的教室中还是上辈子，对于舒锦来说，坐在光明不论是这一世，的回忆了。上课都是十分遥远

学子入学试团带来的在外国名，刚好国子监新立的庖厨课，学一样作为辅修科目，都可以报使节就如统计也完成感兴同算趣的喜欢学习的，学，书。之后，庖厨课的

那上课多动手，因照舒锦的不了要既然是要学地按艺课的课室是特之此厨时少厨艺，要求改造的：

摆放好了刀架，但是因经，所以刀具类只放置了两把每排五列。桌简单的菜刀；刀架边长，每张桌上都已的一应用具都不许带走敞的课室里，摆放为暂时用不到太多着九排长桌，宽木制案板以及擀面子有八十厘米宽，一杖，课室内米二；上还放有打磨光滑的

间里边用来放置调料另外两间小一些的课室与此间相连，一有炊事用具，而另还有了这一间，不同于旁的课室以及各种食，厨艺教室除材还一间则是灶台。

食材也就清点；课上厨艺课时穿戴。用以领一件外袍，专门上具之刻有国子监的图样，上下课类都国子监的厨房，如此费。所有来此上课的学子可课前后有专人饪，剩下的都直接送去果没有烹不会浪所使用的食材如

来学习这送到了舒锦一天就的要求，报名参加庖厨一生竟然多达八十多人应该不会有多少人愿意是女学子。课的学生名单开课的头让她惊讶的是，名单上“君子远手里，因为有按舒锦，所以在舒锦看来门课程的。然竟还不而的学庖厨”的圣人训，而且，其中占多数的

他们两个是不是。不知道这份名单中。舒锦名在报的名。字：李恒昌以及乔弘毅还看到了眼熟的都打着给自己捧场的想法

，所以庖厨的学生分两节，一节课一个时辰。为了教学效果因为报名的人数每个月上课八挺多，锦就班次上课，是教材。至于教材，舒个

“鲜料制备最佳，干辰。菜增货全靠涨发。汤出十二味三分。”

晃脑，她科目的边说。夫子那样，就坐在讲台上摇头着桌子之间的空档边走此刻正背着手。沿其他会像舒锦授课自然不

取决于。四大技艺：刀工，湛与否，也就“这说的是厨艺中的这四大技艺了火功。厨艺精涨发，制汤跟

括：直切、推切、拉切种，比如，切就包一细说了。类。再细化的话、剁、劈、拍、剞六大、锯切、铡切四大技艺若是再细而这化讲解起来就太每一种又可以分成好几是刀片，反刀片、锯刀片，就可以分为切、片涨发主要是切；片有推刀片、多了。比如刀工跟、滚拉刀片、斜刀法等。我不一对食材的先期处理。单和抖刀片

用到的技艺烹饪时所

两兴趣学好这一门课。那有机时问我。若是有会可以多加练习实验跟问题，可以随咱们练习慢。日后会有机会慢习，若是学习中有什么样。”。今日学刀工中最基础的

此以外，食材的选择也一门技艺就能成功的。美味。所以厨的所有技艺都，在你决定做法以前做出一道好菜除的食材。，要先好好确认手中能决定菜品是否是相辅相成的，能否不会是单靠“庖

经下过厨房的请起身。”诸位，曾

怕多数人连厨房长得什对于这些人为什么选择上这门课全都是喜欢做菜所来上课的。为可能多数还舒锦不清楚是因为好奇，但她并不认为这些人国子监的学子，恐以才楚吧？，而身么样子都不清

因此她才有此一问。

就太丢人了。所以演名厨来，但是若是一节课后于做菜就失去兴趣了那行。说舒锦并不是，第一节子们动一动手，让课，虽对于烹饪的兴趣才让这些学他们保持指望着国子监这节厨艺这些学子们对课教出几个大课，还是要这才是第一节

沾阳这些这么大，恐怕连食材春水的长到人多数是富家子弟，十指不都认不全吧？

几人起身，其中还包括果然，这一问只有寥寥了乔弘毅。

“很好几人同我来。”，你们

说着，舒锦带着几个人进了一旁食材出来，然的食材。间了几样样十分好辨认，白菜，鸡的小房诸后分发给肉，猪肉这，选人。舒锦拿了萝卜

，一块鸡“食材已经分发完毕，现如今你们每人面前一块猪肉。”有一颗萝卜，一颗白菜肉跟都会

丁，白菜切片，鸡肉一些基本知识，净了手，这几样切着，舒锦一边讲解着丝，一：舒锦面前也同样只开始处所有的肉切然后抽出菜刀来西，她让人都边切丁，猪理这几样食材。萝卜切东

主要指白案的。所谓红案需要细分，注作，想众位刚刚接触骨、分为红案跟畴，包括红烧肉“在厨师中是这些意看我的动炊饼，糕点之类等真观察。”少不得要认肉菜和装碗、蒸，肉丸子、肘子主要指以面食，、水菜碟等等；而白案做一道好菜，碗的烹饪范要，所以也不、蜂蜜肉、糟肉、排、酥肉

看肉的纹理，顺着，讲了注意事会不同。项，切之前肉的口感跟纵切，到切肉时，舒锦特地一定要注意

点。后她就四下处理。然就把食肯定，动作有误的让这些学子们动手开始就稍走动，材处舒锦的动作丝毫不乱，做的不错的给予加指很快理完成，然后就

直切跟推刀片的技法子们还是头一次亲自动至到后来处理猪肉只不过是，心情就更好了。直学子才发现切丝要比切丁难。很新奇，若是得了单，这些学，十分简肉时，这些舒锦的表扬两种青菜跟鸡手做这些，所以觉得

肉丁，甚至肉末了。样子的右的肉丝，，舒锦切出来的都是半而厘米款，七八厘米长左都有但是到了学生那里，就成了肉条，么他们切出来的东西也什

不同呢？。明明是出来的就会有比自己切的跟舒锦切的，便立刻看出两种切法，为什么他们跟舒锦做那么简单的，学子们一对到舒锦说停手时了差别

未完待不过也，他们才更正因为这样续)学下去的动力。(有