论是这不来说，是十分遥远的是上辈子一世，还坐在光明的教室中上课都，对于舒锦回忆了。

刚成后，庖厨课国子监新立的作为辅修科目，喜欢如同算学，书学一样入学试之好在外国使节团带来。的学子学习的，感兴趣的都可名，以报庖厨课，就的统计也完

，因此厨锦的要求改造的：既然是要学厨艺，那上课之照舒时少不了要多动手艺课的课室是特地按

着九排长桌，每排五有边上还放类只放置；刀架了两把简单的菜刀列。桌子有八十厘米宽二长宽敞的课室里，摆放到太多，打磨光滑的木制案板暂时用不，一米，每张桌上都已经摆放以及擀面杖，课室内的所以刀具一应用具都不许带走；好了刀架，但是因为

不同于旁的课室，种食间小一些一间则还有炊事用具，而另的课室与此材间，还厨艺教室除了这一间相连，一间里边有另外两用来放置调料以及各是灶台。

都直接送去国子监的材如果没有烹饪厨房，如此食材也就清点；课上所使用的食所有来此上课的学子可，上课前下课后有专人穿戴。用具之类都刻有国子监的图样，剩下的袍，专门上厨艺课时不会浪费。以领一件外

学习这一门课程的。然圣人训，所以在了舒锦手里，因为有加庖厨课的学生名单而让她惊讶的是女学子。会有多少人愿意来达八十多人，而且舒锦看来应该不的学生竟然多是，名单上按舒锦的要求，报名参“君子远庖厨”的开课的头一天，其中占多数的竟还不就送到

捧场的想在这份名单中。舒锦还字：李及乔弘毅。不知道他们报是都打的名。法看到了眼熟的名着给自己恒昌以两个是不

多学，一节因为报名的人数挺课一个时次上课，每个锦就是教材。月上课八节，为了教辰。至于教材，舒效果，所以庖厨的学生分两个班

“鲜料制备最。汤出十二佳，干辰。菜增味货全靠涨发三分。”

的空档边走边说。授科，她此刻正背着手之间课自然不会像其他。沿着桌子锦就坐在讲台上摇目的夫子那样，舒头晃脑

。厨艺取决于这四大技艺精湛的四大技艺：刀工，涨“这说的是了。发，制汤跟火功厨艺中与否，也就

的话刀片、斜法，就可以分成好几拉说了。和抖刀片滚切；刀片，反大类以分为每一种又可再细化讲解起。切、片、剁、劈、拍等。我不一一细再细化、来就太多了处理。单是刀片有推刀片、、拉切、锯切、铡切刀片、锯刀片而这四大技艺若。比如刀工跟涨发主要直切、推切是种，比如，切就包括：是对食材的先期、剞六

所用到的技艺饪时烹

若是学习中有什么问题，可以随时问我。若是有兴趣学好这可以有机会础的两样。”咱们练习刀工中最基那慢实验跟学习，一门课。。日后会有机会慢多加练习。今日

手中的食材。所以，在你决定做功的。除此以外，食材法以前，要先好好确认的选择也能决定菜“庖厨的一道好菜不会相成的，能否做出都是相辅所有技艺品是否美味。是单靠一门技艺就能成

过厨房的请起身。”诸位，曾经下

因为好奇，数还多数人连厨房长选择上这门课舒锦不什么样子？都是喜欢做菜的清楚，但她并不得能多学子，恐怕人全对于这些而身为国子监认为这些人为什么都不清楚吧是所以才来上课的。可

因此她才有此一问。

兴这才是第一节课，才行。人了。所以，第一几个大演名厨节课，还让他们保手，一动课后这些学子们对于做国子监这节厨艺课教出趣菜就失去说舒锦并不是虽是要让这些学子们动来，但是若是一节指望着兴趣了那就太丢持对于烹饪的

弟，十指不沾富家子材都认不全吧？长到这么大，恐怕连食阳春水的这些人多数是

果然，这一问只有寥寥几人起身，其中还毅。包括了乔弘

你们几人同我“很好，来。”

肉，猪肉说着，这样十分间，选了几样食材出个人进了一来，然后分发给菜，鸡着几好辨认的食材。舒锦带旁的小房诸人。舒锦拿了萝卜，白

面前都你们每人食材已经肉。”菜，一块鸡肉跟一块分发完毕，现如今有一颗萝卜，一颗白“会猪

食材。菜切片，鸡肉切丁面前边切着，舒锦，出菜刀来，开始处一理这几样萝卜切丁，白识：舒锦一边讲解着一些基本知，猪肉切丝，的人都净了手，然后抽她让所有也同样只这几样东西

以也饼，糕点之类等蒸碗案主要指肉菜和谓红刚刚接触这些，所不需要细分蜜肉、糟肉、排骨、做一道好菜，少不得要想要认真观察。”中是分肉丸案的。所碟等等；而，注意“在厨师白案主要指以面食，炊为红案跟白子、肘子、水菜，众位的烹饪范畴，包括红装碗、烧肉、酥肉、蜂看我的动作，

。切肉时，舒锦特感会不同，切之前一定要注意看到肉的纹理，顺着，跟纵切，肉的口地讲了注意事项

锦的动作丝毫不乱，很舒四处理完成，然后就快就把食材让加指点。就稍下走动，做的不错的给这些学子们动手开始处理。然后她就予肯定，动作有误的

丁难。法，十分简一次亲自动是头更单，这些学子们还锦的表扬，心情就菜跟鸡肉只不过是直切跟推刀片的两种青手做这些，所以觉得很发现好了。直至到肉时，这技切丝要比切后来处理猪些学子才新奇，若是得了舒

款，七八厘米长都有，舒锦切出而他们切出来的东末了。到了学生那里，就成了的肉条，肉丁，甚至肉左右的肉丝，但是西也什么样子来的都是半厘米

比自己切的跟舒锦切的会有不同明明是那么简单的呢？学子们一对，便立刻看出了差别。跟舒锦做出来的就两种切法，为什么他们到舒锦说停手时，

不过才更有学下去的动力。(未完待续)也正因为这样，他们