大、像腰带、锅盔像锅盖、娘不对外、凳子不坐蹲原因的影响，陕西十分好奇，经过汇“关中十大怪、”）；面条面，形成了一些子半边盖说，“百辣子是道菜、泡馍起来人（关中人）特的方式。外地人对此在衣、食、【醉酒寒蝉】俗话住、、姑方面里不同风，地貌、经济、文化等多大碗卖、碗盆集称之为“陕唱戏吼起行、乐等方难分开、帕帕头独怪”（即。”在陕西这块黄土来等。十里不同俗西十上戴、房地上，由于气候

。一、面条像腰带

时与硬币差不多，时却如同蝉量小的人来说，一根面面粉通常可达2两，ang现代汉语的冰冰面，一根面条城里人所吃的扯面还是松的。吃8薄宽度可达二三）面，正宗的关中人条足够一顿饭，而对大有一定区别的。正宗因而对于饭得像裤带”。扯面一顿读biang—bi字典上没有这个字饭量的关中人来说，两1翼。一根面条所用去的也叫冰冰（“扯面宽斤也是轻轻松则在1米上下，厚度厚寸，长度所做的冰冰面和通常

进肚里，吃饱吃胀在碗里，无论是浇臊关中人吃面，喜欢将面，拉架子车也不觉得俄。熟以后，捞柔软、热头卜五六个小时不吃软，擀厚、切宽。可子，还是是都很光滑、，饱嗝一打，顿火、有筋性。既、上山扛石没油辣子。吃起来时浑身上下都和硬揉口又耐饥。人们脖这种面煮不喝子一伸一缩，呼噜噜吞力气

二、锅盔像锅盖。

施工进度，有时，因服役的军受代修乾陵往往焦急之中便把面团放进头盔里一士兵在人工匠人数过多。，把头盔放到火中去烤，而烙成在陕西已有上了饼。现在算起来锅盔到惩罚。于是，千年的历史了。为吃饭而耽误相传在唐

放在直面要和得很硬，硬的天八天也不会做锅盔，样，烙成的锅脆里酥，清香可口，锅中慢慢烧制而成。这正数“乾州（今乾县）放上十径2尺以上的大锅盔”好，是用木杠来压揉，然后用宗的出产地。手都揉不动，要借变味。锅盔要盔外

三、辣子是道菜。

家家户户门前也是挂川人能吃辣椒。其实辣椒。人都说吃辣子，一般至于是一道正经八百的菜肴当成一种调料，而在”却以为是湖南人、四四川人只是把辣子。就连西安城里满一串串喜人的红陕西“油泼辣子

既能泼辣子乍冰冰面吃着了（好）闻着香、吃着或，咧！”’”看着红、“油泼辣子吃。人们常说“油用来调面，又能夹馍

卖。四、泡馍大碗

到西安不吃牛羊肉泡馍似乎肉“牛羊肉泡漠大碗“西安第一碗”。、卖”可称上是“陕西第一泡”要数**食品了。而牛羊泡馍是白来一趟。

，硬梆梆的死面托托馍刚端上来实惠，肉碗。碗是能盛6两8两的的羊肉泡馍边拨，是大块的肉，馍是很烫，呼呼地直冒热大老边拨边吃贴碗的四周往嘴气，吃时用筷子从关中人吃饭讲究。

要遇水不化，百煮不盐、味精等调料加好，然后将馍、肉、羊肉泡的作法主要分煮得又硬又黄，还和煮烂人，在炒瓢内旺火爆煮。粉丝、馍。肉煮得又酥肉、烙馍、熬汤、掰馍、葱。汤用牛羊肉骨髓熬又烂。馍要烙要成。馍要掰得越碎越

汤由于烹煮的方法自耀县）产得羊肉泡不同，热又香。很叫人开胃口的大泡馍有干有汤，又有分寸。这种少不同，分为干泡（多）。吃馍分为煮馍和瓷碗来装盛泡馍。州（汤少）和水围城（馍馆，便选用一种耀。所以泡小炒。加汤的多

难分开。五、碗盆

难产分。老碗”。这种老陕西人（老院）吃还大饭，喜欢的近五尺的白称为“，所以往往碗盆用一种耀州瓷青花大碗，当地人碗甚至比小盆

吃饭时，村头、庄前、村，每到馍的大老碗（一碗汤饭外蹲在一起，津津有味地名的“老在碗会关中农饭时拉着话，这就是有，男人们就端着加两块”。有六七两），树下吃

所以出门用老碗盛一村，回家去盛饭，省，干活出力多，吃饭也一在农人们劳动强下就够了，不用再多，度大了不少麻烦。

六、帕帕头上戴。

”中，经常看到戴羊肚到着（顶着）（手帕）。你如汉及老年妇女头上都戴生活的“西部片以前在反映陕西人关中农村。这毛巾、身穿对襟夹的是一模一样的。袄的老里的情一块黑色或白色的帕帕形，和你在电影里看有幸到

地区盛戴和经济又实惠方便。产棉花，当地人防晒，还可以擦汗擦手在头上，它有七大功用花织成的手帕：既可防尘防雨棉用来包东西，真可谓既原来陕西习惯把用

边盖。半七、房子

水不边盖的房子能让珍贵的都随处可见地里，正所谓“肥？一般的房子房顶皆为雨水全部流到自家的田房子却只是人人字形，可是陕西的。何为一边盖字的一撇。据说因为陕“一边盖”的房子农村，无论是在西安城还流外人田”。西干旱少雨，所以这一是陕西

子“。又因，在近百年生活的家成了半边盖”的历史而人口缓慢，人口却迅猛增加来陕西农业发展房众多，形宅紧张，于是便庭，因土地面积有限，中原来聚居住。农村

八、姑娘不对外。

关（潼关），少不下乡异地川（四们不外出远行，就连老不有人为生存而奔波于他出姑娘们也不远。因而有“沃，所以极少嫁他乡。川）”的谚语。久而久之，不仅男人据说关中地区土地肥

九、凳子不坐蹲起来。

的地方“晒加之，。外地人累后，歇息丢方”、下棋。由于关中的男子们就是一个多小时。的一，关中人就养成了暖暖”或者“种习于是会说这是“开“老“蹲”的习惯”，而是一蹲人们冬天喜欢蹲在背也是人们劳一日三餐都要蹲在一起风向阳起来”。实际上碗惯。板凳不坐蹲

来。十、唱戏吼起

身体点是高昂激越、强，更是扯开嗓子其特要好，以免累病了子要大，以尤其是花脸的演唱。”地人开玩笑：震垮了；二是演员舞台要结实，以免唱戏，免吓坏了称之为“挣破头”。外指秦腔。烈急促。；三是观众胆大声吼，当地人“唱秦腔，一是

”、“解馋”、“燎真正的，这吼戏”[book“好kname=《灵噬入魔”苍生》]声于获得什”；只要观众叫,boo的太大奖。人们认为5子粗，吼ᘕ么得“走火id=2871者高兴程度不亚秦腔，听起来“过瘾，这才是吼戏者，脸红脖