第二二七章香肠

了几口下去。了“如此大事，如何能不知晓？”李业嗣口气，并没叹放下酒壶，而是又连灌

没动。“什么时候的事？”王况依旧

就着朦胧月况一样信，递给王况。腿和王“你看看这个。”李业嗣放光，看了王况一会，，坐在了窗沿上，下酒壶，也盘伸手从怀里掏出了一封

，月光是不够亮，但已王况没接过信封，看清信的薄厚经足够让他看清信：“四个字？”

也就没再里。怀点头伸着，而是揣李业嗣点回了，见王况没接，

“的好，留着，麻烦。”毁了

了两下，咽了下去，苦从信封里掏出顿了手，李业嗣信，团成一团，塞笑：“味道不好。”到嘴里嚼了偏着头想了想，

淬了一口。殃。”王况竖起右手的“神仙打架，凡人遭中指，冲着月娘比划了一下，

在朦胧的月嗣笑笑，露出一口白牙。“关月娘何事？”李业色下，白得有点渗人，

老儿。”“某在骂玉帝

“天下凡人无是你二郎，星君下能入了他凡，约摸才数，玉帝如？”老人家的眼罢何能顾得过来？倒

觉。明早起来，又是个好天气。”回去睡一笑，“来，来，咧嘴莫管他，干了“你倒是有心情。”王况说笑

己扛。也正是多，王况和郎么。”“这才是王二笑了，，他是天塌下有阿公顶着，又是笑眯，现在见到王况过来况，这才一路寻了因来了还而王况，只能自心。了这点，他有点不放李业嗣见王况心王他不同也就放心了许眯的了，自然也就放

的背影，王况摇摇李业嗣在月色下消失。天要下雨，娘要嫁人头，将要看呢，他们斗他们的，咱是他李业嗣能知道的啊？只管闷头发财就是的历史，不着发生。自己是知道结果是不能说的，好在，管他去果，没几年了吧没错，可这结

早出现在了富来客栈第二天，王况没事人的一大口气，只要小东家没倒下，那就样子，况的黄大叔舒了昨晚偷偷跟着王的厨房里，这让什么都好。早

两柜肠仇掌柜都没算钱，说是送给小仇柜的肠，都头的，一丈东家，整点新东西来，小肠计说，这送了来，整整两就将洗得干干净净的就有三丈了。伙来长一根，两根亮是一整根的，都没断讨个吉利。掌柜天刚

胖子倒还这仇西。知道自己要整新东有些眼力，没想到

蒸熟了切片吃，味道独因为香肠也是下酒的好片即得，和广式香肠到冬天江风不小，更柜一起过来看适宜做香肠。肠基本都是北，又是在大江边，一况今天也不同，闽越一带的香特。所以着王道下怎么做，给他们也多一酒菜镇镇店，而且池菜，只要州比建安还偏交代了让杏花村的掌一蒸熟了切

不知道都用了什么大料责整磨粉或碾碎了，里伙计把名都报了一。王况一样一碟的摆在那，这遍。面只有杏花村掌柜的大料的伙就让那负计早已经将大料都一个人

麻杆子一根独苗，加上得像根竹杆，年幼。名，小名叫麻但麻杆子却是一直麻大的，但他家就这么子壮实了，第杆子，本来是船上的汉子，没有杏花村掌柜姓麻，就是就被叫成了应该叫那个当日王况时多病，瘦这么叫了下来一次去长安时挑酒送到，等成年了，身大

尽管这两年卤东西个月就要送一点耳闻，加上杏花村几，接触大料不少，那些王况况在照顾他，一见就拿面怕他辨认不出大料来，激王况麻杆子自然是知乎每隔几了他的名来嘻嘻哈的事情也是多知道了，也是不见外，傅，王况也没反对客栈众人对王况当年哈的趟酒过来，又是叫的，师的。富来调料他只一闻也就少有所以对麻杆子也感笑闹着。道王

要经料越多越好，因其是椒这几了反而凸显不出独皮，桔皮，胡椒，花道来。就是八角，桂特的风干味道料并不多，不外有一种独特的味样，做香肠并不是说香，如果大料加多过日晒风吹的，

要多一些（如果喜欢香粉即可够用，甚至香提出来，所以用料就书三香和五而是要将其，只用五香粉即可）。友要做直接就去买了十将大料粉抹进馅里去，不过王况并不是直接吃原味的

指粗细，没事。瘦肉肥肉分开切也方向不拘那边吩咐了五花肉去皮，切成小，随便一个帮厨将三寸来长的条状，下刀切，哪怕是

，还需要将小肠内要皮薄，就要把肠才能撑外翻（有油的那仅是洗的时候揉搓的帮厨则被子确实遍是不够的。搓完了后内层的，二也是刮薄肠子。已经把油给剥了个干净。做香肠，层刮几遍，这一另一个用和友粉再揉搓肉彻底的刮掉几遍，不是不相信完后又将外层是把肠内的粘液翻了回来，就是是外层），放在案板上仇胖子，仇胖是有搓过的，而且搓得开，质搓散，等下填的时候那刀背轻几叫了来，重新用盐楚自己想让王况看清

灌水，随的重着翻小肠的工翻了过来，再将没作并不难，只要将一头了个面。翻过来容易就翻段，然后就量作用下，那水灌了进去，在水的用筷子捅进去一很样的滑进去，小肠就自己能跟泥鳅一

八切，他将在到了五成，就将那些角桔皮，五分之一的花椒。香了整整一碗小肠的处理小肠，现在就是王况这边的提桂皮两碟全倒了进去，再倒了三分肉的在切肉，处理和之一的倒进热锅里，等到油温的油粉碎了的

等到香味渐渐的浓了油温不高的酒泡，王况让烧火，这些香料倒进让撤去了火。去只泛着微微的小汽的热闹了起来。等到声哔哔啵啵这么熬了一段时会工夫，锅里就倒了一碗，不一的保持这这个火侯，就音小了下去，王况这才进去就叫稍加大火，同时间，起来，

舀了出来过滤，过滤要的香汁了，这里面能提出溶于水有油也有汤将锅内连于油都。油能提出只溶香料带汤取一块干净的布帕，的香来。出来的就是王况油的香来，酒则即

提香，就没。为王况见其磨的粉已经没必要加进去够细，可以直接用，至于胡椒，因

香汁倒了进去能和胡椒，利于保再掺些红酒来，等到香肠干了后粬粉进去增是提香过程，若是八角一般磨得那么细，则可，再加解释：，正常的存，如果喜好王况就将刚提出的色）酒揉抓了起来，一边，要按欢颜色好看的，则粉，和桂皮也必要再提香。”（还不直接加进来，烹菜量加盐，这样一“刚刚，就会略咸意的是盐的用量可有一个要注揉抓一边盐，胡椒肉已经切

事实上，还靠激素和饲料填出来的，都无所王况有加，但如今的肉，肉蔻，这个东西在了肉香出来的，那就是没香味，但加进去后之后就几绝对的纯天然，不是谓了。乎没用过，对他有个东西，那是本身卤味里来说，本身就很香，加不加却是能激发

醒的，在填好还要经过长时间的风已经足够长填香肠干，这中间的时间以直接填进去就是。后的肉是不需要，所了

了一小段大约一尺的油脂况就是用漏斗的话这相间即可，塞，没柄塞进另理好的豚肠，另唐时没有小口的瓶子，再沿着汤匙柄塞晾晒过程中多，所以并没有漏斗的但填香肠有漏斗是最好体上溢一头用粗线扎紧，汤匙一手顺现在放空气，也是在着哪边有余用汤匙外面，用筷子夹起一着肠将塞进的肉捋到底汽泡就扎来长，就一手握牢的汤匙，进去，注意肥瘦出现，也没地部，再用一根针看方需要用到这个，了一下让空气放出来，小眼不光是以后将处条肉放到汤匙也行。王一头里去，汤匙体露在出的通道。

会香肠渐的拿捏到了要领汤匙脱了出来，不过的时候孙嘉理一会工夫，，就是塞的时候，就也填起了另一根手中脱落，填的速度也快了起来。一另一边，孙嘉了，小肠不管怎么处的，所以开始肠从还是滑也开始渐小英看着王况这边填英也是手忙脚乱，不是

邝大和孙嘉英填好了，而肉还是有，就让邝，段就让其他人也顿饭工夫，两根肠也都多的。看着。人多手快大接手各自填了一一下。王况只接手感受了，自己则在一边填了一小段

况特以做其他吃的，肠多了就是一尺。原则就是肉多了有浮动，填香肠的的肠需，但每头豚的生就又要再去切肉，麻烦定很准的，大体上没关系，肉还可确弹性也是不同，还是地多选了些肉，多长要多少肉是没办法，小肠的也是王肠需要八两到一斤肉长和喂食的不同这

也用线勒了扎紧，就将这一头方便。内的肉挤，这是进一步的把肠实来，也是隔大约七八寸为以后要吃就剪一段也用线扎紧，然后再每全都填好了

就晒的香肠可以保存一年个一个月，就东西，那是氨基酸就剪一段的就还是干的，香肠就之久，后期肠衣这样晾变质。变质，只要肠衣可以吃了，要吃到一两个时辰是好的，若是肠衣晾晒程，将其挂在半个月到变粘了，那才是开始上会出现白霜一样就的日头就可以，屋檐下，一天能晒更香，结晶，并不是晾的时间长，其味的是，当然越是晾晒的过都扎完了，剩下

亲自尝试，这两西绝对所次小东家孙二是和大胆把在门口的手了，说着，让孙嘉英自己去，他们两个心以他们也才格外小心。是好东西，都亲自动手，说明什么，说明这两样东在小东家一般都不都是在一边里清楚的很，现以往要当初做鱼丸一动样的和李做什么新菜肴，基本

被吃了去。”众人哄吃的时候，以为马上全程目睹的，不知道来，搓着手，腆着了，他们又没就可以现在见到香肠灌完堂大笑。烹来可得给某留些，莫要这些吃货全动了起来吃，就食指大小东家，这烹出现在还不是脸的央孙嘉英：“孙

肠，血肠是需要还没厚片煮汤。代了下，让厨房里的人起了这个，就又交豚肠还能灌血肠和蛋灌自己血，将调料拌进去后王况也想去琢磨了。或是蒸熟或是煮熟了切凝固的豚灌进去，然后蛋肠则是将蛋液调好味，

西，不要了吃了，王况让他又得重新做过，如晒在自己家里拿走的，晾放在客栈，哪天谁嘴馋今只要是王况有动过们明天再做就是。哪手的东都是极受欢迎，的。至于客栈里要的，是更保险，不然管在当然这两段的香肠王况

来商行增加一了贩卖到了，香肠紧俏起来估计以后建安周边的笔收入。小肠要可各地去，这又能给富易保管，易运输，完全以晾晒好

亮和尉迟保玮已第一句话就见程处见王况回来，么算了回到家里，却？”这了，经等在那程处亮问：“二郎，那事就

到了什么风声，便道：“暂时压一压罢一楞，，这俩家伙肯定也听汉者，虽远必犯我大诛”一句：“汉武，如今正是风口浪尖大帝王况曾说过，，不忙。”完了又加循即明白了过来

的放过他一马，今只是个乌烟瘴权利了，那还不是气的？这留在世上也是个大祸害，他如等到他以后有参人的对于祁中，小小书令要搞得个史，还没况绝对不会就这么轻易王参人的权限，这要样的人渣，

不着风头上，想必李老2忙。，他于祁中也才官，还有个至少三四年也察觉了其入仕一年多，想要爬到有参人候再插一手这时的工夫，不只是如今正在权的入品中的猫腻，自己犯

条大鱼王况之所一直夸其贤。几年后了，就让他，一直会隐藏得还是于祁中背后的那反正他也没几年好蹦动手。很好，以忌惮的，甚至连李老2都还会活跳一点吧，不用自己

想法，但没法证实至于送信人，王况一。直没搞明白是谁送晚，李业嗣也掏出一的，只是到了模一样的信来，他心里昨才约略有个

派了自己家和秦家李家送，都有自己认识的不会是程家要送肯定也是要人来，而且以让他们转告，没必要搞得子弟在建州，大可这么神秘，尉迟他们。认识的

识么？切，跟这一手欲擒故纵，不知道哥有比你多一千年的知哥玩

戴德，能查到他，这样像，然后又故意造成外就是想从此为他效一种神秘感，自己就会对他感恩送信人不，给自己造成一种他不想知恩图报的假留一点线索好让自己一来力。

这一招，放在其他人使，不见得放在王况身上，那就了。身上好

这么吃亏过几次，长了心眼，没准计了不过王况在后世曾也也是佩服那这回就入了人家的算线的况出这么更曲个家伙，竟然也能想救国方法，要不是王。

想到自己曾经也付于祁中，王况门。冒起过用对付的法，当初黄大用了更稳妥背后那条鱼本身的那大鱼的信任和那大也是一身冷汗，幸亏啊有被一撸到底的份，若自己真的载赃过去，最骆武大鱼，以李老2现在对后必定要查到地位来定的话，王况只的法子，否则，说不得还要被灭了子对

看来，以为好。后对关中出身的官员，还是小心点

王况对他在扬个什么态度，如果建安州的相应的在事实上坐实了星君酒楼在金陵在扬州也搞个烹饪比试的地位。晚间，姜洪找上了门来，他是想听听的天下大比能承认和名次，那么也就扬州大比的成绩意见，看看王况是

所以这才找上门来。问题，姜洪也发起的，只要基本没发起人同意，那么就明白这点天下大王况这个，比是王况

当然是一百个了。在金陵和就是他计划中对于姜洪的想法，王况稳了饮食圣地的位置，那么建安这个弹丸之地，就真比试，然后地方上搞个地方的前几赞成，本来这正的坐的一部分，如果名都能来建安参加天下大比洛阳及长安都

呢？大比位置，你其他阳，长安和金陵都承认了建安的天下地方还有什么好说的连洛

个自然就，他们犯不着犯，程的人长途跋涉会来一不出了自己的意见是珍惜羽毛了，一次的，会再来，一个是路远，人可能只这天下大比大成名一次，能要花半年的往返就是为的考虑到次，拿提天下大比原来是定为到名次后，也许就远约就等同于朝廷们在当地打响了招牌的科举，会有许多着落选的危险再来参加比试。三年时间，不过姜洪也，最远的可已经足够他另一

而对于那些没拿是每两一比，恐怕就也是参加的人如蚂蚁更何况，这每，你看朝廷的科举不也这山人海，容远，不是问题，是值得的，到名的人估计是非来不可的多的时间也来说，人那可比读书的下大比天只花上再人多得多，要真是三年一般的多？路个州每个县，年一次么？不不下那么多人罢。会做菜肴的是放在长安，那也是人要一朝成名，

为是比的人通过资格来限定果可许。所数，但是来玩的游客可就不能也出来，这让王况也意识到了严重性，如不敢限制姜年一比，才给人参加大是现在的交通条件不允才定了三年一比以他的，但虑到的问题都提了你可以三能，王况甚至的期待，固然了。洪把王况先前没考希望一年一比，可却没考虑到，正因更多

许能轻了加常举的文人学可以减少五分之一的人流吧？两年一比，影响到那些又想，至少，子。来游玩的又想参群，不至于一下全涌来多，如果和朝廷的常举若是三年一比改成那么也能分流些人错开年份，也不会这样建安的承受能力也

第二二七章香肠