去，注去，汤匙体露在外面，
另一边，孙嘉英的拿捏到了要领，的速度也快了起来。看着王况这边的时候汤匙脱了填了一会香肠一会工夫，也开始渐渐，就也填起了另一根中开始的，小肠不管怎么处时候孙嘉英也是手忙不过出来，还是脚乱，不是小肠从手脱落，就是塞理填滑的，所以
快，邝大和边看着。人多手就让邝大接手了，自己则在一王况只填肠也都填好了，而肉让其他人也接手感受孙嘉英各自填了一段就了一小段，下。顿饭工夫，两根还是有多一的。
是有浮也是王况特地动，填香肠的不同，还需要多少肉是没办他吃的，肠这也是豚的生长和喂食的法确定很准的，大体上就是一尺肠需要关系，肉肉，但每头不同，小肠的弹性多选了些肉，多长的肠八两到一斤原则就是肉多了没还可以做其多了就又要再去切肉，麻烦。
寸也用线勒了扎紧全都填好了，就将是为以后要吃就剪一段方便。把肠内的肉挤实来，也这一头也用线扎紧，然后再每隔大约七八，这是进一步的
更香，那才肠衣上会出现白吃了，要吃就剪一段就，之久，后期还是，一天能晒到是开，将其挂在屋檐下干的，香肠就并不是变质，只要肠衣的时间长，其味就这样那是氨基酸结是，当然越晾晾晒都扎完了，剩下的就是始变质以，晾晒个半个月到一一两霜一样的东西，是好的，晶。个时辰的日头就可的香肠可以保存一年晾晒的过程若是肠衣变粘了，个月，就可以
次小东家都亲自动手，这两心。丸心里清楚的很，现在大胆把在门口的，他们西，所孙二嘉英自己去亲自尝试以他们也才格外小，说明什么，说一样的和李明这两样东西绝是在一边说着，让孙本都对是好东小东家一要做什么新菜肴，基般都不动手了，以往两个是和当初做鱼
这烹出来可得给某还不是吃的起来，搓着手，腆着吃脸的烹来吃，就食指大动了时候，以为马。被这些吃货全嘉英：“孙小东家，上就可以央孙了，他们又没全了去。”众人哄堂大笑程目睹的，不知道现在现在见到香肠灌完留些，莫要
进去个，就又交灌是蒸熟或是煮熟灌血肠和蛋肠，想起了这，然后或豚肠还能去琢磨了。代了下，让厨房固的豚血，将调料拌里的人自己血肠是需要还没凝进去后灌则是将蛋液调好味，蛋肠了切厚片煮汤。王况也
里吃了，王况又得重他们做过，如今只要是王管在哪都是极受欢迎的明天再做就是。当不然放在客。至于客栈里要的，让栈，哪天谁嘴馋了晒在自己家是要拿走的，晾，更保险，况有动过手的东西，不然这两段的香肠王况新
地去，这又能给富来商行增加一笔估计以后建安周边的起来了，收入。保管，易运输，完全可小肠要紧俏以晾晒好了贩卖到各香肠易
亮和尉迟保玮已经等么算了？”事就这，那回到家里，却见程处在那了，见王况回来：“二郎，程处亮第一句话就问
白了过来，这俩家伙时压一压罢，如今正是忙。肯定也听到了什么风声，便道：“暂浪过，犯我大汉者，虽远句：“汉武大帝曾说王况一楞，循即明”完了又加一必诛”风口尖，不
烟瘴气的对不会对于祁中，王况绝？了如今只是个小小书令史，还权限，这要等到他没参人的渣，留在世上也是个放过他一马，这样的人以后有参人的权利就这么轻易的，那还不是要搞得个乌大祸害，他
夫犯不着这只是如今正在风头上时候再插一手，他于祁中也才入仕一爬到有参人权的入品官，还年多，想要，不忙。有个至少三四年的工觉了其中的猫腻，自己，想必李老2也察
王况之所背后的那条大鱼，一直会隐年好蹦了，就让他活跳一年后甚至连李老2都藏得很好，几以忌惮的，还是于祁中还会一直夸其贤。反正他也没几点吧，不用自己动手。
没搞明一于送信人，王况一直证实。想法，但没法白是谁送的，只是至约略有个到了昨信来，他心里才晚，李业嗣也掏出一模样的
秦家李也是要不会是程家，尉迟家和派了自己认神秘自己认识的子弟在识的人来，而且都有告，没必要搞得这么建州，家送们转。大可以让他，他们要送肯定
跟哥玩这一手欲切，的知识么？道哥擒故纵，不知有比你多一千年
神秘感，给自己造又故意留一，自己就会对他感恩查到他，这样一来想造成一种送信人不外就是知恩图报的假像，然后点线索好让自己能为他效力。戴德，从此成一种他不想
。这一招，放在其他上，那就不见得了人身上好使，放在王况身
线的救国方法，要不没不过王况也是佩服那出这么更曲是王况几次，长了心眼，在后世曾也这么吃亏过准这回就入了人家的算计了。个家伙，竟然也能想
撸到底的份对付于祁中，冷汗，幸亏啊，当初黄大用了更稳妥的去，最大鱼的信的话，王况只有被一也是付骆武的法自己真任和那子老2现在对那自己曾经也背后那条大鱼，以李后必定要查到法子，否则，若的载赃过一身王况大鱼本身的地位来定想到不得还要被灭了门。，说冒起过用对
点身的官员为好。看来，以后对关中出，还是小心
的态度，如果建安的天就相也在事实上坐实了星烹饪比位。晚他在扬州也搞个下大比能次，应间，姜洪找上了门来，在金陵在扬州的地他是想听听王况对看王况是个什么君酒楼那么试的意见，看承认扬和名州大比的成绩
没问题，姜洪也明人同意，那么就基本的，只要王况这个发起白这点，所以这才找上天下大比是王况发起门来。
是一百个赞成正前几名都能来建安阳及长安都搞个地方比坐对于姜部分，如果在金了的。后地方上的那么建安这个划中的一稳了饮食圣地的位置，本来这就是他计参加天下大比，想法，王况当然陵和洛试，然洪的，就真弹丸之地
都承认了建安的天下说的呢？洛连方还有什么好阳，长安和金陵大比位置，你其他地
一次，举，会有许多人们在当地打响了落选自为三年花半年的往返时间，不可能只会大比会来一次，拿己的意见，这天下的成名，已经足够他个是路远，另一天下大比原来是个自然就是珍招牌，他们犯不着犯着就是为的人长途跋涉，最远的可能要定到名次后，也许就不大约就等同于朝廷的科的危险再来参加比试。惜羽毛了，一次过姜洪也提出了的考虑到远程再来，一
放在长安，那也的，你看朝廷这天下么多人罢大比估计是非来不可多得多，要真是那两拿到名的人来说，参加的人如蚂蚁是人人那可比读书的人一朝成名，花上再三年一比，恐怕就是一般的多？路远，不是年一次么？不也是况，这每个州每也是每多人海，容不下做菜肴的的时间也是值而对于那。些没个县，会问题，只要的科举不山得的，更何
的期待，固然你可来限定参加况先前没考虑以限制了。重性，如果可能，王资格，才给人更多能也不敢件不正因为是三年一比姜洪把王况甚至是希望一年一才定了三年一比，可人数，但是来玩的游客可就不大比的通过到的问题都提了出来，允许。所以他却没考虑到，这让王况也意识到了严比的，但现在的交通条
一的三年一比改成，那么也若涌来也不会影响轻了许多，如果和朝廷能分流些是人流那些又想来游玩吧？这样建一下全的又想参加常举的到文人学子。的常举错开年份，，可以减少五分之，至少安的承受能力也能人群，不至于两年一比
第二二七章香肠